How to talk about wine in English: Vocabulary & expressions

Welcome back!

Chào mừng trở lại!

Today's video is strictly for my over-18 audience, which I know is most of the people that watch

Video hôm nay hoàn toàn dành cho khán giả trên 18 tuổi của tôi, mà tôi biết là hầu hết những người xem

these videos.

những video này.

The reason being is that I'm going to be talking about wine, and I need to put it out there

Lý do là tôi sắp nói về rượu, và tôi cần nói rõ

that I don't condone underaged drinking.

rằng tôi không dung thứ cho việc uống rượu khi chưa đủ tuổi vị thành niên.

This is a video for people who are going to be, maybe being entertained in English.

Đây là video dành cho những người sắp, có thể là đang học tiếng Anh giải trí.

If you go and do business in an English-speaking country, it's very likely that you'll be offered

Nếu bạn đi kinh doanh ở một quốc gia nói tiếng Anh , rất có thể bạn sẽ được mời

a glass of wine.

một ly rượu vang.

So, this is to help you make informed decisions about what type of wine you might want to

Vì vậy, điều này nhằm giúp bạn đưa ra những quyết định sáng suốt về loại rượu mà bạn có thể muốn

drink and to also give you a bank of phrases that you can use to comment on your appreciation

uống và cũng cung cấp cho bạn một ngân hàng các cụm từ mà bạn có thể sử dụng để nhận xét về sự đánh giá cao

of wine.

của mình đối với rượu.

The idea from this lesson came from me going into an independent wine shop a couple of

Ý tưởng từ bài học này đến từ việc tôi đến một cửa hàng rượu độc lập

weeks ago back in England.

cách đây vài tuần ở Anh.

I went into the shop and I said, "I'd like a bottle of red wine, please."

Tôi đi vào cửa hàng và nói, "Tôi muốn một chai rượu vang đỏ."

And the lady looked at me like I was half-mad and said, "Well, this is a wine shop."

Và người phụ nữ nhìn tôi như thể tôi sắp phát điên và nói, "Chà, đây là một cửa hàng rượu."

So, this is partly from my desire to educate myself about the world of wines and I'm by

Vì vậy, điều này một phần xuất phát từ mong muốn tìm hiểu về thế giới rượu vang của tôi và tôi hoàn toàn

no means an expert.

không phải là một chuyên gia.

I'm very much at the beginning of this journey, and you may know more than me about wine and

Tôi đang ở giai đoạn đầu của cuộc hành trình này và bạn có thể biết nhiều hơn tôi về rượu vang và

there are things that you notice in this video, drop me a comment and you'll be good, so I

có những điều bạn nhận thấy trong video này, hãy để lại nhận xét cho tôi và bạn sẽ thấy ổn, để tôi

can learn from that.

có thể học hỏi từ đó.

If you're not interested in wine, then just treat this as a listening comprehension and

Nếu bạn không quan tâm đến rượu vang, thì hãy coi đây là một bài nghe hiểu và

test yourself with the quiz at the end.

kiểm tra bản thân với bài kiểm tra ở cuối bài.

Let's get started.

Bắt đầu nào.

So, to begin with, I'm going to talk about the different types of wines, both white and

Vì vậy, để bắt đầu, tôi sẽ nói về các loại rượu vang khác nhau, cả vang trắng và

red.

vang đỏ.

I'll be talking about where they are grown.

Tôi sẽ nói về nơi chúng được trồng.

We'll be looking at when you are tasting a wine, what kind of comments you might be looking

Chúng tôi sẽ xem xét khi bạn nếm rượu vang, bạn có thể muốn đưa ra loại nhận xét nào

to make.

.

So, starting with white wines.

Vì vậy, bắt đầu với rượu vang trắng.

A Riesling, this is traditionally from Germany.

Một Riesling, đây là truyền thống từ Đức.

It's a dry - can be slightly sweet wine.

Đó là một loại rượu khô - có thể hơi ngọt.

So, we've got adjectives here.

Vì vậy, chúng tôi đã có tính từ ở đây.

Dry and sweet.

Khô và ngọt.

It goes well with - it accompanies fish, chicken, and pork.

