Real English: KITCHEN and COOKING Vocabulary

Benjamin: Hi there, and welcome back. Today we are using the vocabulary of cooking; foods

ベンジャミン: こんにちは。 今日、 私たちは料理の語彙を使用しています。 食べ物

and ways of cooking, and we're going to learn to create a dish whilst practicing our English.

や料理の仕方、そして 英語を練習しながら料理を作ることを学びます。

So, what are we cooking today?

さて、今日は何を料理しましょうか？

Speaker 2: Well, we are starting by making a sauce for some spaghetti bolognese. And

スピーカー 2: では、スパゲッティ ボロネーゼのソースを作ることから始め ます。 そして

here, I have some chorizo from Spain, which I'm actually going to fry with these onions

ここに、スペインからのチョリソがあります 。実際

which I've already started frying with some olive oil.

に、オリーブ オイルで揚げ始めたこれらのタマネギと一緒に揚げます。

Benjamin: Perfect. So, this is quite a low heat, a small heat at the moment. Is that right?

ベンジャミン: パーフェクト。 ですから、これは非常に低い 熱で、現時点では小さな熱です。 そうですか？

Speaker 2: Yes, it is. We don't want it to be too high, in case...

スピーカー 2: はい、そうです。 場合に備えて、あまり高くしたくありません.

Benjamin: What? The heat. Not too hot.

ベンジャミン: なに？ 熱。 暑すぎない。

Speaker 2: The heat. Not too hot, in case the chorizo burns or the onions burn.

スピーカー 2: 暑さ。 チョリソーや玉ねぎが焦げないように、熱すぎないように 。

Benjamin: Chorizo, that's the meat. Okay?

ベンジャミン: チョリソー、それが肉です。 わかった？

Speaker 2: The meat. It's a Spanish meat. You can't ever have enough chorizo.

スピーカー 2: 肉です。 スペインのお肉です。 チョリソーが足りません。

Benjamin: Sorry if you're vegetarian. We'll do a vegetarian one next time. So, we are

ベンジャミン: 菜食主義者ならごめんなさい。 次回はベジタリアンにします。 だから、私たちは

stirring. Yeah? That's mixing, isn't it?

かき混ぜています。 うん？ それ はミキシングですね。

Speaker 2: And this is a frying pan.

スピーカー 2: そして、これ はフライパンです。

Benjamin: And it's on... What is it on? It's on top of a...

ベンジャミン: そして、オンになっています... 何のオンですか? それは上にあります...

Speaker 2: A hob.

スピーカー 2: コンロ。

Benjamin: A hob. It's an electric hob that is providing the heat. So, how long do we

ベンジャミン: コンロ。 熱を出す電気コンロです 。 では、どのくらい

stir it for?

かき混ぜますか？

Speaker 2: Well, we are going to stir it and cook this until the chorizo is nice and crunchy.

スピーカー 2: では 、チョリソーがカリカリになるまでかき混ぜて調理します。

Benjamin: Hard, little hard.

ベンジャミン: ハード、少しハード。

Speaker 2: And I'm also going to be adding some garlic. I'm going to add some garlic to...

スピーカー 2: にんにくも加え ます。 にんにくを少し加えるつもりです...

Benjamin: Great. Let's chop the garlic.

ベンジャミン: いいね。 にんにくをみじん切りにしましょう。

Speaker 2: Yes, and you can do this over the top...

スピーカー 2: はい、 これを上から行うこともできます.

Benjamin: These are very thin slices, thin.

ベンジャミン: これらは 非常に薄いスライスです。

Speaker 2: Of the frying pan. Okay? Thin slices of garlic. The reason we add the garlic at

スピーカー 2: フライパンの。 わかった？ にんにくの薄切り。

the end is so that it doesn't burn, because garlic takes less time...

最後ににんにくを入れるのは、焦がさないようにする ためです。にんにくは時間がかからないからです…

Benjamin: A little time.

ベンジャミン：少し時間。

Speaker 2: To cook than onions and chorizo.

スピーカー 2: 玉ねぎとチョリソーよりも調理すること 。

Benjamin: She must be careful with her fingers, because it is a sharp knife.

ベンジャミン: 鋭いナイフなので、彼女は指に気をつけなければなりません 。

Speaker 2: Very. Now, later, we're going to be adding the spaghetti bolognese... Sorry,

スピーカー 2: とても。 後で 、スパゲッティ ボロネーゼを追加します... 申し訳ありませんが、スパゲッティ ボロネーゼではありません

not the spaghetti bolognese.

。

Benjamin: The spaghetti.

