Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

Olá e bem-vindo ao 6 Minute English da BBC Learning English.

I'm Georgie. And I'm Neil.

Eu sou Georgie. E eu sou o Neil.

Georgie, today we're talking about cooking oils

Georgie, hoje vamos falar sobre óleos de cozinha

and which products are best for our health.

e quais produtos são melhores para nossa saúde.

What do you use to cook with?

O que você usa para cozinhar?

Olive oil? Butter?

Azeite? Manteiga?

Maybe avocado oil?

Talvez óleo de abacate?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

Hmm, quando quero que minha comida fique rica e cremosa, uso manteiga,

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

mas geralmente para refeições do dia a dia eu uso apenas azeite de oliva. E você?

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

Sim, varia, mas acho que para comida do leste asiático,

I might sometimes use sesame oil.

às vezes posso usar óleo de gergelim.

Now there are so many different oils we can use for our food,

Hoje em dia, há muitos óleos diferentes que podemos usar na nossa alimentação,

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

e alguns deles são muito caros e prometem grandes benefícios à saúde.

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

Hoje vamos descobrir se esses produtos valem o investimento

and can really help us eat more healthily.

e podem realmente nos ajudar a comer de forma mais saudável.

Yes, and don't forget to go to our website

Sim, e não se esqueça de acessar nosso site

for a transcript of this programme to read along,

para ler a transcrição deste programa

and a worksheet to test what you've learned.

e uma planilha para testar o que você aprendeu.

Visit bbclearningenglish.com.

Visite bbclearningenglish.com.

OK. Georgie, let's start with a question.

OK. Georgie, vamos começar com uma pergunta.

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

No Reino Unido, um óleo popular para cozinhar é o azeite de oliva,

but which country produces the most olive oil?

mas qual país produz mais azeite de oliva?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

É: a) Itália, b) Grécia ou c) Espanha?

Oh that's difficult.

Ah, isso é difícil.

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

Sei que a Espanha produz muito, mas acho que vou pela Itália.

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

OK. Bem, descobriremos se essa é a resposta certa

at the end of the programme.

no final do programa.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

Agora, muitos de nós somos cuidadosos com a quantidade de gordura que comemos.

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

Podemos evitar fast food e guloseimas como chocolate ou bolo,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

mas grande parte da gordura que comemos vem dos óleos que usamos para cozinhar.

Yes, and some expensive oils claim to contain

Sim, e alguns óleos caros afirmam conter

  other vitamins that are good for us.

outras vitaminas que são boas para nós.

But are these claims true? It can be confusing.

Mas essas alegações são verdadeiras? Pode ser confuso. O

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

apresentador do programa Sliced ​​Bread da BBC Radio 4 , Greg Foot,

has lots of emails about the problem.

recebeu muitos e-mails sobre o problema.

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

Vou te dizer uma coisa, Sarah: recebemos uma infinidade de e-mails

sent to [email protected] asking about cooking oils.

enviados para [email protected] perguntando sobre óleos de cozinha. O

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

ouvinte Alastair em Midlothian escreveu que:

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

Durante anos, fomos instruídos a cozinhar com óleos poli-insaturados, como óleo de girassol.

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

Mas agora todos os especialistas médicos do YouTube estão nos dizendo que os óleos de sementes são prejudiciais.

They advocate consuming extra virgin olive oil,

Eles defendem o consumo de azeite de oliva extravirgem,

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

mas, pelo que entendi, ele não é adequado para fritar peixe.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

Ouvi dizer também que, a partir de certa temperatura, o azeite de oliva se torna prejudicial.

What the heck do I use for frying and roasting?

O que diabos eu uso para fritar e assar?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

Greg diz que recebeu um monte de e-mails.

A load of something is a lot of something.

Uma grande quantidade de alguma coisa é muita coisa.

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

Você também ouvirá comumente a expressão "shed-load" ou "caminhão-load".

These are used to emphasise how much of something there is.

Elas são usadas para enfatizar o quanto algo existe.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

Sim, e Greg usa wok-load como uma expressão divertida porque ele está falando

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

sobre óleos de cozinha, e um wok é um tipo de panela.

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

Greg lê um dos e-mails de um ouvinte confuso, Alastair,

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

que diz ter assistido a vídeos no YouTube que argumentam que óleos

like sunflower oil are bad for you.

como o de girassol são ruins para você.

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

Esses vídeos defendem o uso de azeite de oliva extravirgem.

