Real English: Talking about BEER

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Salut.

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Bienvenue sur engVid.

I'm Adam.

Je suis Adam.

Today's lesson is a very special one, especially here in Canada because we're going to talk

La leçon d'aujourd'hui est très spéciale, surtout ici au Canada parce que nous allons parler

about beer, one of our favourite drinks, one of our favourite pastimes.

de la bière, une de nos boissons préférées, un de nos passe-temps favoris.

In fact, it looks something like this.

En fait, ça ressemble à quelque chose comme ça.

This is a beer.

Ceci est une bière.

Not a Canadian beer, but that's okay, it's an import.

Pas une bière canadienne, mais ça va, c'est une importation.

We're going to talk about the different types of beer, we're going to...

On va parler des différents types de bières, on va...

You're going to be drinking here when you come to visit us.

Tu vas boire ici quand tu viendras nous rendre visite.

And beer is a very delicious, cold drink, made with a few particular ingredients.

Et la bière est une boisson froide très délicieuse, faite avec quelques ingrédients particuliers.

It's alcoholic, so I know not everybody drinks it, but if you come to Canada it's a big part

C'est alcoolisé, donc je sais que tout le monde n'en boit pas, mais si vous venez au Canada, c'est une grande partie

of our culture; we drink it summer, winter, lunch, dinner, sometimes breakfast but not

de notre culture; on en boit l'été, l'hiver, le midi, le soir, parfois le petit déjeuner mais pas d'

usually.

habitude.

It happens.

Ça arrive.

But there's a bunch of things you need to know if you're going to come to Canada and

Mais il y a un tas de choses que vous devez savoir si vous allez venir au Canada et

talk about beer.

parler de bière.

Of course, in Europe and other places in the world, very common as well.

Bien sûr, en Europe et ailleurs dans le monde, très courant également.

So, first of all, we have a few nicknames for beer.

Donc, tout d'abord, nous avons quelques surnoms pour la bière.

We could call it: "a brew", "a brewski", "suds", "a cold one", some people even call it "a

On pourrait l'appeler : « un breuvage », « un brewski », « de la mousse », « un froid », certains l'appellent même « un

barley sandwich".

sandwich à l'orge ».

"Barley" is like a little grain, it's a cereal that you make beer with, so if anybody offers

« l'orge » est comme un petit grain, c'est une céréale avec laquelle vous faites de la bière, donc si quelqu'un

you a barley sandwich, they are offering you a beer.

vous offre un sandwich à l'orge, il vous offre une bière.

So, first let's talk about the process of making beer.

Alors, parlons d'abord du processus de fabrication de la bière.

You begin with...

Vous commencez par...

By making a "malt".

En faisant un "malt".

You take the barley, you put it in a container and let it "sprout".

Vous prenez l'orge, vous la mettez dans un récipient et vous la laissez "germer".

So like little seeds come out and little strips of that come out.

Ainsi, de petites graines sortent et de petites bandes de cela sortent.

And once you have those sprouts, you put them in a different container and let them "ferment".

Et une fois que vous avez ces germes, vous les mettez dans un récipient différent et les laissez "fermenter".

In other words, you let the sugar content become alcohol.

En d'autres termes, vous laissez la teneur en sucre devenir de l'alcool.

Okay?

D'accord?

You..."Fermenting" is used with a lot of different things, but especially in beer.

Vous... "Fermenter" est utilisé avec beaucoup de choses différentes, mais surtout dans la bière.

Once the sprouts have fermented and the alcohol is there, then you add "hops".

Une fois que les pousses ont fermenté et que l' alcool est là, alors vous ajoutez du "houblon".

"A hop" is a particular type of plant, very green, very bitter that you add, and you also

"Un houblon" est un type de plante particulier, très vert, très amer que vous ajoutez, et vous ajoutez également de la

add "yeast".

"levure".

"Yeast" is the same thing we put in bread, or in flour and water, in dough to make it rise.

La "levure" est la même chose que nous mettons dans du pain, ou dans de la farine et de l'eau, dans de la pâte pour la faire lever.

Okay?

D'accord?

