Real English: KITCHEN and COOKING Vocabulary

Benjamin: Hi there, and welcome back. Today we are using the vocabulary of cooking; foods

Benjamin : Bonjour, et bienvenue à nouveau. Aujourd'hui, nous utilisons le vocabulaire de la cuisine; aliments

and ways of cooking, and we're going to learn to create a dish whilst practicing our English.

et façons de cuisiner, et nous allons apprendre à créer un plat tout en pratiquant notre anglais.

So, what are we cooking today?

Alors, qu'est-ce qu'on cuisine aujourd'hui ?

Speaker 2: Well, we are starting by making a sauce for some spaghetti bolognese. And

Intervenant 2 : Eh bien, nous commençons par préparer une sauce pour des spaghettis à la bolognaise. Et

here, I have some chorizo from Spain, which I'm actually going to fry with these onions

là, j'ai du chorizo ​​d'Espagne que je vais d'ailleurs faire frire avec ces oignons

which I've already started frying with some olive oil.

que j'ai déjà commencé à faire frire avec de l'huile d'olive.

Benjamin: Perfect. So, this is quite a low heat, a small heat at the moment. Is that right?

Benjamin : Parfait. Donc, c'est une chaleur assez faible, une petite chaleur en ce moment. Est-ce correct?

Speaker 2: Yes, it is. We don't want it to be too high, in case...

Intervenant 2 : Oui, ça l'est. On ne veut pas qu'il soit trop haut, au cas où...

Benjamin: What? The heat. Not too hot.

Benjamin : Quoi ? La chaleur. Pas trop chaud.

Speaker 2: The heat. Not too hot, in case the chorizo burns or the onions burn.

Intervenant 2 : La chaleur. Pas trop chaud, au cas où le chorizo ​​brûle ou les oignons brûlent.

Benjamin: Chorizo, that's the meat. Okay?

Benjamin : Le chorizo, c'est la viande. D'accord?

Speaker 2: The meat. It's a Spanish meat. You can't ever have enough chorizo.

Orateur 2 : La viande. C'est une viande espagnole. Vous ne pouvez jamais avoir assez de chorizo.

Benjamin: Sorry if you're vegetarian. We'll do a vegetarian one next time. So, we are

Benjamin : Désolé si vous êtes végétarien. Nous ferons un végétarien la prochaine fois. Alors, on

stirring. Yeah? That's mixing, isn't it?

s'agite. Ouais? C'est du mélange non ?

Speaker 2: And this is a frying pan.

Intervenant 2 : Et ceci est une poêle à frire.

Benjamin: And it's on... What is it on? It's on top of a...

Benjamin : Et c'est sur... Qu'est-ce que c'est ? C'est au-dessus d'un...

Speaker 2: A hob.

Intervenant 2 : Une plaque de cuisson.

Benjamin: A hob. It's an electric hob that is providing the heat. So, how long do we

Benjamin : Une plaque de cuisson. C'est une plaque de cuisson électrique qui fournit la chaleur. Alors, combien de temps le

stir it for?

remue-t-on ?

Speaker 2: Well, we are going to stir it and cook this until the chorizo is nice and crunchy.

Intervenant 2 : Eh bien, nous allons le remuer et le faire cuire jusqu'à ce que le chorizo ​​soit agréable et croquant.

Benjamin: Hard, little hard.

Benjamin : Dur, peu dur.

Speaker 2: And I'm also going to be adding some garlic. I'm going to add some garlic to...

Intervenant 2 : Et je vais également ajouter de l' ail. Je vais ajouter un peu d'ail à...

Benjamin: Great. Let's chop the garlic.

Benjamin : Super. Hachons l'ail.

Speaker 2: Yes, and you can do this over the top...

Intervenant 2 : Oui, et vous pouvez le faire par-dessus...

Benjamin: These are very thin slices, thin.

Benjamin : Ce sont des tranches très fines, fines.

