Sean Sherman: Why aren't there more Native American restaurants? | TED

Transcriber:

翻訳: Emi Atarashi 校正: Yasushi Aoki

Hi there, my name is Sean Sherman,

どうも ショーン・シャーマン です

I am a chef.

シェフをしています

Unfortunately, I don't have food for you guys tonight.

今夜は あいにくお腹の足しになるものは 提供できませんが

Food for thought, I guess, maybe.

思考の足しになるものを お届けしたいと思います

I'm here to talk about Native American food.

アメリカ先住民族の食べ物について 話したいと思います

I was born and raised in Pine Ridge in South Dakota,

私は サウスダコタ州 パインリッジに生まれ 育ちました

and our focus are on Indigenous foods.

現在 先住民族の食べ物に注目した 活動をしています

And, you know, it's been a really interesting journey so far.

ここまでの道のりは 本当に興味深い旅でした

I started my company called The Sioux Chef --

スーシェフという会社を 設立しました

S-I-O-U-X, a little play on words --

S-I-O-U-X と綴ります ちょっと 遊び心ある名前にしました

back in 2014.

2014年でしたが

But it had come from quite a few years of trying to research and understand

それ以前に長年かけて 先住民の食べ物を調べ理解しました

because I kind of grew up in restaurants.

私はレストランで育ったようなもの だったからです

I grew up in Pine Ridge.

パインリッジ それから スピアフィッシュ

I grew up in Spearfish and in South Dakota in the Black Hills.

ブラックヒルズで育ち

And I started working a lot of touristy restaurants.

初めて働いたのが 観光客向けのレストランで

And, you know, I had just a long career.

それ以来 ずっと 高校時代も 大学時代も

All through high school and college, I worked restaurants.

レストランで働いてきました

After college, I moved to Minneapolis.

大学卒業後 ミネアポリスに移り

そこで若くして シェフになりました

I became a chef at a young age in the city.

And I'd just been cheffing for a long time.

ずっと シェフとして働いてきましたが シェフになって数年経った頃

And a few years into my chef career,

I realized the complete absence of Indigenous foods.

先住民料理を目にしないことに 気づきました

And even for myself, I realized that I couldn't even name --

自分自身 満足に名前を挙げられず

I could name less than a handful of Lakota recipes that were truly Lakota,

本当にラコタ料理と言えるものは ほんのわずかしか知りませんでした

things without cream of mushroom soup in it, right?

「きのこクリームスープの素が 入ってないやつ」とか？

(Laughter)

（笑）

So I was really trying --

どうしてこうなったのかを

It, you know, put me on a path to try and understand what happened,

知りたいと思うようになりました

like where are all the Native American foods at, you know?

アメリカ先住民族の料理は どこにあるのかって

And so it's been really interesting.

とても 興味を持ちました

So Indigenous foods, that shouldn't be --

先住民族の食べ物が 何か分からないのはおかしな話です

there shouldn't be a big question mark, you know,

私たちが 知っているべきもの

we should know about it,

because no matter where we are in North America, we're --

私たちがアメリカのどこにいようと

you know, North America obviously begins,

北アメリカの歴史は 当然 先住民族から始まったのですから

all of its history begins with Indigenous history, right?

そうですよね？

And no matter where we are, we're standing on indigenous land.

私たちがどこにいようと 先住民族の地に 生きているわけで

And so we should have a really good, strong sense of Native American food

彼らの食べ物に関して 分かっていてしかるべきです

because it's just the land that we're on.

だって それは私たちがいる場所の 歴史そのものなのだから

It's just the history of the land that we're on.

So for us, it became more than just serving foods.

だから 単に食事を提供するに とどまらず

It really became talking about it and talking about why it isn't here.

先住民族の食べ物や それが見当たらない 理由の話をするようになりました

And I think it's a really important story for us to know.

私たちが知るべき 本当に重要な歴史だと感じています

And it's also really important to see

そしてもう一つ重要なのは

なぜ 先住民族の食べ物を 理解することが 未来の私たちの助けとなるのかを知ること

the benefit of why understanding Indigenous foods

could really help all of us in the future.

So, you know, but where are all the Native American restaurants?

しかし アメリカ先住民料理のレストランは 一体 どこにあるのか？

We live in a world today, you know, where we have --

私たちが 今 住んでいるアメリカは 世界の食の中心となっていますよね

as the US, we’re like food capitals of the world, right?

