BOX SET: 6 Minute English - 'Food and Drink 3' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

Hello, I'm Catherine.

Xin chào, tôi là Catherine.

Welcome to Six Minute English

Chào mừng bạn đến với Six Minute English,

where we engage in some lively debate

nơi chúng ta tham gia vào một số cuộc tranh luận sôi nổi

and discuss six stimulating

và thảo luận về sáu

items of vocabulary!

mục từ vựng thú vị!

And let's start.

Here's your cup of coffee, Rob.

Và hãy bắt đầu.

Đây là tách cà phê của bạn, Rob.

Thanks! But what took you so long, Catherine?

Cảm ơn! Nhưng điều gì khiến bạn mất nhiều thời gian như vậy, Catherine?

Sorry Rob. I bumped into somebody

Xin lỗi Rob. Tôi tình cờ gặp một người mà

I knew in the cafe and stopped

tôi biết trong quán cà phê và dừng lại

for a chat. OK, well, that fits well

trò chuyện. OK, điều đó rất phù hợp

with today's show where we're talking

với chương trình hôm nay khi chúng ta nói

about cafes or coffee houses.

về quán cà phê hoặc quán cà phê.

Did you know, Catherine, that coffee

Bạn có biết không, Catherine, rằng

houses were originally a meeting place

những quán cà phê ban đầu là nơi gặp gỡ

for lively debate and

của những cuộc tranh luận sôi nổi và

intellectual discussion?

thảo luận trí tuệ?

Really. I didn't know that, Rob.

Thật sự. Tôi không biết điều đó, Rob.

A debate, by the way, means a

Nhân tiện, một cuộc tranh luận có nghĩa là một

discussion that a lot of people

cuộc thảo luận có nhiều người

take part in.

tham gia.

So how long ago was this debating society?

Vậy xã hội tranh luận này đã tồn tại bao lâu rồi?

The first coffee house was set up in

Quán cà phê đầu tiên được thành lập ở

Oxford in 1650. But they quickly became

Oxford vào năm 1650. Nhưng chúng nhanh chóng trở nên

popular and soon they were all

nổi tiếng và chẳng mấy chốc chúng cũng có mặt ở

over London too.

khắp London.

You paid a penny to get in, and this

Bạn đã trả một xu để tham gia và điều này

included access to newspapers - and

bao gồm quyền truy cập vào các tờ báo - và

stimulating conversation!

cuộc trò chuyện thú vị!

If something is stimulating it

Nếu một cái gì đó kích thích, nó sẽ

encourages ideas and enthusiasm.

khuyến khích các ý tưởng và sự nhiệt tình.

I expect the coffee helped with

Tôi hy vọng cà phê đã giúp với

that a bit did it?

điều đó một chút phải không?

It certainly helps me first thing

Nó chắc chắn giúp tôi điều đầu tiên

in the morning. Which brings me

vào buổi sáng. Điều này đưa tôi

on to today's question, Rob!

đến câu hỏi của ngày hôm nay, Rob!

How many cups of coffee do we

Chúng ta tiêu thụ bao nhiêu tách cà phê

consume in coffee shops or stores

tại các cửa hàng hoặc cửa hàng cà phê

in the UK every year?

ở Vương quốc Anh mỗi năm? Nhân

Consume, by the way, is another

tiện, tiêu thụ là một

word for eat or drink.

từ khác của ăn hoặc uống.

So, is the answer...

Vậy, câu trả lời là...

a) 2.3 million, b) 23 million, or, c) 23 billion?

a) 2,3 triệu, b) 23 triệu, hay c) 23 tỷ?

Oh I don't know but it's got to be a lot

Ồ, tôi không biết nhưng nó phải rất nhiều

so I'm going to go for c) 23 billion?

nên tôi sẽ chọn c) 23 tỷ?

That sounds like a lot of coffee, but I

Nghe có vẻ nhiều cà phê, nhưng tôi

buy several cups a week - and I expect

mua vài tách mỗi tuần - và tôi mong

you do too, Catherine?

bạn cũng vậy, Catherine?

I do indeed. But I have to say, while

Tôi thực sự làm. Nhưng tôi phải nói rằng, khi

I was getting our coffees earlier, there

tôi đi lấy cà phê trước đó,

was nobody else in the cafe talking

không có ai khác trong quán cà phê nói chuyện

except me and my friend.

ngoại trừ tôi và bạn tôi.

Everybody else was sitting on their

Mọi người khác đang ngồi một

own, tapping away on their laptops.

mình, gõ nhẹ vào máy tính xách tay của họ.

Let's listen now to Douglas Fraser, BBC

Bây giờ chúng ta hãy nghe Douglas Fraser,

Scotland's Business and Economy Editor,

Biên tập viên Kinh doanh và Kinh tế của BBC Scotland,

describing the vibe - or atmosphere - in

mô tả sự rung cảm - hay bầu không khí - trong

a typical 21st century cafe...

một quán cà phê điển hình của thế kỷ 21...

Ten or so in the morning, the cafe has

Mười giờ sáng, quán cà phê có

five people at tables with their backs

năm người ngồi quay lưng

to the wall, each staring into a screen, plugged

vào tường. , mỗi người nhìn chằm chằm vào màn hình, cắm

in, ears plugged. The flow of bytes through

tai, cắm tai. Luồng byte thông qua

this coffee shop's free wifi is transporting

wifi miễn phí của quán cà phê này đang đưa

these customers to diverse destinations

những khách hàng này đến các điểm đến khác nhau

far from the person beside them.

cách xa người bên cạnh họ.

Collaborative working, a research grant

Hợp tác làm việc, một ứng dụng tài trợ nghiên cứu

application, a potential blockbuster novel, and

, một cuốn tiểu thuyết bom tấn tiềm năng, và

inevitably, someone distracted by kitten pictures

chắc chắn, ai đó bị phân tâm bởi những bức ảnh mèo con

on social media. So the spirit of those 17th

trên mạng xã hội. Vậy tinh thần của những

century coffee houses has disappeared then?

quán cà phê thế kỷ 17 đã biến mất?

No more lively debate and intellectual discussion?

Không còn tranh luận sôi nổi và thảo luận trí tuệ?

It seems so Rob. As Douglas Fraser says, many

Có vẻ như vậy Rob. Như Douglas Fraser nói, nhiều

people sit alone plugged into their laptops - and

người ngồi một mình cắm mặt vào máy tính xách tay - và

they're all doing different things - working, writing,

tất cả họ đang làm những việc khác nhau - làm việc, viết lách,

messing about on social media.

lướt mạng xã hội.

I think the cafe

Tôi nghĩ các chủ quán cà phê

owners should turn off the free wifi and force

nên tắt wifi miễn phí và buộc những

these cafe squatters to move on! I don't think

người lấn chiếm quán cà phê này phải tiếp tục! Tôi không nghĩ rằng

people should be allowed to sit all day using

mọi người nên được phép ngồi cả ngày sử dụng

the internet - hogging tables - and not talking

internet - ăn cắp bàn - và không nói chuyện

to anybody! Especially when some of them

với bất kỳ ai! Đặc biệt là khi một số người trong số họ

don't even buy a coffee!

thậm chí không mua cà phê!

That's a bit extreme, Rob.

Đó là một chút cực đoan, Rob.

Cafe owners need customers - and they

Chủ quán cà phê cần khách hàng - và họ

encourage people to stay by having comfy

khuyến khích mọi người ở lại bằng cách có

sofas and newspapers to read and the

ghế sofa thoải mái, báo để đọc và

free wifi! A squatter, by the way, is someone

wifi miễn phí! Nhân tiện, người ngồi xổm là người

who lives in an empty building without

sống trong một tòa nhà trống mà không

paying rent.. And if you hog something you

trả tiền thuê nhà.. Và nếu bạn chiếm đoạt thứ gì đó, bạn sẽ

use most or all of it in a selfish way.

sử dụng hầu hết hoặc tất cả số tiền đó một cách ích kỷ.

I suppose you're right, Catherine.

Tôi cho rằng bạn đúng, Catherine.