Speaker 2: The spaghetti, the spaghetti, not the sauce, to the hot boiling water. So...

ベンジャミン：スパゲッティ。

スピーカー 2: スパゲッティ、スパゲッティ、 ソースではなく、熱湯に。 だから…

Benjamin: Boiling, when it has bubbles. Okay? Little bubble, bubble, bubble. Then we put

ベンジャミン: 泡が立ったら沸騰。 わかった？ 小さな泡、泡、泡。 次に

the spaghetti in.

、スパゲッティを入れます。

Speaker 2: Yes. And as we... And I'm sure you know, it takes about 10 to 15 minutes

スピーカー 2: はい。 ご存知のように、スパゲッティが調理されるまでに約 10 ～ 15 分かかります。

for the spaghetti to cook, and then we will put it into this sieve to drain it.

次に、 このふるいに入れて水気を切ります。

Benjamin: Great. Wow.

ベンジャミン: よかった。 わお。

Speaker 2: So maybe you can come back later, Benjamin.

スピーカー 2: ベンジャミン、後で戻ってきてもいいですね。

Benjamin: Yeah, maybe we'll come back later when the water is ready for the spaghetti.

ベンジャミン: うん、 後でスパゲッティ用の水の準備ができたらまた来よう。

I'll go and get the spaghetti. Okay.

スパゲッティを取りに行きます。 わかった。

Speaker 2: I'm going to add a few herbs. This is thyme-okay?-which we grew earlier this

スピーカー 2: いくつかのハーブを追加します。 これ は、今年初めに育てたタイムです

year. Okay? So it smells really nice. It smells a little bit like lemon. So we add this herb

。 わかった？ なので、とてもいい香りがします。 少しレモンのような香りがします。 ですから、このハーブ

to the sauce once... Well, once we've added the garlic. Okay? And you can never have enough

をソースに一度加えます...さて、にんにくを加えたら 。 わかった？ そして、ソースに十分な量のニンニクを入れることは決してできない

garlic-okay?-in a sauce, so I'm going to add a little bit more. But I will see you later,

ので 、もう少し追加します. でも

once we get the spaghetti going.

、スパゲッティを食べ始めたらまた会いましょう。

Benjamin: So, welcome back, and we've put the spaghetti in, and it's boiling in the

ベンジャミン: では、 おかえりなさい。スパゲッティを入れました。湯が沸いてい

water. It's heating. It's getting hotter in the water. The spaghetti. The spaghetti is

ます。 暖房です。 水の中はますます熱くなって います。 スパゲッティ。 スパゲッティが

cooking, isn't it?

調理されていますね。

Speaker 2: It is. And here is my sieve.

スピーカー 2: そうです。 そして、 これが私のふるいです。

Benjamin: This is a sieve.

ベンジャミン: これはふるいです。

Speaker 2: And it's ready to be sieved. Okay?

スピーカー 2: ふるいにかける準備ができました。 わかった？

Benjamin: To drain, to be drained.

ベンジャミン: 排出する、 排出される。

Speaker 2: So, Benji, if you'd like to hold the sieve over the sink and I will now pour...

スピーカー 2: では、ベンジー、 ふるいをシンクの上にかざしていただければ、今から注ぎます…

Benjamin: Careful. It's hot water.

ベンジャミン: 気をつけて。 お湯です。

Speaker 2: Spaghetti.

スピーカー 2: スパゲッティ。

Benjamin: I'm sure you've all cooked spaghetti before.

ベンジャミン：きっと皆さんスパゲッティを作ったことがあるでしょう 。

Speaker 2: Yeah, everybody knows how to do this. Okay. And now if you could pop that

スピーカー 2: ええ、誰もがこれを行う方法を知ってい ます。 わかった。

on top of the sauce pan, Benji?

ベンジー、ソースパンの上にそれをポン付けしてくれませんか？

Benjamin: I'll just drain the water a little bit, get rid of the water. Like that?

ベンジャミン: ちょっと水を抜いて、水を捨てるわ 。 そのように？

Speaker 2: Yes.

スピーカー 2: はい。

Benjamin: Great.

ベンジャミン: よかった。

Speaker 2: Thank you. Okay, so as you can see, it's steaming. It's very, very hot.

スピーカー 2: ありがとうございます。 さて、 ご覧の通り湯気が出ています。 とても、とても暑いです。

Benjamin: Steaming.

Speaker 2: This is called steam.

ベンジャミン：蒸す。

スピーカー 2: これは蒸気と呼ばれます。

Benjamin: This, this stuff here, this is hot, it's coming off, steaming, yeah.

