Sean Sherman: Why aren't there more Native American restaurants? | TED

Transcriber:

Tradutor: Margarida Ferreira Revisora: Mafalda Ferreira

Hi there, my name is Sean Sherman,

Olá, chamo-me Sean Sherman

I am a chef.

Sou um “chef”.

Unfortunately, I don't have food for you guys tonight.

Infelizmente, esta noite não tenho alimento para vos dar.

Food for thought, I guess, maybe.

Talvez alimento para o pensamento.

I'm here to talk about Native American food.

Venho aqui falar da comida do americano nativo.

I was born and raised in Pine Ridge in South Dakota,

Eu nasci e fui criado em Pine Ridge, no Dakota do Sul,

and our focus are on Indigenous foods.

e interesso-me pelos alimentos indígenas.

And, you know, it's been a really interesting journey so far.

Tem sido um percurso muito interessante, até agora.

I started my company called The Sioux Chef --

Lancei a minha empresa chamada The Sioux Chef

S-I-O-U-X, a little play on words --

— S-I-O-U-X —

back in 2014.

em 2014.

But it had come from quite a few years of trying to research and understand

Mas ela resulta de bastantes anos de investigação e compreensão

porque eu praticamente cresci em restaurantes.

because I kind of grew up in restaurants.

I grew up in Pine Ridge.

Cresci em Pine Ridge.

I grew up in Spearfish and in South Dakota in the Black Hills.

Cresci em Spearfish e no Dakota do Sul nas Black Hills.

And I started working a lot of touristy restaurants.

E comecei a trabalhar em muitos restaurantes turísticos.

And, you know, I had just a long career.

Tive uma longa carreira.

All through high school and college, I worked restaurants.

Durante o secundário e a faculdade, trabalhei em restaurantes.

After college, I moved to Minneapolis.

Depois, mudei-me para Minneapolis.

I became a chef at a young age in the city.

Fui “chef” muito jovem, na cidade.

And I'd just been cheffing for a long time.

E já sou “chef” há muito tempo.

Poucos anos depois de iniciar a carreira de “chef”

And a few years into my chef career,

I realized the complete absence of Indigenous foods.

dei conta da total ausência dos alimentos indígenas.

And even for myself, I realized that I couldn't even name --

Mesmo quanto a mim, apercebi-me de que não conseguia referir

I could name less than a handful of Lakota recipes that were truly Lakota,

mais do que meia dúzia de receitas de Lakota que fossem realmente Lakotas,

things without cream of mushroom soup in it, right?

coisas sem sopa de cogumelos, não é?

(Laughter)

(Risos)

So I was really trying --

Portanto, comecei a tentar...

It, you know, put me on a path to try and understand what happened,

decidi tentar compreender o que acontecia.

like where are all the Native American foods at, you know?

Onde estavam todos os alimentos do americano nativo?

And so it's been really interesting.

Tem sido muito interessante.

So Indigenous foods, that shouldn't be --

Ora bem, os alimentos indígenas não deviam ser

there shouldn't be a big question mark, you know,

não deviam ser um grande problema,

devíamos conhecê-los,

we should know about it,

because no matter where we are in North America, we're --

porque, onde quer que estejamos na América do Norte

you know, North America obviously begins,

— a América do Norte começa, obviamente,

all of its history begins with Indigenous history, right?

toda a sua história começa com a história indígena, não é?

And no matter where we are, we're standing on indigenous land.

Onde quer que estejamos, estamos em terras indígenas.

And so we should have a really good, strong sense of Native American food

Por isso devíamos ter um forte sentido dos alimentos do americano nativo,

because it's just the land that we're on.

porque é nesta terra que vivemos.

It's just the history of the land that we're on.

É a história da terra em que vivemos.

So for us, it became more than just serving foods.

Para nós, tornou-se mais importante do que servir apenas refeições.

It really became talking about it and talking about why it isn't here.

Passou a ser falar sobre isso e por que razão não aparece.

And I think it's a really important story for us to know.

Penso que é importante conhecer esta história.

And it's also really important to see

E também é muito importante ter noção

the benefit of why understanding Indigenous foods

dos benefícios de conhecer os alimentos indígenas

could really help all of us in the future.

nos pode ajudar a todos no futuro.

So, you know, but where are all the Native American restaurants?

Mas onde é que estão os restaurantes do americano nativo?

We live in a world today, you know, where we have --

Vivemos hoje num mundo, nos EUA

onde somos uma espécie de capital do mundo, na comida, não é?

as the US, we’re like food capitals of the world, right?