Speaker 2: Of the frying pan. Okay? Thin slices of garlic. The reason we add the garlic at

Intervenant 2 : De la poêle à frire. D'accord? Fines tranches d'ail. La raison pour laquelle on ajoute l'ail à

the end is so that it doesn't burn, because garlic takes less time...

la fin, c'est pour qu'il ne brûle pas, parce que l'ail prend moins de temps...

Benjamin: A little time.

Benjamin : Un peu de temps.

Speaker 2: To cook than onions and chorizo.

Intervenant 2 : Pour cuisiner que les oignons et le chorizo.

Benjamin: She must be careful with her fingers, because it is a sharp knife.

Benjamin : Elle doit faire attention avec ses doigts, car c'est un couteau bien aiguisé.

Speaker 2: Very. Now, later, we're going to be adding the spaghetti bolognese... Sorry,

Intervenant 2 : Très. Maintenant, plus tard, nous allons ajouter les spaghettis à la bolognaise... Désolé,

not the spaghetti bolognese.

pas les spaghettis à la bolognaise.

Benjamin: The spaghetti.

Speaker 2: The spaghetti, the spaghetti, not the sauce, to the hot boiling water. So...

Benjamin : Les spaghettis.

Intervenant 2 : Les spaghettis, les spaghettis, pas la sauce, à l'eau bouillante. Alors...

Benjamin: Boiling, when it has bubbles. Okay? Little bubble, bubble, bubble. Then we put

Benjamin : Bouillant, quand ça fait des bulles. D'accord? Petite bulle, bulle, bulle. Ensuite, nous mettons

the spaghetti in.

les spaghettis.

Speaker 2: Yes. And as we... And I'm sure you know, it takes about 10 to 15 minutes

Intervenant 2 : Oui. Et comme nous... Et je suis sûr que vous le savez, il faut environ 10 à 15 minutes

for the spaghetti to cook, and then we will put it into this sieve to drain it.

pour que les spaghettis cuisent, et ensuite nous les mettrons dans ce tamis pour les égoutter.

Benjamin: Great. Wow.

Benjamin : Super. Ouah.

Speaker 2: So maybe you can come back later, Benjamin.

Intervenant 2 : Alors peut-être que vous pourrez revenir plus tard, Benjamin.

Benjamin: Yeah, maybe we'll come back later when the water is ready for the spaghetti.

Benjamin : Ouais, peut-être qu'on reviendra plus tard quand l'eau sera prête pour les spaghettis.

I'll go and get the spaghetti. Okay.

Je vais chercher les spaghettis. D'accord.

Speaker 2: I'm going to add a few herbs. This is thyme-okay?-which we grew earlier this

Intervenant 2 : Je vais ajouter quelques herbes. C'est du thym - d'accord ? - que nous avons cultivé plus tôt cette

year. Okay? So it smells really nice. It smells a little bit like lemon. So we add this herb

année. D'accord? Donc ça sent vraiment bon. Ça sent un peu le citron. Donc, nous ajoutons cette herbe

to the sauce once... Well, once we've added the garlic. Okay? And you can never have enough

à la sauce une fois... Eh bien, une fois que nous avons ajouté l' ail. D'accord? Et vous ne pouvez jamais avoir assez d'

garlic-okay?-in a sauce, so I'm going to add a little bit more. But I will see you later,

ail dans une sauce, alors je vais en ajouter un peu plus. Mais je te verrai plus tard,

once we get the spaghetti going.

une fois que nous aurons préparé les spaghettis.

Benjamin: So, welcome back, and we've put the spaghetti in, and it's boiling in the

Benjamin : Alors, bienvenue à nouveau, et nous avons mis les spaghettis dedans, et ça bout dans l'

water. It's heating. It's getting hotter in the water. The spaghetti. The spaghetti is

eau. Ça chauffe. Il fait de plus en plus chaud dans l'eau. Le spaghetti. Les spaghettis

cooking, isn't it?

cuisent, n'est-ce pas ?

