English Rewind - London Life: Tea at The Ritz

Hello! This is a programme from the BBC Learning English archive.

Bonjour! Il s'agit d'un programme des archives de BBC Learning English.

It was first broadcast in August 2006 on the BBC Learning English website.

Il a été diffusé pour la première fois en août 2006 sur le site Web BBC Learning English.

We hope you enjoy it.

Nous espérons que vous l'apprécierez.

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Hello, I'm Anna Jones and this is London Life

Bonjour, je m'appelle Anna Jones et ici London Life

and, in today's programme, we're looking at a very English custom.

et, dans l'émission d'aujourd'hui, nous nous penchons sur une coutume très anglaise. À

What do you think this woman is describing?

votre avis, que décrit cette femme ?

I think the whole art of tea-taking

Je pense que tout l’art de prendre le thé

is a very elegant and a very English thing to do.

est une chose très élégante et très anglaise.

This whole ambience of tea-taking makes you be elegant.

Toute cette ambiance de thé vous rend élégant.

Well, that was Gerrie Pitt who's the Director of Press and Public Relations

Eh bien, c'était Gerrie Pitt, directrice de la presse et des relations publiques

at The Ritz hotel in central London

à l'hôtel Ritz au centre de Londres,

and she's describing the very English custom of having tea or 'tea-taking'.

et elle décrit la coutume très anglaise de prendre le thé ou de « prendre le thé ».

The Ritz hotel is one of the most famous hotels in London

L'hôtel Ritz est l'un des hôtels les plus célèbres de Londres

and this year is celebrating its centenary.

et fête cette année son centenaire.

It opened 100 years ago in 1906 — its centenary.

Il a ouvert ses portes il y a 100 ans, en 1906, pour son centenaire.

The Ritz is especially well known for its wonderful teas,

Le Ritz est particulièrement connu pour ses merveilleux thés,

but taking tea at The Ritz is not an everyday event —

mais prendre le thé au Ritz n'est pas un événement quotidien :

it's a special occasion and usually reserved for a birthday or an anniversary.

c'est une occasion spéciale et généralement réservée à un anniversaire ou à une fête.

Tea is served in the beautiful surroundings of the Palm Court,

Le thé est servi dans le cadre magnifique du Palm Court, des

displays of flowers and palms add to the experience of tea-taking.

étalages de fleurs et de palmiers ajoutent à l'expérience de la dégustation du thé.

Gerrie says that the 'whole ambience' of tea-taking —

Gerrie dit que « toute l'ambiance » de la prise de thé –

the whole character or quality of The Ritz — makes you feel 'elegant' —

tout le caractère ou la qualité du Ritz – vous fait sentir « élégant » – vous

it makes you feel attractive and you behave in a very graceful way.

vous sentez attirant et vous vous comportez de manière très gracieuse.

And it's not just a cup of tea either —

Et ce n'est pas seulement une tasse de thé,

it's almost like having a three-course meal.

c'est presque comme prendre un repas à trois plats.

Listen to Gerrie as she describes the food served with a pot of tea.

Écoutez Gerrie décrire la nourriture servie avec une théière.

What do you eat with tea at The Ritz?

Que mange-t-on avec le thé au Ritz ?

The actual food items on the tea menu come on a three-tiered cake stand,

Les produits alimentaires du menu du thé sont présentés sur un présentoir à gâteaux à trois niveaux,

the bottom being the finger sandwiches — very traditional —

le fond étant constitué de sandwichs aux doigts - très traditionnels -

and the waiter will explain what the fillings are.

et le serveur vous expliquera quelles sont les garnitures.

And then we do our scones in the middle and we do our cakes and pastries on the top.

Et puis on fait nos scones au milieu et on fait nos gâteaux et pâtisseries sur le dessus.

And, you know, it's done almost like courses.

Et, vous savez, cela se déroule presque comme des cours.

Well, we hear that the food arrives on a 'three-tiered' cake stand —

Eh bien, nous entendons dire que la nourriture arrive sur un présentoir à gâteaux « à trois niveaux » : il y

there are three levels, one on top of each other,

a trois niveaux, les uns sur les autres,

and on each level there's a plate for holding the food.

et à chaque niveau il y a une assiette pour contenir la nourriture.

And what food is there?

Et quelle nourriture y a-t-il ?

Well, Gerrie tells us that there are 'finger sandwiches' —

Eh bien, Gerrie nous dit qu'il existe des « sandwichs aux doigts » :

these are small sandwiches filled with a variety of different things.

ce sont de petits sandwichs remplis d'une variété de choses différentes.

And she describes this kind of sandwich as 'very traditional' —

Et elle qualifie ce type de sandwich de « très traditionnel » :

if something is described as 'traditional',

si quelque chose est qualifié de « traditionnel »,

then it has been going on in the same way for a very long time.

c'est que cela se déroule de la même manière depuis très longtemps.

So, finger sandwiches have been a part of the traditional English afternoon tea

Ainsi, les sandwichs aux doigts font depuis longtemps partie du thé traditionnel anglais de l’après-midi

for a long time.

