BOX SET: 6 Minute English - 'Food and Drink' English mega-class! One hour of new vocabulary!

Six Minute English from BBC Learning English.  

Sáu phút tiếng Anh từ BBC Learning English.

Hello and welcome to 6 Minute English!  I'm Neil and I'm Catherine. Catherine,  

Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute English! Tôi là Neil và tôi là Catherine. Catherine,

I'm going to start this program with a quick test  just for you! Oh, I love tests! Complete this  

Tôi sẽ bắt đầu chương trình này bằng một bài kiểm tra nhanh dành riêng cho bạn! Ồ, tôi thích các bài kiểm tra! Hoàn thành

phrase - wake up and smell the ... Coffee! Coffee,  Neil, it's coffee! I have to say that I love  

cụm từ này - thức dậy và ngửi thấy mùi ... Cà phê! Cà phê, Neil, là cà phê! Tôi phải nói rằng tôi yêu

coffee, it's great. Yeah, okay, so do you drink  much? Well, just a couple of cups, you know. Uh,  

cà phê, nó rất tuyệt. Ừ, được rồi, vậy bạn có uống nhiều không? Chà, chỉ vài cốc thôi, bạn biết đấy. Uh,

every day? No, no, every hour! I love  coffee, don't you like coffee, Neil?  

mỗi ngày? Không, không, mỗi giờ! Tôi thích cà phê, bạn không thích cà phê sao, Neil?

I do. Maybe not as much as you! What's the  best thing about it? Oh, it's the smell,  

Tôi làm. Có lẽ không nhiều như bạn! Điều tốt nhất về nó là gì? Ồ, đó là mùi,

it's got to be the smell. You know when  you open the packet, it's great, isn't it?  

nó phải là mùi. Bạn biết đấy khi bạn mở gói, thật tuyệt phải không?

Uh, yes, but it never quite tastes as good as  it smells, does it? Well, no. It's always a bit  

Uh, vâng, nhưng nó không bao giờ ngon như mùi của nó, phải không? Ồ không. Nó luôn luôn hơi

disappointing. I live in hope. Another cup, I  think it'll be better. I might change brands,  

thất vọng. Tôi sống trong hy vọng. Một cốc nữa, tôi nghĩ sẽ ngon hơn. Tôi có thể thay đổi nhãn hiệu

actually, try a different one. Yeah, okay. You've  had quite a lot of coffee today, haven't you? Oh,  

, thật ra là thử một nhãn hiệu khác. Vâng, được rồi. Hôm nay bạn đã uống khá nhiều cà phê phải không? Ồ,

just the usual six cups. Well, our topic is  the smell of coffee and coffee is also the  

chỉ sáu cốc thông thường thôi. Chà, chủ đề của chúng ta là mùi cà phê và cà phê cũng là

subject of today's question: the world's biggest  producer of coffee is.... Brazil, Brazil. Yes,  

chủ đề của câu hỏi ngày hôm nay: nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới là.... Brazil, Brazil. Vâng,

yes, but that's not the question. The question is:  Brazil is the biggest coffee producer - which is  

vâng, nhưng đó không phải là câu hỏi. Câu hỏi đặt ra là: Brazil là nước sản xuất cà phê lớn nhất - nước nào là

the second largest coffee producing country? Is  it a) Colombia, b) Vietnam or c) Ethiopia? Right,  

nước sản xuất cà phê lớn thứ hai? Đó là a) Colombia, b) Việt Nam hay c) Ethiopia? Phải,

so it's not Brazil but I bet it's another South  American country so I'm gonna go for Colombia.  

vì vậy đó không phải là Brazil nhưng tôi cá là đó là một quốc gia Nam Mỹ khác nên tôi sẽ chọn Colombia.

Colombia is that right? Okay, we'll have the  answer later in the program by which time maybe  

Côlômbia đúng không? Được rồi, chúng ta sẽ có câu trả lời sau trong chương trình vào thời điểm nào có

the caffeine will have left your body, Catherine.  Tim Hayward is a coffee shop owner. He appeared  

thể caffein sẽ rời khỏi cơ thể bạn, Catherine. Tim Hayward là một chủ quán cà phê. Anh ấy đã xuất hiện

in the BBC radio 4 program, the Kitchen Cabinet.  How important does he say the smell of coffee is?  

trong chương trình phát thanh 4 của đài BBC, Tủ bếp. Anh ấy nói mùi cà phê quan trọng như thế nào?

Absolutely vital, it's the key thing and you  when you walk into the coffee shop in the  

Hoàn toàn quan trọng, đó là điều quan trọng và khi bạn bước vào quán cà phê

morning and that smell hits you, you're getting  physiological responses. So, how important is it?  

vào buổi sáng và ngửi thấy mùi đó, bạn sẽ nhận được phản ứng sinh lý. Vì vậy, nó quan trọng như thế nào?

I'm feeling a bit calmer now. Tim Hayward says  the smell of coffee is vital. That means it's  

Bây giờ tôi cảm thấy bình tĩnh hơn một chút. Tim Hayward nói mùi cà phê rất quan trọng. Điều đó có nghĩa là nó

very important, it's perhaps the most important  thing. And he backs this up by saying that it's  

rất quan trọng, nó có lẽ là điều quan trọng nhất. Và anh ấy ủng hộ điều này bằng cách nói rằng đó là

the key thing. Something that's key is essential,  it's really important. And, he says that when you  

điều quan trọng. Một cái gì đó quan trọng là cần thiết, nó thực sự quan trọng. Và, anh ấy nói rằng khi bạn

experience the smell, when the smell hits you,  you get a physiological response. This phrase  

ngửi thấy mùi, khi mùi đó chạm vào bạn, bạn sẽ nhận được một phản ứng sinh lý. Cụm từ này

means your body has a reaction to the smell of  coffee - perhaps your mouth begins to water in  

có nghĩa là cơ thể bạn có phản ứng với mùi cà phê - có lẽ miệng của bạn bắt đầu chảy nước trong

anticipation. Catherine, when you get a coffee  do you normally have it there or take it away?  

dự đoán. Catherine, khi bạn lấy cà phê, bạn thường uống ở đó hay mang đi?

Well, I usually take it away, although if  I'm feeling really in need of a coffee hit,  

Chà, tôi thường mang nó đi, mặc dù nếu tôi cảm thấy thực sự cần một ly cà phê,

I might have one there and then get another one to  take with me. Can you describe the container that  

tôi có thể uống một ly ở đó và sau đó kiếm một ly khác mang theo. Bạn có thể mô tả hộp đựng mà

you're given when you have a coffee to go? Yes,  it's in a tall paper cup with a lid and the lid  

bạn được đưa khi mang cà phê đi không? Có, nó được đựng trong một chiếc cốc giấy cao có nắp và trên nắp

has a hole in it so that I can drink that lovely  coffee. Don't you think that's a problem? I mean,  

có một cái lỗ để tôi có thể uống cà phê  xinh xắn đó . Bạn không nghĩ rằng đó là một vấn đề? Ý tôi là,

we know how important the smell is, so what's the  effect of the lid on that experience? The effect  

chúng tôi biết mùi quan trọng như thế nào, vậy ảnh hưởng của nắp đối với trải nghiệm đó là gì? Tác dụng

of the lid? Yeah, well, here's Tim Hayward again,  talking about coffee being served with lids. What  

của nắp? Vâng, lại là Tim Hayward, nói về cà phê được phục vụ bằng nắp đậy. Điều

baffles me is how many of the large coffee chains  actually sell a product in a cup that removes the  

khiến tôi băn khoăn là có bao nhiêu chuỗi cà phê lớn thực sự bán một sản phẩm đựng trong cốc loại bỏ

smell. So, you walk into the coffee shop, you  get the smell but when you actually take the  

mùi. Vì vậy, khi bạn bước vào quán cà phê, bạn ngửi thấy mùi nhưng khi bạn thực sự lấy

drink out, you're drinking it from something  that's designed to deliver the hot liquid  

đồ uống ra, bạn đang uống nó từ một thứ gì đó  được thiết kế để đưa chất lỏng nóng

directly past your tongue but stop any smell  coming up to your nose. That's just weird. So,  

trực tiếp qua lưỡi của bạn nhưng ngăn bất kỳ mùi nào  xộc vào mũi của bạn. Điều đó thật kỳ lạ. Vì vậy,

what is it he's describing there? I see, yes,  he's talking about the big coffee chains.  

anh ấy đang mô tả điều gì ở đó? Tôi hiểu rồi, anh ấy đang nói về những chuỗi cà phê lớn.

A chain is a company that has lots of its stores  in towns and cities, sometimes around the world.  

Chuỗi cửa hàng là một công ty có nhiều cửa hàng ở các thị trấn và thành phố, đôi khi trên khắp thế giới.

I think we can all think of a few well-known  coffee chains, and he says that by putting a  

Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều có thể nghĩ đến một số chuỗi cà phê  nổi tiếng và anh ấy nói rằng bằng cách

lid on takeaway cups, you're actually blocking  the smell. That smell that is really important  

đậy nắp  trên cốc mang đi, bạn thực sự đang chặn  mùi hôi. Đó là mùi thực sự quan trọng

to the coffee experience. Yes, and he says he  finds that weird, which is a way of saying he  

đối với trải nghiệm cà phê. Vâng, và anh ấy nói rằng anh ấy thấy điều đó thật kỳ lạ, đó là một cách nói rằng anh ấy

finds it unusual - thinks it's strange, odd. So  much so, that he says it baffles him. If you are  

thấy điều đó không bình thường - cho rằng điều đó thật kỳ lạ, kỳ quặc. Nhiều đến mức anh ấy nói điều đó khiến anh ấy bối rối. Nếu bạn

baffled by something you find it confusing.  You can't really understand it. Here's Tim  

bối rối bởi điều gì đó mà bạn cảm thấy khó hiểu. Bạn không thể thực sự hiểu nó. Lại là Tim

Hayward again. What baffles me is how many of  the large coffee chains actually sell a product  

Hayward. Điều khiến tôi băn khoăn là có bao nhiêu chuỗi cà phê lớn thực sự bán một sản phẩm

in a cup that removes the smell. So, you walk  into the coffee shop, you get the smell but when  

đựng trong cốc khử mùi. Vì vậy, khi bạn bước vào quán cà phê, bạn sẽ ngửi thấy mùi nhưng khi

you actually take the drink out you're drinking  it from something that's designed to deliver the  

bạn thực sự lấy đồ uống ra thì tức là bạn đang uống nó từ một thứ được thiết kế để đưa

hot liquid directly past your tongue but stop  any smell coming up to your nose. That's just  

chất lỏng nóng trực tiếp qua lưỡi của bạn nhưng ngăn bất kỳ mùi nào xộc vào mũi của bạn. Điều đó

weird. That was coffee shop owner Tim Hayward.  Right, before we have another cup of this week's  

thật lạ. Đó là chủ quán cà phê Tim Hayward. Đúng vậy, trước khi chúng ta có một tách từ vựng khác của tuần này

vocabulary, let's get the answer to the question.  After Brazil, which country produces most coffee?  

, chúng ta hãy tìm câu trả lời cho câu hỏi. Sau Brazil, quốc gia nào sản xuất nhiều cà phê nhất?

Is it a) Colombia, b) Vietnam or c) Ethiopia?  Catherine, you said... I said it was a) Colombia.  

Đó là a) Colombia, b) Việt Nam hay c) Ethiopia? Catherine, bạn nói... Tôi nói đó là a) Colombia.

Ah, sorry, no extra coffee for you today. The  answer is Vietnam. And now on to the vocabulary  

À, xin lỗi, hôm nay không có thêm cà phê cho bạn. Câu trả lời là Việt Nam. Và bây giờ là phần từ vựng

we looked at. Take it away, Catherine. So, the  first word was vital, which is an adjective that  

chúng ta đã xem xét. Lấy nó đi, Catherine. Vì vậy, từ đầu tiên là quan trọng, là một tính từ

means very important. And another word with a very  similar meaning was key, meaning essential. Next,  

có nghĩa là rất quan trọng. Và một từ khác có nghĩa rất giống là key, nghĩa là thiết yếu. Tiếp theo,

we had the phrase, physiological responses.  Physiological refers to what our bodies do  

chúng tôi có cụm từ, phản ứng sinh lý. Sinh lý đề cập đến những gì cơ thể chúng ta làm

and a response is a reaction. So, a physiological  response is a reaction your body has to something,  

và phản ứng là một phản ứng. Vì vậy, phản ứng  sinh lý là phản ứng của cơ thể bạn đối với một thứ gì đó,

like the smell of coffee. Something that baffles  you confuses you. You don't understand it. You  

như mùi cà phê. Điều gì đó gây trở ngại khiến bạn bối rối. Bạn không hiểu nó. Bạn

might find something that baffles you to be  weird. This adjective means unusual or strange.  

có thể thấy điều gì đó khiến bạn trở nên kỳ lạ. Tính từ này có nghĩa là bất thường hoặc kỳ lạ.

And finally, a chain is a group of shops  from the same company with the same name.  

Và cuối cùng, chuỗi là một nhóm cửa hàng của cùng một công ty có cùng tên.

Well, that is the end of our program. For more  from us check out Instagram, Facebook, Twitter,  

Vâng, đó là phần cuối của chương trình của chúng tôi. Để biết thêm thông tin từ chúng tôi, hãy xem Instagram, Facebook, Twitter,

Youtube and our app and, of course, the website  bbclearningenglish.com. See you soon, goodbye.  

Youtube và ứng dụng của chúng tôi và tất nhiên là cả trang web bbclearningenglish.com. Hẹn gặp lại, tạm biệt.

Bye! Fancy a coffee? I think you've had too much!  6 Minute English from bbclearningenglish.com  

Từ biệt! Fancy một cà phê? Tôi nghĩ rằng bạn đã có quá nhiều! 6 Minute English từ bbclearningenglish.com

Welcome to 6 Minute English where we introduce  a refreshing topic and six related items of  

Chào mừng bạn đến với 6 Minute English, nơi chúng tôi giới thiệu một chủ đề mới mẻ và sáu mục từ vựng liên quan

vocabulary. I'm Rob and I'm Neil and today  we're talking about water. There's nothing  

. Tôi là Rob và tôi là Neil và hôm nay chúng ta đang nói về nước. Không có gì

more refreshing than an ice cold bottle of  water straight out of the vending machine.

sảng khoái hơn một chai nước đá lạnh lấy thẳng từ máy bán hàng tự động.

Hmm, okay, refreshing in this context means  making you feel cool again after being hot  

Hmm, được rồi, sảng khoái trong bối cảnh này có nghĩa là làm bạn cảm thấy mát mẻ trở lại sau khi nóng bức

so has that cooled you down, Neil? Yes, I feel  very refreshed now, thanks. Can I ask you though  

vậy điều đó có làm bạn hạ nhiệt không, Neil? Vâng, bây giờ tôi cảm thấy rất sảng khoái, cảm ơn. Tôi có thể hỏi bạn là

why didn't you just get a glass of water from the  kitchen tap? That water is cool and refreshing  

sao bạn không lấy một cốc nước từ vòi trong bếp? Nước đó cũng mát và sảng khoái

too, and it's free! Well, I like this brand of  bottled water better. It's enriched with salts and  

, và nó miễn phí! Chà, tôi thích nhãn hiệu nước đóng chai này hơn. Nó được làm giàu với muối và

minerals that are very beneficial to your health.  Enriched means improving the quality of something  

khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe của bạn. Làm phong phú có nghĩa là cải thiện chất lượng của một thứ gì đó

by adding to it. Enriched, honestly, Neil! It  tastes better, Rob and I'm not the only one who  

bằng cách thêm vào thứ đó. Làm giàu, thành thật mà nói, Neil! Nó ngon hơn, Rob và tôi không phải là người duy nhất

thinks so. For the first time in the UK, bottled  water is more popular than cola. In fact, can you  

nghĩ như vậy. Lần đầu tiên ở Vương quốc Anh, nước đóng chai phổ biến hơn nước ngọt có ga. Trên thực tế, bạn có thể

tell me how many litres of bottled water was sold  in the UK in 2016? Was it a) 2.9 billion, litres  

cho tôi biết có bao nhiêu lít nước đóng chai đã được bán ở Vương quốc Anh vào năm 2016 không? Đó là a) 2,9 tỷ lít

b) 29 million litres or c 2.9 million litres? Um,  right. well, I'm going to say 29 million litres.  

b) 29 triệu lít hay c 2,9 triệu lít? Ừm, đúng rồi. tốt, tôi sẽ nói là 29 triệu lít.

