VOCABULARY Lesson! | VERBS for COOKING: English Vocabulary and Verbs in the Kitchen

Sear, chop, dice, crush, fold. There  are so many verb vocabulary words,  

시어링, 썰기, 주사위, 부수기, 접기.

actions, verbs that we do in the kitchen, cooking.  Do you know how to fold in and ingredient?  

우리가 주방에서 하는 동사, 요리, 동사 어휘, 동작, 동사가 너무 많습니다. 접는 방법과 재료를 알고 있습니까?

There is a hilarious scene from the  show Schitts Creek where two people are  

쇼 Schitts Creek에서 두 사람이

following a recipe and neither of them  know what "fold in the cheese" means.

레시피를 따르고 둘 다 "치즈 접기"가 무엇을 의미하는지 모르는 재미있는 장면이 있습니다.

Next step is to fold in the cheese.

다음 단계는 치즈를 접는 것입니다.

What does that mean? What  is fold in the cheese mean?

그게 무슨 뜻이야? Fold in the 치즈는 무슨 뜻인가요?

You fold it in.

접으시면 됩니다.

I understand that but how do you  fold it. Do you fold it in half  

이해는 하지만 어떻게 접으세요. 종이처럼 반으로 접어서

like a piece of paper and drop  it in the pot or what do you do?

냄비에 넣나요 아니면 어떻게 하나요?

So we’ll cover that. We’ll divide  our verbs into four categories:

그래서 우리는 그것을 다룰 것입니다. 우리는 동사를 네 가지 범주로 나눌 것입니다.

Things you do with a knife

칼로 하는 것

Things that combine ingredients

재료를 결합하는

Things that change the shape of ingredients. What?

것 재료의 모양을 바꾸는 것. 무엇?

And verbs that change the  temperature of ingredients.

그리고 재료의 온도를 바꾸는 동사.

First, verbs that use a knife or something sharp

첫째, 칼이나 날카로운 것을 사용하는 동사

Slice. To cut from a larger portion into a  smaller, thinner size. “I’ll slice the cake.”  

Slice. 더 큰 부분에서 더 작고 더 얇은 크기로 자르는 것입니다. "케이크를 썰겠습니다."

Here, the chef is slicing meat.

여기 셰프가 고기를 썰고 있습니다.

I did this by slicing open the side of  the chicken breast to allow it to open up.

저는 닭가슴살의 측면을 절개하여 열 수 있도록 했습니다.

Did you notice how he made that  a phrasal verb, too? Slice open.  

그가 어떻게 그것을 구동사로 만들었는지 눈치채셨나요 ? 슬라이스를 엽니다.

And yes, you can say slice off, slice in,  slice towards, slice under, and so on.  

예, 슬라이스, 슬라이스, 슬라이싱, 슬라이스 언더 등을 말할 수 있습니다.

The idea here is that you’re  creating smaller, narrower pieces.

여기서 아이디어는 더 작고 좁은 조각을 만든다는 것입니다.

We also use slice as a noun all  the time with pizza or cake.

또한 슬라이스는 항상 피자나 케이크와 함께 명사로 사용됩니다.

He’s holding a slice of pizza. Sometimes we  just say "slice" for this. “Where is the best  

그는 피자 한 조각을 들고 있습니다. 때때로 우리는 이를 위해 '슬라이스'라고 말합니다. "이

place to get a slice around here?” Everyone  would know that that means a slice of pizza.  

근처에서 한 조각을 먹을 수 있는 가장 좋은 장소는 어디인가요?" 모든 사람은 그것이 피자 한 조각을 의미한다는 것을 알 것입니다.

Who is this guy by the way? In today’s video  we’ll see clips from two different cooking  

그나저나 이 남자는 누구지? 오늘 동영상에서는 YouTube에서 허가를 받아 두 개의 서로 다른 요리 채널의 클립을 볼 수 있습니다

channels here on Youtube with permission. This  is Stephen from ‘Not Another Cooking Show’  

. 저는 'Not Another Cooking Show'의 Stephen

and this is Hilah from ‘Hilah Cooking’. Both  great cooking channels, if you love food go  

이고 'Hilah Cooking'의 Hilah입니다. 두 곳 모두 훌륭한 요리 채널입니다. 음식을 좋아한다면

check them out and binge watch some videos,  that's one of my favorite things to do.

확인하고 동영상을 몰아보는 것이 제가 가장 좋아하는 일 중 하나입니다.

What’s the difference between ‘slice’ and ‘cut’?  I think of slice as being more thin. You slice  

'조각'과 '잘라내기'의 차이점은 무엇인가요? 저는 슬라이스가 더 얇다고 생각합니다.

something into thin uniform pieces like bread.  We might use "cut" to get rid of something. To  

무언가를 빵처럼 얇고 균일한 조각으로 자릅니다. 무언가를 제거하기 위해 "잘라내기"를 사용할 수 있습니다.

cut something off. “Cut off the stems of the  broccoli, and just use the florets”, for example.

무언가를 끊다. 예를 들어 "브로콜리의 줄기를 잘라내고 작은 꽃만 사용하세요."

And you can just cut it off.

그리고 끊으면 됩니다.

“Cut off” also works when you’re saying something  and someone else starts to talk over you before  

"Cut off"는 또한 당신이 무언가를 말하고 있을 때 당신이 끝내기 전에 다른 사람이 당신에 대해 이야기하기 시작할 때도 사용할 수 있습니다

you finished. You could say, “Hey, you cut me  off!” In the kitchen, you might cut something up.  

. "이봐, 당신이 날 차단했어!"라고 말할 수 있습니다. 부엌에서 무언가를자를 수 있습니다.

“Cut up the carrot into 1-inch chunks.” As a  noun, a "cut up" is someone who’s always trying  

"당근을 1인치 크기로 잘라주세요." 명사로서 '컷 업'은 항상

to be funny, always making jokes. “He’s such  a cut up!” You can also "cut in" to something.

웃기려고 노력하고 항상 농담을 하는 사람입니다. "그는 정말 컷입니다!" 무언가를 "잘라낼" 수도 있습니다.

Then take the drumette, bend  the wing down, and cut in.

그런 다음 드럼렛을 잡고 날개를 아래로 구부린 다음 자릅니다

Chop. When you cut with repeated motion not just  one or two cuts. Chopping requires a lot of up and  

. 한두 컷이 아닌 반복되는 동작으로 컷을 할 때 . 자르려면 위아래로 많은 움직임이 필요합니다

down movement. I chopped the baby’s food into tiny  pieces for him. We would also use this for a wood,  

. 나는 아기의 음식을 작은 조각으로 잘랐습니다 . 우리는

like what you would do with an ax to get firewood.  He chopped the logs into a huge stack of firewood.  

장작을 얻기 위해 도끼로 하는 것과 같이 나무에도 이것을 사용할 것입니다. 그는 통나무를 잘게 썰어 거대한 땔감 더미로 만들었습니다.

This one is also very common  as a phrasal verb like chop up.

이것은 또한 chop up과 같은 구동사로서 매우 일반적입니다.