We have some of the best restaurants in New York City, in Chicago and LA,

Temos alguns dos melhores restaurantes em Nova Iorque, Chicago, Los Angeles,

and zero Indigenous restaurants

e zero restaurantes indígenas

that are focused on the land that they're sitting on,

que representem a terra onde vivemos,

o que é uma loucura.

which is kind of insane.

You can have every other restaurants -- and Indian restaurants don't count,

Podemos ter todo o tipo de restaurantes — mas os restaurantes índios não contam,

because that was my only choice on Facebook,

porque foi essa a minha única opção no Facebook,

because when I was trying to decide how to describe our restaurant --

porque, quando estava a tentar decidir como descrever o nosso restaurante

is it Indian or is it new American or old American?

— é índio, é americano novo ou é americano antigo?

But anyways, so what we've done is like we tried to focus on, first off,

Adiante, o que fizemos foi tentarmos focar-nos, primeiro,

em compreender o que eram as comidas antes do contacto,

just understanding what were precontact foods, precolonial foods.

And I realized that that term didn't even really make a lot of sense to people.

E percebi que este termo nem sequer fazia muito sentido para as pessoas.

So I think it's really important to go through the storyline

Penso que é muito importante percorrer a história

because to understand colonial or what is a precolonial food,

porque, para perceber o que é a alimentação pré-colonial,

you have to understand colonialism itself.

temos de perceber o colonialismo.

And to understand colonialism, the easiest way is just to Google it.

E, para perceber o colonialismo, a forma mais fácil é pesquisar no Google.

So if you Google the word "colonialism,"

Se pesquisarmos a palavra “colonialismo” no Google,

you'll get a definition, "it's a policy or practice

obtemos uma definição: “é a política ou a prática

of acquiring full or partial political control over another country,

“de adquirir, total ou parcialmente o controlo político sobre outro país,

occupying it with settlers and exploiting it economically."

“ocupando-o com colonos e explorando-o economicamente.”

And this is something that's happened not uniquely here.

Isto é uma coisa que não aconteceu apenas aqui.

It's happened all across the globe.

Aconteceu por todo o globo.

So all over the Americas, North and South, all over Africa,

Por todas as Américas, Norte e Sul, por toda a África,

all over India, all over Southeast Asia,

por toda a Índia, por todo o sudeste asiático,

Australia, New Zealand, Hawaii, you name it,

Austrália, Nova Zelândia, Havai, etc.

like this has been a very common history

tem sido uma história comum

for a lot of areas around the globe.

a muitas áreas por todo o globo.

For the US, which is our focus,

Para os EUA, que é o que nos interessa,

because we're right here smack dab in the middle of the United States,

porque estamos aqui mesmo no meio dos Estados Unidos,

it's really important to understand the history

é muito importante compreender a história

because the US did a really good job of smudging its history a little bit.

porque os EUA fizeram um bom trabalho a esfumaçar um pouco a sua História.

So if you're going through high school,

Se observarmos o que acontece no secundário,

the history you get on Indigenous peoples probably isn't the best history.

a História que ensinam dos povos indígenas

talvez não seja melhor História.

So you really should read a little bit more about what really happened.

Por isso, devemos ler um pouco mais sobre o que realmente aconteceu.

So let's start with Manifest Destiny,

Comecemos pela Doutrina do Destino Manifesto

which is really kind of something that was born from the idea

que é o tipo de coisa que nasceu da ideia

of what was originally doctrine of discovery,

do que era inicialmente a doutrina da descoberta,

which basically gave European powers their own rights to say,

que deu às potências europeias o direito a dizerem:

if we discover it, then we own it.

“se o descobrimos, somos os seus donos.”

Right? But that policy doesn't really work that well,

Mas essa política não funciona muito bem,

because if you go into an Apple Store and you discover a brand new MacBook,

porque, se entrarmos numa loja da Apple, e descobrirmos um MacBook novo,

most likely you're not going to have the rights to walk out the door with it.

provavelmente não temos o direito de sair porta fora com ele.

But a lot of our policies and a lot of --

Mas muitos dos nossos políticos

like, our country was built on this notion

— o nosso país foi construído sobre esta noção

de que temos o direito a tudo, não é?

that we just have this right to everything, right?

And people have to remember how young our history is.

As pessoas devem lembrar-se de que a nossa História é muito jovem.

We're such a young country, you know?

Somos um país muito jovem, não somos?