OK, we'll find out later if you got that right or  wrong. But seriously, Rob, don't you think it's a  

Được rồi, chúng ta sẽ tìm hiểu sau xem bạn hiểu đúng hay sai. Nhưng nghiêm túc mà nói, Rob, bạn có nghĩ rằng thật

good thing that people are choosing to buy bottled  water at the supermarket rather than fizzy drinks?  

tốt khi mọi người chọn mua nước đóng chai ở siêu thị thay vì đồ uống có ga không?

Yes, of course, but as I said to you earlier,  why don't people just drink tap water?  

Tất nhiên là có, nhưng như tôi đã nói với bạn trước đó, tại sao mọi người không uống nước máy?

Let's listen to Natalie Fee, founder of City to  Sea, which campaigns again plastic pollution. And,  

Hãy lắng nghe Natalie Fee, người sáng lập City to Sea, tổ chức vận động chống ô nhiễm nhựa. Và

of course, bottled water causes a huge  amount of that. Here's Natalie now talking  

, tất nhiên, nước đóng chai gây ra một lượng lớn trong số đó. Bây giờ Natalie đang nói

about how drinks manufacturers have persuaded  people that bottled water is better for them.

về cách các nhà sản xuất đồ uống đã thuyết phục mọi người rằng nước đóng chai tốt hơn cho họ.

They manufactured the demand for bottled water  and they spent millions of pounds on adverts,  

Họ tạo ra nhu cầu về nước đóng chai và họ đã chi hàng triệu bảng Anh cho các quảng cáo,

sort of scaring us off of tap water. The bottled  water companies set out to make us believe  

khiến chúng ta sợ hãi không muốn uống nước máy. Các công ty nước đóng chai bắt đầu làm cho chúng ta tin

that tap water wasn't healthy and yet tap water  is way more regulated than bottled water is  

rằng nước máy không tốt cho sức khỏe và nước máy được kiểm soát chặt chẽ hơn nhiều so với nước đóng chai

and in taste tests tap water  comes up trump most times.

.

If you manufacture something you make  it in large amounts in a factory.  

Nếu bạn sản xuất thứ gì đó, bạn sẽ sản xuất nó với số lượng lớn trong nhà máy.

But here Natalie says the drinks companies  manufactured the demand for bottled water, which  

Nhưng ở đây, Natalie nói rằng các công ty đồ uống đã tạo ra nhu cầu về nước đóng chai, điều đó

means they made adverts to persuade people that  tap water wasn't healthy and bottled water was. 

có nghĩa là họ thực hiện các quảng cáo để thuyết phục mọi người rằng nước máy không tốt cho sức khỏe và nước đóng chai thì tốt cho sức khỏe.

To scare people off - what does that mean,  Rob? Well, if you scare somebody off you  

Làm mọi người sợ hãi - điều đó có nghĩa là gì, Rob? Chà, nếu bạn làm ai đó sợ hãi thì bạn

make them go away by frightening them. S,o some  advertisers may have suggested, for example,  

khiến họ bỏ chạy bằng cách làm họ sợ hãi. Ví dụ: Một số nhà quảng cáo có thể đã gợi ý

that tap water was unsafe to drink, whereas  bottled water was safer and tasted better too.  

rằng nước máy không an toàn để uống, trong khi đó nước đóng chai an toàn hơn và cũng ngon hơn.

You're catching on! However, Natalie Fee claims  that tap water is more regulated than bottled  

Bạn đang bắt kịp! Tuy nhiên, Natalie Fee tuyên bố rằng nước máy được kiểm soát tốt hơn nước đóng chai

water is. Regulated means controlled. Natalie  also says that in taste tests, tap water comes  

. Quy định có nghĩa là kiểm soát. Natalie cũng nói rằng trong các thử nghiệm về mùi vị, nước máy  có ưu thế

up trumps. What does she mean by that? Well, a  taste test is where you ask people to try several  

hơn. Cô ấy có ý gì khi nói vậy? Chà, thử nghiệm hương vị là nơi bạn yêu cầu mọi người thử một vài

very similar products without knowing which one  is which and then you grade them according to  

sản phẩm rất giống nhau mà không biết đó là sản phẩm nào và sau đó bạn chấm điểm chúng theo sản phẩm

which you like the best. And if something comes up  trumps, it means it produces a good result, often  

mà bạn thích nhất. Và nếu điều gì đó xuất hiện át chủ bài, điều đó có nghĩa là điều đó tạo ra kết quả tốt, thường là

unexpectedly. So tap water comes up trump's, eh?  Yep. Perhaps we should try a taste test now, Neil?  

bất ngờ. Vì vậy, vòi nước đi lên trump, eh? Chuẩn rồi. Có lẽ chúng ta nên nếm thử ngay bây giờ, Neil?

It would be interesting to see if your enriched  bottled water comes up trumps or not. I tell you  

Sẽ rất thú vị để xem liệu nước đóng chai  làm giàu của bạn có vượt lên dẫn trước hay không. Tôi nói cho bạn

what, let's leave that until later and hear the  answer to today's quiz question instead. Okay,  

biết  cái gì, hãy để điều đó lại sau và thay vào đó hãy nghe câu trả lời cho câu hỏi của bài kiểm tra ngày hôm nay. Được rồi,

I asked you: how many litres of bottled water  were sold in the UK in 2016? Was it a) 2.9 billion  

tôi hỏi bạn: có bao nhiêu lít nước đóng chai đã được bán ở Vương quốc Anh vào năm 2016? Đó là a) 2,9 tỷ

litres, b) 29 million litres or c) 2.9 million  litres? Yeah, and I said 29 million litres. And  

lít, b) 29 triệu lít hay c) 2,9 triệu lít? Vâng, và tôi đã nói 29 triệu lít. Và

the answer is... 2.9 billion litres. Wow! You can  buy many different brands of bottled water with a  

câu trả lời là... 2,9 tỷ lít. Ồ! Bạn có thể mua nhiều nhãn hiệu nước đóng chai khác nhau với

range of price tags. At the top end, there's  water from a 4,00 year-old Norwegian iceberg.  

nhiều mức giá khác nhau. Ở phần trên cùng, có nước từ một tảng băng trôi 4.00 năm tuổi của Na Uy.

How much does that cost? Around £80 a bottle.  Oh, as cheap as that - I'll pop out and get some  

Cái đó giá bao nhiêu? Khoảng £ 80 một chai. Ồ, rẻ như vậy - Tôi sẽ bật ra và lấy một số

later. Okay, let's review the words we learned  today. The first one was refreshing, which means  

sau. Được rồi, chúng ta hãy xem lại những từ chúng ta đã học ngày hôm nay. Cái đầu tiên là sảng khoái, có nghĩa là

making you feel cool again after being hot. I  enjoyed a refreshing cup of tea. Hmm, well we  

làm cho bạn cảm thấy mát mẻ trở lại sau khi bị nóng. Tôi đã thưởng thức một tách trà sảng khoái. Hmm, vâng,

British like to say that, don't we? Though I don't  understand how a hot drink can be refreshing. OK,  

người Anh chúng tôi muốn nói điều đó, phải không? Mặc dù tôi không hiểu làm thế nào một thức uống nóng có thể sảng khoái. Được rồi,

number two - enriched, which means improving the  quality of something by adding to it. For example,  

số thứ hai - phong phú, có nghĩa là cải thiện chất lượng của nội dung nào đó bằng cách bổ sung nội dung đó. Ví dụ

did you know that many types of breakfast cereal  are enriched with vitamins and minerals, Neil?  

: bạn có biết rằng nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất không, Neil?

No, I didn't, Rob. You learn something new  every day. Number three is manufacture - to  

Không, tôi không có, Rob. Bạn học được điều gì mới mỗi ngày. Thứ ba là sản xuất - để

make something in large amounts in a factory.  This company manufactures wellington boots I'm  

làm ra thứ gì đó với số lượng lớn trong nhà máy. Công ty này sản xuất ủng wellington Tôi là một nhà sản

a wellington boot manufacturer - that has a nice  ring to it. Anyway, when you scare someone off  

xuất ủng wellington - có tiếng tốt . Dù sao đi nữa, khi bạn làm ai đó sợ hãi

you make them go away by frightening them. The dog  barked fiercely and scared off the two burglars.  

bạn sẽ khiến họ bỏ chạy bằng cách làm họ sợ hãi. Con chó sủa dữ dội khiến hai tên trộm sợ hãi bỏ chạy.

Down, Rob, down number. Five - regulated or  controlled. For example, the sale of tobacco is  

Xuống, Rob, xuống số. Năm - được quản lý hoặc kiểm soát. Ví dụ, việc bán thuốc lá

tightly regulated by the government. And finally  - if something comes up trumps it produces a  

được chính phủ quản lý chặt chẽ. Và cuối cùng - nếu điều gì đó xuất hiện vượt trội, nó sẽ tạo ra

good result, often unexpectedly. My lottery ticket  came up trumps again, I can't believe it! You're a  

kết quả tốt, thường là bất ngờ. Vé xổ số của tôi lại xuất hiện những con át chủ bài, tôi không thể tin được! Bạn là một

lucky man, Neil. Okay, it's time to do that taste  test now. If you have an opinion on bottled water  

người đàn ông may mắn, Neil. Được rồi, đã đến lúc thực hiện bài kiểm tra mùi vị đó ngay bây giờ. Nếu bạn có ý kiến ​​về nước đóng chai

or anything else, please tell us about it on our  Twitter, Instagram, Facebook or Youtube pages.

hoặc bất kỳ thứ gì khác, vui lòng cho chúng tôi biết trên các trang Twitter, Instagram, Facebook hoặc Youtube của chúng tôi.

Okay, this one definitely tastes  better. And how about this one?  

Được rồi, cái này chắc chắn ngon hơn. Còn cái này thì sao?

Yeah, definitely - that's the tap water,  Neil. No, no, no - I refuse to believe it!  

Vâng, chắc chắn rồi - đó là nước máy, Neil. Không, không, không - Tôi từ chối tin vào điều đó!

6 Minute English from BBC Learning English.

6 phút tiếng Anh từ BBC Learning English.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil  and I'm Rob. Now, Rob, you like your food, don't  

Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute English. Tôi là Neil và tôi là Rob. Bây giờ, Rob, bạn thích đồ ăn của mình phải

you? Oh yes. Yum, yum - food one of my favorite  things. And what do you think of street food? Oh,  

không? Ồ vâng. Yum, yum - đồ ăn là một trong những món yêu thích của tôi. Và bạn nghĩ gì về thức ăn đường phố? Ồ,

I love street food - there are some great places  in London where you can find delicious foods  

Tôi thích thức ăn đường phố - có một số địa điểm tuyệt vời ở Luân Đôn, nơi bạn có thể tìm thấy những món ăn ngon

from all over the world cooked in front  of you in market stalls on the street.  

từ khắp nơi trên thế giới được nấu trước mặt bạn trong các quầy hàng trên phố.

It's quite new though, isn't it? Not really a  British tradition. I guess not but it seems to  

Nó khá mới, phải không? Không thực sự là truyền thống của Anh. Tôi đoán là không nhưng dường như ngày nay nó

be much more popular these days. Well, our topic  today is street food but before we tuck into that,  

phổ biến hơn nhiều. Chà, chủ đề của chúng ta hôm nay là thức ăn đường phố nhưng trước khi chúng ta đi sâu vào vấn đề đó,

here is today's question: recently, archaeologists  in Jordan discovered what they believe is the  

đây là câu hỏi của ngày hôm nay: gần đây, các nhà khảo cổ học ở Jordan đã phát hiện ra thứ mà họ tin là

oldest remains of bread. How old is this bread? Is  it a) 18,000 years old, b) 14,000 years old or c)  

bánh mì còn sót lại lâu đời nhất. Bánh mì này bao nhiêu tuổi? Đó là a) 18.000 tuổi, b) 14.000 tuổi hay c)

5,500 years old? What do you think? I don't know  but what I do know is i wouldn't really want to  

5.500 tuổi? Bạn nghĩ sao? Tôi không biết nhưng những gì tôi biết là tôi thực sự không muốn

try sandwich made from that bread - might be a  bit moldy. Yes, uh, anyway ii'm gonna have a guess  

thử món bánh mì kẹp làm từ bánh mì đó - có thể là hơi mốc. Vâng, uh, dù sao thì tôi sẽ đoán

then ii'll go for c) 5500 years old. Right, we  will find out the answer later in the programme.  

sau đó tôi sẽ chọn c) 5500 tuổi. Đúng vậy, chúng ta sẽ tìm ra câu trả lời ở phần sau của chương trình.

Mark Laurie is from the nationwide caterers  association. He's an expert in the business of  

Mark Laurie đến từ hiệp hội các nhà cung cấp suất ăn trên toàn quốc. Anh ấy là một chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh

street food in the UK. He appeared on BBC Radio  4's, The Food Programme and was asked how the  

thức ăn đường phố ở Vương quốc Anh. Anh ấy đã xuất hiện trên Chương trình Ẩm thực của BBC Radio 4 và được hỏi về việc

business of street food has changed in recent  years. In his answer, he talks about the areas  

kinh doanh thức ăn đường phố đã thay đổi như thế nào trong những năm gần đây . Trong câu trả lời của mình, anh ấy nói về những khu

where there is most growth in street food. What  are those areas? It's been phenomenal the growth,  

vực có thức ăn đường phố phát triển nhất. Những khu vực đó là gì? Đó là sự phát triển phi thường,

uh, in street foods, it's really taken off,  it's really become quite mainstream - part  

uh, trong thức ăn đường phố, nó đã thực sự nổi tiếng, nó thực sự trở thành xu hướng chủ đạo - một phần

of the cultural fabric of the country,  really, or so it's beginning to be. Uh,  

trong kết cấu văn hóa của đất nước, thực sự, hoặc nó đang bắt đầu như vậy. Ồ,

certainly in the bigger cities and increasingly  in the sort of provinces, if you like.  

chắc chắn là ở các thành phố lớn hơn và ngày càng nhiều ở các tỉnh, nếu bạn muốn.

So where does he say the popularity of street  food is growing? He says that it's in the bigger  

Vậy lý do nào khiến anh ấy nói rằng thức ăn đường phố ngày càng phổ biến? Anh ấy nói rằng nó ở các

cities and also in the provinces. The provinces  is a word which means the parts of a country  

thành phố lớn hơn và cả ở các tỉnh. Các tỉnh là một từ có nghĩa là các phần của một quốc gia

outside of the cities, so essentially he's saying  it's getting more popular everywhere. Exactly! In  

bên ngoài các thành phố, vì vậy về cơ bản, anh ấy đang nói rằng nó đang trở nên phổ biến hơn ở mọi nơi. Một cách chính xác! Trên

fact, he says the growth is phenomenal. This means  he thinks the growth is spectacular - really big.  

thực tế, anh ấy nói rằng sự tăng trưởng là phi thường. Điều này có nghĩa là anh ấy cho rằng mức tăng trưởng thật ngoạn mục - thực sự lớn.

Yes, he says that it's really taken off. Taken  off is one of those phrasal verbs that can be  

Vâng, anh ấy nói rằng nó thực sự đã cất cánh. Taken off là một trong những cụm động từ có thể được

used in many different ways. In this sense,  when something takes off it means it becomes  

sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Theo nghĩa này, khi một thứ gì đó thành công, điều đó có nghĩa là nó trở nên

successful and popular. You know, street food  isn't really something you associate with Britain.  

thành công và phổ biến. Bạn biết đấy, thức ăn đường phố không thực sự là thứ mà bạn liên tưởng đến nước Anh.

Perhaps it's the climate or British food, so  street food is something that we're now getting  

Có lẽ đó là khí hậu hoặc thức ăn của Anh, vì vậy, thức ăn đường phố là thứ mà chúng ta hiện đang làm

used to and enjoying more. In fact, Mark says that  it's now becoming mainstream. This means it's no  

quen và thưởng thức nhiều hơn. Trên thực tế, Mark nói rằng nó hiện đang trở thành xu hướng. Điều này có nghĩa là nó không

longer something that is seen as being unusual or  different - it's becoming an accepted part of the  

còn là thứ được coi là bất thường hoặc khác biệt nữa - nó đang trở thành một phần được chấp nhận trong

everyday eating experience. Well, let's listen  again to Mark Laurie talking about the growth of  

trải nghiệm ăn uống hàng ngày. Chà, hãy cùng nghe lại Mark Laurie nói về sự phát triển của

street food in the UK. It's been phenomenal, the  growth in street foods - it's really taken off,  

thức ăn đường phố ở Vương quốc Anh. Đó là một hiện tượng, sự phát triển của thức ăn đường phố - nó đã thực sự nổi lên,

it's really become quite mainstream - part of the  cultural fabric of the country, really, or so it's  

nó thực sự đã trở thành xu hướng chủ đạo - thực sự là một phần của kết cấu văn hóa của đất nước, hoặc như vậy là nó đang

beginning to be. Certainly in the in the bigger  cities and increasingly in the sort of provinces,  

bắt đầu. Chắc chắn là ở các thành phố lớn hơn và ngày càng nhiều ở các tỉnh,

if you like. Mark Laurie goes on to talk about  why street food has become popular. What kind of  

nếu bạn muốn. Mark Laurie tiếp tục nói về lý do thức ăn đường phố trở nên phổ biến. Anh

food does he say it's not like? Yeah, it's just  really captured the imagination of the public.  