Speaker 2: It is. And here is my sieve.

Intervenant 2 : C'est le cas. Et voici mon tamis.

Benjamin: This is a sieve.

Benjamin : C'est un tamis.

Speaker 2: And it's ready to be sieved. Okay?

Intervenant 2 : Et il est prêt à être tamisé. D'accord?

Benjamin: To drain, to be drained.

Benjamin : Vider , être vidé.

Speaker 2: So, Benji, if you'd like to hold the sieve over the sink and I will now pour...

Intervenant 2 : Alors, Benji, si vous voulez tenir le tamis au-dessus de l'évier et que je verse maintenant...

Benjamin: Careful. It's hot water.

Benjamin : Attention. C'est de l'eau chaude.

Speaker 2: Spaghetti.

Orateur 2 : Spaghettis.

Benjamin: I'm sure you've all cooked spaghetti before.

Benjamin : Je suis sûr que vous avez tous déjà cuisiné des spaghettis.

Speaker 2: Yeah, everybody knows how to do this. Okay. And now if you could pop that

Intervenant 2 : Ouais, tout le monde sait comment faire ça. D'accord. Et maintenant, si tu pouvais mettre ça

on top of the sauce pan, Benji?

sur la casserole, Benji ?

Benjamin: I'll just drain the water a little bit, get rid of the water. Like that?

Benjamin : Je vais juste drainer un peu l'eau , me débarrasser de l'eau. Comme ça?

Speaker 2: Yes.

Intervenant 2 : Oui.

Benjamin: Great.

Benjamin : Super.

Speaker 2: Thank you. Okay, so as you can see, it's steaming. It's very, very hot.

Intervenant 2 : Merci. Bon, comme vous pouvez le voir, ça fume. Il fait très, très chaud.

Benjamin: Steaming.

Speaker 2: This is called steam.

Benjamin : Vapeur.

Intervenant 2 : C'est ce qu'on appelle la vapeur.

Benjamin: This, this stuff here, this is hot, it's coming off, steaming, yeah.

Benjamin : Ce, ce truc là, c'est chaud, ça part, c'est fumant, ouais.

Speaker 2: Steaming. Okay, so now I'm going to move this over here to my plates... Are

Intervenant 2 : Vapeur. Bon, alors maintenant je vais déplacer ça ici dans mes assiettes... Sont

ready for my guests. Here's the sauce.

prêts pour mes invités. Voici la sauce.

Benjamin: We have some herbs, some green leaves, some herbs in here.

Benjamin : Nous avons des herbes, des feuilles vertes, des herbes ici.

Speaker 2: This herb is actually called, because we put thyme in before from this plant here,

Orateur 2 : Cette herbe s'appelle en fait, parce que nous avons mis du thym avant de cette plante ici,

this herb is called coriander. Okay?

cette herbe s'appelle la coriandre. D'accord?

Benjamin: A bit of that, mm-hmm.

Benjamin : Un peu de ça, mm-hmm.

Speaker 2: Okay, brilliant. Now, if I just open my drawer here, I'm going to get...

Intervenant 2 : D'accord, génial. Maintenant, si j'ouvre juste mon tiroir ici, je vais avoir...

Benjamin: This is a drawer, a drawer, a drawer. Mm-hmm.

Benjamin : C'est un tiroir, un tiroir, un tiroir. Mm-hmm.

Speaker 2: Okay. And these are some... A spoon, a giant spoon and a giant fork. Okay? To help

Intervenant 2 : D'accord. Et en voici quelques-uns... Une cuillère, une cuillère géante et une fourchette géante. D'accord? Pour

me... Okay?

m'aider... D'accord ?

Benjamin: Dish out. Serve out.

Benjamin : Sortez le plat. Servir.

Speaker 2: Serve the spaghetti.

Intervenant 2 : Servez les spaghettis.

Benjamin: On to the plate.