Nó phù hợp với - nó đi kèm với cá, thịt gà và thịt lợn.

The aromas, that's the smell that you get when you put your nose to the glass, can be

Mùi thơm, đó là mùi mà bạn ngửi thấy khi áp mũi vào ly, có thể là mùi

fresh apple.

táo tươi.

So, it makes me think of summer, this.

Vì vậy, nó làm tôi nghĩ về mùa hè, điều này.

It sounds really quite refreshing.

Nghe có vẻ thực sự khá mới mẻ.

Next white wine, a Chardonnay.

Rượu vang trắng tiếp theo, một loại Chardonnay.

At its best, it is velvety with citrus tones.

Tốt nhất, nó mượt mà với tông màu cam quýt.

Tone, that's a good word to use when talking about wine.

Giai điệu, đó là một từ tốt để sử dụng khi nói về rượu vang.

Tone, like flavor.

Giai điệu, như hương vị.

Chardonnay goes well with fish and chicken, and it's best grown in France, but it is also

Chardonnay rất hợp với cá và thịt gà, và nó được trồng tốt nhất ở Pháp, nhưng nó cũng

grown in other parts of the world.

được trồng ở những nơi khác trên thế giới.

Our next one: Sauvignon Blanc.

Loại tiếp theo của chúng tôi: Sauvignon Blanc.

Can you say that?

Bạn có thể nói điều đó?

Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc.

I'm sure some French listeners will probably say, "Not quite right", but it's about that.

Tôi chắc rằng một số người nghe tiếng Pháp có thể sẽ nói, "Không đúng lắm", nhưng đại khái là thế.

Sauvignon Blanc goes well with seafood, poultry, salads.

Sauvignon Blanc rất hợp với hải sản, thịt gia cầm, sa lát.

Just a note on the pronunciation, so if you're coming to an English-speaking country, you'll

Chỉ cần một lưu ý về cách phát âm, vì vậy nếu bạn sắp đến một quốc gia nói tiếng Anh, bạn sẽ

have to make yourself understood by someone who is, presumably, English behind the bar

phải làm cho mình hiểu được bởi một người, có lẽ là người Anh sau quầy bar

or restaurant counter.

hoặc quầy nhà hàng.

And they might not have beautiful French pronunciation.

Và họ có thể không có cách phát âm tiếng Pháp đẹp.

Okay, so what is Sauvignon Blanc like?

Được rồi, vậy Sauvignon Blanc như thế nào?

Well, it's quite a light white wine, hint of herb, some can be quite fruity, and it's

Chà, đó là một loại rượu vang trắng nhẹ , có mùi thảo mộc, một số có thể khá trái cây, và nó

grown in France and New Zealand to good effect.

được trồng ở Pháp và New Zealand để mang lại hiệu quả tốt.

Okay?

Được chứ?

I always find it quite confusing because we've got Sauvignon Blanc and then we've got Cabernet

Tôi luôn thấy khá bối rối vì chúng tôi có Sauvignon Blanc và sau đó chúng tôi có Cabernet

Sauvignon.

Sauvignon.

So, Cab Sav is red and Sav Blanc, blanc, French word for "white" is white.

Vì vậy, Cab Sav có màu đỏ và Sav Blanc, blanc, từ tiếng Pháp có nghĩa là "trắng" có nghĩa là màu trắng.

Cab Sav, red.

Cab Sav, màu đỏ.

Sav Blanc, white.

Sav Blanc, màu trắng.

Red wines.

rượu vang đỏ.

We've got Shiraz, sometimes known as Syrah.

Chúng tôi có Shiraz, đôi khi được gọi là Syrah.

It's a hearty and spicy wine.

Đó là một loại rượu thịnh soạn và cay.

The flavors you should get when you drink this wine are a sort of wild, black fruit.

Hương vị bạn sẽ nhận được khi uống loại rượu này là một loại trái cây đen, hoang dã.

Wild blackberries, okay?

Quả mâm xôi hoang dã, được chứ?

And roasting meats.

Và nướng thịt.

So, this is more a sort of a winter drink.