We have some of the best restaurants in New York City, in Chicago and LA,

ニューヨーク、シカゴ、ロサンゼルスには 世界最高のレストランが ありますが

and zero Indigenous restaurants

私たちの住む この地に焦点をあてた 先住民料理のレストランは ゼロです

that are focused on the land that they're sitting on,

which is kind of insane.

おかしな話です

You can have every other restaurants -- and Indian restaurants don't count,

「インディアン」はあっても それインド料理ですから

Facebookにレストランを登録するとき

because that was my only choice on Facebook,

because when I was trying to decide how to describe our restaurant --

レストランの種類を選択するんですが 選択肢がありません

is it Indian or is it new American or old American?

インド料理か 現代アメリカ料理か オールドアメリカン料理か

But anyways, so what we've done is like we tried to focus on, first off,

それはともかく 私たちが最初に行ったのは 先住民族だけが住んでいた時代 つまり―

just understanding what were precontact foods, precolonial foods.

植民地化以前の食べ物について 理解することでした

And I realized that that term didn't even really make a lot of sense to people.

その結果 植民地化前という表現自体が 多くの人にピンと来ないのがわかりました

So I think it's really important to go through the storyline

それで経緯をたどる 必要があると思いました

植民地化前後の食べ物を 理解するためには

because to understand colonial or what is a precolonial food,

まず植民地主義が何だったのかを 理解しなければなりません

you have to understand colonialism itself.

And to understand colonialism, the easiest way is just to Google it.

それには ネット検索が 一番 簡単ですね

So if you Google the word "colonialism,"

「植民地主義」と検索すると こんな定義が得られます

you'll get a definition, "it's a policy or practice

「完全に または 部分的に 他国を政治支配し

of acquiring full or partial political control over another country,

occupying it with settlers and exploiting it economically."

入植者による占拠や 経済的搾取をする政策や慣行のこと」

And this is something that's happened not uniquely here.

このようなことは アメリカだけで起きたことでは ありません

It's happened all across the globe.

世界中で 起こってきました

So all over the Americas, North and South, all over Africa,

北アメリカ、南アメリカ、 アフリカ全土

all over India, all over Southeast Asia,

インド、東南アジア

Australia, New Zealand, Hawaii, you name it,

オーストラリア、ニュージーランド、 ハワイ、至る所で

like this has been a very common history

まるで世界の多くの場所に共通する 一つの歴史のようです

for a lot of areas around the globe.

For the US, which is our focus,

ここではアメリカに注目しますが

because we're right here smack dab in the middle of the United States,

私たちはアメリカの ど真ん中に いるわけですから

it's really important to understand the history

その植民地化の歴史を理解することが とても重要です

because the US did a really good job of smudging its history a little bit.

アメリカは 自分の歴史を 誤魔化すのが上手ですからね

So if you're going through high school,

高校で学ぶ 先住民族に関する歴史は およそ十分なものではないでしょう

the history you get on Indigenous peoples probably isn't the best history.

So you really should read a little bit more about what really happened.

だから 本当は何が起きたのか ちゃんと勉強する必要があります

So let's start with Manifest Destiny,

では マニフェストデスティニーから 始めましょう

which is really kind of something that was born from the idea

これは もともと 発見の原理 という 考えから生まれた 文化的信念です

of what was originally doctrine of discovery,

which basically gave European powers their own rights to say,

発見者が所有できるという

欧州列強の権利の 根拠になっています

if we discover it, then we own it.

Right? But that policy doesn't really work that well,

しかし そのやり方には 問題があって

because if you go into an Apple Store and you discover a brand new MacBook,

もし Apple ストアへ行って 新しい MacBook を発見したからといって

most likely you're not going to have the rights to walk out the door with it.

それを自分のものにする権利など ないでしょう

But a lot of our policies and a lot of --

なのに この国の政策の多くが この信念に 基づいていて

like, our country was built on this notion

全てに対して この権利を持っている前提で

that we just have this right to everything, right?

アメリカが 築かれたかのようです

And people have to remember how young our history is.

私たちの国の歴史が いかに浅いのか 思い出してください

We're such a young country, you know?

アメリカは 本当に若い国だ

There's like, barely any time has passed.