There's like, barely any time has passed.

Quase não passou tempo nenhum.

So just go back a couple hundred years

Assim, recuemos umas centenas de anos

and, like, start with 1800s.

e comecemos em 1800.

So in 1800, the United States is still not much more

Em 1800, os EUA pouco mais são do que 13 colónias

than just the 13 colonies at that point in history.

nessa altura da História.

And it’s the 1800s that are the most deadly century for Indigenous peoples.

E é o século XIX que é o século mais mortífero para os povos indígenas.

So a lot of really bad things happened during this time period,

Muitas das coisas más aconteceram durante este período de tempo

because in 1800, in reality,

porque, em 1800,

almost all of what is the US is still completely occupied

quase tudo o que são os EUA hoje ainda estava ocupado

by Indigenous peoples and communities

por povos e comunidades indígenas

and a huge diversity of them across the board.

e uma diversidade enorme deles por todo o lado.

Even despite European powers having big land claims, you know,

Apesar de as potências europeias terem grandes porções de territórios,

France has a big section and Spain's got big chunks

a França tinha uma grande secção e a Espanha recebeu grandes fatias

and England is holding on to chunks and Russia is coming in

e a Inglaterra ocupou parcelas e a Rússia também entrou

and there's all sorts of just big land grabs happening.

e havia todo o tipo de açambarcamentos de terras.

But in reality, it's the Indigenous communities

Mas, na realidade, eram as comunidades indígenas

that have always been there.

que ali sempre tinham estado.

But this century is a mass century of change, you know.

Mas esse século foi um século de grandes alterações.

So during this time period, things move really fast.

Durante esse período de tempo, as coisas ocorreram muito depressa.

So this is just a really tough time.

Foi realmente um tempo difícil.

And for me, this is like my great-grandfather's era

Para mim, foi a era do meu bisavô,

because my great-grandfather was born in the late 1850s

porque o meu bisavô nasceu no final da década de 1800

and during his lifetime, he sees so much change so quickly,

e, durante a vida dele, vê muitas mudanças em pouco tempo.

he sees so many battles between the Lakota and the US government.

Vê muitas batalhas entre os Lakotas e o governo dos EUA

He sees the Battle of Little Bighorn when he's 18 years old,

Vê a batalha de Little Bighorn quando tinha 18 anos,

during the battle on the Lakota side.

durante a batalha do lado Lakota.

He sees his kids having to go to boarding school, cut their hair,

Vê os filhos a terem de ir para o internato, de cortar o cabelo,

learn to speak English, learn Christianity.

aprender a falar inglês, a aprender a religião cristã.

He sees his children --

Vê os fllhos...

some of his children even grow up to fight for the US government.

alguns dos filhos até acabaram por lutar do lado do governo dos EUA.

So it's such a crazy amount of change to see in one single lifetime, right?

É uma quantidade louca de mudanças para ver numa única vida, certo?

And during this time period, people are getting pushed around.

E durante este período de tempo as pessoas vão sendo empurradas.

At the beginning of that century,

No início daquele século,

over 80 percent of that landmass was under Indigenous control.

mais de 80% do território estava sob controlo indígena.

And by the end of the century less than two percent,

E no fim do século, menos de 2%,

only because of the reservation systems.

por causa dos sistemas das reservas.

And this is all just part of the story

Isto é apenas uma parte da história

of why there aren't Native American restaurants,

porque é que não há restaurantes americanos nativos,

because we just went through a really traumatic time in history

porque passámos por uma época traumática da História

where we're still -- we haven't even had the time to heal yet,

em que ainda estamos — ainda não tivemos tempo para nos curar,

let alone evolve, right, when it comes down to all this.

quanto mais para evoluir, no que se refere a tudo isto.

So the US history, you know,

Assim, a História dos EUA,

there's a lot of these big movements like the Indian Removal Act of 1830,

há muitos movimentos, como a Lei de Remoção de Índios de 1830,

the Homestead Act of 1862,

a Lei da Propriedade Rural de 1862,

a Lei de Apropriações Indígenas

the Indian Appropriation Act

that basically said we're wards the states,

que basicamente dizia que éramos “pupilos” dos estados

that we're not our own entities anymore,

que nós já não tínhamos a nossa identidade,

the Dawes Act of 1887.

a Lei Dawes de 1887.

And all these pieces were very focused

Todas estas leis eram muito concentradas

and the government was really, really good at what they did, you know.

e o governo era mesmo muito bom no que fazia.

