Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

こんにちは。BBC Learning English の 6 Minute English へようこそ。

I'm Georgie. And I'm Neil.

私はジョージーです。 私はニールです。

Georgie, today we're talking about cooking oils

ジョージーさん、今日は 食用油

and which products are best for our health.

と、どの製品が 私たちの健康に最適かについてお話します。

What do you use to cook with?

料理に何を使いますか？

Olive oil? Butter?

オリーブ油？ バター？

Maybe avocado oil?

アボカドオイルでしょうか?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

うーん、料理を濃厚でクリーミーにしたいときは バターを使います

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

が、普段の食事では オリーブオイルを使います。 あなたはどうですか？

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

はい、様々です が、東アジア料理の場合は

I might sometimes use sesame oil.

ごま油を使うこともあります。

Now there are so many different oils we can use for our food,

現在、 私たちの食事に使用できる油は実に多種多様であり、

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

その中には非常に高価でありながら 、大きな健康効果があると謳われているものもあります。

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

今日は、 これらの製品がお金に見合う価値があるかどうか、

and can really help us eat more healthily.

そして より健康的な食生活を送るのに本当に役立つかどうかを調べます。

Yes, and don't forget to go to our website

はい、忘れずに 当社の Web サイトにアクセスして、

for a transcript of this programme to read along,

このプログラムの記録を読み、学習した内容を

and a worksheet to test what you've learned.

テストするためのワークシートを入手してください 。

Visit bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.com にアクセスしてください。

OK. Georgie, let's start with a question.

わかりました。 ジョージーさん、 質問から始めましょう。

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

英国では、料理に使われる油として オリーブオイルが人気ですが、オリーブオイルを最も多く

but which country produces the most olive oil?

生産している国はどこでしょうか ?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

a) イタリア、b) ギリシャ、 それとも c) スペインでしょうか?

Oh that's difficult.

ああ、それは難しいですね。

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

スペインが大量に生産していることは知っていますが、 私はイタリアを選ぶつもりです。

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

わかりました。 さて、 それが正しい答えかどうかは

at the end of the programme.

番組の最後にわかるでしょう。

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

現在、私たちの多くは摂取 する脂肪の量に気を配っています。

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

私たちはファーストフードやチョコレートやケーキなどのお菓子を避けるかもしれません

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

が、私たちが摂取する脂肪の多くは、調理に使う油から来ています 。

Yes, and some expensive oils claim to contain

はい、高価なオイルの中には、

  other vitamins that are good for us.

健康に良い他のビタミンも含まれていると主張するものもあります。

But are these claims true? It can be confusing.

しかし、これらの主張は真実でしょうか? 混乱する可能性があります。

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

BBCラジオ4の番組「Sliced Bread」の司会者 グレッグ・フット氏は、

has lots of emails about the problem.

この問題について多くのメールを受け取っている。

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

サラ、言っておきますが、私たちは、

sent to [email protected] asking about cooking oils.

[email protected] に、 調理油についての質問のメールを山ほど受け取っています。 ミッドロジアン在住の

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

リスナー、アラステアさんは こう書いています。「

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

長年、私たちは ひまわり油のような多価不飽和油を使って料理をするように言われてきました。」

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

しかし今では、YouTube の医師の専門家は皆、 種子油は有害だと言っています。

They advocate consuming extra virgin olive oil,

彼らはエクストラバージンオリーブオイルの摂取を推奨しています

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

が、私の理解では、それは 魚を揚げるのには適していません。

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

また、 オリーブオイルはある一定の温度を超えると有害になることもあると聞きます。

What the heck do I use for frying and roasting?

揚げ物やローストには一体何を使えばいいのでしょうか ?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

グレッグは大量のメールを受け取ったと言います 。

A load of something is a lot of something.

何かの負荷は何かの大量です 。

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

また、 shed-load や truck-load という表現もよく耳にするでしょう。

These are used to emphasise how much of something there is.

これらは何かがどれだけあるかを強調するために使用されます 。

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

そうです。グレッグは調理油について話しているので、面白い表現として「wok-load」を使っています。wok は

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

フライパンの一種です。

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

グレッグは、

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

like sunflower oil are bad for you.

ひまわり油などの油は体に悪いと主張する YouTube 動画を見たことがあるという、困惑したリスナーのアラステアからのメールを読み上げます。

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

これらのビデオでは、エクストラバージンオリーブオイルの使用を推奨しています 。

If you advocate something, you encourage people to use it.