Now, how about telling us the answer to

Bây giờ, làm thế nào về việc cho chúng tôi biết câu trả lời cho

today's question then? I asked:

câu hỏi ngày hôm nay? Tôi hỏi:

How many cups of coffee do we consume

Chúng ta tiêu thụ bao nhiêu tách cà phê

in cafes or stores in the UK every year?

tại các quán cà phê hoặc cửa hàng ở Anh mỗi năm?

Is it... a) 2.3 million b) 23 million or c) 23 billion?

Đó là... a) 2,3 triệu b) 23 triệu hay c) 23 tỷ?

I could sit in a cafe and use their free wifi to

Tôi có thể ngồi trong quán cà phê và sử dụng wifi miễn phí của họ để

research the answer but I had a guess and

nghiên cứu câu trả lời nhưng tôi đã đoán và

said 23 billion. Well you didn't need that free

nói 23 tỷ. Chà, bạn không cần Rob wifi miễn phí đó

wifi Rob because you were absolutely right!

vì bạn đã hoàn toàn đúng!

23 billion coffees per year works out on

23 tỷ cốc cà phê mỗi năm tính ra

average as 45 cups per adult in the UK.

trung bình là 45 cốc mỗi người lớn ở Anh.

OK, I think it's time we looked back at the

OK, tôi nghĩ đã đến lúc chúng ta nhìn lại

words we learned today. Our first word is

những từ chúng ta đã học ngày hôm nay. Từ đầu tiên của chúng ta là

'debate' - a discussion that a lot of people

'tranh luận' - một cuộc thảo luận có nhiều người

take part in. For example, 'I took part in a

tham gia. Ví dụ: 'Tôi đã tham gia một

number of stimulating debates at school.'

số cuộc tranh luận sôi nổi ở trường.'

Number two - if something is 'stimulating', it

Thứ hai - nếu điều gì đó 'kích thích', nó sẽ

encourages new ideas and enthusiasm.

khuyến khích những ý tưởng mới và sự nhiệt tình.

For example, 'It's hard to have a stimulating

Ví dụ: "Thật khó để có một

conversation with someone who's looking at

cuộc trò chuyện thú vị với một người

their phone all the time.' That's very true - let

lúc nào cũng nhìn vào điện thoại của họ." Điều đó rất đúng - hãy để

me just slide my phone into my pocket... there!

tôi cho điện thoại vào túi... ở đó!

Our next word is 'consume' - another word for

Từ tiếp theo của chúng ta là 'consumer' - một từ khác để chỉ

eating or drinking - but it can also mean 'to use'.

việc ăn hoặc uống - nhưng nó cũng có thể có nghĩa là 'sử dụng'.

For example, 'My car consumes a lot of petrol.'

Ví dụ: 'Xe của tôi ngốn nhiều xăng'.

Or, 'How do I calculate my car's fuel consumption?'

Hoặc, "Làm cách nào để tính mức tiêu thụ nhiên liệu của ô tô?"

So 'consumption' there is the noun. Number four

Vì vậy, 'tiêu dùng' có danh từ. Số bốn

is - 'vibe' - which means the mood or atmosphere

là - 'rung cảm' - có nghĩa là tâm trạng hoặc bầu không khí

in a place. For example, 'Oxford is a city but it has

ở một nơi. Ví dụ: 'Oxford là một thành phố nhưng nó mang

a small-town vibe.'

hơi hướng của một thị trấn nhỏ.'

I'm getting bad vibes from our

Tôi cảm thấy có ấn tượng xấu với

next word - which is 'squatter' - that's someone

từ tiếp theo của chúng ta - đó là 'squatter' - nghĩa là ai đó

who lives in an empty building without paying rent.

sống trong một tòa nhà trống mà không phải trả tiền thuê nhà.

The building is called a 'squat' so for example, 'I

Tòa nhà được gọi là 'ngồi xổm', vì vậy, ví dụ: 'Tôi

lived in a squat for two years.'

đã sống trong một nhà ngồi xổm trong hai năm.'

Really? You squatted in a squat, Rob?

Thật sự? Bạn ngồi xổm trong tư thế ngồi xổm, Rob?

No, it was just an example. I'm

Không, đó chỉ là một ví dụ. Tôi

not a squatter.

không phải là một người ngồi xổm.

You've never squatted?

Bạn chưa bao giờ ngồi xổm?

No I haven't.

Không, tôi không có.

Look we're wasting time here! We need to move on

Hãy nhìn chúng ta đang lãng phí thời gian ở đây! Chúng ta cần chuyển sang từ

to our final word - hog. If you 'hog' something, you

cuối cùng - con lợn. Nếu bạn 'hog' một cái gì đó, bạn

use all or most of it in a selfish way.

sử dụng tất cả hoặc hầu hết nó một cách ích kỷ.

For example, 'Rob! You've hogged the only

Ví dụ: 'Cướp! Bạn đã ăn cắp

comfy chair! That is so selfish!' I admit it,

chiếc ghế thoải mái duy nhất! Điều đó thật ích kỷ!' Tôi thừa nhận điều đó,

Catherine. I'm a chair hog. That's the noun.

Catherine. Tôi là một con heo cái ghế. Đó là danh từ.

OK, before we head off for another cup of

Được rồi, trước khi chúng ta đi uống một tách

coffee please remember to check out our

cà phê khác, hãy nhớ xem

Facebook, Twitter, and YouTube pages.

các trang Facebook, Twitter và YouTube của chúng tôi.

Bye!

Tạm biệt!

Bye, bye.

Tạm biệt.

Hello, this is 6 Minute English and

Xin chào, đây là 6 Minute English và

I'm Catherine.

tôi là Catherine.

And I'm Sam.

Và tôi là Sam.

Sam, how do you feel about tipping?

Sam, bạn cảm thấy thế nào về tiền boa?

Tipping? You mean giving

Tiền boa? Ý bạn là trả

extra money to people in certain jobs for

thêm tiền cho những người đang làm một số công việc nhất định để

doing their jobs?

hoàn thành công việc của họ?

Well, I wouldn’t put it quite

Chà, tôi sẽ không nói

like that. But yes, it’s giving money to waiters

như vậy. Nhưng vâng, đó là đưa tiền cho những người phục vụ bàn

and waitresses, hairdressers, taxi drivers - money

, thợ làm tóc, tài xế taxi - số tiền

that is more than the actual bill.

nhiều hơn hóa đơn thực tế.

It’s a nightmare!

Nó là một cơn ác mộng!

I never know who to tip, how to tip, by cash or by

Tôi không bao giờ biết nên boa cho ai, boa như thế nào, bằng tiền mặt hay bằng

card, how much to tip – is it 10, 12.5, 20 per

thẻ, boa bao nhiêu – là 10, 12,5, 20

cent or even if I should tip at all because in

% hay thậm chí tôi có nên boa chút nào không vì ở

some places a service charge is automatically

một số nơi, phí dịch vụ được tự động

added to the bill.

thêm vào hóa đơn.

Yes, tipping is a really

Vâng, tiền boa là một

complicated issue which we will be looking

vấn đề thực sự phức tạp mà chúng ta sẽ xem

at in this programme. But to start with, a question.

xét trong chương trình này. Nhưng để bắt đầu, một câu hỏi.

What is the biggest tip that we know

Mẹo lớn nhất mà chúng tôi biết

somebody gave? Is it… A: $10,000, is it…

ai đó đã đưa ra là gì? Nó là… A: 10.000 đô la, là…

B: $250,000, or is it… C: $3,000,000? What do

B: 250.000 đô la, hay là… C: 3.000.000 đô la?

you think, Sam?

Anh nghĩ sao, Sam?

I’m going to go for $250,000.

Tôi sẽ đi với giá 250.000 đô la.