I actually don’t notice a big difference  in the usage of “chop” versus “chop up”  

실제로 요리와 관련하여 'chop'과 'chop up'의 용법에 큰 차이를 느끼지 못합니다

when it comes to cooking. Both mean  to make lots of smaller pieces.

. 둘 다 작은 조각을 많이 만드는 것을 의미합니다.

Let’s see, let’s chop up some onion.

자, 양파를 썰자.

There is definitely a hierarchy  of size when we change the verb.

동사를 변경할 때 확실히 크기의 계층 구조가 있습니다.

Dice. “Diced” pieces are generally  smaller than “chopped” pieces.  

주사위. '다듬은' 조각은 일반적으로 '다진' 조각보다 작습니다.

And “minced” pieces are even smaller than diced.  So let’s look at “dice.” If you play boardgames,  

그리고 "다진" 조각은 잘게 썬 것보다 훨씬 작습니다. 그럼 "주사위"를 봅시다. 보드게임을 해보면

you know that dice are 6-sided cubes with  a certain number of dots on each side.  

주사위가 각 면에 일정한 수의 점이 있는 6면체 정육면체임을 알 수 있습니다.

This is an example of where the noun  comes from what you get by doing the  

이것은 명사가 동사를 수행하여 얻는 것에서 오는 예입니다

verb. When you dice a potato, you get  little cubes of it that look like dice.

. 감자를 깍둑썰기하면 주사위처럼 보이는 작은 입방체가 생깁니다.

Now if you wanted to dice it smaller,  you would just cut thinner planks.

이제 더 작게 썰고 싶다면 더 얇은 널빤지를 자르면 됩니다.

Ok, largest to smallest, we  have: chopped, diced, minced.

알겠습니다. 큰 것부터 작은 것 순으로 다진 것, 깍둑썰기한 것, 다진 것입니다.

Mince. I’m basically cutting the food into as  tiny pieces as I can with a knife. Really strong,  

잘게 썬 고기. 저는 기본적으로 음식을 칼로 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다.

aromatic flavors like garlic and herbs  tend to be minced because getting a big  

마늘이나 허브와 같은 정말 강하고 향긋한 맛은 잘게 다지는 경향이 있는데, 그 이유는

chunk of a really strong flavor in  your mouth all is not all that great.  

정말 강한 맛을 입에 넣는 것이 그다지 좋지 않기 때문입니다.

Mincing helps these potent flavors get  more evenly distributed throughout a dish.  

잘게 썰면 이러한 강력한 풍미가 접시 전체에 더 고르게 분포됩니다.

Of course, you’re going to hear it  as a phrasal verb too: mince up.

물론 구동사로도 듣게 될 것입니다. mince up.

Okay, so I also minced up some  garlic when you weren’t looking.

알겠습니다. 그래서 당신이 보지 않을 때 마늘도 다졌습니다.

Last in this group, we have  a verb that we probably use  

이 그룹의 마지막에는

more in relation to hair than food, but  even so, you will hear it. It’s “shave”.

음식보다 머리카락과 관련하여 더 많이 사용하는 동사가 있지만 그럼에도 불구하고 듣게 될 것입니다. "면도"입니다.

It means to take off a thin layer.  For foods that have a peel, a skin,  

얇은 껍질을 벗긴다는 뜻입니다. 껍질, 껍질

or an outer layer of some kind,  you might hear it used there.

또는 어떤 종류의 바깥층이 있는 음식의 경우, 거기에서 사용되는 것을 들을 수 있습니다.

We’re just going to shave the rind off.

우리는 껍질을 벗길 것입니다.

Watermelon peel is really thick, so we  call it a rind. Now, he could have said  

수박 껍질은 정말 두껍기 때문에 껍질이라고 합니다. 이제 그는

just as naturally “cut the rind off,”  or “slice off the rind.” We have a lot  

자연스럽게 '껍질을 잘라내다' 또는 '껍질을 벗겨내다'라고 말할 수 있었습니다. 칼을 사용할 때

of different verbs that we can use  when it comes to using your knife.

사용할 수 있는 다양한 동사가 있습니다 .

Now our second category, combining ingredients.  Back to our original scene from Schitts creek,  

이제 재료를 결합하는 두 번째 범주입니다. Schitts Creek의 원래 장면으로 돌아가서

when two people were trying to fold  in cheese. When you fold paper,  

두 사람이 치즈를 접으려고 할 때입니다 . 종이를 접으면

you can do truly amazing things with it. This  is my friend Ben who is just amazing at origami.  

정말 놀라운 일을 할 수 있습니다. 이 친구는 종이접기를 정말 잘하는 제 친구 Ben입니다.

When you fold one ingredient into another,  you’re doing it to mix things without  

한 재료를 다른 재료로 접을 때, 으깨지 않고 섞는 것입니다

crushing. We do this with light ingredients  like some egg whites that you whipped.  

. 휘핑한 달걀 흰자와 같은 가벼운 재료로 이 작업을 수행합니다 .

So, to fold something else into something, you  put the light on top and then with a spatula,  

따라서 다른 것을 접으려면 조명을 위에 놓은 다음 주걱으로 아래에 있는

you take what’s underneath and put it  on top incorporating without crushing.

것을 가져다가 으 깨지 않고 위에 올려 놓습니다.

Probably the most common instruction you’ll  

아마도

see in a recipe is add. To put  one thing with another thing.

레시피에서 볼 수 있는 가장 일반적인 지침은 추가일 것입니다. 한 가지를 다른 것과 함께 두다.

And I’m going to add my  butternut squash to my broth.

그리고 버터넛 스쿼시를 국물에 추가하겠습니다.

Mix is another high-frequency verb when it comes  to cooking. With mix, you add ingredients together  

Mix는 요리와 관련하여 자주 사용되는 또 다른 동사입니다 . 믹스를 사용하면 재료를 함께 추가한

and then agitate them with a spoon, spatula, maybe  a stand mixer so that the consistency becomes more  

다음 숟가락, 주걱, 스탠드 믹서로 저어서 일관성을 더

uniform. So this is different than fold or  being a lot more gentle. Mix. Mix in. Mix up.  

균일하게 만듭니다. 따라서 이것은 접거나 훨씬 더 부드럽게 하는 것과는 다릅니다. 혼합. 섞어. 섞어.

Wait, what? Mix up also means to confuse things.  A server at a restaurant might say, “Shoot,  

무엇을 기다립니다? Mix up은 또한 사물을 혼동하는 것을 의미합니다. 레스토랑의 직원은 "슙,

I put in the wrong order for the wrong table,  I got mixed up.” Mix in, mix together.

테이블에 잘못된 주문을 넣었어요. 헷갈렸어요.”라고 말할 수 있습니다. 섞다, 섞다.

So, we’re just going to mix this all together.

그래서 우리는 이것을 모두 함께 섞을 것입니다.