何かを提唱するということは、 人々にそれを使うよう奨励するということです。

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

しかし、アラステアは オリーブオイルについては悪い噂も聞いており、高温では

and that you can't use it at high temperatures.

使用できないとも聞いていました 。

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

彼は、ローストやフライに一体何が使えるのかと尋ねます 。 「一体全体

What the heck is an informal phrase

どうしたんだ？」は、イライラや驚きを表現するときに使える非公式なフレーズです

we can use to express frustration or surprise.

。

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

調理油については多くのアドバイスがあるようですが

and that not everyone agrees.

、誰もが同意しているわけではないようです。

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

はい、

coconut oil and avocado oil.

ココナッツ オイルやアボカド オイルなど、非常に高価なものを使用するというアドバイスもあります。

People who advocate using these oils say they are wonder products.

これらのオイルの使用を推奨する人々は、 これらが素晴らしい製品だと言います。

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

奇跡の製品とは、人々にとって

that is very effective or beneficial for people.

非常に効果的 または有益な品物（通常は食品または医薬品）のことです。

But not everyone is convinced

しかし、高価な食用油はお金に見合う価値があると誰もが確信しているわけではありません

that expensive cooking oils are worth the money.

。

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

ニタ・フォルーヒ氏はケンブリッジ大学の 人口健康および栄養学の教授で

at the University of Cambridge,

、

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

BBCラジオ4の スライスド・ブレッドの司会者グレッグ・フット氏にアボカドオイルなどの

about expensive cooking oils like avocado oil.

高価な食用油について語った 。

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

ニタさんはどう思いますか？ この値段を正当化するものは何でしょうか?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

確かに、アボカド オイルは 前述のすべての理由から優れています

but is it worth justifying the cost?

が、コストを正当化する価値はあるのでしょうか?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

あなたが その味にこだわりがあり、

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

それを好み、 お金に余裕があるなら、ぜひ試してみてください。

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

しかし、 これらのスーパーフードや不思議なオイル

and wonder this and that.

、その他不思議なものについては、多くの神話が存在します。

And it's just all,

そして残念ながら、それはすべて単なる

I'm afraid, hogwash.

ナンセンスです。

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

ニタさんは、アボカド オイルには確かに健康上の利点があるが、

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

それがボトル1本分の値段に見合う価値があるかどうかはわからないと語る。

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

味が気に入って、お金を払ってもいいなら、どうぞどうぞと彼女は言います

then knock yourself out.

。 「

The expression knock yourself out means go ahead.

knock yourself out」という表現は、 先へ進むという意味です。

But Nita is also concerned about all the health claims

しかしニタさんは、アボカドオイルのような

about expensive wonder products like avocado oil.

高価な奇跡の製品に関するあらゆる健康効果の主張についても懸念している 。

She says that many claims are hogwash:

彼女は、 多くの主張はでたらめであり、

they are nonsense and products are not worth spending money on.

ナンセンスであり、商品 にお金をかける価値はない、と語る。

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

わかりました。 たぶん、私は オリーブオイルを使い続けるでしょう。

And that reminds me of your question, Neil.

ニール、それであなたの質問を思い出しました。

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

はい、どの国が 最もオリーブオイルを生産しているかを尋ねました。

And I said Italy.

そして私はイタリアと言いました。

And I'm afraid you are wrong.

残念ながら、あなたは間違っています。

No! It is in fact Spain.

いいえ！ それは実際スペインです。

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

わかりました。 このプログラムで学習した語彙を復習しましょう。まずは「

starting with a load of something, which means a lot of something.

a load of something」から始めます。 これは「何かがたくさんある」という意味です。

We also commonly hear shed-load and truck-load.

また、 shed-load や truck-load という言葉もよく耳にします。

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

何かを提唱するということは、 人々にそれを使用したり実行したりするよう奨励するということです。 「

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

what the heck」という表現は、 フラストレーションや驚きを表現するときに使われます。

A wonder product is something that people think

素晴らしい製品とは、

is very effective or beneficial.

非常に効果的または有益であると人々が考えるものです。 「

The expression knock yourself out means go ahead.

knock yourself out」という表現は、 先へ進むという意味です。

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

そして、何かがナンセンスであると表現された場合 、それはナンセンスであるか真実ではないということです。

Once again, our six minutes are up.

もう一度言いますが、6分が経過しました。 当社のウェブサイトにある

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無料のインタラクティブ クイズに挑戦して、

to test the vocabulary you've learned.

学習した語彙をテストしてください。

Visit bbclearningenglish.com Goodbye for now.

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Goodbye.

さようなら。