OK, we’ll find out if you’re right at the end of

OK, chúng tôi sẽ tìm hiểu xem bạn có đúng ở phần cuối của

the programme. Now, back to the topic of tipping

chương trình hay không. Bây giờ, quay lại chủ đề về tiền boa

and in particular, tipping people who work

và đặc biệt là tiền boa cho những người làm việc

in restaurants. William Beckett runs a number

trong nhà hàng. William Beckett điều hành một số

of restaurants and he recently appeared on

nhà hàng và gần đây ông đã xuất hiện trên

the BBC Food Programme. He was asked

Chương trình Thực phẩm của BBC. Anh ta được hỏi

about his view of tipping. Now as we hear

về quan điểm của mình về tiền boa. Bây giờ khi chúng tôi nghe

him, listen out for this information. In how

anh ấy, hãy lắng nghe thông tin này.

many cities does he say he currently has

Anh ấy nói rằng anh ấy hiện có nhà hàng ở bao nhiêu thành phố

restaurants?

?

It is cultural,

Đó là văn hóa,

i.e. it differs from place to place. We have

tức là nó khác nhau từ nơi này sang nơi khác. Chúng tôi có

restaurants in London, we have a restaurant

nhà hàng ở London, chúng tôi có nhà hàng

in Manchester, we’re also opening a restaurant

ở Manchester, chúng tôi cũng đang mở một nhà hàng

in New York and those three cities have quite

ở New York và ba thành phố này có

different attitudes to tipping. In London, the

quan điểm khá khác nhau về tiền boa. Ở London,

norm is, it’s there, it’s on your bill. That’s not

tiêu chuẩn là, nó ở đó, nó có trên hóa đơn của bạn. Đó không phải là

the norm, for example, in Manchester and it’s

tiêu chuẩn, chẳng hạn như ở Manchester và

not the norm in New York where we’re going

không phải là tiêu chuẩn ở New York, nơi chúng tôi sẽ

to open a restaurant later this year.

mở một nhà hàng vào cuối năm nay.

So, first, how

Vì vậy, đầu tiên,

many cities does he currently have

anh ấy hiện có

restaurants in?

nhà hàng ở bao nhiêu thành phố?

That would be two. London and

Đó sẽ là hai. Luân Đôn và

Manchester. He’s going to open one in New York

Manchester. Anh ấy sẽ mở một cái ở New York vào

later in the year, but it’s not open yet.

cuối năm nay, nhưng nó vẫn chưa mở.

And what does he say about tipping?

Và anh ấy nói gì về tiền boa?

Well, he says that it is very cultural.

Chà, anh ấy nói rằng nó rất có văn hóa.

What is the norm in one city is not

Chuẩn mực ở một thành phố không

necessarily the norm in another. 'The norm' is an

nhất thiết phải là chuẩn mực ở một thành phố khác. 'Chuẩn mực' là một

expression that means, as you might guess,

thành ngữ có nghĩa, như bạn có thể đoán,

'what is normal, what is usual'.

'điều gì là bình thường, điều gì là bình thường'.

So in London, for example, a service charge is usually added to

Vì vậy, chẳng hạn như ở Luân Đôn, phí dịch vụ thường được cộng vào

the bill, but in Manchester it isn’t. So the policy

hóa đơn, nhưng ở Manchester thì không. Vì vậy, chính sách

in London and Manchester differs which means,

ở London và Manchester khác nhau, điều đó có nghĩa là,

again as you might guess, it’s different.

như bạn có thể đoán, nó khác nhau.

There’s another short expression that he used that I’d like

Có một cách diễn đạt ngắn khác mà anh ấy đã sử dụng mà tôi muốn

to highlight.

làm nổi bật.

Before he talks about how the policies

Trước khi nói về sự khác biệt của các chính sách

differ, he says 'i.e'. These two letters stand for the

, anh ấy nói 'i.e'. Hai chữ cái này là viết tắt của

Latin phrase 'id est'. Now we never say ‘id est’ but

cụm từ tiếng Latinh 'id est'. Giờ đây, chúng tôi không bao giờ nói 'id est' nhưng

we do write and say 'i.e'. We use it to show that

chúng tôi viết và nói 'i.e'. Chúng tôi sử dụng nó để cho thấy rằng

what comes next is using different words to say

bước tiếp theo là sử dụng các từ khác nhau để diễn đạt

what we have just said or written. So he says, about

những gì chúng tôi vừa nói hoặc viết. Vì vậy, anh ấy nói, về

tipping, 'it’s cultural' i.e. it differs from place to place.

tiền boa, 'đó là văn hóa', tức là nó khác nhau ở mỗi nơi.

‘It’s cultural’ is a more general statement and ‘it differs

"Đó là văn hóa" là một tuyên bố chung chung hơn và "nó khác nhau

from place to place’ is a more specific definition of

ở mỗi nơi" là một định nghĩa cụ thể hơn về

what he means.

ý nghĩa của anh ấy.

So, one difference is that in some

Vì vậy, một điểm khác biệt là ở một số

places people prefer an automatic service charge so

nơi, mọi người thích tính phí dịch vụ tự động

that they don’t have to think about or try to calculate

để họ không phải suy nghĩ hoặc cố gắng tính

a tip. But in other places, people hate that - they want

tiền boa. Nhưng ở những nơi khác, mọi người ghét điều đó - họ muốn tự

to decide who and how much to tip themselves. But

quyết định nên boa cho ai và bao nhiêu. Nhưng

do people actually make use of that freedom not

mọi người có thực sự tận dụng quyền tự do đó để không

to tip? Here’s William Becket again and this he's time

boa không? Lại là William Becket và đây là lúc anh ấy

talking about New York.

nói về New York.

New York exactly the same. There’s a tacit pressure to tip.

New York giống hệt nhau. Có một áp lực ngầm để tip.

But theoretically you just stand up and walk out.

Nhưng về mặt lý thuyết, bạn chỉ cần đứng dậy và bước ra ngoài.

You don’t, everybody tips 20% or, there is a theory

Bạn không, mọi người đều boa 20% hoặc, có lý thuyết

of an option. But people like that.

về một lựa chọn. Nhưng mọi người thích điều đó.

So he says there is 'a tacit pressure to tip'.

Vì vậy, anh ấy nói rằng có 'một áp lực ngầm để trả tiền'.

What does he mean by that?

nó có ý nghĩa gì với anh ấy?

Something that is 'tacit' is not spoken, not

Điều gì đó 'ngầm' không được nói ra, không được

said, yet it is still understood. So in New York no one

nói ra, nhưng nó vẫn được hiểu. Vì vậy, ở New York, không ai

tells you that you have to tip, but everyone knows

nói với bạn rằng bạn phải boa, nhưng mọi người đều biết

that you have to.

rằng bạn phải boa.

And because there is no service

Và bởi vì

charge on the bill and no one tells you what to tip, you

hóa đơn không tính phí dịch vụ và không ai cho bạn biết nên boa bao nhiêu nên bạn

could just walk out after paying. He says that’s

có thể ra về sau khi thanh toán. Anh ấy nói rằng đó là

'theoretically possible'. That means although it may

'về mặt lý thuyết có thể'. Điều đó có nghĩa là mặc dù có

be possible, it’s actually very unlikely because of

thể xảy ra, nhưng thực tế rất khó xảy ra do

the tacit pressure and the way we behave.

áp lực ngầm và cách chúng ta hành xử.

But he does say people like that freedom not to tip, even if

Nhưng anh ấy nói rằng những người thích quyền tự do đó không được boa, ngay cả khi

they don’t actually use that freedom.

họ không thực sự sử dụng quyền tự do đó.

Right, nearly vocabulary time, but first,

Phải, gần đến giờ học từ vựng, nhưng trước tiên,

let’s have the answer to

hãy trả lời

our question. Now Sam, what is the biggest tip we

câu hỏi của chúng ta. Bây giờ Sam, mẹo lớn nhất mà chúng tôi

know someone gave?

biết ai đó đã cho là gì?

I thought $250,000.

Tôi nghĩ $250,000.

Well it was actually, believe it or 

Chà, dù bạn tin hay

not, a whopping $3,000,000.

không, nó thực sự là một con số khổng lồ 3.000.000 đô la.

Yes! Now, on with today’s vocabulary review.

Đúng! Bây giờ, hãy tiếp tục với phần ôn tập từ vựng của ngày hôm nay.

