How to talk about wine in English: Vocabulary & expressions

Welcome back!

Bem vindo de volta! O

Today's video is strictly for my over-18 audience, which I know is most of the people that watch

vídeo de hoje é estritamente para meu público maior de 18 anos, que eu sei que é a maioria das pessoas que assistem a

these videos.

esses vídeos.

The reason being is that I'm going to be talking about wine, and I need to put it out there

O motivo é que vou falar sobre vinho e preciso deixar claro

that I don't condone underaged drinking.

que não tolero o consumo de álcool por menores de idade.

This is a video for people who are going to be, maybe being entertained in English.

Este é um vídeo para pessoas que vão se divertir em inglês.

If you go and do business in an English-speaking country, it's very likely that you'll be offered

Se você for fazer negócios em um país de língua inglesa , é muito provável que lhe ofereçam

a glass of wine.

uma taça de vinho.

So, this is to help you make informed decisions about what type of wine you might want to

Portanto, isso é para ajudá-lo a tomar decisões informadas sobre que tipo de vinho você pode querer

drink and to also give you a bank of phrases that you can use to comment on your appreciation

beber e também para fornecer um banco de frases que você pode usar para comentar sobre sua apreciação

of wine.

do vinho.

The idea from this lesson came from me going into an independent wine shop a couple of

A ideia desta lição veio de mim quando entrei em uma loja de vinhos independente algumas

weeks ago back in England.

semanas atrás na Inglaterra.

I went into the shop and I said, "I'd like a bottle of red wine, please."

Entrei na loja e disse: "Gostaria de uma garrafa de vinho tinto, por favor."

And the lady looked at me like I was half-mad and said, "Well, this is a wine shop."

E a senhora olhou para mim como se eu estivesse meio louco e disse: "Bem, esta é uma loja de vinhos."

So, this is partly from my desire to educate myself about the world of wines and I'm by

Então, isso se deve em parte ao meu desejo de me educar sobre o mundo dos vinhos e

no means an expert.

não sou um especialista.

I'm very much at the beginning of this journey, and you may know more than me about wine and

Estou muito no começo desta jornada, e você pode saber mais do que eu sobre vinho e

there are things that you notice in this video, drop me a comment and you'll be good, so I

há coisas que você percebe neste vídeo, deixe-me um comentário e você ficará bem, para que eu

can learn from that.

possa aprender com isso.

If you're not interested in wine, then just treat this as a listening comprehension and

Se você não está interessado em vinho, trate isso como uma compreensão auditiva e

test yourself with the quiz at the end.

teste-se com o questionário no final.

Let's get started.

Vamos começar.

So, to begin with, I'm going to talk about the different types of wines, both white and

Então, para começar, vou falar sobre os diferentes tipos de vinhos, tanto brancos quanto

red.

tintos.

I'll be talking about where they are grown.

Eu estarei falando sobre onde eles são cultivados.

We'll be looking at when you are tasting a wine, what kind of comments you might be looking

Estaremos olhando quando você está provando um vinho, que tipo de comentários você pode querer

to make.

fazer.

So, starting with white wines.

Então, começando pelos vinhos brancos.

A Riesling, this is traditionally from Germany.

Um Riesling, este é tradicionalmente da Alemanha.

It's a dry - can be slightly sweet wine.

É um vinho seco - pode ser levemente adocicado.

So, we've got adjectives here.

Então, temos adjetivos aqui.

Dry and sweet.

Seco e doce.

It goes well with - it accompanies fish, chicken, and pork.

Vai bem com - acompanha peixes, frango e carne de porco.

The aromas, that's the smell that you get when you put your nose to the glass, can be

Os aromas, é o cheiro que se sente quando se encosta o nariz ao copo, podem ser de

fresh apple.

maçã fresca.

So, it makes me think of summer, this.

Então, isso me faz pensar no verão, isso.

It sounds really quite refreshing.

Parece realmente muito refrescante.

Next white wine, a Chardonnay.

Próximo vinho branco, um Chardonnay.

At its best, it is velvety with citrus tones.

No seu melhor, é aveludado com tons cítricos.

Tone, that's a good word to use when talking about wine.

