Would you eat pond scum? Eating Microalgae! Listen to 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English from

Neil : Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Je suis Neil.

Sam: And I’m Sam.

Sam : Et je suis Sam.

Neil: In this programme, we’ll be looking

Neil : Dans cette émission, nous

at an unusual food called microalgae and

examinerons un aliment inhabituel appelé microalgues et nous

asking whether eating algae might be

demanderons si manger des algues pourrait être

better for our health and the health of the

meilleur pour notre santé et celle de la

planet. And of course, we’ll be looking at

planète. Et bien sûr, nous examinerons une

some of the

related vocabulary along the way.

partie du

vocabulaire connexe en cours de route.

Sam: Yuck! I’m not sure about eating

Sam : Beurk ! Je ne suis pas sûr de manger des

algae, Neil! I mean, what’s the strangest

algues, Neil ! Je veux dire, quelle est la chose la plus étrange

thing you’ve ever eaten?

que vous ayez jamais mangée ?

Neil: Well, I once tried fried stick insect

Neil : Eh bien, j'ai essayé une fois des phasmes frits

in Thailand… and I’ve had ants, as well,

en Thaïlande... et j'ai aussi eu des fourmis

that were from Colombia.

qui venaient de Colombie.

Sam: Ah, OK, yeah – both fairly strange

Sam : Ah, OK, ouais – les deux sont assez étranges

for us here in the UK. But what about

pour nous ici au Royaume-Uni. Mais qu'en est-il de l'

pond scum, Neil?

écume des étangs, Neil ?

Neil: Pond scum? Pond scum is the slang

Neil : L'écume des étangs ? L'écume d'étang est le

name for microalgae - green plant

nom d'argot des microalgues - des organismes végétaux verts

organisms, such as spirulina, which grow

, tels que la spiruline, qui poussent

in water - like ponds and look a bit slimy

dans l'eau - comme les étangs et ont l'air un peu visqueux

or scummy before being dried. Here,

ou écumeux avant d'être séchés. Ici,

we’re talking about edible algae, meaning

nous parlons d'algues comestibles, ce qui signifie que

it’s OK to eat. Sam: More than OK, in fact

c'est bon à manger. Sam : Plus que OK, en fait

– these types of food algae are actually

– ces types d'algues alimentaires sont en fait

good for your body! Microalgae like

bons pour votre corps ! Les microalgues comme la

spirulina and chlorella are packed full of

spiruline et la chlorella regorgent de

proteins, vitamins and antioxidants.

protéines, de vitamines et d'antioxydants.

Because they are so healthy, they’re

Parce qu'ils sont en si bonne santé, ils

having a moment right now, meaning they

ont un moment en ce moment, ce qui signifie

are becoming more well-known and

qu'ils deviennent de plus en plus connus et

popular. Neil: Yes, microalgae is trending

populaires. Neil : Oui, les microalgues sont à la mode en

just now and for good reasons, which

ce moment et pour de bonnes raisons, que

we’ll find out about later. But first, let me

nous découvrirons plus tard. Mais d'abord, permettez-moi de

ask you our quiz question. What do the

vous poser notre question quiz. Qu'est-ce que les

following three things have in common:

trois choses suivantes ont en commun : les

oceans, snow and my garden patio? Is it…

océans, la neige et ma terrasse de jardin ? Est-ce…

a) They are all good places to relax.

a) Ce sont tous de bons endroits pour se détendre.

b) They are all very cold.

b) Ils ont tous très froid.

c) They are all places where microalgae

c) Ce sont tous des endroits où

grow. Sam: Well, I know that oceans and

poussent des microalgues. Sam : Eh bien, je sais que les océans et la

snow are made up of water… but your

neige sont constitués d'eau… mais votre

garden patio?

terrasse de jardin ?

