Preparing, Cooking and Serving Food in English - Visual Vocabulary Lesson

Hi, I’m Rich. Welcome to Oxford Online  English! In this visual vocabulary lesson,  

こんにちは、リッチです。 オックスフォード オンライン イングリッシュへようこそ ！ この視覚的な語彙のレッスンでは、食べ物や料理について話す

you can learn words and phrases  to talk about food and cooking.

ための単語やフレーズを学ぶことができます 。

A question for you: do you want to watch  this video with subtitles? You can – it’s  

あなたへの質問: この動画を字幕付きで見ますか? できます –

easy! Turn them on now by clicking  the ‘CC’ icon in the bottom right.  

簡単です！ 右下の「CC」アイコンをクリックして、今すぐオンにし ます。

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Peel the courgettes. 

ズッキーニの皮をむきます。

‘Peel’ means to take the skin off some fruit  or vegetables. Some foods are easy to peel,  

「皮をむく」とは、果物や野菜の皮をむくことを意味します 。 バナナのように皮をむきやすい食べ物もあり

like bananas. With other ingredients, you  might need to use a knife or a peeler. 

ます。 他の材料 を使用する場合は、ナイフまたはピーラーを使用する必要がある場合があります。

Cut the tomatoes into quarters.

トマトを四等分に切る。

When talking about preparing food, the  combination ‘cut…into…’ is common. For example,  

料理の準備について話すとき、 「cut…into…」という組み合わせが一般的です。 たとえば、

you might hear: ‘Cut the chicken into six  pieces’, or ‘Cut the aubergine into small cubes.’

「鶏肉を 6 片に切る」、「茄子を小さな立方体に切る」などと聞くことがあります。

There’s one common exception to this pattern;  

このパターンには一般的な例外が 1 つあります。

you cut something *in* half, not ‘into’. For  example: ‘Cut the lemon in half,’ not ‘into half’.

「中に」ではなく、何かを「半分」に切ります。 例: 「半分に」ではなく、「レモンを半分に切る」。

Cut the radish into thin slices Slice the radish thinly. 

大根を 薄切りにする 大根を薄くスライスします。

Many words connected with cooking can be both  verbs and nouns. ‘Slice’ is a common example.  

料理に関連する多くの単語は、 動詞と名詞の両方になります。 「スライス」は一般的な例です。

You can cut something into slices, or just  use slice as a verb: ‘Slice the cucumber’,  

何かをスライスに切ることもでき ますし、「きゅうりをスライスする」、「にんじんをスライスする」などの動詞としてスライスを使用することもでき

‘slice the carrots’, and so on. Halve and deseed the peppers. 

ます。 ピーマンは半分に切って種を取る。

‘Halve’ is the verb from ‘half’. It’s an efficient  way to say ‘cut something into two pieces’.  

「半分」は「半分」の動詞です。 これは、 「何かを 2 つに切る」という効率的な言い方です。

You can also use ‘quarter’ as a verb. For example:  

また、「四分の一」を動詞として使うこともできます。 例:

‘Quarter the tomato’ and ‘Cut the tomato  into four pieces’ have the same meaning. 

「トマトを 4 分の 1 にする」と「トマト を 4 つに切る」は同じ意味です。

‘Deseed’ means you remove the seeds.  With peppers, you also need to remove  

「種抜き」とは、種を取り除くという意味です。 ピーマンの場合

the pith – the white flesh on the inside. Chop the onion as finely as possible. 

は、内側の白い果肉である髄も取り除く必要があります。 玉ねぎはできるだけ細かく刻む。

Usually, ‘chop’ means to cut something into  medium-sized pieces, perhaps not in a precise  

通常、「チョップ」と は、正確な方法ではないかもしれませんが、何かを中くらいの大きさに切ることを意味し

way. However, if you chop something finely,  you cut it into the smallest pieces possible. 

ます。 ただし、何かを細かく刻む場合は、 可能な限り小さく切ります。

Dice the red pepper. ‘Dice’ means to cut into small pieces.  

赤唐辛子をさいの目に切る。 「サイコロ」とは、細かく切るという意味です。

More specifically, ‘dice’ means that you cut  something in two directions. If you dice a pepper,  

より具体的には、「サイコロ」とは、 何かを 2 方向に切ることを意味します。 ピーマンを

you first cut it into strips, and  then cut the strips into small pieces.

さいの目に切る場合は、最初に細切りにしてから細切りにします 。

Mix the ingredients together. Stir the ingredients to mix them. 