So we’ve been talking about tipping, the practice of giving extra

Vì vậy, chúng ta đã nói về tiền boa,

money to, for example, waitresses and waiters.

ví dụ như việc đưa thêm tiền cho các cô hầu bàn và bồi bàn.

'To differ from' is a verb which means

'To differ from' là một động từ có nghĩa là

'to be different from'.

'khác với'.

'The norm' is what is usual or normal.

'Định mức' là những gì bình thường hoặc bình thường.

'i.e.' is a short form of a Latin expression and

'I E.' là một dạng rút gọn của một biểu thức Latinh và

it means ‘in other words’.

nó có nghĩa là 'nói cách khác'.

Something that is 'tacit' is not said but is

Điều gì đó 'ngầm' không được nói ra nhưng

nevertheless understood.

vẫn được hiểu.

And if something is 'theoretically possible' it

Và nếu điều gì đó 'có thể về mặt lý thuyết' thì nó

can be done, but for different reasons, it

có thể được thực hiện, nhưng vì những lý do khác nhau, nó

probably won’t be. And that is where we must

có thể sẽ không xảy ra. Và đó là nơi chúng ta phải

leave it today.

rời khỏi nó ngày hôm nay.

Goodbye!

Tạm biệt!

Bye everyone!

Tạm biệt mọi người!

Hello, this is 6 Minute English from

Xin chào, đây là 6 Minute English từ

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I’m Rob.

Và tôi là Rob.

Fancy a game of ‘food connections’, Rob?

Thích một trò chơi 'kết nối thực phẩm', Rob?

So I’ll name a place and you say the first

Vì vậy, tôi sẽ kể tên một địa điểm và bạn nói

food that comes to mind. Ready?

món ăn đầu tiên bạn nghĩ đến. Sẵn sàng?

Yeah, sure, let’s go! Italy.

Vâng, chắc chắn, chúng ta hãy đi! Nước Ý.

Erm…’pizza’ – or ‘lasagne’. New York?

Erm…'pizza' - hoặc 'lasagne'. Newyork?

‘Hot dogs’, of course.

Tất nhiên là 'xúc xích'.

Or maybe ‘bagels’. Now how about…

Hoặc có thể là 'bánh mì tròn'. Bây giờ còn…

Cornwall from the UK?

Cornwall từ Vương quốc Anh thì sao?

If it’s Cornwall, it must be the famous ‘Cornish pasty’, right?

Nếu đó là Cornwall, thì đó phải là món 'bánh ngọt Cornish' nổi tiếng, phải không?

That’s right! Cornwall, the region which

Đúng rồi! Cornwall, khu vực

forms the south-western tip of Britain, is as

hình thành cực tây nam nước Anh,

famous for its pasties as New York is for

nổi tiếng với bánh ngọt cũng như New York nổi tiếng với

hot dogs. In this programme we’ll be finding

xúc xích. Trong chương trình này, chúng ta sẽ tìm

out all about Cornish pasties. We’ll hear how

hiểu tất cả về bánh ngọt xứ Cornwall. Chúng ta sẽ nghe cách

it’s gone from humble beginnings to become

nó đi từ những khởi đầu khiêm tốn để trở thành

a symbol of Cornish identity and spread around

một biểu tượng của bản sắc Cornish và lan rộng khắp

the world to Jamaica, Argentina and Brazil.

thế giới đến Jamaica, Argentina và Brazil.

But what exactly is a pasty, Neil?

Nhưng chính xác thì bột nhão là gì, Neil?

Somewhere between a pie and a

Một nơi nào đó giữa một chiếc bánh và một

sandwich, right? A piece of pastry which is

chiếc bánh sandwich, phải không? Một miếng bánh ngọt được

turned over and crimped along the side to make

lật lại và uốn dọc theo một bên để tạo thành

two corners…

hai góc…

and filled with different ingredients -

và chứa đầy các nguyên liệu khác nhau -

which brings me to my quiz

điều này đưa tôi đến câu hỏi đố vui của mình

question for today, Rob.

cho ngày hôm nay, Rob.

What is the traditional filling in an

Nhân truyền thống trong một loại

authentic Cornish pasty?

bánh ngọt Cornish đích thực là gì?

Is it: a) Chicken, avocado and brie?

Có phải là: a) Gà, bơ và brie?

b) Beef, potato and turnip? Or

b) Thịt bò, khoai tây và củ cải? Hoặc

c) Pork, onion and chorizo?

c) Thịt lợn, hành tây và chorizo?

Well, chorizo is Spanish isn’t it?

Chà, chorizo ​​là tiếng Tây Ban Nha phải không?

And avocado with brie doesn’t sound

Và quả bơ với brie nghe không giống tiếng

traditionally Cornish, so I’ll say

Cornish truyền thống, vì vậy tôi sẽ nói

b) beef, potato and turnip.

b) thịt bò, khoai tây và củ cải.

OK, Rob. We’ll find out later if you were right.

Được rồi, Rob. Chúng tôi sẽ tìm hiểu sau nếu bạn đã đúng.

What’s for sure is that the Cornish pasty

Điều chắc chắn là bánh ngọt Cornish

has had a long history as BBC Radio 4’s

đã có một lịch sử lâu đời như

The Food Programme discovered.

Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4 đã phát hiện ra.

They spoke to Dr Polly Russell, a public

Họ đã nói chuyện với Tiến sĩ Polly Russell,

life curator at the British Library.

người phụ trách đời sống công cộng tại Thư viện Anh.

Here she is reading from one of the

Ở đây, cô ấy đang đọc từ một trong

earliest mentions of pasties from the

những đề cập sớm nhất về bánh ngọt từ

late 17th century: There’s a lovely bit

cuối thế kỷ 17: Có một đoạn đáng yêu

here where he’s describing what a

ở đây khi anh ấy mô tả những gì một

housewife in Hertfordshire does and

bà nội trợ ở Hertfordshire làm và

he’s talking about her way to make pork

anh ấy đang nói về cách cô ấy làm

pies and pork pasties: pies may be made

bánh nướng thịt lợn và bánh ngọt thịt lợn: bánh nướng có thể được làm

and baked either raised in paste earthen

và nướng trong chảo đất nung

pans or in pewter dishes or in the shape

hoặc trong đĩa thiếc hoặc dưới dạng

of a turnover, two-cornered pasties.

bánh quay, bánh ngọt hai góc.

So that’s a very early reference to a pasty

Vì vậy, tôi nghĩ rằng đó là một tài liệu tham khảo rất sớm về một loại bột nhão

in the shape, I think, that we know it but

có hình dạng mà chúng ta biết nhưng

also being made specifically for labourers - to

cũng được làm riêng cho người lao động - để cung

be feeding labourers on a farm at harvest time.

cấp thức ăn cho người lao động trong trang trại vào thời điểm thu hoạch.

So the earliest pasties were made in pewter

Vì vậy, những chiếc bánh ngọt đầu tiên được làm trong

dishes – a traditional cooking plate made of

những chiếc đĩa bằng thiếc - một loại đĩa nấu ăn truyền thống làm bằng

a silver-coloured metal called ‘pewter’.

kim loại màu bạc gọi là 'thiếc'.

And they were eaten by agricultural labourers –

Và chúng được ăn bởi những người lao động nông nghiệp -

workers doing physical farm work during

những người lao động làm công việc đồng áng trong

harvest time – the weeks in autumn when

thời gian thu hoạch - những tuần vào mùa thu khi

crops like wheat are cut and collected from the fields.

các loại cây trồng như lúa mì được cắt và thu hoạch từ các cánh đồng.