Did your barbeque get rained off again,

Votre barbecue a-t-il encore plu,

Neil? Neil: No, not quite, Sam! Well,

Neil ? Neil : Non, pas tout à fait, Sam ! Eh bien,

hopefully you’ll know by the end of the

j'espère que vous le saurez d'ici la fin du

programme. Now, I mentioned before that

programme. Maintenant, j'ai mentionné précédemment que les

microalgae is sometimes called a

microalgues sont parfois appelées un

superfood - a type of food which is

super aliment - un type d'aliment qui est

essentially full of healthy vitamins,

essentiellement plein de vitamines, de

minerals and nutrients. But microalgae is

minéraux et de nutriments sains. Mais les microalgues

not the first superfood to become

ne sont pas le premier super aliment à devenir

popular. Sam: That’s right. In the early

populaire. Sam : C'est vrai. Au début

2010s, many juice bars started popping

des années 2010, de nombreux bars à jus ont commencé à

up in places around

apparaître dans des endroits

the world selling green smoothies -

du monde entier vendant des smoothies verts -

energy drinks made by blending healthy

des boissons énergisantes préparées en mélangeant des

ingredients like kale, chard and spinach.

ingrédients sains comme le chou frisé, la bette à carde et les épinards.

The recent trend for microalgae and

La tendance récente aux microalgues et à la

spirulina has been promoted

spiruline a été encouragée

in part by big drinks companies wanting

en partie par les grandes sociétés de boissons qui

to sell the latest brightly coloured

souhaitent vendre les derniers smoothies aux couleurs vives

smoothies. Neil: And more and more,

. Neil : Et de plus en plus, la

spirulina is also being used as a cooking

spiruline est également utilisée comme

ingredient – in hot dogs and meatballs –

ingrédient de cuisine – dans les hot-dogs et les boulettes de viande –

and as a protein-rich substitute for eggs

et comme substitut riche en protéines des œufs

in pasta and mayonnaise.

dans les pâtes et la mayonnaise.

Sam: But as well as all these health

Sam : Mais en plus de tous ces

benefits, there’s another advantage to

avantages pour la santé, les superaliments à base de microalgues présentent un autre avantage,

microalgae superfoods - one that could

qui pourrait

potentially benefit the whole planet. BBC

potentiellement profiter à toute la planète.

Radio 4’s The Food Programme asked

Le programme alimentaire de BBC Radio 4 a demandé au

Professor Alison Smith, Head

professeur Alison Smith, responsable

of Plant Sciences at Cambridge

des sciences végétales à l'

University, to explain:

université de Cambridge, d'expliquer :

Alison Smith: As the population of the

Alison Smith : Alors que la population

world increases and the land that’s

mondiale augmente et que les terres

available for agriculture is becoming

disponibles pour l'agriculture

stretched, there’s an interest in trying to

s'étendent, il est intéressant d'

increase productivity by other means…so

essayer la productivité par d'autres moyens… donc

sustainable intensification of agriculture

l'intensification durable de l'agriculture

is one way… Neil: So food security is an

est un moyen… Neil : La sécurité alimentaire est donc un

issue - making sure enough nutritionally-

problème - s'assurer que suffisamment d'

rich food is produced to feed the growing

aliments riches en nutriments sont produits pour nourrir la

world population. Alison Smith says the

population mondiale croissante. Alison Smith dit que la

amount of agricultural land available for

quantité de terres agricoles disponibles pour la

growing food is becoming stretched,

culture alimentaire est de plus en plus étirée,

meaning there are not enough resources,

ce qui signifie qu'il n'y a pas assez de ressources,

in this case farm land, to meet everyone’s

dans ce cas des terres agricoles, pour répondre aux besoins de chacun

needs. Sam: Yes, and she mentions that

. Sam : Oui, et elle mentionne

one possible solution is sustainable

qu'une solution possible est l'

intensification of

intensification durable de l'

agriculture - which means increasing food

agriculture - ce qui signifie augmenter la

production in ways which don’t damage

production alimentaire sans nuire à

the environment or use new land.

l'environnement ni utiliser de nouvelles terres.

