English for Ordering Food: Allergies, Vegan, Halal, Gluten-free...

Hey, how you doing? My name is Benjamin. Thanks for watching today. In today's lesson,

Hé, comment vas-tu ? Je m'appelle Benjamin. Merci d'avoir regardé aujourd'hui. Dans la leçon d'aujourd'hui,

we are going to be discussing dietary choices, dietary intolerances. It's important that we

nous allons discuter des choix alimentaires et des intolérances alimentaires. Il est important que nous en

are aware of these. If you are hosting people for dinner, if you are corporate entertaining,

soyons conscients. Si vous recevez des gens pour un dîner, si vous recevez des invités d'entreprise,

it's very important that we take care of our clients or guests and, you know, the more aware

il est très important que nous prenions soin de nos clients ou invités et, vous savez, plus

we are and the more familiar we are with this vocabulary, the better. If this is not directly

nous sommes conscients et plus familiers avec ce vocabulaire, mieux c'est. Si cela ne

relevant to you, consider this as a listening comprehension practice with the quiz at the end

vous concerne pas directement, considérez cela comme une pratique de compréhension orale avec le quiz à la fin

to check how well your understanding has been, how good your understanding has been.

pour vérifier dans quelle mesure votre compréhension a été bonne.

Okay, so lots of people have different diets. Some of these will be caused by allergies,

D’accord, beaucoup de gens ont des régimes alimentaires différents. Certains d'entre eux seront causés par des allergies,

so people could have... So, an allergy is where if you consume this product,

donc les gens pourraient avoir... Donc, une allergie est le cas où si vous consommez ce produit,

then you will have some physical reaction in your body to that being in your body, in your

vous aurez alors une réaction physique dans votre corps à ce qui se trouve dans votre corps, dans votre

bloodstream. So, some people are allergic to cow's milk or eggs or nuts or shellfish, fish with,

circulation sanguine. Ainsi, certaines personnes sont allergiques au lait de vache, aux œufs, aux noix, aux fruits de mer, au poisson à

you know, hard shell, wheat, soy, or fish. Now, you could say, "I'm allergic to",

carapace dure, au blé, au soja ou au poisson. Maintenant, vous pourriez dire « je suis allergique à »,

"allergic", "I'm allergic to", or, "I have a something allergy", adjective, noun.

« allergique », « je suis allergique à » ou « j'ai une allergie à quelque chose », un adjectif, un nom.

"I have a nut allergy", for example. "I have a shellfish allergy", okay?

"Je suis allergique aux noix", par exemple. "Je suis allergique aux crustacés", d'accord ?

Now, "gluten intolerant" means that either for health choices or you just feel that your body

Maintenant, « intolérant au gluten » signifie que ce soit pour des choix de santé ou que vous sentez simplement que votre corps

responds better when you don't have gluten, which is basically anything that has grain in.

réagit mieux lorsque vous ne consommez pas de gluten, qui est essentiellement tout ce qui contient des céréales.

So, examples of grains are here. Wheat, rye, barley, oats, yeah, kind of long crop-like products

Ainsi, des exemples de céréales sont ici. Le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, oui, les produits de type récolte longue

are not enjoyed by people who are gluten intolerant. So, if someone is tolerant,

ne sont pas appréciés par les personnes intolérantes au gluten. Donc, si quelqu’un est tolérant,

it means they are welcoming and accepting. With the prefix "in",

cela signifie qu’il est accueillant et acceptant. Avec le préfixe "in",

it's reversed. It means gluten is not welcomed by this person.

c'est inversé. Cela signifie que le gluten n’est pas bien accueilli par cette personne. D’

