Can We Feed Ourselves without Devouring the Planet? | George Monbiot | TED

Fordító: Zsuzsa Viola Lektor: Maria Ruzsane Cseresnyes

What's the worst thing we've ever done to the planet?

Mivel ártunk és ártottunk a legtöbbet a bolygónknak?

The answer is tough to hear

A választ még hallani is rossz.

and many people recoil from it

Sokan megriadnak tőle, mert ellentmond kedvenc hiedelmeinknek.

because it conflicts with some of our most cherished beliefs.

Farming.

A mezőgazdasággal.

Farming is the greatest cause of habitat destruction,

A mezőgazdaság a legfőbb oka az élőhelyek pusztulásának,

the greatest cause of wildlife loss,

a vadvilágot ért veszteségeknek és a legnagyobb fajkihalásoknak.

the world's greatest cause of extinction.

It's caused roughly 80 percent of the deforestation this century.

Századunkban ez felelős az erdőirtások nagyjából 80%-áért.

Only 29 percent of the weight of birds on Earth

Ha a Föld madarainak össztömegét nézzük,

mindössze 29%-át teszik ki a vadon élő fajok.

consists of wild species.

And the rest are poultry.

A többi baromfi.

Just four percent of mammals, by weight, are wild.

Az emlősök össztömegének mindössze 4%-a a vadon élő állatoké,

36 percent is accounted for by humans,

36%-át az emberek teszik ki,

and farmed animals make up the remaining 60 percent.

a fennmaradó 60%-ot pedig a haszonállatok.

Persze szükségünk van élelemre, szükségünk van gazdálkodásra.

Yes, look, we all need food and we all need farming.

But that shouldn't blind us to the fact

De nem hunyhatunk szemet afelett,

that it's also among the world's foremost causes of climate breakdown,

hogy ez egyben az egyik fő oka az éghajlatváltozásnak

of water pollution, of air pollution.

és a víz- és légszennyezésnek.

But, perhaps most importantly,

De talán a legfontosabb,

it's the foremost cause of land use.

hogy ez a földhasználat legfőbb oka is.

Now I've come to see land

Ma már világosan látom,

as perhaps the most important of all environmental questions.

hogy a földhasználat talán a legfontosabb környezetvédelmi kérdés.

Every acre of land that we use for our own purposes

Minden hektárnyi föld, melyet saját céljainkra használunk,

is an acre that can't support wild ecosystems,

olyan terület, amely nem a természetes élőhelyeknek ad otthont

such as forests and wetlands and savannahs,

például az erdőnek vizenyős területeknek, szavannáknak,

on which the great majority of the world's species depend.

amelyektől a fajok nagy többségének élete függ.

It's our use of land which, above all,

A földhasználat vezethet el

is driving the sixth great extinction of species.

a fajok hatodik nagy kihalási hullámához.

Now, there are some thrilling and world-changing solutions

Nos, van néhány izgalmas és világmegváltó megoldás

to these great crises,

ezekre a nagy válságokra.

and I'll be coming to those in just a minute.

Egy perc, és rátérek ezekre.

I mean, some of them are mind-blowing

Úgy értem, néhányuk észbontó,

and have the potential to solve several problems at the same time.

és egyszerre több problémát is megoldhat.

But in order to understand them and the need for them,

De ahhoz, hogy megértsük őket és szükségességüket,

first, we need to understand the scope and direction

először meg kell értenünk a globális élelmezési rendszer

of the global food system.

hatókörét és irányát.

We rail against urban sprawl, and rightly so.

Tiltakozunk a városi terjeszkedés ellen, és ez így van rendjén.

But all our homes and businesses and infrastructure

De otthonaink, vállalkozásaink és az infrastruktúránk

occupy just one percent of the planet's land.

a bolygó szárazföldi területeinek csak egy százalékát foglalják el.

Agricultural sprawl is a far greater ecological threat.

A mezőgazdaság terjeszkedése sokkal nagyobb ökológiai fenyegetést jelent.

Farming occupies 38 percent of the planet's land.

A gazdálkodás a bolygó földterületének 38%-át érinti.

