How to talk about wine in English: Vocabulary & expressions

Welcome back!

Witamy spowrotem!

Today's video is strictly for my over-18 audience, which I know is most of the people that watch

Dzisiejszy film jest przeznaczony wyłącznie dla widzów powyżej 18 roku życia, czyli większości osób, które oglądają

these videos.

te filmy.

The reason being is that I'm going to be talking about wine, and I need to put it out there

Powodem jest to, że będę mówił o winie i muszę powiedzieć,

that I don't condone underaged drinking.

że nie toleruję picia przez nieletnich.

This is a video for people who are going to be, maybe being entertained in English.

To jest film dla ludzi, którzy będą , być może, bawić się po angielsku.

If you go and do business in an English-speaking country, it's very likely that you'll be offered

Jeśli jedziesz i robisz interesy w kraju anglojęzycznym, bardzo prawdopodobne jest, że zaoferują ci

a glass of wine.

kieliszek wina. Ma

So, this is to help you make informed decisions about what type of wine you might want to

to więc na celu pomóc ci w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących rodzaju wina, które chcesz

drink and to also give you a bank of phrases that you can use to comment on your appreciation

wypić, a także dać ci zbiór wyrażeń, których możesz użyć, aby skomentować swoje uznanie

of wine.

dla wina.

The idea from this lesson came from me going into an independent wine shop a couple of

Pomysł z tej lekcji przyszedł mi do niezależnego sklepu z winami kilka

weeks ago back in England.

tygodni temu w Anglii.

I went into the shop and I said, "I'd like a bottle of red wine, please."

Poszedłem do sklepu i powiedziałem: „ Poproszę butelkę czerwonego wina”.

And the lady looked at me like I was half-mad and said, "Well, this is a wine shop."

A pani spojrzała na mnie, jakbym był na wpół szalony, i powiedziała: „Cóż, to jest sklep z winami”.

So, this is partly from my desire to educate myself about the world of wines and I'm by

Częściowo wynika to z chęci edukowania się w świecie win, a nie jestem w żadnym wypadku

no means an expert.

ekspertem.

I'm very much at the beginning of this journey, and you may know more than me about wine and

Jestem na początku tej podróży i być może wiesz więcej ode mnie o winie, a

there are things that you notice in this video, drop me a comment and you'll be good, so I

w tym filmie zauważysz pewne rzeczy, napisz do mnie komentarz, a wszystko będzie dobrze, więc

can learn from that.

mogę się z tego czegoś nauczyć.

If you're not interested in wine, then just treat this as a listening comprehension and

Jeśli nie interesuje Cię wino, potraktuj to jako ćwiczenie na rozumienie ze słuchu i

test yourself with the quiz at the end.

sprawdź się w quizie na końcu.

Let's get started.

Zacznijmy.

So, to begin with, I'm going to talk about the different types of wines, both white and

Na początek opowiem o różnych rodzajach win, zarówno białych, jak i

red.

czerwonych.

I'll be talking about where they are grown.

Będę mówić o tym, gdzie są uprawiane.

We'll be looking at when you are tasting a wine, what kind of comments you might be looking

Przyjrzymy się, kiedy degustujesz wino, jakie komentarze możesz chcieć

to make.

wygłosić.

So, starting with white wines.

Zacznijmy więc od win białych.

A Riesling, this is traditionally from Germany.

Riesling, to tradycyjnie z Niemiec.

It's a dry - can be slightly sweet wine.

Jest to wino wytrawne - może być lekko słodkie.

So, we've got adjectives here.

Mamy tu więc przymiotniki.

Dry and sweet.

Suchy i słodki.

It goes well with - it accompanies fish, chicken, and pork.

Dobrze komponuje się z rybami, kurczakiem i wieprzowiną.

The aromas, that's the smell that you get when you put your nose to the glass, can be

Aromaty, czyli zapach, który czujesz, gdy przyłożysz nos do szklanki, mogą być

fresh apple.

świeżymi jabłkami.

So, it makes me think of summer, this.

To sprawia, że ​​myślę o lecie.

It sounds really quite refreshing.

Brzmi naprawdę odświeżająco.

Next white wine, a Chardonnay.

Następne białe wino, Chardonnay.

At its best, it is velvety with citrus tones.

W najlepszym wydaniu jest aksamitne z cytrusowymi tonami.

Tone, that's a good word to use when talking about wine.

Ton, to dobre słowo, gdy mówimy o winie.

Tone, like flavor.

