Would you eat pond scum? Eating Microalgae! Listen to 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English from

Neil: Xin chào. Đây là 6 Minute English từ

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Tôi là Neil.

Sam: And I’m Sam.

Sam: Và tôi là Sam.

Neil: In this programme, we’ll be looking

Neil: Trong chương trình này, chúng ta sẽ xem

at an unusual food called microalgae and

xét một loại thực phẩm khác thường được gọi là vi tảo và đặt

asking whether eating algae might be

câu hỏi liệu việc ăn tảo có thể

better for our health and the health of the

tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta và sức khỏe của

planet. And of course, we’ll be looking at

hành tinh hay không. Và tất nhiên, chúng ta sẽ xem xét

some of the

related vocabulary along the way.

một số

từ vựng liên quan trên đường đi.

Sam: Yuck! I’m not sure about eating

Sam: Khốn nạn! Tôi không chắc về việc ăn

algae, Neil! I mean, what’s the strangest

tảo, Neil! Ý tôi là, thứ kỳ lạ

thing you’ve ever eaten?

nhất bạn từng ăn là gì?

Neil: Well, I once tried fried stick insect

Neil: Chà, tôi đã từng thử món côn trùng que chiên

in Thailand… and I’ve had ants, as well,

ở Thái Lan… và tôi cũng đã ăn món kiến

that were from Colombia.

từ Colombia.

Sam: Ah, OK, yeah – both fairly strange

Sam: À, được rồi, vâng – cả hai đều khá lạ

for us here in the UK. But what about

đối với chúng tôi ở Vương quốc Anh. Nhưng còn

pond scum, Neil?

váng ao thì sao, Neil?

Neil: Pond scum? Pond scum is the slang

Neil: Váng ao? Váng ao là tên tiếng lóng

name for microalgae - green plant

của vi tảo - các sinh vật thực vật màu xanh lá cây

organisms, such as spirulina, which grow

, chẳng hạn như tảo xoắn, mọc

in water - like ponds and look a bit slimy

trong nước - giống như ao và trông hơi nhầy nhụa

or scummy before being dried. Here,

hoặc có váng trước khi được làm khô. Ở đây,

we’re talking about edible algae, meaning

chúng ta đang nói về tảo ăn được,

it’s OK to eat. Sam: More than OK, in fact

nghĩa là ăn được. Sam: Trên thực tế, hơn cả OK

– these types of food algae are actually

- những loại tảo thực phẩm này thực sự

good for your body! Microalgae like

tốt cho cơ thể bạn! Vi tảo như

spirulina and chlorella are packed full of

spirulina và chlorella chứa đầy

proteins, vitamins and antioxidants.

protein, vitamin và chất chống oxy hóa.

Because they are so healthy, they’re

Bởi vì họ rất khỏe mạnh, hiện tại họ đang

having a moment right now, meaning they

có một khoảnh khắc, nghĩa là họ

are becoming more well-known and

đang trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến

popular. Neil: Yes, microalgae is trending

hơn. Neil: Vâng, vi tảo hiện đang là xu hướng

just now and for good reasons, which

và vì những lý do chính đáng mà

we’ll find out about later. But first, let me

chúng ta sẽ tìm hiểu sau. Nhưng trước tiên, hãy để tôi

ask you our quiz question. What do the

hỏi bạn câu hỏi đố vui của chúng tôi.

following three things have in common:

Ba điều sau đây có điểm gì chung:

oceans, snow and my garden patio? Is it…

đại dương, tuyết và sân vườn của tôi? Có phải…

a) They are all good places to relax.

a) Chúng đều là những nơi tốt để thư giãn.

b) They are all very cold.

b) Tất cả họ đều rất lạnh.

c) They are all places where microalgae

c) Đều là nơi vi tảo

grow. Sam: Well, I know that oceans and

phát triển. Sam: Chà, tôi biết rằng đại dương và

snow are made up of water… but your

tuyết được tạo thành từ nước… nhưng

garden patio?

sân vườn của bạn?