Most of the rest, incidentally, is protected areas,

A maradék többsége védett terület,

forests, deserts, ice and mountains.

erdő, sivatag, jéggel takart terület és hegy.

So we have this vast amount of land being occupied.

Tehát hatalmas mennyiségű földet tartunk folyamatosan művelés alatt.

A lot of people complain about intensive farming

Sokan panaszkodnak az intenzív gazdálkodásra

and the harm that it does to us and our world,

és a kárra, amit ránk és világunkra hoz,

and this harm is real.

és ez a kár valós.

But so is the harm caused by extensive farming,

De ugyanez a helyzet az extenzív gazdálkodással is.

Hogy extenzív, az azt jelenti, hogy az adott élelmiszermennyiséget

which means using more land to produce a given amount of food.

nagyobb területen állíítják elő.

Now, I know some of you will find this a shocking statement,

Tudom, hogy néhányan megdöbbentőnek találják, amit mondok,

but the most damaging of all farm products is pasture-fed meat,

de a legeltetett állatok húsának előállítása okozza a legtöbb kárt

a nagy területigény miatt.

and that's because of the agricultural sprawl it causes.

You remember that 38 percent of land used by farming?

Emlékeznek, hogy a földterület 38%-át gazdálkodásra használjuk?

Well, only 12 percent of the land is covered by crops.

12% csak az, amin gabonát termesztenek.

The remaining 26 percent is used for pasture,

A fennmaradó 26% legelő, kaszáló,

mostly for cattle, sheep and goats.

főként szarvasmarhák, juhok és kecskék számára.

Our environmental crisis is not driven by intensive farming

Környezeti válságunkat nem az intenzív

or by extensive farming,

vagy az extenzív gazdálkodás okozza,

but by a disastrous combination of the two.

hanem a kettő együtt.

The problem is not the adjective --

A probléma nem a jelzővel,

hanem a jelzett főnévvel van.

it's the noun.

Farming itself is threatened

A gazdálkodást azok a környezeti károk veszélyeztetik,

by the environmental harm that it's contributed to,

amelyek kialakulásához a gazdálkodás maga is hozzájárult,

such as climate breakdown and soil depletion

például az éghajlat összeomlása, a talaj kimerülése és a fogyó vízkészlet.

and the exhaustion of water supplies.

But there could be an even greater threat to our food supplies.

De még ennél is nagyobb veszély fenyegetheti élelmiszer-ellátásunkat.

It's possible to see the biggest threat that the global food system faces

Jól látható, hogy a globális élelmezési rendszerre

a legnagyobb fenyegetés maga a globális élelmezési rendszer.

as the global food system.

It's beginning to look a bit like the global financial system

Kezd egy kicsit úgy kinézni, mint a globális pénzügyi rendszer

in the approach to 2008.

2008-hoz közeledve.

Now for a long time, we thought we were beating hunger.

Sokáig azt hittük, hogy legyőzzük az éhínséget.

Between the 1960s and 2014, hunger was declining fairly steadily.

Az 1960-as évek és 2014 között az éhínség folyamatosan csökkent.

But then, in 2015, the trend began to turn,

De aztán 2015-ben az irány megfordult,

and the number of chronically malnourished people began rising

és a krónikusan alultáplált emberek száma emelkedni kezdett,

and has continued to rise ever since.

és azóta is folyamatosan emelkedik.

Meglepő, de ez az emelkedés akkor kezdődött,

Astoundingly, that rise began just as world food prices were falling.

amikor a világ élelmiszerárai csökkentek.

So what's going on?

Mi történik hát?

Well, the world food system, like global finance,

Nos, a világ élelmezési rendszere, akárcsak a globális pénzügyek,

is a complex system,

összetett rendszer,

and complex systems behave in counterintuitive ways.

és az összetett rendszerek ellentmondásosan viselkednek.

They're resilient under certain conditions,

Bizonyos körülmények között rugalmasak,

because there’s weird self-organizing dynamics [to] stabilize them.

mert egy furcsa önszerveződő dinamika stabilizálja őket.

But if they're pushed by an extreme amount of stress,

De ha extrém stressznek vannak kitéve,

then those same self-organizing dynamics

akkor ugyanez az önszerveződő dinamika

can start transmitting shocks across the network.

elkezdheti továbbítani a sokkhatást a hálózaton.