So we put it also in beer, that's why you have the white foam on top of the beer.

Donc, nous le mettons aussi dans la bière, c'est pourquoi vous avez la mousse blanche au-dessus de la bière.

Okay?

D'accord?

And the hops and the yeast, they add the bitters and the flavours.

Et le houblon et la levure, ils ajoutent les amers et les saveurs.

That's why your beer tastes a little bit bitter, depending on the type of beer.

C'est pourquoi votre bière a un goût un peu amer, selon le type de bière.

Some of them are more sweet, some are less, we're going to talk about that after.

Certaines sont plus sucrées, d'autres moins, on en reparlera après.

Okay, so next we need to think about the "alcohol content" or "alcohol by volume".

D'accord, alors nous devons ensuite penser à la "teneur en alcool" ou à "l'alcool en volume".

Now, there is such a thing as non-alcoholic beer, but it doesn't really taste that good.

Maintenant, il existe une chose telle que la bière sans alcool, mais elle n'a pas vraiment bon goût.

They say it's supposed to taste the same as beer, but I'm not so sure.

Ils disent que c'est censé avoir le même goût que la bière, mais je n'en suis pas si sûr.

I'll let you decide that yourself.

Je vous laisse décider vous-même.

So, every time you get a bottle of beer it will say on it: "alcohol by volume" or "ABV".

Ainsi, chaque fois que vous recevez une bouteille de bière, il est écrit dessus : "alcool en volume" ou "ABV".

Okay?

D'accord?

So, a lite beer-and we generally spell it "l-i-t-e", not "g-h"-is 4% usually, 4.5 maybe.

Ainsi, une bière légère - et nous l'épelons généralement "l-i-t-e", pas "g-h" - est généralement de 4 %, 4,5 peut-être.

A regular beer is usually 5, 5.5, and a strong beer is 7 or higher.

Une bière ordinaire est généralement de 5, 5,5 et une bière forte est de 7 ou plus.

And a strong beer will get you drunk pretty quick.

Et une bière forte vous enivrera assez rapidement.

Okay?

D'accord?

And it's a very strong taste to it.

Et c'est un goût très fort.

Now, how do we drink beer?

Maintenant, comment buvons-nous de la bière?

You can drink it from the bottle, you can drink it from a can, or you can drink it from

Vous pouvez le boire à la bouteille, vous pouvez le boire dans une canette ou vous pouvez le boire dans

"a mug".

"une tasse".

A mug is usually glass, it's usually pretty big and has a handle.

Une tasse est généralement en verre, elle est généralement assez grande et possède une poignée.

If you go to a pub or a bar here, they will keep it in the fridge, it's nice in cold,

Si vous allez dans un pub ou un bar ici, ils la garderont au frigo, c'est bien froid,

they put the cold beer inside, you drink it, it's very delicious.

ils mettent la bière froide à l'intérieur, vous la buvez, c'est très délicieux.

"A stein" looks like a mug, but generally it could be bigger, it could be different

« Une chope » ressemble à une tasse, mais en général, elle peut être plus grande, elle peut avoir différentes

sizes, different shapes.

tailles, différentes formes.

It's usually very decorative.

C'est généralement très décoratif.

It has, like, colours, or it has shapes, or it has emblems, all kinds of things on it.

Il a, comme, des couleurs, ou il a des formes, ou il a des emblèmes, toutes sortes de choses dessus.

You will see this especially at Oktoberfest which I'll talk about in a second.

Vous le verrez notamment à l'Oktoberfest dont je parlerai dans un instant.

Now, the size of your beer also makes a difference.

Maintenant, la taille de votre bière fait également une différence.

You can get "a pint" or "a half pint".

Vous pouvez obtenir "une pinte" ou "une demi-pinte".

If you want to know measurements, that's 20 ounces or 568 millilitres, give or take.

Si vous voulez connaître les mesures, c'est 20 onces ou 568 millilitres, plus ou moins.

So, a half pint is not usually half, it's usually about 12 ounces.

Ainsi, une demi-pinte n'est généralement pas la moitié, c'est généralement environ 12 onces.

You can get a glass or you can get a full pint in a mug.

