How to talk about wine in English: Vocabulary & expressions

Welcome back!

Content de te revoir!

Today's video is strictly for my over-18 audience, which I know is most of the people that watch

La vidéo d'aujourd'hui est strictement destinée à mon public de plus de 18 ans, qui, je le sais, est la plupart des gens qui regardent

these videos.

ces vidéos.

The reason being is that I'm going to be talking about wine, and I need to put it out there

La raison en est que je vais parler de vin, et je dois dire

that I don't condone underaged drinking.

que je ne tolère pas la consommation d'alcool par des mineurs.

This is a video for people who are going to be, maybe being entertained in English.

Ceci est une vidéo pour les personnes qui vont, peut-être se divertir en anglais.

If you go and do business in an English-speaking country, it's very likely that you'll be offered

Si vous partez faire des affaires dans un pays anglophone , il est fort probable qu'on vous offre

a glass of wine.

un verre de vin.

So, this is to help you make informed decisions about what type of wine you might want to

Donc, c'est pour vous aider à prendre des décisions éclairées sur le type de vin que vous pourriez vouloir

drink and to also give you a bank of phrases that you can use to comment on your appreciation

boire et pour vous donner également une banque de phrases que vous pouvez utiliser pour commenter votre appréciation

of wine.

du vin.

The idea from this lesson came from me going into an independent wine shop a couple of

L'idée de cette leçon est venue du fait que j'étais allé dans un magasin de vin indépendant il y a quelques

weeks ago back in England.

semaines en Angleterre.

I went into the shop and I said, "I'd like a bottle of red wine, please."

Je suis entré dans le magasin et j'ai dit : "Je voudrais une bouteille de vin rouge, s'il vous plaît."

And the lady looked at me like I was half-mad and said, "Well, this is a wine shop."

Et la dame m'a regardé comme si j'étais à moitié folle et a dit : "Eh bien, c'est un magasin de vins."

So, this is partly from my desire to educate myself about the world of wines and I'm by

Donc, c'est en partie par ma volonté de me renseigner sur le monde des vins et je ne suis en

no means an expert.

aucun cas un expert.

I'm very much at the beginning of this journey, and you may know more than me about wine and

Je suis vraiment au début de ce voyage, et vous en savez peut-être plus que moi sur le vin et

there are things that you notice in this video, drop me a comment and you'll be good, so I

il y a des choses que vous remarquez dans cette vidéo, laissez-moi un commentaire et tout ira bien, pour que je

can learn from that.

puisse en tirer des leçons.

If you're not interested in wine, then just treat this as a listening comprehension and

Si vous n'êtes pas intéressé par le vin, traitez cela comme une compréhension orale et

test yourself with the quiz at the end.

testez-vous avec le quiz à la fin.

Let's get started.

Commençons.

So, to begin with, I'm going to talk about the different types of wines, both white and

Donc, pour commencer, je vais parler des différents types de vins, blancs et

red.

rouges.

I'll be talking about where they are grown.

Je vais parler de l'endroit où ils sont cultivés.

We'll be looking at when you are tasting a wine, what kind of comments you might be looking

Nous examinerons lorsque vous dégustez un vin, quel type de commentaires vous pourriez chercher

to make.

à faire.

So, starting with white wines.

Donc, à commencer par les vins blancs.

A Riesling, this is traditionally from Germany.

Un Riesling, c'est traditionnellement d'Allemagne.

It's a dry - can be slightly sweet wine.

C'est un vin sec - peut être légèrement sucré.

So, we've got adjectives here.

Donc, nous avons des adjectifs ici.

Dry and sweet.

Sec et doux.

It goes well with - it accompanies fish, chicken, and pork.

Il va bien avec - il accompagne le poisson, le poulet et le porc.

The aromas, that's the smell that you get when you put your nose to the glass, can be

Les arômes, c'est-à-dire l'odeur que vous ressentez lorsque vous mettez le nez dans le verre, peuvent être

fresh apple.

de la pomme fraîche.

So, it makes me think of summer, this.

Alors, ça me fait penser à l'été, ça.

It sounds really quite refreshing.

Cela semble vraiment très rafraîchissant.

Next white wine, a Chardonnay.

Vin blanc suivant, un Chardonnay.

At its best, it is velvety with citrus tones.

À son meilleur, il est velouté avec des notes d'agrumes.

Tone, that's a good word to use when talking about wine.

Ton, c'est un bon mot à utiliser quand on parle de vin.

Tone, like flavor.