ấy nói nó không thích loại thức ăn nào? Vâng, nó chỉ thực sự thu hút trí tưởng tượng của công chúng.

It's honest food, it's authentic food and  it's people that you can trust making it.  

Đó là thực phẩm trung thực, là thực phẩm đích thực và đó là những người mà bạn có thể tin tưởng làm ra món ăn đó.

It's not some microwave food or whatever  that you might get in your local pub.  

Đó không phải là một số thức ăn dùng trong lò vi sóng hay bất cứ thứ gì mà bạn có thể mua ở quán rượu địa phương.

So, street food is many things but what isn't  it? Well, he says that it's not like food you  

Vậy, thức ăn đường phố có nhiều thứ nhưng không phải là gì? Chà, anh ấy nói rằng nó không giống như đồ ăn mà bạn

might get in some pubs. That food, he says,  may be some microwave food - which is food  

có thể mua ở một số quán rượu. Anh ấy nói, thức ăn đó có thể là một số thức ăn cho lò vi sóng - là thức ăn

prepared in a microwave oven. You know I  quite like a microwave meal now and then,  

được chế biến trong lò vi sóng. Bạn biết đấy , thỉnh thoảng tôi rất thích một bữa ăn trong lò vi sóng

and I reheat my leftovers in the microwave. But  I guess if you were paying for a nice meal you  

và tôi hâm nóng thức ăn thừa trong lò vi sóng. Nhưng tôi đoán nếu bạn đang trả tiền cho một bữa ăn ngon, bạn

wouldn't expect reheated leftovers. I think  the point he's making is that in many places,  

sẽ không mong đợi thức ăn thừa được hâm nóng lại. Tôi nghĩ ý anh ấy muốn nói là ở nhiều nơi

the food you're served is not freshly made -  it may be pre-prepared and finished off in a  

, đồ ăn mà bạn phục vụ không được làm mới - có thể được chuẩn bị trước và cho vào

microwave. Street food, he says, is authentic.  Yes, authentic - it's real, fresh and cooked  

lò vi sóng. Anh ấy nói, thức ăn đường phố là đích thực. Đúng vậy, chính hãng - đó là thực phẩm, tươi và được nấu chín

right in front of you and if it's food from a  particular country it's probably being prepared  

ngay trước mặt bạn và nếu đó là đồ ăn từ  một quốc gia cụ thể thì nó có thể được chuẩn bị

by people from that culture. He also says that  this has captured the imagination of the public.  

bởi những người từ nền văn hóa đó. Anh ấy cũng nói rằng điều này đã thu hút được trí tưởng tượng của công chúng.

It's something that the public have experienced  and thought, yep, you know, I like this. This  

Đó là điều mà công chúng đã trải nghiệm và nghĩ rằng, bạn biết đấy, tôi thích điều này.

is a great idea. Well, all this sort of food is  making me hungry, so let's get the answer to the  

Ý kiến ​​hay. Chà, tất cả những loại thức ăn này đều khiến tôi đói, vì vậy, hãy tìm câu trả lời cho

quiz and review today's vocabulary before we head  off and grab a bite to eat. We asked about the age  

câu đố và xem lại từ vựng của ngày hôm nay trước khi chúng ta bắt đầu và ăn một miếng. Chúng tôi đã hỏi về tuổi

of bread discovered by archaeologists in Jordan.  Was it a) 18,000 years old, b) 14,000 years old  

của bánh mì mà các nhà khảo cổ học ở Jordan đã phát hiện ra. Đó là a) 18.000 tuổi, b) 14.000 tuổi

or c) 5,500 years old? And I said c) 5 500 years  old. And I'm afraid it's a lot moldier than that.  

hay c) 5.500 tuổi? Và tôi nói c) 5 500 tuổi. Và tôi e rằng nó còn mốc hơn thế nhiều.

The answer was 14,000 years. Ah, very tasty,  I'm sure. Yes, right then the vocabulary - we  

Câu trả lời là 14.000 năm. À, rất ngon, tôi chắc chắn. Vâng, ngay sau đó là từ vựng - chúng tôi

started off with the adjective phenomenal to  describe something that is amazing, remarkable  

bắt đầu với tính từ hiện tượng để mô tả điều gì đó thật tuyệt vời, đáng chú ý

and extraordinary. Then we had - to take off - a  phrasal verb which means to become popular. Street  

và phi thường. Then we had - to take off - một cụm động từ có nghĩa là trở nên nổi tiếng.

food has really taken off in the UK - it's become  really popular. And not just in the cities but  

Thức ăn đường phố   đã thực sự nổi tiếng ở Vương quốc Anh - nó trở nên thực sự phổ biến. Và không chỉ ở các thành phố mà

also in the provinces which is a noun to describe  areas of a country that aren't the major cities.  

còn ở các tỉnh, đây là danh từ để mô tả các khu vực của một quốc gia không phải là các thành phố lớn.

Something which captures the imagination is  something which makes you interested and not  

Thứ thu hút trí tưởng tượng là thứ khiến bạn hứng thú chứ không phải

just for a short time. And one thing which has  captured the imagination of the British public  

chỉ trong một thời gian ngắn. Và một điều đã thu hút trí tưởng tượng của công chúng Anh

is authentic street food. Something authentic is  real - it's genuine. It's not a fake or a copy.  

là thức ăn đường phố đích thực. Một cái gì đó xác thực là có thật - nó là thật. Nó không phải là một giả mạo hoặc một bản sao.

And finally, we had microwave food - food  prepared in a microwave oven and that kind  

Và cuối cùng, chúng tôi có thức ăn dùng cho lò vi sóng - thức ăn được chế biến trong lò vi sóng và loại

of food is not seen by some as authentic.  Well, it's time to eat, so that's all we  

thức ăn đó không được một số người coi là hàng thật. Chà, đến giờ ăn rồi, vậy nên đó là tất cả những gì chúng ta

have time for today. Join us again next time and  remember you can find us on Instagram, Facebook,  

có thời gian cho ngày hôm nay. Hãy tham gia lại với chúng tôi vào lần tới và hãy nhớ rằng bạn có thể tìm thấy chúng tôi trên Instagram, Facebook,

Twitter, Youtube and, of course, on our website:  bbclearningenglish.com. See you soon, bye. Bye.

Twitter, Youtube và tất nhiên là trên trang web của chúng tôi: bbclearningenglish.com. Hẹn gặp lại, tạm biệt. Từ biệt.

I'm Rob and welcome to 6 Minute English. We've  got a sweet topic today and six tempting items  

Tôi là Rob và chào mừng đến với 6 Minute English. Hôm nay chúng ta có một chủ đề ngọt ngào và sáu mục

of vocabulary. Hello, I'm Neil and we're going  to be talking about sugar which many of us find  

từ vựng hấp dẫn. Xin chào, tôi là Neil và chúng ta sẽ nói về đường mà nhiều người trong chúng ta thấy

tempting. But how much is too much, Rob? I don't  know, Neil, but hopefully we'll be finding that  

hấp dẫn. Nhưng bao nhiêu là quá nhiều, Rob? Tôi không biết, Neil, nhưng hy vọng chúng ta sẽ tìm ra điều đó

out. I must admit, though, I have a sweet tooth  and that means I like sugary things. Me too  

. Tuy nhiên, tôi phải thừa nhận rằng tôi rất thích đồ ngọt và điều đó có nghĩa là tôi thích những thứ có đường. Tôi cũng vậy

but something I'm always seeing in the news these  days is that we're eating too much sugar. And one  

nhưng một điều mà tôi luôn thấy trên tin tức những ngày này là chúng ta đang ăn quá nhiều đường. Và một

important factor is that sugars are sometimes  hidden in processed foods. Processed food is any  

yếu tố quan trọng là đường đôi khi ẩn trong thực phẩm chế biến. Thực phẩm đã qua chế biến là bất kỳ

food that has been changed in some way by freezing  it or putting it in tins, or by combining foods or  

thực phẩm nào đã được thay đổi theo một cách nào đó bằng cách làm đông lạnh  hoặc cho vào hộp thiếc, hoặc bằng cách kết hợp thực phẩm hoặc

adding chemicals. In fact, some of the sugars  we eat are hidden in food that we think of as  

thêm hóa chất. Trên thực tế, một số loại đường mà chúng ta ăn được ẩn trong thực phẩm mà chúng ta nghĩ là

healthy, such as yoghurts, low-fat snacks and  fruit drinks. Do you check the information on the  

lành mạnh, chẳng hạn như sữa chua, đồ ăn nhẹ ít chất béo và nước trái cây. Rob, bạn có kiểm tra thông tin ở mặt

back of food packets, Rob, to see what's in them?  Yes, I do, but it can be very confusing - there's  

sau gói thực phẩm để xem có gì trong đó không? Có, tôi biết, nhưng việc này có thể rất khó hiểu - có

so much information and I'm not always sure  how much of a certain thing is bad. Well,  

rất nhiều thông tin và tôi không phải lúc nào cũng chắc chắn được có bao nhiêu phần trong số đó là xấu. Chà,

that brings me on to today's quiz question. Can  you tell me: if a food contains five percent total  

điều đó đưa tôi đến với câu hỏi của bài kiểm tra ngày hôm nay. Bạn có thể cho tôi biết: nếu một loại thực phẩm chứa 5% tổng lượng

sugars per 100 grams, is it a) high in sugar,  b) low in sugar or c) somewhere in the middle?  

đường trên 100 gam, thì thực phẩm đó có a) nhiều đường, b) ít đường hay c) ở mức trung bình không?

I'll say low, Neil. Okay, well, we'll find out  later. Some food products have colour coding  

Tôi sẽ nói thấp, Neil. Được rồi, chúng ta sẽ tìm hiểu sau. Một số sản phẩm thực phẩm có mã màu

on the packaging to help you understand the  information, don't they? Red for high levels  

trên bao bì để giúp bạn hiểu thông tin, phải không? Màu đỏ cho

of sugar, salt or fat, orange for medium and green  for low. That sounds helpful. Then you can see at  

lượng đường, muối hoặc chất béo cao, màu cam cho mức trung bình và màu xanh lá cây cho mức thấp. Điều đó nghe có vẻ hữu ích. Sau đó, bạn có thể nhìn thấy

a glance what's good or bad for you. At a glance  means with a quick look. Okay, let's listen now  

trong nháy mắt điều gì tốt hoặc xấu đối với mình. Nhìn thoáng qua có nghĩa là nhìn lướt qua. Được rồi, bây giờ chúng ta hãy lắng

to BBC reporter Rajiv Gupta interviewing a man in  Chester in the UK. He's asking him to guess how  

nghe   phóng viên BBC Rajiv Gupta đang phỏng vấn một người đàn ông ở  Chester, Vương quốc Anh. Anh ấy đang yêu cầu anh ấy đoán xem có bao

much sugar there is in a pot of fat-free yoghurt.  I've actually got a pot of yoghurt in front of me.  

nhiêu đường trong hũ sữa chua không béo. Tôi thực sự có một hũ sữa chua trước mặt.

This says fat-free on it and it's been marketed  as being quite healthy. If I was to say to you,  

Loại này ghi là không có chất béo và được bán trên thị trường là khá tốt cho sức khỏe. Nếu tôi nói với bạn,   có

how much sugar is in here what would you  say, as I say, a quantity of the tub?  

bao nhiêu đường ở đây thì bạn sẽ nói gì, như tôi nói, một lượng đường trong bồn?

I'd probably think maybe a couple of teaspoonfuls,  you know, it's quite surprising how much there's  

Tôi có thể nghĩ rằng có thể là một vài muỗng cà phê, bạn biết đấy, thật đáng ngạc nhiên là có bao nhiêu

sugars in all these products, isn't there?  Well, there's about a third of this yoghurt  

đường trong tất cả các sản phẩm này, phải không? Chà, có khoảng một phần ba hũ sữa chua

pot is actually sugar. To be honest, that's quite  amazing, that. I would never have thought a third  

này thực ra là đường. Thành thật mà nói, điều đó khá tuyệt vời. Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng một phần ba

of that would have been sugar in the... just  by looking at it and it does say it's fat-free.  

trong số đó lại là đường trong... chỉ cần nhìn vào nó và nó nói rằng nó không có chất béo.

So the yogurt is fat-free which means it doesn't  contain any fat and the man guessed there might be  

Vì vậy, sữa chua không có chất béo có nghĩa là nó không chứa bất kỳ chất béo nào và người đàn ông đoán rằng có thể có

two teaspoons of sugar in the yoghurt. That's  right, and if something is sugar-free then it  

hai thìa cà phê đường trong sữa chua. Đúng vậy , và nếu một thứ gì đó không đường thì nó

doesn't contain any sugar. But in this case, a  third of the yoghurt's content was sugar. That  

không chứa bất kỳ loại đường nào. Tuy nhiên, trong trường hợp này, một phần ba hàm lượng sữa chua là đường. Điều đó

to me sounds like an awful lot -even for  someone with a sweet tooth like me. Okay,  

đối với tôi nghe có vẻ quá kinh khủng - ngay cả đối với  một người hảo ngọt như tôi. Được

well, let's listen to Dr Gunter Kuhnle. He's a  nutritional biochemist at Reading University.  

rồi, chúng ta hãy lắng nghe Tiến sĩ Gunter Kuhnle. Anh ấy là nhà hóa sinh dinh dưỡng tại Đại học Reading.

One problem we see in nutrition is, sort of this,  focusing on individual foods. It was at one time,  

Một vấn đề mà chúng ta thấy trong lĩnh vực dinh dưỡng là tập trung vào từng loại thực phẩm. Đã có một thời,

it was that fat has to be avoided at all costs.  Now it seems to go towards sugar and sugar is  

người ta phải tránh chất béo bằng mọi giá. Bây giờ nó dường như hướng tới đường và đường bị

demonized and people link it to drugs and so on. I  think this is the wrong way forward. Individuals,  

biến thành ma quỷ và mọi người liên kết nó với ma túy, v.v. Tôi nghĩ đây là con đường sai lầm. Cá nhân,

yes, you should have a balanced diet but it  is important also to enjoy your food and not  

vâng, bạn nên có một chế độ ăn uống cân bằng nhưng điều quan trọng là thưởng thức thức ăn của bạn và không

really do this extreme focusing on one  side or one aspect in individual nutrients.  

thực sự tập trung quá mức vào một bên hoặc một khía cạnh trong từng chất dinh dưỡng.

So, if you avoid something at all costs  you do everything you can to avoid it.  

Vì vậy, nếu bạn tránh điều gì đó bằng mọi giá, bạn sẽ làm mọi thứ có thể để tránh điều đó.

And demonize means to make someone or  something seem very bad. Dr Kuhnle thinks that  

Và quỷ hóa có nghĩa là làm cho ai đó hoặc cái gì đó có vẻ rất tồi tệ. Tiến sĩ Kuhnle cho rằng

totally cutting out one type of food  like this, whether it's fat or sugar  

việc cắt bỏ hoàn toàn một loại thực phẩm như thế này, cho dù đó là chất béo hay đường

is wrong. He thinks we should eat a balanced diet  and enjoy our food. That sounds very sensible.  

là sai. Anh ấy cho rằng chúng ta nên ăn uống cân bằng và thưởng thức đồ ăn của mình. Điều đó nghe có vẻ rất hợp lý.

