How to Cook in English: Cooking Vocabulary

- Let me show you how to cook in English

- Để tôi chỉ cho bạn cách nấu ăn bằng tiếng Anh

with "50 Essential Words and Idioms."

với "50 Từ và Thành ngữ Thông dụng".

(gentle rock music)

(nhạc rock nhẹ nhàng)

In today's video then,

Vậy thì trong video ngày hôm nay,

we're going to learn how to cook in English.

chúng ta sẽ học cách nấu ăn bằng tiếng Anh.

In a moment, we're going to my kitchen

Lát nữa, chúng ta sẽ vào bếp của tôi

and I'm gonna show you how to make any kind of soup, right?

và tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm bất kỳ loại súp nào, phải không?

Super quick, really easy, and extremely tasty.

Siêu nhanh, thực sự dễ dàng và cực kỳ ngon.

On top of that, I'll give you 50 or more essential words

Trên hết, tôi sẽ cung cấp cho bạn 50 từ thiết yếu trở lên

and some idioms you can use related to cooking.

và một số thành ngữ bạn có thể sử dụng liên quan đến nấu ăn.

You can get all of the language

Bạn có thể nhận tất cả ngôn ngữ

in a free PDF by clicking on the link below.

dưới dạng PDF miễn phí bằng cách nhấp vào liên kết bên dưới.

Right now, let's get cooking in the kitchen.

Ngay bây giờ, hãy bắt tay vào bếp chế biến món ăn nào.

(upbeat music)

(nhạc lạc quan)

Right, guys, welcome to the kitchen.

Được rồi, các bạn, chào mừng vào bếp. Hôm nay

We're going to make a delicious, tasty soup today.

chúng ta sẽ làm một món súp ngon, ngon.

It's gonna be vegetarian.

Nó sẽ ăn chay. Sẽ

It'll take about 20 to 30 minutes.

mất khoảng 20 đến 30 phút.

I'm gonna show you how to make the base

Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm phần đế

and then you can change it to make any kind of soup.

và sau đó bạn có thể thay đổi nó để làm bất kỳ loại súp nào.

But actually today,

Nhưng thực ra hôm nay,

it's gonna be a carrot soup served with bread,

nó sẽ là súp cà rốt ăn kèm với bánh mì,

but you may like to serve it with naan, chapati, baguette,

nhưng bạn có thể muốn ăn kèm với naan, chapati, baguette,

whatever kind of bread you have in your country.

bất kỳ loại bánh mì nào bạn có ở đất nước của mình.

(upbeat music)

(nhạc lạc quan)

So let's begin, first of all, with some prep.

Vì vậy, trước hết, hãy bắt đầu với một số bước chuẩn bị.

Prep is the preparation.

Prep là sự chuẩn bị.

We're gonna need, first of all, one of these.

Trước hết, chúng ta sẽ cần một trong số này.

This is an apron.

Đây là tạp dề.

It's my cooking apron.

Đó là tạp dề nấu ăn của tôi.

It even matches my jumper.

Nó thậm chí còn phù hợp với áo len của tôi.

Look at that.

Nhìn kìa.

Right, we're good.

Đúng, chúng tôi ổn.

We're ready to go.

Chúng tôi đã sẵn sàng để đi.

We're gonna need, of course, the electric hob for cooking.

Tất nhiên, chúng ta sẽ cần bếp điện để nấu ăn.

We've got some pots and a frying pan over here.

Chúng tôi có một số nồi và chảo rán ở đây.

(gentle music)

(nhạc nhẹ nhàng)

We also have over here the chopping board, chopping knife.

Bên này còn có thớt, dao thớt.

This is my wife's chopping knife.

Đây là con dao chặt của vợ tôi.

This is a cleaver, or a Chinese chopping knife.

Đây là một con dao phay, hay một con dao chặt của Trung Quốc.

Don't disagree with me.

Đừng không đồng ý với tôi.

I actually prefer this classic chopping knife.

Tôi thực sự thích con dao chặt cổ điển này.

We've also got a paring knife.

Chúng tôi cũng có một con dao gọt.

The paring knife is like maybe for ginger or garlic,

Con dao gọt có thể dùng để gọt gừng hoặc tỏi,

things like that.

những thứ tương tự.

We're gonna be using the peeler in a moment.

Chúng ta sẽ sử dụng máy bóc vỏ trong giây lát.