Benjamin : Passons à l'assiette.

Speaker 2: On to the plate, yes.

Intervenant 2 : Passons à l'assiette, oui.

Benjamin: Great.

Speaker 2: Then, on top of that... In fact, Benji, if you could get a spoon, please. Okay?

Benjamin : Super.

Intervenant 2 : Alors, en plus de ça... En fait, Benji, si tu pouvais avoir une cuillère, s'il te plaît. D'accord?

Just a teaspoon. Okay? I'm going to add a little bit of this crème fraîche. Crème

Juste une cuillère à café. D'accord? Je vais rajouter un peu de cette crème fraîche. Crème

fraîche. Okay? Which is... It's like cream, but it's a little bit sour.

fraiche. D'accord? C'est... C'est comme de la crème, mais c'est un peu aigre.

Benjamin: Sour, bitter. Speaker 2: It's normally...

Benjamin : Aigre, amer. Intervenant 2 : C'est normalement...

Benjamin: Strong taste.

Benjamin : Goût prononcé.

Speaker 2: It's normally healthier than...

Intervenant 2 : C'est normalement plus sain que...

Benjamin: It's good for you.

Speaker 2: Yeah, the ladies like a little crème fraîche instead of cream. It's meant

Benjamin : C'est bon pour la santé.

Intervenant 2 : Ouais, les dames aiment un peu de crème fraîche au lieu de la crème. C'est

to be a little healthier. Okay. So now, Benji, if you could pop a little dollop on...

censé être un peu plus sain. D'accord. Alors maintenant, Benji, si tu pouvais mettre une petite cuillerée sur...

Benjamin: A spoon, a dollop.

Benjamin : Une cuillère, une cuillerée.

Speaker 2: Of the crème fraîche on top of the sauce.

Intervenant 2 : De la crème fraîche sur la sauce.

Benjamin: A dollop, a spoon. My fingers are clean. Don't worry, you're not eating it.

Benjamin : Une cuillerée, une cuillère. Mes doigts sont propres. Ne vous inquiétez pas, vous n'en mangez pas.

Speaker 2: Okay, now we need the pepper. Benji, could you go and grab the pepper? It's on the table.

Intervenant 2 : OK, maintenant nous avons besoin du poivre. Benji, peux-tu aller chercher le piment ? C'est sur la table.

Benjamin: Did you say "Benjamin"?

Benjamin : Vous avez dit "Benjamin" ?

Speaker 2: Benjamin, Benjamin. Okay, brilliant. So I'm going to carry on serving this;

Intervenant 2 : Benjamin, Benjamin. D'accord, brillant. Je vais donc continuer à servir cela;

a little bit of team work.

un peu de travail d'équipe.

Benjamin: Shall I grind the pepper? Speaker 2: Yes, grind it on top.

Benjamin : Dois-je moudre le poivre ? Intervenant 2 : Oui, broyez-le par-dessus.

Benjamin: We say: "We grind the pepper." Like that.

Benjamin : Nous disons : « Nous broyons le poivre. Comme ça.

Speaker 2: Okay, perfect. And then I'm going to do the next plate.

Intervenant 2 : Ok, parfait. Et puis je vais faire la plaque suivante.

Benjamin: Now we'll do the next one.

Benjamin : Maintenant, nous allons faire le suivant.

Speaker 2: Okay. So, same as before. Benjamin's going to put a dollop of...

Intervenant 2 : D'accord. Donc, comme avant. Benjamin va mettre une cuillerée de...

Benjamin: Crème fraîche

Benjamin : Crème fraîche

Speaker 2: Crème fraîche on top of the spaghetti. Okay, and a bit of pepper to season.

Intervenant 2 : Crème fraîche sur les spaghettis. D'accord, et un peu de poivre pour assaisonner.

When we season food...

Quand on assaisonne les aliments...

Benjamin: We give it more flavour.

Benjamin : On leur donne plus de saveur.

Speaker 2: More flavour.

