BOX SET: 6 Minute English - 'Food and Drink' English mega-class! One hour of new vocabulary!

Six Minute English from BBC Learning English.  

Six minutes d'anglais de BBC Learning English.

Hello and welcome to 6 Minute English!  I'm Neil and I'm Catherine. Catherine,  

Bonjour et bienvenue sur 6 minutes d'anglais ! Je suis Neil et je suis Catherine. Catherine,

I'm going to start this program with a quick test  just for you! Oh, I love tests! Complete this  

je vais commencer ce programme par un test rapide rien que pour vous ! Oh, j'adore les tests ! Complétez cette

phrase - wake up and smell the ... Coffee! Coffee,  Neil, it's coffee! I have to say that I love  

phrase : réveillez-vous et sentez le... café ! Café, Neil, c'est du café ! Je dois dire que j'adore   le

coffee, it's great. Yeah, okay, so do you drink  much? Well, just a couple of cups, you know. Uh,  

café, c'est super. Ouais, d'accord, alors tu bois beaucoup ? Eh bien, juste quelques tasses, vous savez. Euh,

every day? No, no, every hour! I love  coffee, don't you like coffee, Neil?  

tous les jours ? Non, non, toutes les heures ! J'adore le café, n'aimes-tu pas le café, Neil ?

I do. Maybe not as much as you! What's the  best thing about it? Oh, it's the smell,  

Je le fais. Peut-être pas autant que vous ! Quelle est la meilleure chose à ce sujet ? Oh, c'est l'odeur,

it's got to be the smell. You know when  you open the packet, it's great, isn't it?  

ça doit être l'odeur. Vous savez, lorsque vous ouvrez le paquet, c'est génial, n'est-ce pas ?

Uh, yes, but it never quite tastes as good as  it smells, does it? Well, no. It's always a bit  

Euh, oui, mais ça n'a jamais aussi bon goût que ça sent, n'est-ce pas ? Et bien non. C'est toujours un peu

disappointing. I live in hope. Another cup, I  think it'll be better. I might change brands,  

décevant. Je vis dans l'espoir. Une autre tasse, je pense que ce sera mieux. Je pourrais changer de marque, en

actually, try a different one. Yeah, okay. You've  had quite a lot of coffee today, haven't you? Oh,  

fait, en essayer une autre. Ouais ok. Vous avez bu pas mal de café aujourd'hui, n'est-ce pas ? Oh,

just the usual six cups. Well, our topic is  the smell of coffee and coffee is also the  

juste les six tasses habituelles. Eh bien, notre sujet est l'odeur du café et le café est également le

subject of today's question: the world's biggest  producer of coffee is.... Brazil, Brazil. Yes,  

sujet de la question d'aujourd'hui : le plus grand producteur de café au monde est... Le Brésil, le Brésil. Oui,

yes, but that's not the question. The question is:  Brazil is the biggest coffee producer - which is  

oui, mais là n'est pas la question. La question est la suivante :  le Brésil est le plus grand producteur de café - quel est

the second largest coffee producing country? Is  it a) Colombia, b) Vietnam or c) Ethiopia? Right,  

le deuxième plus grand pays producteur de café ? Est- ce a) la Colombie, b) le Vietnam ou c) l'Éthiopie ? D'accord,

so it's not Brazil but I bet it's another South  American country so I'm gonna go for Colombia.  

donc ce n'est pas le Brésil, mais je parie que c'est un autre pays d'Amérique du Sud, donc je vais choisir la Colombie.

Colombia is that right? Okay, we'll have the  answer later in the program by which time maybe  

La Colombie c'est ça ? D'accord, nous aurons la réponse plus tard dans le programme, lorsque peut-être

the caffeine will have left your body, Catherine.  Tim Hayward is a coffee shop owner. He appeared  

la caféine aura quitté votre corps, Catherine. Tim Hayward est propriétaire d'un café. Il est apparu

in the BBC radio 4 program, the Kitchen Cabinet.  How important does he say the smell of coffee is?  

dans l'émission de la BBC radio 4, The Kitchen Cabinet. Selon lui, quelle est l'importance de l'odeur du café ?

