Which cooking oil is the best? ⏲️ 6 Minute English

Hello and welcome to 6 Minute English from BBC Learning English.

안녕하세요. BBC Learning English의 6 Minute English에 오신 것을 환영합니다.

I'm Georgie. And I'm Neil.

저는 조지예요. 저는 닐이에요.

Georgie, today we're talking about cooking oils

조지, 오늘은 식용유에 관해 이야기하고,

and which products are best for our health.

어떤 제품이 우리 건강에 가장 좋은지에 관해 이야기해 보겠습니다.

What do you use to cook with?

요리할 때 무엇을 사용하시나요?

Olive oil? Butter?

올리브유? 버터?

Maybe avocado oil?

아보카도 오일은 어떨까?

Hmm, when I want my food to be rich and creamy, I use butter,

음, 음식을 진하고 크리미하게 만들고 싶을 때는 버터를 쓰지만,

but usually for everyday meals I just use olive oil. What about you?

일상 식사에는 보통 올리브 오일만 써요. 당신은 어때요?

Yes, it varies, but I guess for East Asian food,

네, 다양 하지만 동아시아 음식의 경우

I might sometimes use sesame oil.

가끔 참기름을 쓰는 것 같아요.

Now there are so many different oils we can use for our food,

현재 우리가 음식에 사용할 수 있는 다양한 오일이 많이 있으며, 그

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits.

중 일부는 매우 비싸고 건강에 큰 이점이 있다고 주장합니다.

Today we'll be finding out whether these products are worth the money

오늘은 이러한 제품이 그만한 가치가 있는지,

and can really help us eat more healthily.

그리고 실제로 우리가 더 건강하게 먹는 데 도움이 되는지 알아보겠습니다.

Yes, and don't forget to go to our website

네, 저희 웹사이트에 방문하셔서

for a transcript of this programme to read along,

이 프로그램의 사본을 읽어보시고, 배운 내용을

and a worksheet to test what you've learned.

테스트해 볼 수 있는 워크시트도 받아보세요 .

Visit bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.com을 방문하세요.

OK. Georgie, let's start with a question.

좋아요. 조지, 질문부터 시작해 볼까요?

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil,

영국에서는 요리에 흔히 쓰이는 기름이 올리브 오일인데,

but which country produces the most olive oil?

올리브 오일을 가장 많이 생산하는 나라는 어디일까요?

Is it: a) Italy, b) Greece, or c) Spain?

a) 이탈리아, b) 그리스, c) 스페인 중 어디인가요?

Oh that's difficult.

아, 어렵네요.

I know that Spain produces a lot, but I think I'm going to go with Italy.

스페인에서 많이 생산한다는 건 알지만, 저는 이탈리아를 선택하겠습니다.

OK. Well, we'll find out if that's the right answer

좋아요. 글쎄요, 그것이 옳은 답인지는

at the end of the programme.

프로그램이 끝날 때 알게 될 거예요.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat.

요즘은 우리 중 많은 사람이 지방 섭취량에 주의를 기울이고 있습니다 .

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake,

우리는 패스트푸드와 초콜릿, 케이크 같은 간식은 피할 수 있지만,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

우리가 섭취하는 지방의 상당 부분은 우리가 요리할 때 사용하는 기름에서 나옵니다.

Yes, and some expensive oils claim to contain

네, 그리고 비싼 오일 중에는

  other vitamins that are good for us.

우리에게 좋은 다른 비타민도 들어 있다고 주장하는 것도 있습니다.

But are these claims true? It can be confusing.

하지만 이런 주장이 사실일까요? 혼란스러울 수도 있습니다.

Presenter of BBC Radio 4 programme Sliced Bread, Greg Foot,

BBC 라디오 4 프로그램 ' 슬라이스드 브레드'의 진행자 그렉 풋은

has lots of emails about the problem.

이 문제에 관해 많은 이메일을 보냈습니다.

I'll tell you what, Sarah – we have had an absolute wok-load of emails

사라, 말씀드릴게요. 저희는

sent to [email protected] asking about cooking oils.