Tom, essa é uma boa palavra para usar quando se fala de vinho.

Tone, like flavor.

Tom, como sabor.

Chardonnay goes well with fish and chicken, and it's best grown in France, but it is also

Chardonnay combina bem com peixe e frango, e é melhor cultivado na França, mas também é

grown in other parts of the world.

cultivado em outras partes do mundo.

Our next one: Sauvignon Blanc.

Nosso próximo: Sauvignon Blanc.

Can you say that?

Você pode dizer isso?

Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc.

I'm sure some French listeners will probably say, "Not quite right", but it's about that.

Tenho certeza de que alguns ouvintes franceses provavelmente dirão: "Não muito bem", mas é mais ou menos isso.

Sauvignon Blanc goes well with seafood, poultry, salads.

Sauvignon Blanc vai bem com frutos do mar, aves, saladas.

Just a note on the pronunciation, so if you're coming to an English-speaking country, you'll

Apenas uma observação sobre a pronúncia, portanto, se você estiver vindo para um país de língua inglesa,

have to make yourself understood by someone who is, presumably, English behind the bar

terá que se fazer entender por alguém que é, presumivelmente, inglês atrás do bar

or restaurant counter.

ou balcão do restaurante.

And they might not have beautiful French pronunciation.

E eles podem não ter uma bela pronúncia francesa.

Okay, so what is Sauvignon Blanc like?

Ok, então como é o Sauvignon Blanc?

Well, it's quite a light white wine, hint of herb, some can be quite fruity, and it's

Bem, é um vinho branco bastante leve, com notas de ervas, alguns podem ser bastante frutados, e é

grown in France and New Zealand to good effect.

cultivado na França e na Nova Zelândia com bons resultados.

Okay?

OK?

I always find it quite confusing because we've got Sauvignon Blanc and then we've got Cabernet

Sempre acho muito confuso porque temos o Sauvignon Blanc e depois temos o Cabernet

Sauvignon.

Sauvignon.

So, Cab Sav is red and Sav Blanc, blanc, French word for "white" is white.

Assim, Cab Sav é vermelho e Sav Blanc, blanc, palavra francesa para "branco" é branco.

Cab Sav, red.

Táxi Sav, vermelho.

Sav Blanc, white.

Sav Blanc, branco.

Red wines.

Vinhos tintos.

We've got Shiraz, sometimes known as Syrah.

Temos Shiraz, às vezes conhecido como Syrah. É

It's a hearty and spicy wine.

um vinho encorpado e picante.

The flavors you should get when you drink this wine are a sort of wild, black fruit.

Os sabores que se devem obter ao beber este vinho são uma espécie de frutos silvestres pretos.

Wild blackberries, okay?

Amoras silvestres, ok?

And roasting meats.

E carnes assadas.

So, this is more a sort of a winter drink.

Então, isso é mais uma espécie de bebida de inverno.

Goes well with meat.

Vai bem com carne.

Best grown in France, California, and Australia.

Melhor cultivado na França, Califórnia e Austrália.

Some of these wines can be quite average, so if you're getting a Shiraz, try to get

Alguns desses vinhos podem ser bastante medianos, então se você está comprando um Shiraz, tente pegar

a good one.

um bom.

Merlot.

Merlot.

I don't know much about Merlot; other than it's a pretty easy drinking wine and you can

Não sei muito sobre Merlot; além de ser um vinho bem fácil de beber e você pode

serve it with any food.

servir com qualquer comida.

So, if you've got any more knowledge about Merlot, then write a comment below and let's

Então, se você tem mais conhecimento sobre o Merlot, escreva um comentário abaixo e vamos

keep this conversation going.

continuar essa conversa.

Malbec.

Malbec.

Malbec, dark fruit flavors.

Malbec, sabores de frutas escuras.

It's got a smoky finish.

Tem um acabamento esfumado.

So, you know, it's good to sort of savor this.

Então, você sabe, é bom saborear isso.

It's not - all wine should be savored, really.

Não é - todo vinho deve ser saboreado, na verdade.

Malbec can be a very good value.

Malbec pode ser um valor muito bom.

Does have a medium level of tannins.

Tem um nível médio de taninos.