Other people might be vegetarian, not able to eat meat, or vegan, not able to have meat or dairy

autres personnes peuvent être végétariennes, incapables de manger de la viande, ou végétaliennes, incapables de manger de la viande ou

products, or a celiac. Now, a celiac is an autoimmune disease where if any gluten products

des produits laitiers, ou coeliaques. La maladie coeliaque est une maladie auto-immune dans laquelle si des produits à base de gluten

come into contact with any of the food they eat, then there is quite a serious reaction

entrent en contact avec un aliment qu'ils mangent, une réaction assez grave se produit

in that person. So, there's no choice here with celiacs. They can't have anything with gluten in,

chez cette personne. Donc, il n'y a pas de choix ici avec les coeliaques. Ils ne peuvent rien manger contenant du gluten,

whereas some people just choose to because they think it's healthier. Also, some people may not

alors que certaines personnes choisissent simplement de le faire parce qu'elles pensent que c'est plus sain. De plus, certaines personnes peuvent ne pas

be able to have certain products for religious reasons. So, Jewish people tend to favor a kosher

pouvoir se procurer certains produits pour des raisons religieuses. Ainsi, les Juifs ont tendance à privilégier un

diet, which means that some meat they are not allowed to have, and other meat has to be prepared

régime casher, ce qui signifie que certaines viandes ne leur sont pas autorisées et que d’autres doivent être préparées

in a certain way, and there are some other guidelines. It comes from the Old Testament,

d’une certaine manière, et il existe d’autres directives. Cela vient de l’Ancien Testament,

from Leviticus. Halal is the Islamic equivalent, and again, a lot of it is to do with the preparation

du Lévitique. Halal est l’équivalent islamique, et encore une fois, cela concerne en grande partie la préparation

and the slaughter of animals, but there is some crossover between these two.

et l’abattage des animaux, mais il existe un certain croisement entre les deux.

But if you're going to be offering meat to a Jewish or Muslim person, then you need to be

Mais si vous proposez de la viande à une personne juive ou musulmane, vous devez alors faire

quite careful of the way the meat has been prepared and where the meat has been sourced,

très attention à la façon dont la viande a été préparée et à son origine,

as in where it's been obtained from. Right. Explaining your diet. So, if you

par exemple à son origine. Droite. Expliquer votre alimentation. Donc, si vous

are in a situation, say you go on holiday to England and you need to explain what kind of

êtes dans une situation, disons que vous partez en vacances en Angleterre et que vous devez expliquer quel type d'

foods you can have and what kind of food you can't have, then this is for you. "I'm a vegetarian.

aliments vous pouvez manger et quel type de nourriture vous ne pouvez pas manger, alors ceci est pour vous. "Je suis végétarien.

I'm a vegan. I'm a celiac." What's that? "Oh, it means I can't have any products that contain

Je suis végétalien. Je suis coeliaque." Qu'est ce que c'est? "Oh, cela signifie que je ne peux consommer aucun produit contenant

gluten." What's gluten? Well, gluten is in crops like wheat and rye and barley.

du gluten." Qu'est-ce que le gluten ? Eh bien, le gluten se trouve dans des cultures comme le blé, le seigle et l’orge.

Okay. Or, "All the food I eat needs to be prepared in a kosher manner." Or,

D'accord. Ou encore : « Toute la nourriture que je mange doit être préparée de manière casher. » Ou :

"All foods I eat needs to be organic." But that's surely out of choice rather than a kind of

« Tous les aliments que je mange doivent être biologiques ». Mais c’est sûrement plus un choix qu’une sorte de

need. You might need to say something like this, "There are certain things I can't eat

besoin. Vous pourriez avoir besoin de dire quelque chose comme ceci : « Il y a certaines choses que je ne peux pas manger,

otherwise they make me unwell." Such as, "I can't eat this. I can't eat that."

sinon elles me rendent malade. » Par exemple : « Je ne peux pas manger ceci. Je ne peux pas manger cela. »

Just try and make it really clear. But also, you want to avoid upsetting your host,

Essayez simplement d'être très clair. Mais aussi, vous voulez éviter de contrarier votre hôte,

so you want to try and be delicate about this and not make it into a scene, not into a drama.

donc vous voulez essayer d'être délicat à ce sujet et ne pas en faire une scène, pas un drame.