Beat. This is to stir very quickly and with  force. A pair of beaters on an electric mixer  

이기다. 이것은 매우 빠르고 힘차게 저어주는 것입니다 . 전기 믹서의 거품기 한 쌍은

can combine wet and dry ingredients together  really quickly. Again, the noun “beater” relates  

습식 재료와 건식 재료를 정말 빠르게 혼합할 수 있습니다 . 다시 말하지만 명사 '때리는 사람'은

directly to the verb. On non-cooking use, you  could also say, “We beat the them by 2 points.”  

동사와 직접 관련이 있습니다. 요리 이외의 용도에서는 'We beat the them by 2 points'라고 말할 수도 있습니다.

Beat means defeated or won against. It can also  mean to hit someone or something with great force.  

Beat는 패배하거나 이겼다는 뜻입니다. 또한 사람이나 물건을 큰 힘으로 때리는 것을 의미할 수도 있습니다.

And we use that a lot with "up". He got beat up at  school. But the idea of hitting food or applying  

그리고 우리는 그것을 "위로"와 함께 많이 사용합니다. 그는 학교에서 두들겨 맞았습니다 . 그러나 음식을 때리거나

energy to the motion of stirring comes through  here. “I always beat my eggs before cooking them.”  

젓는 동작에 에너지를 가하는 아이디어는 여기에서 나온다. "나는 항상 계란을 요리하기 전에 푼다."

I stir them hard and fast. This  incorporates air to make them fluffy.

나는 그것들을 세게 그리고 빠르게 휘젓는다. 이것은 공기를 포함하여 보송보송하게 만듭니다.

I’m going to add salt to one of them and beat it.

나는 그들 중 하나에 소금을 넣고 이길 것입니다.

A word with a similar meaning is “whisk”.  The object looks pretty similar to beaters,  

비슷한 의미를 가진 단어는 "whisk"입니다. 물체가 비터와 상당히 비슷해 보이지

doesn’t it? A whisk is good for  creating light mixtures and batters.

않나요? 거품기는 가벼운 혼합물과 반죽을 만드는 데 좋습니다.

Now we’ll learn some other words for  

이제 '젓다'에 대한 다른 단어를 배워보겠습니다

"stir". Everyone knows stir. Let’s  dig deeper for some synonyms.

. 모두가 젓는 것을 알고 있습니다. 몇 가지 동의어에 대해 자세히 알아보겠습니다.

And you just wanna start moving  it around, breaking it up.

그리고 당신은 그것을 움직이고 분해하기 시작하고 싶을 뿐입니다 .

Move around. That’s exactly what it sounds like.  Not necessarily going in a circular motion,  

이동합니다. 그것이 정확히 들리는 것입니다. 반드시 원을 그리며 갈 필요는 없지만

but poking and prodding  ingredients here and there.  

재료를 여기저기 찌르고 찔러보세요. 한 곳이 타지 않도록

Move the peppers around the pan so they  don’t burn in one spot. Move them around. Or:

팬 주위로 고추를 옮기세요 . 주위를 이동합니다. 또는:

And you just want to start  moving it around, breaking it up.

그리고 당신은 단지 그것을 움직이고 분해하기 시작하기를 원할 것입니다 .

Break up. If you’ve got a pack of ground meat that  you’re browning in a skillet, you want to break  

헤어지다. 프라이팬에서 갈변할 갈은 고기 팩이 있다면

it up as you cook it. Stir it, move it around.  Hey, I just used another cooking verb there,  

요리할 때 부수고 싶을 것입니다. 저어주세요. 이봐, 방금 거기에 다른 요리 동사를 사용했어

if you’re browning something. We use  this with beef, especially ground beef.  

. 쇠고기, 특히 간 쇠고기에 사용합니다.

If you brown it, then you  cook it in a skillet, and it  

갈색으로 만들면 프라이팬에 익히면

turns brown. But you can also use it with any  food referring to changing the color to brown.

갈색으로 변합니다. 그러나 색상을 갈색으로 변경하는 것을 언급하는 모든 음식과 함께 사용할 수도 있습니다.

You don’t want it to brown but you  want them to start looking translucent.

갈색으로 변하는 것은 원하지 않지만 반투명하게 보이기를 원합니다.

But back to break up. Outside of cooking,  we used this term a lot with relationships.  

그러나 다시 헤어지자. 요리 외에는 이 용어를 관계에 많이 사용했습니다.

it’s a verb: “They broke up last  month.” That means they stopped dating;  

그것은 동사입니다: “그들은 지난 달에 헤어졌다.” 그것은 그들이 데이트를 중단했음을 의미합니다.

they’re not seeing each other anymore. It’s also  noun. “The break up was really hard on him.”

그들은 더 이상 서로를 보지 않습니다. 명사이기도 합니다. "이별은 그에게 정말 힘들었습니다."

The next two words are generally used  with this appliance or something similar,  

다음 두 단어는 일반적으로 이 기기 또는 이와 유사한 것인

a blender. This is used to blend  ingredients into a homogenous mixture.

블렌더와 함께 사용됩니다. 재료를 균일한 혼합물로 혼합하는 데 사용됩니다.

Blend. Blend some fruit for a smoothie.  Blend up some tomatoes for a pasta sauce.

혼합하다. 스무디를 위해 과일을 갈아주세요. 토마토를 섞어 파스타 소스를 만듭니다.

And for those of you that need to take “blending”  still further, you can use “Pulverize”.

그리고 "혼합"을 더 수행해야 하는 경우에는 "분쇄"를 사용할 수 있습니다.

To reduce something to fine  particles. Just by looking at it,  

미세한 입자로 줄이는 것 . 너무도 철저하게 결합되고 분해되어 있어 보기만 해서는

you can’t tell exactly what’s in it because  it is so thoroughly combined and broken down.  

무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 없습니다 .

Fun fact, “pulvis” is the Latin word for  “dust.” So you turn something solid into dust by  

재미있는 사실은 'pulvis'는 '먼지'를 뜻하는 라틴어입니다. 따라서 고체를 가루로 만들어 먼지로 바꾸는 것입니다

pulverizing it. Here, the chef  is making watermelon juice.  

. 여기 셰프가 수박 주스를 만들고 있습니다.

He doesn’t want any chunks or fibers left;  he wants the consistency to be super smooth.

그는 덩어리나 섬유질이 남아 있는 것을 원하지 않습니다. 그는 일관성이 매우 부드럽기를 원합니다.

So I’m just going to blend the sh*t out of  it; pulverize it as much as possible.

그래서 나는 그것에서 똥을 섞을 것입니다. 가능한 한 많이 분쇄하십시오.

When we combine ingredients, not only do we  change how they look, we also change how they  

재료를 결합하면 모양뿐만 아니라 맛도 바뀝니다

taste. Probably the most universal way to  enhance flavor around the world is “salt”.

. 전 세계적으로 맛을 향상시키는 가장 보편적인 방법은 아마도 '소금'일 것입니다.

Salt. You’ve definitely used it as a noun,  but native speakers use it as a verb, too

소금. 분명히 명사로 사용하셨겠지만 원어민들도 동사로 사용합니다

We’re going to salt them right now.

.