And beyond a certain point,

És egy bizonyos ponton túl

they can tip the whole network past its critical threshold,

az egész hálózat átbillenthet a kritikus küszöbön,

whereupon the system collapses, suddenly and unstoppably.

aminek következtében a rendszer hirtelen és megállíthatatlanul összeomlik.

Now over the past few years,

Az elmúlt néhány évben

the crucial elements of systemic resilience

a rendszerszintű rugalmasság kulcsfontosságú elemeit,

that we call redundancy, modularity, circuit breakers and backup systems

– a redundanciát, a modularitást, a megszakíthatóságot

és a tartalék rendszert – eltávolították a vállalati stratégiák.

have been stripped out by corporate strategies.

On one estimate, just four companies now control

Egy becslés szerint jelenleg mindössze négy vállalat tartja kézben

90 percent of the global grain trade.

a globális gabonakereskedelem 90 százalékát.

Only four crops, which are wheat, rice, corn and soy,

Mindössze négy növény - a búza, a rizs, a kukorica és a szója -

account for almost 60 percent of the calories that farmers produce.

teszi ki a gazdák által termelt kalóriák közel 60%-át.

And the production for export of those crops

E növények exportra történő termelése

has become highly concentrated in a handful of nations,

erősen koncentrálódott egy maroknyi országban;

including Russia and Ukraine.

köztük van Oroszország és Ukrajna is.

Nations have polarized into superexporters and superimporters,

A nemzetek szuperexportőrökké és szuperimportőrökké polarizálódtak.

and much of this trade passes through vulnerable choke points,

A kereskedelmi útvonalak többsége bizonyos kritikus pontokon át történik,

such as the Turkish Straits

mint például a Török-szorosok,

and the Suez and Panama Canals.

valamint a Szuezi- és Panama-csatorna.

Had the blockage of the Suez Canal in 2021 --

2021-ben a Szuezi-csatornát egy időre egy óriási konténerszállító hajó elzárta –

by that giant container ship, you remember that --

talán még emlékeznek rá.

had that coincided with the closure of the Turkish Straits in 2022

Ha ez akkor történik, amikor a Török-szorosokat lezárták 2022-ben

by the war in Ukraine,

az ukrajnai háború miatt,

then the food chain for hundreds of millions of people

úgy megszakadt volna a több százmillió ember

might have snapped.

ellátását biztosító élelmiszerlánc.

The reason why hunger is rising seems to be that,

Annak, hogy az éhínség egyre többeket érint, valószínűleg az az oka,

hogy az élelmezési rendszer elvesztette rugalmasságát,

as the food system has lost its resilience,

more and more contagious shocks are being transmitted across it.

és az azt érő megrázkódtatások akadály nélkül gyűrűznek tovább a világban.

Now, we in the rich nations,

Mi a gazdag országokban

we scarcely noticed the shocks being caused by speculative surges

alig vettük észre a spekulatív hullámok, az exporttilalmak, a szűk keresztmetszet

and export bans and bottlenecking and other issues like that,

és más hasonló dolgok által okozott csapásokat,

until 2020, when COVID began to make us more aware

egészen 2020-ig, amikor a COVID felhívta figyelmünket néhány problémára,

of some of the issues we were facing.

melyekkel szemben találjuk magunkat.

But those shocks, for years, have been hitting the poorer nations

De ezek a csapások évek óta sújtják

a gyenge nemzeti valutával rendelkező, szegényebb országokat,

with weak currencies,

amelyek a sor végén állnak.

which stand at the end of the queue.

And what they saw is that local food prices can surge

Ott az élelmiszerárak még akkor is emelkedhetnek,

even as global prices remain low.

ha a világpiaci árak alacsonyan maradnak.

Now, these problems are likely only to become worse

Nos, ezek a problémák valószínűleg csak súlyosbodni fognak,

as the system becomes less stable

ahogyan a rendszer veszít stabilitásából,

and is possibly approaching a critical threshold.

és ahogy valószínűleg egy kritikus küszöb felé tart.

