Real English: KITCHEN and COOKING Vocabulary

Benjamin: Hi there, and welcome back. Today we are using the vocabulary of cooking; foods

Benjamin: Olá, e bem-vindo de volta. Hoje estamos usando o vocabulário da culinária; alimentos

and ways of cooking, and we're going to learn to create a dish whilst practicing our English.

e formas de cozinhar, e vamos aprender a criar um prato enquanto praticamos nosso inglês.

So, what are we cooking today?

Então, o que vamos cozinhar hoje?

Speaker 2: Well, we are starting by making a sauce for some spaghetti bolognese. And

Locutor 2: Bom, vamos começar fazendo um molho para espaguete à bolonhesa. E

here, I have some chorizo from Spain, which I'm actually going to fry with these onions

aqui, eu tenho um pouco de chouriço da Espanha, que na verdade vou fritar com essas cebolas

which I've already started frying with some olive oil.

que já comecei a fritar com um pouco de azeite.

Benjamin: Perfect. So, this is quite a low heat, a small heat at the moment. Is that right?

Benjamim: Perfeito. Então, este é um calor bastante baixo, um calor pequeno no momento. Isso está certo?

Speaker 2: Yes, it is. We don't want it to be too high, in case...

Locutor 2: Sim, é. A gente não quer que fique muito alto, para não...

Benjamin: What? The heat. Not too hot.

Benjamin: O quê? O calor. Não muito quente.

Speaker 2: The heat. Not too hot, in case the chorizo burns or the onions burn.

Locutor 2: O calor. Não muito quente, caso o chouriço queime ou a cebola queime.

Benjamin: Chorizo, that's the meat. Okay?

Benjamin: Chouriço, essa é a carne. OK?

Speaker 2: The meat. It's a Spanish meat. You can't ever have enough chorizo.

Locutor 2: A carne. É uma carne espanhola. Você nunca pode ter chouriço suficiente.

Benjamin: Sorry if you're vegetarian. We'll do a vegetarian one next time. So, we are

Benjamin: Desculpe se você é vegetariano. Faremos um vegetariano na próxima vez. Então, estamos

stirring. Yeah? That's mixing, isn't it?

mexendo. Sim? Isso é misturar, não é?

Speaker 2: And this is a frying pan.

Locutor 2: E isso é uma frigideira.

Benjamin: And it's on... What is it on? It's on top of a...

Benjamin: E está passando... Está passando o quê? Está em cima de um...

Speaker 2: A hob.

Locutor 2: Um fogão.

Benjamin: A hob. It's an electric hob that is providing the heat. So, how long do we

Benjamin: Um fogão. É uma placa elétrica que está fornecendo o calor. Então, por quanto tempo vamos

stir it for?

mexer?

Speaker 2: Well, we are going to stir it and cook this until the chorizo is nice and crunchy.

Locutor 2: Bom, vamos mexer e cozinhar isso até o chouriço ficar bem crocante.

Benjamin: Hard, little hard.

Benjamin: Difícil, pouco difícil.

Speaker 2: And I'm also going to be adding some garlic. I'm going to add some garlic to...

Locutor 2: E também vou adicionar um pouco de alho. Vou colocar um pouco de alho no...

Benjamin: Great. Let's chop the garlic.

Benjamin: Ótimo. Vamos picar o alho.

Speaker 2: Yes, and you can do this over the top...

Locutor 2: Sim, e você pode fazer isso por cima...

Benjamin: These are very thin slices, thin.

Benjamin: São fatias bem finas, fininhas.

Speaker 2: Of the frying pan. Okay? Thin slices of garlic. The reason we add the garlic at

Locutor 2: Da frigideira. OK? Fatias finas de alho. A gente coloca o alho

the end is so that it doesn't burn, because garlic takes less time...

no final para não queimar, porque o alho demora menos...

Benjamin: A little time.

Benjamim: Um pouco de tempo.

Speaker 2: To cook than onions and chorizo.

Orador 2: Para cozinhar do que cebola e chouriço.

Benjamin: She must be careful with her fingers, because it is a sharp knife.

Benjamin: Ela tem que ter cuidado com os dedos, porque é uma faca afiada.

Speaker 2: Very. Now, later, we're going to be adding the spaghetti bolognese... Sorry,

Orador 2: Muito. Agora, mais tarde, vamos adicionar o espaguete à bolonhesa... Desculpe,

not the spaghetti bolognese.

não o espaguete à bolonhesa.