Tonalité, comme la saveur.

Chardonnay goes well with fish and chicken, and it's best grown in France, but it is also

Le chardonnay se marie bien avec le poisson et le poulet, et il est mieux cultivé en France, mais il est également

grown in other parts of the world.

cultivé dans d'autres parties du monde.

Our next one: Sauvignon Blanc.

Notre prochain : Sauvignon Blanc.

Can you say that?

Pouvez-vous dire que?

Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc.

I'm sure some French listeners will probably say, "Not quite right", but it's about that.

Je suis sûr que certains auditeurs français diront probablement "Pas tout à fait raison", mais c'est à peu près ça.

Sauvignon Blanc goes well with seafood, poultry, salads.

Le Sauvignon Blanc se marie bien avec les fruits de mer, les volailles, les salades.

Just a note on the pronunciation, so if you're coming to an English-speaking country, you'll

Juste une note sur la prononciation, donc si vous venez dans un pays anglophone, vous

have to make yourself understood by someone who is, presumably, English behind the bar

devrez vous faire comprendre par quelqu'un qui est, vraisemblablement, anglais derrière le bar

or restaurant counter.

ou le comptoir du restaurant.

And they might not have beautiful French pronunciation.

Et ils pourraient ne pas avoir une belle prononciation française.

Okay, so what is Sauvignon Blanc like?

D'accord, alors à quoi ressemble le Sauvignon Blanc ?

Well, it's quite a light white wine, hint of herb, some can be quite fruity, and it's

Eh bien, c'est un vin blanc assez léger, légèrement herbacé, certains peuvent être assez fruités, et il est

grown in France and New Zealand to good effect.

cultivé en France et en Nouvelle-Zélande avec succès.

Okay?

D'accord?

I always find it quite confusing because we've got Sauvignon Blanc and then we've got Cabernet

Je trouve toujours cela assez déroutant parce que nous avons du Sauvignon Blanc et puis nous avons du Cabernet

Sauvignon.

Sauvignon.

So, Cab Sav is red and Sav Blanc, blanc, French word for "white" is white.

Ainsi, Cab Sav est rouge et Sav Blanc, blanc, mot français pour "blanc" est blanc.

Cab Sav, red.

Cab Sav, rouge.

Sav Blanc, white.

Sav Blanc, blanc.

Red wines.

Vins rouges.

We've got Shiraz, sometimes known as Syrah.

Nous avons Shiraz, parfois connu sous le nom de Syrah.

It's a hearty and spicy wine.

C'est un vin gourmand et épicé.

The flavors you should get when you drink this wine are a sort of wild, black fruit.

Les saveurs que vous devriez obtenir lorsque vous buvez ce vin sont une sorte de fruit sauvage et noir.

Wild blackberries, okay?

Des mûres sauvages, d'accord ?

And roasting meats.

Et rôtir les viandes.

So, this is more a sort of a winter drink.

Donc, c'est plus une sorte de boisson d'hiver.

Goes well with meat.

Accompagne bien la viande.

Best grown in France, California, and Australia.

Meilleur cultivé en France, en Californie et en Australie.

Some of these wines can be quite average, so if you're getting a Shiraz, try to get

Certains de ces vins peuvent être assez moyens, donc si vous obtenez un Shiraz, essayez d'en obtenir

a good one.

un bon.

Merlot.

Merlot.

I don't know much about Merlot; other than it's a pretty easy drinking wine and you can

Je ne connais pas grand-chose au Merlot; autre que c'est un vin assez facile à boire et que vous pouvez le

serve it with any food.

servir avec n'importe quel aliment.

So, if you've got any more knowledge about Merlot, then write a comment below and let's

Donc, si vous avez plus de connaissances sur le Merlot, écrivez un commentaire ci-dessous et

keep this conversation going.

poursuivons cette conversation.

Malbec.

Malbec.

Malbec, dark fruit flavors.

Malbec, arômes de fruits noirs.

It's got a smoky finish.

Il a une finale fumée.

So, you know, it's good to sort of savor this.

Donc, vous savez, c'est bon de savourer ça en quelque sorte.

It's not - all wine should be savored, really.

Ce n'est pas le cas - tous les vins doivent être savourés, vraiment.

Malbec can be a very good value.

Malbec peut être une très bonne valeur.

Does have a medium level of tannins.

A un niveau moyen de tanins.

I will be explaining what tannins mean in a moment, but it's to do with sort of the

J'expliquerai ce que signifient les tanins dans un instant, mais cela a à voir avec la

lightness and heaviness of a wine.

légèreté et la lourdeur d'un vin.

