Preparing, Cooking and Serving Food in English - Visual Vocabulary Lesson

Hi, I’m Rich. Welcome to Oxford Online  English! In this visual vocabulary lesson,  

Xin chào, tôi giàu có. Chào mừng bạn đến với Oxford Online Tiếng Anh! Trong bài học từ vựng bằng hình ảnh này,

you can learn words and phrases  to talk about food and cooking.

bạn có thể học các từ và cụm từ để nói về thức ăn và cách nấu nướng.

A question for you: do you want to watch  this video with subtitles? You can – it’s  

Một câu hỏi dành cho bạn: bạn có muốn xem video này có phụ đề không? Bạn có thể – thật

easy! Turn them on now by clicking  the ‘CC’ icon in the bottom right.  

dễ dàng! Bật chúng ngay bây giờ bằng cách nhấp vào biểu tượng 'CC' ở dưới cùng bên phải.

Or, on mobile, tap the settings  icon to turn on subtitles.

Hoặc trên thiết bị di động, hãy nhấn vào biểu tượng  cài đặt để bật phụ đề.

Peel the courgettes. 

Gọt vỏ bí.

‘Peel’ means to take the skin off some fruit  or vegetables. Some foods are easy to peel,  

'Bóc vỏ' có nghĩa là loại bỏ lớp vỏ của một số loại trái cây hoặc rau củ. Một số loại thực phẩm dễ bóc vỏ,

like bananas. With other ingredients, you  might need to use a knife or a peeler. 

như chuối. Với các nguyên liệu khác, bạn có thể cần dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ.

Cut the tomatoes into quarters.

Cắt cà chua thành các phần tư.

When talking about preparing food, the  combination ‘cut…into…’ is common. For example,  

Khi nói về việc chuẩn bị thức ăn, cụm từ 'cắt...vào...' là phổ biến. Ví dụ:

you might hear: ‘Cut the chicken into six  pieces’, or ‘Cut the aubergine into small cubes.’

bạn có thể nghe thấy: 'Cắt thịt gà thành sáu miếng' hoặc 'Cắt cà tím thành những miếng vuông nhỏ'.

There’s one common exception to this pattern;  

Có một ngoại lệ phổ biến đối với mẫu này;

you cut something *in* half, not ‘into’. For  example: ‘Cut the lemon in half,’ not ‘into half’.

bạn cắt một cái gì đó *làm đôi*, không phải 'vào'. Ví dụ: 'Cắt đôi quả chanh', không phải 'thành một nửa'.

Cut the radish into thin slices Slice the radish thinly. 

Cắt củ cải thành lát mỏng Cắt củ cải thành lát mỏng.

Many words connected with cooking can be both  verbs and nouns. ‘Slice’ is a common example.  

Nhiều từ liên quan đến nấu ăn có thể vừa là động từ vừa là danh từ. 'Slice' là một ví dụ phổ biến.

You can cut something into slices, or just  use slice as a verb: ‘Slice the cucumber’,  

Bạn có thể cắt một thứ gì đó thành lát hoặc chỉ sử dụng slice như một động từ: 'Slice the dưa chuột',

‘slice the carrots’, and so on. Halve and deseed the peppers. 

'cà rốt cắt lát', v.v. Cắt đôi và bỏ hạt ớt.

‘Halve’ is the verb from ‘half’. It’s an efficient  way to say ‘cut something into two pieces’.  

'Một nửa' là động từ từ 'một nửa'. Đó là một cách hiệu quả để nói "cắt thứ gì đó thành hai mảnh".

You can also use ‘quarter’ as a verb. For example:  

Bạn cũng có thể sử dụng 'quý' như một động từ. Ví dụ:

‘Quarter the tomato’ and ‘Cut the tomato  into four pieces’ have the same meaning. 

'Cà chua chia làm tư' và 'Cắt cà chua thành bốn miếng' có cùng một nghĩa.

‘Deseed’ means you remove the seeds.  With peppers, you also need to remove  

'Deseed' có nghĩa là bạn loại bỏ hạt giống. Với ớt, bạn cũng cần loại bỏ

the pith – the white flesh on the inside. Chop the onion as finely as possible. 

phần cùi – phần thịt trắng bên trong. Cắt nhỏ hành tây càng tốt.