But it wasn’t only farmers and labourers

Nhưng không chỉ có nông dân và người lao động

who ate pasties. As well as its farms and

mới ăn bánh ngọt. Ngoài các trang trại và

fishing, Cornwall was famous for tin mines, as

nghề đánh cá, Cornwall còn nổi tiếng với các mỏ thiếc, như

Ruth Huxley of the Cornish Pasty Association explains:

Ruth Huxley của Hiệp hội bánh ngọt Cornish giải thích: Rất

Pasties would have been eaten by lots

of people who went to work but it just worked

nhiều người đi làm đã ăn bánh ngọt nhưng nó chỉ hoạt động

perfectly down mines, and Cornwall became the

hoàn hảo ở các mỏ, và Cornwall đã trở thành

world capital of mining. And so lots of pasties

vốn thế giới của khai thác mỏ. Và rất nhiều bánh ngọt

were made, lots of pasties were eaten and then

đã được tạo ra, rất nhiều bánh ngọt đã được ăn và sau đó

that mining community went all over the world

cộng đồng khai thác đó đã đi khắp thế giới

and took the pasty with them.

và mang theo bánh ngọt. Những

Pasties were eaten by hungry workers

người lao động

involved in the mining industry -

tham gia trong ngành khai thác mỏ đã ăn bánh ngọt - những

digging up materials such as coal or metals like

người đào các vật liệu như than hoặc kim loại như

gold, or in Cornwall tin, from the ground.

vàng, hoặc thiếc Cornwall từ lòng đất.

So far we’ve been talking about Cornwall.

Cho đến nay chúng ta đã nói về Cornwall.

But you said the Cornish pasty has spread

Nhưng bạn đã nói rằng bánh ngọt Cornish đã lan rộng

around the world, Neil. How did that happen?

khắp thế giới, Neil. Làm thế nào điều đó xảy ra?

Well, that’s connected to the tin miners we just

Chà, điều đó có liên quan đến những người khai thác thiếc mà chúng ta vừa

talked about. Here’s Polly Russell again:

nói đến. Đây là Polly Russell một lần nữa:

This is replicated, not just in Mexico but

Điều này được nhân rộng, không chỉ ở Mexico mà

with migrants moving to America, to Minnesota, to

với những người di cư chuyển đến Mỹ, Minnesota,

Canada, to Australia. So anyone who travels to

Canada, Úc. Vì vậy, bất cứ ai đi du lịch đến

many of those places now will see foods which

nhiều nơi trong số đó bây giờ sẽ thấy những món ăn

are incredibly reminiscent and familiar and just

vô cùng gợi nhớ và quen thuộc và

like Cornish pasties.

giống như bánh ngọt của người Cornish.

In the 19th century, many

Vào thế kỷ 19, nhiều

Cornish tin miners emigrated, moving abroad to

thợ mỏ thiếc ở Cornish đã di cư ra nước ngoài để

start a better life. Their pasty recipes were

bắt đầu một cuộc sống tốt đẹp hơn. Công thức làm bánh ngọt của họ đã được

replicated – or copied exactly, in the new places

sao chép – hoặc sao chép chính xác, ở những nơi mới

where they landed, from America to Australia.

mà họ đặt chân đến, từ Mỹ đến Úc.

And that’s why in many places around the world

Và đó là lý do tại sao ở nhiều nơi trên thế giới,

you can find food which is reminiscent of pasties –

bạn có thể tìm thấy thức ăn gợi nhớ đến bánh ngọt -

meaning it reminds you of something similar, in this

nghĩa là nó gợi cho bạn nhớ đến thứ gì đó tương tự, trong

case the original Cornish pasty with its traditional

trường hợp này là món bánh ngọt nguyên bản của xứ Cornwall với nhân truyền thống là

filling of, er, what was your quiz question again, Neil?

, ờ, câu hỏi đố vui của bạn là gì nữa, Neil ?

Ah, yes. I asked you what the traditional Cornish

À, vâng. Tôi đã hỏi bạn nhân bánh truyền thống của xứ Cornwall

pasty filling was. You said…

là gì. Bạn đã nói…

I said b) beef, potato and turnip.

tôi đã nói b) thịt bò, khoai tây và củ cải.

And you were right! ‘Keslowena’,

Và bạn đã đúng! 'Keslowena',

Rob – that’s Cornish for ‘congratulations’!

Rob - đó là tiếng Cornish cho 'chúc mừng'!

‘Heb grev’, Neil – that’s ‘no problem’!

'Heb grev', Neil - đó là 'không thành vấn đề'!

In fact those other fillings – chorizo, avocado and brie -

Trên thực tế, những loại nhân khác - chorizo, quả bơ và brie -

really did feature in pasties entered for this year’s

thực sự có trong các loại bánh ngọt được tham gia

Annual World Pasty Championships, held in

Giải vô địch bánh ngọt thế giới hàng năm năm nay, được tổ chức tại

Cornwall every spring. Other pasty-inspired ideas

Cornwall vào mùa xuân hàng năm. Các ý tưởng lấy cảm hứng từ bột ngọt khác

include Argentinian chimichurri empanadas and spicy

bao gồm bánh empanadas chimichurri của Argentina và chả cay của

Jamaican patties.

người Jamaica.

So the pasty is still going strong, both

Vì vậy, quảng cáo vẫn đang phát triển mạnh mẽ, cả

in Cornwall and around the world.

ở Cornwall và trên toàn thế giới.

Today we’ve been discussing Cornish pasties – a kind

Hôm nay chúng ta đang thảo luận về Bánh ngọt Cornish - một

of filled pastry from the south-west of England, originally

loại bánh ngọt có nhân từ phía tây nam nước Anh, ban đầu được

made in pewter dishes – a silver-coloured metal dish.

làm trong đĩa thiếc - một đĩa kim loại màu bạc.

Pasties were eaten by agricultural labourers – farm

Bánh ngọt được ăn bởi những người lao động nông nghiệp -

workers bringing in the autumn harvest – the time

công nhân nông trại mang đến vụ thu hoạch mùa thu - thời

when crops are cut and collected from the fields, and

điểm thu hoạch và thu hoạch mùa màng từ các cánh đồng, và

also by workers in the tin mining industry – digging up

cả những công nhân trong ngành khai thác thiếc - đào

metals like tin from underground.

kim loại như thiếc từ dưới lòng đất.

Later, when these miners emigrated to new lands, pasties were

Sau đó, khi những người thợ mỏ này di cư đến những vùng đất mới, bánh ngọt được

replicated – cooked again in the same way.

nhân rộng – nấu lại theo cách tương tự.

In fact Cornish miners moved to so many new

Trên thực tế, những người khai thác Cornish đã di chuyển đến rất nhiều

countries that today, almost every corner of the

quốc gia mới nên ngày nay, hầu hết mọi nơi trên

world has food reminiscent of – or reminding you

thế giới đều có những món ăn gợi nhớ đến – hoặc khiến bạn nhớ

of, the original Cornish pasty.

đến món bánh ngọt nguyên bản của Cornish.

That’s all for today. Join us again soon for more

Đó là tất cả cho ngày hôm nay. Hãy sớm tham gia lại với chúng tôi để

topical discussion and vocabulary on 6 Minute English.

thảo luận thêm về chủ đề và từ vựng trong 6 Minute English. Tạm biệt nhé

Bye for now!

!

Bye.

Tạm biệt. Xin

Hello. This is 6 Minute English from

chào. Đây là 6 Minute English từ

BBC Learning English. I'm Sam.

BBC Learning English. Tôi là Sâm.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

Rob, would you describe yourself as a wine connoisseur?

Rob, bạn có thể mô tả mình là một người sành rượu không?

If you mean am I someone who enjoys wine and

Nếu ý bạn là tôi là người thích rượu vang và

knows a lot about it, then no - although the enjoy

biết nhiều về nó, thì không - mặc dù phần thưởng thức

part is true - particularly a nice glass of red.

là đúng - đặc biệt là một ly màu đỏ đẹp.

Of course, wine might not be everybody's cup of

Tất nhiên, rượu vang có thể không phải là tách trà của mọi người

tea - not something they like - but wine has been

- không phải thứ họ thích - nhưng rượu vang là

an important part of history and language.

một phần quan trọng của lịch sử và ngôn ngữ.

And even if you don't drink alcohol, wine can be

Và ngay cả khi bạn không uống rượu, rượu vang có thể được

used as a commodity you can invest in and sell at an auction.

sử dụng như một mặt hàng mà bạn có thể đầu tư và bán đấu giá.