Now, how about telling us the answer to today's  quiz question, Neil. Ah, thanks for reminding me,  

Bây giờ, hãy cho chúng tôi biết câu trả lời cho câu hỏi đố ngày hôm nay nhé, Neil. À, cảm ơn vì đã nhắc tôi,

Rob. I asked if food contains five percent total  sugars per 100 grams, is it a) high in sugar, b)  

Rob. Tôi đã hỏi liệu thực phẩm có chứa 5% đường tổng số trên 100 gam hay không, đó là a) nhiều đường, b)

low in sugar or c) somewhere in the middle.  You said low, and you were right. Well done if  

ít đường hay c) ở mức trung bình. Bạn nói thấp, và bạn đã đúng. Tốt nếu

foods contain more than 22.5 total sugars per 100  grams, they are classified as high. And I guess  

thực phẩm chứa hơn 22,5 tổng lượng đường trên 100 gam thì chúng được xếp vào loại cao. Và tôi đoán

that between 5 and 22.5 they are somewhere in the  middle. Correct, okay, shall we go over the words  

rằng giữa 5 và 22,5 họ đang ở đâu đó ở giữa. Đúng, được rồi, chúng ta sẽ xem lại những từ

we heard today? Yeah. First up, if you have a  sweet tooth it means you like sugary things.  

mà chúng ta đã nghe hôm nay chứ? Ừ. Đầu tiên, nếu bạn hảo ngọt thì có nghĩa là bạn thích đồ ngọt.

For example, my little nephew has a sweet tooth  - he eats far too many biscuits and sweets. His  

Ví dụ, cháu trai nhỏ của tôi rất thích đồ ngọt - cháu ăn quá nhiều bánh quy và đồ ngọt. Nha sĩ của anh ấy

dentist won't be pleased. Number two. Processed  food is any food that has been changed in some way  

sẽ không hài lòng đâu. Số hai. Thực phẩm đã qua chế biến là bất kỳ loại thực phẩm nào đã được thay đổi theo một cách nào đó

by freezing it or putting it in tins or by  combining foods or adding chemicals. For example,  

bằng cách đông lạnh hoặc cho vào hộp thiếc hoặc bằng cách kết hợp thực phẩm hoặc thêm hóa chất. Ví dụ

the meat in sausages is highly processed. Oh dear,  I didn't know that - I'm a big fan of sausages.  

: thịt trong xúc xích được chế biến ở mức độ cao. Ôi trời, Tôi không biết điều đó - Tôi là một fan cuồng của xúc xích.

Number three - at a glance means with a quick  look. For example, I could tell at a glance  

Số ba - trong nháy mắt có nghĩa là với một cái nhìn nhanh chóng. Ví dụ, tôi có thể nhìn thoáng qua

that I wouldn't like the food at that restaurant.  Fat-free means without any fat in it. For example,  

rằng tôi không thích đồ ăn ở nhà hàng đó. Không có chất béo có nghĩa là không có bất kỳ chất béo nào trong đó. Ví dụ:

I bought this yoghurt because it says fat-free on  the label. But did you realize that a third of it  

Tôi đã mua loại sữa chua này vì trên nhãn có ghi là không có chất béo. Nhưng bạn có nhận ra rằng một phần ba trong số đó

was sugar? Moving on - if you avoid something at  all costs you do everything you can to avoid it.  

là đường không? Tiếp tục - nếu bạn tránh điều gì đó bằng mọi giá thì bạn sẽ làm mọi thứ có thể để tránh điều đó.

For example, I wanted to win the game at all  costs. I didn't know you were so competitive,  

Ví dụ: tôi muốn thắng trò chơi bằng mọi giá. Tôi không biết bạn rất cạnh tranh đấy,

Neil. And finally, demonize means to make someone  or something seem very bad. Politicians shouldn't  

Neil. Và cuối cùng, quỷ hóa có nghĩa là làm cho ai đó hoặc điều gì đó có vẻ rất tồi tệ. Các chính trị gia không nên   hạ

demonize their opponents. They often do, though,  don't they? Okay, well that's all we've got time  

bệ đối thủ của họ. Tuy nhiên, họ thường làm như vậy phải không? Được rồi, đó là tất cả những gì chúng tôi có thời gian

for on today's show, but please check out our  Instagram, Twitter, Facebook and Youtube pages.  

cho chương trình hôm nay, nhưng vui lòng xem các trang Instagram, Twitter, Facebook và Youtube của chúng tôi.

Join us again soon! Meanwhile, visit our  website: bbclearningenglish.com where you'll find  

Tham gia lại với chúng tôi sớm! Trong thời gian chờ đợi, hãy truy cập trang web của chúng tôi : bbclearningenglish.com, nơi bạn sẽ tìm thấy

guides to grammar exercises, videos and articles  to read and improve your English. Goodbye. Bye.

hướng dẫn về bài tập ngữ pháp, video và bài báo để đọc và cải thiện tiếng Anh của mình. Tạm biệt. Từ biệt.

Hello, this is 6 Minute English. I'm Neil and I'm  Catherine. Catherine are you flexitarian? Oh no,  

Xin chào, đây là 6 Minute English. Tôi là Neil và tôi là Catherine. Catherine là bạn linh hoạt? Ồ không,

I'm not really religious, Neil. It's not a  religion, it's a diet. It means mainly eating  

Tôi không thực sự theo đạo, Neil. Đó không phải là một tôn giáo, đó là một chế độ ăn kiêng. Nó có nghĩa là chủ yếu ăn

plant-based foods and only occasionally  eating meat. Oh, I see. Sorry, um, well,  

các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và chỉ thỉnh thoảng ăn thịt. Ồ, tôi hiểu rồi. Xin lỗi, ừm,

I don't eat too much meat, so i'm kind of on the  way to flexitarianism. Some people don't eat meat  

tôi không ăn nhiều thịt, vì vậy tôi đang trên đường theo chủ nghĩa linh hoạt. Một số người không ăn thịt

for ethical reasons - that means that for them,  it's wrong to eat meat. It's wrong that animals  

vì lý do đạo đức - điều đó có nghĩa là đối với họ, ăn thịt là sai. Thật sai lầm khi động

should be killed for our food but one of the  reasons for being flexitarian and only eating meat  

vật   bị giết để làm thức ăn cho chúng ta nhưng một trong những lý do khiến chúng ta trở nên linh hoạt và thỉnh thoảng chỉ ăn

once in a while is for the benefit of the planet.  According to a recent report, being flexitarian is  

thịt   là vì lợi ích của hành tinh. Theo một báo cáo gần đây, trở nên linh hoạt là

healthier for the individual but can also help  to fight climate change. Before we look in more  

lành mạnh hơn cho cá nhân nhưng cũng có thể giúp chống biến đổi khí hậu. Trước khi chúng ta xem xét

detail at this topic, a question - do you like  peppers, Catherine? Yes, I do. Is that correct?  

chi tiết hơn về chủ đề này, một câu hỏi - bạn có thích ớt không, Catherine? Em đồng ý. Đúng không?

Well , that's not the quiz question but this is -  all peppers are in the same food group. What group  

Chà, đó không phải là câu hỏi đố vui mà là - tất cả ớt đều thuộc cùng một nhóm thực phẩm.

is it? Are peppers fruit, vegetables or herbs?  Any ideas? This one sounds like a trick question  

Đó là nhóm gì? Ớt là trái cây, rau hay thảo mộc? Bất kỳ ý tưởng? Câu hỏi này nghe giống như một câu hỏi mẹo

but I think it's obviously vegetables. Yep?  Well, you'll have to wait a bit to find  

nhưng tôi nghĩ đó rõ ràng là rau củ. Chuẩn rồi? Chà, bạn sẽ phải chờ một chút để tìm

out. I'll have the answer later in  the program. Now, Dr Marco Springmann  

hiểu. Tôi sẽ có câu trả lời sau trong chương trình. Giờ đây, Tiến sĩ Marco

is from the University of Oxford and was  one of the lead authors of a major report  

Springmann   đến từ Đại học Oxford và là một trong những tác giả chính của một báo cáo quan trọng

that looked at the global food system and how it  affects the climate. On the BBC Today program,  

xem xét hệ thống lương thực toàn cầu và cách nó ảnh hưởng đến khí hậu. Trong chương trình BBC Today,

he talked about what changes would be  needed. Does he mention just one thing?

anh ấy đã nói về những thay đổi cần thiết. Có phải anh ấy chỉ đề cập đến một điều?

We really found that a combination of measures  would be needed to stay within environmental  

Chúng tôi thực sự nhận thấy rằng cần có sự kết hợp của các biện pháp  để duy trì trong

limits and those include changes towards  healthier more plant-based diets, ambitious  

giới hạn môi trường   và những biện pháp đó bao gồm những thay đổi đối với chế độ ăn lành mạnh hơn dựa trên thực vật, những

technological improvements and changes in farming  management and a reduction of food loss and waste.

cải tiến công nghệ đầy tham vọng và những thay đổi trong quản lý canh tác và giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm.

So, did he mention just one thing, Catherine?  No, not at all. He said that there would need  

Vì vậy, anh ấy chỉ đề cập đến một điều, Catherine? Không hoàn toàn không. Ông nói rằng cần

to be a combination of measures which  means a variety of different actions  

phải có sự kết hợp của các biện pháp, nghĩa là nhiều hành động khác nhau,

including moving to a plant-based diet, developing  technology, changing the way we farm and wasting  

bao gồm chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, phát triển công nghệ, thay đổi cách chúng ta canh tác và lãng phí

less food. He described the need for ambitious  technological improvements. Ambitious here means  

ít thực phẩm hơn. Ông mô tả nhu cầu cải tiến công nghệ đầy tham vọng. Tham vọng ở đây có nghĩa là

the developments will have to be impressive -  above the ordinary, not simple. Dr Springmann  

diễn biến sẽ phải ấn tượng - trên mức bình thường chứ không hề đơn giản. Tiến sĩ Springmann

was asked if we had to completely remove meat from  the food that we eat to be healthy. What was his  

đã được hỏi liệu chúng ta có phải loại bỏ hoàn toàn thịt khỏi  thực phẩm mà chúng ta ăn để đảm bảo sức khỏe hay không. Đề xuất của anh ấy là

recommendation? Well, we look... we've surveyed  the literature on what a healthy diet is and  

gì? Chà, chúng tôi xem... chúng tôi đã khảo sát tài liệu về thế nào là một chế độ ăn uống lành mạnh và

according to that, um, if you treat it as luxury  it's probably okay but you shouldn't have more  

theo đó, ừm, nếu bạn coi nó là xa xỉ thì có thể không sao nhưng bạn không nên ăn nhiều

than one serving of red meat, which includes beef  and pork, per week. So the more plant-based you go  

hơn một khẩu phần thịt đỏ, mà bao gồm thịt bò và thịt lợn mỗi tuần. Vì vậy, bạn càng sử dụng nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật   càng tốt

the healthier and the lower in environmental  impacts. And lamb is just the same? Yes.

cho sức khỏe và càng ít tác động đến môi trường. Và thịt cừu là như nhau? Đúng.

So, do we need to cut out meat entirely? He  says that while a plant-based diet is certainly  

Vì vậy, chúng ta có cần phải cắt bỏ thịt hoàn toàn? Anh ấy nói rằng mặc dù chế độ ăn uống dựa trên thực vật chắc chắn là

healthier, you could still have some red meat but  only once a week. Yes. He said think of it as a  

lành mạnh hơn, nhưng bạn vẫn có thể ăn một ít thịt đỏ nhưng chỉ một lần một tuần. Đúng. Anh ấy nói rằng hãy nghĩ về nó như một

luxury - a luxury food is one that we really enjoy  but don't eat very often. perhaps because it's  

thứ xa xỉ - một món ăn xa xỉ là thứ mà chúng ta thực sự thích nhưng không ăn thường xuyên. có lẽ vì nó

very expensive or rare. Or delicious but very bad  for us. We eat it as a treat but not every day.  

rất đắt hoặc hiếm. Hoặc ngon nhưng rất dở đối với chúng ta. Chúng tôi ăn nó như một món ăn nhưng không phải hàng ngày.

Springman says we should think of red meat in the  same way - it shouldn't be a regular part of our  

Springman nói rằng chúng ta nên nghĩ về thịt đỏ theo cách tương tự - nó không nên là một phần thông thường trong

diet. How did he come to this opinion? Did they  just make it up themselves because it sounds like  

chế độ ăn uống của chúng ta. Làm thế nào mà anh ấy đi đến ý kiến ​​​​này? Có phải họ chỉ tự bịa ra vì nghe có vẻ

a good idea? Not at all, Neil. He said that they  surveyed the literature - this means that as part  

là một ý tưởng hay? Không hề, Neil. Anh ấy nói rằng họ đã khảo sát tài liệu - điều này có nghĩa là trong khuôn khổ

of their report, they studied different scientific  research that had previously been published. Their  

báo cáo của mình, họ đã nghiên cứu các nghiên cứu khoa học khác nhau đã được xuất bản trước đó. Lời khuyên của họ

advice is based on the evidence of those research  papers. Okay, now the answer to our quiz question.  

dựa trên bằng chứng của các tài liệu nghiên cứu đó. Được rồi, bây giờ là câu trả lời cho câu hỏi đố của chúng tôi.

I asked: to what food group do peppers belong. Was  it a) fruit, b) vegetables c) herbs? Catherine,  

Tôi hỏi: ớt thuộc nhóm thực phẩm nào. Đó có phải là a) trái cây, b) rau củ c) thảo mộc không? Catherine,

you said... I said b) vegetables. Oh dear. Good  try but not right. Thanks for playing. The answer  

bạn đã nói... Tôi đã nói b) rau. Ôi trời. Cố gắng tốt nhưng không đúng. Cảm ơn đã chơi cùng. Câu trả lời

is a) fruit. Fruit? Really? Yes, a fruit is  the part of a plant that contains the seeds,  

là a) trái cây. Trái cây? Có thật không? Đúng vậy, quả là bộ phận của cây có chứa hạt,

so peppers, like tomatoes, pumpkins, avocados  and olives are actually fruit. Well done if you  

vì vậy ớt, như cà chua, bí ngô, bơ và ô liu thực chất là quả. Làm tốt lắm nếu bạn

got that one right. Now our vocabulary. Our first  word is flexitarian - this is the term for a diet  

đã hiểu đúng. Bây giờ từ vựng của chúng tôi. Từ  đầu tiên của chúng tôi là linh hoạt - đây là thuật ngữ chỉ chế độ ăn

that is mainly plant-based but can include meat  occasionally. Our next word is ethical - this is  

kiêng   chủ yếu dựa trên thực vật nhưng đôi khi có thể bao gồm thịt . Từ tiếp theo của chúng tôi là đạo đức - đây là

in the context of choosing not to eat meat. Some  people are vegetarian because they don't like meat  

trong bối cảnh chọn không ăn thịt. Một số người ăn chay vì họ không thích thịt

some because they want a healthier diet and some  for ethical reasons. This means that their choice  

một số vì muốn có chế độ ăn uống lành mạnh hơn và một số vì lý do đạo đức. Điều này có nghĩa là lựa chọn của họ

is because they feel it is the right thing  to do. The next phrase was a combination of  

là vì họ cảm thấy đó là điều đúng đắn phải làm. Cụm từ tiếp theo là sự kết hợp của

measures - this means taking different actions to  achieve something - not just doing one thing. We  

các biện pháp - điều này có nghĩa là thực hiện các hành động khác nhau để đạt được điều gì đó - không chỉ làm một việc. Chúng tôi

then had ambitious. If a person's ambitious,  it means they want to get on in life and be  

sau đó đã có tham vọng. Nếu một người có tham vọng, điều đó có nghĩa là họ muốn tiếp tục cuộc sống và

successful. But ambitious can also be used to  describe a plan or achievement which is impressive  

thành công. Nhưng tham vọng cũng có thể được dùng để mô tả một kế hoạch hoặc thành tích ấn tượng

and above the ordinary. The next phrase  was to survey the literature. This means  

và trên mức bình thường. Cụm từ tiếp theo là khảo sát tài liệu. Điều này có nghĩa là

to study and analyze the different scientific  research on a particular subject. And finally,  

nghiên cứu và phân tích các nghiên cứu khoa học khác nhau về một chủ đề cụ thể. Và cuối cùng,

we had luxury - when talking about food, a luxury  is something that we only eat occasionally as a  

chúng tôi có sự xa xỉ - khi nói về thực phẩm, xa xỉ là thứ mà chúng tôi chỉ thỉnh thoảng ăn như một món

special treat because it's expensive or unhealthy  but delicious. Well, I'm off for a plate of  

đặc biệt vì nó đắt tiền hoặc không tốt cho sức khỏe nhưng ngon. Chà, tôi chuẩn bị thưởng thức một đĩa

delicious vegetables - please join us next time  and why not check us out on your favourite social  

rau ngon - vui lòng tham gia cùng chúng tôi vào lần sau và tại sao không xem chúng tôi trên nền tảng truyền thông xã hội   yêu thích của bạn

media platform on our app and, of course, the  website: bbclearningenglish.com Goodbye. Bye.

trên ứng dụng của chúng tôi và tất nhiên là trên trang web: bbclearningenglish.com Tạm biệt. Từ biệt.