Vì vậy, đây là một loại thức uống mùa đông.

Goes well with meat.

Đi tốt với thịt.

Best grown in France, California, and Australia.

Được trồng tốt nhất ở Pháp, California và Úc.

Some of these wines can be quite average, so if you're getting a Shiraz, try to get

Một số loại rượu này có thể ở mức trung bình khá, vì vậy nếu bạn đang uống rượu Shiraz, hãy cố gắng mua

a good one.

loại ngon.

Merlot.

Merlot.

I don't know much about Merlot; other than it's a pretty easy drinking wine and you can

Tôi không biết nhiều về Merlot; ngoài ra nó là một loại rượu khá dễ uống và bạn có thể

serve it with any food.

dùng nó với bất kỳ loại thức ăn nào.

So, if you've got any more knowledge about Merlot, then write a comment below and let's

Vì vậy, nếu bạn có thêm bất kỳ kiến ​​thức nào về Merlot, hãy viết bình luận bên dưới và hãy

keep this conversation going.

tiếp tục cuộc trò chuyện này.

Malbec.

Malbec.

Malbec, dark fruit flavors.

Malbec, vị trái cây đậm.

It's got a smoky finish.

Nó có một kết thúc khói.

So, you know, it's good to sort of savor this.

Vì vậy, bạn biết đấy, thật tốt khi thưởng thức món này.

It's not - all wine should be savored, really.

Không phải - tất cả các loại rượu nên được thưởng thức, thực sự.

Malbec can be a very good value.

Malbec có thể là một giá trị rất tốt.

Does have a medium level of tannins.

Có mức độ tannin trung bình.

I will be explaining what tannins mean in a moment, but it's to do with sort of the

Tôi sẽ giải thích ý nghĩa của tanin trong giây lát, nhưng nó liên quan đến

lightness and heaviness of a wine.

độ nặng nhẹ của rượu.

And Malbec is best grown in France and Argentina.

Và Malbec được trồng tốt nhất ở Pháp và Argentina.

Okay?

Được chứ?

So, we've had Shiraz - hearty, spicy.

Vậy là chúng ta đã có Shiraz - thịnh soạn, cay cay.

Merlot, quite an easy drinking wine.

Merlot, một loại rượu khá dễ uống.

Malbec - dark fruit with a smoky finish.

Malbec - trái cây sẫm màu với hậu vị khói.

And Cabernet Sauvignon - by the way, these are not all of the wines in the world, yep.

Và Cabernet Sauvignon - nhân tiện, đây không phải là tất cả các loại rượu trên thế giới, vâng.

I've just pulled out some of the most well-known wines.

Tôi vừa lấy ra một số loại rượu nổi tiếng nhất .

Cabernet Sauvignon - a full bodied, so that means it's quite - it's not light.

Cabernet Sauvignon - đậm đà, có nghĩa là khá - không nhẹ.

It feels quite sort of substantial, yep.

Nó cảm thấy khá quan trọng, yep.

You don't want to sort of take a big sip, it's more like a little sip, okay?

Bạn không muốn uống một ngụm lớn, nó giống như một ngụm nhỏ, được chứ?

Goes well with red meat.

Kết hợp tốt với thịt đỏ.

Grown well in France, Australia, California, and Chile.

Được trồng tốt ở Pháp, Úc, California và Chile.

Okay, we're going to learn in a moment what to say when you are tasting a wine for the

Được rồi, chúng ta sẽ học ngay những điều cần nói khi bạn nếm rượu

first time.

lần đầu tiên.

Now, it's sometimes said that a great teacher is a really good student.

Bây giờ, đôi khi người ta nói rằng một giáo viên tuyệt vời là một học sinh thực sự giỏi.

And with this subject, I am a student, not a teacher.

Và với môn học này, tôi là học sinh chứ không phải giáo viên.

I told you earlier that tannins meant that a wine is full bodied.

Tôi đã nói với bạn trước đó rằng tanin có nghĩa là rượu có vị đậm đà.

Now, that's not quite correct.

Bây giờ, điều đó không hoàn toàn chính xác.

Tannins mean that the wine has a bitter taste.