And that brings me on to my quiz

Và điều đó đưa tôi đến với câu hỏi đố vui của mình

question, Rob. In 2018, a bottle of wine dating

, Rob. Năm 2018, một chai rượu có từ năm

back to 1774 sold at auction in eastern France

1774 được bán đấu giá ở miền đông nước Pháp

for a record-breaking price.

với mức giá kỷ lục.

Do you know how much it was sold for?

Bạn có biết nó được bán với giá bao nhiêu không? Đó

Was it... a) $20,800 b) $120,800 or c) $220,800?

là... a) $20,800 b) $120,800 hay c) $220,800?

I know wine can fetch a high price - but not as high

Tôi biết rượu có thể có giá cao - nhưng không cao

as some of those options, so I'll say a) $20,800.

bằng một số lựa chọn trong số đó, vì vậy tôi sẽ nói a) $20.800.

I'll reveal the answer later on. But let's talk more

Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau. Nhưng bây giờ hãy nói nhiều hơn

about wine now. A glass of the stuff can be sipped

về rượu vang. Một ly của những thứ có thể được nhấm nháp

and savoured or just glugged.

và thưởng thức hoặc chỉ cần uống.

Glug is a good word, meaning drink in large gulps or

Glug là một từ hay, có nghĩa là uống từng ngụm hoặc

mouthfuls - not something a wine expert would do. For some

từng ngụm lớn - không phải điều mà một chuyên gia về rượu sẽ làm. Đối với một số

people, drinking and serving wine is almost an art form.

người, uống và phục vụ rượu gần như là một hình thức nghệ thuật.

If you go to a restaurant, there might

Nếu bạn đến một nhà hàng, có thể

be a sommelier - a person whose job is to serve

có một người sommelier - người có nhiệm vụ phục vụ

and give advice about wine. They may have had

và đưa ra lời khuyên về rượu. Họ có thể đã được

years of training to learn about the different types

đào tạo nhiều năm để tìm hiểu về các loại rượu khác nhau

of wine and the individual flavours or aromas, known as notes.

và các hương vị hoặc mùi thơm riêng lẻ, được gọi là ghi chú.

This job has fascinated journalist and

Công việc này đã mê hoặc nhà báo kiêm

author Bianca Bosker. She wrote a book called 'Cork Dorks'.

tác giả Bianca Bosker. Cô ấy đã viết một cuốn sách tên là 'Cork Dork'.

And here she is talking on the BBC

Và ở đây, cô ấy đang nói chuyện trong

World Service programme The Why Factor

chương trình The Why Factor của BBC World Service

describing her fascination with sommeliers.

mô tả niềm đam mê của cô ấy với những người bạn rượu.

These were people who had taken wine, which

Đây là những người đã uống rượu, thứ mà

I always thought of as a thing of pleasure, something

tôi luôn coi là một thú vui, một thứ mà

you turn to after a long stressful day, and turned it into

bạn tìm đến sau một ngày dài căng thẳng, và biến nó thành

something approaching sheer God-awful pain. They

một thứ gần như là nỗi đau khủng khiếp của Chúa. Họ

licked rocks, trained their palates, they divorced their

liếm đá, huấn luyện khẩu vị, họ ly dị

spouses to spend more time reviewing flash cards - they

vợ/chồng để dành nhiều thời gian hơn ôn bài - họ

had hired voice coaches and memory coaches, they took

đã thuê huấn luyện viên giọng nói và huấn luyện viên trí nhớ, họ tham gia

dance classes to learn how to move more gracefully across

các lớp học khiêu vũ để học cách di chuyển duyên dáng hơn trên

the dining room floor.

sàn phòng ăn.

Like me, Bianca thought drinking

Giống như tôi, Bianca nghĩ uống

wine was a pleasurable activity - something that helped

rượu vang là một hoạt động thú vị - thứ giúp

her relax after a long stressful day. So she was surprised

cô ấy thư giãn sau một ngày dài căng thẳng. Vì vậy, cô ấy rất ngạc nhiên

at how sommeliers turned this activity into 'something

về cách những người sommelier biến hoạt động này thành 'một thứ gì đó

approaching 'sheer God-awful pain'.

gần như' nỗi đau khủng khiếp của Chúa'.

The word 'sheer' is used to emphasise the amount

Từ 'sheer' được sử dụng để nhấn mạnh số lượng

of something - or to mean 'nothing but'.

của một thứ gì đó - hoặc có nghĩa là 'nothing but'.

She thought the work of a sommelier

Cô nghĩ rằng công việc của một người sommelier

was nothing but pain - they seemed

chẳng là gì ngoài nỗi đau - họ dường như

to dedicate their life to wine!

dành cả cuộc đời mình cho rượu!

One thing a sommelier does is train their

Một việc mà người sommelier làm là đào tạo

palate - this is their ability to distinguish and appreciate

khẩu vị của họ - đây là khả năng của họ để phân biệt và đánh giá cao

different tastes and identify types of good wine from

các mùi vị khác nhau cũng như xác định các loại rượu ngon từ

their taste. I guess this is quite important.

khẩu vị của họ. Tôi đoán điều này khá quan trọng.

But divorcing their spouses does sound a bit extreme!

Nhưng việc ly hôn vợ/chồng của họ nghe có vẻ hơi cực đoan!

I'm afraid I wouldn't take it so seriously - 

Tôi e rằng mình sẽ không xem xét vấn đề này một cách nghiêm túc -

I'll stick to drinking poorer

Tôi sẽ uống

quality, cheap red wine - sometimes called plonk!

rượu vang đỏ rẻ tiền, chất lượng kém hơn - đôi khi được gọi là plonk!

WeIl, Rob, cheap wine doesn't always have to be

Chà, Rob, rượu rẻ không phải lúc nào cũng

poor quality. Interestingly, there is some evidence

kém chất lượng. Điều thú vị là có một số bằng chứng

that shows we only think wine tastes better because

cho thấy chúng ta chỉ nghĩ rằng rượu vang ngon hơn vì

it's more expensive.

nó đắt hơn.

Ah yes, this is research Hilke

À đúng rồi, đây là nghiên cứu mà Hilke

Plassmann from INSEAD Business School in France

Plassmann từ Trường Kinh doanh INSEAD ở Pháp

spoke about on the BBC World Service's Why Factor

đã nói về chương trình Nhân tố Tại sao của BBC World Service

programme. She's been looking into what influences consumer behaviour.

. Cô ấy đang xem xét điều gì ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng. Thẻ

The price tag affects that region

giá ảnh hưởng đến vùng

in your brain that encodes your liking of the taste, so in

trong não mã hóa sở thích của bạn về hương vị, vì vậy, nói

other words, you not only think that you like the more

cách khác, bạn không chỉ nghĩ rằng mình thích

expensive wine more, you feel you like the more expensive

loại rượu đắt tiền hơn mà còn cảm thấy thích

wine more, because your brain region that encodes this

loại rượu đắt tiền hơn, bởi vì vùng não của bạn mã hóa

feeling is influenced by the price  tag.

cảm giác này bị ảnh hưởng bởi thẻ giá.

So, our brain is possibly playing tricks on us.

Vì vậy, bộ não của chúng ta có thể đang giở trò đồi bại với chúng ta.

When we see the price tag on a bottle of

Khi chúng ta nhìn thấy bảng giá trên một chai

wine, our brain encodes the information and tells us how it

rượu vang, bộ não của chúng ta mã hóa thông tin và cho chúng ta biết

should taste. Encodes means changes the information into

mùi vị của nó. Mã hóa nghĩa là thay đổi thông tin thành

something that we can use or understand. Drinking more

thứ gì đó mà chúng tôi có thể sử dụng hoặc hiểu. Uống

expensive wine makes you think it tastes better. So perhaps,

rượu đắt tiền hơn khiến bạn nghĩ nó ngon hơn. Vì vậy, có lẽ,

when buying supermarket wine or wine in a restaurant,

khi mua rượu ở siêu thị hoặc rượu ở nhà hàng,

it may be better telling yourself that the cheaper

bạn nên tự nhủ rằng

option is OK!

lựa chọn rẻ hơn là được!