But let's begin with ingredients actually.

Nhưng hãy bắt đầu với các thành phần thực sự.

So for any basic soup, for my basic soup,

Vì vậy, đối với bất kỳ món súp cơ bản nào, đối với món súp cơ bản của tôi,

we've got an onion, a couple of small potatoes,

chúng ta có một củ hành tây, một vài củ khoai tây nhỏ,

and then the vegetables.

và sau đó là rau.

In this case we've got carrots and a bit of leek, okay?

Trong trường hợp này, chúng ta có cà rốt và một ít tỏi tây, được chứ?

Very simple.

Rất đơn giản.

Of course, every good dish,

Tất nhiên, món ngon nào cũng vậy,

apparently in cooking you need four things, right?

hình như nấu ăn cần bốn thứ phải không?

You need heat, fat, acid, and salt.

Bạn cần nhiệt, chất béo, axit và muối.

So we've got heat on the hob,

Vì vậy, chúng ta có nhiệt trên bếp,

we've got salt, very basic Himalayan pink salt.

chúng ta có muối, muối hồng Himalaya rất cơ bản.

Now, for acid, well,

Bây giờ, đối với axit, tốt,

you could use a bit of balsamic vinegar,

bạn có thể sử dụng một chút giấm balsamic, một

bit of cider vinegar, or anchovies.

chút giấm rượu táo hoặc cá cơm.

Or also, no, anchovies are salty, or what else?

Hay nữa, không, cá cơm mặn, hay gì nữa?

Or a bit of wine would also work.

Hoặc một chút rượu vang cũng sẽ làm việc.

And for fat,

Và đối với chất béo,

we've got olive oil, being based in Spain, and butter.

chúng tôi có dầu ô liu, có trụ sở tại Tây Ban Nha và bơ.

In Britain, we use a lot of butter.

Ở Anh, chúng tôi sử dụng rất nhiều bơ.

Butter, water for cooking.

Bơ, nước nấu ăn.

I know maybe in India you use ghee.

Tôi biết có thể ở Ấn Độ bạn sử dụng ghee.

You've got other kinds of fat options.

Bạn đã có các loại tùy chọn chất béo khác.

Okay, so that's done.

Được rồi, vậy là xong.

Let's get cooking.

Chúng ta hãy cùng nấu ăn nào.

I've got a plate just to gather the skin or the peel.

Tôi có một cái đĩa chỉ để thu thập da hoặc vỏ.

Is that carrot peel?

Đó có phải là vỏ cà rốt không?

Yeah, think so.

Vâng, nghĩ như vậy.

Great, watch out for your fingers with this one.

Tuyệt vời, coi chừng ngón tay của bạn với cái này.

It is a vegetarian recipe.

Đó là một công thức ăn chay.

You don't want extra, extra meat

Bạn không muốn có thêm thịt

in the dish by chopping off your finger.

trong món ăn bằng cách chặt ngón tay của mình.

(upbeat music)

(nhạc lạc quan)

Now, as you may have noticed,

Bây giờ, như bạn có thể nhận thấy,

I don't have a recipe book here.

tôi không có sách dạy nấu ăn ở đây.

I am gonna play it by ear.

Tôi sẽ chơi nó bằng tai.

To play it by ear means to improvise or to wing it.

Chơi nó bằng tai có nghĩa là ứng biến hoặc chắp cánh cho nó.

I'm gonna wing it, but it will come out well

Tôi sẽ chắp cánh cho nó, nhưng nó sẽ ra mắt tốt

because I've done this before.

vì tôi đã làm điều này trước đây.

I know.

Tôi biết.

Right, so let's begin.

Đúng vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

I've peeled the carrots and the potatoes.

Tôi đã gọt vỏ cà rốt và khoai tây.

So let's start there.

Vì vậy, hãy bắt đầu ở đó.

We're gonna chop.

Chúng ta sẽ chặt.

To chop.

Chặt.

Do you remember the French Revolution

Bạn có nhớ cuộc Cách mạng Pháp

where they chopped off the head?

nơi họ chặt đầu không?

We're gonna chop the carrots.

Chúng ta sẽ cắt cà rốt.

Let's just get rid

Hãy loại

of the the heads 'cause we don't need those.

bỏ những cái đầu vì chúng ta không cần chúng.

Get rid of the tails 'cause we don't need those.