Absolutely vital, it's the key thing and you  when you walk into the coffee shop in the  

Absolument vital, c'est l'élément clé et vous lorsque vous entrez dans le café le

morning and that smell hits you, you're getting  physiological responses. So, how important is it?  

matin et que cette odeur vous frappe, vous obtenez des réponses physiologiques. Alors, quelle est son importance ?

I'm feeling a bit calmer now. Tim Hayward says  the smell of coffee is vital. That means it's  

Je me sens un peu plus calme maintenant. Tim Hayward dit que l'odeur du café est vitale. Cela signifie que c'est

very important, it's perhaps the most important  thing. And he backs this up by saying that it's  

très important, c'est peut-être la chose la plus importante . Et il le confirme en disant que

the key thing. Something that's key is essential,  it's really important. And, he says that when you  

c'est l'essentiel. Quelque chose de clé est essentiel, c'est vraiment important. Et, il dit que lorsque vous

experience the smell, when the smell hits you,  you get a physiological response. This phrase  

ressentez l'odeur, lorsque l'odeur vous frappe, vous obtenez une réponse physiologique. Cette phrase

means your body has a reaction to the smell of  coffee - perhaps your mouth begins to water in  

signifie que votre corps réagit à l'odeur du café - peut-être que votre bouche commence à saliver d'

anticipation. Catherine, when you get a coffee  do you normally have it there or take it away?  

anticipation. Catherine, quand tu prends un café, est- ce que tu l'as sur place ou est-ce que tu l'emportes ?

Well, I usually take it away, although if  I'm feeling really in need of a coffee hit,  

Eh bien, je l'emporte généralement, bien que si j'ai vraiment besoin d'un café,

I might have one there and then get another one to  take with me. Can you describe the container that  

je pourrais en avoir un là-bas, puis en prendre un autre à emporter avec moi. Pouvez-vous décrire le récipient qui

you're given when you have a coffee to go? Yes,  it's in a tall paper cup with a lid and the lid  

vous est remis lorsque vous avez un café à emporter ? Oui, c'est dans un grand gobelet en papier avec un couvercle et le couvercle

has a hole in it so that I can drink that lovely  coffee. Don't you think that's a problem? I mean,  

a un trou pour que je puisse boire ce bon café. Ne pensez-vous pas que c'est un problème? Je veux dire,

we know how important the smell is, so what's the  effect of the lid on that experience? The effect  

nous savons à quel point l'odeur est importante, alors quel est l' effet du couvercle sur cette expérience ? L'effet

of the lid? Yeah, well, here's Tim Hayward again,  talking about coffee being served with lids. What  

du couvercle ? Ouais, eh bien, revoilà Tim Hayward, qui parle du café servi avec des couvercles. Ce qui

baffles me is how many of the large coffee chains  actually sell a product in a cup that removes the  

me déconcerte, c'est le nombre de grandes chaînes de café qui vendent un produit dans une tasse qui élimine l'

smell. So, you walk into the coffee shop, you  get the smell but when you actually take the  

odeur. Donc, vous entrez dans le café, vous sentez l'odeur, mais lorsque vous sortez réellement la

drink out, you're drinking it from something  that's designed to deliver the hot liquid  

boisson, vous la buvez dans quelque chose conçu pour faire passer le liquide chaud

directly past your tongue but stop any smell  coming up to your nose. That's just weird. So,  

directement sur votre langue mais empêcher toute odeur de monter dans votre nez. C'est juste bizarre. Alors,

what is it he's describing there? I see, yes,  he's talking about the big coffee chains.  

qu'est-ce qu'il décrit là ? Je vois, oui, il parle des grandes chaînes de café.

A chain is a company that has lots of its stores  in towns and cities, sometimes around the world.  

Une chaîne est une entreprise qui possède de nombreux magasins dans des villes et des cités, parfois dans le monde entier.