Benjamin: The spaghetti.

Speaker 2: The spaghetti, the spaghetti, not the sauce, to the hot boiling water. So...

Benjamin: O espaguete.

Locutor 2: O espaguete, o espaguete, não o molho, à água quente fervendo. Então...

Benjamin: Boiling, when it has bubbles. Okay? Little bubble, bubble, bubble. Then we put

Benjamin: Ferver, quando tiver bolhas. OK? Pequena bolha, bolha, bolha. Aí colocamos

the spaghetti in.

o espaguete.

Speaker 2: Yes. And as we... And I'm sure you know, it takes about 10 to 15 minutes

Locutor 2: Sim. E como nós... E tenho certeza que você sabe, leva cerca de 10 a 15 minutos

for the spaghetti to cook, and then we will put it into this sieve to drain it.

para o espaguete cozinhar, e então vamos colocá-lo nesta peneira para escorrer.

Benjamin: Great. Wow.

Benjamim: Ótimo. Uau.

Speaker 2: So maybe you can come back later, Benjamin.

Locutor 2: Então talvez você possa voltar mais tarde, Benjamin.

Benjamin: Yeah, maybe we'll come back later when the water is ready for the spaghetti.

Benjamin: Sim, talvez voltemos mais tarde quando a água estiver pronta para o espaguete.

I'll go and get the spaghetti. Okay.

Vou buscar o espaguete. OK.

Speaker 2: I'm going to add a few herbs. This is thyme-okay?-which we grew earlier this

Locutor 2: Vou colocar algumas ervas. Este é o tomilho que cultivamos no início deste

year. Okay? So it smells really nice. It smells a little bit like lemon. So we add this herb

ano. OK? Então cheira muito bem. Cheira um pouco a limão. Então adicionamos esta erva

to the sauce once... Well, once we've added the garlic. Okay? And you can never have enough

ao molho uma vez... Bem, uma vez que adicionamos o alho. OK? E você nunca pode ter bastante

garlic-okay?-in a sauce, so I'm going to add a little bit more. But I will see you later,

alho-ok?-em um molho, então vou adicionar um pouco mais. Mas vejo você mais tarde,

once we get the spaghetti going.

assim que prepararmos o espaguete.

Benjamin: So, welcome back, and we've put the spaghetti in, and it's boiling in the

Benjamin: Bem-vindo de volta, colocamos o espaguete e está fervendo na

water. It's heating. It's getting hotter in the water. The spaghetti. The spaghetti is

água. Está esquentando. Está ficando mais quente na água. O espaguete. O espaguete está

cooking, isn't it?

cozinhando, não está?

Speaker 2: It is. And here is my sieve.

Locutor 2: É. E aqui está a minha peneira.

Benjamin: This is a sieve.

Benjamin: Isso é uma peneira.

Speaker 2: And it's ready to be sieved. Okay?

Locutor 2: E está pronto para ser peneirado. OK?

Benjamin: To drain, to be drained.

Benjamin: Esvaziar, ser escorrido.

Speaker 2: So, Benji, if you'd like to hold the sieve over the sink and I will now pour...

Locutor 2: Então, Benji, se você quiser segurar a peneira na pia e eu vou derramar agora...

Benjamin: Careful. It's hot water.

Benjamin: Cuidado. É água quente.

Speaker 2: Spaghetti.

Orador 2: Espaguete.

Benjamin: I'm sure you've all cooked spaghetti before.

Benjamin: Tenho certeza que você já cozinhou espaguete antes.

Speaker 2: Yeah, everybody knows how to do this. Okay. And now if you could pop that

Locutor 2: É, todo mundo sabe fazer isso. OK. E agora, se você pudesse colocar isso

on top of the sauce pan, Benji?

em cima da panela, Benji?

Benjamin: I'll just drain the water a little bit, get rid of the water. Like that?

Benjamin: Vou só escorrer um pouquinho a água , tirar a água. Assim?

Speaker 2: Yes.

Orador 2: Sim.

Benjamin: Great.

Benjamim: Ótimo.

Speaker 2: Thank you. Okay, so as you can see, it's steaming. It's very, very hot.

Orador 2: Obrigado. Ok, então como você pode ver, está fumegando. Está muito, muito quente.

Benjamin: Steaming.

Speaker 2: This is called steam.

Benjamin: Fumegante.

Locutor 2: Isso se chama vapor.

Benjamin: This, this stuff here, this is hot, it's coming off, steaming, yeah.