Loại bỏ những cái đuôi vì chúng ta không cần chúng.

Put those over here.

Đặt chúng ở đây.

So, we can chop.

Vì vậy, chúng ta có thể chặt.

Basically, chopping

Về cơ bản, chặt chém

is just like that, right?

là như vậy, phải không?

Very, very simple.

Rất, rất đơn giản.

Again, don't chop your fingers off.

Một lần nữa, đừng chặt ngón tay của bạn.

Remember, always bend your knuckles,

Nhớ là luôn gập khớp ngón tay,

put the knife against the joint there

đặt dao vào khớp chỗ đó

so that you cannot chop off your fingers.

để không chặt đứt ngón tay.

As well as chopping, you can dice.

Cũng như cắt nhỏ, bạn có thể thái hạt lựu.

So a dice would be when you basically split

Vì vậy, một con xúc xắc sẽ là khi bạn chia cơ bản

and then you chop like that

và sau đó bạn cắt nhỏ như vậy

and you get more small square shapes, right?

và bạn sẽ có nhiều hình vuông nhỏ hơn, phải không?

You can even throw them on the floor.

Bạn thậm chí có thể ném chúng xuống sàn.

It's great.

Thật tuyệt vời.

So dicing is good for soups, right?

Vì vậy, thái hạt lựu là tốt cho súp, phải không?

Because they're small and they cook really quickly.

Bởi vì chúng nhỏ và chúng nấu rất nhanh.

Carrots are done.

Cà rốt đã xong.

Potatoes we'll do later, and I'll explain why in a moment.

Khoai tây chúng ta sẽ làm sau, và tôi sẽ giải thích tại sao trong giây lát.

The onion,

Hành tây,

there are different ways, again, to slice.

có nhiều cách khác nhau, một lần nữa, để cắt lát.

Can be, right?

Có thể, phải không?

You can slice the onion like that, which is fine.

Bạn có thể thái hành tây như vậy là được.

Or again, you can dice.

Hoặc một lần nữa, bạn có thể xúc xắc.

Cut it in layers and then cut it down the side

Cắt nó thành nhiều lớp rồi cắt nó xuống một bên

and then again, just chop it out.

và sau đó một lần nữa, chỉ cần cắt nó ra.

And you get these nice, small, with that little joint

Và bạn sẽ có được những miếng hành tây nhỏ, đẹp, với khớp nhỏ

bent over, nice, small pieces of onion,

uốn cong, những miếng hành tây nhỏ, đẹp,

which are easy to fry.

rất dễ chiên.

That's the onion.

Đó chính là hành tây.

The leek I'll just chop roughly. (laughs)

Tỏi tây tôi sẽ chỉ băm nhỏ. (cười)

Great.

Tuyệt vời.

You can let out all your aggression when you're cooking.

Bạn có thể bộc lộ hết sự hung hăng của mình khi đang nấu ăn.

Next.

Kế tiếp.

Now when it comes to cooking,

Bây giờ khi nói đến nấu ăn,

there are different verbs and styles of cooking.

có nhiều động từ và phong cách nấu ăn khác nhau.

You can fry.

Bạn có thể chiên.

So you need a frying pan.

Vì vậy, bạn cần một chiếc chảo rán.

You can shallow fry with a bit

Bạn có thể chiên

of oil, or deep fry with a lot of oil.

ít dầu hoặc chiên ngập dầu với nhiều dầu.

Shallow fry is often also called saute,

Rán cạn thường còn được gọi là xào,

to saute the vegetables.

để xào rau.

So we are gonna saute the onions and the leek to begin with.

Vì vậy, chúng ta sẽ xào hành tây và tỏi tây để bắt đầu.

Always saute onions on a low light so that they don't burn

Luôn xào hành trên lửa nhỏ để không bị cháy

and cook them for like two or three minutes.

và nấu trong khoảng hai hoặc ba phút.

So let's turn on the hob.

Vì vậy, hãy bật bếp nấu ăn.

I'm gonna put it up high for the moment.

Tôi sẽ đặt nó lên cao cho thời điểm này.

Now, I should have done that when I was chopping

Bây giờ, lẽ ra tôi nên làm điều đó khi thái

the onions to be more productive, but never mind.

hành để năng suất cao hơn, nhưng thôi kệ.