[email protected]으로 요리용 기름에 대한 문의 이메일을 엄청나게 많이 받았어요.

Listener Alastair in Midlothian wrote that:

미들로디언의 청취자 알래스테어는 이렇게 썼습니다:

For years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil.

수년 동안 우리는 해바라기 기름과 같은 다중불포화 기름으로 요리하라는 말을 들었습니다.

But now all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful.

하지만 이제 모든 유튜브 의사 전문가들은 씨앗 오일이 해롭다고 말하고 있습니다.

They advocate consuming extra virgin olive oil,

그들은 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하는 것을 권장

but as I understand it that's not suitable for frying a fish.

하지만, 제가 아는 바로는 생선을 튀기는 데는 적합하지 않습니다.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful.

그리고 올리브 오일은 특정 온도가 넘으면 해로워진다고 들었습니다.

What the heck do I use for frying and roasting?

튀김이나 구이에는 대체 뭘 써야 하나요 ?

Greg says that he has received a wok-load of emails.

그렉은 엄청난 양의 이메일을 받았다고 말했습니다.

A load of something is a lot of something.

무언가의 짐은 무언가의 많은 양을 뜻합니다 .

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load.

또한 흔히 ' shed-load'나 'truck-load'라는 표현을 듣게 될 것입니다.

These are used to emphasise how much of something there is.

이것은 무언가의 양을 강조하는 데 사용됩니다.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking

네, 그렉은 요리용 기름에 대해 이야기하고 있기 때문에 재밌는 표현으로 '웍-로트'라는 단어를 사용했고,

about cooking oils, and a wok is a kind of pan.

웍은 일종의 팬입니다.

Greg reads one of the emails from a confused listener, Alastair,

그렉은 혼란스러워하는 청취자 알래스테어가 보낸 이메일 중 하나를 읽습니다. 알래스테어는

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils

like sunflower oil are bad for you.

해바라기 기름과 같은 기름이 건강에 해롭다고 주장하는 유튜브 동영상을 봤다고 말합니다.

These videos advocate using extra-virgin olive oil.

이 영상에서는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것을 권장합니다.

If you advocate something, you encourage people to use it.

당신이 무언가를 옹호하면, 당신은 사람들이 그것을 사용하도록 장려하게 됩니다.

But Alastair has also heard bad things about olive oil,

하지만 알래스테어는 올리브 오일에 대한 나쁜 소문도 들었습니다. 고온에서는

and that you can't use it at high temperatures.

사용하면 안 된다는 거죠 .

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

그는 굽거나 튀기는 데 대체 뭘 쓸 수 있냐고 묻습니다 . 좌절감이나 놀라움을 표현하는 데 사용할 수 있는

What the heck is an informal phrase

비공식적인 표현이 뭐죠

we can use to express frustration or surprise.

?

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils

식용유에 대한 조언이 많은 것 같지만,

and that not everyone agrees.

모든 사람이 이에 동의하는 것은 아닙니다.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as

네,

coconut oil and avocado oil.

코코넛 오일과 아보카도 오일과 같이 매우 비싼 옵션을 사용하라는 조언도 있습니다.

People who advocate using these oils say they are wonder products.

이러한 오일 사용을 옹호하는 사람들은 그것이 놀라운 제품이라고 말합니다.

A wonder product is an item, usually a food or medicine,

원더 상품은

that is very effective or beneficial for people.

사람들에게 매우 효과적이거나 유익한 식품이나 의약품과 같은 품목을 말합니다.

But not everyone is convinced

하지만 값비싼 식용유가 그만한 가치가 있다고 확신하는 사람은 거의 없습니다

that expensive cooking oils are worth the money.

.

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition

니타 포루히는 케임브리지 대학교에서 인구 건강과 영양학을 가르치는 교수이며

at the University of Cambridge,

,

and she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread host, Greg Foot,

BBC 라디오 4의 슬라이스드 브레드 진행자 그렉 풋과

about expensive cooking oils like avocado oil.