Tannin có nghĩa là rượu có vị đắng.

The tannins come from the skins and the stems - that's the kind of the pokey, knobby bits,

Tannin đến từ vỏ và thân cây - đó là loại hạt nho, hạt sần sùi

and the seeds, the slightly kind of nasty bit of the grape.

và hạt, loại nho hơi khó chịu .

And you can notice that there's lots of tannins because it actually sort of dries your mouth

Và bạn có thể nhận thấy rằng có rất nhiều tanin vì nó thực sự làm bạn khô

up, okay?

miệng, được chứ?

So, when I went into the wine shop to ask for a bottle of red wine, the lady recommended

Vì vậy, khi tôi vào cửa hàng rượu để hỏi một chai rượu vang đỏ, người phụ nữ đã giới thiệu

a bottle of red that was low in tannins, and it was very nice and it actually felt quite

một chai màu đỏ có ít tanin, uống rất ngon và thực sự có cảm giác

a light wine.

khá nhẹ.

So, what we're looking at here is different things that you could say about wine when

Vì vậy, những gì chúng tôi đang xem xét ở đây là những điều khác nhau mà bạn có thể nói về rượu vang

you taste it.

khi nếm thử.

I want to make you aware of the classification of Old World vs. New World.

Tôi muốn giúp bạn biết về sự phân loại Thế giới Cũ và Thế giới Mới.

Probably used more in Europe than anywhere else, but an Old World wine, you're looking

Có lẽ được sử dụng nhiều hơn ở châu Âu hơn bất cứ nơi nào khác, nhưng rượu vang của Thế giới cũ, bạn đang nhìn

at Spain, France, Italy, all the kind of traditional wine growing areas.

vào Tây Ban Nha, Pháp, Ý, tất cả các loại rượu vang truyền thống khu vực.

Whereas the New World is more your sort of Chile, California, Australia, New Zealand.

Trong khi đó, Thế giới mới giống với Chile, California, Úc, New Zealand hơn.

And there used to be a sort of preconception that Old World wines were better than New

Và đã từng có một định kiến rằng rượu vang của Thế giới cũ tốt hơn

World wines, but that's kind of no longer the case anymore, and there's excellent wines

rượu vang của Thế giới mới, nhưng điều đó không còn đúng nữa, và có những loại rượu vang tuyệt vời

from all around the world.

từ khắp nơi trên thế giới.

One thing you don't want is a corked bottle.

Một điều bạn không muốn là một cái chai có nút chai.

A corked bottle - I don't know how it happens.

Một cái chai có nút chai - Tôi không biết nó xảy ra như thế nào.

I had a corked bottle back in the summer and you pour it and immediately you can tell there's

Tôi đã có một chai có nút vào mùa hè và bạn rót nó ra và ngay lập tức bạn có thể biết có

something wrong with the wine.

điều gì đó không ổn với rượu.

It tasted like vinegar or something.

Nó có vị như giấm hay gì đó.

So, you definitely don't want a corked bottle.

Vì vậy, bạn chắc chắn không muốn một cái chai có nút chai.

I think it's the sort of air pressure, the air gets in through the cork or something

Tôi nghĩ đó là một loại áp suất không khí, không khí đi vào qua nút chai hoặc thứ

like that.

gì đó tương tự.

If you know, do let us know in a comment.

Nếu bạn biết, hãy cho chúng tôi biết trong một bình luận.

Now, this is quite an amusing comment you can make.

Bây giờ, đây là một nhận xét khá thú vị mà bạn có thể đưa ra.

So, you're swirling the wine around in the glass and you're looking at whether the liquid

Vì vậy, bạn đang xoay rượu xung quanh ly và bạn đang xem liệu

kind of comes down quickly, or leaves a sort of trail.

loại chất lỏng chảy xuống nhanh hay để lại dấu vết.

It's like kind of the trails that a slug might make.

Nó giống như những con đường mòn mà một con sên có thể tạo ra.

Now, what that is is the speed at which the wine is evaporating back off the inside of

Bây giờ, đó là tốc độ mà rượu bay hơi ngược ra khỏi mặt trong

the glass.

của ly.