Also I would turn on the air vent,

Ngoài ra, tôi sẽ bật lỗ thông hơi,

but it makes so much noise, it'll ruin the recording,

nhưng nó gây ra nhiều tiếng ồn, nó sẽ làm hỏng quá trình ghi âm,

so we won't do that.

vì vậy chúng tôi sẽ không làm điều đó.

Instead, we'll ruin the kitchen.

Thay vào đó, chúng ta sẽ phá hỏng nhà bếp.

Now, let's get going.

Bây giờ, chúng ta hãy bắt đầu đi.

Let's put some oil in.

Hãy cho một ít dầu vào.

As I mentioned, I'm partial to olive oil,

Như tôi đã đề cập, tôi thích dùng dầu ô liu,

so I'm gonna use a bit of that to the onions.

vì vậy tôi sẽ dùng một ít dầu đó để phi hành.

Normally when the onions are frying, I add a bit

Thông thường khi xào hành tây, tôi cũng thêm một

of salt as well.

chút muối.

So when we put things in the pan, we can say to add,

Vì vậy, khi chúng ta cho mọi thứ vào chảo, chúng ta có thể nói thêm,

to add the onions or to toss in, to toss in the onions,

thêm hành hoặc cho vào, cho hành vào,

or to throw, to throw in the carrots.

hoặc cho, cho cà rốt vào.

As we're waiting for that to heat up,

Khi chúng tôi đang đợi nó nóng lên,

you know for me, when it comes to cooking,

bạn biết đấy, đối với tôi, khi nói đến nấu ăn,

it's not about perfection.

đó không phải là sự hoàn hảo.

It's not about perfect recipes.

Nó không phải là về công thức nấu ăn hoàn hảo.

It's whatever you've got in the cupboard.

Đó là bất cứ thứ gì bạn có trong tủ.

Make use of that.

Hãy tận dụng điều đó.

Switch things around.

Chuyển đổi mọi thứ xung quanh.

Experiment.

Cuộc thí nghiệm.

You know, so you've got some chopped carrots

Bạn biết đấy, vậy là bạn đã có một ít cà rốt xắt nhỏ

and some diced carrots.

và một ít cà rốt thái hạt lựu.

It doesn't matter.

Nó không quan trọng.

All mixed around, rough and ready.

Tất cả trộn lẫn xung quanh, thô và sẵn sàng.

That's the way I like to cook.

Đó là cách tôi thích nấu ăn.

Right, it's heating up

Phải rồi, nó đang nóng lên

and I'm gonna put the onions and leek in.

và tôi sẽ cho hành tây và tỏi tây vào.

The leek is basically an onion family, right?

Tỏi tây về cơ bản cũng thuộc họ hành, phải không?

Kind of the same thing.

Loại điều tương tự.

(vegetables sizzling)

(rau xèo xèo)

If you hear that, it's the nice noise you should be getting.

Nếu bạn nghe thấy điều đó, đó là âm thanh tuyệt vời mà bạn nên nghe.

So, I'm gonna add a pinch of salt.

Vì vậy, tôi sẽ thêm một chút muối.

My wife likes to use a spoon.

Vợ tôi thích dùng thìa.

I just like to sprinkle, (chuckles) but whichever works.

Tôi chỉ thích rắc, (cười khúc khích) nhưng cái nào hiệu quả.

A pinch of salt.

Một nhúm muối.

Always remember to toss and turn.

Luôn nhớ quăng và xoay. Bây giờ

I'm gonna turn that down now to a lower flame,

tôi sẽ giảm nó xuống ngọn lửa thấp hơn,

although there is no flame.

mặc dù không có ngọn lửa nào.

Take things with a pinch of salt.

Lấy những thứ với một nhúm muối.

Interesting idiom, right?

Thành ngữ thú vị, phải không?

A pinch of salt means don't take things too seriously.

Một chút muối có nghĩa là đừng quá coi trọng mọi thứ.

You should take life with a pinch of salt. (chuckles)

Bạn nên lấy cuộc sống với một nhúm muối. (cười khúc khích)

Okay, so we're gonna need one of these, right?

Được rồi, vậy chúng ta sẽ cần một trong số này, phải không?

This is a...

Đây là một...

Well, we call it a spatula.

Chà, chúng tôi gọi nó là cái xẻng.