建国から ほとんど時間は経過していない

So just go back a couple hundred years

200年ほど前にさかのぼってみましょう

and, like, start with 1800s.

1800年代です

So in 1800, the United States is still not much more

1800年代初期の合衆国は

この13の植民地の集まりでしか ありませんでした

than just the 13 colonies at that point in history.

And it’s the 1800s that are the most deadly century for Indigenous peoples.

アメリカ先住民族にとって 1800年代は 死の１世紀です

So a lot of really bad things happened during this time period,

この時代 多くの悲惨な出来事が 起こりました

because in 1800, in reality,

1800年には

実に アメリカのほぼ全域が 先住民とその部族集団で 占められ

almost all of what is the US is still completely occupied

by Indigenous peoples and communities

and a huge diversity of them across the board.

国全体に 多種多様な部族が 存在していました

Even despite European powers having big land claims, you know,

欧州列強が勝手に この土地の所有権を主張していたとしてもー

France has a big section and Spain's got big chunks

例えば フランスは 広い区画を スペインは 広大な植民地を数多く

and England is holding on to chunks and Russia is coming in

イギリスも 多くの土地を所有 ロシアも参入しようとしていて

and there's all sorts of just big land grabs happening.

この広大な土地の奪い合いが 起きていましたが

But in reality, it's the Indigenous communities

でも 実際は

先住民族の社会が ずっと そこに 存在していたんです

that have always been there.

But this century is a mass century of change, you know.

この世紀に起きた変化は 相当なものでした

So during this time period, things move really fast.

1800年代の間 いろんなことが急速に変化し

So this is just a really tough time.

とても辛い時代でした

And for me, this is like my great-grandfather's era

それは 私の曾祖父の時代に あたります

because my great-grandfather was born in the late 1850s

曾祖父は 1850年代に生まれ

and during his lifetime, he sees so much change so quickly,

一生涯のうちに 多くのことが どんどん変化するのを 目の当たりにしました

he sees so many battles between the Lakota and the US government.

スー族 対 アメリカ政府の 数々の戦いがあり

He sees the Battle of Little Bighorn when he's 18 years old,

18歳の時には リトルビッグホーンの戦いを

during the battle on the Lakota side.

スー族側から ずっと見ていました

He sees his kids having to go to boarding school, cut their hair,

自分の子は インディアン寄宿学校に入れられ 髪を切られて

learn to speak English, learn Christianity.

英語を教え込まれ キリスト教を信仰させられました

He sees his children --

子どもたちの中には

大人になって アメリカ政府のために 戦うようになった者もいました

some of his children even grow up to fight for the US government.

So it's such a crazy amount of change to see in one single lifetime, right?

一生涯で経験するには あまりに 大きすぎる変化です

And during this time period, people are getting pushed around.

この間にアメリカ政府は 人々を横暴に扱っていました

At the beginning of that century,

1800年代 初期には

over 80 percent of that landmass was under Indigenous control.

国土の80%以上が 先住民族の支配下にありましたが

And by the end of the century less than two percent,

1800年代終わりには たった２%未満の土地が

only because of the reservation systems.

インディアン居留地として 残されるのみになりました

And this is all just part of the story

これは アメリカに先住民料理の レストランがない理由の ほんの一部です

of why there aren't Native American restaurants,

because we just went through a really traumatic time in history

私たちは 歴史の中で トラウマとなる時代を経験し

where we're still -- we haven't even had the time to heal yet,

まだ その傷が癒えていません

let alone evolve, right, when it comes down to all this.

ましてや 先住民族の発展なんて 望むべくもありません

So the US history, you know,

アメリカの歴史における 大きな動きとして 挙げられるのは

there's a lot of these big movements like the Indian Removal Act of 1830,

1830年 インディアン強制移住法

the Homestead Act of 1862,

1862年 ホームステッド法

インディアン関連歳出配分承認法

the Indian Appropriation Act

that basically said we're wards the states,

この法で 先住民は 合衆国の被保護者であり

that we're not our own entities anymore,

先住民部族を国として 認めないとされました

the Dawes Act of 1887.

そして 1887年のドーズ法 などです

And all these pieces were very focused

これらの法律は とてもよく的が絞られていて

and the government was really, really good at what they did, you know.

政府は それを 本当にうまくやってのけました

And it all starts with taking our food away from us.

