Can We Feed Ourselves without Devouring the Planet? | George Monbiot | TED

번역: 성준 안 검토: DK Kim

What's the worst thing we've ever done to the planet?

인류가 지금까지 지구에 저지른 가장 나쁜 행동이 무엇일까요?

The answer is tough to hear

정답을 들으면 받아들이기 힘들고 많은 사람이 뒷걸음칠 것입니다.

and many people recoil from it

because it conflicts with some of our most cherished beliefs.

우리가 가장 굳게 믿는 것과 모순되기 때문이죠.

Farming.

바로 농업입니다.

Farming is the greatest cause of habitat destruction,

농업은 서식지 파괴의 가장 큰 원인이며

the greatest cause of wildlife loss,

야생 훼손과 멸종의 주요 원인입니다.

the world's greatest cause of extinction.

It's caused roughly 80 percent of the deforestation this century.

이번 세기에 훼손된 삼림 중 약 80%는 농업이 원인이었습니다.

Only 29 percent of the weight of birds on Earth

지구에 존재하는 조류 중 무게로 단지 29퍼센트만이

야생종입니다.

consists of wild species.

And the rest are poultry.

나머지는 모두 가금류입니다.

Just four percent of mammals, by weight, are wild.

포유류에서 야생종은 무게로 4퍼센트에 불과합니다.

36 percent is accounted for by humans,

36퍼센트는 인류이며

and farmed animals make up the remaining 60 percent.

나머지 60퍼센트는 가축입니다.

Yes, look, we all need food and we all need farming.

사람은 식량이 필요하고 농업이 필요합니다.

But that shouldn't blind us to the fact

그렇다고 해서 이걸 못 본 체할 수는 없습니다.

that it's also among the world's foremost causes of climate breakdown,

기후 붕괴와 수질 오염, 대기 오염에

가장 영향을 미치는 요인은 농업입니다.

of water pollution, of air pollution.

But, perhaps most importantly,

그러나 가장 중요한 사실은

it's the foremost cause of land use.

용지의 대부분이 농경지로 쓰인다는 것이죠.

Now I've come to see land

환경 문제에서는 땅이 가장 중요한 부분으로

as perhaps the most important of all environmental questions.

지목될 수 있다고 생각합니다.

Every acre of land that we use for our own purposes

식량을 위해 사용되는 땅은

is an acre that can't support wild ecosystems,

야생 생태계를 전혀 고려하지 않는데

such as forests and wetlands and savannahs,

숲이나 습지, 대초원은

on which the great majority of the world's species depend.

지구에 사는 종의 대다수가 사는 지역입니다.

It's our use of land which, above all,

무엇보다도 더 농경지는

is driving the sixth great extinction of species.

여섯 번째 대멸종을 불러오고 있습니다.

Now, there are some thrilling and world-changing solutions

이런 위기들에 대한,

흥분되고 획기적인 해결책들이 있는데

to these great crises,

and I'll be coming to those in just a minute.

이에 대해서는 곧 이야기하겠습니다.

I mean, some of them are mind-blowing

어떤 것들은 아주 획기적인 방법이며

and have the potential to solve several problems at the same time.

여러 가지 문제를 한 번에 바로잡을 수도 있습니다.

But in order to understand them and the need for them,

하지만 해결책과 그 필요성을 이해하려면

first, we need to understand the scope and direction

전 세계 식량 체계의 범위와 방향을

of the global food system.

먼저 파악해야 합니다.

We rail against urban sprawl, and rightly so.

문어발처럼 뻗은 도시는 비판 받아 마땅하지만

But all our homes and businesses and infrastructure

주거지나 기업, 기반 시설이 차지하는 면적은

occupy just one percent of the planet's land.

지표면의 1퍼센트에 지나지 않습니다.

Agricultural sprawl is a far greater ecological threat.

무차별적으로 늘어난 농경지가 환경에 훨씬 더 큰 위협입니다.

Farming occupies 38 percent of the planet's land.

농경지는 육지에서 38퍼센트를 차지합니다.