I think in America they call it a turner

Tôi nghĩ ở Mỹ người ta gọi nó là cái quay

for turning things, or a spatula.

để xoay đồ vật, hay cái xẻng.

I'm gonna use this in here just to move these around.

Tôi sẽ sử dụng cái này ở đây chỉ để di chuyển chúng xung quanh.

They're coming along nicely and...

Họ đang tiến triển tốt đẹp và...

Oh yes, you've got that waft of onions.

Ồ vâng, bạn đã có một làn hành tây đó.

Now, what you should do also is add some garlic.

Bây giờ, những gì bạn nên làm là thêm một ít tỏi.

Chop up some garlic and put it in.

Băm ít tỏi bỏ vào.

But me, I ran out of garlic.

Còn tôi, hết tỏi rồi.

So run out of means you have none left.

Vì vậy, hết có nghĩa là bạn không còn gì.

I ran out of garlic,

Tôi đã hết tỏi,

so we're doing without, but not to worry.

vì vậy chúng tôi không có, nhưng đừng lo lắng.

Listen, let's throw in, to throw in the carrots.

Nghe này, hãy ném vào, ném cà rốt vào.

Lovely.

Đáng yêu.

Stir them around, to stir or to turn with your turner.

Khuấy chúng xung quanh, để khuấy hoặc quay bằng máy quay của bạn.

Now, what I'm gonna do in a moment,

Bây giờ, những gì tôi sẽ làm trong giây lát,

also I'm gonna add some beans.

tôi cũng sẽ thêm một số hạt đậu.

You can add beans.

Bạn có thể thêm đậu.

You may want to add chickpeas, lentils,

Bạn có thể muốn thêm đậu xanh, đậu lăng,

anything with a bit of fiber, 'cause it gives it a bit

bất cứ thứ gì có một chút chất xơ, vì nó cung cấp một

of substance and it's very, very healthy.

chút chất và rất, rất tốt cho sức khỏe.

First of all though, I'm going to steam the vegetables.

Trước hết, tôi sẽ hấp rau.

Now this is easy.

Bây giờ điều này là dễ dàng.

We take a pan, take the lid off,

Chúng tôi lấy một cái chảo, mở nắp ra

and just put all of those down in here.

và đặt tất cả những thứ đó xuống đây.

If you're in a rush

Nếu đang vội,

you can just start in the pan directly.

bạn có thể bắt đầu trực tiếp trên chảo.

I mean, why not?

Ý tôi là, tại sao không?

There we go.

Chúng ta đi thôi.

Turn that up.

Bật nó lên.

Now it needs to go higher,

Bây giờ nó cần tăng cao hơn,

and we're gonna add a dash of water,

và chúng ta sẽ thêm một chút nước,

a dash or a little bit of water,

một chút nước hoặc một chút nước,

and that is gonna help them steam.

và điều đó sẽ giúp chúng bốc hơi.

Turn it up quite high and let that steam away,

Vặn thật cao và để hơi nước bay đi,

and in the meantime, we can get the beans ready.

trong khi chờ đợi, chúng ta có thể chuẩn bị đậu.

Right, great.

Đúng, tuyệt.

Now you can see that is really steaming.

Bây giờ bạn có thể thấy rằng nó thực sự hấp dẫn.

Now what's a good idea

Bây giờ, ý tưởng hay

with a tea towel is just to move it around.

với khăn trà chỉ là di chuyển nó xung quanh.

Keep it moving, because otherwise it may stick.

Giữ nó di chuyển, bởi vì nếu không nó có thể dính.

But we're just gonna steam it like four

Nhưng chúng ta sẽ chỉ hấp nó như bốn

or five minutes is enough.

hoặc năm phút là đủ.

Oh, it's just about starting to stick.

Ồ, nó chỉ sắp bắt đầu dính thôi.

Great.

Tuyệt vời.

I think about half pint of water should be enough.

Tôi nghĩ khoảng nửa lít nước là đủ.

Again, turn up the heat.

Một lần nữa, tăng nhiệt.

What I've done is I've taken a sieve, right?

Những gì tôi đã làm là tôi đã lấy một cái sàng, phải không?

And in the sieve we've got the beans

Và trong cái rây, chúng ta có đậu

and we're gonna add all of these beans into that water

và chúng ta sẽ cho tất cả những hạt đậu này vào nước đó

once it's boiled.

sau khi đun sôi.