And it all starts with taking our food away from us.

Tudo começa com tirando-nos a nossa comida.

So the loss of Indigenous food

A perda da alimentação indígena

is something that starts from the very beginning.

é uma coisa que começa logo de início.

George Washington, one of his very first things that he does

George Washington, uma das primeiras coisas que faz

is send General Sullivan out to push all the native people outside of the US.

é enviar o General Sullivan para empurrar todos os povos nativos para fora dos EUA.

He wanted them captured. He wanted them brought back.

Queria que eles fossem capturados. Queria que eles voltassem atrás.

And they went on this march that lasts a single summer

E eles fizeram aquela marcha que durou apenas um verão

and does just that.

e fizeram isso.

So after a single summer,

Depois daquele único verão,

there's no more native people in all of that New York area,

deixa de haver povos nativos em toda a área de Nova Iorque,

from D.C. all the way up, basically.

em todo o D.C.

And they named George Washington

E chamaram presidente a George Washington.

the president.

Deram-lhe o nome para um presidente dos EUA:

They gave the name for a US president: Town Destroyer,

o Destruidor de Cidades,

which is still the name that they use today

que é ainda hoje o nome que eles usam

because he just devastated a whole area.

porque ele devastou toda a área.

And this is the precedent that gets set

Este é o precedente que se prepara

for how the US government treats the Indigenous peoples

para como o governo dos EUA trata os povos indígenas

throughout the next century, basically.

por todo o século seguinte.

So here, in our area, the very systematic destruction of bison,

Na nossa área, a destruição sistemática do bisonte,

which they knew would hurt a lot of people, and it did.

que eles sabiam ia prejudicar muita gente, como aconteceu.

And by the end of the century, there was less than 500 on the planet.

No final do século, havia menos de 500 no planeta.

And it was very purposeful. So ...

E foi uma coisa propositada.

But I think what's most damaging for us

Mas eu acho que a coisa mais perigosa para nós

and why we don't have a lot of Indigenous restaurants out there

e a razão por que não temos muitos restaurantes indígenas

was the loss of our education,

foi a perda da nossa educação,

because this whole generation,

porque toda esta geração,

like my great-grandfather's generation

tal como a geração do meu bisavô

and my grandfather's generation especially,

e , em especial, a geração do meu avô,

like, those generations should have been getting

essas gerações deviam ter recebido

the full extent of Indigenous education.

a totalidade da educação indígena.

They should have been learning everything their ancestors intended them to learn.

Deviam ter aprendido tudo

o que os antepassados queriam que eles aprendessem.

How to fish, how to hunt, how to gather, how to identify plants,

A pescar, a caçar, a reunir-se, a identificar plantas,

how to live sustainably, utilising plants and animals around us.

a viver de forma sustentada, a utilizar plantas e animais à nossa volta.

But instead, we went through a really intense assimilation period

Em vez disso, passámos por um período de assimilação muito intenso

where we basically, you know,

em que, basicamente,

the boarding school systems

os sistemas dos internatos,

stripped this whole generation of all that knowledge and education.

despojaram toda esta geração de todos os conhecimentos e educação.

And it became very traumatic

Isso foi muito traumático

because this was not a fun situation for these kids to go through.

porque não era uma situação divertida para aqueles miúdos.

This was a military-style school and they popped up all over the US,

Era uma escola de estilo militar e surgiram por todos os EUA,

all over Canada.

por todo o Canadá.

These kids being again forced to speak different languages,

Estas crianças foram forçadas a falar línguas diferentes,

forced to learn new religions,

foram forçadas a aprender novas religiões,

forced to learn skills that had nothing to do with them.

a aprender competências que não tinham nada a ver com elas.

And being forced to is the situation.

E foram forçadas a esta situação.

You know, a lot of these kids perished.

Muitas destas crianças morreram.

We shouldn't have to worry about sending kids to school

Não devíamos preocuparmo-nos em mandar as crianças à escola

to see if they'll survive or not.

para ver se elas sobreviviam ou não.

But this was a very harsh situation for kids to go through.

Foi uma situação difícil por que as crianças passaram.

And they went through physical abuse, sexual abuse.

Passaram por violência física, violência sexual.

They went through mental abuse.

Passaram por violência mental.

And we're still reeling from that in our communities today

Ainda estamos a tentar recuperar nas nossas comunidades

because of this direct link to the trauma that happened there.

por causa desta ligação direta aos traumas que ali aconteceram.