Did your barbeque get rained off again,

Đồ nướng của anh lại bị đổ mưa

Neil? Neil: No, not quite, Sam! Well,

à, Neil? Neil: Không, không hẳn, Sam! Chà,

hopefully you’ll know by the end of the

hy vọng bạn sẽ biết vào cuối

programme. Now, I mentioned before that

chương trình. Bây giờ, tôi đã đề cập trước đó rằng

microalgae is sometimes called a

vi tảo đôi khi được gọi là

superfood - a type of food which is

siêu thực phẩm - một loại thực phẩm

essentially full of healthy vitamins,

về cơ bản chứa đầy đủ các vitamin,

minerals and nutrients. But microalgae is

khoáng chất và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng vi tảo

not the first superfood to become

không phải là siêu thực phẩm đầu tiên trở nên

popular. Sam: That’s right. In the early

phổ biến. Sam: Đúng vậy. Vào đầu

2010s, many juice bars started popping

những năm 2010, nhiều quán nước trái cây bắt đầu

up in places around

mọc lên khắp nơi trên

the world selling green smoothies -

thế giới bán sinh tố xanh -

energy drinks made by blending healthy

thức uống năng lượng được làm bằng cách trộn các nguyên liệu tốt cho sức khỏe

ingredients like kale, chard and spinach.

như cải xoăn, củ cải và rau bina.

The recent trend for microalgae and

Xu hướng gần đây đối với vi tảo và

spirulina has been promoted

tảo xoắn đã được thúc

in part by big drinks companies wanting

đẩy một phần bởi các công ty đồ uống lớn

to sell the latest brightly coloured

muốn bán các loại sinh tố có màu sắc rực rỡ mới nhất

smoothies. Neil: And more and more,

. Neil: Và ngày càng nhiều,

spirulina is also being used as a cooking

tảo xoắn cũng được sử dụng như một

ingredient – in hot dogs and meatballs –

nguyên liệu nấu ăn – trong xúc xích và thịt viên –

and as a protein-rich substitute for eggs

và là một chất thay thế giàu protein cho trứng

in pasta and mayonnaise.

trong mì ống và sốt mayonnaise.

Sam: But as well as all these health

Sam: Nhưng bên cạnh tất cả những lợi ích sức khỏe này

benefits, there’s another advantage to

,

microalgae superfoods - one that could

siêu thực phẩm vi tảo còn có một lợi thế khác - một

potentially benefit the whole planet. BBC

lợi ích tiềm năng có thể mang lại lợi ích cho cả hành tinh.

Radio 4’s The Food Programme asked

Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4 đã yêu cầu

Professor Alison Smith, Head

Giáo sư Alison Smith, Trưởng

of Plant Sciences at Cambridge

khoa Khoa học Thực vật tại

University, to explain:

Đại học Cambridge, giải thích:

Alison Smith: As the population of the

Alison Smith: Khi dân số

world increases and the land that’s

thế giới tăng lên và đất đai

available for agriculture is becoming

dành cho nông nghiệp ngày càng bị thu

stretched, there’s an interest in trying to

hẹp, người ta quan tâm đến việc cố gắng

increase productivity by other means…so

tăng tăng năng suất bằng các phương tiện khác…vì vậy

sustainable intensification of agriculture

thâm canh nông nghiệp bền vững

is one way… Neil: So food security is an

là một cách… Neil: Vì vậy, an ninh lương thực là một

issue - making sure enough nutritionally-

vấn đề - đảm bảo

rich food is produced to feed the growing

sản xuất đủ lương thực giàu dinh dưỡng để nuôi sống

world population. Alison Smith says the

dân số thế giới ngày càng tăng. Alison Smith cho biết

amount of agricultural land available for

diện tích đất nông nghiệp dành cho việc

growing food is becoming stretched,

trồng trọt đang ngày càng mở rộng,

meaning there are not enough resources,

nghĩa là không có đủ tài nguyên,

in this case farm land, to meet everyone’s

trong trường hợp này là đất nông nghiệp, để đáp ứng nhu cầu của mọi người

needs. Sam: Yes, and she mentions that

. Sam: Vâng, và cô ấy đề cập rằng

one possible solution is sustainable

một giải pháp khả thi là

intensification of

thâm canh

agriculture - which means increasing food

nông nghiệp bền vững - có nghĩa là tăng

production in ways which don’t damage

sản lượng lương thực theo cách không gây

the environment or use new land.

hại cho môi trường hoặc sử dụng đất mới.