Usually, ‘chop’ means to cut something into  medium-sized pieces, perhaps not in a precise  

Thông thường, 'chop' có nghĩa là cắt một thứ gì đó thành những miếng có kích thước trung bình, có lẽ không phải theo một cách chính xác

way. However, if you chop something finely,  you cut it into the smallest pieces possible. 

. Tuy nhiên, nếu bạn thái nhỏ một thứ gì đó, bạn sẽ cắt nó thành những miếng nhỏ nhất có thể.

Dice the red pepper. ‘Dice’ means to cut into small pieces.  

Xúc xắc ớt đỏ. 'Xúc xắc' có nghĩa là cắt thành miếng nhỏ.

More specifically, ‘dice’ means that you cut  something in two directions. If you dice a pepper,  

Cụ thể hơn, 'xúc xắc' có nghĩa là bạn cắt một thứ gì đó theo hai hướng. Nếu bạn cắt hạt tiêu thành hạt lựu,

you first cut it into strips, and  then cut the strips into small pieces.

trước tiên bạn cắt hạt tiêu thành dải, sau đó cắt dải thành miếng nhỏ.

Mix the ingredients together. Stir the ingredients to mix them. 

Trộn các thành phần với nhau. Khuấy các thành phần để trộn chúng.

Here, ‘mix’ and ‘stir’ have the same meaning.  In general, ‘stir’ is more specific, because  

Ở đây, 'trộn' và 'khuấy' có cùng một nghĩa. Nói chung, 'khuấy' cụ thể hơn vì

it means to use some kind of implement – like a  spoon – to mix whatever you’re mixing. You can  

nó có nghĩa là sử dụng một số loại nông cụ – chẳng hạn như thìa – để trộn bất cứ thứ gì bạn đang trộn. Bạn có thể

mix something with your hands, or by putting it  in a container and shaking it, or in other ways. 

trộn thứ gì đó bằng tay hoặc cho vào hộp đựng rồi lắc hoặc theo những cách khác.

Stir fry the veggies on a high heat. 

Xào rau trên lửa lớn.

Turn the heat up to high and fry the  vegetables, stirring continuously. 

Tăng nhiệt độ lên cao và chiên rau củ, khuấy liên tục.

Often, you can say the same thing in  fewer words by using a more specific  

Thông thường, bạn có thể nói điều tương tự với ít từ hơn bằng cách sử dụng một động từ cụ thể hơn

verb. Both these sentences are fine  and both have the same meaning,  

. Cả hai câu này đều ổn và đều có cùng một nghĩa,

but in the first sentence you save words  by using a more specific verb: ‘stir fry’. 

nhưng trong câu đầu tiên, bạn tiết kiệm từ ngữ bằng cách sử dụng một động từ cụ thể hơn: 'xào'.

Bring the water to the boil  and then add the dumplings. 

Đun nước sôi rồi cho bánh bao vào.

In cookbooks and recipes,  you’ll often see the phrase  

Trong sách dạy nấu ăn và công thức nấu ăn, bạn sẽ thường thấy cụm từ

‘bring the water to the boil’.  This means that you boil the water,  

'đun sôi nước'. Điều này có nghĩa là bạn đun sôi nước,

and when it starts boiling, you’ll  add something or do something else.

và khi nước bắt đầu sôi, bạn sẽ thêm một thứ gì đó hoặc làm một việc khác.

Turn the heat down to low and  simmer the soup for twenty minutes. 

Vặn lửa xuống thấp và đun súp trong 20 phút.

If you need to simmer something,  you turn the heat down  

Nếu bạn cần đun nhỏ lửa, bạn vặn nhỏ lửa

until it is *just* boiling. There are a few  bubbles, but it isn’t boiling vigorously. 

cho đến khi nó *chỉ* sôi. Có một vài bong bóng nhưng không sôi mạnh.

Fry the meatballs until browned on both sides. Deep fry the potatoes and leave to dry. 

Chiên thịt viên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Chiên khoai tây và để khô.