Ton, jak smak.

Chardonnay goes well with fish and chicken, and it's best grown in France, but it is also

Chardonnay dobrze komponuje się z rybami i kurczakiem, a najlepiej uprawia się je we Francji, ale uprawia się je także

grown in other parts of the world.

w innych częściach świata.

Our next one: Sauvignon Blanc.

Nasz następny: Sauvignon Blanc.

Can you say that?

Możesz to powiedzieć?

Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc.

I'm sure some French listeners will probably say, "Not quite right", but it's about that.

Jestem pewien, że niektórzy francuscy słuchacze prawdopodobnie powiedzą: „Niezupełnie w porządku”, ale o to chodzi.

Sauvignon Blanc goes well with seafood, poultry, salads.

Sauvignon Blanc dobrze komponuje się z owocami morza, drobiem, sałatkami.

Just a note on the pronunciation, so if you're coming to an English-speaking country, you'll

Tylko uwaga na temat wymowy, więc jeśli przyjeżdżasz do kraju anglojęzycznego, będziesz

have to make yourself understood by someone who is, presumably, English behind the bar

musiał zrozumieć kogoś, kto prawdopodobnie jest Anglikiem za barem

or restaurant counter.

lub ladą w restauracji.

And they might not have beautiful French pronunciation.

I mogą nie mieć pięknej francuskiej wymowy.

Okay, so what is Sauvignon Blanc like?

Ok, więc jakie jest Sauvignon Blanc?

Well, it's quite a light white wine, hint of herb, some can be quite fruity, and it's

Cóż, jest to dość lekkie białe wino, z nutą ziół, niektóre mogą być całkiem owocowe,

grown in France and New Zealand to good effect.

uprawiane we Francji i Nowej Zelandii z dobrym skutkiem.

Okay?

Dobra?

I always find it quite confusing because we've got Sauvignon Blanc and then we've got Cabernet

Zawsze wydaje mi się to dość mylące, ponieważ mamy Sauvignon Blanc, a następnie Cabernet

Sauvignon.

Sauvignon.

So, Cab Sav is red and Sav Blanc, blanc, French word for "white" is white.

Tak więc Cab Sav jest czerwony, a Sav Blanc, blanc, francuskie słowo oznaczające „biały” to biały.

Cab Sav, red.

Kabina Sav, czerwona.

Sav Blanc, white.

Sav Blanc, biały.

Red wines.

Wina czerwone.

We've got Shiraz, sometimes known as Syrah.

Mamy Shiraza, czasami nazywanego Syrah. To

It's a hearty and spicy wine.

obfite i pikantne wino.

The flavors you should get when you drink this wine are a sort of wild, black fruit.

Smaki, które powinieneś uzyskać, pijąc to wino, to rodzaj dzikich, czarnych owoców.

Wild blackberries, okay?

Dzikie jeżyny, dobrze?

And roasting meats.

I pieczenie mięs.

So, this is more a sort of a winter drink.

Jest to więc raczej rodzaj zimowego napoju.

Goes well with meat.

Dobrze komponuje się z mięsem.

Best grown in France, California, and Australia.

Najlepiej rośnie we Francji, Kalifornii i Australii.

Some of these wines can be quite average, so if you're getting a Shiraz, try to get

Niektóre z tych win mogą być dość przeciętne, więc jeśli kupujesz Shiraz, postaraj się o

a good one.

dobre.

Merlot.

Merlot.

I don't know much about Merlot; other than it's a pretty easy drinking wine and you can

Niewiele wiem o Merlocie; poza tym, że jest to całkiem łatwe wino do picia i można

serve it with any food.

je podawać z dowolnym jedzeniem.

So, if you've got any more knowledge about Merlot, then write a comment below and let's

Tak więc, jeśli masz więcej wiedzy na temat Merlot, napisz komentarz poniżej i

keep this conversation going.

kontynuujmy tę rozmowę.

Malbec.

Malbec.

Malbec, dark fruit flavors.

Malbec, aromaty ciemnych owoców.

It's got a smoky finish.

Ma przydymione wykończenie.

So, you know, it's good to sort of savor this.

Więc, wiesz, dobrze jest posmakować tego. To

It's not - all wine should be savored, really.

nieprawda - każde wino powinno być delektowane, naprawdę.

Malbec can be a very good value.

Malbec może być bardzo dobrą wartością.

Does have a medium level of tannins.

Posiada średni poziom tanin.