ベンジャミン: これ、これ、これ、 熱い、出てきてる、蒸してる、うん。

Speaker 2: Steaming. Okay, so now I'm going to move this over here to my plates... Are

スピーカー 2: 蒸しています。 よし、じゃあ これをこっちの皿に移そう…

ready for my guests. Here's the sauce.

ゲストを迎える準備ができた。 これがソースです。

Benjamin: We have some herbs, some green leaves, some herbs in here.

ベンジャミン: ここにはいくつかのハーブ、いくつかの 緑の葉、いくつかのハーブがあります.

Speaker 2: This herb is actually called, because we put thyme in before from this plant here,

スピーカー 2: このハーブの名前は 、この植物の前にタイムを入れたので、

this herb is called coriander. Okay?

コリアンダーと呼ばれています。 わかった？

Benjamin: A bit of that, mm-hmm.

ベンジャミン: ちょっと、うーん。

Speaker 2: Okay, brilliant. Now, if I just open my drawer here, I'm going to get...

スピーカー 2: わかりました。 ここの引き出しを開けると…

Benjamin: This is a drawer, a drawer, a drawer. Mm-hmm.

ベンジャミン：これは引き出し 、引き出し、引き出しです。 うーん。

Speaker 2: Okay. And these are some... A spoon, a giant spoon and a giant fork. Okay? To help

スピーカー 2: わかりました。 スプーン、 巨大なスプーン、巨大なフォーク。 わかった？ 私を助けるために

me... Okay?

..いいですか？

Benjamin: Dish out. Serve out.

ベンジャミン: 出して。 出してください。

Speaker 2: Serve the spaghetti.

スピーカー 2: スパゲッティを提供します。

Benjamin: On to the plate.

ベンジャミン: お皿に。

Speaker 2: On to the plate, yes.

スピーカー 2: 皿の上に、はい。

Benjamin: Great.

Speaker 2: Then, on top of that... In fact, Benji, if you could get a spoon, please. Okay?

ベンジャミン: よかった。

スピーカー 2: では、その上で... 実は、 ベンジー、もしスプーンがあればお願いします。 わかった？

Just a teaspoon. Okay? I'm going to add a little bit of this crème fraîche. Crème

小さじ一杯。 わかった？ この生クリームを少し加えます。 クレーム

fraîche. Okay? Which is... It's like cream, but it's a little bit sour.

フレーシュ。 わかった？ あれは… クリームみたいだけどちょっと酸っぱい。

Benjamin: Sour, bitter. Speaker 2: It's normally...

ベンジャミン：酸っぱい、苦い。 スピーカー 2: 通常は.

Benjamin: Strong taste.

ベンジャミン: 味が濃い。

Speaker 2: It's normally healthier than...

スピーカー 2: 通常 よりも健康的です.

Benjamin: It's good for you.

Speaker 2: Yeah, the ladies like a little crème fraîche instead of cream. It's meant

ベンジャミン: それはあなたにとって良い.

スピーカー 2: ええ、女性 はクリームの代わりに小さな生クリームが好きです。

to be a little healthier. Okay. So now, Benji, if you could pop a little dollop on...

少しでも健康になれるようにとのことです。 わかった。 じゃあ、 ベンジー、少しだけ入れてくれたら…

Benjamin: A spoon, a dollop.

ベンジャミン: スプーン、少し。

Speaker 2: Of the crème fraîche on top of the sauce.

スピーカー 2: ソースの上にのせた生クリームのことです。

Benjamin: A dollop, a spoon. My fingers are clean. Don't worry, you're not eating it.

ベンジャミン: ひとさじ、スプーン。 指が きれいです。 心配しないでください、あなたはそれを食べていません。

Speaker 2: Okay, now we need the pepper. Benji, could you go and grab the pepper? It's on the table.

スピーカー 2: オーケー、今度はコショウが必要です。 ベンジー、胡椒を取りに行ってくれる？ それはテーブルの上です。

Benjamin: Did you say "Benjamin"?

ベンジャミン： 「ベンジャミン」って言った？

Speaker 2: Benjamin, Benjamin. Okay, brilliant. So I'm going to carry on serving this;

スピーカー 2: ベンジャミン、ベンジャミン。 わかりました、素晴らしいです。 だから私はこれを提供し続けるつもりです。

a little bit of team work.

少しのチームワーク。

Benjamin: Shall I grind the pepper? Speaker 2: Yes, grind it on top.

ベンジャミン: コショウをすりつぶしましょうか? スピーカー 2: はい、上から挽いてください。

Benjamin: We say: "We grind the pepper." Like that.