Intervenant 2 : Plus de saveur.

Benjamin: Salt, pepper, herbs, spices, that's seasoning.

Benjamin : Sel, poivre, herbes, épices, c'est l'assaisonnement.

Speaker 2: Seasoning.

Intervenant 2 : Assaisonnement.

Benjamin: Like seasons. It's different. So in the U.K., we have spring, summer, autumn,

Benjamin : Comme les saisons. C'est différent. Donc au Royaume-Uni, nous avons le printemps, l'été, l'automne, l'

winter, these different seasons. We're giving the food different flavours.

hiver, ces différentes saisons. Nous donnons à la nourriture différentes saveurs.

Speaker 2: Okay, could you take those out?

Intervenant 2 : Ok, pourriez- vous les retirer ?

Benjamin: I'll take those to the table.

Benjamin : Je vais les apporter à la table.

Speaker 2: Just two more. Okay, so a little bit of spaghetti on that plate, and my last bit.

Intervenant 2 : Juste deux de plus. OK, donc un peu de spaghetti dans cette assiette, et mon dernier morceau.

Benjamin: Then the only other thing we need is knives and forks.

Benjamin : Alors la seule autre chose dont nous avons besoin, ce sont des couteaux et des fourchettes.

Speaker 2: Which are in there.

Orateur 2 : Qui sont là-dedans.

Benjamin: In the drawer. They're in the drawer, aren't they?

Benjamin : Dans le tiroir. Ils sont dans le tiroir, n'est-ce pas ?

Speaker 2: Yes. Okay. So the last bit of the sauce, just going to spoon it out from my

Intervenant 2 : Oui. D'accord. Donc, le dernier morceau de sauce, je vais juste le sortir de ma

saucepan. Okay? And hope that my guests are very hungry. I'm actually very hungry now.

casserole. D'accord? Et j'espère que mes invités ont très faim. J'ai vraiment très faim maintenant.

Okay. Been quite late.

D'accord. Assez tard.

Benjamin: The guests. The guests are the people who are coming to eat. Okay? So we have two

Benjamin : Les invités. Les convives sont les personnes qui viennent manger. D'accord? Nous avons donc deux

guests today. And well, hopefully they like the food. I think that's pretty much it.

invités aujourd'hui. Et bien, j'espère qu'ils aiment la nourriture. Je pense que c'est à peu près tout.

Speaker 2: I think it is.

Intervenant 2 : Je pense que oui.

Benjamin: So today we've learnt about cooking spaghetti. Okay? We've learnt the different

Benjamin : Aujourd'hui, nous avons appris à cuisiner des spaghettis. D'accord? Nous avons appris les différents

foods. We've got spaghetti. We've learned words like: "boiling", we've learned words

aliments. Nous avons des spaghettis. Nous avons appris des mots comme : "bouillir", nous avons appris des mots

like "drawer", we've learned "knives", "forks", we've learned to "serve" food up, we've learned

comme "tiroir", nous avons appris "couteaux", "fourchettes", nous avons appris à "servir" de la nourriture, nous avons appris

to "season" food.

à " aliments de saison".

What I want you to do now is go to www.engvid.com and take the quiz so you remember these words.

Ce que je veux que vous fassiez maintenant, c'est d'aller sur www.engvid.com et de répondre au quiz pour vous souvenir de ces mots.

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D'accord? N'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube, Benjamin, pour avoir plus de vidéos.

You also feature in the Chatting Up Women Like James Bond. It's quite a good one to

Vous apparaissez également dans Chatting Up Women Like James Bond. C'est assez bon à

see. And if you want any other help, then check the link to Exquisite English. Thank

voir. Et si vous souhaitez une autre aide, consultez le lien vers Exquisite English.

you for watching. See you next time.

Merci d'avoir regardé. À la prochaine.

Speaker 2: Bye. Bon appetite.

Intervenant 2 : Au revoir. Bon appétit.