Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

Witamy w 6 Minute English od BBC Learning English.

I'm Georgie. And I'm Neil.

Jestem Georgie. A ja jestem Neil.

Georgie, today we're talking about cooking oils

Georgie, dzisiaj porozmawiamy o olejach kuchennych

and which products are best for our health.

i o tym, które produkty są najlepsze dla naszego zdrowia.

What do you use to cook with?

Czego używasz do gotowania?

Olive oil? Butter?

Oliwa z oliwek? Masło?

Maybe avocado oil?

A może olej z awokado?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

Hmm, kiedy chcę, aby moje jedzenie było treściwe i kremowe, używam masła,

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

ale zazwyczaj do codziennych posiłków używam po prostu oliwy z oliwek. Co z tobą?

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

Oczywiście, że różnie, ale myślę, że do potraw wschodnioazjatyckich

I might sometimes use sesame oil.

czasami używam oleju sezamowego.

Now there are so many different oils we can use for our food,

Obecnie dostępnych jest wiele różnych olejów, które możemy stosować w kuchni.

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

Niektóre z nich są bardzo drogie, a reklamuje się je jako bardzo korzystne dla zdrowia.

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

Dziś sprawdzimy, czy te produkty są warte swojej ceny

and can really help us eat more healthily.

i czy naprawdę mogą nam pomóc w zdrowszym odżywianiu.

Yes, and don't forget to go to our website

Tak, i nie zapomnij zajrzeć na naszą stronę internetową, aby

for a transcript of this programme to read along,

zapoznać się z transkrypcją tego programu

and a worksheet to test what you've learned.

i arkuszem ćwiczeń, w którym możesz sprawdzić swoją wiedzę.

Visit bbclearningenglish.com.

Odwiedź stronę bbclearningenglish.com.

OK. Georgie, let's start with a question.

OK. Georgie, zacznijmy od pytania.

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

W Wielkiej Brytanii popularnym olejem do gotowania jest oliwa z oliwek.

but which country produces the most olive oil?

Który kraj produkuje najwięcej oliwy z oliwek?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

Czy to: a) Włochy, b) Grecja czy c) Hiszpania?

Oh that's difficult.

O, to trudne.

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

Wiem, że Hiszpania produkuje dużo, ale myślę, że postawię na Włochy.

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

OK. No cóż, czy to będzie prawidłowa odpowiedź, przekonamy się

at the end of the programme.

na końcu programu.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

Wielu z nas zwraca uwagę na ilość spożywanego tłuszczu.

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

Możemy unikać fast foodów i smakołyków takich jak czekolada czy ciasto,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

ale duża część tłuszczu, który spożywamy, pochodzi z olejów, na których gotujemy.

Yes, and some expensive oils claim to contain

Tak, a niektóre drogie oleje rzekomo zawierają

  other vitamins that are good for us.

inne witaminy, które są dla nas dobre.

But are these claims true? It can be confusing.

Ale czy te twierdzenia są prawdziwe? To może być mylące. Greg Foot,

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

prezenter audycji Sliced ​​Bread w BBC Radio 4,

has lots of emails about the problem.

ma mnóstwo e-maili na temat tego problemu.

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

Powiem ci coś, Sarah – otrzymaliśmy masę maili

sent to [email protected] asking about cooking oils.

wysłanych na adres [email protected] z pytaniami o oleje do gotowania.

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

Słuchacz Alastair z Midlothian napisał:

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

Przez lata mówiono nam, że powinniśmy gotować na olejach wielonienasyconych, takich jak olej słonecznikowy.

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

Ale teraz wszyscy lekarze eksperci z YouTube'a mówią nam, że oleje z nasion są szkodliwe.

They advocate consuming extra virgin olive oil,

Zalecają spożywanie oliwy z oliwek extra vergine,

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

ale z tego co wiem, nie nadaje się ona do smażenia ryby.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

Słyszałem też, że oliwa z oliwek staje się szkodliwa powyżej pewnej temperatury.

What the heck do I use for frying and roasting?

Czego do cholery mam używać do smażenia i pieczenia?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

Greg mówi, że dostał mnóstwo maili.

A load of something is a lot of something.

Dużo czegoś to dużo czegoś.

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

Często można usłyszeć także określenia „shed-load” lub „truck-load”.

These are used to emphasise how much of something there is.

Służą do podkreślenia wielkości czegoś.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

Tak, Greg używa określenia „wok-load” jako zabawnego określenia, ponieważ ma

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

na myśli oleje do gotowania, a wok jest rodzajem patelni.

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

Greg czyta jeden z e-maili od zdezorientowanego słuchacza, Alastaira,

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

który twierdzi, że oglądał na YouTube filmy, w których autorzy dowodzą, że oleje,

like sunflower oil are bad for you.

takie jak olej słonecznikowy, są szkodliwe dla zdrowia. W

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

filmach tych zaleca się stosowanie oliwy z oliwek extra vergine.

If you advocate something, you encourage people to use it.

Jeśli coś promujesz, zachęcasz ludzi do tego, aby tego używali.