If you use the verb ‘fry’ in English,  it generally means shallow-frying:  

Nếu bạn sử dụng động từ 'chiên' trong tiếng Anh, nó thường có nghĩa là chiên nông:

when you fry something in a little bit of  oil or butter. Use the verb ‘deep fry’ if  

khi bạn chiên một thứ gì đó trong một ít dầu hoặc bơ. Sử dụng động từ 'chiên ngập dầu' nếu

you want to talk about cooking something  in boiling oil, like fried potatoes.

bạn muốn nói về việc nấu một thứ gì đó trong dầu sôi, chẳng hạn như khoai tây chiên.

‘Brown’ is another useful verb. When cooking  meat, you often fry the meat first to brown  

'Brown' là một động từ hữu ích khác. Khi nấu thịt, bạn thường chiên thịt trước để thịt có màu

it – you cook it until it is brown on the  outside, but probably not cooked in the middle. 

nâu - bạn nấu cho đến khi thịt có màu nâu bên ngoài, nhưng có thể chưa chín ở giữa.

Pre-heat the oven to 180, then roast  the chicken for around one hour. 

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180, sau đó nướng gà trong khoảng một giờ.

Here’s a question for you: ‘roast’ and ‘bake’  

Sau đây là câu hỏi dành cho bạn: 'roast' và 'bake'

both mean to cook something in the  oven, but what’s the difference? 

đều có nghĩa là nấu một thứ gì đó trong lò nướng, nhưng sự khác biệt là gì?

There are different answers to this. Technically,  ‘roast’ means to cook something uncovered,  

Có những câu trả lời khác nhau cho điều này. Về mặt kỹ thuật, 'nướng' có nghĩa là nấu một thứ gì đó không đậy nắp,

until it turns brown. However, in everyday  language, ‘roast’ is generally used for  

cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Tuy nhiên, trong ngôn ngữ  hàng ngày , 'nướng' thường được dùng cho

meat and vegetables, and ‘bake’ is  generally used for bread, cakes, and fish.

thịt và rau, còn 'nướng' thường được dùng cho bánh mì, bánh ngọt và cá.

We grilled the shrimp kebabs over a charcoal fire. We cooked the shrimp kebabs on the grill. 

Chúng tôi nướng thịt nướng tôm trên lửa than. Chúng tôi nướng thịt nướng tôm trên vỉ nướng.

With cooking, you can often use different  verbs or verb phrases to say the same thing.

Khi nấu ăn, bạn thường có thể sử dụng các động từ hoặc cụm động từ khác nhau để nói cùng một điều.

For example, you can grill food, or cook  food on the grill. You can roast food,  

Ví dụ: bạn có thể nướng thức ăn hoặc nấu thức ăn trên vỉ nướng. Bạn có thể nướng thức ăn,

or cook food in the oven. It  doesn’t matter which you use.

hoặc nấu thức ăn trong lò. Việc bạn sử dụng loại nào không quan trọng.

The verb ‘grill’ is often used when you cook  something on a barbecue, but your cooker  

Động từ 'nướng' thường được sử dụng khi bạn nấu món gì đó trên vỉ nướng, nhưng nồi nấu

in your kitchen might have a grill, and you can  also buy electric grills to use in your kitchen. 

của bạn trong nhà bếp của bạn có thể có vỉ nướng và bạn cũng có thể mua vỉ nướng điện để sử dụng trong nhà bếp của mình.

Blend the soup until fairly smooth. I used a hand blender to puree the sauce. 

Trộn súp cho đến khi khá mịn. Tôi dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn nước sốt.

You can blend something with a hand blender,  like you saw here, or with a regular blender. 

Bạn có thể xay thứ gì đó bằng máy xay cầm tay, như bạn đã thấy ở đây hoặc bằng máy xay thông thường.

If you blend something for a longer time, it will  come out smooth. The opposite of smooth here is  

Nếu bạn trộn thứ gì đó trong thời gian lâu hơn, thứ đó sẽ  mịn. Đối lập với mịn ở đây là

‘chunky’ – meaning you blend it for a short  time, and there are still some solid pieces.

‘chunky’ – có nghĩa là bạn trộn nó trong một thời gian ngắn và vẫn còn một số phần rắn chắc.

Add a dollop of sour cream  to the soup and mix it in. 

Thêm một ít kem chua vào súp và trộn đều.