I will be explaining what tannins mean in a moment, but it's to do with sort of the

Za chwilę wyjaśnię, co oznaczają garbniki , ale chodzi o coś w rodzaju

lightness and heaviness of a wine.

lekkości i ciężkości wina.

And Malbec is best grown in France and Argentina.

A Malbec najlepiej rośnie we Francji i Argentynie.

Okay?

Dobra?

So, we've had Shiraz - hearty, spicy.

Więc mieliśmy Shiraz - obfite, pikantne.

Merlot, quite an easy drinking wine.

Merlot, dość łatwe wino do picia.

Malbec - dark fruit with a smoky finish.

Malbec - ciemny owoc z dymnym finiszem.

And Cabernet Sauvignon - by the way, these are not all of the wines in the world, yep.

I Cabernet Sauvignon – swoją drogą, to nie wszystkie wina świata, tak.

I've just pulled out some of the most well-known wines.

Właśnie wyciągnąłem kilka najbardziej znanych win.

Cabernet Sauvignon - a full bodied, so that means it's quite - it's not light.

Cabernet Sauvignon - pełne, co oznacza, że ​​jest dość - nie jest lekkie.

It feels quite sort of substantial, yep.

To wydaje się dość znaczne, tak.

You don't want to sort of take a big sip, it's more like a little sip, okay?

Nie chcesz brać dużego łyka, to raczej mały łyk, dobrze?

Goes well with red meat.

Dobrze komponuje się z czerwonym mięsem.

Grown well in France, Australia, California, and Chile.

Dobrze rośnie we Francji, Australii, Kalifornii i Chile.

Okay, we're going to learn in a moment what to say when you are tasting a wine for the

Dobra, za chwilę dowiemy się, co powiedzieć, kiedy po

first time.

raz pierwszy degustujesz wino.

Now, it's sometimes said that a great teacher is a really good student.

Czasami mówi się, że świetny nauczyciel to naprawdę dobry uczeń.

And with this subject, I am a student, not a teacher.

A jeśli chodzi o ten przedmiot, jestem uczniem, a nie nauczycielem.

I told you earlier that tannins meant that a wine is full bodied.

Mówiłem ci wcześniej, że garbniki oznaczają, że wino jest pełne.

Now, that's not quite correct.

To nie jest całkiem poprawne.

Tannins mean that the wine has a bitter taste.

Garbniki oznaczają, że wino ma gorzki smak.

The tannins come from the skins and the stems - that's the kind of the pokey, knobby bits,

Garbniki pochodzą ze skórek i łodyg – to rodzaj pokey, sękatych kawałków

and the seeds, the slightly kind of nasty bit of the grape.

i nasion, nieco paskudnego kawałka winogrona.

And you can notice that there's lots of tannins because it actually sort of dries your mouth

I możesz zauważyć, że jest dużo garbników, ponieważ to właściwie wysusza usta

up, okay?

, dobrze?

So, when I went into the wine shop to ask for a bottle of red wine, the lady recommended

Kiedy więc poszedłem do sklepu z winami, aby poprosić o butelkę czerwonego wina, pani poleciła mi

a bottle of red that was low in tannins, and it was very nice and it actually felt quite

butelkę czerwonego wina o niskiej zawartości garbników i było to bardzo przyjemne i faktycznie sprawiało wrażenie dość

a light wine.

lekkiego wina.

So, what we're looking at here is different things that you could say about wine when

Więc to, na co patrzymy tutaj, to różne rzeczy, które można powiedzieć o winie, kiedy

you taste it.

go smakujesz.

I want to make you aware of the classification of Old World vs. New World.

Chcę zwrócić uwagę na klasyfikację Starego Świata i Nowego Świata.

Probably used more in Europe than anywhere else, but an Old World wine, you're looking

Prawdopodobnie używane częściej w Europie niż gdziekolwiek indziej, ale wino ze Starego Świata, patrząc

at Spain, France, Italy, all the kind of traditional wine growing areas.

na Hiszpanię, Francję, Włochy, wszystkie tradycyjne obszary uprawy winorośli.

Whereas the New World is more your sort of Chile, California, Australia, New Zealand.

Podczas gdy Nowy Świat jest bardziej w twoim rodzaju Chile, Kalifornia, Australia, Nowa Zelandia.

And there used to be a sort of preconception that Old World wines were better than New

Kiedyś istniało przekonanie, że wina ze Starego Świata są lepsze od

World wines, but that's kind of no longer the case anymore, and there's excellent wines

win z Nowego Świata, ale już tak nie jest i są doskonałe wina

from all around the world.

z całego świata.