아보카도 오일과 같은 값비싼 식용유에 관해 이야기를 나누었습니다.

What do you think, Nita? What might justify the price tag?

니타, 어떻게 생각해? 가격표를 정당화할 만한 것은 무엇일까?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned,

물론 아보카도 오일은 위에서 언급한 모든 이유로 좋지만,

but is it worth justifying the cost?

그 비용을 정당화할 만한 가치가 있을까요?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings,

만약 당신이 그 맛에 특별한 감정가이고,

and you prefer it and you have the money, then knock yourself out.

그것을 좋아하며 돈도 있다면, 꼭 한번 맛보세요.

But there's lots of myths around these superfoods and wonder oils

하지만 이러한 슈퍼푸드와 원더 오일,

and wonder this and that.

이런저런 원더에 대한 신화가 많이 있습니다.

And it's just all,

그리고 그것은 모두,

I'm afraid, hogwash.

제가 두려운 것은, 헛소리라는 것입니다.

Nita says that avocado oil does have some health benefits,

니타는 아보카도 오일이 건강에 도움이 된다고 하지만,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

그것이 한 병의 가격을 지불할 만한 가치가 있는지는 확신할 수 없다고 말합니다.

She says if you like the taste and are happy to spend the money,

그녀는 맛이 마음에 들고 돈을 쓸 의향이 있다면

then knock yourself out.

마음껏 즐기라고 말합니다.

The expression knock yourself out means go ahead.

knock yourself out이라는 표현은 '계속 해라'는 뜻입니다.

But Nita is also concerned about all the health claims

하지만 니타는

about expensive wonder products like avocado oil.

아보카도 오일 같은 값비싼 제품에 대한 건강 효능 주장에 대해서도 우려하고 있습니다.

She says that many claims are hogwash:

그녀는 많은 주장이 헛소리라고 말합니다.

they are nonsense and products are not worth spending money on.

터무니없고, 그 제품 에 돈을 쓸 가치가 없다고요.

OK. Maybe I'll stick to my olive oil then.

좋아요. 그러면 올리브 오일만 먹겠어요.

And that reminds me of your question, Neil.

그리고 그 질문이 닐의 질문을 떠올리게 하네요.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

네, 어느 나라에서 올리브 오일을 가장 많이 생산하는지 물었습니다.

And I said Italy.

그리고 저는 이탈리아라고 말했습니다.

And I'm afraid you are wrong.

그리고 저는 당신이 틀렸다고 생각합니다.

No! It is in fact Spain.

아니요! 사실은 스페인이에요.

OK. Let's recap the vocabulary we've learned in this programme,

좋아요. 이 프로그램에서 배운 어휘를 다시 한번 살펴보겠습니다. 많은 것을 의미하는 '

starting with a load of something, which means a lot of something.

a load of something'부터 시작해 보겠습니다 .

We also commonly hear shed-load and truck-load.

또한 우리는 흔히 창고에 싣는 것과 트럭에 싣는 것을 듣습니다.

If you advocate something, you encourage people to use it or do it.

당신이 무언가를 옹호한다는 것은 사람들이 그것을 사용하거나 실행하도록 격려한다는 의미입니다. '

The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

what the heck'이라는 표현은 좌절이나 놀라움을 표현할 때 사용됩니다.

A wonder product is something that people think

원더 상품이란 사람들이

is very effective or beneficial.

매우 효과적이거나 유익하다고 생각하는 상품을 말합니다.

The expression knock yourself out means go ahead.

knock yourself out이라는 표현은 '계속 해라'는 뜻입니다.

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

그리고 만약 무엇인가가 말도 안 되는 소리라고 표현된다면, 그것은 말도 안 되는 소리이거나 사실이 아닙니다. 다시

Once again, our six minutes are up.

한번, 6분이 끝났습니다. 당사 웹사이트에서

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to test the vocabulary you've learned.

학습한 어휘를 테스트해 보세요.

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