And Malbec is best grown in France and Argentina.

Et le Malbec est mieux cultivé en France et en Argentine.

Okay?

D'accord?

So, we've had Shiraz - hearty, spicy.

Donc, nous avons eu Shiraz - copieux, épicé.

Merlot, quite an easy drinking wine.

Merlot, un vin assez facile à boire.

Malbec - dark fruit with a smoky finish.

Malbec - fruits noirs avec une finale fumée.

And Cabernet Sauvignon - by the way, these are not all of the wines in the world, yep.

Et le Cabernet Sauvignon - en passant, ce ne sont pas tous les vins du monde, oui.

I've just pulled out some of the most well-known wines.

Je viens de sortir quelques-uns des vins les plus connus .

Cabernet Sauvignon - a full bodied, so that means it's quite - it's not light.

Cabernet Sauvignon - un corsé, ce qui signifie que c'est assez - ce n'est pas léger.

It feels quite sort of substantial, yep.

Cela semble assez substantiel, oui.

You don't want to sort of take a big sip, it's more like a little sip, okay?

Vous ne voulez pas en quelque sorte prendre une grosse gorgée, c'est plutôt une petite gorgée, d'accord ?

Goes well with red meat.

Accompagne bien les viandes rouges.

Grown well in France, Australia, California, and Chile.

Bien cultivé en France, en Australie, en Californie et au Chili.

Okay, we're going to learn in a moment what to say when you are tasting a wine for the

Bon, on va apprendre dans un instant ce qu'il faut dire quand on déguste un vin pour la

first time.

première fois.

Now, it's sometimes said that a great teacher is a really good student.

Maintenant, on dit parfois qu'un bon professeur est un très bon élève.

And with this subject, I am a student, not a teacher.

Et avec ce sujet, je suis un étudiant, pas un enseignant.

I told you earlier that tannins meant that a wine is full bodied.

Je vous ai dit tout à l'heure que les tanins signifiaient qu'un vin est corsé.

Now, that's not quite correct.

Maintenant, ce n'est pas tout à fait correct.

Tannins mean that the wine has a bitter taste.

Les tanins signifient que le vin a un goût amer.

The tannins come from the skins and the stems - that's the kind of the pokey, knobby bits,

Les tanins proviennent des peaux et des tiges - c'est le genre de morceaux pokey, noueux,

and the seeds, the slightly kind of nasty bit of the grape.

et les pépins, le peu méchant du raisin.

And you can notice that there's lots of tannins because it actually sort of dries your mouth

Et vous pouvez remarquer qu'il y a beaucoup de tanins parce que cela assèche en fait votre

up, okay?

bouche, d'accord ?

So, when I went into the wine shop to ask for a bottle of red wine, the lady recommended

Ainsi, lorsque je suis entré dans le magasin de vin pour demander une bouteille de vin rouge, la dame m'a recommandé

a bottle of red that was low in tannins, and it was very nice and it actually felt quite

une bouteille de rouge à faible teneur en tanins, et c'était très agréable et c'était en fait

a light wine.

un vin assez léger.

So, what we're looking at here is different things that you could say about wine when

Donc, ce que nous examinons ici, ce sont différentes choses que vous pourriez dire sur le vin lorsque

you taste it.

vous le goûtez.

I want to make you aware of the classification of Old World vs. New World.

Je tiens à vous informer de la classification de l'Ancien Monde par rapport au Nouveau Monde.

Probably used more in Europe than anywhere else, but an Old World wine, you're looking

Probablement plus utilisé en Europe que partout ailleurs, mais un vin de l'Ancien Monde, vous regardez l'

at Spain, France, Italy, all the kind of traditional wine growing areas.

Espagne, la France, l'Italie, toutes sortes de régions viticoles traditionnelles.

Whereas the New World is more your sort of Chile, California, Australia, New Zealand.

Alors que le Nouveau Monde est plus votre genre de Chili, de Californie, d'Australie, de Nouvelle-Zélande.

And there used to be a sort of preconception that Old World wines were better than New

Et il y avait une sorte de préjugé selon lequel les vins de l'Ancien Monde étaient meilleurs que les

World wines, but that's kind of no longer the case anymore, and there's excellent wines

vins du Nouveau Monde, mais ce n'est plus le cas, et il y a d'excellents vins

from all around the world.

du monde entier.

One thing you don't want is a corked bottle.