Vous pouvez obtenir un verre ou vous pouvez obtenir une pinte pleine dans une tasse.

Now, if you're with a bunch of friends, you can just order "a pitcher".

Maintenant, si vous êtes avec un groupe d'amis, vous pouvez simplement commander "un pichet".

A pitcher is usually about 3 or 4 almost pints I think.

Un pichet est généralement d'environ 3 ou 4 pintes presque, je pense.

And I think in Europe, three pints.

Et je pense qu'en Europe, trois pintes.

So about that.

Donc à propos de ça.

In Europe I think you can buy by the litre, is usually the case, and that's more personal,

En Europe, je pense que vous pouvez acheter au litre, c'est généralement le cas, et c'est plus personnel

too; it's not to share with your friends.

aussi; ce n'est pas pour partager avec vos amis.

Or you can go to the store, The Beer Store here or wherever you buy beer, and you can

Ou vous pouvez aller au magasin, The Beer Store ici ou partout où vous achetez de la bière, et vous pouvez

buy "a 2-4".

acheter "un 2-4".

A 2-4 is a case of 24 cans or bottles.

Un 2-4 est une caisse de 24 canettes ou bouteilles.

So here we just say: "Oh yeah, I'm just going to go to the store and pick up a 2-4."

Donc ici, nous disons simplement : "Oh ouais, je vais juste aller au magasin et prendre un 2-4."

If you say: "I'm getting a 2-4" to anybody in Canada, they understand you're going to

Si vous dites : « J'obtiens un 2-4 » à n'importe qui au Canada, ils comprennent que vous allez

get beer, nothing else.

avoir de la bière, rien d'autre.

Okay?

D'accord?

Now, when you go to a pub and you want to sit in a pub or a bar and you want to drink

Désormais, lorsque vous allez dans un pub et que vous voulez vous asseoir dans un pub ou un bar et que vous voulez boire

your beer, you have options of how to do that as well.

votre bière, vous avez également la possibilité de le faire.

You can get a "draught" or a "draft", different spelling, same word.

Vous pouvez obtenir un « brouillon » ou un « brouillon », une orthographe différente, le même mot.

This is the technically correct spelling, this is more the Americanized spelling of "draft".

C'est l'orthographe techniquement correcte, c'est plutôt l'orthographe américanisée de "draft".

Another way to say it is "on tap".

Une autre façon de dire que c'est "sur le robinet".

So, a tap is like the handle that the bartender will pull and the beer comes out of the tap.

Ainsi, un robinet est comme la poignée que le barman tirera et la bière sortira du robinet.

Okay?

D'accord?

So if you go to a bar and you want to know what is available in draughts, you can ask

Donc, si vous allez dans un bar et que vous voulez savoir ce qui est disponible à la pression, vous pouvez demander

the bartender or the waitress or the waiter: "What do you have on tap?" and they will give

au barman ou à la serveuse ou au serveur : "Qu'est-ce que vous avez à la pression ?" et ils vous donneront

you a list of all the different beers that they have available for you.

une liste de toutes les différentes bières qu'ils ont à votre disposition.

Now, you can buy a bottle, you can buy a can.

Maintenant, vous pouvez acheter une bouteille, vous pouvez acheter une canette.

A can is usually about 360 millilitres.

Une canette contient généralement environ 360 millilitres.

If you want to get the double-sized can, we call that "a tall boy".

Si vous voulez obtenir la boîte double, nous appelons cela "un grand garçon".

A tall boy is just like a longer can because it's tall-right?-and thin.

Un grand garçon est comme une canette plus longue parce qu'il est grand, n'est-ce pas ? et mince.

Now, what are you going to do with your beer?

Maintenant, qu'allez-vous faire de votre bière ?

You can, you know, drink it slowly, have a little conversation, have some snacks, or

Vous pouvez, vous savez, la boire lentement, avoir une petite conversation, prendre des collations, ou

you can just "down" your beer, it means drink it fast.

vous pouvez simplement "baisser" votre bière, cela signifie la boire rapidement.

If you "chug" your beer it means you drink it all in one shot. You don't stop.