One thing you don't want is a corked bottle.

Jedna rzecz, której nie chcesz, to zakorkowana butelka.

A corked bottle - I don't know how it happens.

Zakorkowana butelka - nie wiem jak to się dzieje.

I had a corked bottle back in the summer and you pour it and immediately you can tell there's

Latem miałem zakorkowaną butelkę, nalewasz ją i od razu widać, że

something wrong with the wine.

coś jest nie tak z winem.

It tasted like vinegar or something.

Smakowało jak ocet czy coś.

So, you definitely don't want a corked bottle.

Więc zdecydowanie nie chcesz zakorkowanej butelki.

I think it's the sort of air pressure, the air gets in through the cork or something

Myślę, że to rodzaj ciśnienia powietrza, powietrze dostaje się przez korek lub coś

like that.

w tym stylu.

If you know, do let us know in a comment.

Jeśli wiesz, daj nam znać w komentarzu.

Now, this is quite an amusing comment you can make.

To całkiem zabawny komentarz, który możesz zrobić.

So, you're swirling the wine around in the glass and you're looking at whether the liquid

Więc mieszasz wino w kieliszku i patrzysz, czy płyn

kind of comes down quickly, or leaves a sort of trail.

szybko opada, czy też pozostawia coś w rodzaju śladu.

It's like kind of the trails that a slug might make.

To jak ślady, które może zostawiać ślimak.

Now, what that is is the speed at which the wine is evaporating back off the inside of

Teraz, jaka to jest prędkość, z jaką wino odparowuje z wnętrza

the glass.

kieliszka.

But, so, if it's got good legs, then you get these little lines, little trails where the

Ale jeśli ma dobre nogi, to pojawiają się te małe linie, małe ślady, gdzie

wine has kind of left a mark.

wino zostawiło ślad.

So, it's got good legs, those, you know, if the wine takes some time to evaporate off

Więc ma dobre nogi, no wiesz, jeśli wino potrzebuje trochę czasu, żeby odparować z

the glass.

kieliszka.

But actually, it doesn't show that the wine is good.

Ale tak naprawdę to nie pokazuje, że wino jest dobre.

It just shows that the alcohol content is high or that it's a sweeter wine, okay?

Pokazuje tylko, że zawartość alkoholu jest wysoka lub że jest to słodsze wino, dobrze?

But it does sound quite cool if you can say "Oh, it's got great legs, this wine."

Ale brzmi całkiem fajnie, jeśli możesz powiedzieć „Och, to wino ma świetne nogi”.

We've gone over tannins.

Omówiliśmy garbniki.

Acidity.

Kwasowość.

The taste here is sort of zesty lemon, and rather than drying your mouth out, it actually,

Smak tutaj jest czymś w rodzaju pikantnej cytryny i zamiast wysuszać usta, w rzeczywistości

the moisture remains in your mouth.

wilgoć pozostaje w ustach.

So, you can also talk about the tension in a wine.

Można więc mówić również o napięciu w winie.

The tension between acidity and sweetness.

Napięcie między kwasowością a słodyczą. W

Which way is it going to go?

którą stronę to pójdzie?

The body.

Ciało. Czy

Is it a light wine or is it a full-bodied wine?

jest to wino lekkie, czy pełne ?

Yep.

Tak.

Adjectival description.

Opis przymiotnikowy.

Does it make you want to savor the taste, or is it easy drinking?

Czy sprawia, że ​​chcesz delektować się smakiem, czy też łatwo się pije?

Always good to talk about the kind of flavors you are getting from a wine.

Zawsze dobrze jest porozmawiać o rodzaju smaków, które otrzymujesz z wina.

You could say that it has shades of blackcurrant or, you know, really, really try to taste

Można powiedzieć, że ma odcienie czarnej porzeczki lub, wiesz, naprawdę, naprawdę spróbuj

it.

go posmakować.

What can you sense?

Co możesz wyczuć?

What can you - what's it make you sort of - what taste is it sort of bringing up in

Co możesz – co to sprawia, że ​​w pewnym sensie – jaki smak wywołuje to w

your taste imagination, should we say?

twojej wyobraźni smakowej, powinniśmy powiedzieć?

It's got hints of elderberries.

Ma nuty czarnego bzu.

Whatever you can taste.

Cokolwiek możesz posmakować.

Aroma is the smell.

Aromat to zapach.

It's got a fantastic aroma, this wine.

To wino ma fantastyczny aromat.

