Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

Ciao e benvenuti a 6 Minute English di BBC Learning English.

I'm Georgie. And I'm Neil.

Io sono Georgie. E io sono Neil.

Georgie, today we're talking about cooking oils

Georgie, oggi parleremo di oli da cucina

and which products are best for our health.

e di quali prodotti sono i migliori per la nostra salute.

What do you use to cook with?

Cosa usi per cucinare?

Olive oil? Butter?

Olio d'oliva? Burro?

Maybe avocado oil?

Forse l'olio di avocado?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

Hmm, quando voglio che il mio cibo sia ricco e cremoso, uso il burro,

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

ma di solito per i pasti quotidiani uso solo l'olio d'oliva. E tu?

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

Sì, varia, ma credo che per la cucina dell'Asia orientale

I might sometimes use sesame oil.

a volte uso l'olio di sesamo.

Now there are so many different oils we can use for our food,

Esistono tantissimi oli diversi che possiamo utilizzare nei nostri alimenti,

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

alcuni dei quali sono molto costosi e promettono grandi benefici per la salute.

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

Oggi scopriremo se questi prodotti valgono la spesa

and can really help us eat more healthily.

e possono davvero aiutarci a mangiare in modo più sano.

Yes, and don't forget to go to our website

Sì, e non dimenticare di visitare il nostro sito web

for a transcript of this programme to read along,

per leggere la trascrizione del programma

and a worksheet to test what you've learned.

e per scaricare un foglio di lavoro per verificare ciò che hai imparato.

Visit bbclearningenglish.com.

Visita bbclearningenglish.com.

OK. Georgie, let's start with a question.

OK. Georgie, cominciamo con una domanda.

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

Nel Regno Unito, l'olio d'oliva è un olio molto diffuso in cucina ,

but which country produces the most olive oil?

ma quale Paese ne produce di più?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

Si tratta di: a) Italia, b) Grecia o c) Spagna?

Oh that's difficult.

Oh, è difficile.

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

So che la Spagna produce molto, ma credo che punterò sull'Italia.

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

OK. Bene, scopriremo alla fine del programma se questa è la risposta giusta

at the end of the programme.

.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

Ora, molti di noi sono attenti alla quantità di grassi che mangiamo.

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

Potremmo evitare il fast food e dolciumi come cioccolato o torte,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

ma gran parte del grasso che mangiamo proviene dagli oli con cui cuciniamo.

Yes, and some expensive oils claim to contain

Sì, e alcuni oli costosi affermano di contenere

  other vitamins that are good for us.

altre vitamine che fanno bene alla salute.

But are these claims true? It can be confusing.

Ma queste affermazioni sono vere? Può creare confusione. Greg Foot,

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

presentatore del programma Sliced ​​Bread di BBC Radio 4,

has lots of emails about the problem.

ha ricevuto numerose e-mail sul problema.

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

Ti dirò una cosa, Sarah: abbiamo ricevuto un sacco di email

sent to [email protected] asking about cooking oils.

all'indirizzo [email protected] in cui si chiedeva informazioni sugli oli da cucina. L'

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

ascoltatore Alastair di Midlothian ha scritto:

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

Per anni ci è stato detto di cucinare con oli polinsaturi come l'olio di girasole.

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

Ma ora tutti gli esperti medici di YouTube ci dicono che gli oli di semi sono dannosi.

They advocate consuming extra virgin olive oil,

Consigliano di consumare olio extravergine di oliva,

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

ma a quanto ho capito non è adatto per friggere il pesce.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

Inoltre, ho sentito dire che oltre una certa temperatura l'olio d'oliva diventa nocivo.

What the heck do I use for frying and roasting?

Cosa diavolo uso per friggere e arrostire?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

Greg dice di aver ricevuto un sacco di email.

A load of something is a lot of something.

Un carico di qualcosa è un sacco di qualcosa.

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

Spesso si sente anche l' espressione "shed-load" o "truck-load".

These are used to emphasise how much of something there is.

Vengono utilizzati per sottolineare la quantità di qualcosa.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

Sì, e Greg usa l'espressione "wok-load" in modo divertente perché si riferisce agli

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

oli da cucina, e il wok è un tipo di padella.

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

Greg legge una delle e-mail di un ascoltatore confuso, Alastair,

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

il quale afferma di aver guardato dei video su YouTube in cui si sostiene che gli oli

like sunflower oil are bad for you.

come quello di girasole fanno male alla salute.

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

Questi video promuovono l'uso dell'olio extravergine di oliva.

If you advocate something, you encourage people to use it.

Se promuovi qualcosa, incoraggi le persone a utilizzarla.