Season is another fantastic word to talk  about how you change the flavor of a dish.  

계절은 요리의 맛을 바꾸는 방법에 대해 이야기하는 또 다른 환상적인 단어입니다.

This usage is not connected to the  noun, the four seasons: winter,  

이 용법은 겨울,

spring, summer, fall but to herbs, spices,  and sauces that we use as seasonings. [hɜb] in  

봄, 여름, 가을의 사계절인 명사와 연결되지 않고 우리가 조미료로 사용하는 허브, 향신료, 소스와 연결됩니다. [hɜb]

American English. Flavor additives. Anything you  use to change the flavor of what you’re making.  

미국식 영어. 향료 첨가제. 만들고 있는 것의 맛을 바꾸기 위해 사용하는 모든 것.

“My mom always seasons vegetables with  garlic powder.” There it’s a verb.  

“우리 엄마는 항상 마늘 가루로 야채 양념을 하세요 .” 거기에 동사가 있습니다.

She seasons vegetables; she uses seasonings.  Here the chef uses the passive voice.

그녀는 야채에 양념을 합니다. 그녀는 조미료를 사용합니다. 여기서 요리사는 수동태를 사용합니다.

If you want scrambled eggs that  are fluffy, moist, seasoned well,  

보송보송하고 촉촉하며 양념이 잘 베어

but have texture and structure  and can stick to a fork.

있으면서도 질감과 구조가 있고 포크에 달라붙을 수 있는 스크램블 에그를 원하는 경우.

Seasoned well. The eggs have been seasoned well.  The past participle here has an -ed  

잘 양념. 계란이 잘 익었습니다. 여기에서 과거분사에는 -ed

ending, seasoned, seasoned well. Now when  you want to use the noun form, we don’t say,  

어미, 양념, 양념이 있습니다. 이제 명사형을 사용하고 싶을 때

“Those are great seasons.” We add -ing and it  is a regular count verb, meaning that we use an  

'멋진 계절'이라고 말하지 않습니다. 우리는 -ing를 추가하고 그것은 정규 카운트 동사입니다. 즉, 복수형으로 만들기 위해 어미에 s를 사용한다는 의미입니다

s at the ending to make it plural. “That’s  a great seasoning.” Seasoning singular or:  

. " 훌륭한 조미료입니다." 조미료 단수 또는:

“Those are great seasonings.” Recently my  husband David seasoned some pork with a dry rub.

"훌륭한 조미료입니다." 최근 남편 David는 마른 문지름으로 돼지고기에 간을 했습니다. 문지르러

Going to do a rub?

갈까?

Yeah, here’s the rub. Mustard powder, coarse  salt, hot pepper flakes, thyme, oregano,  

예, 여기 문제가 있습니다. 겨자 가루, 굵은 소금, 고춧가루, 타임, 오레가노,

celery salt, onion powder,  garlic powder, black pepper.

셀러리 소금, 양파 가루, 마늘 가루, 후추.

Wow.

우와.

Yeah, it’s going to be good.

네, 잘 될 겁니다.

Did you hear all those seasonings he named?

그가 이름을 붙인 모든 조미료를 들었습니까?

And if you’re like me, you want to  get the balance of flavors just right,  

그리고 저와 같은 경우 맛의 균형을 바로 잡고 싶다면

then you might “adjust” how you season your food.  

음식의 간을 맞추는 방법을 '조정'할 수 있습니다.

I’m constantly tasting as I cook. Adding a  little more of this or a little more of that.

요리하면서 계속 맛보고 있어요. 이것 또는 저것을 조금 더 추가합니다.

Adjust means to change. “We need to adjust the  seasonings.” or “We need to adjust the acidity.”  

조정은 변경한다는 의미입니다. “조미료를 조절해야 해요 .” 또는 "산도를 조정해야 합니다."

You can also use it with temperature. For example,  “Watch the pot and adjust the heat if needed.”

온도와 함께 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 "냄비를 살펴보고 필요한 경우 불을 조절하세요."

While there’s definitely a science to  cooking, I also love approaching it  

확실히 요리에는 과학이 있지만 예술로 접근하는 것도 좋아합니다

as an art. Everything doesn’t have to be  exact all the time. When you’re cooking  

. 모든 것이 항상 정확할 필요는 없습니다.

without measuring everything exactly,  you’re just “eyeballing” the measurements.

모든 것을 정확하게 측정하지 않고 요리할 때 측정값을 '눈으로 확인'하는 것뿐입니다.

Eyeball. This means looking at an  amount to get a general measurement.

눈알. 이는 일반적인 측정을 위해 금액을 보는 것을 의미합니다.

And this is a very flexible recipe; you can  see I’m just sort of eyeballing this,

이것은 매우 유연한 방법입니다. 제가

some  of these measurements.

이 측정값 중 일부를 눈여겨보고 있다는 것을 알 수 있습니다.

Eyeballing is estimating. Estimate- To  roughly calculate or judge the value,  

눈알이 추정됩니다. 견적- 값, 숫자 또는 수량을 대략적으로 계산하거나 판단합니다

number, or quantity. I estimate that’s about  a teaspoon. It’s not exact, but close enough.

. 티스푼 정도 정도 되는 것 같아요 . 정확하지는 않지만 충분히 가깝습니다.

Another synonym is “guess”. To think or suppose  something without being 100% certain. And a  

또 다른 동의어는 "추측"입니다. 100% 확실하지 않은 채 무언가를 생각하거나 가정하다. 그리고

really fun one is the combination of guess plus  estimate, and that’s “guesstimate”. This word  

정말 재미있는 것은 추측과 추정의 조합이며 , 이것이 바로 '추정'입니다. 이 단어는

popped up in American English in the 1930s when  statisticians used it to describe an estimate  

1930년대 통계학자들이

made without using adequate or complete  information. Now, you’ll hear various forms of it:

적절하거나 완전한 정보를 사용하지 않고 만든 추정치를 설명하기 위해 사용했을 때 미국 영어에서 나타났습니다 . 이제 다양한 형태를 듣게 될 것입니다.

We have the verb “guesstimate”.  “Guesstimating”. We have  

"추측하다"라는 동사가 있습니다. "추측".

“guesstimate”, the noun and also “guesstimation”.

명사인 '추측'과 '추측'이 있습니다. 요리에 대한

If you’re into this approach  to cooking, you might say,  

이러한 접근 방식에 관심이 있다면

“Let’s go heavy with the cream.” Meaning,  let’s put more than the recipe calls for.

"크림을 많이 먹자"라고 말할 수 있습니다. 의미, 레시피가 요구하는 것보다 더 많이 넣자.

Go heavy with.

무겁게 가십시오. 특히 밀가루를 사용하는 경우 이

You can go heavy with all this stuff  especially when you’re using flour.

모든 재료로 무거워질 수 있습니다 .