Most of the rest, incidentally, is protected areas,

우연히도 나머지 땅의 대부분은 보호 지역이거나

forests, deserts, ice and mountains.

숲, 사막, 극지, 산지이죠.

So we have this vast amount of land being occupied.

이렇게 육지의 광활한 부분을 쓰고 있는 것입니다.

A lot of people complain about intensive farming

많은 사람들이 집약 농업과

집약 농업이 사람과 지구에 미치는 위해성을 비난했으며

and the harm that it does to us and our world,

and this harm is real.

허투루 한 말이 아닙니다.

But so is the harm caused by extensive farming,

그런데 집약 농업이 미치는 위해성이란

which means using more land to produce a given amount of food.

일정량의 식량을 생산하려고 더 많은 땅을 쓴다는 것이죠.

Now, I know some of you will find this a shocking statement,

충격적인 내용의 보고서를 확인할 수 있을 텐데요,

but the most damaging of all farm products is pasture-fed meat,

전체 농산물 중 가장 큰 위해를 끼치는 요소는

방목하여 생산하는 육류이고

and that's because of the agricultural sprawl it causes.

방목으로 인한 농경지의 무차별적 확장이 위해의 원인입니다.

You remember that 38 percent of land used by farming?

앞서서 땅의 38퍼센트가 농경지로 쓰인다고 말씀드렸습니다.

Well, only 12 percent of the land is covered by crops.

그중 오직 12퍼센트만 곡물 재배에 쓰이죠.

The remaining 26 percent is used for pasture,

나머지 26퍼센트는 목초지로 쓰이며

mostly for cattle, sheep and goats.

대부분 소나 양, 염소를 키웁니다.

Our environmental crisis is not driven by intensive farming

환경 위기가 발생하는 이유는

집약 농업이나 조방농업이 아니라

or by extensive farming,

but by a disastrous combination of the two.

그 둘이 복합적으로 얽혔기 때문입니다.

The problem is not the adjective --

앞에 붙은 수식어가 아니라

it's the noun.

농업에 문제가 있습니다.

Farming itself is threatened

농업으로 발생하는 환경 훼손으로 인해

by the environmental harm that it's contributed to,

농업 자체가 위협을 받게 되었습니다.

such as climate breakdown and soil depletion

기후 붕괴나 토양 고갈, 물 부족 등이 그 예시죠.

and the exhaustion of water supplies.

But there could be an even greater threat to our food supplies.

하지만 식량 공급에 더 큰 영향을 미칠 수 있는 것이 있습니다.

It's possible to see the biggest threat that the global food system faces

국제 식량 체계가 마주한 가장 큰 문제는

as the global food system.

국제 식량 체계라고 볼 수 있습니다.

It's beginning to look a bit like the global financial system

2008년이 다가오면서 국제 식량 체계는

in the approach to 2008.

국제 금융 체계처럼 보이기 시작했습니다.

Now for a long time, we thought we were beating hunger.

오래전에 기아를 정복했다고 생각했습니다.

Between the 1960s and 2014, hunger was declining fairly steadily.

1960년대부터 2014년까지 기아는 꽤 꾸준히 감소했죠.

But then, in 2015, the trend began to turn,

하지만 2015년에

추세가 바뀌어 만성 영양실조를 앓는 사람이 증가하기 시작했고

and the number of chronically malnourished people began rising

and has continued to rise ever since.

그 후 계속 증가하고 있습니다.

믿기 어렵게도 세계적으로 식량 가격이 하락하는 중에

Astoundingly, that rise began just as world food prices were falling.

그 비율이 증가하기 시작했습니다.

So what's going on?

무슨 일일까요?

Well, the world food system, like global finance,

국제 식량 체계는 국제 금융처럼 복잡한 체계이며

is a complex system,

and complex systems behave in counterintuitive ways.

복잡한 체계는 직관과 반대로 움직입니다.

They're resilient under certain conditions,

복잡한 체계는 특정 조건에서 회복 탄력성을 보이는데

because there’s weird self-organizing dynamics [to] stabilize them.