Si vous "chugez" votre bière, cela signifie que vous la buvez d'un seul coup. Vous ne vous arrêtez pas.

You just lift the glass, drink, drink, drink until it's empty.

Vous soulevez simplement le verre, buvez, buvez, buvez jusqu'à ce qu'il soit vide.

That's called "chug".

C'est ce qu'on appelle "chug".

If you're in college you do this every day.

Si vous êtes à l'université, vous faites cela tous les jours.

Once you grow up a little bit, no so much.

Une fois que vous grandissez un peu, pas tellement.

And "put away".

Et "ranger".

So: "Let's just go to the bar, we'll put away a couple of beers and we'll go on with our day".

Alors : "Allons juste au bar, on rangera quelques bières et on continuera notre journée".

"Put away" means just drink.

« Rangez » signifie simplement boire.

Okay?

D'accord?

It's just an expression to beer.

C'est juste une expression de la bière.

When all this is done, you will likely have a "buzz" if you have one beer.

Lorsque tout cela sera fait, vous aurez probablement un "buzz" si vous avez une bière.

If you have many beers you will be "drunk".

Si vous buvez beaucoup de bières, vous serez "ivre".

A buzz means you're just feeling, like: "Buzzzz", that's why it's called a buzz, right?

Un bourdonnement signifie que vous vous sentez juste, comme : "Buzzzz", c'est pourquoi ça s'appelle un bourdonnement, n'est-ce pas ?

So it's a light drunkenness, but you will also probably start getting a little beer

C'est donc une légère ivresse, mais vous commencerez probablement aussi à avoir un petit

belly, like right here, or a spare tire goes all the way around, that happens from beer.

ventre de bière, comme ici, ou un pneu de secours fait tout le tour, cela arrive à partir de la bière.

So it's a little bit fattening, because again, the yeast and all the other sugars and stuff

Donc ça fait un peu grossir, parce qu'encore une fois, la levure et tous les autres sucres et

in there, it's fattening but some people just drink it as a meal by itself, so it's not

trucs là-dedans, ça fait grossir mais certaines personnes le boivent comme un repas à part, donc ce n'est pas

too bad.

trop mal.

Now, like I said, in Canada beer is a very big part of our culture, so let's look at

Maintenant, comme je l'ai dit, au Canada, la bière est une très grande partie de notre culture, alors

a few of these things you need to keep in mind.

regardons quelques-unes de ces choses que vous devez garder à l'esprit.

Okay, let's look at the types of beer you're going to be choosing from when you get to

D'accord, regardons les types de bière que vous allez choisir lorsque vous arriverez dans

your bar or pub.

votre bar ou votre pub.

First of all, you have "domestic", means made in the country you're in.

Tout d'abord, vous avez "domestique", c'est-à- dire fabriqué dans le pays où vous vous trouvez.

"Imported", brought in from outside.

"Importé", importé de l'extérieur.

So in Canada, Canadian beers are domestic, European beers or American beers are imported,

Donc au Canada, les bières canadiennes sont domestiques, les bières européennes ou les bières américaines sont importées,

and then you have "premium".

et puis vous avez le "premium".

Technically they're the ones you're just paying more for.

Techniquement, ce sont ceux pour lesquels vous payez le plus.

They're not necessarily better, they're just more expensive for whatever reason.

Ils ne sont pas nécessairement meilleurs, ils sont juste plus chers pour une raison quelconque.

And then you have "craft beer" which are brewed in a particular way and they usually come

Et puis vous avez la "bière artisanale" qui est brassée d'une manière particulière et qui se décline généralement

in different flavours, like fruit beer, chili beer, coffee beer, all kinds of different

en différentes saveurs, comme la bière aux fruits, la bière au chili, la bière au café, toutes sortes de

combinations to get different types of flavours.

combinaisons différentes pour obtenir différents types de saveurs.

And then "microbrew", this...

Et puis "microbrew", ceci...

A microbrew basically means...

Un microbrew signifie essentiellement...

Comes from the word "micro", which means small.

Vient du mot "micro", qui signifie petit.

So it's not a huge beer company.

Ce n'est donc pas une énorme entreprise de bière.