Water heated is boiled, and you can boil the beans.

Nước đun sôi, và bạn có thể luộc đậu.

Boil the soup.

Đun sôi súp.

Great.

Tuyệt vời.

Nice vocabulary.

Từ vựng hay.

Let's toss the beans into the pan.

Hãy quăng đậu vào chảo.

Yes, it is getting quite hot now.

Vâng, nó đang trở nên khá nóng bây giờ.

So I'm gonna take the beans and toss those in.

Vì vậy, tôi sẽ lấy đậu và ném chúng vào.

Excellent.

Tuyệt vời.

And now I'm gonna add the potatoes.

Và bây giờ tôi sẽ thêm khoai tây.

The secret with the potatoes,

Bí mật với khoai tây,

and I learned this several years ago,

và tôi đã học được điều này vài năm trước,

is be careful how you cut them, but it's to cut and tear.

là hãy cẩn thận với cách bạn cắt chúng, nhưng đó là cắt và xé.

Let me show you it over here,

Để tôi cho bạn xem nó ở đây,

and it'll give a nice substance to your soup.

và nó sẽ tạo ra một chất tốt cho món súp của bạn.

The starch will just help it not be too watery.

Tinh bột sẽ giúp nó không quá nhiều nước.

It'll give it a nice substance.

Nó sẽ cung cấp cho nó một chất tốt đẹp.

So you can do that.

Vì vậy, bạn có thể làm điều đó.

Just take these very carefully with your paring knife,

Chỉ cần lấy những thứ này thật cẩn thận bằng dao gọt,

paring knife, and into nice, small shapes,

dao gọt và tạo thành những hình dạng nhỏ, đẹp,

and then just throw those in.

sau đó chỉ cần ném chúng vào.

So half a pint was nowhere near enough.

Vì vậy, nửa panh là không đủ.

We've got another half a pint.

Chúng ta còn nửa panh nữa.

Make it a pint of water.

Làm cho nó một nửa lít nước.

All of that goes in.

Tất cả những thứ đó đi vào.

Take your spatula or turner and mix it all in.

Lấy thìa hoặc dụng cụ quay của bạn và trộn tất cả vào.

Put the lid on.

Đậy nắp lại.

Now then, what's missing, of course, is a bit of spice.

Giờ thì, thứ còn thiếu, tất nhiên, là một chút gia vị.

So I'm gonna put in a bit more salt.

Vì vậy, tôi sẽ cho thêm một chút muối.

I'm gonna add pepper, give it a bit of a kick.

Tôi sẽ thêm hạt tiêu, cho nó một chút đá.

And what I could have done earlier,

Và những gì tôi có thể làm sớm hơn,

but I didn't, is add a bit of picante pimenton.

nhưng tôi đã không làm, là thêm một chút pimenton picante.

That'll give it a little bit of a kick as well.

Điều đó cũng sẽ tạo ra một cú hích nhỏ.

Now let me just show you how this is shaping up.

Bây giờ hãy để tôi chỉ cho bạn thấy điều này đang hình thành như thế nào.

Look at that.

Nhìn kìa.

It's looking good, it's looking thick, (sniffs)

Nó trông đẹp, trông dày, (hít)

and it's not smelling bad at all either. (laughs)

và nó cũng không có mùi khó chịu . (cười)

Now that is boiling,

Bây giờ nó đang sôi,

so what we're gonna do is turn the heat down

vì vậy những gì chúng ta sẽ làm là vặn nhỏ lửa

so that it simmers.

để nó sôi lăn tăn.

To simmer is to boil gently, to simmer on a very low flame.

Đun nhỏ lửa là đun sôi nhẹ, đun trên ngọn lửa rất nhỏ.

So let's do that.

Vì vậy, chúng ta hãy làm điều đó.

So that now is simmering gently.

Vì vậy mà bây giờ đang sôi sục nhẹ nhàng.

I'm gonna leave it for about five minutes.

Tôi sẽ để nó trong khoảng năm phút.

Before we leave it, the secret

Trước khi rời đi, bí quyết

to good cooking is also to be tasting all the time.

để nấu ăn ngon là luôn nếm thử.

Taste, taste, taste.

Nếm, nếm, nếm.

It's a bit like learning English.

Nó hơi giống như học tiếng Anh.

Practice, practice, practice.

Thực hành thực hành thực hành.