Governments prevented the banks from collapsing

A kormányok úgy akadályozták meg a bankok összeomlását,

hogy a jövőben befolyó pénzekből támogatták meg őket.

by bailing them out with future money.

But you can't bail out the food system with future food.

De az élelmezési rendszer megtámogatása reménybeli élelmiszerekkel nem működik.

Itt tehát két hatalmas problémával állunk szemben.

So we face two enormous issues here.

One, the environmental harm caused by the food system,

Az egyik az élelmezési rendszer által okozott környezeti károk,

and secondly, the possibility that the system itself could collapse.

a másik pedig annak lehetősége, hogy maga a rendszer összeomolhat.

Might there be a solution,

Lehet-e olyan megoldás,

a solution to both these problems?

ami egyszerre oldja meg mindkét problémát?

Can we find a way of feeding the world without devouring the planet?

Megtalálhatjuk-e a módját, hogy tápláljuk a világot

és a bolygót se zsigereljük ki?

Well, there are some fascinating new techniques for growing crops

Nos, van néhány lenyűgöző, új növénytermesztési technika,

being developed by farmers and scientists.

amelyeket gazdák és tudósok fejlesztettek ki.

I'm especially interested in the potential of perennial grain crops,

Engem különösen érdekelnek az évelő gabonafélékben rejlő lehetőségek.

which are being developed in particular by The Land Institute in Salina, Kansas.

Ezeket a kansasi Salinában található vidékgazdálkodási intézet fejleszti.

If we can grow grain on plants that stay in the soil from year to year,

Ha képesek vagyunk úgy gabonát termelni,

hogy nem kell a növényt évente újraültetni,

we can greatly reduce the damage to the soil caused by plowing

nagymértékben csökkenthetjük a szántás által okozott talajkárosodást

and the amount of pesticides, herbicides, fertilizers,

és az új növények termesztéséhez szükséges permetszerek,

irrigation required to establish new crops.

gyomirtók, műtrágyák, valamint az öntözés mennyiségét.

Other farmers are finding really amazing ways

Más gazdálkodók

igazán elképesztő módszereket találnak hozamuk növelésére

of boosting their yields without using either fertilizers or manure.

úgy, hogy se műtrágyát, se trágyát nem használnak.

Crucial as all these developments are,

Bármennyire is fontosak ezek a fejlesztések,

they can only be partial solutions to the issues we face.

csak részleges megoldást jelenthetnek az előttünk álló problémákra.

Because perhaps our most urgent task

Talán a legsürgetőbb feladatunk ugyanis

is replacing the protein-rich and fat-rich foods

a fehérjében és zsírban gazdag élelmiszerek helyettesítése,

that we currently obtain from animals

ezeket ugyanis jelenleg állatokból

and from crops like soy and oil palm.

és olyan növényekből nyerjük, mint a szója és az olajpálma.

If the biggest problem that farming is causing

Ha a mezőgazdaság által okozott legnagyobb probléma

is the amount of land it uses,

a használt földterület mennyisége,

then perhaps the biggest environmental solution

akkor talán a legjobb környezetvédelmi megoldás az,

is shifting food production off the land and into the factory.

ha az élelmiszertermelést a földekről a gyárakba helyezzük át.

Now, I realize that's another shocking statement.

Tudom, hogy ez egy újabb sokkoló kijelentés.

Many people hate the idea of food being produced in factories,

Sokaknak nem tetszik a gondolat,

hogy az élelmiszert gyárban állítsák elő.

forgetting, somewhat, that almost all the food we eat

Ők elfeledkeznek arról, hogy szinte minden, amit elfogyasztunk,

passes through a factory at some point in its production.

megjár valamilyen üzemet, mire az asztalunkra kerül.

In fact, the great majority of the animals we eat are factory farmed.

Az általunk elfogyasztott állatok nagy többségét ténylegesen

nagyüzemben tenyésztik.

Well, in Helsinki, Finland, I visited a company called Solar Foods,

Nos, Finnországban, Helsinkiben meglátogattam a Solar Foods nevű céget,

which is using a technique called precision fermentation

amely egy precíziós fermentáció nevű technológiát alkalmaz,

to create a protein-rich flour

hogy fehérjében gazdag lisztet hozzon létre

from a soil bacterium that eats hydrogen.

egy hidrogént fogyasztó talajbaktériumból.