You may also hear “go heavy on” instead of  go heavy with. Now the opposite, to "go light  

go heavy with 대신 'go heavy on'을 들을 수도 있습니다 . 이제 그 반대인 "go light

on". To go light on something is to use slightly  less. Let’s go light on the sugar in this recipe.

on"입니다. 무언가를 가볍게 한다는 것은 약간 덜 사용하는 것입니다 . 이 레시피에서 설탕에 대해 가볍게 살펴보겠습니다.

One more way to talk about combining ingredients,  

재료 결합에 대해 이야기하는 또 다른 방법은 옷을

you’ve probably used this one to reference  a piece of clothing: Coat. This is to cover  

참조하는 데 사용했을 것입니다 . 코트.

or spread with an enclosing layer. Chef  Hilah uses “coat” in passive voice here  

둘러싸는 레이어로 덮거나 펼치는 것입니다. 셰프 힐라(Hilah)는 여기에서 수동태로 '코트'를 사용하여

to show us that all the pieces of chopped onion  need to be completely covered in the oil as it sautés.

다진 양파 조각을 모두 볶을 때 기름에 완전히 덮어야 함을 보여줍니다.

Make sure it gets coated with all the oil.

모든 기름으로 코팅되었는지 확인하십시오.

Part three, let’s look at words that  show how we change the shape of something  

3부에서는

using something other than a knife. A special  kitchen tool, gadget, or your bare hand.

칼이 아닌 다른 것을 사용하여 모양을 바꾸는 방법을 보여주는 단어를 살펴보겠습니다. 특별한 주방 도구, 도구 또는 맨손.

First, "grate". This sounds just like this word:  great. And this is a verb that comes from a noun,  

첫째, "화격자". 이것은 다음 단어처럼 들립니다. 훌륭합니다. 그리고 이것은 강판이라는 명사에서 나온 동사입니다

the thing called a grater. You can get  lots of little small pieces or threads  

.

by grating something like cheese or potato.  Could you grate some cheddar for the tacos?

치즈나 감자 같은 것을 갈아서 작은 조각이나 실을 많이 얻을 수 있습니다. 타코용으로 체다 치즈를 갈아주시겠어요?

It also shows up as a phrasal  verb, "to grate in". Notice the T  

또한 "to grate in"이라는 구동사로도 나타납니다.

here is a Flap T linking the two words, grate in.

여기서 T는 grate in이라는 두 단어를 연결하는 플랩 T입니다.

And then I’m going to grate in my onion.

그런 다음 양파를 갈 것입니다.

If you love baking pastries or cookies, I  bet you own some version of this: a rolling  

페이스트리나 쿠키 굽는 것을 좋아한다면 롤링 핀을 소유하고 있을 것입니다

pin. You’ll use this to flatten something.  Flatten. Notice that Stop T. Flatten, flatten.

. 이것을 사용하여 무언가를 평평하게 합니다. 단조롭게 하다. Stop T. Flatten, flatten에 주목하십시오.

With a rolling pin, I began to flatten it.

롤링 핀으로 평평하게 만들기 시작했습니다.

Also, flatten out

또한 평평하게 펴다

Kind of flatten it out a little bit.

약간 평평하게 펴십시오.

Remove: To take something away or off.

제거: 어떤 것을 제거하거나 제거합니다.

First thing you want to do is remove the tip.

가장 먼저 할 일은 팁을 제거하는 것입니다.

Crush. As a verb, to compress  or squeeze or squish.

으깨다. 동사로서, 압축 하거나 짜내거나 짓누르다.

I’m just going to kind of crush it up a little  bit, bruise it, so that the oils release.

오일이 흘러나오도록 약간 부수고 멍이 들게 할 것입니다.

We use this verb another way. If you want to say  that someone is doing a job, doing so well, you  

우리는 이 동사를 다른 방식으로 사용합니다. 누군가가 일을 잘하고 있다고 말하고 싶다면

could say, “You crushed it” or “You’re crushing  that!” Actually, my husband said this about a cake  

'You crush it' 또는 'You're crushing that!'이라고 말할 수 있습니다. 사실 남편이 최근에 만든 케이크에 대해 이렇게 말했습니다

I recently made. The icing was unbelievable,  so good and he said, “Wow, you crushed that!”

. 아이싱이 믿을 수 없을 정도로 훌륭했고 그는 "와우, 부숴버렸네요!"라고 말했습니다.

We also use it this way: To “have  a crush” on someone, that means  

우리는 또한 이것을 다음과 같이 사용합니다. 누군가에게 "have a crush"는 그

you find the person attractive in a romantic way.  He or she is your crush. You can have a crush  

사람이 낭만적인 방식으로 매력적이라는 것을 의미합니다. 그 또는 그녀는 당신의 짝사랑입니다. 당신은 당신의 짝사랑에 호감을 가질 수 있습니다

on your crush; just don’t crush your  crush. Don’t smash the person you like.

; 좋아하는 사람을 짓밟지 마세요. 당신이 좋아하는 사람을 부수지 마십시오.

Smash. To violently or forcefully break  something into pieces. Smash two eggs together.

스매시. 폭력적으로 또는 강제로 무언가를 산산조각 내다. 두 개의 계란을 함께 부수십시오.

My preferred egg-cracking method  is this Italian grandma style where  

내가 선호하는 계란 깨기 방법은 이탈리아 할머니 스타일로,

you smash two eggs together and magically  and mysteriously only one egg will crack.

계란 두 개를 함께 부수면 마술처럼 불가사의하게도 계란 하나만 깨집니다.

Crack. This can happen when you crush or  smash something against something else.  

금이 가다. 무언가를 부수거나 부수는 경우 이런 일이 발생할 수 있습니다 .

Crack is a verb and a noun; it’s a line on  the surface of something where it has split  

균열은 동사이자 명사입니다.

without breaking into separate  parts. You can crack an egg,  

별도의 부분으로 깨지지 않고 분할된 표면의 선입니다 . 계란을 깨고

you can crack a nut and then you’ll  use that crack to open it up.

호두를 깨뜨린 다음 그 균열을 사용하여 열 수 있습니다.

Pinch off. Using your finger tips to sever  or detach something from something else.

핀치 오프. 손가락 끝을 사용하여 절단 하거나 다른 것에서 분리합니다.

Trying to use the edge of the shell  to sort of pinch off that egg white  

껍데기의 가장자리를 사용하여 매달린 달걀 흰자를 꼬집어 보려고 합니다

that sort of hangs there.

.

Juice. We all know this word as a  noun: orange juice, apple juice,  

주스. 우리 모두는 이 단어를 명사로 알고 있습니다 : orange juice, apple juice,

but have you used it as a verb? To  squeeze the liquid out of something.

하지만 동사로 사용해 보셨나요? 액체를 짜내다.

Got my trusty lemon squeezer; just start  juicing at least three of the limes.

내 믿음직한 레몬 압착기를 얻었습니다. 라임 3개 이상을 착즙하기 시작하세요.

There’s also this helpful tool for juicing.  Take a guess as to what it’s called?  

착즙을 위한 이 유용한 도구도 있습니다. 그것이 무엇인지 추측해 보시겠습니까?

A juicer. Turns out, there are an awful  lot of different juicers out there.