It's a very small company and they only make a certain amount of beer, and you can buy

C'est une très petite entreprise et ils ne fabriquent qu'une certaine quantité de bière, et vous pouvez l'

that, and they very much specialize in particular flavours or particular hops, barley, water,

acheter, et ils se spécialisent dans des saveurs particulières ou des houblons particuliers, de l'orge, de l'eau,

different things.

différentes choses.

So, the different types of beer. Okay?

Donc, les différents types de bière. D'accord?

"Ale", there's "pale ale", "India pale ale", just regular ale.

"Ale", il y a "pale ale", "India pale ale", juste de la bière ordinaire.

These are...

Ce sont...

Or "amber ale", I forgot to mention that one.

Ou "amber ale", j'ai oublié de mentionner celle-là.

I'll write that here.

Je vais écrire ça ici.

These are the darker beer... Beers.

Ce sont les bières les plus foncées... Les bières.

They're a little bit sweeter, except for the India pale ale.

Ils sont un peu plus sucrés, à l' exception de l'India Pale Ale.

Now, I know that in Canada India pale is pretty bitter, but in England I think it's a little

Maintenant, je sais qu'au Canada, l'Inde pâle est assez amère, mais en Angleterre, je pense que c'est un

bit sweeter, but in England they serve it at room temperature from what I understand.

peu plus sucré, mais en Angleterre, ils le servent à température ambiante d'après ce que j'ai compris.

In Canada only cold beers, we don't have any beers that are room temperature.

Au Canada, seulement des bières froides, nous n'avons pas de bières à température ambiante.

So, ale, darker.

Donc, ale, plus sombre.

"Lager", light.

"Bière", légère.

Okay?

D'accord?

So, the most common type of beer you're going to have is a lager, and not "lagger", not

Donc, le type de bière le plus courant que vous allez avoir est une bière blonde, et pas "lagger", pas

"lage-er", "lager", okay?

"lage-er", "lager", d'accord ?

"Stout", that's a very dark beer, like black almost, like Guinness is considered a stout.

"Stout", c'est une bière très foncée, presque noire, comme la Guinness est considérée comme une stout.

Okay?

D'accord?

And then you have "wheat beer", it looks a little bit white and cloudy.

Et puis vous avez la "bière de blé", elle a l' air un peu blanche et trouble.

It's made from wheat instead of barley.

Il est fabriqué à partir de blé au lieu d'orge.

It has a very distinct flavour as well.

Il a également une saveur très distincte.

Now, if you don't like beer but you still want to drink something alcoholic and that's

Maintenant, si vous n'aimez pas la bière mais que vous voulez quand même boire quelque chose d'alcoolisé et qui est

a little bit easy to digest, "cider".

un peu facile à digérer, du "cidre".

This is made from apples.

Ceci est fait à partir de pommes.

So it's basically apple juice with alcohol.

Donc, c'est essentiellement du jus de pomme avec de l'alcool.

Okay?

D'accord?

And there's all kinds of different flavours, all kinds of different brew techniques for

Et il y a toutes sortes de saveurs différentes, toutes sortes de techniques de brassage différentes pour

that as well.

cela aussi.

Now, as I mentioned before, in Canada and I'm sure it's in lots of other countries as

Maintenant, comme je l'ai déjà mentionné, au Canada et je suis sûr que c'est aussi le cas dans beaucoup d'autres

well, beer plays a very important part...

pays, la bière joue un rôle très important... Elle fait

Part in our culture, and especially the beer companies.

partie de notre culture, et surtout des compagnies de bière.

So the biggest company in Canada is called "Molson".

Ainsi, la plus grande entreprise au Canada s'appelle "Molson".

They bought the American company, "Coors", and now it's "Molson-Coors".

Ils ont acheté la compagnie américaine "Coors", et maintenant c'est "Molson-Coors".

And if you go to any sporting event, any big sporting event, like professional leagues

Et si vous allez à n'importe quel événement sportif, n'importe quel grand événement sportif, comme les ligues professionnelles

in Canada, you will see advertisements for Molson basically everywhere or any of the

au Canada, vous verrez des publicités pour Molson pratiquement partout ou pour n'importe laquelle des

other beer companies.

autres compagnies de bière.

