Preparing, Cooking and Serving Food in English - Visual Vocabulary Lesson

Hi, I’m Rich. Welcome to Oxford Online  English! In this visual vocabulary lesson,  

Salut, je suis riche. Bienvenue sur Oxford Online English ! Dans cette leçon de vocabulaire visuel,

you can learn words and phrases  to talk about food and cooking.

vous pouvez apprendre des mots et des phrases pour parler de la nourriture et de la cuisine.

A question for you: do you want to watch  this video with subtitles? You can – it’s  

Une question pour vous : voulez-vous regarder cette vidéo avec des sous-titres ? C'est

easy! Turn them on now by clicking  the ‘CC’ icon in the bottom right.  

facile ! Activez-les maintenant en cliquant sur l'icône "CC" en bas à droite.

Or, on mobile, tap the settings  icon to turn on subtitles.

Ou, sur mobile, appuyez sur l' icône des paramètres pour activer les sous-titres.

Peel the courgettes. 

Pelez les courgettes.

‘Peel’ means to take the skin off some fruit  or vegetables. Some foods are easy to peel,  

"Peel" signifie enlever la peau de certains fruits ou légumes. Certains aliments sont faciles à peler,

like bananas. With other ingredients, you  might need to use a knife or a peeler. 

comme les bananes. Avec d'autres ingrédients, vous devrez peut-être utiliser un couteau ou un éplucheur.

Cut the tomatoes into quarters.

Couper les tomates en quartiers.

When talking about preparing food, the  combination ‘cut…into…’ is common. For example,  

Lorsqu'il est question de préparer des aliments, la combinaison "couper… dans…" est courante. Par exemple,

you might hear: ‘Cut the chicken into six  pieces’, or ‘Cut the aubergine into small cubes.’

vous pourriez entendre : « Coupez le poulet en six morceaux » ou « Coupez l'aubergine en petits cubes ».

There’s one common exception to this pattern;  

Il existe une exception courante à ce modèle ;

you cut something *in* half, not ‘into’. For  example: ‘Cut the lemon in half,’ not ‘into half’.

vous coupez quelque chose * en * moitié, pas « dans ». Par exemple : "Coupez le citron en deux", et non "en deux".

Cut the radish into thin slices Slice the radish thinly. 

Coupez le radis en fines tranches Coupez le radis en fines lamelles .

Many words connected with cooking can be both  verbs and nouns. ‘Slice’ is a common example.  

De nombreux mots liés à la cuisine peuvent être à la fois des verbes et des noms. «Slice» est un exemple courant.

You can cut something into slices, or just  use slice as a verb: ‘Slice the cucumber’,  

Vous pouvez couper quelque chose en tranches ou simplement utiliser slice comme verbe : "trancher le concombre",

‘slice the carrots’, and so on. Halve and deseed the peppers. 

"trancher les carottes", etc. Couper en deux et épépiner les poivrons.

‘Halve’ is the verb from ‘half’. It’s an efficient  way to say ‘cut something into two pieces’.  

‘Halve’ est le verbe de ‘half’. C'est une façon efficace de dire "couper quelque chose en deux".

You can also use ‘quarter’ as a verb. For example:  

Vous pouvez également utiliser "quart" comme verbe. Par exemple :

‘Quarter the tomato’ and ‘Cut the tomato  into four pieces’ have the same meaning. 

"       " Couper la tomate en quatre " et "  Couper la tomate en quatre morceaux " ont la même signification.

‘Deseed’ means you remove the seeds.  With peppers, you also need to remove  

« Égrainer » signifie que vous enlevez les graines. Avec les poivrons, vous devez également retirer

the pith – the white flesh on the inside. Chop the onion as finely as possible. 

la peau - la chair blanche à l'intérieur. Hacher l'oignon le plus finement possible.

Usually, ‘chop’ means to cut something into  medium-sized pieces, perhaps not in a precise  

Habituellement, "hacher" signifie couper quelque chose en morceaux de taille moyenne, peut-être pas de manière précise

way. However, if you chop something finely,  you cut it into the smallest pieces possible. 

. Cependant, si vous hachez quelque chose finement, vous le coupez en morceaux les plus petits possibles.

Dice the red pepper. ‘Dice’ means to cut into small pieces.  

Couper le poivron rouge en dés. «Dés» signifie couper en petits morceaux.

More specifically, ‘dice’ means that you cut  something in two directions. If you dice a pepper,  

Plus précisément, "dé" signifie que vous coupez quelque chose dans deux directions. Si vous coupez un poivron en dés,

you first cut it into strips, and  then cut the strips into small pieces.

vous le coupez d'abord en lanières, puis vous coupez les lanières en petits morceaux.

Mix the ingredients together. Stir the ingredients to mix them. 

Mélanger les ingrédients ensemble. Remuez les ingrédients pour les mélanger.