I will be explaining what tannins mean in a moment, but it's to do with sort of the

Vou explicar o que os taninos significam em um momento, mas tem a ver com a

lightness and heaviness of a wine.

leveza e o peso de um vinho.

And Malbec is best grown in France and Argentina.

E o Malbec é melhor cultivado na França e na Argentina.

Okay?

OK?

So, we've had Shiraz - hearty, spicy.

Então, nós tivemos Shiraz - saudável, picante.

Merlot, quite an easy drinking wine.

Merlot, um vinho bastante fácil de beber.

Malbec - dark fruit with a smoky finish.

Malbec - fruta escura com final defumado.

And Cabernet Sauvignon - by the way, these are not all of the wines in the world, yep.

E Cabernet Sauvignon - a propósito, esses não são todos os vinhos do mundo, sim.

I've just pulled out some of the most well-known wines.

Acabei de retirar alguns dos vinhos mais conhecidos .

Cabernet Sauvignon - a full bodied, so that means it's quite - it's not light.

Cabernet Sauvignon - um encorpado, o que significa que é bastante - não é leve.

It feels quite sort of substantial, yep.

Parece bastante substancial, sim.

You don't want to sort of take a big sip, it's more like a little sip, okay?

Você não quer tomar um grande gole, é mais como um pequeno gole, ok?

Goes well with red meat.

Vai bem com carne vermelha.

Grown well in France, Australia, California, and Chile.

Bem cultivada na França, Austrália, Califórnia e Chile.

Okay, we're going to learn in a moment what to say when you are tasting a wine for the

Ok, vamos aprender em um momento o que dizer quando você está degustando um vinho pela

first time.

primeira vez.

Now, it's sometimes said that a great teacher is a really good student.

Agora, às vezes é dito que um grande professor é um aluno muito bom.

And with this subject, I am a student, not a teacher.

E com esse assunto, sou um aluno, não um professor.

I told you earlier that tannins meant that a wine is full bodied.

Eu disse a você antes que os taninos significam que um vinho é encorpado.

Now, that's not quite correct.

Agora, isso não é muito correto. Os

Tannins mean that the wine has a bitter taste.

taninos significam que o vinho tem um sabor amargo.

The tannins come from the skins and the stems - that's the kind of the pokey, knobby bits,

Os taninos vêm das cascas e dos caules - esse é o tipo de pedaço nodoso,

and the seeds, the slightly kind of nasty bit of the grape.

e as sementes, o pedaço ligeiramente desagradável da uva.

And you can notice that there's lots of tannins because it actually sort of dries your mouth

E você pode notar que tem muitos taninos porque na verdade ele meio que resseca a boca

up, okay?

, ok?

So, when I went into the wine shop to ask for a bottle of red wine, the lady recommended

Então, quando entrei na loja de vinhos para pedir uma garrafa de vinho tinto, a senhora recomendou

a bottle of red that was low in tannins, and it was very nice and it actually felt quite

uma garrafa de tinto com baixo teor de taninos, e era muito bom e na verdade parecia

a light wine.

um vinho bastante leve.

So, what we're looking at here is different things that you could say about wine when

Então, o que estamos vendo aqui são coisas diferentes que você pode dizer sobre o vinho quando

you taste it.

o prova.

I want to make you aware of the classification of Old World vs. New World.

Quero alertá-los sobre a classificação do Velho Mundo vs. Novo Mundo.

Probably used more in Europe than anywhere else, but an Old World wine, you're looking

Provavelmente usado mais na Europa do que em qualquer outro lugar, mas um vinho do Velho Mundo, você está olhando

at Spain, France, Italy, all the kind of traditional wine growing areas.

para a Espanha, França, Itália, todo o tipo de áreas tradicionais de cultivo de vinho.

Whereas the New World is more your sort of Chile, California, Australia, New Zealand.

Considerando que o Novo Mundo é mais o seu tipo de Chile, Califórnia, Austrália, Nova Zelândia.

And there used to be a sort of preconception that Old World wines were better than New

E costumava haver uma espécie de preconceito de que os vinhos do Velho Mundo eram melhores do que os

World wines, but that's kind of no longer the case anymore, and there's excellent wines

vinhos do Novo Mundo, mas isso não é mais o caso, e há excelentes vinhos

from all around the world.

de todo o mundo.

