Real English: KITCHEN and COOKING Vocabulary

Benjamin: Hi there, and welcome back. Today we are using the vocabulary of cooking; foods

Benjamin: Ciao, e bentornato. Oggi usiamo il vocabolario della cucina; cibi

and ways of cooking, and we're going to learn to create a dish whilst practicing our English.

e modi di cucinare, e impareremo a creare un piatto praticando il nostro inglese.

So, what are we cooking today?

Allora, cosa cuciniamo oggi?

Speaker 2: Well, we are starting by making a sauce for some spaghetti bolognese. And

Interlocutore 2: Bene, iniziamo preparando una salsa per degli spaghetti alla bolognese. E

here, I have some chorizo from Spain, which I'm actually going to fry with these onions

qui ho del chorizo ​​spagnolo, che in realtà friggerò con queste cipolle

which I've already started frying with some olive oil.

che ho già iniziato a friggere con un po' di olio d'oliva.

Benjamin: Perfect. So, this is quite a low heat, a small heat at the moment. Is that right?

Beniamino: Perfetto. Quindi, questo è un calore piuttosto basso, un calore piccolo al momento. È giusto?

Speaker 2: Yes, it is. We don't want it to be too high, in case...

Interlocutore 2: Sì, lo è. Non vogliamo che sia troppo alto, nel caso...

Benjamin: What? The heat. Not too hot.

Benjamin: Cosa? Il calore. Non troppo caldo.

Speaker 2: The heat. Not too hot, in case the chorizo burns or the onions burn.

Relatore 2: Il caldo. Non troppo caldo, nel caso in cui il chorizo ​​bruci o le cipolle brucino.

Benjamin: Chorizo, that's the meat. Okay?

Benjamin: Chorizo, quella è la carne. Va bene?

Speaker 2: The meat. It's a Spanish meat. You can't ever have enough chorizo.

Relatore 2: La carne. È una carne spagnola. Non puoi mai avere abbastanza chorizo.

Benjamin: Sorry if you're vegetarian. We'll do a vegetarian one next time. So, we are

Benjamin: Scusa se sei vegetariano. La prossima volta ne faremo uno vegetariano. Quindi, ci stiamo

stirring. Yeah? That's mixing, isn't it?

muovendo. Sì? Questo è mescolare, non è vero?

Speaker 2: And this is a frying pan.

Interlocutore 2: E questa è una padella.

Benjamin: And it's on... What is it on? It's on top of a...

Benjamin: Ed è su... Cosa c'è? È sopra un...

Speaker 2: A hob.

Interlocutore 2: Un piano cottura.

Benjamin: A hob. It's an electric hob that is providing the heat. So, how long do we

Benjamin: Un piano cottura. È un piano cottura elettrico che fornisce il calore. Quindi, per quanto tempo lo

stir it for?

mescoliamo?

Speaker 2: Well, we are going to stir it and cook this until the chorizo is nice and crunchy.

Interlocutore 2: Bene, lo mescoleremo e lo cuoceremo finché il chorizo ​​non sarà bello e croccante.

Benjamin: Hard, little hard.

Benjamin: Difficile, un po' difficile.

Speaker 2: And I'm also going to be adding some garlic. I'm going to add some garlic to...

Interlocutore 2: E aggiungerò anche dell'aglio. Aggiungerò un po' di aglio a...

Benjamin: Great. Let's chop the garlic.

Benjamin: Fantastico. Tritiamo l'aglio.

Speaker 2: Yes, and you can do this over the top...

Interlocutore 2: Sì, e puoi farlo sopra...

Benjamin: These are very thin slices, thin.

Benjamin: Queste sono fette molto sottili, sottili.

Speaker 2: Of the frying pan. Okay? Thin slices of garlic. The reason we add the garlic at

Relatore 2: Della padella. Va bene? Fette sottili di aglio. Il motivo per cui aggiungiamo l'aglio

the end is so that it doesn't burn, because garlic takes less time...

alla fine è perché non bruci, perché l'aglio richiede meno tempo...

Benjamin: A little time.

Benjamin: Un po' di tempo.

Speaker 2: To cook than onions and chorizo.

Relatore 2: Cucinare rispetto alle cipolle e al chorizo.

Benjamin: She must be careful with her fingers, because it is a sharp knife.

Benjamin: Deve stare attenta con le dita, perché è un coltello affilato.

Speaker 2: Very. Now, later, we're going to be adding the spaghetti bolognese... Sorry,

Relatore 2: Molto. Ora, più tardi, aggiungeremo gli spaghetti alla bolognese... Scusate,

not the spaghetti bolognese.

non gli spaghetti alla bolognese.