And being Indigenous in the 1900s wasn't much better.

Ser indígena no início do século XX não era muito melhor.

My grandparents were born before they were even citizens,

Os meus avós nasceram antes de serem cidadãos,

which doesn't happen until 1924.

o que só aconteceu em 1924.

And then in the 40s and 60s,

Depois, nos anos 40 e 60,

the US government started dismantling a lot of tribes.

o governo dos EUA começou a desmantelar muitas tribos.

So over 100 tribes got dismantled

Foram desmanteladas mais de 100 tribos

so they could continue to take over more land spaces.

para poderem continuar a apropriar-se de mais territórios.

We couldn't vote until 1965.

Só tivemos direito a voto em 1965.

We couldn't celebrate religions until '78, you know.

Só pudemos celebrar religiões em 1978.

So what does it look like for me growing up in this?

O que é que vocês acham que foi para mim crescer assim?

I was born in the mid-70s and growing up in postcolonial America.

Eu nasci em meados dos anos 70 e cresci na América pós-colonial.

Like, what kind of foods was I eating?

Mas que tipo de comidas eu comia?

And I get asked that a lot

Perguntava a mim mesmo muitas vezes

because people in the media are always like,

porque as pessoas nos “media” diziam:

"You're native, like what kind of foods did you grow up with?"

“És nativo, que tipo de comidas comias em miúdo?”

Because they want to hear a cool story like, "I'd get up in the morning,

Porque queriam ouvir uma história gira tipo, “Eu levantava-me de manhã,

take down an elk with a slingshot, we'd have a big family feast."

“abatia um alce com uma fisga, fazíamos uma grande festa familiar.”

But that wasn't the reality,

A realidade não era essa,

because like I grew up with the Commodity Food Program

eu cresci com o Programa de Alimentos Suplementares

because we were poor, like a lot of people on the reservation.

porque éramos muito pobres, tal como muita gente na reserva.

And we didn't even have the pretty cans when I was growing up.

Nem sequer tínhamos as latas quando eu era miúdo.

We just had, you know, these black and white cans, beef with juices.

Só tínhamos aquelas latas pretas e brancas, carne com molho.

And that's dinner, you know, and that sucks. So ...

E era o jantar.

And Indian tacos, you know, even when I was a kid, I was like,

E tacos de índios, mesmo quando eu era miúdo,

why does our Lakota food taste like Mexican food?

porque é que a nossa comida Lakota sabe ao mesmo da comida mexicana?

It didn't even make sense to me at the time.

Nem sequer fazia sentido para mim naquela época.

Porque nós podíamos fazer melhor do que isso.

Because we could do better than this.

There's so much more to learn and more to offer with indigenous foods.

Há tanta coisa mais a aprender e a oferecer com a comida indígena.

É muito importante perceber o que são os alimentos indígenas.

So it’s really important to understand what Indigenous foods are.

But first, you have to understand just like how diverse our nation is.

Mas primeiro, temos de perceber como a nossa nação é diversificada.

We're so diverse, there's all sorts of plants and animals out there.

Somos tão diferentes, temos todo o tipo de plantas e animais.

And when you layer Indigenous peoples on it,

E quando colocamos nela os povos indígenas,

you can see so much amazing diversity, you know?

podemos ver uma diversidade espantosa, não é?

This is a language map.

Isto é um mapa das línguas.

So just look at all those huge color blocks

Vekam todos estes enormes blocos coloridos.

and within those color blocks

Dentro destes blocos coloridos

there's all sorts of diversity within those two, right?

há todo o tipo de diversidade dentro destes dois.

Still today, we have 634 tribes in Canada,

Ainda hoje, temos 634 tribos no Canadá,

573 in the US and 20 percent of Mexico identifies as Indigenous.

573 tribos nos EUA e 20% do México identifica-se como indígena.

So there's an immense amount of indigeneity out there today

Há assi, uma quantidade imensa de indígenas hoje

and we should be celebrating that diversity because it's awesome.

e devemos festejar essa diversidade porque é um espanto.

You know, just compare colonial settler states to Indigenous territories

Comparem os estados coloniais com os territórios indígenas

and you can see that diversity.

e podem ver essa diversidade.

It should change everywhere we go.

São diferentes onde quer que vamos.

You know, the US, the food system

Os EUA, o seu sistema alimentar

shouldn't just be hamburgers across the board,

não devia ser só hambúrgueres,

or in Canada shouldn't just be poutine.

e no Canadá não devia ser só “poutine”.