材料を混ぜ合わせます。 材料をかき混ぜて混ぜます。

Here, ‘mix’ and ‘stir’ have the same meaning.  In general, ‘stir’ is more specific, because  

ここで、「混ぜる」と「かき混ぜる」は同じ意味です。 一般に、「かき混ぜる」はより具体的です。

it means to use some kind of implement – like a  spoon – to mix whatever you’re mixing. You can  

これは、スプーンなどの道具を使用して 、混ぜたいものを混ぜることを意味するためです。

mix something with your hands, or by putting it  in a container and shaking it, or in other ways. 

何かを手で混ぜたり 、容器に入れて振るなどの方法で混ぜることができます。

Stir fry the veggies on a high heat. 

強火で野菜を炒めます。

Turn the heat up to high and fry the  vegetables, stirring continuously. 

強火にして 野菜を炒め、絶えずかき混ぜます。

Often, you can say the same thing in  fewer words by using a more specific  

多くの場合、より具体的な動詞を使用することで、より少ない単語で同じことを言うことができます

verb. Both these sentences are fine  and both have the same meaning,  

。 どちらの文も問題なく 、どちらも同じ意味です

but in the first sentence you save words  by using a more specific verb: ‘stir fry’. 

が、最初の文では 、より具体的な動詞「炒め物」を使用して単語を保存しています。

Bring the water to the boil  and then add the dumplings. 

水を沸騰させて から、餃子を加えます。

In cookbooks and recipes,  you’ll often see the phrase  

料理本やレシピで は、「水を沸騰させる」というフレーズをよく目にします

‘bring the water to the boil’.  This means that you boil the water,  

。 これは、水を沸騰さ

and when it starts boiling, you’ll  add something or do something else.

せ、沸騰し始めたら 、何かを追加するか、何か他のことを行うことを意味します。

Turn the heat down to low and  simmer the soup for twenty minutes. 

火を 弱め、スープを20分間煮ます。

If you need to simmer something,  you turn the heat down  

何かを煮る必要がある場合は、

until it is *just* boiling. There are a few  bubbles, but it isn’t boiling vigorously. 

ちょうど沸騰するまで火を弱めます。 気泡がいくつかありますが、 激しく沸騰していません。

Fry the meatballs until browned on both sides. Deep fry the potatoes and leave to dry. 

ミートボールを両面焼き色がつくまで焼きます。 じゃがいもを揚げて乾かします。

If you use the verb ‘fry’ in English,  it generally means shallow-frying:  

英語で「fry」という動詞を使用する場合、 それは一般的に浅い揚げ物を意味

when you fry something in a little bit of  oil or butter. Use the verb ‘deep fry’ if  

します。 少量の油またはバターで何かを揚げることを意味します 。

you want to talk about cooking something  in boiling oil, like fried potatoes.

フライド ポテトなど、沸騰した油で何かを調理することについて話したい場合は、動詞「揚げ物」を使用します。

‘Brown’ is another useful verb. When cooking  meat, you often fry the meat first to brown  

「茶色」も便利な動詞です。 肉を調理するとき は、最初に肉を炒めて焼き色を付けることがよくあります。外側

it – you cook it until it is brown on the  outside, but probably not cooked in the middle. 

が茶色になるまで調理します が、おそらく真ん中は焼きません。

Pre-heat the oven to 180, then roast  the chicken for around one hour. 

オーブンを 180 度に予熱し 、鶏肉を約 1 時間ローストします。

Here’s a question for you: ‘roast’ and ‘bake’  

ここで質問があります。「ロースト」と「ベイク」は

both mean to cook something in the  oven, but what’s the difference? 

どちらもオーブンで何かを調理することを意味し ますが、違いは何ですか?

There are different answers to this. Technically,  ‘roast’ means to cook something uncovered,  

これにはさまざまな答えがあります。 技術的には、 「ロースト」とは、蓋をせずに茶色になるまで調理することを意味し

until it turns brown. However, in everyday  language, ‘roast’ is generally used for  

ます。 ただし、日常 語では、「ロースト」は一般に

meat and vegetables, and ‘bake’ is  generally used for bread, cakes, and fish.

肉や野菜に使用され、「ベイク」は 一般にパン、ケーキ、魚に使用されます。

We grilled the shrimp kebabs over a charcoal fire. We cooked the shrimp kebabs on the grill. 

海老ケバブを炭火で焼き上げました。 エビのケバブをグリルで調理しました。

With cooking, you can often use different  verbs or verb phrases to say the same thing.

料理では、多くの場合、異なる 動詞や動詞句を使用して同じことを言うことができます。

For example, you can grill food, or cook  food on the grill. You can roast food,  

たとえば、食べ物をグリルしたり、グリルで調理したりできます 。 食品をローストし

or cook food in the oven. It  doesn’t matter which you use.