특이한 자기 조직 역학이 작용해 안정화되기 때문입니다.

But if they're pushed by an extreme amount of stress,

그러나 스트레스가 너무 크면

then those same self-organizing dynamics

똑같은 자기 조직 역학이

can start transmitting shocks across the network.

충격을 망 전반에 걸쳐 퍼트리기 시작할 수 있습니다.

And beyond a certain point,

그렇게 특정한 지점을 넘게 되면

they can tip the whole network past its critical threshold,

망 전체가 임계점을 초과하게 되어

whereupon the system collapses, suddenly and unstoppably.

체계가 급격히 붕괴하고 멈출 수 없게 됩니다.

Now over the past few years,

지난 수년간 체계의 회복 탄력성에 중요한 요소인

the crucial elements of systemic resilience

that we call redundancy, modularity, circuit breakers and backup systems

다중성과 모듈성, 서킷 브레이커, 예비 시스템이

have been stripped out by corporate strategies.

기업 전략상 제거되었습니다.

On one estimate, just four companies now control

어떤 추산에서는 기업 단 네 곳이

90 percent of the global grain trade.

국제 곡물 무역의 90%를 차지한다고 합니다.

Only four crops, which are wheat, rice, corn and soy,

4가지 곡물, 즉, 밀과 쌀, 옥수수, 콩만으로

account for almost 60 percent of the calories that farmers produce.

농업에서 생산한 열량의 거의 60%에 이르는데

And the production for export of those crops

이러한 수출용 곡물 생산은

has become highly concentrated in a handful of nations,

러시아나 우크라이나를 비롯한 몇몇 국가에

including Russia and Ukraine.

매우 집중되고 있습니다.

Nations have polarized into superexporters and superimporters,

대량 수입국 또는 대량 수출국으로 국가들은 극단적으로 나뉘었으며

and much of this trade passes through vulnerable choke points,

수송로는 병목 지역을 지나갑니다.

such as the Turkish Straits

튀르키예 해협과 수에즈 운하, 파나마 운하 같은 곳들이죠.

and the Suez and Panama Canals.

Had the blockage of the Suez Canal in 2021 --

2021년에 수에즈 운하가 차단된 적이 있었습니다.

by that giant container ship, you remember that --

아시다시피 커다란 화물선이 원인이었죠.

had that coincided with the closure of the Turkish Straits in 2022

마찬가지로 튀르키예 해협이 폐쇄되었는데

2022년 우크라이나 전쟁 때문이었죠.

by the war in Ukraine,

then the food chain for hundreds of millions of people

이로 인해 수억 명을 먹여 살리는 식량 공급망이 끊겼습니다.

might have snapped.

The reason why hunger is rising seems to be that,

기아가 늘어나는 이유는

식량 체계가 회복 탄력성을 잃은 탓에

as the food system has lost its resilience,

more and more contagious shocks are being transmitted across it.

충격이 체계 전반에 걸쳐 점점 더 많이 전달되기 때문인 것 같습니다.

Now, we in the rich nations,

부유한 나라에 사는 우리들은 투기적 수요의 급증이나

we scarcely noticed the shocks being caused by speculative surges

수출 금지, 병목 현상 등으로 야기되는

and export bans and bottlenecking and other issues like that,

이런 충격을 거의 느끼지 못했습니다.

until 2020, when COVID began to make us more aware

2020년, 코로나19가 유행하면서

마주친 문제를 깨닫기 전까지는 그랬습니다.

of some of the issues we were facing.

But those shocks, for years, have been hitting the poorer nations

이러한 충격은 빈곤한 나라에서 수년간 문제가 되고 있으며

with weak currencies,

이 나라들은 통화가 약하고 식량 체계의 끝에 서 있습니다.

which stand at the end of the queue.

And what they saw is that local food prices can surge

국제 식량 물가가 저렴한 때에도

even as global prices remain low.

빈곤국에서는 식량 물가가 치솟을 수 있습니다.