まず 先住民族の食べ物を 奪い取ることから 始めました

So the loss of Indigenous food

現代の 先住民族の食べ物の不在は この時に始まったのです

is something that starts from the very beginning.

George Washington, one of his very first things that he does

ジョージ・ワシントンが 最初にやったことが何かというと

is send General Sullivan out to push all the native people outside of the US.

サリヴァン将軍を 送り込み 先住民族を 国外へ追いやることでした

He wanted them captured. He wanted them brought back.

さらには先住民を捕らえ 捕虜にしようとしました

And they went on this march that lasts a single summer

サリヴァン遠征は その年の夏の間に それをやってのけました

and does just that.

So after a single summer,

夏の終わりには

there's no more native people in all of that New York area,

ワシントンDCからニューヨークまで

from D.C. all the way up, basically.

先住民族は いなくなりました

And they named George Washington

先住民たちは ジョージ・ワシントン大統領に

the president.

They gave the name for a US president: Town Destroyer,

あだ名をつけました

「町の破壊者」と

which is still the name that they use today

今でも そう呼んでいます

because he just devastated a whole area.

その地域全体を崩壊させたからです

And this is the precedent that gets set

そしてこの大統領は

その後の百年間における 政府の先住民の扱い方の

for how the US government treats the Indigenous peoples

throughout the next century, basically.

模範となったのです

So here, in our area, the very systematic destruction of bison,

先住民の土地で 組織的なバイソン駆除が 行われました

which they knew would hurt a lot of people, and it did.

それで先住民が困ると 分かっていてやったのです

And by the end of the century, there was less than 500 on the planet.

1800年代末に バイソンの数は 地球上で 500頭未満になってしまいました

And it was very purposeful. So ...

意図して そうしたのです

But I think what's most damaging for us

しかし 私たちにとって 最もダメージとなり

and why we don't have a lot of Indigenous restaurants out there

先住民料理のレストランが 少ない理由にもなっているのは

was the loss of our education,

私たち先住民族の教育が 奪い取られたことでした

because this whole generation,

like my great-grandfather's generation

私の曽祖父の世代や 祖父の時代は 特にひどかった

and my grandfather's generation especially,

like, those generations should have been getting

ちゃんとした先住民族の教育を 受け継げるはずでした

the full extent of Indigenous education.

They should have been learning everything their ancestors intended them to learn.

祖先が 学ばせようと 思っていたことのすべて

How to fish, how to hunt, how to gather, how to identify plants,

漁、狩り、収穫方法、植物の識別、

how to live sustainably, utilising plants and animals around us.

持続可能な暮らし方、 身の回りの植物や動物の活用方法、

But instead, we went through a really intense assimilation period

なのに 代わりに経験したのは 強烈な同化政策でした

where we basically, you know,

同化政策では 先住民を インディアン寄宿学校に収容し

the boarding school systems

stripped this whole generation of all that knowledge and education.

祖先からの知識と教えを 奪い取り ひどい精神的ダメージを 与えました

And it became very traumatic

because this was not a fun situation for these kids to go through.

そんな場所が 子どもたちにとって 楽しいわけがない

This was a military-style school and they popped up all over the US,

軍隊式学校です それが アメリカとカナダ中に 突如現れ

all over Canada.

These kids being again forced to speak different languages,

子どもたちは 知らない言語を話すように強いられ

forced to learn new religions,

知らない宗教を 学ばされ

forced to learn skills that had nothing to do with them.

先住民族には関係のない 技術を学ばされ

And being forced to is the situation.

そこは何もかも 強制される場所だったのです

You know, a lot of these kids perished.

そして たくさんの子どもが 命を落としました

We shouldn't have to worry about sending kids to school

親が子を学校に行かせるときに

生死の心配するなんて あってはならないことです

to see if they'll survive or not.

But this was a very harsh situation for kids to go through.

寄宿学校は 子どもが経験するには あまりにもひどい場所でした

And they went through physical abuse, sexual abuse.

身体的虐待や 性的虐待がありました

精神的虐待もです

They went through mental abuse.

And we're still reeling from that in our communities today

私たちは 今もなお このような過去に 苦しめられています

そこで経験した精神的傷が 今に直結しているからです

because of this direct link to the trauma that happened there.

And being Indigenous in the 1900s wasn't much better.