I'll drink to that! But I wonder how

Tôi sẽ uống vì điều đó! Nhưng tôi tự hỏi

that most expensive bottle of wine ever sold at

chai rượu đắt nhất từng được bán

auction tastes? The one dating back to 1774

đấu giá đó có vị như thế nào? Cái có từ năm 1774

that you asked me about.

mà bạn đã hỏi tôi.

So you thought it sold

Vì vậy, bạn nghĩ rằng nó được bán

for $20,800, but sorry, Rob, that's too cheap.

với giá 20.800 đô la, nhưng xin lỗi, Rob, nó quá rẻ.

It was in fact sold for $120,800. I assume it wasn't drunk.

Trên thực tế, nó đã được bán với giá 120.800 USD. Tôi cho rằng nó không say.

I hope not. Well, I think I'll stick to my

Tôi hy vọng là không. Chà, tôi nghĩ bây giờ tôi sẽ ở lại với plonk của mình

plonk for now, Sam. Plonk was one of our vocabulary

, Sam. Plonk là một trong những từ vựng của chúng ta

words today and describes cheap, poor quality wine.

ngày nay và mô tả rượu rẻ tiền, kém chất lượng.

We also mentioned a connoisseur - someone who

Chúng tôi cũng đã đề cập đến một người sành sỏi - một người

enjoys a particular thing and knows a lot about it.

thích một thứ cụ thể và biết nhiều về nó.

A sommelier is someone who serves and gives advice

Sommelier là người phục vụ và đưa ra lời khuyên

about wine in a restaurant.

về rượu trong nhà hàng.

Sheer is a word used to emphasise the amount of

Sheer là một từ được sử dụng để nhấn mạnh số lượng của một

something - or to mean 'nothing but'.

cái gì đó - hoặc có nghĩa là 'không có gì ngoài'.

A palate describes someone's ability

Khẩu vị mô tả khả năng

to distinguish and appreciate different tastes.

phân biệt và đánh giá các mùi vị khác nhau của một người.

Finally, encodes means changes information into

Cuối cùng, mã hóa có nghĩa là thay đổi thông tin thành

something we can use or understand. But now we're

thứ mà chúng ta có thể sử dụng hoặc hiểu được. Nhưng bây giờ chúng ta đã

out of time so 'cheers' everyone.

hết thời gian nên hãy 'chúc mừng' mọi người.

Thanks for listening and goodbye,

Cảm ơn bạn đã lắng nghe và tạm biệt,

Goodbye.

Tạm biệt. Xin

Hello. This is  6 Minute English from

chào. Đây là  6 Minute English từ

BBC Learning English. I'm Sam.

BBC Learning English. Tôi là Sam.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

So we're well into 2020 now - how are

Vì vậy, bây giờ chúng ta đã bước sang năm 2020 -

your New Year's resolutions going, Rob?

kế hoạch cho Năm mới của bạn sẽ như thế nào, Rob?

Ah resolutions - you mean promises people

Ah những quyết tâm - ý bạn là những lời hứa mà mọi người

make to themselves to stop or start doing

tự hứa với nhau để dừng hoặc bắt đầu làm

something - I promised to start running, and

một việc gì đó - Tôi đã hứa sẽ bắt đầu chạy bộ,

to stop eating biscuits and to give up alcohol

ngừng ăn bánh quy và bỏ rượu

for a month. But I failed on all of them!

trong một tháng. Nhưng tôi đã thất bại trên tất cả chúng!

Oh dear...

Ôi trời...

Yes, I lasted a few days and then

Vâng, tôi kéo dài được vài ngày và sau đó

I started to crumble.

tôi bắt đầu suy sụp.

Yeah. Well, you're not alone.

Vâng. Chà, bạn không đơn độc đâu.

Many people try to kick bad habits and get healthy

Nhiều người cố gắng từ bỏ những thói quen xấu và trở nên khỏe mạnh hơn

when a new year begins. Their intentions - their

khi một năm mới bắt đầu. Ý định của họ -

plans to do something - are good.

kế hoạch của họ để làm điều gì đó - là tốt.

Yes, giving up drinking is particularly good to do,

Đúng vậy, việc từ bỏ uống rượu là điều đặc biệt tốt,

if only for the health benefits.

nếu chỉ vì lợi ích sức khỏe.

Well, we'll be talking more about

Chà, chúng ta sẽ nói nhiều hơn về

that as soon as I've set up today's question.

điều đó ngay sau khi tôi đặt câu hỏi cho ngày hôm nay.

According to historians, which people were thought

Theo các nhà sử học, những người nào được cho

to be the first group to make New Year's resolutions?

là nhóm đầu tiên đưa ra nghị quyết cho năm mới?

Was it the... a) Romans, b) Native Americans, or,

Đó có phải là... a) Người La Mã, b) Người Mỹ bản địa, hay,

c) Babylonians.

c) Người Babylon.

I haven't got a clue, so I'm going to guess a) the Romans.

Tôi không có manh mối, vì vậy tôi sẽ đoán a) Người La Mã.

OK, Rob, I'll let you know if that

OK, Rob, tôi sẽ cho bạn biết liệu đó có phải

was a good guess at the end of the programme.

là dự đoán chính xác vào cuối chương trình hay không.

Now let's talk more about giving things up for

Bây giờ hãy nói nhiều hơn về việc từ bỏ mọi thứ trong ngày

New Year and, specifically, giving up alcohol.

Tết và cụ thể là từ bỏ rượu.

It's a time often called 'Dry January' - dry refers

Đó là khoảng thời gian thường được gọi là 'Tháng giêng khô hạn' - khô hạn có nghĩa

to not drinking alcohol, it's not about the weather!

là không uống rượu, không phải thời tiết!

And the beginning of the year seems like a good

Và đầu năm có vẻ là

time to start doing something to improve your health.

thời điểm tốt để bắt đầu làm điều gì đó để cải thiện sức khỏe của bạn.

But it's easy to give in to  temptation - isn't it, Rob?

Nhưng rất dễ bị cám dỗ - phải không Rob?

Oh yes. And it's tough to give up drinking in the first

Ồ vâng. Và thật khó để từ bỏ việc uống rượu ngay từ đầu

place, as Millie Gooch, founder of The Sober Girl

, như Millie Gooch, người sáng lập The Sober Girl

Society knows. She spoke to BBC Radio 4's You and

Society biết. Cô ấy đã nói chuyện với chương trình You and Yours của BBC Radio 4

Yours programme and explained why it was hard to

và giải thích lý do tại sao rất khó để

quit in the first place...

bỏ cuộc ngay từ đầu...

I think it's the peer pressure and, you know, it's just so expected of

Tôi nghĩ đó là áp lực của bạn bè và bạn biết đấy, chúng ta quá kỳ vọng

us, it's so ingrained in us. Alcohol is everywhere

, nó đã ăn sâu vào chúng ta. Rượu ở khắp mọi nơi

and it's not just alcohol itself, it's alcohol

và nó không chỉ là rượu mà còn là

merchandise, so, you know, you've got Christmas

hàng hóa có cồn, vì vậy, bạn biết đấy, bạn có

jumpers that have been say 'Prosecco-ho-ho-ho' and

những chiếc áo liền quần Giáng sinh có ghi 'Prosecco-ho-ho-ho' và

you can't buy a birthday card without saying

bạn không thể mua thiệp sinh nhật mà không nói

'let the fun be-gin'. It's just absolutely everywhere, it's

' hãy để niềm vui be-gin'. Nó hoàn toàn có ở khắp mọi nơi nên

so hard to avoid.

rất khó để tránh.

So that's Millie, who's right when

Đó là Millie, người đã đúng khi

she says that, in the UK at least, we sometimes drink

nói rằng, ít nhất ở Vương quốc Anh, đôi khi chúng tôi uống rượu

because we give in to peer pressure. That's the

vì chịu áp lực từ bạn bè. Đó là

influence a group of similar people have on you to

ảnh hưởng của một nhóm người tương tự khiến bạn

behave like them. We want to be part of the group

cư xử giống như họ. Chúng tôi muốn trở thành một phần của nhóm

so we copy what they do - and we are expected to

nên chúng tôi sao chép những gì họ làm - và chúng tôi được kỳ vọng sẽ

do so because, as Millie said, drinking alcohol is

làm như vậy bởi vì, như Millie đã nói, việc uống rượu đã

ingrained in us - well in some cultures anyway.