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning  English. I'm Neil and I'm Georgina. I'm going to  

Xin chào. Đây là 6 phút tiếng Anh từ BBC Learning English. Tôi là Neil và tôi là Georgina. Tôi sẽ

order some takeaway food, Neil. Do you want  anything? Maybe a pizza? Fish and chips?  

gọi một ít đồ ăn mang đi, Neil. Bạn có muốn gì không? Có lẽ một chiếc bánh pizza? Cá và khoai tây chiên?

Indian curry? Mmm, take away food to eat at home  - that's a great idea. Yes, I'll have a poke bowl,  

Cà ri Ấn Độ? Mmm, mang thức ăn đi để ăn ở nhà - đó là một ý tưởng tuyệt vời. Vâng, tôi sẽ có một bát poke,

please. What's that? It doesn't sound like  typical takeaway food. It is nowadays, Georgina.  

làm ơn. Đó là cái gì? Nghe có vẻ không giống đồ ăn mang đi thông thường. Đó là ngày nay, Georgina.

Over the last few years, the explosion of  food delivery apps like Deliveroo and Just Eat  

Trong vài năm qua, sự bùng nổ của các ứng dụng giao đồ ăn như Deliveroo và Just Eat

has seen a revolution in takeaway food. Today,  it's not just pizza and curries being delivered  

đã chứng kiến ​​một cuộc cách mạng về đồ ăn mang đi. Ngày nay , không chỉ có bánh pizza và cà ri được giao

to people's front door - there's a wide range of  food dishes and styles from all around the world.  

đến trước cửa nhà của mọi người - có rất nhiều món ăn và phong cách từ khắp nơi trên thế giới.

And with cafes and pubs closed during lockdown,  more and more food chains and restaurants are  

Và với việc các quán cà phê và quán rượu đóng cửa trong thời gian phong tỏa, ngày càng có nhiều chuỗi cửa hàng ăn uống và nhà hàng

switching to delivery only services - takeaways,  to bring meals to people who are isolating. Over  

chuyển sang dịch vụ chỉ giao hàng - mang đi, để mang bữa ăn đến cho những người đang phải cách ly.

the last few weeks, many takeaway companies have  seen orders increase dramatically as people find  

Trong vài tuần qua, nhiều công ty đồ ăn mang đi đã nhận thấy đơn đặt hàng tăng lên đáng kể khi mọi người thấy

themselves stuck at home due to the coronavirus  pandemic. But what are they choosing to eat?  

mình bị mắc kẹt ở nhà do đại dịch vi-rút corona. Nhưng họ đang chọn ăn gì?

That's my quiz question for today, Georgina. Last  year, what was Deliveroo's most ordered dish:  

Đó là câu đố của tôi cho ngày hôm nay, Georgina. Năm ngoái, món ăn được đặt hàng nhiều nhất trên Deliveroo là gì

was it a) Hawaiian poke bowls, b)  cheeseburgers or c) chicken burritos?  

:   đó là a) bát chọc Hawaii, b) bánh mì kẹp thịt phô mai hay c) burritos gà?

I would have thought it was fish and chips but  I'll go with b) cheeseburgers. Okay, we'll find  

Tôi đã nghĩ đó là cá và khoai tây chiên nhưng Tôi sẽ chọn b) bánh mì kẹp phô mai. Được rồi, chúng ta sẽ tìm

out later if you were right. One consequence  of the increasing popularity of takeaways is  

hiểu sau nếu bạn đúng. Một hệ quả của sự phổ biến ngày càng tăng của các món ăn mang đi là

something called dark kitchens - unlike apps such  as Deliveroo and Just Eat which connect customers  

một thứ được gọi là bếp tối - không giống như các ứng dụng như Deliveroo và Just Eat kết nối khách hàng

to local takeaways, these digital dark kitchens  work as just for delivery restaurants. Inside,  

với các món ăn mang đi tại địa phương, những bếp tối kỹ thuật số này chỉ hoạt động như những nhà hàng giao hàng. Bên trong,

chefs cook in kitchens without waiters tables  or diners, preparing high-quality dishes ready  

các đầu bếp nấu ăn trong nhà bếp không có bàn phục vụ hoặc thực khách, chuẩn bị các món ăn chất lượng cao sẵn sàng

for delivery straight to your home. One of  the first dark kitchen operations, Taster,  

để giao thẳng đến nhà bạn. Một trong những hoạt động của nhà bếp tối đầu tiên, Taster,

was started by chef Anton Soulier who in 2013  was working for Deliveroo when it was just a  

được bắt đầu bởi đầu bếp Anton Soulier, người đã làm việc cho Deliveroo vào năm 2013 khi đó chỉ là một

tiny company operating only in London. Now he's  in charge of 12 kitchens catering for customers in  

công ty nhỏ chỉ hoạt động ở London. Giờ đây, anh ấy phụ trách 12 nhà bếp phục vụ khách hàng ở

London, Paris and Madrid. Sheila Dillon of BBC  radio 4's, The Food Programme went to the Bethnal  

London, Paris và Madrid. Sheila Dillon của BBC radio 4's, Chương trình Thực phẩm đã đến

Green area of east London to find out more. When  you go on the Taster website, the restaurant names  

khu vực Bethnal   Green ở phía đông London để tìm hiểu thêm. Khi bạn truy cập trang web Taster, tên nhà hàng

are virtual. All of them sold as 'designed for  delivery' by Taster. What that means is all the  

là ảo. Tất cả chúng đều được Taster bán dưới dạng 'được thiết kế để giao hàng'. Điều đó có nghĩa là tất cả các

menus drawn up by serious chefs are designed  to travel well, chosen so they'll be warm,  

thực đơn   do các đầu bếp nghiêm túc soạn thảo đều được thiết kế để đi du lịch tốt, được chọn sao cho ấm áp,

retain their texture and won't look like a dog's  dinner when they come off the back of a bike.  

giữ nguyên kết cấu và trông không giống bữa tối  của chó khi chúng xuống xe đạp.

So, strangely the delivery, the bike has become  a shaper of the foods we eat. All the restaurants  

Vì vậy, thật kỳ lạ khi giao hàng, chiếc xe đạp đã trở thành một công cụ định hình thức ăn chúng ta ăn. Tất cả các nhà hàng

on Taster are virtual, existing online and created  by computers to appear like the real thing. Chefs  

trên Taster đều là ảo, tồn tại trực tuyến và được máy tính tạo ra để trông giống như thật. Các đầu bếp

cook the dishes using recipes and ingredients  designed to travel well - be transported a long  

nấu các món ăn theo công thức và nguyên liệu được thiết kế để vận chuyển tốt - được vận chuyển trên một quãng

way without being damaged or their quality being  spoiled. That's to avoid the takeaway food ending  

đường dài  mà không bị hư hỏng hoặc chất lượng của chúng bị hư hỏng. Điều đó là để tránh thức ăn mang về kết

up like a dog's dinner - an informal way to say  something that looks messy or has been very badly  

thúc   giống như bữa tối của chó - một cách nói thân mật để nói một điều gì đó trông có vẻ lộn xộn hoặc đã được thực hiện rất tồi tệ

done. Usually, the takeaways are transported in a  box on the back of a delivery cyclist who rushes  

. Thông thường, đồ mua mang về được vận chuyển trong một chiếc hộp trên lưng của một người đi xe đạp giao hàng, người này sẽ chở

them from the kitchen to the customer's home. It's  a very modern way of eating which Sheila thinks  

chúng từ nhà bếp đến nhà của khách hàng. Đó là một cách ăn uống rất hiện đại mà Sheila nghĩ rằng

has become a shaper of the foods we eat - meaning  that it has a strong influence on how a situation  

đã trở thành yếu tố định hình các loại thực phẩm chúng ta ăn - nghĩa là nó có ảnh hưởng mạnh mẽ đến cách một tình huống

develops. However, some are worried that the  increase in takeaways and delivery-only food  

phát triển. Tuy nhiên, một số người lo lắng rằng sự gia tăng của đồ ăn mang đi và đồ ăn giao tận nơi

means people are losing basic cooking skills. It's  something that Taster boss, Anton, has noted too.  

đồng nghĩa với việc mọi người đang mất đi các kỹ năng nấu nướng cơ bản. Đó là điều mà ông chủ của Taster, Anton, cũng đã lưu ý.

There is a strong underlying trend that, maybe,  you know - in 20, 30 years people won't have  

Có một xu hướng cơ bản mạnh mẽ mà, có thể, bạn biết đấy - trong 20, 30 năm nữa, mọi người sẽ không có

kitchens and it's already happening in the U.S.,  for example. I love cooking - it's one of my  

bếp và điều đó đã xảy ra ở Hoa Kỳ chẳng hạn. Tôi thích nấu ăn - đó là một trong những

passions but I'm really doing it occasionally - on  Sundays and everything, and I think it's going to  

niềm đam mê  của tôi nhưng tôi thực sự thỉnh thoảng làm việc đó - vào Chủ nhật và mọi ngày, và tôi nghĩ nó sẽ

almost become a weekend hobby. People choosing  to eat takeaways instead of cooking at home has  

gần như trở thành sở thích cuối tuần. Mọi người chọn ăn đồ ăn mang đi thay vì nấu ăn ở nhà   đã

become an underlying trend - a general development  in how people behave, which is real but not  

trở thành một xu hướng cơ bản - một sự phát triển chung trong cách mọi người cư xử, điều này là có thật nhưng không phải là

immediately obvious. And in the future, cooking at  home may even switch from being a daily necessity  

hiển nhiên ngay lập tức. Và trong tương lai, nấu ăn tại nhà thậm chí có thể chuyển từ nhu cầu thiết yếu hàng ngày

to a hobby - an activity someone does in their  spare time for pleasure or relaxation. I do enjoy  

thành sở thích - một hoạt động mà ai đó thực hiện trong thời gian rảnh rỗi để giải trí hoặc thư giãn. Tôi thực sự thích

tucking into a takeaway sometimes but personally  I couldn't survive without my kitchen, Neil.  

thỉnh thoảng thưởng thức đồ ăn mang đi nhưng cá nhân tôi không thể sống sót nếu không có nhà bếp của mình, Neil.

Ah, but could you survive without Deliveroo?  Remember in today's quiz question, I asked you  

À, nhưng bạn có thể sống sót mà không có Deliveroo không? Hãy nhớ rằng trong câu hỏi đố vui ngày hôm nay, tôi đã hỏi bạn

what Deliveroo's most ordered dish was. I said  b) cheeseburgers, but the correct answer was a  

món ăn được gọi nhiều nhất trên Deliveroo là gì. Tôi đã nói b) bánh mì kẹp thịt pho mát, nhưng câu trả lời đúng là một

Hawaiian poke bowl - a Hawaiian version of sushi.  Now that's something I couldn't cook at home.  

bát poke Hawaii - một phiên bản sushi của Hawaii. Bây giờ đó là thứ tôi không thể nấu ở nhà.

Today, we've been discussing the revolution in  takeaways and home delivered food which in recent  

Hôm nay, chúng ta đang thảo luận về cuộc cách mạng trong đồ ăn mang đi và đồ ăn giao tận nhà mà trong những năm gần đây

years has become an underlying trend - a general  development in how people behave or in this case,  

đã trở thành một xu hướng cơ bản - một sự phát triển  chung về cách mọi người cư xử hoặc trong trường hợp này là

eat. Another trend has been the creation of  virtual restaurants - online restaurants which  

ăn uống. Một xu hướng khác là tạo ra các nhà hàng ảo - nhà hàng trực tuyến

look like the real thing but exist only on the  internet. Chefs create dishes using ingredients  

trông giống như thật nhưng chỉ tồn tại trên internet. Các đầu bếp tạo ra các món ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu

which travel well - can be transported a long  way without being damaged or spoiled. That's so  

có thể vận chuyển tốt - có thể vận chuyển một quãng đường dài mà không bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Như vậy

the customer doesn't end up with a dog's dinner  - an informal expression meaning something messy  

khách hàng không kết thúc bằng bữa tối dành cho chó - một cách diễn đạt không trang trọng có nghĩa là một việc gì đó lộn xộn

or badly done. Recent developments like high  quality restaurant meals being delivered by bike  

hoặc được thực hiện một cách tồi tệ. Những phát triển gần đây như các bữa ăn tại nhà hàng chất lượng cao được giao bằng xe đạp

are shapers of modern eating - things that have  a strong influence on how a situation develops.  

là yếu tố định hình cách ăn uống hiện đại - những thứ có ảnh hưởng mạnh mẽ đến cách thức phát triển của một tình huống.

All of which means that cooking may soon become  just a hobby - an activity someone does in their  

Tất cả những điều này có nghĩa là nấu ăn có thể sớm trở thành chỉ là sở thích - một hoạt động mà ai đó thực hiện trong

spare time for pleasure or relaxation.  For example, cycling or learning English.  

thời gian rảnh rỗi để giải trí hoặc thư giãn. Ví dụ như đi xe đạp hoặc học tiếng Anh.

That's all we have time for today.  Happy cooking! And goodbye for now! Bye.

Đó là tất cả những gì chúng ta có thời gian cho ngày hôm nay. Nấu ăn vui vẻ! Và tạm biệt bây giờ! Từ biệt.

Hello, this is 6 Minute English. I'm Neil. And I'm  Sam. Sam, have you considered the future of food  

Xin chào, đây là 6 Minute English. Tôi là Neil. Và tôi là Sam. Sam, bạn đã cân nhắc nhiều về tương lai của thực

much? Uh, well, I think in the future I might have  a sandwich in about 30 minutes in the future. Uh,  

phẩm chưa? Uh, tôi nghĩ trong tương lai tôi có thể có một chiếc bánh sandwich trong khoảng 30 phút nữa. Uh,

not quite what I meant. With the population of  the world increasing, along with the negative  

không hoàn toàn đúng như ý tôi. Với dân số thế giới ngày càng tăng, cùng với những

effects of climate change and other global  issues, we might have to radically change our  

tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu và các vấn đề toàn cầu khác, chúng ta có thể phải thay đổi hoàn toàn

diets in the future. Ah, yes, I have heard about  this. There are all sorts of developments from  

chế độ ăn uống của mình trong tương lai. À, vâng, tôi có nghe nói về điều này. Có tất cả các loại phát triển từ việc

growing artificial meat to developing insect-based  foods. Tasty. Well, we'll look a little more at  

phát triển thịt nhân tạo đến việc phát triển các loại thực phẩm làm từ côn trùng. Ngon. Chà, chúng ta sẽ xem xét thêm một chút về

this topic shortly but we start as ever with  a question and it's a food based question.  

chủ đề này trong thời gian ngắn nhưng chúng ta vẫn bắt đầu với một câu hỏi và đó là câu hỏi về thực phẩm.

In which continent did tomatoes originate? Is it  a) South America, b) Africa or c) Asia? What do  

Cà chua có nguồn gốc từ lục địa nào? Đó là a) Nam Mỹ, b) Châu Phi hay c) Châu Á?

you think, Sam? Uh, no idea - I'm going to say  Africa but that's just a guess. Okay, well, I  

Bạn nghĩ sao, Sam? Uh, không biết - Tôi sẽ nói Châu Phi nhưng đó chỉ là phỏng đoán. Được rồi, tôi

will reveal the answer later in the program. On a  recent edition of BBC Radio 4's The Food Program,  

sẽ tiết lộ câu trả lời sau trong chương trình. Trên một ấn bản gần đây của Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4,

there was an interview with Dr Morgaine Gaye. She  is a futurologist - a futurologist is someone who  

có một cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ Morgaine Gaye. Cô ấy là ​​một nhà tương lai học - một nhà tương lai học là người

studies and predicts the way we will be living in  the future. Her particular area of expertise is  

nghiên cứu và dự đoán cách chúng ta sẽ sống trong tương lai. Lĩnh vực chuyên môn cụ thể của cô ấy là

the subject of food. What two things does she  say she thinks about? As a food futurologist,  

chủ đề về thực phẩm. Cô ấy nói rằng cô ấy nghĩ về hai điều gì? Là một nhà tương lai học về thực phẩm,

I think about not just what we're going to be  eating in the future but why - why that thing,  

tôi không chỉ nghĩ về những gì chúng ta sẽ ăn trong tương lai mà còn về lý do tại sao - tại sao lại như vậy,

why that trend, why will people suddenly latch  on to that food that way of eating that food  

tại sao lại có xu hướng đó, tại sao mọi người lại đột nhiên bám lấy thực phẩm đó theo cách ăn đó

at that particular time. And when I work for  large companies that's what they want to know.  

tại thời điểm cụ thể đó thời gian. Và khi tôi làm việc cho các công ty lớn, đó là điều họ muốn biết.