You need to avoid the drama. If you go to a restaurant and you are checking what you can

Vous devez éviter le drame. Si vous allez au restaurant et que vous vérifiez ce que vous pouvez

have in the menu, you might ask the restauranteur or the landlord in a pub or the landlady,

avoir dans le menu, vous pourriez demander au restaurateur, au propriétaire d'un pub ou à la propriétaire :

"Do you have a gluten-free menu?" Or, "Do you have a menu that shows

« Avez-vous un menu sans gluten ? Ou : « Avez-vous un menu qui affiche

allergens?" Normally, they'll be showing it with different symbols. So, for example,

les allergènes ? » Normalement, ils l'afficheront avec différents symboles. Ainsi, par exemple,

a kind of a bit of crop for the wheat or a picture of a cow for a dairy product,

une sorte de grain de récolte pour le blé ou une image d'une vache pour un produit laitier,

a picture of a nut for a nut if someone's got a nut allergy. And then you want to check that

une image d'une noix pour une noix si quelqu'un est allergique aux noix. Et puis vous voulez vérifier que

you're definitely choosing something that you're able to have. "Does this have wheat in it? Does

vous choisissez bien quelque chose que vous pouvez avoir. "Est-ce que ça contient du blé ? Est-ce que

this have gluten in it?" So, this is quite a nice, polite way of saying it. So, just to check,

ça contient du gluten ?" C’est donc une façon plutôt gentille et polie de le dire. Donc, juste pour vérifier :

"This has no wheat, rye, barley, or oats in." So, just to check, "This does not have any dairy

"Cela ne contient ni blé, ni seigle, ni orge, ni avoine." Donc, juste pour vérifier : « Cela ne contient aucun

products in." Okay? I've got a few more phrases up here to clarify you're choosing something

produit laitier. » D'accord? J'ai quelques phrases supplémentaires ici pour clarifier que vous choisissez quelque chose

that will be accepted by your body. We're starting the conversation between yourself

qui sera accepté par votre corps. Nous commençons la conversation entre vous

and the waiter. Yeah? So, you're looking at the menu, you've found something you want,

et le serveur. Ouais? Donc, vous regardez le menu, vous avez trouvé quelque chose que vous voulez,

but you've seen there's one ingredient that you can't have. So, you say, "Can I have this

mais vous avez vu qu'il y a un ingrédient que vous ne pouvez pas avoir. Alors, vous dites : « Puis-je avoir ça

without?" Yeah? You've seen ham, fried egg, and chips, but you can't eat potato because you are

sans ? Ouais? Vous avez vu du jambon, des œufs au plat et des chips, mais vous ne pouvez pas manger de pommes de terre parce que vous êtes

gluten-free. So, "Can I have the ham, egg, and chips without the chips, please?"

sans gluten. Alors, "Puis-je avoir le jambon, l'œuf et les chips sans les chips, s'il vous plaît ?"

"Does this soup have cream in it?" Yep. "Does this casserole have in it?" Yeah? You could replace

« Est-ce que cette soupe contient de la crème ? Ouais. "Est-ce que cette cocotte contient du contenu ?" Ouais? Vous pouvez remplacer

this noun and this noun with anything, with any other food item.

ce nom et ce nom par n'importe quoi, par n'importe quel autre aliment.

"Can you do it without... Can you make the steak without frying it in olive oil? Can you do..."

"Pouvez-vous le faire sans... Pouvez-vous faire le steak sans le faire frire dans l'huile d'olive ? Pouvez-vous le faire..."

So, we've got the pronoun "it" substituting the dish. So, what dish do you want? "Can you do

Nous avons donc le pronom "ça" qui remplace le plat. Alors, quel plat veux-tu ? "Peux-tu faire

the lemon sole without the lemon?" Wouldn't really be a lemon sole, would it?

la sole au citron sans le citron ?" Ce ne serait pas vraiment une sole au citron, n'est-ce pas ?