Neil: Well, we know that microalgae are

Neil : Eh bien, nous savons que les microalgues sont des

superfoods, nutritionally rich in vitamins

superaliments riches en vitamines

and protein, but how do they help reduce

et en protéines, mais comment contribuent-elles à réduire

the need for agricultural land? Alison

le besoin en terres agricoles ? Alison

Smith explains: Alison Smith: “…they can

Smith explique : Alison Smith : "... ils peuvent

be grown in all sorts of locations – in

être cultivés dans toutes sortes d'endroits - dans l'

water, in oceans, ponds, lakes and so on,

eau, dans les océans, les étangs, les lacs, etc.,

even on your patio and on snow… so one

même sur votre terrasse et sur la neige... donc l'une

of the possibilities is to produce these

des possibilités est de produire ces

organisms in cities and towns because

organismes dans les villes et les villages parce

they don’t need the open landscape

qu'ils n'ont pas besoin du paysage ouvert

to be grown.”

pour pousser.

Sam: I think I’ve spotted the answer to

Sam : Je pense avoir trouvé la réponse à

your quiz question, Neil.

votre question, Neil.

Neil: Oh yes? I asked what oceans, snow

Neil : Ah oui ? J'ai demandé ce que les océans, la neige

and my patio have in common.

et ma terrasse avaient en commun.

a) They are all good places to relax

a) Ce sont tous de bons endroits pour se détendre

b) They are all very cold

b) Ils sont tous très froids

c) They are all places where microalgae

c) Ce sont tous des endroits où les microalgues

grow Sam: The answer is c ) - places

poussent Sam : La réponse est c ) - des endroits

where microalgae can grow! What an

où les microalgues peuvent pousser ! Quelle

amazing plant! I think I’m going to stop

plante étonnante ! Je pense que je vais arrêter de l'

calling it pond scum and use

appeler écume d'étang et utiliser

the correct scientific name Prof Smith

le nom scientifique correct

mentioned, organisms. Neil: Today’s

mentionné par le professeur Smith, organismes. Neil : L'émission d'

programme was all about microalgae

aujourd'hui était entièrement consacrée aux microalgues

like spirulina, a green, edible food algae

comme la spiruline, une algue alimentaire verte et comestible

which some people call pond scum,

que certaines personnes appellent l'écume des étangs,

although scientifically speaking it’s an

bien que scientifiquement parlant, il s'agisse d'un

organism, meaning an animal or plant life

organisme, c'est-à-dire d'une forme de vie animale ou végétale

form. Sam: Yes, and this plant life form is

. Sam : Oui, et cette forme de vie végétale est

also called a superfood, because it’s

aussi appelée un super aliment, car elle est

especially rich in vitamins, minerals and

particulièrement riche en vitamines, minéraux et

nutrients which promote good health.

nutriments qui favorisent une bonne santé.

Neil: Superfoods are having a moment

Neil : Les superaliments connaissent un moment en

right now, meaning they’re becoming

ce moment, ce qui signifie qu'ils deviennent de

more popular or trending because they’re

plus en plus populaires ou à la mode parce qu'ils sont

so healthy. Sam: And another benefit of

si sains. Sam : Et un autre avantage des

microalgae is that it grows almost

microalgues est qu'elles poussent presque

anywhere. So it doesn’t use much

partout. Il n'utilise donc pas beaucoup de

agricultural land, which is becoming

terres agricoles, qui

stretched, meaning there’s not enough of

s'étirent, ce qui signifie qu'il n'y en a pas

it to meet the world’s food needs.

assez pour répondre aux besoins alimentaires mondiaux.

Sustainable intensification is another

L'intensification durable est une autre

possible solution to this problem,

solution possible à ce problème,

because it is a way of increasing

car c'est un moyen d'augmenter

food production without harming the

la production alimentaire sans nuire à l'

environment or using new land. Don’t

environnement ni utiliser de nouvelles terres. N'oubliez pas

forget you can find lots more learning

que vous pouvez trouver beaucoup plus de

materials and topical vocabulary on our

matériel d'apprentissage et de vocabulaire thématique sur notre

website at bbclearningenglish.com.

site Web à bbclearningenglish.com.

Please join us again soon. Bye for now!

Merci de nous rejoindre bientôt. Au revoir!

Neil: Bye!

Neil : Au revoir !