1900年代も 先住民族にとって ましな時代ではなかった

My grandparents were born before they were even citizens,

私の祖父母には 市民権がありませんでした

which doesn't happen until 1924.

1924年まで 先住民には 市民権がなかったんです

And then in the 40s and 60s,

1940年代から60年代にかけ

the US government started dismantling a lot of tribes.

アメリカ政府が 多くの部族を 解体させ始めました

So over 100 tribes got dismantled

100を超える部族が 解体され

so they could continue to take over more land spaces.

入植者たちは さら多くの土地を 手に入れました

We couldn't vote until 1965.

先住民には 1965年まで投票権がなく

We couldn't celebrate religions until '78, you know.

先住民族の宗教儀式は 1978年まで禁止されていました

So what does it look like for me growing up in this?

こんな状況で 私はどう育ったか？

I was born in the mid-70s and growing up in postcolonial America.

私は 1970年半ばに生まれ 植民地主義以降のアメリカで 育ちました

Like, what kind of foods was I eating?

どんな食べ物を 食べて育ったのか？

And I get asked that a lot

この質問を 何度も 受けてきました

because people in the media are always like,

メディアの人たちは いつも 聞くんです

"You're native, like what kind of foods did you grow up with?"

「あなたは先住民ですよね どんな食べ物で 育ったのですか？」

Because they want to hear a cool story like, "I'd get up in the morning,

何かイカした話が聞けると思って

「朝 起きたら 弓で ヘラジカを狩って 大家族で食事していたよ」 みたいな

take down an elk with a slingshot, we'd have a big family feast."

そんなことは ありませんでした

But that wasn't the reality,

because like I grew up with the Commodity Food Program

私は 低所得者食料支援プログラムで 育ったようなものだからです

because we were poor, like a lot of people on the reservation.

私たちは 貧しかった 保護区に住む 多くの人がそうでした

And we didn't even have the pretty cans when I was growing up.

子どものころはあんな 洒落た缶詰なんてなくて

汁につかった牛肉の 地味なラベルの缶詰だけ

We just had, you know, these black and white cans, beef with juices.

And that's dinner, you know, and that sucks. So ...

それが晩御飯 最悪でした

And Indian tacos, you know, even when I was a kid, I was like,

インディアン・タコスのことを 子どもながらに変に思っていました

why does our Lakota food taste like Mexican food?

どうして ラコタ族の食べ物は メキシコ料理風なんだ？って

It didn't even make sense to me at the time.

当時は意味がわかりませんでした

Because we could do better than this.

本当は もっと おいしいものが 食べられたはずで

There's so much more to learn and more to offer with indigenous foods.

先住民族の食べ物にはもっと 学ぶべきこと 得られるものがあるんです

So it’s really important to understand what Indigenous foods are.

だから 先住民族の食べ物がどんなものかを 理解するのは とても重要なんです

But first, you have to understand just like how diverse our nation is.

その為にまず 私たちの国の多様性の実態を 知る必要があります

We're so diverse, there's all sorts of plants and animals out there.

あらゆる種類の植物や動物がいます

And when you layer Indigenous peoples on it,

そこに 先住民族を重ねてみると

you can see so much amazing diversity, you know?

驚くべき多様性が 見えてきます

This is a language map.

これは 言語地図です

So just look at all those huge color blocks

色のついた 大きな区画を見てください

and within those color blocks

それぞれの区画の中にも

there's all sorts of diversity within those two, right?

様々な多様性があります

Still today, we have 634 tribes in Canada,

現在も カナダには 634の部族 アメリカには 573の部族が存在し

573 in the US and 20 percent of Mexico identifies as Indigenous.

メキシコでは 人口の20％が 先住民と認識されています

So there's an immense amount of indigeneity out there today

現在も この地には 多くの先住民が 暮らしており

and we should be celebrating that diversity because it's awesome.

その多様性を 祝福すべきなのです だって 素晴らしいことでしょ

You know, just compare colonial settler states to Indigenous territories

入植者の国家と先住民族の区域を 比べてみてください

and you can see that diversity.

その多様性は 一目瞭然で

It should change everywhere we go.

どこでも独特な生活が 見られるべきなんです

You know, the US, the food system

アメリカの食のシステムは

shouldn't just be hamburgers across the board,

国中 同じハンバーガーで 成り立っているべきでなく

or in Canada shouldn't just be poutine.