We could do so much better describing our foods, right?

Podíamos fazer muito melhor ao descrevermos as nossas comidas.

And so we have to really focus on Indigenous education

Temos de nos concentrar na educação indígena

because it's important for us to learn.

porque é importante que aprendamos.

So when we're looking at Indigenous education,

Quando olhamos para a educação indígena,

it's a study of all these pieces, wild food, permaculture,

é um estudo de todas estas peças, alimentos silvestres, permacultura,

native agriculture, seed saving, seasonal lifestyles, ethno-oceanography,

agricultura nativa, poupança de sementes, estilo de vida sazonal, etno-oceanografia,

hunting, fishing, whole animal butchery,

caça, pesca, abate de animais,

mycology, salt, sugar and fat productions,

micologia, sal, açúcar e gorduras,

crafting, land stewardship, cooking, metallurgy, Indigenous history,

artesanato, gestão do território, cozinha, metalurgia, história indígena,

traditional medicines, food preservation, fermentation, nutrition, health,

medicinas tradicionais, fermentação, preservação de comida, nutrição, saúde,

spirituality, gender roles, sustainability --

espiritualidade, papéis sociais, sustentabilidade,

all of that stuff is this really important education

tudo isto é uma educação importante

that we need to learn, you know.

que precisamos de aprender.

So let's just break down some foods real quick.

Vamos então analisar alguns alimentos rapidamente.

Proteins are easy.

As proteínas, é fácil.

We learn about how natives were able to use every single part of a bison.

Sabemos como os nativos usavam todas as partes de um bisonte.

But that's just because we didn't have the privilege to be wasteful.

Mas só porque não temos o privilégio de desperdiçar.

We figured out how to be resourceful with everything that we had

Imaginámos como utilizar tudo aquilo que tínhamos

and we treated everything like that.

e tratámos todas as coisas como recursos.

But basically, anything moving around is literally game.

Tudo o que se move à nossa volta é caça.

And we cut out beef, pork and chicken because those animals didn't exist here.

Excluímos a carne de vaca, porco e frango, animais que não existiam aqui.

And there are other animals to eat out there that aren't those three.

Mas podemos comer outros animais que há aqui, sem serem estes três.

So there's just a ton of stuff out there.

Há uma imensidão de coisas aqui.

And you shouldn't be afraid of something if it's not a cow, a pig or a chicken

E não devem ter medo duma coisa que não seja vaca, porco ou frango

because there's a lot of cool foods out there, and even insects,

porque há alimentos muito bons, até mesmo insetos,

o que é muito normal em muitas partes do mundo

it's so normal in so many parts of the world

and it was normal here, too.

e também era normal aqui.

But for us, our biggest love is plant knowledge

O nosso maior gosto é o conhecimento das plantas

because you start to learn the plants around us,

queremos conhecer as plantas à nossa volta.

you just see food and medicine everywhere.

Vemos alimentos e medicamentos por toda a parte.

The Western diet has never really taken the time

A dieta ocidental nunca se deu ao trabalho

to learn this amazing biology that surround us

de aprender esta biologia espantosa que nos rodeia

and all these plants all around us.

e todas estas plantas â nossa volta.

Because there's so much to learn.

Porque há muito a aprender.

There's all sorts of staples out there, like the timpsula,

Há todo o tipo de alimentos , como a timpsula,

which is the prairie turnip which grows around these plains.

que é o nabo da pradaria que cresce nestas planícies.

Camas root from the Pacific Northwest, wild rice from the Great Lakes,

A camássia do nordeste do Pacífico, o arroz selvagem dos Grandes Lagos,

even just seaweed out there in the oceans,

até mesmo as algas nos oceanos,

which a lot of families were utilizing,

que muitas famílias utilizavam,

or in the deserts where all the plants look like

ou nos desertos, onde todas as plantas

they want to hurt you or maim you.

parecem querer magoar-nos ou mutilar-nos.

The Indigenous peoples knew how to live with them.

Os povos indígenas sabem como viver com elas.

And another piece like the domesticated piece,

E outra peça, como a peça domesticada,

with all the agriculture, it's really important,

com toda a agricultura é muito importante,

because we think of this as agriculture but we know how damaging this is.

porque pensamos nisso como agricultura mas sabemos como ela é perigosa.

And it's scary when you see headlines like, "What should we do

É assustador vermos cabeçalhos como

“Que fazer se encontrarmos glifosato nos Cheerios?”

if glyphosate was found in our Cheerios?"