Let's taste and just see what modifications we need to make.

Hãy nếm thử và xem chúng ta cần phải sửa đổi những gì.

That was a big word, isn't it?

Đó là một từ lớn, phải không?

So, come and join me as we just taste

Vì vậy, hãy đến và tham gia cùng tôi khi chúng ta chỉ nếm thử

and see how it's going.

và xem nó diễn ra như thế nào.

(upbeat music)

(nhạc lạc quan)

Now, a professional chef would just put that straight

Bây giờ, một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ bỏ thẳng thứ đó

in the mouth, but I'm not and it's too hot.

vào miệng, nhưng tôi thì không và nó quá nóng.

Oh my, that has got a kick.

Oh my, đó đã có một kick.

It's definitely missing something.

Nó chắc chắn là thiếu một cái gì đó.

It's missing a bit of acid,

Nó thiếu một chút axit

and it's missing kind of the fat texture.

và thiếu loại kết cấu béo.

So in a moment we're gonna add a bit

Vì vậy, trong giây lát, chúng tôi sẽ thêm một

of butter to give it extra texture

chút bơ để tạo thêm kết cấu

and maybe a little bit of acid.

và có thể là một chút axit.

Let's put in a bit of vinegar.

Hãy cho vào một chút giấm.

Just a splash of vinegar.

Chỉ cần một giọt giấm.

Stir it around,

Khuấy nó xung quanh,

and Bob's your uncle. (laughs)

và Bob là chú của bạn. (cười)

I'm gonna add a bit of butter.

Tôi sẽ thêm một chút bơ.

So let's just take this off.

Vì vậy, chúng ta hãy bỏ cái này ra.

A little, a knob of butter.

Một ít, một núm bơ.

A slice of butter.

Một lát bơ.

Let's throw that in and just mix it around a little bit.

Hãy ném nó vào và chỉ cần trộn nó xung quanh một chút.

Another idiom for you

Một thành ngữ khác cho bạn

or a phrase or verb, to butter somebody up.

hoặc một cụm từ hoặc động từ, để bơ ai đó.

If you butter somebody up, it means that you are, hmm,

Nếu bạn bơ ai đó, điều đó có nghĩa là

you're praising them and saying good things

bạn đang ca ngợi họ và nói những điều tốt đẹp

about them because you want them to help you.

về họ vì bạn muốn họ giúp đỡ bạn.

Right?

Phải?

If I want to get a good grade from my teacher,

Nếu tôi muốn được giáo viên cho điểm cao,

maybe I can go and butter my teacher up,

có lẽ tôi có thể đi tâng bốc giáo viên của mình,

say some nice things about him, right?

nói vài điều tốt đẹp về ông ấy, phải không?

That's a lovely soup you're making. (laughs)

Đó là một món súp đáng yêu mà bạn đang làm. (cười)

Okay, let's leave that just to simmer

Được rồi, chúng ta hãy để nó sôi

for another minute or two and it'll be ready.

trong một hoặc hai phút nữa và nó sẽ sẵn sàng.

(upbeat music)

(âm nhạc lạc quan)

Brilliant.

Rực rỡ.

I think it's ready now, so I'm gonna turn the hob off.

Tôi nghĩ bây giờ nó đã sẵn sàng, vì vậy tôi sẽ tắt bếp.

Take the top off.

Cởi phần trên ra.

Let's ladle out the soup.

Hãy múc súp ra.

To ladle out or to serve out.

Để múc ra hoặc để phục vụ ra ngoài.

To serve up.

Để phục vụ lên.

Whichever is fine.

Cái nào cũng được.

Just to give you a flavor, to give you an idea.

Chỉ để cho bạn một hương vị, để cho bạn một ý tưởng.

Change camera.

Thay đổi camera. Chúng

Here we go.

ta đi đây.

Let's see if you can see that.

Hãy xem nếu bạn có thể thấy điều đó.

Feast your eyes on that.

Hãy để mắt đến điều đó.

It looks delicious.

Nó trông ngon.

I'm not sure if it will taste delicious.

Tôi không chắc liệu nó có ngon không.

Let's see.

Hãy xem nào.

We have to blow on it 'cause it's so hot.

Chúng ta phải thổi vào nó vì nó quá nóng.

Mm mm.

Mmmm.

That is fabulous.

Đó là tuyệt vời.

It's got a kick.