ベンジャミン: 私たちは、「コショウを挽く」と言います 。 そのように。

Speaker 2: Okay, perfect. And then I'm going to do the next plate.

スピーカー 2: わかりました、完璧です。 そして 、次の一皿をやります。

Benjamin: Now we'll do the next one.

ベンジャミン: では、次の作業を行います。

Speaker 2: Okay. So, same as before. Benjamin's going to put a dollop of...

スピーカー 2: わかりました。 というわけで、前と同じ。 ベンジャミンは…

Benjamin: Crème fraîche

ベンジャミン: 生クリーム

Speaker 2: Crème fraîche on top of the spaghetti. Okay, and a bit of pepper to season.

スピーカー 2: スパゲッティの上に生クリームをのせ ます。 さて、味付けにコショウを少し。 味付けを

When we season food...

するときは…

Benjamin: We give it more flavour.

ベンジャミン: より風味を加えます。

Speaker 2: More flavour.

スピーカー 2: もっと風味を。

Benjamin: Salt, pepper, herbs, spices, that's seasoning.

ベンジャミン: 塩、コショウ、ハーブ、 スパイス、それが調味料です。

Speaker 2: Seasoning.

スピーカー 2: 調味料。

Benjamin: Like seasons. It's different. So in the U.K., we have spring, summer, autumn,

ベンジャミン: 季節のように。 違います。 イギリスでは、春、夏、秋、

winter, these different seasons. We're giving the food different flavours.

冬、これらの異なる季節があります。 私たちは 食べ物にさまざまな味を与えています。

Speaker 2: Okay, could you take those out?

スピーカー 2: わかりました、 それらを取り出していただけますか?

Benjamin: I'll take those to the table.

ベンジャミン: それらをテーブルに持っていきます。

Speaker 2: Just two more. Okay, so a little bit of spaghetti on that plate, and my last bit.

スピーカー 2: あと 2 つだけです。 よし、 その皿にスパゲッティを少し、そして私の最後の一口。

Benjamin: Then the only other thing we need is knives and forks.

ベンジャミン: では、他 に必要なものはナイフとフォークだけです。

Speaker 2: Which are in there.

スピーカー 2: そこにあるのはどれですか。

Benjamin: In the drawer. They're in the drawer, aren't they?

ベンジャミン: 引き出しの中です。 引き出しの中にありますね。

Speaker 2: Yes. Okay. So the last bit of the sauce, just going to spoon it out from my

スピーカー 2: はい。 わかった。 だから、ソースの最後の部分 、ちょうど私の鍋からそれをスプーンで出すつもり

saucepan. Okay? And hope that my guests are very hungry. I'm actually very hungry now.

です. わかった？ そして、私のゲストがとてもお腹が空いていることを願っています 。 実は今、とてもお腹が空いています。

Okay. Been quite late.

わかった。 かなり遅くなりました。

Benjamin: The guests. The guests are the people who are coming to eat. Okay? So we have two

ベンジャミン: ゲスト。 ゲストは 食事に来る人々です。 わかった？ ということで、今日はゲストが二

guests today. And well, hopefully they like the food. I think that's pretty much it.

人。 そして、うまくいけば、彼ら は食べ物が好きです。 それくらいだと思います。

Speaker 2: I think it is.

スピーカー 2: そうだと思います。

Benjamin: So today we've learnt about cooking spaghetti. Okay? We've learnt the different

ベンジャミン: 今日はスパゲッティの作り方を学びました 。 わかった？ 私たちはさまざまな食べ物を学びました

foods. We've got spaghetti. We've learned words like: "boiling", we've learned words

。 スパゲッティがあります。 「煮る」、

like "drawer", we've learned "knives", "forks", we've learned to "serve" food up, we've learned

「引き出し」などの単語、「ナイフ」、「フォーク」、 食べ物を「提供する」ことを学び

to "season" food.

ました。 旬」の食べ物。

What I want you to do now is go to www.engvid.com and take the quiz so you remember these words.

ここで皆さんにお願いしたいのは、www.engvid.com にアクセス してクイズに答えて、これらの言葉を覚えてもらうことです。

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You also feature in the Chatting Up Women Like James Bond. It's quite a good one to

あなたはまた、ジェームズ・ボンドのようなチャット・アップ・ウーマンにも出演してい ます. なかなか見ごたえがあり

see. And if you want any other help, then check the link to Exquisite English. Thank

ます。 その他のヘルプが必要な場合は 、Exquisite English へのリンクを確認してください。

you for watching. See you next time.

見てくれてありがとう。 またね。

Speaker 2: Bye. Bon appetite.

スピーカー 2: さようなら。 召し上がれ。