과즙 짜는기구. 시중에 엄청나게 많은 착즙기가 있다는 것이 밝혀졌습니다.

Spread out. To open, arrange,  or place something over an  

펼치십시오. 어떤 것을 열거나, 정리하거나, 그 위에 놓다

area. Like frosting on a cake. Spread out  the frosting into smooth, even layers.

. 케이크에 설탕을 입힌 것처럼. 프로스팅을 매끄럽고 고른 층으로 펼칩니다.

And this waffle batter, because it’s thick,  you do have to spread it out a little.

그리고 이 와플 반죽은 두껍기 때문에 살짝 펴주셔야 해요.

Or if you’re roasting vegetables,  you want them to be in a single layer  

또는 야채를 구울 때 야채를 한 겹으로 만들고 싶다면 요리판

then you’ll going to spread them out on the  cooking sheet. Roasting, another cooking verb,  

에 펼칠 것입니다 . 로스팅, 또 다른 요리 동사, 야채나 고기에

something you do in the oven or over fire  to vegetables or meat. You usually get a  

오븐이나 불 위에서 하는 것 . 이런 식으로 요리하면 일반적으로

little color, a little browning on them when you  cook this way. I just love roasted vegetables.

약간의 색이 나고 약간 갈변합니다 . 나는 구운 야채를 좋아합니다. 당신

You can also use it to describe yourself if you’re  really hot. Ugh, it’s so hot. I’m just roasting.

이 정말 섹시하다면 자신을 설명하는 데 사용할 수도 있습니다 . 으, 너무 덥다. 그냥 굽고 있어요.

Scoop. I’m fairly certain that the noun came  first here. A scoop or a scooper is a utensil  

국자. 여기에서 명사가 먼저 왔다고 꽤 확신합니다 . 스쿱 또는 스쿠퍼는 아이스크림 스쿱과 같은 용기에서 무언가를 꺼내기 위한

like this, handle, deep bowl to  remove something from a container  

손잡이, 깊은 그릇과 같은 도구입니다

like an ice cream scoop. In the process known as  “verbing,” the noun can also be used as a verb:  

. '동사'로 알려진 과정에서 명사는 동사로도 사용할 수 있습니다

to scoop. I’m scooping some ice cream for us.

. 우리를 위해 아이스크림을 떠먹고 있어요.

You want to scoop about a  third of a cup I would say.

컵의 3분의 1 정도 떠야 합니다.

As a noun, we also us scoop to mean information,  you may have heard the phrase, “What’s the scoop?”  

명사로서 우리는 또한 정보를 의미하기 위해 스쿠프를 사용합니다. '무엇이 특종인가요?'라는 문구를 들어 보셨을 것입니다.

That’s like “What’s going on?”  “What’s the information?”,  

"무슨 일이야?" "What's the information?",

related to some topic that you’re  already addressing. What’s the scoop?

이미 다루고 있는 주제와 관련이 있습니다. 특종은 무엇입니까?

Pop. Very often, this is a noun. A light,  explosive sound like the sound when you pop the  

팝. 매우 자주 이것은 명사입니다. 샴페인 병의 윗부분을 터뜨릴 때 나는 소리처럼 가볍고 폭발적인 소리

top off a bottle of champagne. Or when you hear  your bones pop as you stretch. In the northern  

. 또는 스트레칭할 때 뼈가 터지는 소리가 들립니다.

part of the U.S., saying “I’ll have a pop” means  I want a carbonated beverage like Coke or Pepsi.  

미국 북부에서 'I'll have a pop'이라고 하면 콜라나 펩시 같은 탄산 음료를 원한다는 뜻입니다.

In other regions they call that “soda”. But this  word also “pops up” or shows up occurs as verb.

다른 지역에서는 그것을 "소다"라고 부릅니다. 하지만 이 단어는 'pops up' 또는 show up도 동사로 나타납니다.

You’ll get to where the bone and the  joint are, and you can just pop it.

뼈와 관절이 있는 곳에 도달하면 그냥 터뜨릴 수 있습니다.

Just pop it. Apply pressure until it pops,  

그냥 팝니다. 터질 때까지,

until it breaks. We also use this for, not  hard to guess, popcorn. Is it done popping?

부러질 때까지 압력을 가하세요. 우리는 이것을 추측하기 어렵지 않게 팝콘에도 사용합니다. 파밍 끝났어?

What about plop? An object dropping into liquid,  or something soft landing on something hard.

플롭은? 물체가 액체 속으로 떨어지 거나 무엇이 단단한 물체에 부드럽게 착지합니다.

Going to plop some of our  chicken mixture on top of there.

그 위에 치킨 혼합물을 뿌릴 예정입니다.

Plop! The final group here deals with  vocabulary for changing the temperature  

플롭! 여기서 마지막 그룹은 어떤 것의 온도를 바꾸기 위한 어휘를 다룹니다

of something. We already went over ‘roast’ and  ‘brown’. I don’t know how many recipes I’ve  

. 이미 '로스트'와 '브라운'에 대해 살펴봤습니다.

followed where this is step one: preheat.  This is to heat something like an oven,  

이것이 1단계인 예열인 레시피를 얼마나 많이 따랐는지 모르겠습니다. 오븐,

a grill, or a skillet to a designated  temperature before using it for cooking.

그릴, 프라이팬 등을 요리에 사용하기 전에 지정된 온도로 가열하는 것입니다.

And we’re just going to follow  my method for cooking scrambled  

그리고 우리는 너무

eggs which is by preheating a pan on  medium heat, not too high, not too low.

높지도 낮지도 않은 중불로 팬을 예열하는 스크램블 에그 요리 방법을 따를 것입니다.

Following preheat, you’ll likely  see this word later in the recipe:  

예열 후 레시피 뒷부분에 다음 단어가 표시될 수 있습니다.

Bake. To cook food using dry heat without direct  exposure to a flame. To specify a temperature  

Bake. 화염에 직접 노출되지 않고 건열을 사용하여 음식을 조리하는 것 . 온도

and duration, we say, “Bake at X degrees for X  minutes.” Done in the oven just like roasting,  

와 시간을 지정하려면 "X분 동안 X도에서 굽습니다 ."라고 말합니다. 로스팅과 마찬가지로 오븐에서 수행됩니다.

we use this verb for things  like casseroles and cakes.

이 동사는 캐서롤 및 케이크와 같은 것에 사용됩니다.

Just baked it at 375, cold oven, flipped it.

375도, 차가운 오븐에서 방금 구웠고, 뒤집었습니다.

Flip. To turn to another side.

[ __ ]다. 다른쪽으로 돌리려면.

We also have crisp. To give something  a crunchy surface by baking, grilling,  

우리는 또한 선명합니다. 굽고, 굽고, 튀기는 등의 방법으로 표면을 바삭하게 만들다

frying and so on. “You want to  crisp the edges of the bacon.”  

. " 베이컨의 가장자리를 바삭하게 하고 싶으세요."

Or “Bake the casserole until  the top is lightly crisped.”

