Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

Bonjour et bienvenue sur 6 Minute English de BBC Learning English.

I'm Georgie. And I'm Neil.

Je suis Georgie. Et je suis Neil.

Georgie, today we're talking about cooking oils

Georgie, aujourd'hui nous parlons des huiles de cuisson

and which products are best for our health.

et des produits les plus adaptés à notre santé.

What do you use to cook with?

Avec quoi cuisinez-vous ?

Olive oil? Butter?

De l'huile d'olive ? Beurre?

Maybe avocado oil?

Peut-être de l'huile d'avocat ?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

Hmm, quand je veux que ma nourriture soit riche et crémeuse, j'utilise du beurre,

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

mais généralement pour les repas de tous les jours, j'utilise simplement de l'huile d'olive. Et toi?

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

Oui, cela varie, mais je suppose que pour la cuisine d’Asie de l’Est,

I might sometimes use sesame oil.

j’utilise parfois de l’huile de sésame. Il

Now there are so many different oils we can use for our food,

existe aujourd’hui de nombreuses huiles différentes que nous pouvons utiliser pour notre alimentation,

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

et certaines d’entre elles sont très chères et prétendent avoir de grands bienfaits pour la santé.

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

Aujourd'hui, nous allons découvrir si ces produits valent leur prix

and can really help us eat more healthily.

et peuvent réellement nous aider à manger plus sainement.

Yes, and don't forget to go to our website

Oui, et n'oubliez pas d'aller sur notre site Web

for a transcript of this programme to read along,

pour obtenir une transcription de ce programme à lire

and a worksheet to test what you've learned.

et une feuille de travail pour tester ce que vous avez appris.

Visit bbclearningenglish.com.

Visitez bbclearningenglish.com. D'

OK. Georgie, let's start with a question.

ACCORD. Georgie, commençons par une question.

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

Au Royaume-Uni, l’huile d’olive est une huile populaire pour cuisiner ,

but which country produces the most olive oil?

mais quel pays produit le plus d’huile d’olive ?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

Est-ce : a) l’Italie, b) la Grèce ou c) l’Espagne ?

Oh that's difficult.

Oh, c'est difficile.

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

Je sais que l'Espagne produit beaucoup, mais je pense que je vais opter pour l'Italie. D'

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

ACCORD. Eh bien, nous découvrirons si c'est la bonne réponse

at the end of the programme.

à la fin du programme.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

Aujourd’hui, beaucoup d’entre nous font attention à la quantité de graisse que nous consommons.

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

Nous pouvons éviter la restauration rapide et les friandises comme le chocolat ou les gâteaux,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

mais une grande partie des graisses que nous consommons provient des huiles avec lesquelles nous cuisinons.

Yes, and some expensive oils claim to contain

Oui, et certaines huiles chères prétendent contenir

  other vitamins that are good for us.

d’autres vitamines qui sont bonnes pour nous.

But are these claims true? It can be confusing.

Mais ces affirmations sont-elles vraies ? Cela peut être déroutant. Greg Foot,

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

présentateur de l'émission Sliced ​​Bread sur BBC Radio 4, a

has lots of emails about the problem.

reçu de nombreux e-mails concernant ce problème.

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

Je vais vous dire, Sarah : nous avons reçu une énorme quantité d'e-mails

sent to [email protected] asking about cooking oils.

à [email protected] concernant les huiles de cuisson. L'

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

auditeur Alastair de Midlothian a écrit :

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

Pendant des années, on nous a dit de cuisiner avec des huiles polyinsaturées comme l'huile de tournesol.

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

Mais maintenant, tous les médecins experts de YouTube nous disent que les huiles de graines sont nocives.

They advocate consuming extra virgin olive oil,

Ils préconisent de consommer de l' huile d'olive extra vierge,

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

mais si je comprends bien, elle ne convient pas pour faire frire un poisson.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

J'ai aussi entendu dire qu'au-delà d'une certaine température, l'huile d'olive devient nocive.

What the heck do I use for frying and roasting?

Qu'est-ce que j'utilise pour frire et rôtir ?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

Greg dit qu'il a reçu une tonne d'e-mails.

A load of something is a lot of something.

Une charge de quelque chose, c'est beaucoup de quelque chose.

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

Vous entendrez aussi souvent l' expression « shed-load » ou « truck-load ».

These are used to emphasise how much of something there is.

Ils sont utilisés pour souligner la quantité de quelque chose.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

Oui, et Greg utilise « wok-load » comme une expression amusante parce qu'il parle d'

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

huiles de cuisson, et un wok est une sorte de poêle.

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

Greg lit l'un des e-mails d'un auditeur confus, Alastair,

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

qui dit avoir regardé des vidéos sur YouTube qui affirment que les huiles

like sunflower oil are bad for you.

comme l'huile de tournesol sont mauvaises pour la santé.

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

Ces vidéos préconisent l’utilisation d’ huile d’olive extra vierge.

If you advocate something, you encourage people to use it.