Benjamin: The spaghetti.

Speaker 2: The spaghetti, the spaghetti, not the sauce, to the hot boiling water. So...

Benjamin: Gli spaghetti.

Relatore 2: Gli spaghetti, gli spaghetti, non la salsa, all'acqua bollente. Quindi...

Benjamin: Boiling, when it has bubbles. Okay? Little bubble, bubble, bubble. Then we put

Benjamin: Bollente, quando ha le bollicine. Va bene? Piccola bolla, bolla, bolla. Poi mettiamo

the spaghetti in.

gli spaghetti.

Speaker 2: Yes. And as we... And I'm sure you know, it takes about 10 to 15 minutes

Interlocutore 2: Sì. E come noi... E sono sicuro che lo sai, ci vogliono dai 10 ai 15 minuti

for the spaghetti to cook, and then we will put it into this sieve to drain it.

per cuocere gli spaghetti, e poi li metteremo in questo setaccio per scolarli.

Benjamin: Great. Wow.

Beniamino: Fantastico. Oh.

Speaker 2: So maybe you can come back later, Benjamin.

Interlocutore 2: Quindi forse puoi tornare più tardi, Benjamin.

Benjamin: Yeah, maybe we'll come back later when the water is ready for the spaghetti.

Benjamin: Sì, forse torneremo più tardi quando l'acqua sarà pronta per gli spaghetti.

I'll go and get the spaghetti. Okay.

Vado a prendere gli spaghetti. Va bene.

Speaker 2: I'm going to add a few herbs. This is thyme-okay?-which we grew earlier this

Interlocutore 2: Aggiungerò alcune erbe. Questo è timo, va bene?, che abbiamo coltivato all'inizio di

year. Okay? So it smells really nice. It smells a little bit like lemon. So we add this herb

quest'anno. Va bene? Quindi ha un profumo davvero gradevole. Ha un odore un po' di limone. Quindi aggiungiamo questa erba

to the sauce once... Well, once we've added the garlic. Okay? And you can never have enough

alla salsa una volta... Bene, una volta aggiunto l' aglio. Va bene? E non puoi mai avere abbastanza

garlic-okay?-in a sauce, so I'm going to add a little bit more. But I will see you later,

aglio - va bene? - in una salsa, quindi ne aggiungerò un po' di più. Ma ci vediamo più tardi,

once we get the spaghetti going.

quando avremo finito gli spaghetti.

Benjamin: So, welcome back, and we've put the spaghetti in, and it's boiling in the

Benjamin: Allora, bentornato, e abbiamo messo gli spaghetti, e sta bollendo nell'acqua

water. It's heating. It's getting hotter in the water. The spaghetti. The spaghetti is

. Sta riscaldando. Sta diventando più caldo nell'acqua. Gli spaghetti. Gli spaghetti stanno

cooking, isn't it?

cuocendo, vero?

Speaker 2: It is. And here is my sieve.

Interlocutore 2: Lo è. Ed ecco il mio setaccio.

Benjamin: This is a sieve.

Benjamin: Questo è un setaccio.

Speaker 2: And it's ready to be sieved. Okay?

Interlocutore 2: Ed è pronto per essere setacciato. Va bene?

Benjamin: To drain, to be drained.

Benjamin: Prosciugare, essere prosciugato.

Speaker 2: So, Benji, if you'd like to hold the sieve over the sink and I will now pour...

Interlocutore 2: Allora, Benji, se vuoi tenere il setaccio sopra il lavello e ora verserò...

Benjamin: Careful. It's hot water.

Benjamin: Attento. È acqua calda.

Speaker 2: Spaghetti.

Relatore 2: Spaghetti.

Benjamin: I'm sure you've all cooked spaghetti before.

Benjamin: Sono sicuro che avete già cucinato tutti gli spaghetti.

Speaker 2: Yeah, everybody knows how to do this. Okay. And now if you could pop that

Interlocutore 2: Sì, tutti sanno come farlo . Va bene. E ora, se potessi metterlo

on top of the sauce pan, Benji?

sopra la casseruola, Benji?

Benjamin: I'll just drain the water a little bit, get rid of the water. Like that?

Benjamin: Scaricherò solo un po' l'acqua , mi libererò dell'acqua. Come quello?

Speaker 2: Yes.

Interlocutore 2: Sì.

Benjamin: Great.

Beniamino: Fantastico.

Speaker 2: Thank you. Okay, so as you can see, it's steaming. It's very, very hot.

Interlocutore 2: Grazie. Ok, come puoi vedere, sta fumando. Fa molto, molto caldo.

Benjamin: Steaming.