또는 "윗면이 살짝 바삭해질 때까지 캐서롤을 굽습니다 ."

Ok, let’s go on the opposite direction now.

자, 이제 반대 방향으로 갑시다.

Cool. This is to bring the temperature down.

시원한. 온도를 낮추기 위함입니다.

But we’re going to let this  cool for about five minutes.

하지만 5분 정도 식힐 것입니다.

That usually just means remove from heat.  Not necessarily to put in the refrigerator.

그것은 일반적으로 열에서 제거하는 것을 의미합니다. 반드시 냉장고에 넣을 필요는 없습니다.

And similar: Cool off

그리고 유사합니다: 식히세요.

it’s cooled off enough to try it.

시도해 볼 수 있을 만큼 충분히 식었습니다.

Turn the temperature down even more and  you get to “freeze”. This is how we  

온도를 더 낮추면 '멈추게' 됩니다. 이것은 우리가

turn into ice or to store food at a very low  temperature in order to preserve it. Water,  

얼음으로 변하거나 음식을 보존하기 위해 매우 낮은 온도에서 음식을 저장하는 방법입니다 .

in case you didn’t know freezes at  32 degrees Fahrenheit. Here the chef  

모르는 경우를 대비해 물은 화씨 32도에서 얼게 됩니다. 여기서 셰프는

is showing us how to make an Enchilada  Casserole to store in the freezer for later.

나중을 위해 냉동실에 보관할 엔칠라다 캐서롤을 만드는 방법을 보여주고 있습니다.

And if you were going to  freeze this, you would just  

그리고 이것을 얼리려면

put the cheese on, cover it with some  foil, and stick it in the freezer.  

치즈를 얹고 호일로 덮은 다음 냉동실에 붙이기만 하면 됩니다.

And then, you can bake it in the  oven. Um, you don’t need to thaw it.

그런 다음 오븐에서 구울 수 있습니다 . 음, 해동할 필요는 없습니다.

Thaw it. The opposite of freeze, to bring something  

해동하십시오. 동결(freezing)의 반대는 언 것을

frozen back to a warmer  temperature, room temperature.

다시 따뜻한 온도, 실온으로 되돌리는 것입니다.

Um, you don’t need to thaw it.

음, 해동할 필요는 없습니다.

There are several ways to thaw frozen  food. Leave it on the counter until  

냉동 식품을 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다 . 상온이 될 때까지 조리대 위에 두세요

it comes to room temperature. Or  if you don’t have a lot of time,  

. 또는 시간이 많지 않다면

a very American way to do this  is to: Stick it in the microwave.

매우 미국적인 방식으로 다음과 같이 할 수 있습니다. 전자레인지에 넣습니다.

Honestly, what I usually do is stick it in  the microwave for like five minutes because  

솔직히 제가 보통 하는 일은 전자레인지에 5분 정도 돌리는 것입니다.

everything’s already cooked. You’re  just trying to get the cheese to melt.

모든 것이 이미 익었기 때문입니다. 치즈를 녹이려는 것뿐입니다.

Melt. To make something liquid by applying  heat. The opposite of freeze where  

녹다. 열을 가하여 액체로 만들다 .

you take a liquid and make it a solid.  Melt butter, melt chocolate melt cheese.

액체를 취하여 고체로 만드는 동결의 반대입니다. 버터를 녹이고 초콜릿을 녹이고 치즈를 녹입니다.

Simmer. This is to stay just below  the boiling point when being heated.  

끓인다. 이것은 가열될 때 끓는점 바로 아래에 머물기 위한 것입니다 .

If you simmer soup on the stove, the  steam is rising from the surface of it  

수프를 센불에 끓이면 표면에서 김이 올라와

and there might be little bubbles, but there  aren’t large bubbles making it roll. It’s not  

작은 기포가 생길 수 있지만 큰 기포가 없어 굴러갑니다.

a rolling boil, this is what we call it when a  liquid is fully boiling, It can’t get hotter.

끓어오르는 것이 아니라 액체가 완전히 끓을 때를 말합니다. 더 뜨거워질 수 없습니다.

Boil. The boiling point in Fahrenheit is 212  degrees, so simmering is just a little under that.

종기. 화씨의 끓는점은 212도이므로 끓이는 것은 그보다 약간 낮습니다.

You want to make sure that your stock  is simmering as you add it to the rice.

쌀에 육수를 추가할 때 육수를 끓이고 있는지 확인하고 싶을 것입니다.

As you boil or simmer a liquid, the vapor that  rises from the surface is called “steam”. And  

액체를 끓이거나 끓일 때 표면에서 상승하는 증기를 '증기'라고 합니다. 그리고

this is also a verb another way of cooking  something. Here’s an example of a steaming pot.

이것은 무언가를 요리하는 또 다른 방법의 동사이기도 합니다 . 다음은 김이 나는 냄비의 예입니다.

The water boils in the bottom pot,  

하단 냄비에서 물이 끓고,

then the food rests in the upper pot and the  steam comes up to the holes to cook it.

상단 냄비에 음식이 머무르고 증기가 구멍으로 올라와 요리합니다.

This is baby spinach, and what I did, what I did  was I steamed it in the microwave for 30 seconds.

이건 아기 시금치인데 제가 한 건 전자레인지에 30초 동안 찐 것입니다.

And one more verb related to hot  liquid: Steep. This is when you pour  

그리고 뜨거운 액체와 관련된 또 하나의 동사 : Steep. 이것은 재료

hot water or liquid over your  ingredients and let them sit.  

위에 뜨거운 물이나 액체를 붓고 그대로 두는 것입니다.

Over time, the food flavors the liquid.  I steep my tea for about 5 minutes. This weekend,  

시간이 지남에 따라 음식은 액체의 맛을 냅니다. 나는 약 5분 동안 차를 우려낸다. 이번 주말에 표고

I made a mushroom potpie, it was so good that  called for steeping dried porcini mushrooms.

버섯 팟파이를 만들어 봤는데 너무 맛있어서 포르치니 표고버섯을 불려야 할 정도였습니다.

Then I have mint that I’m going  to steep in it once it’s done.

그런 다음 완료되면 박하를 담가야 합니다.

Remember this clip?

이 클립을 기억하십니까?

You don’t want it to brown; but you  want them to start looking translucent.

갈색으로 변하는 것을 원하지 않습니다. 하지만 반투명하게 보이길 원합니다.

Here, Hilah is sautéing rice.

여기 힐라가 밥을 볶고 있습니다.

Sauté is to cook food quickly with a  bit of fat over relatively high heat.  

Sauté는 상대적으로 높은 열에서 약간의 지방으로 음식을 빠르게 조리하는 것입니다.

Sautéing is often done in a skillet so that you can easily control the temperature  

Sautéing은 종종 온도를 쉽게 조절

and easily stir to keep the food from burning.

하고 음식이 타지 않도록 쉽게 저을 수 있도록 프라이팬에서 수행됩니다.