Neil: Well, we know that microalgae are

Neil: Chà, chúng ta biết rằng vi tảo là

superfoods, nutritionally rich in vitamins

siêu thực phẩm, giàu vitamin và protein về mặt dinh dưỡng

and protein, but how do they help reduce

, nhưng làm thế nào để chúng giúp

the need for agricultural land? Alison

giảm nhu cầu về đất nông nghiệp? Alison

Smith explains: Alison Smith: “…they can

Smith giải thích: Alison Smith: “…chúng có thể

be grown in all sorts of locations – in

được trồng ở mọi nơi – trong

water, in oceans, ponds, lakes and so on,

nước, trong đại dương, ao, hồ, v.v.,

even on your patio and on snow… so one

thậm chí trên sân trong nhà bạn và trên tuyết… vì vậy một

of the possibilities is to produce these

trong những khả năng là tạo ra những

organisms in cities and towns because

sinh vật này ở các thành phố và thị trấn vì

they don’t need the open landscape

họ không cần cảnh quan mở

to be grown.”

để phát triển.

Sam: I think I’ve spotted the answer to

Sam: Tôi nghĩ rằng tôi đã phát hiện ra câu trả lời cho

your quiz question, Neil.

câu hỏi đố vui của bạn, Neil.

Neil: Oh yes? I asked what oceans, snow

Neil: Ồ vâng? Tôi hỏi đại dương, tuyết

and my patio have in common.

và hiên nhà của tôi có điểm gì chung.

a) They are all good places to relax

a) Chúng đều là những nơi tốt để thư giãn

b) They are all very cold

b) Chúng đều rất lạnh

c) They are all places where microalgae

c) Chúng đều là những nơi vi tảo

grow Sam: The answer is c ) - places

phát triển Sam: Đáp án là c ) - những

where microalgae can grow! What an

nơi vi tảo có thể phát triển! Thật là một loại

amazing plant! I think I’m going to stop

cây tuyệt vời! Tôi nghĩ rằng tôi sẽ ngừng

calling it pond scum and use

gọi nó là váng ao và sử

the correct scientific name Prof Smith

dụng đúng tên khoa học mà Giáo sư Smith

mentioned, organisms. Neil: Today’s

đã đề cập, các sinh vật. Neil:

programme was all about microalgae

Chương trình hôm nay hoàn toàn nói về vi tảo

like spirulina, a green, edible food algae

như spirulina, một loại tảo thực phẩm màu xanh lá cây, ăn được

which some people call pond scum,

mà một số người gọi là cặn bã ao,

although scientifically speaking it’s an

mặc dù theo khoa học, nó là một

organism, meaning an animal or plant life

sinh vật, nghĩa là một dạng sống của động vật hoặc thực vật

form. Sam: Yes, and this plant life form is

. Sam: Vâng, và dạng sống thực vật này

also called a superfood, because it’s

còn được gọi là siêu thực phẩm, bởi vì nó

especially rich in vitamins, minerals and

đặc biệt giàu vitamin, khoáng chất và

nutrients which promote good health.

chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe.

Neil: Superfoods are having a moment

Neil: Hiện tại siêu thực phẩm đang có một thời

right now, meaning they’re becoming

điểm, nghĩa là chúng đang trở

more popular or trending because they’re

nên phổ biến hơn hoặc trở thành xu hướng vì chúng

so healthy. Sam: And another benefit of

rất tốt cho sức khỏe. Sam: Và một lợi ích khác của

microalgae is that it grows almost

vi tảo là nó phát triển ở hầu hết

anywhere. So it doesn’t use much

mọi nơi. Vì vậy, nó không sử dụng nhiều

agricultural land, which is becoming

đất nông nghiệp, vốn đang trở nên

stretched, meaning there’s not enough of

kéo dài, nghĩa là không

it to meet the world’s food needs.

đủ để đáp ứng nhu cầu lương thực của thế giới.

Sustainable intensification is another

Thâm canh bền vững là một

possible solution to this problem,

giải pháp khả thi khác cho vấn đề này,

because it is a way of increasing

bởi vì đó là một cách để tăng

food production without harming the

sản lượng lương thực mà không gây hại cho

environment or using new land. Don’t

môi trường hoặc sử dụng đất mới. Đừng

forget you can find lots more learning

quên bạn có thể tìm thêm nhiều

materials and topical vocabulary on our

tài liệu học tập và từ vựng theo chủ đề trên trang web của chúng tôi

website at bbclearningenglish.com.

tại bbclearningenglish.com.

Please join us again soon. Bye for now!

Hãy tham gia lại với chúng tôi sớm. Tạm biệt nhé!

Neil: Bye!

Neil: Tạm biệt!