Okay. "Can you make this without the... Can you make the pudding without the custard, without

D'accord. "Pouvez-vous faire ça sans... Pouvez-vous faire le pudding sans crème anglaise, sans

the cream, without the ice cream?" "I'll take the soup without..." As in, "I don't want this bit."

crème, sans glace ?" "Je prendrai la soupe sans..." Comme dans "Je ne veux pas de ce morceau".

"I'll take the soup without the bread, please." And then, if you're still not quite sure that

"Je prendrai la soupe sans le pain, s'il te plaît." Et puis, si vous n'êtes toujours pas sûr que

the waiter has understood or the waitress has understood your needs, you might need to do a

le serveur ou la serveuse ait compris vos besoins, vous devrez peut-être procéder à une

further check. "Can you double-check this is gluten-free?" So, if you are celiac, it could

vérification plus approfondie. « Pouvez-vous vérifier que c'est sans gluten ? » Donc, si vous êtes coeliaque, cela pourrait

be quite serious, or you don't want to be eating something that is against your religious beliefs.

être très grave ou si vous ne voulez pas manger quelque chose qui va à l'encontre de vos croyances religieuses.

"Can I speak to the chef, personally?" "Can I speak to the chef?"

« Puis-je parler personnellement au chef ? » "Puis-je parler au chef ?"

So, that will ensure that an answer comes, the right answer. "Can you show me a list of

Ainsi, cela garantira qu’une réponse viendra, la bonne réponse. "Pouvez-vous me montrer une liste

ingredients, of the ingredients for this, please?" Okay. So, what do you have now?

d'ingrédients, des ingrédients pour cela, s'il vous plaît ?" D'accord. Alors, qu'est-ce que tu as maintenant ?

Well, if we go back to the beginning of the lesson, you've got your different

Eh bien, si nous revenons au début de la leçon, vous avez vos différents

types of diets. So, whether it's religious, halal, kosher; whether it's

types de régimes. Alors, que ce soit religieux, halal, casher ; que ce soit

by choice, maybe vegetarian, vegan; whether it's gluten intolerant or celiac;

par choix, peut-être végétarien, végétalien ; qu'il s'agisse d'une intolérante au gluten ou d'une coeliaque ;

down to the different phrases you can use in the restaurant to ensure that you are eating

jusqu'aux différentes phrases que vous pouvez utiliser au restaurant pour vous assurer que vous mangez

the right food for you. But, please, just make sure that you ask politely for what you want,

la bonne nourriture pour vous. Mais, s'il vous plaît, assurez-vous simplement de demander poliment ce que vous voulez,

because I've had the experience of a friend who has quite, quite difficult needs, and it can be a

car j'ai eu l'expérience d'un ami qui a des besoins assez, assez difficiles, et cela peut être une

source of falling out. So, if you're in the position where you need to

source de brouille. Donc, si vous êtes dans une position où vous avez besoin de

get different things to everyone else, just try and think ahead and try not to make it a big

proposer des choses différentes à tout le monde, essayez simplement de penser à l'avance et essayez de ne pas en faire un grand

public spectacle. Just try and get what you need without making it into a drama.

spectacle public. Essayez simplement d’obtenir ce dont vous avez besoin sans en faire un drame.

Thank you very much for watching this. I hope it has helped. I hope it's given you - if you

Merci beaucoup d'avoir regardé ceci. J'espère que cela a aidé. J'espère que cela vous a été donné - si vous

do have dietary needs, I hope it's given you what you need in English to be able to get what you

avez des besoins alimentaires, j'espère que cela vous a donné ce dont vous avez besoin en anglais pour pouvoir obtenir ce que vous

want. Do have a go at the quiz now on www.engvid.com, and I look very - I very much

voulez. Essayez maintenant le quiz sur www.engvid.com, et j'ai très

look forward to seeing you in the next video. Well done for watching.

hâte de vous voir dans la prochaine vidéo. Bravo d'avoir regardé.