Vocês deviam preocupar-se a sério com isto tudo.

You guys should be really scared about that.

That stuff's really nasty, you know.

Esse problema é muito sério.

But it's just amazing to learn about Indigenous agriculture

Mas é espantoso aprendermos a agricultura indígena

because it goes back so far

porque é muito antiga

and people figured out all sorts of ways to farm

e as pessoas conceberam todo o tipo de formas de cultuvo

and build sustained, huge civilisations,

e criaram civilizações enormes e sustentáveis,

whether they're in the middle of the desert,

quer estivessem no meio do deserto,

whether they're on the coastal regions, or way up here in the Dakotas.

ou nas regiões costeiras, ou aqui nos Dakotas.

As pessoas conseguiam cultivar coisas espantosas

People were able to farm amazing things

numa quantidade espantosa de diversidade

that had an amazing amount of diversity that we need to protect.

de que precisamos para nos protegermos.

We are the stewards of what's left of this diversity.

Somos os gestores do que resta dessa diversidade.

Uma grande parte dela foi varrida do mapa

And a lot of it got wiped off the map

in the 1800s with all that colonialism that was going on.

no século XIX com todo o colonialismo que aí existiu.

So we have to be understanding so we can protect these for the next generation

Temos de perceber para podermos protegê-la para a próxima geração

because these could disappear if we don't do anything about it.

porque podem desaparecer se não tomarmos medidas.

So it's really important to understand that.

É muito importante perceber isto.

So to use Indigenous knowledge in today's world,

Para usarmos os conhecimentos indígenas no mundo atual,

it's just important to open up your eyes, you know, stop calling everything a weed

é importante abrirmos os olhos, deixar de chamar ervas a tudo

because that just means you don't know what it is.

porque isso só significa que não sabemos o que aquilo é.

You know, our kids can name more K-Pop bands than they can trees

Os nossos miúdos sabem o nome de mais bandas pop do que de árvores

and that's your fault, you know?

e a culpa é nossa, não é?

(Laughter)

(Risos)

We need to teach them things that are important.

É preciso ensinar-lhes que são importantes.

Because, like, just look around.

Porque, basta olhar à volta.

There's food everywhere and we should be making pantries,

Há comida por toda a parte e devíamos fazer despensas

like our grandparents did, and our great-grandparents.

como os nossos avós faziam e os nossos bisavós.

They just used the food that was around us.

Usavam os alimentos que encontravam à sua volta.

So we should just be making our own pantries

Nós também devíamos fazer as nossas comidas

that tastes like where we are,

que tenham o sabor do local onde estamos,

what makes us unique in our own region.

e que nos tornam únicos na nossa região.

And that's why we should have Native American food restaurants

É por isso que devemos ter restaurantes de comida americana nativa

all over the nation, run by Indigenous peoples.

por toda a nação, dirigidos por pessoas indígenas.

There's so much to explore.

Há imenso por explorar.

There's so much flavor. There's so much health.

Há muitos sabores. Há muita saúde.

And it's just super healthy, you know,

E é tudo super saudável

e é divertido para os “chefs” criar e jogar com todos esses sabores.

and it's fun for chefs to create and play with all these flavors.

Chefs should be really excited about getting to learn all of these plants

Os “chefs” deviam interessar-se por aprenderem tudo sobre estas plantas

that aren't in their diet

que não estão na dieta deles

because they're just going out of a French cookbook.

porque não aparecem num livro de cozinha francês.

And for us, we just want to get this food back into tribal communities especially,

Nós só queremos recuperar estes alimentos,

especialmente para as comunidades tribais,

and make people healthy and happy and break a lot of the cycle of, you know,

para fazer pessoas saudáveis e felizes,

e quebrar o ciclo da confiança do governo nos alimentos

government reliance on food

and huge rates of type 2 diabetes and obesity and heart disease

e as enormes taxas de diabetes tipo 2 e de obesidade e de doenças coronárias

because of this low nutritional food base

por causa desta base alimentar nutritivamente pobre

that the government's been feeding us for too long.

com que o governo nos tem alimentado há demasiado tempo.

And we just need to think about how we can adjust

Precisamos de pensar

como podemos adotar um estilo de vida melhor.

and make a better lifestyle.

We need to use our land spaces better.

Precisamos de usar melhor as nossas terras.

As leis dão terrivelmente estúpidas.

Lawns are fucking stupid.

(Laughter)

(Risos)

We need to really do something better.

Precisamos de fazer melhor.