There is an element of a hunch and then proving  or disproving that hunch. So, what two things  

Có một yếu tố của linh cảm và sau đó chứng minh hoặc bác bỏ linh cảm đó. Vậy,

does she think about? She says that as a food  futurologist, she thinks about what we will  

cô ấy nghĩ đến hai điều gì? Cô ấy nói rằng với tư cách là một nhà tương lai học về thực phẩm, cô ấy nghĩ về những gì chúng ta

be eating in the future and also why we will be  eating that food. Yes, in particular, she looks  

sẽ ăn trong tương lai và cả lý do tại sao chúng ta sẽ ăn thức ăn đó. Vâng, cụ thể là, cô ấy xem xét

at why there are particular trends - a trend is  what is popular now or what is becoming popular.  

tại sao lại có những xu hướng cụ thể - xu hướng là  xu hướng hiện đang phổ biến hoặc xu hướng đang trở nên phổ biến.

For example, at the moment there is a trend for  eating less red meat. She also looks at why people  

Ví dụ: hiện tại có xu hướng ăn ít thịt đỏ. Cô ấy cũng xem xét lý do tại sao mọi người

latch on to particular trends - to latch onto  here means to be very interested in something. So,  

bám vào các xu hướng cụ thể - bám vào ở đây có nghĩa là rất quan tâm đến điều gì đó. Vì vậy,

if you latch on to a particular food trend you  start to follow that trend. You might start eating  

nếu bạn bắt kịp một xu hướng thực phẩm cụ thể, bạn sẽ bắt đầu đi theo xu hướng đó. Bạn có thể bắt đầu ăn

that particular diet. Information about future  trends is very important for companies in the  

chế độ ăn cụ thể đó. Thông tin về các xu hướng trong tương lai là rất quan trọng đối với các công ty trong

food business. How does she actually predict these  trends? She says she starts with a hunch - a hunch  

ngành kinh doanh thực phẩm. Cô ấy thực sự dự đoán những xu hướng này như thế nào? Cô ấy nói rằng cô ấy bắt đầu với một linh cảm - một linh cảm

is a feeling you get that something is true. You  don't have any real evidence but your experience  

là cảm giác mà bạn hiểu rằng điều gì đó là đúng. Bạn không có bất kỳ bằng chứng xác thực nào nhưng kinh nghiệm

and knowledge makes you think you might be right.  Let's listen again. As a food futurologist,  

và kiến ​​thức của bạn khiến bạn nghĩ rằng mình có thể đúng. Chúng ta hãy lắng nghe một lần nữa. Là một nhà tương lai học về thực phẩm,

I think about not just what we're going to be  eating in the future but why - why that thing,  

tôi không chỉ nghĩ về những gì chúng ta sẽ ăn trong tương lai mà còn về lý do tại sao - tại sao lại như vậy,

why that trend, why will people suddenly latch  onto that food that way of eating that food  

tại sao lại có xu hướng đó, tại sao mọi người lại đột nhiên bám lấy thực phẩm đó theo cách ăn đó

at that particular time. And when I work for  large companies, that's what they want to know.  

vào thời điểm cụ thể đó . Và khi tôi làm việc cho các công ty lớn, đó là điều họ muốn biết.

There is an element of a hunch and  then proving or disproving that hunch.

Có một yếu tố của linh cảm và sau đó chứng minh hoặc bác bỏ linh cảm đó.

Dr Gaye goes on to talk about how on the  subject of food, there are restrictions.  

Tiến sĩ Gaye tiếp tục nói về việc có những hạn chế đối với  chủ đề thực phẩm.

Why is that? Food business, of course, has  different restrictions around it because it's  

Tại sao vậy? Tất nhiên, kinh doanh thực phẩm có những hạn chế khác xung quanh nó vì đó là

about safety. We're ingesting that. The supply  chain and the labeling laws are very stringent,  

về an toàn. Chúng tôi đang ăn nó. Chuỗi cung ứng và luật dán nhãn rất nghiêm ngặt,

especially in this country. So it takes a lot  longer to get an idea from just a concept that's  

đặc biệt là ở quốc gia này. Vì vậy, phải mất nhiều thời gian hơn để đưa một ý tưởng từ một ý tưởng chỉ được

discussed around a table to an actual production  facility labelled, branded, tested, marketed  

thảo luận quanh bàn đến một cơ sở sản xuất thực tế được dán nhãn, gắn thương hiệu, thử nghiệm, tiếp thị

and put on the shelf. So why restrictions? Well,  it's about safety. Because we are ingesting food,  

và đưa lên kệ. Vậy tại sao hạn chế? Vâng, đó là về sự an toàn. Bởi vì chúng ta đang tiêu hóa thức ăn

which is a way of saying we are putting it into  our bodies, it has to be safe. It can be a long  

, là một cách nói rằng chúng ta đang đưa thức ăn đó vào cơ thể mình nên thức ăn đó phải an toàn. Có thể là một

process of developing a new food and getting it  into the shops because of the need to be safe and  

quá trình lâu dài để phát triển một loại thực phẩm mới và đưa nó vào các cửa hàng vì nhu cầu phải an toàn và

meet the laws of different countries. In the UK,  she mentions that the food safety laws are very  

đáp ứng luật pháp của các quốc gia khác nhau. Tại Vương quốc Anh, cô đề cập rằng luật an toàn thực phẩm rất

stringent. This means that the laws are very  tough, very strict. Let's hear Dr Gaye again.  

nghiêm ngặt. Điều này có nghĩa là luật pháp rất khó khăn, rất nghiêm ngặt. Hãy nghe Tiến sĩ Gaye nói lại.

Food business, of course, has different  restrictions around it because it's about  

Tất nhiên, kinh doanh thực phẩm có nhiều hạn chế khác nhau vì đó là về

safety. We're ingesting that. The supply chain  and the labeling laws are very stringent,  

an toàn. Chúng tôi đang ăn nó. Chuỗi cung ứng và luật dán nhãn rất nghiêm ngặt,

especially in this country, so it takes a  lot longer to get an idea from just a concept  

đặc biệt là ở quốc gia này, vì vậy phải mất nhiều thời gian hơn để đưa ý tưởng từ một ý tưởng chỉ được

that's discussed around a table to an actual  production facility labelled, branded, tested,  

thảo luận quanh bàn đến một cơ sở sản xuất thực tế được dán nhãn, có thương hiệu, thử nghiệm,

marketed and put on the shelves. Right, well  before we review our vocabulary, let's get  

đưa ra thị trường và đưa vào sử dụng các kệ. Đúng rồi, trước khi chúng ta xem lại từ vựng của mình, hãy tìm

the answer to the question. In which continent  did tomatoes originate? Is it a) South America,  

câu trả lời cho câu hỏi. Cà chua có nguồn gốc từ lục địa nào? Đó là a) Nam Mỹ,

b) Africa c) Asia? Sam, what did you say? I made  a guess at Africa. Well, I'm afraid that's not  

b) Châu Phi c) Châu Á? Sam, bạn đã nói gì? Tôi đã đoán ở Châu Phi. Chà, tôi e rằng điều đó không

right. Congratulations, though, to everyone who  said South America. Right, let's recap our words  

đúng. Tuy nhiên, xin chúc mừng tất cả những người đã nói Nam Mỹ. Đúng vậy, hãy tóm tắt lại các từ

and expressions. Okay, well we started with the  word futurologist - this is a noun to describe  

và cách diễn đạt của chúng ta. Được rồi, chúng ta đã bắt đầu với từ nhà tương lai học - đây là danh từ để mô tả

someone who studies and predicts the way we will  be living in the future. Then we had trend - this  

ai đó nghiên cứu và dự đoán cách chúng ta sẽ sống trong tương lai. Sau đó, chúng tôi có xu hướng -

word can describe what is popular now and the way  in which what is popular is changing. For example,  

từ này có thể mô tả những gì phổ biến hiện nay và cách mà những gì phổ biến đang thay đổi. Ví dụ:

now we are seeing a trend for eating less red  meat in some parts of the world. If you latch  

hiện nay chúng ta đang thấy xu hướng ăn ít thịt đỏ hơn ở một số nơi trên thế giới. Nếu bạn bám

on to something you become interested in it and  associate yourself with it. We heard that people  

vào một thứ gì đó, bạn sẽ quan tâm đến nó và liên kết bản thân với nó. Chúng tôi nghe nói rằng mọi người

very quickly latch on to food trends. Then there  was hunch. A hunch is a feeling about something  

bắt kịp xu hướng ẩm thực rất nhanh. Sau đó, có một linh cảm. Linh cảm là cảm giác về điều gì đó

you think might be true even though you don't have  real evidence for it. Ingesting something means  

bạn nghĩ có thể đúng mặc dù bạn không có bằng chứng xác thực về điều đó. Ăn một thứ gì đó có nghĩa là

taking it into your body - so eating or drinking  it. And finally, a stringent rule is a very strict  

đưa nó vào cơ thể bạn - vì vậy hãy ăn hoặc uống nó. Và cuối cùng, một quy tắc nghiêm ngặt là một quy tắc rất nghiêm ngặt

rule - a tough rule or law which, in connection to  food, is designed to make sure it is safe and of a  

- một quy tắc hoặc luật cứng rắn, liên quan đến thực phẩm, được thiết kế để đảm bảo rằng thực phẩm đó an toàn và có

suitable quality. Okay, thank you, Sam. That's  all from 6 Minute English. Goodbye. Bye-bye.

chất lượng phù hợp. Được rồi, cảm ơn, Sam. Đó là tất cả từ 6 Minute English. Tạm biệt. Tạm biệt.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil.  And hello, I'm Rob. In 6 Minute English, we often  

Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute English. Tôi là Neil. Và xin chào, tôi là Rob. Trong 6 Minute English, chúng ta thường

talk about food, don't we, Rob? Oh, yes. And I  love food - it's a very important topic. We know  

nói về đồ ăn, phải không Rob? Ồ, vâng. Và tôi yêu đồ ăn - đó là một chủ đề rất quan trọng. Chúng tôi biết

that too much of the wrong kind of food can be  bad for our health. But there is another way that  

rằng việc ăn quá nhiều loại thực phẩm không phù hợp có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng có một cách khác mà

food can be harmful for some people. Yes, you're  right - some people have food allergies. They can  

thực phẩm có thể gây hại cho một số người. Vâng, bạn đúng - một số người bị dị ứng thực phẩm. Họ có thể

become very ill if they eat certain foods such  as peanuts, shellfish, milk and so on. So, Neil,  

bị bệnh nặng nếu ăn một số loại thực phẩm như đậu phộng, động vật có vỏ, sữa, v.v. Vậy, Neil

do you have any food allergies? Uh, fortunately,  I don't but my daughter is allergic to tree nuts  

, bạn có bị dị ứng thực phẩm nào không? Uh, may mắn thay, tôi không bị nhưng con gái tôi bị dị ứng với các loại hạt cây

and so she gets very ill if she eats those. Oh  dear. Well, it seems as if there are more food  

và vì vậy cháu sẽ bị bệnh nặng nếu ăn những loại đó. Ôi trời ơi. Chà, có vẻ như ngày nay có nhiều vụ dị ứng thực phẩm  hơn

allergies these days, or more people have them, or  maybe it's just in the news more. Well, that's a  

, hoặc có nhiều người mắc chứng này hơn, hoặc có thể chỉ là trên tin tức nhiều hơn. Chà, đó là một

very interesting point because that is the topic  of this program. Before we find out more though,  

điểm rất thú vị vì đó là chủ đề của chương trình này. Tuy nhiên, trước khi chúng ta tìm hiểu thêm,

here is our question. One of the most common food  allergies is to peanuts. Now, what kind of food  

đây là câu hỏi của chúng ta. Một trong những thực phẩm dị ứng phổ biến nhất là đậu phộng. Bây giờ, loại thực phẩm nào

is a peanut? Is it a a) vegetable, b) a nut or c)  a legume? Oh, come on! A peanut is a nut! There's  

là đậu phộng? Đó là a) rau, b) hạt hay c) cây họ đậu? Ồ, thôi nào! Một hạt đậu phộng là một hạt! Có

a clue in the name there, Neil, but that would be  too easy, wouldn't it? So, I'm going to say that  

một manh mối trong cái tên đó, Neil, nhưng điều đó sẽ quá dễ phải không? Vì vậy, tôi sẽ nói rằng

I've got no idea what a legume is, so that's my  answer - c. I'll have the answer at the end of the  

Tôi không biết cây họ đậu là gì, nên đó là câu trả lời của tôi - c. Tôi sẽ có câu trả lời ở phần cuối của

program. To help answer the question as to whether  food allergies are more common now here's Dr Adam  

chương trình. Để giúp trả lời câu hỏi liệu hiện nay dị ứng thực phẩm có phổ biến hơn hay không, đây là Tiến sĩ Adam

Fox who is speaking on The Food Program on BBC  Radio 4. Does he think there has been an increase?  

Fox, người đang phát biểu trên Chương trình Thực phẩm trên Đài BBC 4. Ông ấy có nghĩ rằng có sự gia tăng không?

I think we can be very confident, if you look back  over say 30 or 40 years, that there are much more  

Tôi nghĩ rằng chúng ta có thể rất tự tin, nếu bạn nhìn lại khoảng 30 hoặc 40 năm nữa, rằng hiện nay có nhiều

allergic problems around now than there were.  So, for example, very robust studies that look at  

vấn đề về dị ứng hơn so với trước đây. Vì vậy, ví dụ, các nghiên cứu rất mạnh mẽ xem xét

prevalence of things like eczema, food allergy,  do show really significant increases over  

tỷ lệ phổ biến của những thứ như bệnh chàm, dị ứng thực phẩm, chẳng hạn cho thấy sự gia tăng thực sự đáng kể trong

20, 30 years, for example. Has there been an  increase? Well, yes. He says there have been  

20, 30 năm. Có sự gia tăng nào không? Vâng, vâng. Ông nói rằng đã có

significant increases - this means there has been  a clear and obvious rise. Why does he think that?  

sự gia tăng đáng kể - điều này có nghĩa là đã có sự gia tăng rõ ràng và rõ ràng. Tại sao anh ấy nghĩ vậy?

He said that there have been robust studies -  a study is a piece of research and if you say  

Anh ấy nói rằng đã có những nghiên cứu xác thực - một nghiên cứu là một phần của nghiên cứu và nếu bạn nói

a study is robust, it means that it was very  detailed and conducted thoroughly to a high  

một nghiên cứu xác thực, điều đó có nghĩa là nghiên cứu đó rất chi tiết và được tiến hành kỹ lưỡng

standard. He said that these studies looked at the  prevalence of a few things. Prevalence is a noun  

theo tiêu chuẩn cao. Anh ấy nói rằng những nghiên cứu này đã xem xét mức độ phổ biến của một số thứ. Mức độ phổ biến là một danh từ

that refers to how common something is, how often  it happens. One of the things they looked at,  

chỉ mức độ phổ biến của một điều gì đó, mức độ thường xuyên điều đó xảy ra. Một trong những điều họ xem xét,

as well as food allergies, was eczema - this is a  skin condition that usually happens in childhood.  

cũng như dị ứng thực phẩm, là bệnh chàm - đây là một tình trạng da thường xảy ra trong thời thơ ấu.

The skin can get red, itchy and painful over  different parts of the body. Here's Dr Fox again.  

Da có thể bị đỏ, ngứa và đau trên các bộ phận khác nhau của cơ thể. Đây là tiến sĩ Fox một lần nữa.

I think we can be very confident if you look back  over say 30 or 40 years that there are much more  

Tôi nghĩ rằng chúng ta có thể rất tự tin nếu bạn nhìn lại 30 hoặc 40 năm qua rằng hiện nay có nhiều

allergic problems around now than there were.  So, for example, very robust studies that look at  

vấn đề về dị ứng hơn so với trước đây. Vì vậy, ví dụ, các nghiên cứu rất mạnh mẽ xem xét

prevalence of things like eczema, food allergy  do show really significant increases over 20,  

tỷ lệ phổ biến của những thứ như bệnh chàm, dị ứng thực phẩm cho thấy sự gia tăng thực sự đáng kể trong 20,

30 years, for example. So what is the reason for  the increase in food allergies? Is it genetics?  

30 năm chẳng hạn. Vậy đâu là nguyên nhân dẫn đến tình trạng dị ứng thực phẩm gia tăng? Có phải là di truyền?