Une chose que vous ne voulez pas, c'est une bouteille bouchonnée.

A corked bottle - I don't know how it happens.

Une bouteille bouchonnée - je ne sais pas comment ça se passe.

I had a corked bottle back in the summer and you pour it and immediately you can tell there's

J'avais une bouteille bouchée en été et vous la versez et immédiatement vous pouvez dire qu'il y a

something wrong with the wine.

quelque chose qui ne va pas avec le vin.

It tasted like vinegar or something.

Ça avait un goût de vinaigre ou quelque chose comme ça.

So, you definitely don't want a corked bottle.

Donc, vous ne voulez certainement pas une bouteille bouchonnée.

I think it's the sort of air pressure, the air gets in through the cork or something

Je pense que c'est le genre de pression d'air, l' air pénètre à travers le bouchon ou quelque chose

like that.

comme ça.

If you know, do let us know in a comment.

Si vous le savez, faites-le nous savoir dans un commentaire.

Now, this is quite an amusing comment you can make.

Maintenant, c'est un commentaire assez amusant que vous pouvez faire.

So, you're swirling the wine around in the glass and you're looking at whether the liquid

Donc, vous faites tourner le vin dans le verre et vous regardez si le liquide

kind of comes down quickly, or leaves a sort of trail.

descend rapidement ou laisse une sorte de traînée.

It's like kind of the trails that a slug might make.

C'est comme le genre de sentiers qu'une limace pourrait faire.

Now, what that is is the speed at which the wine is evaporating back off the inside of

Maintenant, c'est la vitesse à laquelle le vin s'évapore à l'intérieur

the glass.

du verre.

But, so, if it's got good legs, then you get these little lines, little trails where the

Mais, donc, s'il a de bonnes jambes, alors vous obtenez ces petites lignes, ces petits sentiers où le

wine has kind of left a mark.

vin a en quelque sorte laissé une marque.

So, it's got good legs, those, you know, if the wine takes some time to evaporate off

Donc, il a de bonnes jambes, celles, vous savez, si le vin met du temps à s'évaporer

the glass.

du verre.

But actually, it doesn't show that the wine is good.

Mais en réalité, cela ne montre pas que le vin est bon.

It just shows that the alcohol content is high or that it's a sweeter wine, okay?

Cela montre simplement que la teneur en alcool est élevée ou que c'est un vin plus doux, d'accord ?

But it does sound quite cool if you can say "Oh, it's got great legs, this wine."

Mais ça sonne plutôt cool si vous pouvez dire "Oh, il a de belles jambes, ce vin."

We've gone over tannins.

Nous sommes allés sur les tanins.

Acidity.

Acidité.

The taste here is sort of zesty lemon, and rather than drying your mouth out, it actually,

Le goût ici est une sorte de citron piquant, et plutôt que de vous dessécher la bouche, en fait,

the moisture remains in your mouth.

l'humidité reste dans votre bouche.

So, you can also talk about the tension in a wine.

Ainsi, on peut aussi parler de tension dans un vin.

The tension between acidity and sweetness.

La tension entre acidité et douceur.

Which way is it going to go?

Dans quelle direction va-t-il aller ?

The body.

Le corps.

Is it a light wine or is it a full-bodied wine?

Est-ce un vin léger ou est-ce un vin corsé ?

Yep.

Ouais.

Adjectival description.

Description adjectivale.

Does it make you want to savor the taste, or is it easy drinking?

Vous donne-t-il envie de savourer le goût ou est-ce facile à boire ?

Always good to talk about the kind of flavors you are getting from a wine.

Toujours bon de parler du genre de saveurs que vous obtenez d'un vin.

You could say that it has shades of blackcurrant or, you know, really, really try to taste

On pourrait dire qu'il a des nuances de cassis ou, vous savez, vraiment, vraiment essayer de le

it.

goûter.

What can you sense?

Que pouvez-vous ressentir ?

What can you - what's it make you sort of - what taste is it sort of bringing up in

Que pouvez-vous - qu'est-ce que cela vous fait en quelque sorte - quel goût cela évoque-t-il en quelque sorte dans

your taste imagination, should we say?

votre imagination gustative, devrions-nous dire ?

It's got hints of elderberries.

Il a des notes de baies de sureau.

Whatever you can taste.

Tout ce que vous pouvez goûter.

Aroma is the smell.

L'arôme est l'odeur.

It's got a fantastic aroma, this wine.

Il a un arôme fantastique, ce vin.

Okay?