Now, these problems are likely only to become worse

체계가 불안정해지고 임계점에 도달함에 따라

as the system becomes less stable

and is possibly approaching a critical threshold.

문제는 단지 악화되기가 쉬울 뿐입니다.

Governments prevented the banks from collapsing

정부에서는 은행의 파산을 막기 위해

by bailing them out with future money.

미래의 자산으로 긴급 구제에 나섰습니다.

But you can't bail out the food system with future food.

하지만 미래의 식량으로 식량 체계를 구제할 수는 없죠.

So we face two enormous issues here.

우리 앞에는 문제가 두 가지 있습니다.

One, the environmental harm caused by the food system,

첫째는 식량 체계로 인해 훼손되는 환경 문제이며

and secondly, the possibility that the system itself could collapse.

둘째는 체계 자체의 붕괴 가능성 문제입니다.

Might there be a solution,

해결책이 있을까요? 두 문제를 동시에 해결할 방법이?

a solution to both these problems?

Can we find a way of feeding the world without devouring the planet?

지구를 훼손하지 않고 세상을 먹일 방법이 있을까요?

Well, there are some fascinating new techniques for growing crops

곡물을 기르는 매력적인 새 기술들이

being developed by farmers and scientists.

농업인과 과학자들 손에서 개발됐습니다.

I'm especially interested in the potential of perennial grain crops,

저는 다년생 곡물에 특히 관심이 가는데

which are being developed in particular by The Land Institute in Salina, Kansas.

이 기술은 캔자스 살리나의 랜드 연구소에서 개발 중이죠.

If we can grow grain on plants that stay in the soil from year to year,

여러 해에 걸쳐서 계속 자라는 다년생 곡물을 재배할 수 있다면

we can greatly reduce the damage to the soil caused by plowing

밭갈이와 살충제, 제초제, 비료 때문에 발생하는 피해와

and the amount of pesticides, herbicides, fertilizers,

곡물을 새로 키우기 위해 필요한 관개 설비에서

irrigation required to establish new crops.

발생하는 피해를 크게 줄일 수 있습니다.

Other farmers are finding really amazing ways

다른 농업인들은 비료나 거름을 쓰지 않고

of boosting their yields without using either fertilizers or manure.

생산량을 늘리는 놀라운 방법을 찾고 있습니다.

Crucial as all these developments are,

이렇게 개발한 방법들이 중요하지만

they can only be partial solutions to the issues we face.

당면한 문제의 일부만 해결할 수 있는 방법이었습니다.

Because perhaps our most urgent task

왜냐하면 가장 시급한 과제는

is replacing the protein-rich and fat-rich foods

단백질 또는 지방이 풍부한 식량을 대체하는 것입니다.

that we currently obtain from animals

현재로서는 동물이나

and from crops like soy and oil palm.

콩과 야자나무 같은 농작물에서 얻는 것들이죠.

농업의 가장 큰 문제점이

If the biggest problem that farming is causing

is the amount of land it uses,

농경지의 크기라면

then perhaps the biggest environmental solution

환경 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은

is shifting food production off the land and into the factory.

식량을 토지가 아닌 공장에서 생산하는 것일 수 있습니다.

Now, I realize that's another shocking statement.

이것도 놀라운 이야기입니다.

Many people hate the idea of food being produced in factories,

많은 사람이 공장에서 재배한 식품을 싫어하더군요.

forgetting, somewhat, that almost all the food we eat

먹는 음식 거의 모두가 생산 과정 중에

passes through a factory at some point in its production.

공장을 거친다는 걸 잊었나 봅니다.

In fact, the great majority of the animals we eat are factory farmed.

사실 식용 동물의 대다수가 공장에서 사육됩니다.

Well, in Helsinki, Finland, I visited a company called Solar Foods,

핀란드의 헬싱키에 있는 솔라푸즈라는 회사를 방문한 적이 있는데

which is using a technique called precision fermentation

정밀 발효라는 기술을 사용하여

to create a protein-rich flour

수소를 먹는 토양 박테리아로

from a soil bacterium that eats hydrogen.