Dr Fox again. We certainly can't put it down  to genetics and we now understand that there  

Tiến sĩ Fox một lần nữa. Chúng tôi chắc chắn không thể đổ lỗi cho di truyền học và giờ đây chúng tôi hiểu rằng

is a key role for eczema. So there's a pretty  direct relationship between whether you've got  

có một vai trò quan trọng đối với bệnh chàm. Vì vậy, có một mối quan hệ khá trực tiếp giữa việc bạn có bị

eczema during infancy and your likelihood  of getting a food allergy. Is it genetics?  

bệnh chàm khi còn nhỏ hay không và khả năng bạn bị dị ứng thực phẩm. Có phải là di truyền?

No, he says. You can't put it down to genetics,  which means you can't explain it by genetics.  

Không, anh ấy nói. Bạn không thể quy nó cho di truyền, có nghĩa là bạn không thể giải thích nó bằng di truyền.

In fact, according to the research if you have  eczema as a child you are more likely to develop  

Trên thực tế, theo nghiên cứu nếu bạn bị bệnh chàm khi còn nhỏ, bạn có nhiều khả năng

food allergies. Here's Dr Fox one more time. We  certainly can't put it down to genetics and we now  

bị dị ứng thực phẩm. Đây là Tiến sĩ Fox một lần nữa. Chúng tôi chắc chắn không thể đổ lỗi cho di truyền và giờ đây chúng tôi

understand that there is a key role for eczema.  So there's a pretty direct relationship between  

hiểu rằng có một vai trò quan trọng đối với bệnh chàm. Vì vậy, có một mối quan hệ khá trực tiếp giữa

whether you've got eczema during infancy and  your likelihood of getting a food allergy.  

việc bạn có bị bệnh chàm khi còn nhỏ và khả năng bạn bị dị ứng thực phẩm hay không.

Okay, now time to review our vocabulary, but  first let's have the answer to the quiz question.  

Được rồi, bây giờ là lúc để xem lại từ vựng của chúng ta, nhưng trước tiên chúng ta hãy có câu trả lời cho câu hỏi đố vui.

I asked: what kind of food is a peanut? Is it a  a) vegetable, b) a nut, c) a legume. What did you  

Tôi hỏi: lạc là loại thức ăn gì? Đó có phải là a) rau, b) quả hạch, c) cây họ đậu. Bạn đã

say, Rob? Uh, I said c) a legume because that  was the only one I didn't know and it can't be  

nói gì, Rob? Uh, tôi đã nói c) một cây họ đậu vì đó là cây duy nhất mà tôi không biết và nó không thể

as simple as being a nut. An inspired guess!  If you said c) legume, then congratulations!  

là một cây họ đậu đơn giản. Một phỏng đoán đầy cảm hứng! Nếu bạn nói c) cây họ đậu, thì xin chúc mừng!

Despite the name, a peanut is not actually a nut.  Rather conveniently though, we don't have time for  

Mặc dù có tên gọi như vậy nhưng đậu phộng không thực sự là một loại hạt. Tuy nhiên, khá tiện lợi là chúng tôi không có thời gian để

me to explain exactly why it's not a nut but i'm  sure you're smart enough to look it up yourself.  

tôi giải thích chính xác lý do tại sao nó không phải là một loại hạt nhưng tôi chắc rằng bạn đủ thông minh để tự mình tra cứu.

So you're not going to explain it? No, sorry  we don't have the time. Um, sounds to me like  

Vì vậy, bạn sẽ không giải thích nó? Không, xin lỗi chúng tôi không có thời gian. Ừm, đối với tôi có vẻ như

you're allergic to hard work! Nice link to  today's vocabulary! We do have time for that.  

bạn bị dị ứng với công việc khó khăn! Liên kết tuyệt vời đến từ vựng ngày nay! Chúng tôi có thời gian cho việc đó.

Today, we've been looking at the topic of  food allergies. This is when a particular  

Hôm nay, chúng ta đã xem xét chủ đề dị ứng thực phẩm. Đây là khi một

food causes a medical problem. The problem could  be minor or it could be very serious, even fatal,  

loại thực phẩm cụ thể gây ra một vấn đề y tế. Vấn đề có thể là nhẹ hoặc có thể rất nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong,

and these are called allergic reactions.  The topic has been investigated with robust  

và đây được gọi là phản ứng dị ứng. Chủ đề này đã được điều tra bằng

studies - this is research that has been done  in a very detailed accurate and thorough way.  

các nghiên cứu mạnh mẽ  - đây là nghiên cứu đã được thực hiện  một cách rất chi tiết, chính xác và kỹ lưỡng.

The next word was the noun prevalence - this is  used to talk about how common or how frequent  

Từ tiếp theo là mức độ phổ biến của danh từ - từ này được dùng để nói về mức độ phổ biến hoặc mức độ thường xuyên của

something is. In this research, they examine  the prevalence of food allergies in certain age  

một thứ gì đó. Trong nghiên cứu này, họ xem xét tỷ lệ dị ứng thực phẩm ở các nhóm tuổi nhất định

groups. Closely connected to food allergies is  eczema - this is a medical condition that makes  

. Liên quan chặt chẽ đến dị ứng thực phẩm là bệnh chàm - đây là một tình trạng y tế làm

your skin dry painful and itchy over different  parts of the body. It was reported that there  

cho da của bạn khô, đau và ngứa trên các bộ phận khác nhau của cơ thể. Theo báo cáo,

had been a significant increase in the number of  people suffering from eczema and food allergies.  

số lượng người mắc bệnh chàm và dị ứng thực phẩm đã gia tăng đáng kể.

A significant increase is a big and important  increase. And finally, we had the phrase - to  

Mức tăng đáng kể là mức tăng lớn và quan trọng. Và cuối cùng, chúng ta có cụm từ - to

put something down to something. This means to say  one thing is the reason for another. In this case,  

đặt cái gì đó xuống cái gì đó. Điều này có nghĩa là nói điều này là lý do cho điều khác. Trong trường hợp này,

you couldn't put the increase in food allergies  down to genetics. You know what I put the success  

bạn không thể coi sự gia tăng dị ứng thực phẩm là do di truyền. Bạn biết tôi cho rằng thành công

of 6 Minute English down to? No, what's that,  Rob? Your great knowledge of different subjects  

của 6 Minute English là gì không? Không, đó là gì, Rob? Kiến thức tuyệt vời của bạn về các chủ đề khác nhau

and skill as a presenter and communicator. Well,  that's very kind of you but I still don't have  

và kỹ năng của một người thuyết trình và giao tiếp. Chà , bạn thật tốt nhưng tôi vẫn không có

time to explain what a legume is. In fact,  now it's time to wrap up this edition of 6  

thời gian để giải thích cây họ đậu là gì. Trên thực tế, bây giờ là lúc kết thúc ấn bản 6

Minute English. We look forward to your company  again soon. In the meantime, check us out in all  

Minute English này. Chúng tôi mong sớm được gặp lại công ty của bạn . Trong thời gian chờ đợi, hãy kiểm tra chúng tôi ở tất cả

the usual places online and on social media. We  are BBC learning English. Bye for now. Goodbye.

những nơi thông thường trực tuyến và trên mạng xã hội. Chúng tôi là BBC học tiếng Anh. Tạm biệt bây giờ. Tạm biệt.

6 Minute English from BBClearningenglish.com.  

6 Phút Tiếng Anh từ BBClearningenglish.com.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil.  And I'm Rob. Now, Rob, you look like you enjoy a  

Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute English. Tôi là Neil. Và tôi là Rob. Bây giờ, Rob, trông bạn có vẻ như đang thưởng thức một

good meal. Well ,I do like eating out and I like  to think I know a good meal when I have one.  

bữa ăn ngon. Chà, tôi thích đi ăn ngoài và tôi thích nghĩ rằng mình biết một bữa ăn ngon khi có một bữa ăn như vậy.

Well that should give you an advantage with  today's quiz. In 2016, which is the last year  

Chà, điều đó sẽ mang lại lợi thế cho bạn với bài kiểm tra ngày hôm nay. Vào năm 2016, là năm cuối cùng

we have statistics for, how many restaurants  and mobile food services were there in the UK?  

chúng tôi thống kê được có bao nhiêu nhà hàng và dịch vụ ăn uống di động ở Vương quốc Anh?

Was it a) about 75,000 b) about 83,000 or c) about  93,000? Well, I know there are a lot, so I'm going  

Đó là a) khoảng 75.000 b) khoảng 83.000 hay c) khoảng 93.000? Chà, tôi biết có rất nhiều, vì vậy tôi

gonna say 93,000, but that is just a guess. I'll  reveal the answer a little later in the programme.  

sẽ   nói là 93.000, nhưng đó chỉ là phỏng đoán. Chút nữa tôi sẽ tiết lộ câu trả lời trong chương trình.

Today, we're talking about being a foodie. Rob,  what is a foodie? Well, I would describe a foodie  

Hôm nay, chúng ta đang nói về việc trở thành một tín đồ ăn uống. Rob, người sành ăn là gì? Chà, tôi sẽ mô tả một người sành ăn

as someone who has a strong interest in food.  They like preparing it, as well as eating it.  

là một người rất quan tâm đến đồ ăn. Họ thích chuẩn bị nó, cũng như ăn nó.

They like using good ingredients and they're  probably not fans of fast food. Angela Hartnett  

Họ thích sử dụng nguyên liệu tốt và có lẽ họ không phải là tín đồ của đồ ăn nhanh. Angela Hartnett

is one of Britain's top chefs. In the BBC podcast,  The Bottom Line, she talks about this topic.  

là một trong những đầu bếp hàng đầu của Anh. Trong podcast của BBC, The Bottom Line, cô ấy nói về chủ đề này.

In this first clip, how does she  describe people who say they are foodies?  

Trong clip đầu tiên này, cô ấy mô tả như thế nào về những người nói rằng họ là người sành ăn?

I think people who say they're foodies, buy the  books, watch tv and we'll cook a little bit. She's  

Tôi nghĩ những người nói rằng họ là người sành ăn, hãy mua sách, xem TV và chúng tôi sẽ nấu ăn một chút. Cô ấy đang

saying that people who say they are foodies may  not actually know that much about food. They buy  

nói rằng những người nói rằng họ là người sành ăn có thể không thực sự biết nhiều về thực phẩm. Họ mua

books and watch cookery programs on tv and will  cook a little bit. A little bit is a common phrase  

sách và xem các chương trình dạy nấu ăn trên tivi và sẽ nấu một chút. A little bit là một cụm từ thông dụng

that means a small amount. And if you do something  a little bit, it means you don't do it a lot.  

có nghĩa là một lượng nhỏ. Và nếu bạn làm điều gì đó một chút, điều đó có nghĩa là bạn không làm điều đó nhiều.

You could just say a little but adding 'bit'  to the phrase makes it very natural. Well, we  

Bạn chỉ có thể nói một chút nhưng việc thêm 'bit' vào cụm từ sẽ khiến nó trở nên rất tự nhiên. Chà, chúng tôi đã

heard a little bit of Angela Hartnett there, let's  hear more now. What's her description of a foodie?  

nghe nói một chút về Angela Hartnett ở đó, bây giờ chúng ta hãy nghe thêm. Mô tả của cô ấy về một người sành ăn là gì?

My idea of a foodie is the very European idea that  people go and shop every day. They understand one  

Ý tưởng của tôi về tín đồ ăn uống là ý tưởng rất châu Âu mà mọi người đi mua sắm hàng ngày. Họ hiểu một

end of a pig from another. They, um, that's a bit  romantic but I look at my mother and I look at my  

đầu của một con lợn từ một con lợn khác. Họ, ừm, hơi lãng mạn nhưng tôi nhìn mẹ tôi và tôi nhìn

grandmother. In our background, you know, they  made food ,they knew about what was expensive,  

bà tôi. Trong bối cảnh của chúng tôi, bạn biết đấy, họ đã làm thức ăn, họ biết về những thứ đắt tiền,

they knew about quality and stuff like that. Rob,  do you know one end of a pig from another? Well,  

họ biết về chất lượng và những thứ tương tự. Rob , bạn có biết đầu lợn này với đầu lợn khác không? Chà,

I hope so, but the point Angela Hartnett is making  is that a true foodie has a good understanding,  

tôi hy vọng như vậy, nhưng điểm mà Angela Hartnett muốn nói là một người sành ăn thực sự phải hiểu rõ,

for example, of the different parts of an animal  that are used in cooking and what they're used  

chẳng hạn như về các bộ phận khác nhau của động vật được sử dụng trong nấu ăn và chúng được sử dụng

for. She says that idea might be a bit romantic.  We normally think of the word romantic when we're  

cho mục đích gì. Cô ấy nói rằng ý tưởng đó có thể là một chút lãng mạn. Chúng ta thường nghĩ đến từ lãng mạn khi

talking about love and relationships but  that's not what it means here, is it? No,  

nói về tình yêu và các mối quan hệ, nhưng đó không phải là ý nghĩa ở đây, phải không? Không,

romantic can also describe a pleasant idea - an  imaginary perfect way of life that forgets about  

lãng mạn cũng có thể mô tả một ý tưởng thú vị - một lối sống hoàn hảo trong tưởng tượng mà quên đi

the difficult things of everyday existence. Let's  hear some more from chef, Angela Hartnett. Now,  

những điều khó khăn của cuộc sống hàng ngày. Hãy cùng nghe thêm một số thông tin từ đầu bếp Angela Hartnett. Bây giờ

what is she worried about? I think we think  we're foodies but I think food is expensive in  

, cô ấy đang lo lắng về điều gì? Tôi nghĩ rằng chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi là những người sành ăn nhưng tôi nghĩ rằng thực phẩm đắt tiền ở

this country, I don't think it's affordable for  lots of people and I think we are in danger of  

đất nước này, tôi không nghĩ rằng nó phù hợp với túi tiền của nhiều người và tôi nghĩ rằng chúng tôi có nguy cơ là

not knowing you know how to cook anymore, how to  make a meal for a family of four for five pounds.  

bạn không biết nấu ăn nữa, làm thế nào để bữa ăn cho một gia đình bốn người với giá năm bảng Anh.

So, Rob what is Angela Hartnett worried about?  She commented that food was very expensive here  

Vì vậy, Rob Angela Hartnett lo lắng về điều gì? Cô ấy nhận xét rằng đồ ăn ở đây rất đắt.

in Britain. Many people don't have enough  money to buy it. As she said it's not  

Ở Anh. Nhiều người không có đủ tiền để mua nó. Như cô ấy nói nó không

affordable - she thinks we might be in danger  of not being able to feed our families cheaply.  

phải là giá cả phải chăng - cô ấy nghĩ rằng chúng tôi có thể gặp nguy hiểm vì không thể nuôi sống gia đình mình với giá rẻ.

Can you say a bit more about the phrase 'in  danger of'? Sure. The phrase to be in danger of  

Bạn có thể nói thêm một chút về cụm từ 'in nguy hiểm' không? Chắc chắn rồi. Cụm từ to be in Danger of

is followed by a gerund and it means that there is  the possibility of something bad happening - it's  

được theo sau bởi một danh động từ và nó có nghĩa là có khả năng xảy ra điều gì đó tồi tệ - nó

not happened yet but it could happen. Thanks,  Rob. Right, well, we're in danger of running  

chưa xảy ra nhưng nó có thể xảy ra. Cảm ơn, Rob. Đúng vậy, chúng ta có nguy cơ bị

out of time, so let's get to the answer to the  question I asked at the start of the program.  

hết thời gian, vì vậy hãy tìm câu trả lời cho câu hỏi mà tôi đã hỏi khi bắt đầu chương trình.

I asked how many restaurants or mobile food  services there were in the UK in 2016. And I said,  

Tôi đã hỏi có bao nhiêu nhà hàng hoặc dịch vụ đồ ăn di động ở Vương quốc Anh vào năm 2016. Và tôi nói: Tôi

it was a guess, 93,000 but was I right? I'm afraid  you're 10,000 out. The answer is approximately  

đoán là 93.000 nhưng tôi có đúng không? Tôi e rằng bạn đã hết 10.000. Câu trả lời là khoảng

83,000. Right, well, I've still got a few more  to get to before I can tick them all off my list.  

83.000. Đúng vậy, tôi vẫn còn một số việc nữa phải làm trước khi có thể đánh dấu tất cả chúng ra khỏi danh sách của mình.

Me too! Well, before we go, let's recap the  words and phrases we talked about today.  

Tôi cũng thế! Chà, trước khi bắt đầu, chúng ta hãy tóm tắt lại các từ và cụm từ chúng ta đã nói hôm nay.