But, so, if it's got good legs, then you get these little lines, little trails where the

Nhưng, vì vậy, nếu nó có đôi chân tốt, thì bạn sẽ có những đường nhỏ này, những vệt nhỏ mà

wine has kind of left a mark.

rượu đã để lại dấu vết.

So, it's got good legs, those, you know, if the wine takes some time to evaporate off

Vì vậy, nó có chân tốt, bạn biết đấy, nếu rượu cần một thời gian để bay hơi

the glass.

khỏi ly.

But actually, it doesn't show that the wine is good.

Nhưng thực ra điều đó không chứng tỏ rượu ngon.

It just shows that the alcohol content is high or that it's a sweeter wine, okay?

Nó chỉ cho thấy rằng nồng độ cồn cao hoặc đó là một loại rượu ngọt hơn, được chứ?

But it does sound quite cool if you can say "Oh, it's got great legs, this wine."

Nhưng nghe có vẻ khá tuyệt nếu bạn có thể nói "Ồ, loại rượu này có chân tuyệt vời."

We've gone over tannins.

Chúng tôi đã đi qua tanin.

Acidity.

tính axit.

The taste here is sort of zesty lemon, and rather than drying your mouth out, it actually,

Hương vị ở đây giống như vị chanh nồng nàn, và thay vì làm khô miệng của bạn, thực ra,

the moisture remains in your mouth.

độ ẩm vẫn còn trong miệng của bạn.

So, you can also talk about the tension in a wine.

Vì vậy, bạn cũng có thể nói về độ căng của rượu.

The tension between acidity and sweetness.

Sự căng thẳng giữa độ chua và ngọt.

Which way is it going to go?

Nó sẽ đi theo con đường nào?

The body.

Cơ thể.

Is it a light wine or is it a full-bodied wine?

Nó là một loại rượu nhẹ hay nó là một loại rượu toàn thân ?

Yep.

Chuẩn rồi.

Adjectival description.

Tính từ miêu tả.

Does it make you want to savor the taste, or is it easy drinking?

Nó có khiến bạn muốn thưởng thức hương vị hay nó dễ uống?

Always good to talk about the kind of flavors you are getting from a wine.

Luôn luôn tốt để nói về loại hương vị mà bạn nhận được từ rượu vang.

You could say that it has shades of blackcurrant or, you know, really, really try to taste

Bạn có thể nói rằng nó có sắc thái của quả lý chua đen hoặc, bạn biết đấy, thực sự, hãy thử nếm thử

it.

nó.

What can you sense?

Bạn có thể cảm nhận được điều gì?

What can you - what's it make you sort of - what taste is it sort of bringing up in

Bạn có thể - nó khiến bạn giống như thế nào - nó gợi lên trong

your taste imagination, should we say?

trí tưởng tượng vị giác của bạn mùi vị gì?

It's got hints of elderberries.

Nó có gợi ý của quả cơm cháy.

Whatever you can taste.

Bất cứ điều gì bạn có thể nếm thử.

Aroma is the smell.

Aroma là mùi.

It's got a fantastic aroma, this wine.

Nó có một mùi thơm tuyệt vời, loại rượu này.

Okay?

Được chứ?

Sounds better than "smell".

Nghe hay hơn "mùi".

If the wine is energetic, then you have a sip and it's like woah.

Nếu rượu có năng lượng, thì bạn nhấp một ngụm và cảm giác như woah.

Gives you some energy, makes you feel awake.

Cung cấp cho bạn một số năng lượng, làm cho bạn cảm thấy tỉnh táo.

Whether it has depth.

Cho dù nó có chiều sâu.

So, resonate - it's a bit like, kind of, echo.

Vì vậy, tiếng vang - nó hơi giống như tiếng vang.

So, if you go into a cathedral and sing, then the sound resonates around the building.

Vì vậy, nếu bạn đi vào một thánh đường và hát, thì âm thanh sẽ vang vọng khắp tòa nhà.

If a wine has good depth, then it's like the flavor is resonating in your mouth.

Nếu một loại rượu có độ sâu tốt, thì hương vị đó giống như đang cộng hưởng trong miệng bạn.