One thing you don't want is a corked bottle.

Uma coisa que você não quer é uma garrafa com rolha.

A corked bottle - I don't know how it happens.

Uma garrafa com rolha - não sei como isso acontece.

I had a corked bottle back in the summer and you pour it and immediately you can tell there's

Eu tinha uma garrafa arrolhada no verão e você a derrama e imediatamente percebe que há

something wrong with the wine.

algo errado com o vinho.

It tasted like vinegar or something.

Tinha gosto de vinagre ou algo assim.

So, you definitely don't want a corked bottle.

Então, você definitivamente não quer uma garrafa com rolha.

I think it's the sort of air pressure, the air gets in through the cork or something

Acho que é o tipo de pressão do ar, o ar entra pela rolha ou algo

like that.

assim.

If you know, do let us know in a comment.

Se você souber, deixe-nos saber em um comentário.

Now, this is quite an amusing comment you can make.

Agora, este é um comentário bastante divertido que você pode fazer.

So, you're swirling the wine around in the glass and you're looking at whether the liquid

Então, você está girando o vinho no copo e está olhando se o líquido

kind of comes down quickly, or leaves a sort of trail.

desce rapidamente ou deixa uma espécie de rastro.

It's like kind of the trails that a slug might make.

É como as trilhas que uma lesma pode fazer.

Now, what that is is the speed at which the wine is evaporating back off the inside of

Agora, isso é a velocidade com que o vinho está evaporando de dentro

the glass.

do copo.

But, so, if it's got good legs, then you get these little lines, little trails where the

Mas, então, se tem pernas boas, então você tem essas pequenas linhas, pequenas trilhas onde o

wine has kind of left a mark.

vinho meio que deixou uma marca.

So, it's got good legs, those, you know, if the wine takes some time to evaporate off

Então, tem pernas boas, essas, sabe, se o vinho demorar a evaporar

the glass.

do copo.

But actually, it doesn't show that the wine is good.

Mas, na verdade, isso não mostra que o vinho é bom.

It just shows that the alcohol content is high or that it's a sweeter wine, okay?

Só mostra que o teor alcoólico é alto ou que é um vinho mais doce, ok?

But it does sound quite cool if you can say "Oh, it's got great legs, this wine."

Mas parece muito legal se você puder dizer "Oh, este vinho tem ótimas pernas."

We've gone over tannins.

Examinamos os taninos.

Acidity.

Acidez.

The taste here is sort of zesty lemon, and rather than drying your mouth out, it actually,

O sabor aqui é uma espécie de limão picante e, em vez de secar a boca, na verdade,

the moisture remains in your mouth.

a umidade permanece na boca.

So, you can also talk about the tension in a wine.

Então, você também pode falar sobre a tensão em um vinho.

The tension between acidity and sweetness.

A tensão entre acidez e doçura.

Which way is it going to go?

Para que lado vai?

The body.

O corpo.

Is it a light wine or is it a full-bodied wine?

É um vinho leve ou é um vinho encorpado?

Yep.

Sim.

Adjectival description.

Descrição do adjetivo.

Does it make you want to savor the taste, or is it easy drinking?

Dá vontade de saborear ou é fácil de beber?

Always good to talk about the kind of flavors you are getting from a wine.

Sempre bom falar sobre o tipo de sabores que você está obtendo de um vinho.

You could say that it has shades of blackcurrant or, you know, really, really try to taste

Você poderia dizer que tem tons de groselha ou, você sabe, realmente tente prová-

it.

lo.

What can you sense?

O que você pode sentir?

What can you - what's it make you sort of - what taste is it sort of bringing up in

O que você pode - o que isso faz de você - que gosto isso meio que traz à tona em

your taste imagination, should we say?

sua imaginação de gosto, digamos?

It's got hints of elderberries.

Tem notas de sabugueiro.

Whatever you can taste.

Tudo o que você pode provar.

Aroma is the smell.

Aroma é o cheiro.

It's got a fantastic aroma, this wine.

Tem um aroma fantástico, este vinho.

Okay?

OK?