カナダは プーティンだけで 成り立ってるべきでもない

We could do so much better describing our foods, right?

もっと豊かなものを食べてるって 言えるはずだ

And so we have to really focus on Indigenous education

だからこそ 私たちは 先住民族の教えに 注目する必要がある

because it's important for us to learn.

私たちにとって とても重要なことなのです

So when we're looking at Indigenous education,

先住民族の教えを 見てみましょう 学びの宝庫であることが 分かります

it's a study of all these pieces, wild food, permaculture,

野性の食材、パーマカルチャー、

native agriculture, seed saving, seasonal lifestyles, ethno-oceanography,

先住民族農業、種の保存法、 季節ごとのライフスタイル、民族海洋学、

hunting, fishing, whole animal butchery,

狩猟、釣り、動物解体、

mycology, salt, sugar and fat productions,

菌類学、塩や砂糖や脂肪の生産、

crafting, land stewardship, cooking, metallurgy, Indigenous history,

工芸、土地管理、料理、冶金、先住民族歴史、

traditional medicines, food preservation, fermentation, nutrition, health,

伝統医薬、食料保存、発酵、栄養、健康、

spirituality, gender roles, sustainability --

スピリチュアリティ、男女の役割、 持続可能性など

all of that stuff is this really important education

これらすべて 私たちが学ぶ必要のある 重要なものです

that we need to learn, you know.

So let's just break down some foods real quick.

ここからは 食べ物について 簡単に説明します

Proteins are easy.

タンパク質に関しては 簡単です

We learn about how natives were able to use every single part of a bison.

私たちは バイソンの全ての部位を 無駄なく利用する方法を 学びます

But that's just because we didn't have the privilege to be wasteful.

それは単に 物を無駄にできるような 余裕がなかったからです

We figured out how to be resourceful with everything that we had

身の回りのもの すべてを どう工夫し 利用するかを見つけ

and we treated everything like that.

そのような態度で すべての物を 扱ってきました

But basically, anything moving around is literally game.

基本的に動き回るものは全て獲物です

And we cut out beef, pork and chicken because those animals didn't exist here.

牛 豚 鶏は含みません そんな動物は いませんでしたから

And there are other animals to eat out there that aren't those three.

それ以外の 動物の肉です

とても豊富に ありました

So there's just a ton of stuff out there.

牛や豚や鶏じゃないからって 怖がらなくていい

And you shouldn't be afraid of something if it's not a cow, a pig or a chicken

食べられる素晴らしいものは たくさんあり

because there's a lot of cool foods out there, and even insects,

昆虫だって 世界の様々な場所で 普通に食べられているし

it's so normal in so many parts of the world

ここでも 普通の食べ物でした

and it was normal here, too.

中でも 私たちが 一番求めているのは 植物に関する知識

But for us, our biggest love is plant knowledge

だって 僕たちの周りにある植物を 学び始めたら

because you start to learn the plants around us,

そこら中に食べ物や薬があることが 分かり始める

you just see food and medicine everywhere.

西洋食では 身近にある植物の 素晴らしい効用について

The Western diet has never really taken the time

to learn this amazing biology that surround us

and all these plants all around us.

ちゃんと時間をかけて 学んできたとは言えない

Because there's so much to learn.

学ばなければならないものは たくさんある

There's all sorts of staples out there, like the timpsula,

重要な食材が 本当にたくさん 例えば ティンプスラ

プレーリーかぶのことです 平原で育ちます

which is the prairie turnip which grows around these plains.

太平洋岸北西部のカマシアの根 五大湖の野生米

Camas root from the Pacific Northwest, wild rice from the Great Lakes,

even just seaweed out there in the oceans,

海の中の物は 海藻までも

which a lot of families were utilizing,

多くの家庭が利用していた

or in the deserts where all the plants look like

砂漠地帯であれば チクチクするこんな植物も 利用していました

they want to hurt you or maim you.

先住民は それらを活用して生活する方法を 知っていました

The Indigenous peoples knew how to live with them.

「採取」でなく「栽培」されるもの

And another piece like the domesticated piece,

with all the agriculture, it's really important,

農業に関することは 特に重要です

because we think of this as agriculture but we know how damaging this is.

現行の農業が いかに有害であるかを 知っているからです

And it's scary when you see headlines like, "What should we do

こんな新聞の見出しを目にしたら ぞっとするでしょう

if glyphosate was found in our Cheerios?"