The first was foodie. Yes, foodie is a modern  word to describe someone who is very interested  

Đầu tiên là người sành ăn. Vâng, người sành ăn là một từ  hiện đại để mô tả một người rất quan tâm

in all aspects of food, from buying, preparing  and cooking to eating. And someone who may or  

đến mọi khía cạnh của thực phẩm, từ việc mua, chuẩn bị và nấu cho đến khi ăn. Và ai đó có thể hoặc

may not know which end of a pig is which. Well,  I think you're being a little bit silly there,  

có thể không biết phần cuối của con lợn là phần nào. Chà, tôi nghĩ rằng bạn đang hơi ngớ ngẩn ở đó,

aren't you? Well, a little bit was our next  phrase, wasn't it? Yes, a little bit - a very  

phải không? Chà, một chút là cụm từ tiếp theo của chúng ta , phải không? Vâng, một chút - một

simple but a very natural conversational phrase  that means a small amount. The next word was the  

cụm từ hội thoại rất đơn giản nhưng rất tự nhiên có nghĩa là một lượng nhỏ. Từ tiếp theo là

adjective romantic - not used in the context  of love here, though, was it? No, it wasn't.  

tính từ lãng mạn - tuy nhiên, không được sử dụng trong ngữ cảnh tình yêu ở đây phải không? Không, không phải vậy.

A romantic idea here is one that is not realistic  but is an imagined perfect situation. For example,  

Ý tưởng lãng mạn ở đây là ý tưởng không thực tế mà là một tình huống hoàn hảo do tưởng tượng. Ví dụ:

we have a very romantic view of our childhoods  - when every Christmas was a white Christmas and  

chúng ta có một cái nhìn rất lãng mạn về thời thơ ấu của mình - khi mỗi Giáng sinh đều là một Giáng sinh trắng và

every summer holiday was baking hot and spent on  the beach. Of course, it wasn't like that at all.  

mỗi kỳ nghỉ hè đều nóng như thiêu như đốt và trải qua  bãi biển. Tất nhiên, hoàn toàn không phải như vậy.

In reality, both Christmas and summer were cold  and rainy. Then, we had the adjective affordable  

Trên thực tế, cả Giáng sinh và mùa hè đều lạnh và mưa. Sau đó, chúng tôi có tính từ giá cả phải chăng

for something we have enough money to buy.  Finally, the phrase to be in danger of. Yes,  

cho những thứ mà chúng tôi có đủ tiền để mua. Cuối cùng, cụm từ gặp nguy hiểm. Có,

meaning the possibility of something bad  happening. Well, that's it for this program.  

có nghĩa là khả năng xảy ra điều gì đó tồi tệ . Vâng, đó là nó cho chương trình này.

For more, you can find us on Facebook, Twitter,  Instagram and our Youtube pages and, of course,  

Để biết thêm thông tin, bạn có thể tìm thấy chúng tôi trên Facebook, Twitter, Instagram và các trang Youtube của chúng tôi và tất nhiên là

our website: BBClearningenglish.com, where you can  find all kinds of videos and audio programs and  

trang web của chúng tôi: BBClearningenglish.com, nơi bạn có thể tìm thấy tất cả các loại video và chương trình âm thanh cũng như

activities to help you improve your English.  Thanks for joining us and goodbye. Bye-bye. 

hoạt động để giúp bạn cải thiện tiếng Anh của mình. Cảm ơn vì đã tham gia cùng chúng tôi và tạm biệt. Tạm biệt.

Well, I have to say I'm a little bit  hungry and if i don't get some food soon,  

Chà, tôi phải nói rằng tôi hơi đói và nếu không sớm kiếm được chút đồ ăn,

I'm in danger of getting very  grumpy. You're always grumpy,  

tôi có nguy cơ trở nên rất gắt gỏng. Anh luôn gắt gỏng đấy,

Neil, but there is a very affordable cafe around  the corner. Let's head over there now, shall we?

Neil, nhưng có một quán cà phê giá cả phải chăng gần góc phố. Chúng ta hãy đi qua đó bây giờ, phải không?

Hello, this is 6 Minute English from BBC  learning English. I'm Neil. And I'm Georgina.  

Xin chào, đây là 6 Minute English từ BBC học tiếng Anh. Tôi là Neil. Và tôi là Georgina.

Last November, NASA launched a very unusual home  delivery service - a rocket carrying four tons of  

Tháng 11 năm ngoái, NASA đã triển khai một dịch vụ giao hàng tận nhà rất khác thường - một tên lửa chở bốn tấn hàng

supplies to the ISS - the International Space  Station. Among the scientific equipment were  

cung cấp cho ISS - Trạm Vũ trụ Quốc tế . Trong số các thiết bị khoa học có

12 bottles of red wine from the famous Bordeaux  region of France. The astronauts might have wanted  

12 chai rượu vang đỏ từ vùng Bordeaux nổi tiếng của Pháp. Các phi hành gia có thể muốn

a glass of wine with dinner but the real purpose  of the bottles was to explore the possibility  

một ly rượu vang trong bữa tối nhưng mục đích thực sự của những chiếc chai là để khám phá khả

of producing food and drink in space. Not  for astronauts but for people back on Earth.  

năng sản xuất đồ ăn thức uống trong không gian. Không dành cho các phi hành gia mà dành cho những người trên Trái đất.

In today's programme, we'll be finding out how  growing plants in space can develop crops which  

Trong chương trình hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách trồng cây trong không gian có thể phát triển các loại cây

are more productive and more resistant to climate  change here on Earth. And we'll hear how plants  

trồng  năng suất cao hơn và chống chịu tốt hơn với biến đổi khí hậu  ngay trên Trái đất. Và chúng ta sẽ nghe cách thực vật

can grow in environments with little or no natural  light. But first, today's quiz question: What was  

có thể phát triển trong môi trường có ít hoặc không có ánh sáng  tự nhiên . Nhưng trước tiên, câu hỏi đố vui ngày hôm nay:

the first food grown in space? Was it a) potatoes,  b) lettuce or c) tomatoes? Well, in the film,  

Thức ăn đầu tiên được trồng trong không gian là gì? Đó là a) khoai tây, b) rau diếp hay c) cà chua? Chà, trong phim,

The Martian, a stranded astronaut grows potatoes  on Mars. I know it's only a film but I'll say a)  

The Martian, một phi hành gia bị mắc kẹt trồng khoai tây trên sao Hỏa. Tôi biết đó chỉ là một bộ phim nhưng tôi sẽ nói a)

potatoes. Okay, we'll find out the answer later.  Now, you might be wondering how it's possible to  

khoai tây. Được rồi, chúng ta sẽ tìm ra câu trả lời sau. Bây giờ, bạn có thể tự hỏi làm thế nào có thể

grow plants without natural light. British company  Vertical Future has been working on this problem  

trồng cây mà không cần ánh sáng tự nhiên. Công ty của Anh Vertical Future đã và đang giải quyết vấn đề này

by developing indoor farming methods in  partnership with NASA. Here's their head  

bằng cách hợp tác với NASA phát triển các phương pháp canh tác trong nhà . Đây là

of research Jen Bromley explaining the process  to BBC World Service program The Food Chain.

trưởng nhóm nghiên cứu của họ Jen Bromley giải thích quá trình này cho chương trình The Food Chain của BBC World Service.

Basically, we use LED lighting and we use LED  lights that are tuned to specific wavelengths. So,  

Về cơ bản, chúng tôi sử dụng đèn LED và chúng tôi sử dụng đèn  LED được điều chỉnh theo các bước sóng cụ thể. Vì vậy,

if you imagine what the rainbow looks like, the  reason a plant looks green is because it's not  

nếu bạn hình dung cầu vồng trông như thế nào, thì lý do cây trông có màu xanh là vì nó không

using all the green light. It actually reflects a  lot of that back. So the reason why it looks pink  

sử dụng tất cả ánh sáng xanh. Nó thực sự phản ánh rất nhiều điều đó. Vì vậy, lý do tại sao nó trông có màu hồng

in here is because we're actually only using  red light and blue light to grow the plants.  

ở đây là vì chúng tôi thực sự chỉ sử dụng ánh sáng đỏ và ánh sáng xanh dương để trồng cây.

And that essentially tailors the light  diet so that the plants look kind of  

Và về cơ bản, điều đó điều chỉnh chế độ ăn ánh sáng sao cho cây trông có

black when you look at them because they're  not reflecting any light. They're being  

màu đen khi bạn nhìn vào chúng vì chúng không phản chiếu bất kỳ ánh sáng nào. Chúng đang hoạt động

super efficient - they're using up every  photon that hits them. The lack of natural  

siêu hiệu quả - chúng đang sử dụng hết mọi photon chiếu vào chúng. Việc thiếu ánh sáng tự nhiên

light in space means that plants are grown  using LED lights. LED is an abbreviation of  

trong không gian có nghĩa là cây được trồng bằng đèn LED. LED là từ viết tắt của

light emitting diode - an electronic device that  lights up when electricity is passed through it.  

đi-ốt phát sáng - một thiết bị điện tử phát sáng khi có dòng điện chạy qua.

On Earth, plants look green because they  reflect back any light traveling at a certain  

Trên Trái đất, thực vật trông có màu xanh lục vì chúng phản xạ lại bất kỳ ánh sáng nào truyền ở một

wavelength - the distance between two waves of  light, which makes things appear to us in the  

bước sóng nhất định - khoảng cách giữa hai sóng ánh sáng, khiến mọi thứ xuất hiện trước mắt chúng ta với

various colors of the rainbow. But when scientists  control the wavelengths being fed. plants are able  

nhiều màu sắc khác nhau của cầu vồng. Nhưng khi các nhà khoa học kiểm soát các bước sóng được cung cấp. thực vật có

to absorb every photon - particle of light energy  - making them appear black. Each particle of light  

thể   hấp thụ mọi photon - hạt năng lượng ánh sáng - khiến chúng có màu đen. Mỗi hạt ánh sáng   chiếu

that hits the leaves is absorbed and through  photosynthesis is converted into plant food.  

vào lá đều được hấp thụ và thông qua quá trình quang hợp được chuyển hóa thành thức ăn cho cây.

NASA found that different color combinations or  light recipes can change a plant's shape, size and  

NASA phát hiện ra rằng sự kết hợp màu sắc khác nhau hoặc công thức pha chế ánh sáng có thể thay đổi hình dạng, kích thước và

even flavour. But the lack of natural light isn't  the biggest obstacle to growing food in space.  

thậm chí cả hương vị của thực vật. Tuy nhiên, việc thiếu ánh sáng tự nhiên không phải là trở ngại lớn nhất đối với việc trồng thực phẩm trong không gian.

Here's Gioia Massa, chief plant scientist at  the kennedy space center in florida to explain

Sau đây là Gioia Massa, trưởng khoa học thực vật tại trung tâm vũ trụ kennedy ở florida để giải thích về

Microgravity is really challenging but plants  are amazing! They can adapt to so many different  

Vi trọng lực thực sự là một thách thức nhưng thực vật thì rất tuyệt vời! Chúng có thể thích nghi với rất nhiều

environments – we call this plasticity because  they can turn on or off their genes to really  

môi trường   khác nhau – chúng tôi gọi đây là tính dẻo vì chúng có thể bật hoặc tắt gen của mình để thực sự

adapt to all sorts of conditions and  that’s why you see plants growing in  

thích nghi với mọi loại điều kiện và đó là lý do tại sao bạn thấy thực vật mọc ở

different areas on Earth - the  same type of plant may look very  

các khu vực khác nhau trên Trái đất - cùng một loại thực vật có thể trông giống nhau rất

different because it’s adapting to the  environment in that specific location.

khác nhau vì nó thích ứng với môi trường ở vị trí cụ thể đó.

On Earth, plants use gravity to  position themselves – shoots grow up,  

Trên Trái đất, thực vật sử dụng trọng lực để tự định vị – chồi mọc lên,

roots grow down. But this doesn’t apply  in space because of microgravity - the  

rễ mọc xuống. Tuy nhiên, điều này không áp dụng trong không gian vì vi trọng lực -

weaker pull of gravity making  things float and seem weightless.

lực hấp dẫn yếu hơn làm cho mọi thứ lơ lửng và dường như không có trọng lượng.

Plants can only survive in these conditions due to  their plasticity – the ability of living organisms  

Thực vật chỉ có thể tồn tại trong những điều kiện này do tính dẻo của chúng – khả năng của các sinh vật sống trong

to adapt and cope with changes in the environment  by changing their biological structure.

việc thích nghi và đối phó với những thay đổi của môi trường bằng cách thay đổi cấu trúc sinh học của chúng.

Plants adapt themselves to being in space by  manipulating their genes - chemicals and DNA  

Thực vật tự thích nghi với việc tồn tại trong không gian bằng cách điều khiển gen - hóa chất và DNA của chúng

in the cells of plants and animals which  control their development and behaviour.

trong tế bào của thực vật và động vật, điều khiển sự phát triển và hành vi của chúng.

In the low-gravity atmosphere of space, plants  become stressed but they adapt genetically.

Trong bầu không khí có trọng lực thấp của không gian, thực vật trở nên căng thẳng nhưng chúng thích nghi về mặt di truyền.

And as a result they’re stronger  and more resilient to other,  

Và kết quả là họ mạnh mẽ hơn và kiên cường hơn trước các

less stressful events when  they return home to Earth.

sự kiện khác, ít căng thẳng hơn khi trở về Trái đất.

Like those bottles of red wine  orbiting Earth as we speak.  

Giống như những chai rượu vang đỏ đó quay quanh Trái đất khi chúng ta nói chuyện.

The effects of microgravity on the wine’s  organic composition will be studied  

Tác động của vi trọng lực đối với thành phần hữu cơ của rượu vang sẽ được nghiên cứu

and could hopefully offer solutions for  growing food in Earth’s changing climate.

và hy vọng có thể đưa ra các giải pháp để trồng lương thực trong điều kiện khí hậu đang thay đổi của Trái đất.

So, Neil, if it wasn’t red grapes,  what was the first food grown in space?

Vậy, Neil, nếu không phải là nho đỏ , thì thực phẩm đầu tiên được trồng trong không gian là gì?

Ah yes, in today’s quiz question I asked  what the first plant grown in space was.

À đúng rồi, trong câu hỏi đố vui ngày hôm nay, tôi đã hỏi  loài cây đầu tiên được trồng trong không gian là gì.

I said, a) potatoes.

Tôi nói, a) khoai tây.

But, in fact, it was… b) lettuce -  grown over fifteen months on the ISS,  

Tuy nhiên, trên thực tế, đó là… b) rau diếp - được trồng trong hơn mười lăm tháng trên ISS,

then eaten in fifteen minutes  in the first ever space salad.

sau đó được ăn trong mười lăm phút trong món salad đầu tiên chưa từng có trong không gian.

Today we’ve been discussing the  possibilities of growing plants in space  

Hôm nay chúng ta đã thảo luận về khả năng trồng cây trong không gian

using LED lights – devices that  use electricity to produce light.

sử dụng đèn LED – thiết bị sử dụng điện để tạo ra ánh sáng.

The energy needed for plants to grow is contained  in photons – or light particles, travelling at  

Năng lượng cần thiết để thực vật phát triển được chứa trong photon – hay các hạt ánh sáng, di chuyển ở

different wavelengths – distances between light  waves which make things look different colours.

các bước sóng khác nhau – khoảng cách giữa các sóng ánh sáng làm cho mọi vật có màu sắc khác nhau.

Plants have evolved over millennia  using the strong gravity on Earth.  

Thực vật đã tiến hóa qua hàng thiên niên kỷ bằng cách sử dụng lực hấp dẫn mạnh trên Trái đất.

But this changes in space because of  microgravity – the weaker gravitational  

Nhưng điều này thay đổi trong không gian do vi trọng lực – lực hấp dẫn yếu hơn

pull making things in space  float and seem weightless.

khiến mọi thứ trong không gian trôi nổi và dường như không có trọng lượng.

Luckily plants use their genes – the chemicals  in DNA responsible for growth - to adapt to new  

May mắn thay, thực vật sử dụng gen của chúng – các chất hóa học trong DNA chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng – để thích nghi với

environments by changing their biological  structure – a process known as plasticity.

môi trường mới bằng cách thay đổi cấu trúc sinh học của chúng – một quá trình được gọi là tính dẻo.

All of which makes it possible for astronauts to  enjoy a glass of wine and green salad in space.

Tất cả những điều đó giúp các phi hành gia có thể thưởng thức một ly rượu vang và salad xanh trong không gian.

And genetically stronger plants  specimens to study back on Earth.

Và các mẫu thực vật mạnh hơn về mặt di truyền để nghiên cứu trên Trái đất.

That’s all for today but join us again  soon at 6 Minute English. Bye for now!

Đó là tất cả cho ngày hôm nay nhưng hãy tham gia lại với chúng tôi sớm tại 6 Minute English. Tạm biệt nhé!

Bye!

Từ biệt!