단백질이 풍부한 밀가루를 제조하는 회사였죠.

It requires no farm products at all.

농산물은 전혀 필요하지 않습니다.

I was the first person outside the lab to eat a pancake made from this flour.

실험실 밖에서 제가 처음으로

이 밀가루로 만든 팬케이크를 먹어봤습니다.

A small flip for man.

인간에게는 작은 발걸음이었죠. (웃음)

(Laughter)

Amazingly, this pancake tasted just like a pancake.

놀랍게도 이 팬케이크는 팬케이크 같은 맛이 났답니다.

Rich and mellow and filling.

풍부하고 부드러운 맛에 포만감이 있었죠.

But this isn't just about making pancakes.

하지만 겨우 팬케이크로 끝나는 이야기가 아니죠.

These flours, which have a protein content of about 65 percent,

단백질 함량이 65 퍼센트인 이 밀가루로

could form the basis of much better alternatives --

훨씬 훌륭하고 저렴하며 건강에 좋은 대안을

cheaper alternatives, healthier alternatives -- to the animal products

제시할 수 있을 것입니다.

지금 먹는 축산물이나

and some of the plants, like soy and coconut and oil palm,

콩, 코코넛, 야자나무 등 농산물보다 훨씬 좋은 대안일 것입니다.

that we currently eat.

In fact, they could trigger a whole new cuisine,

사실 전에는 없던 요리법을 새롭게 만들어 낼 수도 있는데

a shift as profound as the neolithic revolution.

그러면 신석기 혁명에 버금가는 엄청난 변화겠죠.

Most importantly,

가장 중요한 부분은

they require just a tiny fraction of the land

농작물이나 동물을 기를 때

and a tiny amount of the water and fertilizer

땅이 거의 필요하지 않고

needed to raise either crops or animals.

물이나 비료도 거의 필요하지 않다는 점이죠.

And this is why I see precision fermentation

이런 이유 때문에 정밀 발효가

as perhaps the most important environmental technology ever developed.

지금껏 개발한 환경 기술 중

가장 중요한 것이라고 생각합니다.

It could be all that stands between us and environmental collapse.

환경 파괴를 막기 위해 필요한 전부가 될 수 있습니다.

Precision fermentation is a refined form of brewing,

정밀 발효는 양조를 개선한 방식으로

which was first developed by NASA in the 1960s.

나사에서 1960년대에 처음 개발한 기술입니다.

But it's not rocket science.

하지만 어마어마한 과학은 아닙니다.

It actually requires no major technological breakthrough.

사실 혁신적인 기술이 필요하지도 않습니다.

The bacteria being multiplied by Solar Foods

솔라푸즈에서는 세균 증식에 수소를 사용하는데

use hydrogen in similar ways to how plants use sunlight.

식물이 태양광을 처리하는 방식과 유사하죠.

But this process, powered ultimately by solar energy --

이 방식도 결국에는 태양 에너지가 필요하죠.

using the electricity to make the hydrogen --

수소를 만들려면 전기를 써야 하지만

is far more efficient than photosynthesis.

광합성보다는 훨씬 효율적입니다.

Are you horrified by the idea of eating bacteria?

세균을 먹어야 한다는 말에 섬찟했나요?

(Laughs)

(웃음)

I'm sure some of you are.

분명 그랬을 거예요.

Well, if so, I've got bad news for you.

그런 여러분에게 나쁜 소식이 있습니다.

You eat them with every meal.

여러분은 세균을 끼니마다 먹습니다.

In fact, some of our food, like cheese and yogurt,

먹는 음식 중 치즈나 요거트는

is deliberately inoculated with live bacteria.

살아있는 세균을 적절하게 이용한 음식이죠.

If you're still disgusted by the idea of eating microbes,

미생물을 먹는 일이 아직도 역겹다면

could I invite you to visit a factory pig or factory chicken farm?

돼지나 닭 농장을 방문해보시겠습니까?