Broil. Now this is something that when I do it, I  often accidentally burn my food. So this is when  

굽다. 이제 이것은 내가 할 때 실수로 음식을 태우는 일입니다. 따라서 오븐

you expose food to direct very high heat in the  oven. Most American ovens have a broil setting  

에서 음식을 매우 높은 열에 직접 노출시키는 경우입니다 . 대부분의 미국식 오븐에는 브로일 설정이

that’s about 500-550 degrees. The  upper heating element comes on,  

약 500~550도입니다. 상단 발열체가 켜지고

and you put your food just below it. And if you’re  like me, you should not walk away from that oven,  

바로 아래에 음식을 넣습니다. 그리고 당신이 저와 같다면 그 오븐에서 멀리 떨어져서는 안 됩니다.

you should watch it every second  because it can get really brown  

매 초마다 지켜봐야 합니다. 오븐이 아주 빨리 갈색이 될 수 있기 때문입니다. 그런

really fast and then the next thing you  know it’s burnt and you’re throwing it out.

다음 당신이 알고 있는 것은 불에 타 버리고 버리는 것입니다.

Now, let’s go back to David  to learn a few more verbs.

이제 몇 가지 동사를 더 배우기 위해 David로 돌아가 보겠습니다.

Going to grill that David?

그 데이비드를 구울 건가요?

Yup. Going to be smoked for about seven hours.

예. 약 7시간 동안 피울 예정입니다.

You’re not searing it first?

먼저 해보는 거 아니야?

Nope. Doesn’t need it.

아니요. 필요하지 않습니다.

Grill is when you use one of these to  provide direct heat to what you’re cooking.  

그릴은 이 중 하나를 사용하여 요리하는 것에 직접 열을 가하는 것입니다. 주방이 더워지는 것을 원하지 않는

A great way to cook during the hot summer when  you don’t want your kitchen to get even hotter.

더운 여름에 요리할 수 있는 좋은 방법입니다 .

I asked if he was going to sear it first. If you  sear something, you apply a really strong heat to  

나는 그가 그것을 먼저 구울 것인지 물었다. 무언가를 그을린다면 그 표면에 아주 강한 열을 가하여

the surface of it to burn it a little bit. This  can help lock in the juices when cooking meat.

조금 태웁니다. 이것은 고기를 요리할 때 육즙을 잠그는 데 도움이 될 수 있습니다.

David said he didn’t need to sear it, but that he  was going to smoke it. When you smoke something,  

David는 그을릴 필요는 없지만 담배를 피울 것이라고 말했습니다 . 무언가를 피울 때

you expose it to not just heat but, smoke,  to flavor the meat. This is how he does it.

열뿐만 아니라 연기에 노출시켜 고기 맛을 냅니다. 이것이 그가 하는 방법입니다.

A couple of wood chunks to give it some smoke.

약간의 연기를 내기 위해 두 개의 나무 덩어리.

Then the meat has a fat cap on the bottom.

그런 다음 고기에는 바닥에 뚱뚱한 모자가 있습니다.

So you put that down against the hot coals  

그래서 당신은 그것을 너무 빨리 익지 않도록 보호하기 위해 그것을 뜨거운 석탄에 대고 놓으십시오.

to kind of keep it protected from cooking  too fast and it goes opposite of coals.  

그리고 그것은 석탄의 반대 방향으로 갑니다.

Grilling is really usually about direct heat  so the meat being right on top of the coals.  

굽는 것은 일반적으로 직접적인 열에 관한 것이므로 고기가 석탄 바로 위에 있습니다.

Barbeque is more indirect heat so the  smoke is kind of waft around past it.

바비큐는 간접적인 열이기 때문에 연기가 주변을 맴돌고 있습니다. 한쪽은 차갑고 한쪽은 뜨겁기 때문에

And you’ll see the smoke kind of pass over to that side and the air  

연기가 저쪽으로 넘어가고 공기가

kind of sort to go like this because  one side is cold, one side is hot.

이렇게 가는 것을 볼 수 있습니다 .

So you can smoke meat in a smoker  but you can also smoke a cigarette.

따라서 흡연자에서 고기를 피울 수 있지만 담배도 피울 수 있습니다.

Now I don’t eat meat but everyone  really liked that smoked pork.  

지금은 고기를 안 먹는데 다들 그 훈제 돼지고기를 정말 좋아하더라고요.

I would say it was not just smoked,  but it ended up a little charred. Char,  

그냥 훈제한 것이 아니라 약간 까맣게 타버렸습니다. 숯불,

that’s beyond searing, when the outside  gets really burnt and blackened.

겉이 정말 타서 검게 그을릴 때.

And to wrap up this list, let’s go with  the safest way to end any cooking activity:

이 목록을 마무리하기 위해 요리 활동을 종료하는 가장 안전한 방법인 전원을

Turn off. Turn down the heat. Lower  the heat. Bring down the heat.

끄십시오. 열을 낮추십시오. 불을 낮추세요 . 열을 내리십시오.

Turn off as a noun is something  that you don’t like. For example,  

끄는 명사는 당신이 싫어하는 것입니다. 예를 들어,

the smell of fish sauce is a turn  off; it totally kills my appetite.  

생선 소스 냄새는 꺼집니다. 그것은 내 식욕을 완전히 죽인다.

It can also carry a sexual connotation. If a  guy brags a lot, that’s a major turn off for me.

또한 성적 의미를 전달할 수 있습니다. 남자가 자랑을 많이 하면 그게 저에게 큰 걸림돌이 됩니다.

If you turn off the heat, then you kill the heat.

열을 끄면 열이 죽습니다.

At that point you’re going to kill the heat.

그 시점에서 당신은 더위를 죽일 것입니다.

Kill. Completely stop something.  

죽이다. 무언가를 완전히 멈추십시오.

We can say kill the heat, kill the  music, kill the engine and so on.

더위를 죽이고, 음악을 죽이고, 엔진을 죽이는 식으로 말할 수 있습니다.

Ok. I want everyone watching this to put in the  comments, what is your favorite thing to cook and  

좋아요. 이 동영상을 시청하는 모든 사람이 댓글에 가장 좋아하는 요리가 무엇인지,

better yet, if you can find a video on YouTube of  someone making it, paste that link in too, I love  

YouTube에서 동영상을 찾을 수 있다면 해당 링크도 붙여넣으세요. 저는

to see what people make and eat and I’m  also pretty hungry right now, so there’s that.

사람들이 만들고 먹는 것을 보는 것을 좋아합니다. 저도 지금 꽤 배가 고파요.

Thanks for sticking with me, I love teaching  English and I make new videos every week. Be  

함께해 주셔서 감사합니다. 저는 영어를 가르치는 것을 좋아 하고 매주 새로운 동영상을 만들고 있습니다.

sure to subscribe with notifications on so you  never miss a lesson! And keep your learning  

수업을 놓치지 않도록 알림을 켠 상태로 구독하세요!

going right now with this video. That’s it, and  thanks so much for using Rachel’s English.

이 동영상을 통해 학습을 계속 진행하세요. 그게 다입니다. Rachel의 영어를 사용해 주셔서 정말 감사합니다.