Add a spoonful of sour cream to the soup. A ‘dollop’ means a small amount. It’s not  

Thêm một thìa kem chua vào súp. Một 'dollop' có nghĩa là một lượng nhỏ. Nó không

specific, but it generally is used to mean around  one spoonful. You can use ‘dollop’ for things  

cụ thể, nhưng nó thường được dùng để chỉ khoảng một thìa đầy. Bạn có thể sử dụng 'dollop' cho những

which are between solid and liquid, like yoghurt,  thick cream, sour cream, or other thick sauces. 

thứ có thể rắn và lỏng, như sữa chua, kem đặc, kem chua hoặc các loại nước sốt đặc khác.

Sprinkle with grated parmesan  cheese before serving. 

Rắc phô mai parmesan  bào nhỏ trước khi ăn.

You can might *sprinkle* something on your food  before you serve it, like cheese. Another example:  

Bạn có thể *rắc* thứ gì đó lên thức ăn trước khi dọn ra, chẳng hạn như pho mát. Một ví dụ khác:

you might sprinkle pepper, paprika or  oregano on top of a dish once it’s ready. 

bạn có thể rắc hạt tiêu, ớt bột hoặc lá oregano lên trên món ăn sau khi món ăn đã sẵn sàng.

They served the steak with green  beans and corn on the side. 

Họ phục vụ bít tết với đậu xanh và ngô ở bên cạnh.

You can use ‘on the side’ for vegetables or  other things which accompany the main dish. 

Bạn có thể dùng từ 'on the side' cho rau hoặc những thứ khác đi kèm với món chính.

Garnish with a mint leaf and serve. 

Trang trí với một lá bạc hà và phục vụ.

A garnish is something you add mainly for  decoration, to make the food look good; more attractive.  

Đồ trang trí là thứ bạn thêm vào chủ yếu để trang trí, giúp món ăn trông đẹp mắt; hấp dẫn hơn.

Some garnishes are chosen for their flavour,  but you might garnish a dish with something  

Một số đồ trang trí được chọn vì hương vị của chúng, nhưng bạn có thể trang trí món ăn bằng thứ gì

that isn’t intended to be eaten. You can also  garnish a drink; cocktails often have a garnish.

đó không dùng để ăn. Bạn cũng có thể trang trí đồ uống; cocktail thường có một trang trí.

Pour the chocolate icing generously over the top. The verb ‘pour’ is mostly used with liquids.  

Đổ kem sô cô la một cách hào phóng lên trên. Động từ 'đổ' chủ yếu được sử dụng với chất lỏng.

You can also use the verb ‘drizzle’ to mean that  you pour a small amount of something. For example:  

Bạn cũng có thể sử dụng động từ 'drizzle' để có nghĩa là bạn đổ một lượng nhỏ thứ gì đó. Ví dụ:

‘Drizzle some olive oil over the salad.’ ‘Generous’ is more often used to describe people,  

‘Rưới một ít dầu ô liu lên món salad.’ ‘Hào phóng’ thường được dùng để mô tả con người,

but you can also use it to talk about food. For  example, you can have a generous portion or a  

nhưng bạn cũng có thể dùng từ này để nói về thức ăn. Ví dụ: bạn có thể có một phần hào phóng hoặc một

generous serving. Here, ‘generous’ has the meaning  of large, but in a positive way – not too large.

khẩu phần hào phóng. Ở đây, "hào phóng" có nghĩa là lớn, nhưng theo nghĩa tích cực – không quá lớn.

What about you? Tell us about  the last thing you cooked;  

Thế còn bạn? Hãy cho chúng tôi biết món cuối cùng bạn nấu;

how did you do it? Can you use some of  the language you learned in this lesson?  

Bạn đã làm nó như thế nào? Bạn có thể sử dụng một số ngôn ngữ mà bạn đã học trong bài học này không?

Write your answer in the comments and  share it with us and other learners!

Viết câu trả lời của bạn trong phần nhận xét và  chia sẻ câu trả lời đó với chúng tôi và những người học khác!

If you liked this lesson,  don’t forget to check out the  

Nếu bạn thích bài học này, đừng quên xem

other lessons in our Visual Vocabulary series.

các bài học khác trong chuỗi Từ vựng bằng hình ảnh của chúng tôi.

Thanks for watching!

Cảm ơn đã xem!