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

Ma Alastair ha anche sentito cose negative sull'olio d'oliva

and that you can't use it at high temperatures.

e sul fatto che non può essere utilizzato ad alte temperature.

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

Lui chiede: cosa diavolo può usare per arrostire e friggere?

What the heck is an informal phrase

What the heck è un'espressione informale che

we can use to express frustration or surprise.

possiamo usare per esprimere frustrazione o sorpresa.

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

Sembra che ci siano molti consigli sugli oli da cucina

and that not everyone agrees.

e che non tutti siano d'accordo.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

Sì, e alcuni dei consigli sono di usare opzioni molto costose come l'

coconut oil and avocado oil.

olio di cocco e l'olio di avocado.

People who advocate using these oils say they are wonder products.

Chi consiglia l'uso di questi oli afferma che sono prodotti miracolosi.

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

Un prodotto miracoloso è un articolo, solitamente un alimento o una medicina,

that is very effective or beneficial for people.

che è molto efficace o benefico per le persone.

But not everyone is convinced

Ma non tutti sono convinti

that expensive cooking oils are worth the money.

che valga la pena spendere così tanto per acquistare oli da cucina costosi .

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

Nita Forouhi è professoressa di salute della popolazione e nutrizione

at the University of Cambridge,

presso l'Università di Cambridge

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

e ha parlato con Greg Foot, conduttore di Sliced ​​Bread su BBC Radio 4, degli

about expensive cooking oils like avocado oil.

oli da cucina costosi come l'olio di avocado.

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

Cosa ne pensi, Nita? Cosa potrebbe giustificare il prezzo?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

Certamente, l'olio di avocado fa bene per tutti i motivi menzionati,

but is it worth justifying the cost?

ma vale la pena giustificarne il costo?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

Se sei un intenditore del sapore che offre,

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

se lo preferisci e hai i soldi necessari, allora sbizzarrisciti.

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

Ma circolano molti miti su questi supercibi, sugli oli miracolosi

and wonder this and that.

e su altre meraviglie del genere.

And it's just all,

E temo che

I'm afraid, hogwash.

siano tutte sciocchezze.

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

Nita afferma che l' olio di avocado ha alcuni benefici per la salute,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

ma non è sicura che valgano il costo di una bottiglia.

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

Secondo lei, se ti piace il sapore e sei felice di spendere i soldi,

then knock yourself out.

allora sbizzarrisciti.

The expression knock yourself out means go ahead.

L'espressione "dai il massimo" significa "vai avanti".

But Nita is also concerned about all the health claims

Ma Nita è anche preoccupata per tutte le affermazioni sulla salute che circolano

about expensive wonder products like avocado oil.

su prodotti costosi e miracolosi come l'olio di avocado. Secondo

She says that many claims are hogwash:

lei molte affermazioni sono fandonie:

they are nonsense and products are not worth spending money on.

sono insensate e non vale la pena spendere soldi per quei prodotti.

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

OK. Forse allora mi limiterò al mio olio d'oliva.

And that reminds me of your question, Neil.

E questo mi ricorda la tua domanda, Neil.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

Sì, ti ho chiesto quale Paese produce più olio d'oliva.

And I said Italy.

E ho detto Italia.

And I'm afraid you are wrong.

E temo che ti sbagli.

No! It is in fact Spain.

NO! In realtà è la Spagna.

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

OK. Rivediamo il vocabolario che abbiamo imparato in questo programma,

starting with a load of something, which means a lot of something.

iniziando con "a load of something", che significa molto di qualcosa.

We also commonly hear shed-load and truck-load.

Spesso sentiamo anche " shed-load" e "truck-load".

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

Se promuovi qualcosa, incoraggi le persone a usarla o a farla.

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

L'espressione what the heck viene utilizzata per esprimere frustrazione o sorpresa.

A wonder product is something that people think

Un prodotto miracoloso è qualcosa che le persone ritengono

is very effective or beneficial.

molto efficace o benefico.

The expression knock yourself out means go ahead.

L'espressione "dai il massimo" significa "vai avanti".

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

E se qualcosa viene descritto come una sciocchezza, allora è una sciocchezza o non è vero.

Once again, our six minutes are up.

Ancora una volta, i nostri sei minuti sono scaduti.

Try the free interactive quiz on our website

Prova il quiz interattivo gratuito sul nostro sito web

to test the vocabulary you've learned.

per verificare il vocabolario che hai imparato. Visita

Visit bbclearningenglish.com Goodbye for now.

bbclearningenglish.com Per ora arrivederci. Arrivederci.

Goodbye.