English Rewind - London Life: Tea at The Ritz

Hello! This is a programme from the BBC Learning English archive.

Olá! Este é um programa do arquivo BBC Learning English.

It was first broadcast in August 2006 on the BBC Learning English website.

Foi transmitido pela primeira vez em agosto de 2006 no site BBC Learning English.

We hope you enjoy it.

Esperamos que você goste.

BBC Learning English dot com.

BBC Aprendendo Inglês ponto com.

Hello, I'm Anna Jones and this is London Life

Olá, sou Anna Jones e aqui é London Life

and, in today's programme, we're looking at a very English custom.

e, no programa de hoje, estamos falando de um costume bem inglês.

What do you think this woman is describing?

O que você acha que essa mulher está descrevendo?

I think the whole art of tea-taking

Acho que toda a arte de tomar chá

is a very elegant and a very English thing to do.

é algo muito elegante e muito inglês de se fazer.

This whole ambience of tea-taking makes you be elegant.

Todo esse ambiente de tomar chá faz você ficar elegante.

Well, that was Gerrie Pitt who's the Director of Press and Public Relations

Bem, essa foi Gerrie Pitt, diretora de imprensa e relações públicas

at The Ritz hotel in central London

do hotel The Ritz, no centro de Londres,

and she's describing the very English custom of having tea or 'tea-taking'.

e ela está descrevendo o costume inglês de tomar chá ou 'tomar chá'.

The Ritz hotel is one of the most famous hotels in London

O hotel Ritz é um dos hotéis mais famosos de Londres

and this year is celebrating its centenary.

e este ano comemora o seu centenário.

It opened 100 years ago in 1906 — its centenary.

Foi inaugurado há 100 anos, em 1906 – seu centenário.

The Ritz is especially well known for its wonderful teas,

O Ritz é especialmente conhecido por seus chás maravilhosos,

but taking tea at The Ritz is not an everyday event —

mas tomar chá no The Ritz não é um evento diário –

it's a special occasion and usually reserved for a birthday or an anniversary.

é uma ocasião especial e geralmente reservada para um aniversário ou data comemorativa.

Tea is served in the beautiful surroundings of the Palm Court,

O chá é servido no belo cenário do Palm Court,

displays of flowers and palms add to the experience of tea-taking.

exibições de flores e palmeiras contribuem para a experiência de tomar o chá.

Gerrie says that the 'whole ambience' of tea-taking —

Gerrie diz que todo o “ambiente” de tomar chá –

the whole character or quality of The Ritz — makes you feel 'elegant' —

todo o caráter ou qualidade do The Ritz – faz você se sentir “elegante” –

it makes you feel attractive and you behave in a very graceful way.

faz você se sentir atraente e se comportar de uma maneira muito graciosa.

And it's not just a cup of tea either —

E não é apenas uma xícara de chá –

it's almost like having a three-course meal.

é quase como fazer uma refeição de três pratos.

Listen to Gerrie as she describes the food served with a pot of tea.

Ouça Gerrie descrever a comida servida com um bule de chá.

What do you eat with tea at The Ritz?

O que você come com chá no The Ritz?

The actual food items on the tea menu come on a three-tiered cake stand,

Os próprios alimentos do cardápio de chá vêm em uma barraca de bolo de três camadas, sendo a parte

the bottom being the finger sandwiches — very traditional —

inferior os sanduíches - muito tradicionais -

and the waiter will explain what the fillings are.

e o garçom explicará quais são os recheios.

And then we do our scones in the middle and we do our cakes and pastries on the top.

E depois fazemos os nossos scones no meio e os nossos bolos e pastéis por cima.

And, you know, it's done almost like courses.

E, você sabe, é feito quase como cursos.

Well, we hear that the food arrives on a 'three-tiered' cake stand —

Bem, ouvimos dizer que a comida chega em uma barraca de bolo de “três níveis” –

there are three levels, one on top of each other,

há três níveis, um em cima do outro,

and on each level there's a plate for holding the food.

e em cada nível há um prato para segurar a comida.

And what food is there?

E que comida existe?

Well, Gerrie tells us that there are 'finger sandwiches' —

Bem, Gerrie nos diz que existem 'sanduíches' -

these are small sandwiches filled with a variety of different things.

são pequenos sanduíches recheados com uma variedade de coisas diferentes.

And she describes this kind of sandwich as 'very traditional' —

E ela descreve este tipo de sanduíche como “muito tradicional” –

if something is described as 'traditional',

se algo é descrito como “tradicional”,

then it has been going on in the same way for a very long time.

então já acontece da mesma forma há muito tempo.