「シリアルから除草剤が検出」

You guys should be really scared about that.

本当に恐ろしいことです

That stuff's really nasty, you know.

そんなものは ごめんだ

But it's just amazing to learn about Indigenous agriculture

しかし 先住民族の農業を学ぶことの 素晴らしさは

because it goes back so far

はるか昔に

and people figured out all sorts of ways to farm

いろんな農法を編み出し

and build sustained, huge civilisations,

持続する巨大な文明を 築いたところにあります

whether they're in the middle of the desert,

砂漠のど真ん中であろうが 沿岸地域であろうが

whether they're on the coastal regions, or way up here in the Dakotas.

ここダコタであろうがです

People were able to farm amazing things

人々は 驚くほど多様性のある素晴らしいものを 栽培できるようになりました

that had an amazing amount of diversity that we need to protect.

それを 守らなくてはなりません

We are the stewards of what's left of this diversity.

私たちは残された多様性の 守り手なのです

And a lot of it got wiped off the map

1800年代 多様性の多くが

in the 1800s with all that colonialism that was going on.

当時の植民地主義によって この地から 消えていきました

So we have to be understanding so we can protect these for the next generation

この多様性を 次の世代へ引き継ぐため ちゃんと理解しておかなくては いけません

because these could disappear if we don't do anything about it.

多様性は 何も手を打たなかったら 失われてしまうかもしれません

So it's really important to understand that.

だから 多様性を理解することは とても大切なのです

So to use Indigenous knowledge in today's world,

現代の暮らしの中に 先住民族の知識を 取り込むために

it's just important to open up your eyes, you know, stop calling everything a weed

まずは意識を向けるのです

なんでも 草と呼ぶのは やめましょう それって 何もわかってない証拠です

because that just means you don't know what it is.

You know, our kids can name more K-Pop bands than they can trees

今時の子どもは 木の名前よりも K-Popグループの名前を たくさん知ってる

and that's your fault, you know?

皆さんのせいですからね（笑）

(Laughter)

重要なことを 子どもたちに ちゃんと教えなきゃ

We need to teach them things that are important.

Because, like, just look around.

だって 辺りを見回してみてください

There's food everywhere and we should be making pantries,

食べられるものが いたるところにあります

それは僕らの祖父母や そのまた両親たちが 食べていたものです

like our grandparents did, and our great-grandparents.

They just used the food that was around us.

身近にある食べ物を 食していたんです

So we should just be making our own pantries

自分が暮らす場所の 風味がする

that tastes like where we are,

その土地に固有の 食べ物でいっぱいの

what makes us unique in our own region.

食品庫を作らなきゃいけません

And that's why we should have Native American food restaurants

だから 国中に 先住民によって営まれた

all over the nation, run by Indigenous peoples.

先住民料理のレストランが あるべきなんです

There's so much to explore.

たくさんの発見があり

There's so much flavor. There's so much health.

たくさんの風味があり 健康になる

And it's just super healthy, you know,

本当に健康な食べ物です

and it's fun for chefs to create and play with all these flavors.

シェフは これらの風味を生かした料理を 創作して楽しむ

普段は口にしない植物を学ぶことに シェフなら心からワクワクするはず

Chefs should be really excited about getting to learn all of these plants

that aren't in their diet

because they're just going out of a French cookbook.

フランス料理の本の中には ないものですから

And for us, we just want to get this food back into tribal communities especially,

特に 部族のコミュニティーに これらの食べ物を 復活させ

人々を健康にして 幸せにするんです

and make people healthy and happy and break a lot of the cycle of, you know,

そして 食べ物を政府に依存する 悪いサイクルを 断ち切るのです

government reliance on food

and huge rates of type 2 diabetes and obesity and heart disease

２型糖尿病、肥満、心臓病が多いのは

because of this low nutritional food base

長い間政府が 私たちに与えてきた

that the government's been feeding us for too long.

栄養の悪い食べ物のためです

だから 私たちは どうやってそれを是正し

And we just need to think about how we can adjust

もっと良いライフスタイルにするか 考える必要があります

and make a better lifestyle.

We need to use our land spaces better.

そのためには 土地をもっと 有効に使わなければ

Lawns are fucking stupid.

芝生を植えるなんて 馬鹿げている

(Laughter)

（笑）

We need to really do something better.