Here, ‘mix’ and ‘stir’ have the same meaning.  In general, ‘stir’ is more specific, because  

Ici, « mélanger » et « remuer » ont le même sens. En général, "remuer" est plus spécifique, car

it means to use some kind of implement – like a  spoon – to mix whatever you’re mixing. You can  

cela signifie utiliser une sorte d'instrument - comme une cuillère - pour mélanger ce que vous mélangez. Vous pouvez

mix something with your hands, or by putting it  in a container and shaking it, or in other ways. 

mélanger quelque chose avec vos mains, ou en le mettant dans un récipient et en le secouant, ou d'une autre manière.

Stir fry the veggies on a high heat. 

Faire revenir les légumes à feu vif.

Turn the heat up to high and fry the  vegetables, stirring continuously. 

Augmentez le feu et faites revenir les légumes en remuant continuellement.

Often, you can say the same thing in  fewer words by using a more specific  

Souvent, vous pouvez dire la même chose en moins de mots en utilisant un verbe plus spécifique

verb. Both these sentences are fine  and both have the same meaning,  

. Ces deux phrases sont correctes et ont le même sens,

but in the first sentence you save words  by using a more specific verb: ‘stir fry’. 

mais dans la première phrase, vous économisez des mots en utilisant un verbe plus spécifique : "stir frire".

Bring the water to the boil  and then add the dumplings. 

Porter l'eau à ébullition puis ajouter les boulettes.

In cookbooks and recipes,  you’ll often see the phrase  

Dans les livres de cuisine et les recettes, vous verrez souvent la phrase

‘bring the water to the boil’.  This means that you boil the water,  

" porter l'eau à ébullition". Cela signifie que vous faites bouillir l'eau,

and when it starts boiling, you’ll  add something or do something else.

et quand elle commence à bouillir, vous ajoutez quelque chose ou faites autre chose.

Turn the heat down to low and  simmer the soup for twenty minutes. 

Baissez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant vingt minutes.

If you need to simmer something,  you turn the heat down  

Si vous avez besoin de faire mijoter quelque chose, vous baissez le feu

until it is *just* boiling. There are a few  bubbles, but it isn’t boiling vigorously. 

jusqu'à ce qu'il soit *juste* en ébullition. Il y a quelques bulles, mais ça ne bout pas vigoureusement.

Fry the meatballs until browned on both sides. Deep fry the potatoes and leave to dry. 

Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Faire frire les pommes de terre et laisser sécher.

If you use the verb ‘fry’ in English,  it generally means shallow-frying:  

Si vous utilisez le verbe "fry" en anglais, cela signifie généralement une friture peu profonde :

when you fry something in a little bit of  oil or butter. Use the verb ‘deep fry’ if  

lorsque vous faites frire quelque chose dans un peu d' huile ou de beurre. Utilisez le verbe "faire frire" si

you want to talk about cooking something  in boiling oil, like fried potatoes.

vous voulez parler de la cuisson de quelque chose dans de l'huile bouillante, comme des pommes de terre frites.

‘Brown’ is another useful verb. When cooking  meat, you often fry the meat first to brown  

"Brown" est un autre verbe utile. Lorsque vous cuisinez de la viande, vous faites souvent frire la viande d'abord pour la faire

it – you cook it until it is brown on the  outside, but probably not cooked in the middle. 

dorer - vous la faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune à l' extérieur, mais probablement pas cuite au milieu.

Pre-heat the oven to 180, then roast  the chicken for around one hour. 

Préchauffez le four à 180, puis faites rôtir le poulet pendant environ une heure.

Here’s a question for you: ‘roast’ and ‘bake’  

Voici une question pour vous : "rôtir" et "cuire"

both mean to cook something in the  oven, but what’s the difference? 

signifient tous deux cuire quelque chose au four, mais quelle est la différence ?

There are different answers to this. Technically,  ‘roast’ means to cook something uncovered,  

Il y a différentes réponses à cela. Techniquement, "rôtir" signifie cuire quelque chose à découvert,

until it turns brown. However, in everyday  language, ‘roast’ is generally used for  

jusqu'à ce qu'il devienne brun. Cependant, dans le langage courant, le "rôti" est généralement utilisé pour la

meat and vegetables, and ‘bake’ is  generally used for bread, cakes, and fish.

viande et les légumes, et le "cuisson" est généralement utilisé pour le pain, les gâteaux et le poisson.

We grilled the shrimp kebabs over a charcoal fire. We cooked the shrimp kebabs on the grill. 

Nous avons grillé les brochettes de crevettes sur un feu de charbon de bois. Nous avons fait cuire les brochettes de crevettes sur le gril.

With cooking, you can often use different  verbs or verb phrases to say the same thing.

En cuisine, vous pouvez souvent utiliser des verbes ou des expressions verbales différents pour dire la même chose.

For example, you can grill food, or cook  food on the grill. You can roast food,  

Par exemple, vous pouvez faire griller des aliments ou cuire des aliments sur le gril. Vous pouvez faire rôtir des aliments

or cook food in the oven. It  doesn’t matter which you use.

ou cuire des aliments au four. Peu importe ce que vous utilisez.

The verb ‘grill’ is often used when you cook  something on a barbecue, but your cooker  

Le verbe "grill" est souvent utilisé lorsque vous cuisinez quelque chose sur un barbecue, mais votre cuisinière

in your kitchen might have a grill, and you can  also buy electric grills to use in your kitchen. 

dans votre cuisine peut avoir un gril, et vous pouvez également acheter des grils électriques à utiliser dans votre cuisine.