Benjamin: Isso, isso aqui, isso é quente, está saindo, fumegante, sim.

Speaker 2: Steaming. Okay, so now I'm going to move this over here to my plates... Are

Orador 2: Vapor. Ok, agora vou passar isso aqui para os meus pratos... Estão

ready for my guests. Here's the sauce.

prontos para os meus convidados. Aqui está o molho.

Benjamin: We have some herbs, some green leaves, some herbs in here.

Benjamin: A gente tem umas ervas, umas folhas verdes, umas ervas aqui.

Speaker 2: This herb is actually called, because we put thyme in before from this plant here,

Locutor 2: Essa erva na verdade se chama, porque a gente colocou tomilho antes dessa planta aqui,

this herb is called coriander. Okay?

essa erva se chama coentro. OK?

Benjamin: A bit of that, mm-hmm.

Benjamin: Um pouco disso, mm-hmm.

Speaker 2: Okay, brilliant. Now, if I just open my drawer here, I'm going to get...

Orador 2: Ok, brilhante. Agora, se eu abrir minha gaveta aqui, vou pegar...

Benjamin: This is a drawer, a drawer, a drawer. Mm-hmm.

Benjamin: Aqui é uma gaveta, uma gaveta, uma gaveta. Mm-hmm.

Speaker 2: Okay. And these are some... A spoon, a giant spoon and a giant fork. Okay? To help

Orador 2: Ok. E estes são alguns... Uma colher, uma colher gigante e um garfo gigante. OK? Para

me... Okay?

me ajudar... Ok?

Benjamin: Dish out. Serve out.

Benjamin: Prato para fora. Sirva.

Speaker 2: Serve the spaghetti.

Locutor 2: Sirva o espaguete.

Benjamin: On to the plate.

Benjamin: Vamos ao prato.

Speaker 2: On to the plate, yes.

Locutor 2: No prato, sim.

Benjamin: Great.

Speaker 2: Then, on top of that... In fact, Benji, if you could get a spoon, please. Okay?

Benjamim: Ótimo.

Locutor 2: Então, ainda por cima... Na verdade, Benji, se você puder pegar uma colher, por favor. OK?

Just a teaspoon. Okay? I'm going to add a little bit of this crème fraîche. Crème

Apenas uma colher de chá. OK? Vou colocar um pouquinho desse crème fraîche. Crème

fraîche. Okay? Which is... It's like cream, but it's a little bit sour.

fraîche. OK? Que é... É como creme, mas é um pouco azedo.

Benjamin: Sour, bitter. Speaker 2: It's normally...

Benjamin: Azedo, amargo. Locutor 2: Normalmente...

Benjamin: Strong taste.

Benjamin: Gosto forte.

Speaker 2: It's normally healthier than...

Locutor 2: Normalmente é mais saudável do que...

Benjamin: It's good for you.

Speaker 2: Yeah, the ladies like a little crème fraîche instead of cream. It's meant

Benjamin: Faz bem para você.

Locutor 2: Sim, as senhoras gostam de um pouco de crème fraîche em vez de creme. É para

to be a little healthier. Okay. So now, Benji, if you could pop a little dollop on...

ser um pouco mais saudável. OK. Então agora, Benji, se você pudesse colocar um pouco de...

Benjamin: A spoon, a dollop.

Benjamin: Uma colher, um montão.

Speaker 2: Of the crème fraîche on top of the sauce.

Locutor 2: Do crème fraîche em cima do molho.

Benjamin: A dollop, a spoon. My fingers are clean. Don't worry, you're not eating it.

Benjamin: Um montão, uma colher. Meus dedos estão limpos. Não se preocupe, você não está comendo.

Speaker 2: Okay, now we need the pepper. Benji, could you go and grab the pepper? It's on the table.

Locutor 2: Ok, agora precisamos da pimenta. Benji, você poderia pegar a pimenta? Está na mesa.

Benjamin: Did you say "Benjamin"?

Benjamin: Você disse "Benjamin"?

Speaker 2: Benjamin, Benjamin. Okay, brilliant. So I'm going to carry on serving this;

Orador 2: Benjamin, Benjamin. Ok, brilhante. Então vou continuar servindo isso;

a little bit of team work.

um pouco de trabalho em equipe.

Benjamin: Shall I grind the pepper? Speaker 2: Yes, grind it on top.

Benjamin: Vou moer a pimenta? Locutor 2: Sim, moer em cima.