Sounds better than "smell".

Soa melhor do que "cheirar".

If the wine is energetic, then you have a sip and it's like woah.

Se o vinho é enérgico, você toma um gole e fica tipo uau.

Gives you some energy, makes you feel awake.

Dá-lhe um pouco de energia, faz você se sentir acordado.

Whether it has depth.

Se tem profundidade.

So, resonate - it's a bit like, kind of, echo.

Então, ressoe - é um pouco como um eco.

So, if you go into a cathedral and sing, then the sound resonates around the building.

Então, se você for a uma catedral e cantar, então o som ressoará ao redor do prédio.

If a wine has good depth, then it's like the flavor is resonating in your mouth.

Se um vinho tem boa profundidade, é como se o sabor estivesse ressoando em sua boca.

A powerful wine.

Um vinho poderoso.

That's, you know, what's the effect of the flavors.

Isso é, você sabe, qual é o efeito dos sabores.

Is it like, a strong, powerful effect?

É tipo, um efeito forte e poderoso?

Also relates to the alcoholic content.

Também se relaciona com o teor alcoólico.

If a wine has a lot of life, quite similar to it being energetic, yep.

Se um vinho tem muita vida, quase como se fosse enérgico, sim.

It's vibrant.

É vibrante.

And finally, we have some wine idioms.

E, finalmente, temos alguns idiomas de vinho.

So, a little hint for you guys out there: Girls like to be "wined and dined".

Então, uma pequena dica para vocês aí: As meninas gostam de "comer e comer".

So, taking them out to a restaurant and making sure that there's a nice bottle of wine and

Então, levá-los a um restaurante e garantir que haja uma boa garrafa de vinho e

some nice food.

uma boa comida.

"Wined and dined": given a nice meal with wine.

"Wined and jantou": recebeu uma boa refeição com vinho.

"Days of wine and roses".

"Dias de vinho e rosas".

Doesn't that sound blissful?

Isso não soa feliz?

So, days of wine and roses are carefree, happy days, yeah?

Então, dias de vinho e rosas são dias felizes e despreocupados , certo?

A really kind of, a golden time.

Um tipo de época de ouro.

"Put a cork in it."

"Coloque uma rolha nele."

Put a cork in it, will you?

Coloque uma rolha nele, sim?

So, when you've had enough of the bottle of wine, you put the cork back in so that the

Então, quando você já bebeu o suficiente da garrafa de vinho, você coloca a rolha de volta para que o

wine stays good for a couple of more days.

vinho permaneça bom por mais alguns dias.

But, if you say, "Put a cork in it" to someone, you're saying yeah, enough.

Mas, se você diz: "Coloque uma rolha nisso" para alguém, você está dizendo sim, chega.

Pipe down, quiet now.

Tubo para baixo, quieto agora.

Put a cork in it.

Coloque uma rolha nele.

Shh!

Shh!

Okay?

OK?

So, I hope you might have learned something.

Então, espero que você tenha aprendido alguma coisa.

I hope you might have kind of thought about this topic a little bit more.

Espero que você tenha pensado um pouco mais sobre esse tópico.

It is now time to do the quiz.

Agora é hora de fazer o quiz.

Those of you who have been listening for the listening comprehension skills, but thank

Aqueles de vocês que estão ouvindo as habilidades de compreensão auditiva, mas

you for watching my video today.

obrigado por assistir ao meu vídeo hoje.

Thank you to my loyal subscribers, yep.

Obrigado aos meus assinantes leais, sim.

Really grateful for you guys watching video after video, and I hope you're getting what

Muito grato por vocês assistirem vídeo após vídeo, e espero que estejam obtendo o que

you need from this channel.

precisam deste canal.

If there is any kind of content that you want me to make for you guys, then, you know, ask

Se houver algum tipo de conteúdo que você queira que eu faça para vocês, então, já sabe, peça

for it.

.

It may take me a while to make because I live in England and the channel is in Canada, but

Pode ser que demore um pouco para fazer porque moro na Inglaterra e o canal é no Canadá, mas

you know, we will make it at some point.

sabe, vamos fazer em algum momento.

See you guys, thanks for watching.

Vejo vocês, obrigado por assistir.