Speaker 2: This is called steam.

Benjamin: Fumante.

Relatore 2: Questo si chiama vapore.

Benjamin: This, this stuff here, this is hot, it's coming off, steaming, yeah.

Benjamin: Questa, questa roba qui, questa è calda, sta venendo via, fumante, sì.

Speaker 2: Steaming. Okay, so now I'm going to move this over here to my plates... Are

Altoparlante 2: Cottura a vapore. Ok, quindi ora lo sposterò qui nei miei piatti... Sono

ready for my guests. Here's the sauce.

pronto per i miei ospiti. Ecco la salsa.

Benjamin: We have some herbs, some green leaves, some herbs in here.

Benjamin: Abbiamo delle erbe, delle foglie verdi, delle erbe qui.

Speaker 2: This herb is actually called, because we put thyme in before from this plant here,

Interlocutore 2: Questa erba è effettivamente chiamata, perché prima abbiamo messo il timo da questa pianta qui,

this herb is called coriander. Okay?

questa erba si chiama coriandolo. Va bene?

Benjamin: A bit of that, mm-hmm.

Benjamin: Un po' di quello, mm-hmm.

Speaker 2: Okay, brilliant. Now, if I just open my drawer here, I'm going to get...

Interlocutore 2: Ok, geniale. Ora, se apro il mio cassetto qui, ottengo...

Benjamin: This is a drawer, a drawer, a drawer. Mm-hmm.

Benjamin: Questo è un cassetto, un cassetto, un cassetto. Mmhmm.

Speaker 2: Okay. And these are some... A spoon, a giant spoon and a giant fork. Okay? To help

Interlocutore 2: Ok. E questi sono alcuni... Un cucchiaio, un cucchiaio gigante e una forchetta gigante. Va bene? Per

me... Okay?

aiutarmi... Ok?

Benjamin: Dish out. Serve out.

Benjamin: Piatto fuori. Servire fuori.

Speaker 2: Serve the spaghetti.

Relatore 2: Servi gli spaghetti.

Benjamin: On to the plate.

Benjamin: Sul piatto.

Speaker 2: On to the plate, yes.

Relatore 2: Sul piatto, sì.

Benjamin: Great.

Speaker 2: Then, on top of that... In fact, Benji, if you could get a spoon, please. Okay?

Beniamino: Fantastico.

Interlocutore 2: Allora, per di più... In effetti, Benji, potresti prendere un cucchiaio, per favore. Va bene?

Just a teaspoon. Okay? I'm going to add a little bit of this crème fraîche. Crème

Solo un cucchiaino. Va bene? Aggiungerò un po' di questa crème fraîche. Creme

fraîche. Okay? Which is... It's like cream, but it's a little bit sour.

fraîche. Va bene? Cioè... è come la panna, ma è un po' acida.

Benjamin: Sour, bitter. Speaker 2: It's normally...

Benjamin: Aspro, amaro. Interlocutore 2: Normalmente...

Benjamin: Strong taste.

Benjamin: Gusto forte.

Speaker 2: It's normally healthier than...

Interlocutore 2: Normalmente è più salutare di...

Benjamin: It's good for you.

Speaker 2: Yeah, the ladies like a little crème fraîche instead of cream. It's meant

Benjamin: Ti fa bene.

Interlocutore 2: Sì, alle signore piace un po' di crème fraîche invece della panna. Dovrebbe

to be a little healthier. Okay. So now, Benji, if you could pop a little dollop on...

essere un po' più sano. Va bene. Quindi ora, Benji, se potessi metterci un po' di...

Benjamin: A spoon, a dollop.

Benjamin: Un cucchiaio, un po'.

Speaker 2: Of the crème fraîche on top of the sauce.

Relatore 2: Della crème fraîche sopra la salsa.

Benjamin: A dollop, a spoon. My fingers are clean. Don't worry, you're not eating it.

Benjamin: Una cucchiaiata, un cucchiaio. Le mie dita sono pulite. Non preoccuparti, non lo mangi.

Speaker 2: Okay, now we need the pepper. Benji, could you go and grab the pepper? It's on the table.

Interlocutore 2: Ok, ora ci serve il pepe. Benji, potresti andare a prendere il pepe? È sul tavolo.

Benjamin: Did you say "Benjamin"?

Benjamin: Hai detto "Benjamin"?

Speaker 2: Benjamin, Benjamin. Okay, brilliant. So I'm going to carry on serving this;

Relatore 2: Beniamino, Beniamino. Ok, geniale. Quindi continuerò a servire questo;

a little bit of team work.

un po' di lavoro di squadra.

Benjamin: Shall I grind the pepper? Speaker 2: Yes, grind it on top.