Nó có một cú đá.

It's spicy, it's smooth.

Nó cay, nó mịn.

Really, really nice.

Thực sự, thực sự tốt đẹp.

So listen, we've come to the end

Vì vậy, nghe này, chúng ta đã kết thúc

of the cooking program and the English program.

chương trình nấu ăn và chương trình tiếng Anh.

I hope you've learned lots.

Tôi hy vọng bạn đã học được rất nhiều.

Just a warning, I am not responsible

Chỉ là một cảnh báo, tôi không chịu trách nhiệm

for the quality of your food. (laughs)

về chất lượng thực phẩm của bạn. (cười)

I am not a professional cooker.

Tôi không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp.

If your soup tastes terrible, I'm not responsible.

Nếu súp của bạn có mùi vị khủng khiếp, tôi không chịu trách nhiệm.

However, I will take responsibility for your English.

Tuy nhiên, tôi sẽ chịu trách nhiệm về tiếng Anh của bạn.

I hope you've enjoyed the lesson. (laughs)

Tôi hy vọng bạn thích bài học. (cười)

See you soon.

Hẹn gặp lại.

So I hope you enjoyed the video

Vì vậy, tôi hy vọng bạn thích video này

and found it useful for cooking and for learning English.

và thấy nó hữu ích cho việc nấu ăn cũng như học tiếng Anh.

If you enjoyed it, please do leave me a like, do subscribe,

Nếu bạn thích nó, vui lòng để lại cho tôi một lượt thích, đăng ký

and turn on notifications to find out about upcoming videos.

và bật thông báo để tìm hiểu về các video sắp tới.

Remember, the secret is in the practice,

Hãy nhớ rằng, bí quyết nằm ở cách luyện tập,

both for learning English

vừa để học tiếng Anh

and for cooking, well, tasting as well, right?

vừa để nấu ăn, nếm thử cũng ngon đúng không?

Practice and taste.

Thực hành và nếm thử.

Remember, do collect your free PDF if you want all

Hãy nhớ rằng, hãy thu thập bản PDF miễn phí của bạn nếu bạn muốn có tất

of this language so you can practice at home.

cả ngôn ngữ này để bạn có thể thực hành ở nhà.

Leave me a message below.

Để lại cho tôi một tin nhắn dưới đây.

Let me know, I dunno,

Hãy cho tôi biết, tôi không biết,

the kind of things that you enjoy cooking.

những thứ mà bạn thích nấu ăn.

In the meantime, I'll see you

Trong thời gian chờ đợi, tôi sẽ gặp bạn

in the next video just around the corner.

trong video tiếp theo ngay sau đây.

Thanks for watching.

Cảm ơn đã xem.

All the best now.

Bye-bye.

Tất cả tốt nhất bây giờ.

Tạm biệt.

(upbeat music)

(âm nhạc lạc quan)

And here are some interesting idioms for you, right?

Và đây là một số thành ngữ thú vị dành cho bạn, phải không?

Chop.

Chặt.

To give somebody the chop is to fire them,

Cắt cổ ai đó là sa thải họ,

so they've been working badly

vì vậy họ đã làm việc rất tệ

and you send them out to the company.

và bạn gửi họ đến công ty.

Give somebody the chop.

Đưa cho ai đó cái chặt.

Also, we talked about slicing.

Ngoài ra, chúng tôi đã nói về việc cắt lát.

If you want a slice, the best thing since sliced bread.

Nếu bạn muốn một lát, điều tốt nhất kể từ bánh mì cắt lát.

That means something is the best thing ever, right?

Điều đó có nghĩa là một cái gì đó là điều tốt nhất bao giờ hết, phải không?

This knife is the best thing since sliced bread.

Con dao này là thứ tốt nhất kể từ khi cắt lát bánh mì.

We also had, oh yes, to dice.

Ồ vâng, chúng tôi cũng phải xúc xắc.

So dice.

Vì vậy, xúc xắc.

To roll the dice, to roll the dice is to take a chance.

Tung xúc xắc, tung xúc xắc là nắm lấy cơ hội.

If you're not sure about something,

Nếu bạn không chắc chắn về điều gì đó,

well, just roll the dice.

tốt, chỉ cần tung xúc xắc.

Take a chance.

Nắm bắt cơ hội.

(light rock music)

(nhạc rock nhẹ)