もっとマシなことをしましょう

We could just be growing food out there, you know?

食べ物を育てられるんです

食べられる植物は どこででも育てることができる

We could just be putting food plants everywhere.

We need more community gardens, more permacultural landscapes.

地域共有の菜園をもっと設けて パーマカルチャーの土地を増やす

It's that easy.

簡単にできます

If we can grow 30 golf courses

もし ゴルフコースを30個

in Palm Springs in the middle of the desert,

砂漠の真ん中の パーム・スプリングスに 作れるのならば

just think what we could do if we just did that for good

砂漠で 食べ物を 育てられるってことです

and just put food everywhere, you know?

そこら中で食べ物を育てるんです

An organic food, food that wants to grow in that certain region.

その土地固有の オーガニックな食べ物を

So, you know, Indigenous diet

先住民族の食生活が 最も理想的である理由は

is really the most ideal diet.

It's healthy fats.

健康的な脂肪

It's diverse proteins, it's low carbs, it's low salt.

多種のたんぱく質を含み 低炭水化物で 低塩分

It's a ton of plant diversity. It's organic agriculture.

多様性に富む植物が 有機農業で育てられ

It's celebrating cultural and regional diversity.

文化的・地域的多様性を 歓迎する食べ物で

And it's seasonal.

季節感もある

It's just really good.

いいことだらけ

It's like what the paleo diet wishes it was,

パレオダイエットが 目指していたものです

when it comes down to it,

because that just makes sense, you know, and we need to protect this.

理にかなっているのですから 私たちは これを 保護する必要があります

We need to get this out there.

表舞台に立たせなくては

And again, it's not unique here.

繰り返しますが これは アメリカに限らず

There's Indigenous peoples all around the world

世界には 先住民族と呼ばれる 人たちが たくさんいて

and there's an Indigenous knowledge base

植民地体制のために 活用されずにいる

that's basically untapped because of the colonial structure

先住民族の知恵の 集積があります

that's been put everywhere.

We need to be protecting people in Africa and India

アフリカやインドの先住民族を 保護する必要があるし

and Southeast Asia and Australia, New Zealand, Hawaii,

東南アジア、オーストラリア、 ニュージーランド、ハワイもそうです

South America, North America.

それから 南アメリカ、北アメリカ

We need to protect those.

全ての地域の先住民族を保護し 多様性を歓迎する 必要がある

We need to be celebrating diversity

instead of trying to build stupid walls to keep people out.

馬鹿げた壁をつくって 人を閉め出すのではなく

We need to have, you know, healthy food access,

健康的な食べ物が手に入る環境や

cultural food producers,

伝統食の生産者が必要です

regional food systems, local control of food systems,

フードシステムを 政府が管理するのでなく

not governmental control,

地域で管理すること

access to Indigenous education and environmental protections

先住民族の教育を受け継ぎ

私たちの周りにある自然食を守るため 環境保護をすること

to protect a lot of this natural food that surround us.

We need to be better connected to our nature around us

身の回りの自然と しっかりしたつながりを持ち

and really, truly understand how it's a symbiotic relationship.

人とどのような共生関係にあるか よく理解しなきゃ

We're not above it, right?

人間は 自然より上の存在ではない

If we can control our food, we can control our future.

食べ物をコントロールできれば 未来だって コントロールできます

And for us, it's an exciting time to be Indigenous

先住民であることに ワクワクする時代が やって来ました

because we are taking all of these lessons from our ancestors

だって 今 先祖の知恵を学んでいるのですから

that should have been passed down to us,

本来なら 直接 受け継がれるはずだったもの

relearning them and utilizing the world today

それを学びなおし

現代世界が提供するものと合わせ 役立てられるのです

with everything it has to offer

and becoming something different.

そうすることで 変化が起きる

We're at the stage where we're ready to evolve.

新たな展開の準備が いま ようやく整いました

This is an Indigenous evolution and revolution at the same time.

それは先住民族にとって 進化であり 革命でもあります

So I hope someday that you can drive across this nation,

私が望むのは いつか この国をドライブしながら

stop at Indigenous-run food businesses

先住民が営む飲食店に 立ち寄り

and see this amazing amount of diversity out there

その驚くべき多様性に 出会えるようになることです

それをちょっと 考えてみて下さい

and just think about it, you know.