It requires no farm products at all.

Ez nem igényel semmilyen mezőgazdasági terméket.

Én voltam az első kívülálló, aki evett ilyen lisztből készült palacsintát.

I was the first person outside the lab to eat a pancake made from this flour.

Kis lépés az embernek...

A small flip for man.

(Laughter)

(Nevetés)

Amazingly, this pancake tasted just like a pancake.

Meglepő módon ez a palacsinta palacsintaízű volt.

Rich and mellow and filling.

Finom, lágy és laktató.

But this isn't just about making pancakes.

De ez nem csak a palacsinta készítéséről szól.

These flours, which have a protein content of about 65 percent,

Ezek a lisztek, melyek fehérjetartalma körülbelül 65 százalék,

could form the basis of much better alternatives --

alapjai lehetnek sokkal kedvezőbb alternatíváknak,

cheaper alternatives, healthier alternatives -- to the animal products

olcsóbbaknak, egészségesebbeknek a jelenleg fogyasztott

and some of the plants, like soy and coconut and oil palm,

állati, vagy némely növényi terméknél,

pl. a szója-, kókusz- vagy pálmaolajnál.

that we currently eat.

In fact, they could trigger a whole new cuisine,

Sőt, elindíthatnak egy teljesen új konyhakultúrát,

a shift as profound as the neolithic revolution.

olyan mélyreható változást hozhatnak, mint a neolitikus forradalom volt.

Most importantly,

A legfontosabb,

they require just a tiny fraction of the land

hogy csak egy parányi földterületre,

and a tiny amount of the water and fertilizer

valamint igen kevés vízre és műtrágyára van szükség ahhoz képest,

needed to raise either crops or animals.

amit a növénytermesztés vagy az állattenyésztés igényel.

And this is why I see precision fermentation

Ezért tartom a precíziós fermentációt

as perhaps the most important environmental technology ever developed.

talán a valaha kifejlesztett legfontosabb környezetvédelmi technológiának.

It could be all that stands between us and environmental collapse.

Ez lehet az, amely megóv bennünket környezetünk teljes összeomlásától.

Precision fermentation is a refined form of brewing,

A precíziós fermentáció a sörfőzéshez hasonló, annak kifinomult formája,

which was first developed by NASA in the 1960s.

amelyet először a NASA fejlesztett ki az 1960-as években.

But it's not rocket science.

De ez nem űrtechnológia.

It actually requires no major technological breakthrough.

Valójában nincs szükség jelentős technológiai áttörésre.

The bacteria being multiplied by Solar Foods

A Solar Foods által szaporított baktériumok

use hydrogen in similar ways to how plants use sunlight.

a hidrogént használják ahhoz hasonlóan, ahogy a növények a napfényt.

But this process, powered ultimately by solar energy --

De ez a folyamat, amely végső soron a napenergiára épül -

mivel elektromos árammal állítanak elő hidrogént -,

using the electricity to make the hydrogen --

is far more efficient than photosynthesis.

sokkal hatékonyabb, mint a fotoszintézis.

Are you horrified by the idea of eating bacteria?

Már a gondolatától is rosszul vannak, hogy baktériumot egyenek?

(Laughs)

(Nevet)

I'm sure some of you are.

Néhányan biztosan.

Well, if so, I've got bad news for you.

Nos, ha igen, akkor rossz hírem van az önök számára.

You eat them with every meal.

Minden étellel eszünk baktériumokat.

In fact, some of our food, like cheese and yogurt,

Sőt, némely ételt – például a sajtot vagy a joghurtot –

is deliberately inoculated with live bacteria.

szándékosan oltanak be élő baktériumokkal.

If you're still disgusted by the idea of eating microbes,

Ha még mindig undorodnak a mikrobák fogyasztásának gondolatától,

could I invite you to visit a factory pig or factory chicken farm?

kérem, látogassanak el egy sertés- vagy baromfitelepre.

And the slaughterhouse,

Vagy egy vágóhídra, ahol leölik és feldolgozzák az állatokat.

which kills and processes the animals that it raises?