If you advocate something, you encourage people to use it.

Se você defende algo, você incentiva as pessoas a usá-lo.

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

Mas Alastair também ouviu coisas ruins sobre o azeite de oliva

and that you can't use it at high temperatures.

e que não pode ser usado em altas temperaturas.

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

Ele pergunta: o que diabos ele pode usar para assar e fritar?

What the heck is an informal phrase

Qual é uma frase informal que

we can use to express frustration or surprise.

podemos usar para expressar frustração ou surpresa?

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

Parece que há muitos conselhos sobre óleos de cozinha

and that not everyone agrees.

e nem todos concordam.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

Sim, e alguns dos conselhos são usar opções muito caras, como

coconut oil and avocado oil.

óleo de coco e óleo de abacate.

People who advocate using these oils say they are wonder products.

Pessoas que defendem o uso desses óleos dizem que eles são produtos maravilhosos.

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

Um produto milagroso é um item, geralmente um alimento ou medicamento,

that is very effective or beneficial for people.

que é muito eficaz ou benéfico para as pessoas.

But not everyone is convinced

Mas nem todo mundo está convencido

that expensive cooking oils are worth the money.

de que óleos de cozinha caros valem o dinheiro.

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

Nita Forouhi é professora de saúde populacional e nutrição

at the University of Cambridge,

na Universidade de Cambridge

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

e conversou com o apresentador do programa Sliced ​​Bread da BBC Radio 4, Greg Foot,

about expensive cooking oils like avocado oil.

sobre óleos de cozinha caros, como o óleo de abacate.

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

O que você acha, Nita? O que poderia justificar o preço?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

Certamente, o óleo de abacate é bom por todos os motivos mencionados,

but is it worth justifying the cost?

mas vale a pena justificar o custo?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

Se você é um apreciador do sabor que ele proporciona,

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

prefere esse prato e tem dinheiro para isso, então vá em frente.

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

Mas há muitos mitos em torno desses superalimentos e óleos maravilhosos

and wonder this and that.

e maravilhas disso e daquilo.

And it's just all,

E receio que tudo isso seja apenas

I'm afraid, hogwash.

besteira.

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

Nita diz que o óleo de abacate tem alguns benefícios para a saúde,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

mas ela não tem certeza se valem o preço do frasco.

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

Ela diz que se você gosta do sabor e está disposto a gastar o dinheiro,

then knock yourself out.

então vá em frente.

The expression knock yourself out means go ahead.

A expressão knock yourself out significa vá em frente.

But Nita is also concerned about all the health claims

Mas Nita também está preocupada com todas as alegações de saúde

about expensive wonder products like avocado oil.

sobre produtos caros e maravilhosos, como o óleo de abacate.

She says that many claims are hogwash:

Ela diz que muitas alegações são bobagens:

they are nonsense and products are not worth spending money on.

são absurdas e não vale a pena gastar dinheiro com produtos.

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

OK. Talvez eu deva continuar usando azeite de oliva então.

And that reminds me of your question, Neil.

E isso me lembra da sua pergunta, Neil.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

Sim, perguntei qual país produz mais azeite de oliva.

And I said Italy.

E eu disse Itália.

And I'm afraid you are wrong.

E temo que você esteja errado.

No! It is in fact Spain.

Não! Na verdade é a Espanha.

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

OK. Vamos recapitular o vocabulário que aprendemos neste programa,

starting with a load of something, which means a lot of something.

começando com a load of something, que significa muito de alguma coisa.

We also commonly hear shed-load and truck-load.

Também ouvimos comumente " shed-load" e "truck-load".

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

Se você defende algo, você incentiva as pessoas a usá-lo ou fazê-lo.

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

A expressão what the heck é usada para expressar frustração ou surpresa.

A wonder product is something that people think

Um produto milagroso é algo que as pessoas acham

is very effective or beneficial.

muito eficaz ou benéfico.

The expression knock yourself out means go ahead.

A expressão knock yourself out significa vá em frente.

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

E se algo é descrito como besteira, é um absurdo ou não é verdade.

Once again, our six minutes are up.

Mais uma vez, nossos seis minutos acabaram.

Try the free interactive quiz on our website

Faça o teste interativo gratuito em nosso site

to test the vocabulary you've learned.

para testar o vocabulário que você aprendeu.

Visit bbclearningenglish.com Goodbye for now.

Visite bbclearningenglish.com Adeus por enquanto.

Goodbye.

Adeus.