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

Ale Alastair słyszał też złe rzeczy o oliwie z oliwek

and that you can't use it at high temperatures.

i to, że nie można jej używać w wysokich temperaturach.

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

Pyta, czego do cholery można użyć do pieczenia i smażenia?

What the heck is an informal phrase

Jakiego nieformalnego zwrotu

we can use to express frustration or surprise.

możemy użyć, żeby wyrazić frustrację lub zaskoczenie?

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

Wygląda na to, że istnieje wiele porad dotyczących olejów kuchennych, ale

and that not everyone agrees.

nie wszyscy się z nimi zgadzają.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

Tak. Niektórzy radzą, żeby używać bardzo drogich opcji, takich jak

coconut oil and avocado oil.

olej kokosowy czy olej z awokado.

People who advocate using these oils say they are wonder products.

Osoby polecające stosowanie tych olejków twierdzą, że są to cudowne produkty.

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

Cudowny produkt to produkt, zazwyczaj żywność lub lek,

that is very effective or beneficial for people.

który jest bardzo skuteczny lub korzystny dla ludzi.

But not everyone is convinced

Jednak nie wszyscy są przekonani,

that expensive cooking oils are worth the money.

że drogie oleje spożywcze są warte swojej ceny.

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

Nita Forouhi jest profesorem zdrowia populacji i żywienia

at the University of Cambridge,

na Uniwersytecie Cambridge.

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

Rozmawiała z gospodarzem audycji Sliced ​​Bread w BBC Radio 4, Gregiem Footem,

about expensive cooking oils like avocado oil.

o drogich olejach do gotowania, takich jak olej z awokado.

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

Co o tym myślisz, Nita? Co może uzasadniać taką cenę?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

Olej z awokado jest oczywiście dobry ze wszystkich wymienionych powodów,

but is it worth justifying the cost?

ale czy warto uzasadnić jego cenę?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

Jeśli jesteś szczególnym koneserem jego smaku,

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

podoba ci się i możesz sobie na to pozwolić , to możesz sobie pozwolić.

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

Ale wokół tych superżywności, cudownych olejów

and wonder this and that.

i innych tego typu ciekawostek narosło wiele mitów.

And it's just all,

I obawiam się, że to wszystko jest po prostu

I'm afraid, hogwash.

bzdurą.

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

Nita twierdzi, że olej z awokado ma pewne właściwości prozdrowotne,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

ale nie jest pewna, czy są one warte ceny butelki.

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

Mówi, że jeśli lubisz smak i chcesz wydać pieniądze,

then knock yourself out.

to możesz sobie na to pozwolić.

The expression knock yourself out means go ahead.

Wyrażenie „nokautować się” oznacza „idź naprzód”.

But Nita is also concerned about all the health claims

Ale Nitę ​​niepokoją również wszystkie obietnice zdrowotne

about expensive wonder products like avocado oil.

dotyczące drogich, cudownych produktów, takich jak olej z awokado.

She says that many claims are hogwash:

Uważa, że wiele twierdzeń to bzdura:

they are nonsense and products are not worth spending money on.

są po prostu bezsensowne i nie warto wydawać pieniędzy na produkty.

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

OK. Może w takim razie zostanę przy oliwie z oliwek.

And that reminds me of your question, Neil.

I to przypomina mi twoje pytanie, Neil.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

Tak, zapytałem cię, który kraj produkuje najwięcej oliwy z oliwek.

And I said Italy.

I powiedziałem Włochy.

And I'm afraid you are wrong.

Obawiam się, że się mylisz.

No! It is in fact Spain.

NIE! To jest w rzeczywistości Hiszpania.

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

OK. Podsumujmy słownictwo, którego nauczyliśmy się w tym programie,

starting with a load of something, which means a lot of something.

zaczynając od słowa „load of something” („mnóstwo czegoś”), co oznacza „dużo czegoś”.

We also commonly hear shed-load and truck-load.

Często słyszymy także słowa „ sheat-load” i „cargo-load”.

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

Jeśli coś promujesz, zachęcasz ludzi do tego, aby to stosowali lub robili.

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

Wyrażenie „co do cholery” służy do wyrażania frustracji lub zaskoczenia.

A wonder product is something that people think

Produkt cudowny to taki, który ludzie uważają za

is very effective or beneficial.

bardzo skuteczny lub korzystny.

The expression knock yourself out means go ahead.

Wyrażenie „nokautować się” oznacza „idź naprzód”.

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

A jeśli coś zostanie określone jako bzdura, to jest to bzdura albo nieprawda.

Once again, our six minutes are up.

Znów minęło nasze sześć minut.

Try the free interactive quiz on our website

Wypróbuj bezpłatny interaktywny quiz na naszej stronie internetowej,

to test the vocabulary you've learned.

aby sprawdzić opanowane słownictwo.

Visit bbclearningenglish.com Goodbye for now.

Odwiedź bbclearningenglish.com. Do widzenia na razie.

Goodbye.

Do widzenia.