So, finger sandwiches have been a part of the traditional English afternoon tea

Assim, os sanduíches já fazem parte do tradicional chá da tarde inglês

for a long time.

há muito tempo.

In the middle of the tier,

No meio da camada

there are 'scones', which are small, round cakes

estão os 'scones', que são pequenos bolos redondos

which are often eaten with jam and cream, which is known as a 'cream tea'.

que muitas vezes são consumidos com compota e natas, conhecidos como 'chá cremoso'.

And finally, at the top of the tier, there are various cakes and sweet pastries.

E por último, no topo da camada, encontram-se vários bolos e pastéis doces.

Gerrie says that tea is almost done like 'courses' —

Gerrie diz que o chá é quase feito como 'pratos' -

a part of a meal which is served separately from the other parts of it.

uma parte da refeição que é servida separadamente das outras partes.

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Now, what about making the tea?

Agora, que tal fazer o chá?

How do you make a proper cup of English tea?

Como você faz uma xícara adequada de chá inglês?

What does Gerrie say is the most important thing about making a cup of tea?

O que Gerrie diz ser a coisa mais importante em fazer uma xícara de chá?

Have a listen.

Ouça.

The crucial things about tea-making and tea-taking

O ponto crucial sobre fazer e tomar chá

is that the water should always be absolutely piping hot

é que a água deve estar sempre bem quente

and it has to be on the boil and boiling and then you let the leaves stew.

e deve estar fervendo e fervendo e então você deixa as folhas estufarem.

And we don't put milk in first,

E não colocamos leite primeiro,

simply because we feel that it's up to the guest

simplesmente porque achamos que cabe ao convidado

to decide how strong or weak they would like their tea.

decidir quão forte ou fraco deseja o chá.

According to Gerrie the most 'crucial' thing about tea making —

De acordo com Gerrie, a coisa mais “crucial” na preparação do chá –

the most important thing — is to make sure that the water is 'piping' hot —

a coisa mais importante – é ter certeza de que a água está “muito quente” –

it's very hot and has just boiled.

está muito quente e acabou de ferver.

Then, after pouring the water onto the tea leaves,

Depois, depois de despejar a água sobre as folhas de chá,

you let the leaves 'stew' or absorb the water to make the tea.

você deixa as folhas “cozinhar” ou absorver a água para fazer o chá.

If you hear someone talking about 'stewed tea',

Se você ouvir alguém falando sobre 'chá estufado',

they are describing tea that has been left too long in the teapot

estará descrevendo um chá que ficou muito tempo no bule

before being poured and it tastes strong and bitter.

antes de ser servido e tem um sabor forte e amargo. E

What about the milk? What is the tea-making 'etiquette'?

o leite? Qual é a 'etiqueta' de fazer chá?

What are the rules or socially-accepted way of adding the milk?

Quais são as regras ou forma socialmente aceita de adicionar o leite?

Does it go into the cup before the tea is poured or afterwards?

Ele vai para a xícara antes de servir o chá ou depois?

Well, at The Ritz, the 'etiquette' — or the accepted way —

Pois bem, no The Ritz, a 'etiqueta' - ou a forma aceita -

is to add the milk afterwards,

é adicionar o leite depois,

so that the guest can decide how strong or weak they would like their tea.

para que o hóspede decida quão forte ou fraco deseja o chá.

Well, as we mentioned earlier, The Ritz is a very famous London hotel —

Bem, como mencionamos anteriormente, o The Ritz é um hotel londrino muito famoso –

so famous, in fact, that its name now appears in the dictionary as an adjective.

tão famoso, na verdade, que seu nome agora aparece no dicionário como um adjetivo.

What do you think it means? Here's Gerrie.

O que você acha que isto significa? Aqui está Gerrie.

Even the name The Ritz has become now generic in the dictionary.

Até o nome The Ritz tornou-se genérico no dicionário.

The Ritz, people talk about things being 'ritzy'

No Ritz, as pessoas falam sobre as coisas serem 'elegantes'

and, you know, even if something is not very ritzy or something is very ritzy

e, você sabe, mesmo que algo não seja muito chique ou algo seja muito chique

and that all comes from the name.

e tudo isso vem do nome.

Well, if something is described as 'ritzy', it's expensive and fashionable —

Bem, se algo é descrito como 'elegante', é caro e está na moda -

it's a bit like The Ritz hotel.

é um pouco como o hotel The Ritz.

So, you might describe somebody's dress or car as 'ritzy'.

Então, você pode descrever o vestido ou o carro de alguém como “elegante”.

Well, it's four o'clock now, so it must be time for a cup of tea.

Bem, agora são quatro horas, então deve ser hora de uma xícara de chá.

That's all from London Life.

Isso é tudo da London Life.

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