Okay?

Dobra?

Sounds better than "smell".

Brzmi lepiej niż „zapach”.

If the wine is energetic, then you have a sip and it's like woah.

Jeśli wino jest energiczne, wypijasz łyk i to jest jak woah.

Gives you some energy, makes you feel awake.

Dodaje energii, sprawia, że ​​czujesz się rozbudzony.

Whether it has depth.

Czy ma głębię.

So, resonate - it's a bit like, kind of, echo.

Więc rezonuj - to trochę jak echo.

So, if you go into a cathedral and sing, then the sound resonates around the building.

Tak więc, jeśli wejdziesz do katedry i zaśpiewasz, dźwięk rozbrzmiewa wokół budynku.

If a wine has good depth, then it's like the flavor is resonating in your mouth.

Jeśli wino ma dobrą głębię, to tak, jakby smak rezonował w twoich ustach.

A powerful wine.

Potężne wino.

That's, you know, what's the effect of the flavors.

To jest, wiesz, jaki jest efekt smaków.

Is it like, a strong, powerful effect?

Czy to jest jak, silny, potężny efekt?

Also relates to the alcoholic content.

Odnosi się również do zawartości alkoholu.

If a wine has a lot of life, quite similar to it being energetic, yep.

Jeśli wino ma dużo życia, podobnie jak jest energiczne, tak.

It's vibrant.

To tętniące życiem.

And finally, we have some wine idioms.

I na koniec mamy kilka idiomów związanych z winem.

So, a little hint for you guys out there: Girls like to be "wined and dined".

A więc mała wskazówka dla was: dziewczyny lubią być „napojone i zjedzone”.

So, taking them out to a restaurant and making sure that there's a nice bottle of wine and

Więc zabranie ich do restauracji i upewnienie się, że jest tam dobra butelka wina i

some nice food.

dobre jedzenie.

"Wined and dined": given a nice meal with wine.

„Wino i obiad”: podany smaczny posiłek z winem.

"Days of wine and roses".

„Dni wina i róż”. Czy to nie

Doesn't that sound blissful?

brzmi radośnie?

So, days of wine and roses are carefree, happy days, yeah?

Więc dni wina i róż to beztroskie, szczęśliwe dni, tak?

A really kind of, a golden time.

Naprawdę rodzaj, złoty czas.

"Put a cork in it."

„Włóż w to korek”.

Put a cork in it, will you?

Włóż tam korek, dobrze?

So, when you've had enough of the bottle of wine, you put the cork back in so that the

Tak więc, kiedy masz już dość butelki wina, wkładasz korek z powrotem, aby

wine stays good for a couple of more days.

wino pozostało dobre przez kilka dni.

But, if you say, "Put a cork in it" to someone, you're saying yeah, enough.

Ale jeśli powiesz komuś: „Włóż korek”, mówisz tak, wystarczy.

Pipe down, quiet now.

Zwolnij, już cicho.

Put a cork in it.

Włóż do niego korek.

Shh!

Ciii!

Okay?

Dobra?

So, I hope you might have learned something.

Mam więc nadzieję, że czegoś się nauczyłeś.

I hope you might have kind of thought about this topic a little bit more.

Mam nadzieję, że choć trochę przemyślałeś ten temat.

It is now time to do the quiz.

Nadszedł czas na zrobienie quizu. Ci

Those of you who have been listening for the listening comprehension skills, but thank

z was, którzy słuchali dla umiejętności rozumienia ze słuchu, ale

you for watching my video today.

dziękuję za obejrzenie mojego dzisiejszego filmu.

Thank you to my loyal subscribers, yep.

Dziękuję moim lojalnym subskrybentom, tak.

Really grateful for you guys watching video after video, and I hope you're getting what

Naprawdę dziękuję wam za oglądanie kolejnych filmów i mam nadzieję, że na

you need from this channel.

tym kanale dostajecie to, czego potrzebujecie.

If there is any kind of content that you want me to make for you guys, then, you know, ask

Jeśli jest jakiś rodzaj treści, który chcecie, żebym dla was stworzył, to, no wiecie, poproście

for it.

o to.

It may take me a while to make because I live in England and the channel is in Canada, but

Może mi to zająć trochę czasu, ponieważ mieszkam w Anglii, a kanał jest w Kanadzie, ale

you know, we will make it at some point.

wiesz, w pewnym momencie to zrobimy. Do

See you guys, thanks for watching.

zobaczenia, dzięki za oglądanie.