.

In the middle of the tier,

Au milieu du niveau,

there are 'scones', which are small, round cakes

il y a des « scones », qui sont de petits gâteaux ronds

which are often eaten with jam and cream, which is known as a 'cream tea'.

qui sont souvent mangés avec de la confiture et de la crème, connue sous le nom de « thé à la crème ».

And finally, at the top of the tier, there are various cakes and sweet pastries.

Et enfin, au sommet de l'étage, se trouvent divers gâteaux et pâtisseries sucrées.

Gerrie says that tea is almost done like 'courses' —

Gerrie dit que le thé est presque préparé comme des « plats » :

a part of a meal which is served separately from the other parts of it.

une partie d'un repas qui est servie séparément des autres parties de celui-ci.

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BBC apprendre l'anglais. Et si on

Now, what about making the tea?

préparait le thé ?

How do you make a proper cup of English tea?

Comment préparer une bonne tasse de thé anglais ?

What does Gerrie say is the most important thing about making a cup of tea?

Selon Gerrie, quelle est la chose la plus importante dans la préparation d’une tasse de thé ?

Have a listen.

Écoutez.

The crucial things about tea-making and tea-taking

Les choses cruciales concernant la préparation et la prise du thé

is that the water should always be absolutely piping hot

sont que l'eau doit toujours être absolument très chaude

and it has to be on the boil and boiling and then you let the leaves stew.

et qu'elle doit être bouillante et bouillante, puis vous laissez les feuilles mijoter.

And we don't put milk in first,

Et nous ne mettons pas le lait en premier,

simply because we feel that it's up to the guest

simplement parce que nous pensons que c'est au client

to decide how strong or weak they would like their tea.

de décider à quel point il souhaite un thé fort ou faible.

According to Gerrie the most 'crucial' thing about tea making —

Selon Gerrie, la chose la plus « cruciale » dans la préparation du thé –

the most important thing — is to make sure that the water is 'piping' hot —

la chose la plus importante – est de s'assurer que l'eau est « très chaude » –

it's very hot and has just boiled.

elle est très chaude et vient de bouillir.

Then, after pouring the water onto the tea leaves,

Ensuite, après avoir versé l'eau sur les feuilles de thé,

you let the leaves 'stew' or absorb the water to make the tea.

vous laissez les feuilles « mijoter » ou absorber l'eau pour préparer le thé.

If you hear someone talking about 'stewed tea',

Si vous entendez quelqu'un parler de « thé cuit »,

they are describing tea that has been left too long in the teapot

il décrit un thé qui a été laissé trop longtemps dans la théière

before being poured and it tastes strong and bitter.

avant d'être versé et qui a un goût fort et amer.

What about the milk? What is the tea-making 'etiquette'?

Et le lait ? Quelle est « l’étiquette » de préparation du thé ?

What are the rules or socially-accepted way of adding the milk?

Quelles sont les règles ou la manière socialement acceptée d’ajouter le lait ?

Does it go into the cup before the tea is poured or afterwards?

Est-ce qu'il entre dans la tasse avant ou après que le thé soit versé ?

Well, at The Ritz, the 'etiquette' — or the accepted way —

Eh bien, au Ritz, « l'étiquette » – ou la manière acceptée –

is to add the milk afterwards,

est d'ajouter le lait après,

so that the guest can decide how strong or weak they would like their tea.

afin que le client puisse décider à quel point il souhaite son thé fort ou faible.

Well, as we mentioned earlier, The Ritz is a very famous London hotel —

Eh bien, comme nous l'avons mentionné plus tôt, le Ritz est un hôtel londonien très célèbre –

so famous, in fact, that its name now appears in the dictionary as an adjective.

si célèbre, en fait, que son nom apparaît désormais dans le dictionnaire comme un adjectif.

What do you think it means? Here's Gerrie.

Que pensez-vous que cela signifie? Voici Gerrie.

Even the name The Ritz has become now generic in the dictionary.

Même le nom The Ritz est désormais devenu générique dans le dictionnaire.

The Ritz, people talk about things being 'ritzy'

Au Ritz, les gens disent que les choses sont « chics »

and, you know, even if something is not very ritzy or something is very ritzy

et, vous savez, même si quelque chose n'est pas très chic ou quelque chose est très chic

and that all comes from the name.

et tout cela vient du nom.

Well, if something is described as 'ritzy', it's expensive and fashionable —

Eh bien, si quelque chose est décrit comme « chic », c'est cher et à la mode –

it's a bit like The Ritz hotel.

c'est un peu comme l'hôtel Ritz.

So, you might describe somebody's dress or car as 'ritzy'.

Ainsi, vous pourriez décrire la tenue vestimentaire ou la voiture de quelqu'un comme « chic ».

Well, it's four o'clock now, so it must be time for a cup of tea.

Eh bien, il est quatre heures maintenant, donc il doit être temps de prendre une tasse de thé.

That's all from London Life.

C'est tout de la London Life.

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