That's what disgusting looks like.

Na, az az undorító!

(Laughter)

(Nevetés)

So we have this extraordinary potential.

Itt van hát ez a rendkívüli lehetőség.

If we can replace the protein

Ha azt a fehérjét, amelyet jelenleg állatok húsából és váladékaiból nyerünk,

which we currently obtain from the flesh and secretions of animals

helyettesíteni tudjuk

with protein from single-celled organisms,

egysejtű organizmusokból származó fehérjékkel,

we could release vast tracts of the planet from our impacts,

hatalmas földterületeket adhatunk vissza a természetnek,

restoring forests and salt marshes

helyreállíthatjuk az erdőket, a sós- és édesvízi mocsarakat,

and freshwater marshes and mangroves, and steppes and savannahs

a mangroveerdőket, a sztyeppéket, a szavannákat,

and kelp forests and seafloors.

a moszaterdőket és a tengerfeneket.

This great rewilding could stop the sixth great extinction in its tracks.

Ez a nagy visszavadítás megállíthatja a hatodik nagy kihalási folyamatot,

It could save Earth's systems,

megőrizheti a Föld folyamatainak egyensúlyát,

it could draw down vast amounts of carbon dioxide

hatalmas mennyiségű szén-dioxidot vonhat ki a légkörből.

from the atmosphere.

Moreover, it could be the only chance some countries have

Sőt, egyes országoknak ez lehet az egyetlen esélye,

of breaking their dangerous dependency on exports from distant places.

hogy megszűnjön veszélyes függőségük a távolból érkező exporttól.

Sok országnak, ahol az emberek ki vannak téve a tömeges éhezés veszélyének,

A lot of the countries which are most at risk of mass starvation,

nincs elég termőföldje és vize ahhoz,

they don't have enough fertile land and water

to produce the food they need from farming,

hogy mezőgazdasági úton állítsa elő a szükséges élelmiszereket.

but they have plenty of something else --

Bővelkednek viszont valami másban –

sunlight,

napfényben –,

which is what you need to sustain food production based on hydrogen.

és ez kell a hidrogén alapú élelmiszertermeléshez.

Ezek a technológiák még csak ezután kezdenek kereskedelmi méretűvé válni,

Now, these technologies are yet to be fully commercialized,

but companies like Solar Foods have applied for permission

de az olyan vállalatok, mint a Solar Foods,

már engedélyt kértek termékeik forgalmazására.

to release their products onto the market.

I hope that when they do,

Remélem, hogy amikor ez megtörténik,

innovative chefs will step up to design the new diet,

innovatív séfek jelennek meg, hogy új recepteket találjanak ki,

the new cuisine that the technology promises.

új konyhakultúrát, amely erre a technológiára épül.

And I would love to see a microbial brewery in every town,

Nagyon örülnék, ha minden városban lenne egy mikrobiális üzem,

run by small local companies,

amelyeket kis, helyi cégek működtetnének,

producing protein-rich foods tailored to local markets.

és amelyek fehérjében gazdag élelmiszereket állítanának elő

a helyi piacok igényei szerint.

For that to happen,

Hogy ez megtörténjen,

we have to stop the disastrous corporate concentration

meg kell állítanunk a katasztrofális vállalati koncentrációt,

we've seen in the rest of the food chain.

amelyet az élelmiszerlánc többi részén láttunk.

Intellectual property rights should be weak,

A szellemi tulajdonjognak gyengének,

and antitrust laws should be strong.

a trösztellenes törvényeknek pedig erősnek kellene lenniük.

We have the possibility here

Lehetőségünk van arra, hogy a létünket veszélyeztető

of solving two of our great existential crises

két nagy válságot ugyanazzal a stratégiával oldjuk meg.

with the same strategy.

By shifting the production of protein-rich food

Azáltal, hogy a fehérjében gazdag élelmiszerek előállítását

off the farm, and into the factory,

a gazdaságból a gyárba helyezzük át,

we could help solve these great predicaments

segíthetünk megoldani

az emberiség éhezésének és a fajok kihalásának problémáját.

of hunger and extinction.

Thank you.

Köszönöm.

(Cheers and applause)

(Taps és éljenzés)