Benjamin: Posso macinare il pepe? Interlocutore 2: Sì, macinalo sopra.

Benjamin: We say: "We grind the pepper." Like that.

Benjamin: Diciamo: "Maciniamo il pepe". Come quello.

Speaker 2: Okay, perfect. And then I'm going to do the next plate.

Interlocutore 2: Ok, perfetto. E poi farò il piatto successivo.

Benjamin: Now we'll do the next one.

Benjamin: Ora faremo il prossimo.

Speaker 2: Okay. So, same as before. Benjamin's going to put a dollop of...

Interlocutore 2: Ok. Quindi, come prima. Benjamin metterà una cucchiaiata di...

Benjamin: Crème fraîche

Benjamin: Crème fraîche

Speaker 2: Crème fraîche on top of the spaghetti. Okay, and a bit of pepper to season.

Relatore 2: Crème fraîche sopra gli spaghetti. Ok, e un po' di pepe per insaporire.

When we season food...

Quando condiamo il cibo...

Benjamin: We give it more flavour.

Benjamin: Gli diamo più sapore.

Speaker 2: More flavour.

Relatore 2: Più gusto.

Benjamin: Salt, pepper, herbs, spices, that's seasoning.

Benjamin: Sale, pepe, erbe aromatiche, spezie, questo è il condimento.

Speaker 2: Seasoning.

Relatore 2: Condimento.

Benjamin: Like seasons. It's different. So in the U.K., we have spring, summer, autumn,

Benjamin: Come le stagioni. È diverso. Quindi nel Regno Unito abbiamo primavera, estate, autunno,

winter, these different seasons. We're giving the food different flavours.

inverno, queste diverse stagioni. Diamo al cibo sapori diversi.

Speaker 2: Okay, could you take those out?

Interlocutore 2: Ok, potresti toglierli?

Benjamin: I'll take those to the table.

Benjamin: Li porterò al tavolo.

Speaker 2: Just two more. Okay, so a little bit of spaghetti on that plate, and my last bit.

Relatore 2: Solo altri due. Ok, quindi un po' di spaghetti in quel piatto, e il mio ultimo pezzo.

Benjamin: Then the only other thing we need is knives and forks.

Benjamin: Allora l'unica altra cosa di cui abbiamo bisogno sono coltelli e forchette.

Speaker 2: Which are in there.

Interlocutore 2: Che sono lì dentro.

Benjamin: In the drawer. They're in the drawer, aren't they?

Benjamin: Nel cassetto. Sono nel cassetto, vero?

Speaker 2: Yes. Okay. So the last bit of the sauce, just going to spoon it out from my

Interlocutore 2: Sì. Va bene. Quindi l'ultimo pezzo di salsa, lo prendo dalla mia

saucepan. Okay? And hope that my guests are very hungry. I'm actually very hungry now.

casseruola. Va bene? E spero che i miei ospiti siano molto affamati. In realtà ora ho molta fame.

Okay. Been quite late.

Va bene. È stato piuttosto tardi.

Benjamin: The guests. The guests are the people who are coming to eat. Okay? So we have two

Benjamin: Gli ospiti. Gli ospiti sono le persone che vengono a mangiare. Va bene? Quindi oggi abbiamo due

guests today. And well, hopefully they like the food. I think that's pretty much it.

ospiti. E bene, si spera che gli piaccia il cibo. Penso che sia praticamente tutto.

Speaker 2: I think it is.

Interlocutore 2: Penso di sì.

Benjamin: So today we've learnt about cooking spaghetti. Okay? We've learnt the different

Benjamin: Quindi oggi abbiamo imparato a cucinare gli spaghetti. Va bene? Abbiamo imparato i diversi

foods. We've got spaghetti. We've learned words like: "boiling", we've learned words

cibi. Abbiamo gli spaghetti. Abbiamo imparato parole come: "bollire", abbiamo imparato parole

like "drawer", we've learned "knives", "forks", we've learned to "serve" food up, we've learned

come "cassetto", abbiamo imparato "coltelli", "forchette", abbiamo imparato a "servire" il cibo, abbiamo imparato

to "season" food.

a " cibo di stagione".

What I want you to do now is go to www.engvid.com and take the quiz so you remember these words.

Quello che voglio che tu faccia ora è andare su www.engvid.com e rispondere al quiz in modo da ricordare queste parole.

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Sei anche protagonista di Chatting Up Women Like James Bond. È abbastanza bello da

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Grazie per aver guardato. Arrivederci alla prossima.

Speaker 2: Bye. Bon appetite.

Interlocutore 2: Ciao. Buon appetito.