Benjamin: We say: "We grind the pepper." Like that.

Benjamin: Nós dizemos: "Nós moemos a pimenta." Assim.

Speaker 2: Okay, perfect. And then I'm going to do the next plate.

Locutor 2: Ok, perfeito. E então eu vou fazer a próxima placa.

Benjamin: Now we'll do the next one.

Benjamin: Agora vamos fazer o próximo.

Speaker 2: Okay. So, same as before. Benjamin's going to put a dollop of...

Orador 2: Ok. Então, como antes. Benjamin vai colocar um montão de...

Benjamin: Crème fraîche

Benjamin: Crème fraîche

Speaker 2: Crème fraîche on top of the spaghetti. Okay, and a bit of pepper to season.

Locutor 2: Crème fraîche em cima do espaguete. Ok, e um pouco de pimenta para temperar.

When we season food...

Quando a gente tempera a comida...

Benjamin: We give it more flavour.

Benjamin: A gente dá mais sabor.

Speaker 2: More flavour.

Locutor 2: Mais sabor.

Benjamin: Salt, pepper, herbs, spices, that's seasoning.

Benjamin: Sal, pimenta, ervas, temperos, isso é tempero.

Speaker 2: Seasoning.

Palestrante 2: Tempero.

Benjamin: Like seasons. It's different. So in the U.K., we have spring, summer, autumn,

Benjamin: Como as estações. É diferente. Então, no Reino Unido, temos primavera, verão, outono,

winter, these different seasons. We're giving the food different flavours.

inverno, essas diferentes estações. Estamos dando sabores diferentes à comida.

Speaker 2: Okay, could you take those out?

Locutor 2: Ok, você poderia tirar isso?

Benjamin: I'll take those to the table.

Benjamin: Vou levar isso para a mesa.

Speaker 2: Just two more. Okay, so a little bit of spaghetti on that plate, and my last bit.

Locutor 2: Só mais dois. Ok, então um pouco de espaguete naquele prato, e meu último pedaço.

Benjamin: Then the only other thing we need is knives and forks.

Benjamin: Então a única outra coisa que precisamos são garfos e facas.

Speaker 2: Which are in there.

Locutor 2: Que estão aí dentro.

Benjamin: In the drawer. They're in the drawer, aren't they?

Benjamin: Na gaveta. Estão na gaveta, não estão?

Speaker 2: Yes. Okay. So the last bit of the sauce, just going to spoon it out from my

Orador 2: Sim. OK. Então, o último pedaço do molho, só vou tirar da minha

saucepan. Okay? And hope that my guests are very hungry. I'm actually very hungry now.

panela. OK? E espero que meus convidados estejam com muita fome. Na verdade, estou com muita fome agora.

Okay. Been quite late.

OK. Estou bem atrasado.

Benjamin: The guests. The guests are the people who are coming to eat. Okay? So we have two

Benjamin: Os convidados. Os convidados são as pessoas que vêm comer. OK? Então, temos dois

guests today. And well, hopefully they like the food. I think that's pretty much it.

convidados hoje. E bem, espero que gostem da comida. Acho que é mais ou menos isso.

Speaker 2: I think it is.

Locutor 2: Acho que sim.

Benjamin: So today we've learnt about cooking spaghetti. Okay? We've learnt the different

Benjamin: Hoje aprendemos a cozinhar espaguete. OK? Aprendemos os diferentes

foods. We've got spaghetti. We've learned words like: "boiling", we've learned words

alimentos. Temos espaguete. Aprendemos palavras como: "ferver", aprendemos palavras

like "drawer", we've learned "knives", "forks", we've learned to "serve" food up, we've learned

como "gaveta", aprendemos "facas", "garfos", aprendemos a "servir" comida, aprendemos

to "season" food.

a " comida da estação".

What I want you to do now is go to www.engvid.com and take the quiz so you remember these words.

O que eu quero que você faça agora é ir para www.engvid.com e fazer o teste para que você se lembre dessas palavras.

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You also feature in the Chatting Up Women Like James Bond. It's quite a good one to

Você também participa do Chatting Up Women Like James Bond. É muito bom de se

see. And if you want any other help, then check the link to Exquisite English. Thank

ver. E se você quiser qualquer outra ajuda, verifique o link para Exquisite English.

you for watching. See you next time.

Obrigado por assistir. Vejo você na próxima vez.

Speaker 2: Bye. Bon appetite.

Locutor 2: Tchau. Bom apetite.