So they spend a lot of money supporting sports especially, but sometimes arts, sometimes

Ils dépensent donc beaucoup d'argent pour soutenir les sports en particulier, mais parfois les arts, parfois les

events, summer events, all kinds of things are supported by the beer companies because

événements, les événements estivaux, toutes sortes de choses sont soutenues par les compagnies de bière parce que les

people like to buy beer, the beer companies give back to the community.

gens aiment acheter de la bière, les compagnies de bière redonnent à la communauté.

It's only fair.

Ce n'est que justice.

For example, "Oktoberfest".

Par exemple, "Oktoberfest".

Now, this is a... Excuse me.

Maintenant, c'est un... Excusez-moi.

This is a German tradition, but in October you celebrate the harvest and you drink a

C'est une tradition allemande, mais en octobre on fête les vendanges et on boit

lot of beer.

beaucoup de bière.

So in some places all over the world they celebrate Oktoberfest with big tents and lots

Ainsi, dans certains endroits du monde, ils célèbrent l'Oktoberfest avec de grandes tentes et beaucoup

of food, especially sausage and sauerkraut, things like that, and lots of different beers.

de nourriture, en particulier des saucisses et de la choucroute, des choses comme ça, et beaucoup de bières différentes.

You're going to see huge beer steins, like those big mugs that I told you about, but

Vous allez voir d'énormes chopes à bière, comme ces grandes chopes dont je vous ai parlé, mais

they're big, very fancy, very decorated.

elles sont grandes, très chics, très décorées.

Everybody gets together.

Tout le monde se rassemble.

It's like a...

C'est comme un...

Just a nice day outside, drinking beer, eating food, listening to some polka, which I'm not

Juste une belle journée dehors, à boire de la bière, à manger, à écouter de la polka, que je ne vais pas

going to pretend to dance for you, but you can find that out.

faire semblant de danser pour vous, mais vous pouvez le découvrir.

And all these things basically make up a big part of the culture, especially in the summertime

Et toutes ces choses constituent fondamentalement une grande partie de la culture, surtout en été

if you go walk around the streets, you'll see all the restaurants and bars with patios,

si vous allez vous promener dans les rues, vous verrez tous les restaurants et bars avec des patios, des

people sitting down, having a beer, enjoying the sunshine, etc.

gens assis, prenant une bière, profitant du soleil, etc.

Now, before anything else, before I complete and finish this lesson, I have to be very

Maintenant, avant toute autre chose, avant de terminer et de terminer cette leçon, je dois être très

careful and I want you to listen very carefully: Don't drink and drive.

prudent et je veux que vous écoutiez très attentivement : Ne buvez pas et conduisez.

I have to say this because it's a very stupid thing to do.

Je dois le dire parce que c'est une chose très stupide à faire.

Lots of people do it, lots of people get injured and die every year because of drunk drivers.

Beaucoup de gens le font, beaucoup de gens se blessent et meurent chaque année à cause de conducteurs ivres.

If you're going to drink, stay where you are, stay at a friend's house, take a taxi, take

Si tu vas boire, reste où tu es, reste chez un ami, prends un taxi, prends

a bus.

un bus.

Whatever you do, do not get into a car and drive it.

Quoi que vous fassiez, ne montez pas dans une voiture et ne la conduisez pas.

Okay?

D'accord?

Enjoy your beer, stay there, find another way home.

Profitez de votre bière, restez là, trouvez un autre moyen de rentrer chez vous.

Okay?

D'accord?

Now, also very important, if you have any questions about this, go to www.engvid.com.

Maintenant, également très important, si vous avez des questions à ce sujet, rendez-vous sur www.engvid.com.

You can...

Vous pouvez...

There's a quiz there you can take, and there's also a forum you can ask your questions.

Il y a un quiz que vous pouvez faire, et il y a aussi un forum où vous pouvez poser vos questions.

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And, of course, don't forget, cheers. Bye.

Et, bien sûr, n'oubliez pas , bravo. Au revoir.