Si vous préconisez quelque chose, vous encouragez les gens à l’utiliser.

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

Mais Alastair a également entendu de mauvaises choses sur l'huile d'olive,

and that you can't use it at high temperatures.

et qu'on ne peut pas l'utiliser à des températures élevées.

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

Il demande : qu'est-ce qu'il peut bien utiliser pour rôtir et frire ? «

What the heck is an informal phrase

What the heck » est une expression informelle que

we can use to express frustration or surprise.

nous pouvons utiliser pour exprimer la frustration ou la surprise.

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

Il semble qu'il existe de nombreux conseils sur les huiles de cuisson

and that not everyone agrees.

et que tout le monde ne soit pas d'accord.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

Oui, et certains conseils sont d’utiliser des options très coûteuses telles que l’

coconut oil and avocado oil.

huile de coco et l’huile d’avocat.

People who advocate using these oils say they are wonder products.

Les personnes qui préconisent l’utilisation de ces huiles disent qu’elles sont des produits miracles.

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

Un produit miracle est un article, généralement un aliment ou un médicament,

that is very effective or beneficial for people.

qui est très efficace ou bénéfique pour les gens.

But not everyone is convinced

Mais tout le monde n’est pas convaincu

that expensive cooking oils are worth the money.

que les huiles de cuisson coûteuses valent leur prix.

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

Nita Forouhi est professeur de santé publique et de nutrition

at the University of Cambridge,

à l'Université de Cambridge,

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

et elle a parlé à Greg Foot, animateur de l'émission Sliced ​​Bread sur BBC Radio 4,

about expensive cooking oils like avocado oil.

des huiles de cuisson coûteuses comme l'huile d'avocat.

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

Qu'en penses-tu, Nita ? Qu’est-ce qui pourrait justifier le prix ?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

Certes, l’huile d’avocat est bonne pour toutes les raisons mentionnées,

but is it worth justifying the cost?

mais vaut-elle la peine de justifier son coût ?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

Si vous êtes un connaisseur particulier du goût qu'il apporte, que

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

vous le préférez et que vous avez l'argent, alors faites-vous plaisir.

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

Mais il existe de nombreux mythes autour de ces superaliments et de ces huiles miracles,

and wonder this and that.

et de ces merveilles.

And it's just all,

Et tout cela n'est,

I'm afraid, hogwash.

j'en ai peur, que du baratin.

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

Nita dit que l'huile d'avocat a certains bienfaits pour la santé,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

mais elle n'est pas sûre qu'ils valent le prix d'une bouteille.

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

Elle dit que si vous aimez le goût et que vous êtes prêt à dépenser de l'argent,

then knock yourself out.

alors faites-vous plaisir.

The expression knock yourself out means go ahead.

L'expression « knock yourself out » signifie « vas-y ».

But Nita is also concerned about all the health claims

Mais Nita s’inquiète également de toutes les allégations de santé

about expensive wonder products like avocado oil.

concernant des produits miracles coûteux comme l’huile d’avocat.

She says that many claims are hogwash:

Elle affirme que de nombreuses affirmations sont des foutaises :

they are nonsense and products are not worth spending money on.

elles sont absurdes et les produits ne valent pas la peine de dépenser de l’argent. D'

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

ACCORD. Peut-être que je m'en tiendrai à mon huile d'olive alors.

And that reminds me of your question, Neil.

Et cela me rappelle ta question, Neil.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

Oui, je vous ai demandé quel pays produit le plus d’huile d’olive.

And I said Italy.

Et j'ai dit l'Italie.

And I'm afraid you are wrong.

Et j'ai peur que vous vous trompiez.

No! It is in fact Spain.

Non! Il s’agit en fait de l’Espagne. D'

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

ACCORD. Récapitulons le vocabulaire que nous avons appris dans ce programme,

starting with a load of something, which means a lot of something.

en commençant par « a load of something », ce qui signifie beaucoup de quelque chose.

We also commonly hear shed-load and truck-load.

On entend aussi souvent parler de chargement de hangar et de chargement de camion.

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

Si vous préconisez quelque chose, vous encouragez les gens à l’utiliser ou à le faire.

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

L'expression « what the heck » est utilisée pour exprimer la frustration ou la surprise.

A wonder product is something that people think

Un produit miracle est quelque chose que les gens pensent

is very effective or beneficial.

être très efficace ou bénéfique.

The expression knock yourself out means go ahead.

L'expression « knock yourself out » signifie « vas-y ».

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

Et si quelque chose est décrit comme du baratin, c'est un non-sens ou c'est faux.

Once again, our six minutes are up.

Une fois de plus, nos six minutes sont écoulées.

Try the free interactive quiz on our website

Essayez le quiz interactif gratuit sur notre site Web

to test the vocabulary you've learned.

pour tester le vocabulaire que vous avez appris.

Visit bbclearningenglish.com Goodbye for now.

Visitez bbclearningenglish.com Au revoir pour l'instant .

Goodbye.

Au revoir.