A powerful wine.

Một loại rượu mạnh.

That's, you know, what's the effect of the flavors.

Đó là, bạn biết đấy, tác dụng của hương vị là gì.

Is it like, a strong, powerful effect?

Nó giống như, một hiệu ứng mạnh mẽ, mạnh mẽ?

Also relates to the alcoholic content.

Cũng liên quan đến nồng độ cồn.

If a wine has a lot of life, quite similar to it being energetic, yep.

Nếu một loại rượu có nhiều sức sống, khá giống với việc nó tràn đầy năng lượng, đúng vậy.

It's vibrant.

Nó sôi động.

And finally, we have some wine idioms.

Và cuối cùng, chúng ta có một số thành ngữ về rượu vang.

So, a little hint for you guys out there: Girls like to be "wined and dined".

Vậy nên, mách nhỏ cho các bạn ngoài kia: Con gái thích được “uống rượu”.

So, taking them out to a restaurant and making sure that there's a nice bottle of wine and

Vì vậy, hãy đưa họ đến một nhà hàng và đảm bảo rằng có một chai rượu ngon và

some nice food.

một số món ăn ngon.

"Wined and dined": given a nice meal with wine.

"Wined and didined": được mời một bữa ăn ngon với rượu.

"Days of wine and roses".

"Ngày của rượu và hoa hồng".

Doesn't that sound blissful?

Đó không phải là âm thanh hạnh phúc?

So, days of wine and roses are carefree, happy days, yeah?

Vì vậy, những ngày rượu và hoa hồng là những ngày vô tư, hạnh phúc, phải không?

A really kind of, a golden time.

Một loại thực sự, một thời gian vàng.

"Put a cork in it."

"Đặt nút chai vào đó."

Put a cork in it, will you?

Đặt một nút chai trong đó, bạn sẽ?

So, when you've had enough of the bottle of wine, you put the cork back in so that the

Vì vậy, khi đã uống đủ chai rượu, bạn hãy đậy nút lại để

wine stays good for a couple of more days.

rượu ngon thêm vài ngày nữa.

But, if you say, "Put a cork in it" to someone, you're saying yeah, enough.

Tuy nhiên, nếu bạn nói, "Đặt nút chai vào đó" với ai đó, bạn đang nói vâng, đủ rồi.

Pipe down, quiet now.

Tắt ống đi, bây giờ im lặng.

Put a cork in it.

Đặt một nút chai trong đó.

Shh!

Suỵt!

Okay?

Được chứ?

So, I hope you might have learned something.

Vì vậy, tôi hy vọng bạn có thể đã học được điều gì đó.

I hope you might have kind of thought about this topic a little bit more.

Tôi hy vọng bạn có thể có loại suy nghĩ về chủ đề này nhiều hơn một chút.

It is now time to do the quiz.

Bây giờ là lúc để làm bài kiểm tra.

Those of you who have been listening for the listening comprehension skills, but thank

Những người bạn đã nghe về kỹ năng nghe hiểu, nhưng cảm ơn

you for watching my video today.

bạn đã xem video của tôi ngày hôm nay.

Thank you to my loyal subscribers, yep.

Cảm ơn những người đăng ký trung thành của tôi, yep.

Really grateful for you guys watching video after video, and I hope you're getting what

Thực sự biết ơn vì các bạn đã xem hết video này đến video khác và tôi hy vọng các bạn sẽ nhận được những gì

you need from this channel.

mình cần từ kênh này.

If there is any kind of content that you want me to make for you guys, then, you know, ask

Nếu có bất kỳ loại nội dung nào mà bạn muốn tôi làm cho các bạn, thì bạn biết đấy, hãy yêu

for it.

cầu nó.

It may take me a while to make because I live in England and the channel is in Canada, but

Tôi có thể mất một thời gian để thực hiện vì tôi sống ở Anh và kênh ở Canada, nhưng

you know, we will make it at some point.

bạn biết đấy, chúng ta sẽ làm được điều đó vào một lúc nào đó.

See you guys, thanks for watching.

Hẹn gặp lại các bạn, cảm ơn đã xem.