We could just be growing food out there, you know?

Podíamos cultivar comida por aí.

We could just be putting food plants everywhere.

Podíamos pôr plantas alimentares por toda a parte.

We need more community gardens, more permacultural landscapes.

Precisamos de mais hortas comunitárias, mais paisagens de permacultura.

It's that easy.

É fácil.

If we can grow 30 golf courses

Se podemos alimentar 30 campos de golfe,

in Palm Springs in the middle of the desert,

em Palm Springs, no meio do deserto,

just think what we could do if we just did that for good

pensem só no que podíamos fazer se fizéssemos o mesmo

and just put food everywhere, you know?

e puséssemos alimentos por toda a parte.

An organic food, food that wants to grow in that certain region.

Um alimento orgânico, que queira medrar numa determinada região.

So, you know, Indigenous diet

A dieta indígena

is really the most ideal diet.

é, de facto, a dieta mais ideal.

It's healthy fats.

São gorduras saudáveis.

It's diverse proteins, it's low carbs, it's low salt.

São diversas proteínas, poucos carboidratos, pouco sal.

It's a ton of plant diversity. It's organic agriculture.

É uma imensidão de diversidade de plantas. É agricultura orgânica.

It's celebrating cultural and regional diversity.

É a celebração da diversidade cultural e regional.

And it's seasonal.

E é sazonal.

It's just really good.

É de facto muito bom.

It's like what the paleo diet wishes it was,

É como o que a paelo-dieta queria que fosse,

when it comes down to it,

quando pensamos nisso

because that just makes sense, you know, and we need to protect this.

porque é o que faz sentido, e precisamos de a proteger.

We need to get this out there.

And again, it's not unique here.

E, repito, não é uma coisa única aqui.

There's Indigenous peoples all around the world

Há povos indígenas em todo o mundo

and there's an Indigenous knowledge base

e há uma base de conhecimentos indígenas que está inexplorada

that's basically untapped because of the colonial structure

por causa da estrutura colonialista que foi implantada por toda a parte.

that's been put everywhere.

We need to be protecting people in Africa and India

Precisamos de proteger os povos de África e da Índia,

and Southeast Asia and Australia, New Zealand, Hawaii,

do sudeste asiático, da Austrália, da Nova Zelândia, do Havai,

da América do Sul, da América do Norte.

South America, North America.

We need to protect those.

Precisamos de protegê-los,

We need to be celebrating diversity

de festejar a diversidade

em vez de tentar criar estúpidos muros para manter as pessoas afastadas.

instead of trying to build stupid walls to keep people out.

We need to have, you know, healthy food access,

Precisamos de ter acesso a comida saudável,

cultural food producers,

a produtores de alimentos culturais,

regional food systems, local control of food systems,

a sistemas de alimentação regionais, ao controlo local dos alimentos,

not governmental control,

e não ao controlo governamental;

access to Indigenous education and environmental protections

acesso à educação indígena e à proteção ambiental

to protect a lot of this natural food that surround us.

para proteger estes alimentos naturais que nos rodeiam.

We need to be better connected to our nature around us

Precisamos de estar mais bem ligados à Natureza à nossa volta

and really, truly understand how it's a symbiotic relationship.

e compreender verdadeiramente como é uma relação simbiótica.

We're not above it, right?

Não estamos acima disso, pois não?

If we can control our food, we can control our future.

Podemos controlar a nossa alimentação, pdemos controlar o nosso futuro.

And for us, it's an exciting time to be Indigenous

Para nós, é uma alura excitante sermos indígenas

because we are taking all of these lessons from our ancestors

porque estamos a receber todas estas lições dos nossos antepassados

that should have been passed down to us,

que deviam ter-nos sido passadas.

relearning them and utilizing the world today

Estamos a reaprendê-las e a utilizar o mundo de hoje

with everything it has to offer

com tudo o que tem para oferecer

and becoming something different.

e transformá-lo em algo diferente.

We're at the stage where we're ready to evolve.

Estamos numa fase em que estamos prontos para evoluir.

This is an Indigenous evolution and revolution at the same time.

Esta é uma evolução indígena e uma revolução, simultaneamente.

So I hope someday that you can drive across this nation,

Espero que um dia possamos percorrer esta nação,

stop at Indigenous-run food businesses

parar em empresas alimentares dirigidas por indígenas

and see this amazing amount of diversity out there

e ver esta quantidade espantosa de diversidade

and just think about it, you know.

e pensar nisso.