And the slaughterhouse,

사육한 동물을 잡아서 도축하는 도축장은 어떤가요?

which kills and processes the animals that it raises?

That's what disgusting looks like.

이게 진짜 역겨운 것이죠.

(Laughter)

(웃음)

So we have this extraordinary potential.

획기적인 가능성을 지닌 기술이 준비됐습니다.

현재로서는 동물의 살코기와

If we can replace the protein

which we currently obtain from the flesh and secretions of animals

분비물에서 확보하는 단백질을

with protein from single-celled organisms,

단세포 조직으로 이루어진 단백질로 대체할 수 있다면

we could release vast tracts of the planet from our impacts,

가축 사육에 쓰는 광활한 부지를 줄여서

restoring forests and salt marshes

숲, 염습지와 더불어

and freshwater marshes and mangroves, and steppes and savannahs

담수성 습지, 홍수림, 스텝 지대, 대초원과

and kelp forests and seafloors.

해초 숲, 해저 생태계를 복원할 수 있습니다.

This great rewilding could stop the sixth great extinction in its tracks.

대규모 생태 복원으로 여섯 번째 대멸종을 막을 수 있죠.

It could save Earth's systems,

지구의 생태계를 보호하고

it could draw down vast amounts of carbon dioxide

대기로 배출하는 이산화 탄소를 줄일 수도 있습니다.

from the atmosphere.

Moreover, it could be the only chance some countries have

게다가 원거리에서 오는 수출에만 위태롭게 의존하는 국가를

of breaking their dangerous dependency on exports from distant places.

구원할 유일한 기회일 수도 있습니다.

A lot of the countries which are most at risk of mass starvation,

많은 국가는 심각한 기아를 겪을 수 있는 위험에 노출되어 있고

they don't have enough fertile land and water

농업으로 식량을 생산하기에는

to produce the food they need from farming,

비옥한 땅과 용수도 넉넉하지도 않죠.

but they have plenty of something else --

하지만 부족하지 않은 것이 있습니다.

sunlight,

바로 햇빛이죠.

which is what you need to sustain food production based on hydrogen.

수소 기반의 식량 생산을 지속하려면 태양광은 필수적인 요소입니다.

Now, these technologies are yet to be fully commercialized,

이러한 기술이 아직은 완벽하게 상용화되진 않았지만

but companies like Solar Foods have applied for permission

솔라푸즈 같은 기업이 이러한 제품을

시장에 선보일 수 있도록 허가해 줄 것을 신청했습니다.

to release their products onto the market.

I hope that when they do,

그때가 되면

innovative chefs will step up to design the new diet,

창의적인 요리사는 새로운 기술로 새로운 식단을 개발하고

the new cuisine that the technology promises.

전에 없던 요리법을 만들어내겠죠.

And I would love to see a microbial brewery in every town,

그리고 동네마다 지역의 소규모 기업이 운영하는

run by small local companies,

미생물 양조장이 들어서서

producing protein-rich foods tailored to local markets.

지역 시장에 맞춰 단백질이 풍부한 음식을 제공하기를 바랍니다.

For that to happen,

그러기 위해서는 지금처럼 나머지 식량 공급망을

we have to stop the disastrous corporate concentration

일부 기업에만 의존해서는 안 됩니다.

we've seen in the rest of the food chain.

Intellectual property rights should be weak,

지식 재산권은 제한되어야 하고

and antitrust laws should be strong.

반독점법은 강화해야 합니다.

We have the possibility here

한 가지 전략으로

of solving two of our great existential crises

들이닥친 두 가지 큰 위기를 해쳐나갈 수 있는

with the same strategy.

가능성을 봤습니다.

By shifting the production of protein-rich food

단백질이 풍부한 식량을 생산하는 장소를

off the farm, and into the factory,

농장이 아닌 공장으로 바꾼다면

we could help solve these great predicaments

기아와 멸종이라는 큰 문제 해결에

of hunger and extinction.

도움이 될 것입니다.

Thank you.

감사합니다.

(Cheers and applause)

(환호)(박수)