D'accord?

Sounds better than "smell".

Ça sonne mieux que "odeur".

If the wine is energetic, then you have a sip and it's like woah.

Si le vin est énergique, alors vous avez une gorgée et c'est comme woah.

Gives you some energy, makes you feel awake.

Vous donne de l'énergie, vous fait vous sentir éveillé.

Whether it has depth.

Qu'il ait de la profondeur.

So, resonate - it's a bit like, kind of, echo.

Donc, résonner - c'est un peu comme, en quelque sorte, un écho.

So, if you go into a cathedral and sing, then the sound resonates around the building.

Donc, si vous entrez dans une cathédrale et que vous chantez, le son résonne dans tout le bâtiment.

If a wine has good depth, then it's like the flavor is resonating in your mouth.

Si un vin a une bonne profondeur, c'est comme si la saveur résonnait dans votre bouche.

A powerful wine.

Un vin puissant.

That's, you know, what's the effect of the flavors.

C'est, vous savez, quel est l'effet des saveurs.

Is it like, a strong, powerful effect?

Est-ce que c'est comme un effet fort et puissant ?

Also relates to the alcoholic content.

Se rapporte également à la teneur en alcool.

If a wine has a lot of life, quite similar to it being energetic, yep.

Si un vin a beaucoup de vie, un peu comme s'il était énergique, oui.

It's vibrant.

C'est dynamique.

And finally, we have some wine idioms.

Et enfin, nous avons quelques idiomes du vin.

So, a little hint for you guys out there: Girls like to be "wined and dined".

Alors, un petit indice pour vous les gars : les filles aiment être "winées et dînées".

So, taking them out to a restaurant and making sure that there's a nice bottle of wine and

Alors, emmenez-les au restaurant et assurez-vous qu'il y a une bonne bouteille de vin et de la

some nice food.

bonne nourriture.

"Wined and dined": given a nice meal with wine.

"Wined and dined": donné un bon repas avec du vin.

"Days of wine and roses".

"Journées du vin et des roses".

Doesn't that sound blissful?

Cela ne semble-t-il pas heureux?

So, days of wine and roses are carefree, happy days, yeah?

Alors, les jours de vin et de roses sont des jours insouciants, heureux , hein ?

A really kind of, a golden time.

Une vraie sorte de, un temps d'or.

"Put a cork in it."

"Mettez un liège dedans."

Put a cork in it, will you?

Mets-y un bouchon, veux-tu ?

So, when you've had enough of the bottle of wine, you put the cork back in so that the

Ainsi, lorsque vous en avez assez de la bouteille de vin, vous remettez le bouchon pour que le

wine stays good for a couple of more days.

vin reste bon pendant quelques jours de plus.

But, if you say, "Put a cork in it" to someone, you're saying yeah, enough.

Mais, si vous dites "Mettez un bouchon dedans" à quelqu'un, vous dites oui, ça suffit.

Pipe down, quiet now.

Calmez-vous, calmez-vous maintenant.

Put a cork in it.

Mettez un liège dedans.

Shh!

Chut !

Okay?

D'accord?

So, I hope you might have learned something.

Donc, j'espère que vous avez peut-être appris quelque chose.

I hope you might have kind of thought about this topic a little bit more.

J'espère que vous avez peut-être réfléchi un peu plus à ce sujet.

It is now time to do the quiz.

Il est maintenant temps de faire le quiz.

Those of you who have been listening for the listening comprehension skills, but thank

Ceux d'entre vous qui ont écouté pour les compétences de compréhension orale, mais

you for watching my video today.

merci d'avoir regardé ma vidéo aujourd'hui.

Thank you to my loyal subscribers, yep.

Merci à mes fidèles abonnés, oui. Je

Really grateful for you guys watching video after video, and I hope you're getting what

vous suis vraiment reconnaissant de regarder vidéo après vidéo, et j'espère que vous obtenez ce dont

you need from this channel.

vous avez besoin sur cette chaîne.

If there is any kind of content that you want me to make for you guys, then, you know, ask

S'il y a un type de contenu que vous voulez que je fasse pour vous, alors, vous savez,

for it.

demandez-le.

It may take me a while to make because I live in England and the channel is in Canada, but

Cela peut me prendre un certain temps à faire parce que je vis en Angleterre et que la chaîne est au Canada, mais

you know, we will make it at some point.

vous savez, nous y parviendrons à un moment donné.

See you guys, thanks for watching.

A bientôt les gars, merci d'avoir regardé.