Blend the soup until fairly smooth. I used a hand blender to puree the sauce. 

Mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse. J'ai utilisé un mélangeur à main pour réduire la sauce en purée.

You can blend something with a hand blender,  like you saw here, or with a regular blender. 

Vous pouvez mélanger quelque chose avec un mélangeur à main, comme vous l'avez vu ici, ou avec un mélangeur ordinaire.

If you blend something for a longer time, it will  come out smooth. The opposite of smooth here is  

Si vous mélangez quelque chose plus longtemps, le résultat sera lisse. Ici, l'opposé de lisse est

‘chunky’ – meaning you blend it for a short  time, and there are still some solid pieces.

"gros" - ce qui signifie que vous le mélangez pendant une courte période et qu'il reste encore des morceaux solides.

Add a dollop of sour cream  to the soup and mix it in. 

Ajoutez une cuillerée de crème sure à la soupe et mélangez-la.

Add a spoonful of sour cream to the soup. A ‘dollop’ means a small amount. It’s not  

Ajoutez une cuillerée de crème sure à la soupe. Une « cuillerée » signifie une petite quantité. Ce n'est pas

specific, but it generally is used to mean around  one spoonful. You can use ‘dollop’ for things  

spécifique, mais il est généralement utilisé pour signifier environ une cuillerée. Vous pouvez utiliser "cuillerée" pour les choses

which are between solid and liquid, like yoghurt,  thick cream, sour cream, or other thick sauces. 

qui se situent entre le solide et le liquide, comme le yaourt, la crème épaisse, la crème sure ou d'autres sauces épaisses.

Sprinkle with grated parmesan  cheese before serving. 

Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

You can might *sprinkle* something on your food  before you serve it, like cheese. Another example:  

Vous pouvez éventuellement *saupoudrer* quelque chose sur votre nourriture avant de la servir, comme du fromage. Autre exemple :

you might sprinkle pepper, paprika or  oregano on top of a dish once it’s ready. 

vous pouvez saupoudrer de poivre, de paprika ou  d' origan sur le dessus d'un plat une fois qu'il est prêt.

They served the steak with green  beans and corn on the side. 

Ils ont servi le steak avec des haricots verts et du maïs en accompagnement.

You can use ‘on the side’ for vegetables or  other things which accompany the main dish. 

Vous pouvez utiliser "en accompagnement" pour les légumes ou d' autres choses qui accompagnent le plat principal.

Garnish with a mint leaf and serve. 

Décorer d'une feuille de menthe et servir.

A garnish is something you add mainly for  decoration, to make the food look good; more attractive.  

Une garniture est quelque chose que vous ajoutez principalement pour la décoration, pour donner une belle apparence à la nourriture ; plus attirant.

Some garnishes are chosen for their flavour,  but you might garnish a dish with something  

Certaines garnitures sont choisies pour leur saveur, mais vous pouvez garnir un plat avec quelque chose

that isn’t intended to be eaten. You can also  garnish a drink; cocktails often have a garnish.

qui n'est pas destiné à être mangé. Vous pouvez également garnir une boisson ; les cocktails ont souvent une garniture.

Pour the chocolate icing generously over the top. The verb ‘pour’ is mostly used with liquids.  

Verser généreusement le glaçage au chocolat sur le dessus. Le verbe « verser » est principalement utilisé avec des liquides.

You can also use the verb ‘drizzle’ to mean that  you pour a small amount of something. For example:  

Vous pouvez également utiliser le verbe "bruiller" pour signifier que vous versez une petite quantité de quelque chose. Par exemple :

‘Drizzle some olive oil over the salad.’ ‘Generous’ is more often used to describe people,  

"Versez un filet d'huile d'olive sur la salade". "Généreux" est plus souvent utilisé pour décrire les gens,

but you can also use it to talk about food. For  example, you can have a generous portion or a  

mais vous pouvez également l'utiliser pour parler de nourriture. Par exemple, vous pouvez avoir une portion généreuse ou une

generous serving. Here, ‘generous’ has the meaning  of large, but in a positive way – not too large.

portion généreuse. Ici, "généreux" a le sens de grand, mais de manière positive - pas trop grand.

What about you? Tell us about  the last thing you cooked;  

Qu'en pensez-vous? Parlez-nous de la dernière chose que vous avez cuisinée ;

how did you do it? Can you use some of  the language you learned in this lesson?  

comment avez-vous fait? Pouvez-vous utiliser une partie de la langue que vous avez apprise dans cette leçon ?

Write your answer in the comments and  share it with us and other learners!

Écrivez votre réponse dans les commentaires et partagez-la avec nous et d'autres apprenants !

If you liked this lesson,  don’t forget to check out the  

Si vous avez aimé cette leçon, n'oubliez pas de consulter les

other lessons in our Visual Vocabulary series.

autres leçons de notre série Vocabulaire visuel.

Thanks for watching!

Merci d'avoir regardé!