ăn sâu vào chúng tôi - dù sao thì ở một số nền văn hóa.

And when an attitude is ingrained it means it's been

Và khi một thái độ đã ăn sâu, điều đó có nghĩa là nó đã

that way for a long time - it's difficult to change.

như vậy trong một thời gian dài – rất khó để thay đổi.

And although it may be harmful, we see jokes

Và mặc dù nó có thể có hại, nhưng chúng tôi thấy những trò đùa

about drinking through things like merchandise - a

về việc uống rượu thông qua những thứ giống như hàng hóa - một

word for goods we buy and sell.

từ chỉ hàng hóa mà chúng ta mua và bán.

And Millie goes on to say we can buy jumpers

Và Millie tiếp tục nói rằng chúng ta có thể mua những chiếc jumper

that joke about the

nói đùa về loại

Italian sparkling wine called Prosecco - which

rượu vang nổ của Ý có tên là Prosecco - có

say 'Prosecco-ho-ho-ho!' And birthday cards have

dòng chữ 'Prosecco-ho-ho-ho!' Và những tấm thiệp sinh nhật có

the message 'let the fun be-gin' -

thông điệp "hãy để niềm vui bắt đầu" -

a play on the word 'begin'.

một cách chơi chữ "bắt đầu".

With all this social pressure, it's hard

Với tất cả áp lực xã hội này, thật khó để

not to give in - and that's even worse when you're

không nhượng bộ - và điều đó thậm chí còn tồi tệ hơn khi bạn đang

trying to fulfil your resolution not to drink.

cố gắng thực hiện quyết tâm không uống rượu của mình.

For Millie, enough was enough when drinking

Đối với Millie, thế là quá đủ khi việc uống rượu

started to have a negative effect and she had to

bắt đầu có tác động tiêu cực và cô ấy phải

do something about it. Let's hear from her again.

làm gì đó để giải quyết vấn đề đó. Hãy nghe từ cô ấy một lần nữa.

I started realising that alcohol was

Tôi bắt đầu nhận ra rằng rượu

really affecting my mental health, so I was getting

thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần của mình, vì vậy tôi bắt đầu cảm thấy lo lắng khi

that really bad hangover anxiety - that like, hangover

say rượu thực sự tồi tệ - giống như

fear and dread - and I kind of noticed that was

cảm giác sợ hãi và sợ hãi sau khi say - và tôi nhận thấy rằng điều đó đang

permeating everyday life. I was a binge drinker

lan tỏa trong cuộc sống hàng ngày. Tôi là một người nghiện rượu

rather than like an everyday drinker. So I just

hơn là một người uống rượu hàng ngày. Vì vậy, tôi

decided that it wasn't suiting my life any more

quyết định rằng nó không còn phù hợp với cuộc sống của tôi nữa

and I wanted to give it up. 

và tôi muốn từ bỏ nó.

So Millie there described

Vì vậy, Millie ở đó đã mô tả

the negative effects of a hangover - that's the sick

những tác động tiêu cực của cảm giác nôn nao - đó là

and tired feeling you get after drinking too

cảm giác ốm yếu và mệt mỏi mà bạn có sau khi uống quá

much alcohol. She also said she felt anxiety.

nhiều rượu. Cô ấy cũng nói rằng cô ấy cảm thấy lo lắng.

And this feeling was permeating her everyday life.

Và cảm giác này đã thấm vào cuộc sống hàng ngày của cô.

When something permeates it spreads through

Khi một cái gì đó thấm nhuần, nó lan truyền qua

something and influences every part of it.

một cái gì đó và ảnh hưởng đến mọi phần của nó.

So, drinking was affecting her everyday life, and it

Vì vậy, việc uống rượu đã ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của cô ấy và

didn't help that she was a binge drinker.

việc cô ấy là một người nghiện rượu chè cũng chẳng ích gì.

When you binge you do something occasionally

Khi bạn say sưa, bạn thỉnh thoảng làm điều gì đó

but to extreme.

nhưng đến mức cực đoan.

Well, Millie managed to quit

Chà, Millie đã cai được

drinking and hasn't touched a drop since.

rượu và không đụng đến một giọt nào kể từ đó.

There are many benefits to remaining sober - that

Có nhiều lợi ích khi tỉnh táo - điều đó có

means not being drunk. And one of them is

nghĩa là không say. Và một trong số đó là

hearing the answer to today's question!

nghe câu trả lời cho câu hỏi ngày hôm nay!

Earlier I asked you: According to historians, which

Trước đó tôi đã hỏi bạn: Theo các nhà sử học,

people were thought to be the first group to make

những người nào được cho là nhóm người đầu tiên đưa ra

New Year's resolutions? Was it the... a) Romans,

quyết tâm cho Năm Mới? Đó là... a) Người La Mã,

b) Native Americans or c) Babylonians?

b) Người Mỹ bản địa hay c) Người Babylon?

And Rob, what did you say?

Và Rob, bạn đã nói gì?

I had a wild guess and said it was the Romans.

Tôi đã có một phỏng đoán hoang dã và nói rằng đó là người La Mã.

Sorry, Rob, you are wrong. Many historians

Xin lỗi, Rob, bạn đã sai. Nhiều nhà sử học

think it was the Babylonians who made the first

cho rằng chính người Babylon đã đưa ra

ever New Year's resolutions, about 4,000 years ago.

những quyết định đầu tiên cho Năm Mới, khoảng 4.000 năm trước.

According to the history dot com website, at New

Theo trang web history dot com, vào

Year - which they celebrated in mid-March - Babylonians

Năm Mới - mà họ tổ chức vào giữa tháng 3 - người Babylon

made promises to the gods to pay their debts and

đã hứa với các vị thần sẽ trả nợ và

return any objects they had borrowed.

trả lại bất kỳ đồ vật nào họ đã mượn.

I wonder if they managed to keep their resolutions

Tôi tự hỏi liệu họ có thể giữ được quyết tâm của mình

for longer than I did? Anyway, let's keep one of our

lâu hơn tôi không? Dù sao đi nữa, hãy giữ một trong

regular promises - to recap the vocabulary we've

những lời hứa thường xuyên của chúng ta - tóm tắt lại từ vựng mà chúng ta đã

discussed today. Starting with resolution,

thảo luận hôm nay. Bắt đầu với nghị quyết,

which, in the context of a New Year's resolution,

trong bối cảnh nghị quyết của Năm Mới,

is a promise to

là lời hứa với

yourself to stop or start doing something.

bản thân sẽ dừng hoặc bắt đầu làm điều gì đó.

Peer pressure is the influence a group of similar

Áp lực từ bạn bè là ảnh hưởng của một nhóm người tương tự

people have on you to behave like them.

khiến bạn hành xử giống như họ.

Ingrained describes an attitude or idea that has

Ăn sâu mô tả một thái độ hoặc ý tưởng đã

been done in a certain way for a long time and is

được thực hiện theo một cách nhất định trong một thời gian dài và

difficult to change. And merchandise is a word for

khó thay đổi. Và hàng hóa là một từ cho

goods we buy and sell. We also mentioned a

hàng hóa chúng ta mua và bán. Chúng tôi cũng đã đề cập đến

hangover - that's the sick, tired and sometimes

tình trạng nôn nao - đó là cảm giác ốm yếu, mệt mỏi và đôi khi

anxious feeling you get after drinking too much

lo lắng mà bạn gặp phải sau khi uống quá nhiều

alcohol. And permeating describes spreading

rượu. Và thấm mô tả sự lan rộng

through something and influencing every part of it.

qua một thứ gì đó và ảnh hưởng đến mọi phần của nó.

Like the vocabulary in this programme, Sam!

Giống như từ vựng trong chương trình này, Sam!

Thanks, Rob - and that's all for now.

Cảm ơn, Rob - và đó là tất cả cho bây giờ.

Bye bye!

Tạm biệt!