たり、オーブンで調理したりできます。 どちらを使用してもかまいません。

The verb ‘grill’ is often used when you cook  something on a barbecue, but your cooker  

「グリル」という動詞は、バーベキューで何かを調理するときによく使用さ

in your kitchen might have a grill, and you can  also buy electric grills to use in your kitchen. 

れますが、キッチンの炊飯器にはグリルが付いている場合が あり、電気グリルを購入してキッチンで使用することもできます。

Blend the soup until fairly smooth. I used a hand blender to puree the sauce. 

かなり滑らかになるまでスープを混ぜます。 ハンドブレンダーを使ってソースをピューレにしました。

You can blend something with a hand blender,  like you saw here, or with a regular blender. 

ここで見たようなハンドブレンダーでも、通常のブレンダーでもブレンドできます。

If you blend something for a longer time, it will  come out smooth. The opposite of smooth here is  

何かを長時間ブレンドすると、 滑らかになります。 ここでのスムーズの反対は

‘chunky’ – meaning you blend it for a short  time, and there are still some solid pieces.

「分厚い」です。つまり、短時間ブレンド しても、固い部分がまだ残っています。 スープ

Add a dollop of sour cream  to the soup and mix it in. 

にサワークリームを1滴加えて混ぜ

Add a spoonful of sour cream to the soup. A ‘dollop’ means a small amount. It’s not  

ます。スープにサワークリームをスプーン1杯加えます。 「ドル」とは少量という意味です。 具体的ではありません

specific, but it generally is used to mean around  one spoonful. You can use ‘dollop’ for things  

が、一般的にスプーン一杯程度を意味するために使用され ます。

which are between solid and liquid, like yoghurt,  thick cream, sour cream, or other thick sauces. 

ヨーグルト、 濃厚なクリーム、サワークリーム、その他の濃厚なソースなど、固体と液体の中間にあるものには「ドロップ」を使用できます。 サーブする前に

Sprinkle with grated parmesan  cheese before serving. 

すりおろしたパルメザン チーズをふりかけます。 チーズなど、提供する前

You can might *sprinkle* something on your food  before you serve it, like cheese. Another example:  

に食べ物に何かを*ふりかける*ことができます 。 別の例:

you might sprinkle pepper, paprika or  oregano on top of a dish once it’s ready. 

準備ができたら、皿の上にコショウ、パプリカ、またはオレガノをふりかけることができます。

They served the steak with green  beans and corn on the side. 

彼らはサイドにサヤインゲンとコーンを添えたステーキを提供し ました。 メインディッシュに添える

You can use ‘on the side’ for vegetables or  other things which accompany the main dish. 

野菜やその他のものに「on the side」を使用できます 。

Garnish with a mint leaf and serve. 

ミントの葉を飾り、サーブします。

A garnish is something you add mainly for  decoration, to make the food look good; more attractive.  

付け合わせは、主に 装飾のために追加するもので、食品の見栄えを良くします。 より魅力的な。

Some garnishes are chosen for their flavour,  but you might garnish a dish with something  

いくつかの付け合わせは風味のために選ばれ ますが、

that isn’t intended to be eaten. You can also  garnish a drink; cocktails often have a garnish.

食べることを意図していないもので料理を飾るかもしれません。 飲み物を飾ることもできます。 カクテルにはしばしば付け合わせがあります。

Pour the chocolate icing generously over the top. The verb ‘pour’ is mostly used with liquids.  

上からチョコレートアイシングをたっぷりかける。 動詞「注ぐ」は主に液体で使用されます。

You can also use the verb ‘drizzle’ to mean that  you pour a small amount of something. For example:  

また、動詞「drizzle」を使用して 、少量の何かを注ぐことを意味することもできます。 例:

‘Drizzle some olive oil over the salad.’ ‘Generous’ is more often used to describe people,  

「サラダにオリーブ オイルを少しかけます。」 「寛大」は、人を表すのによく使われ

but you can also use it to talk about food. For  example, you can have a generous portion or a  

ますが、食べ物について話すときにも使えます。 たとえば、たっぷりの分量または

generous serving. Here, ‘generous’ has the meaning  of large, but in a positive way – not too large.

たっぷりのサービングを用意できます。 ここでの「寛大な」は、大きすぎるという意味ではあり ませんが、大きすぎるという意味ではありません。

What about you? Tell us about  the last thing you cooked;  

あなたはどうですか？ 最後に作った料理について教えてください。

how did you do it? Can you use some of  the language you learned in this lesson?  

どのようにしましたか？ このレッスンで学んだ言葉を使えますか？

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