I think we can all think of a few well-known  coffee chains, and he says that by putting a  

Je pense que nous pouvons tous penser à quelques chaînes de café bien connues, et il dit qu'en mettant un

lid on takeaway cups, you're actually blocking  the smell. That smell that is really important  

couvercle sur les tasses à emporter, vous bloquez en fait l'odeur. Cette odeur qui est vraiment importante

to the coffee experience. Yes, and he says he  finds that weird, which is a way of saying he  

pour l'expérience du café. Oui, et il dit qu'il trouve cela bizarre, ce qui est une façon de dire qu'il

finds it unusual - thinks it's strange, odd. So  much so, that he says it baffles him. If you are  

trouve cela inhabituel - pense que c'est étrange, étrange. À tel point qu'il dit que cela le déconcerte. Si vous êtes

baffled by something you find it confusing.  You can't really understand it. Here's Tim  

déconcerté par quelque chose, vous le trouvez déroutant. Vous ne pouvez pas vraiment le comprendre. Revoilà Tim

Hayward again. What baffles me is how many of  the large coffee chains actually sell a product  

Hayward. Ce qui me déconcerte, c'est combien de grandes chaînes de café vendent un produit

in a cup that removes the smell. So, you walk  into the coffee shop, you get the smell but when  

dans une tasse qui élimine l'odeur. Donc, vous entrez dans le café, vous sentez l'odeur, mais lorsque

you actually take the drink out you're drinking  it from something that's designed to deliver the  

vous sortez la boisson, vous la buvez dans quelque chose qui est conçu pour délivrer le

hot liquid directly past your tongue but stop  any smell coming up to your nose. That's just  

liquide chaud directement sur votre langue, mais empêcher toute odeur de monter dans votre nez. C'est juste

weird. That was coffee shop owner Tim Hayward.  Right, before we have another cup of this week's  

bizarre. C'était le propriétaire du café Tim Hayward. Bon, avant que nous ayons une autre tasse de vocabulaire de cette semaine

vocabulary, let's get the answer to the question.  After Brazil, which country produces most coffee?  

, obtenons la réponse à la question. Après le Brésil, quel pays produit le plus de café ?

Is it a) Colombia, b) Vietnam or c) Ethiopia?  Catherine, you said... I said it was a) Colombia.  

Est-ce a) la Colombie, b) le Vietnam ou c) l'Éthiopie ? Catherine, tu as dit... J'ai dit que c'était a) la Colombie.

Ah, sorry, no extra coffee for you today. The  answer is Vietnam. And now on to the vocabulary  

Ah, désolé, pas de café supplémentaire pour vous aujourd'hui. La réponse est le Vietnam. Et maintenant, passons au vocabulaire que

we looked at. Take it away, Catherine. So, the  first word was vital, which is an adjective that  

nous avons examiné. Emporte-le, Catherine. Donc, le premier mot était vital, qui est un adjectif qui

means very important. And another word with a very  similar meaning was key, meaning essential. Next,  

signifie très important. Et un autre mot avec une signification très similaire était clé, signifiant essentiel. Ensuite,

we had the phrase, physiological responses.  Physiological refers to what our bodies do  

nous avons eu l'expression "réponses physiologiques". Physiologique fait référence à ce que fait notre corps

and a response is a reaction. So, a physiological  response is a reaction your body has to something,  

et une réponse est une réaction. Ainsi, une réponse physiologique est une réaction de votre corps à quelque chose,

like the smell of coffee. Something that baffles  you confuses you. You don't understand it. You  

comme l'odeur du café. Quelque chose qui vous déconcerte vous perturbe. Vous ne le comprenez pas. Vous

might find something that baffles you to be  weird. This adjective means unusual or strange.  

pourriez trouver quelque chose qui vous déconcerte comme étant bizarre. Cet adjectif signifie inhabituel ou étrange.

And finally, a chain is a group of shops  from the same company with the same name.  

Et enfin, une chaîne est un groupe de magasins de la même entreprise portant le même nom.

Well, that is the end of our program. For more  from us check out Instagram, Facebook, Twitter,  

Eh bien, c'est la fin de notre programme. Pour en savoir plus sur nous, consultez Instagram, Facebook, Twitter,

Youtube and our app and, of course, the website  bbclearningenglish.com. See you soon, goodbye.  

YouTube et notre application et, bien sûr, le site bbclearningenglish.com. À bientôt au revoir.

Bye! Fancy a coffee? I think you've had too much!  6 Minute English from bbclearningenglish.com  

Au revoir! Envie d'un café ? Je pense que tu en as trop bu ! 6 minute d'anglais de bbclearningenglish.com

Welcome to 6 Minute English where we introduce  a refreshing topic and six related items of  

Bienvenue dans 6 minute d'anglais où nous introduisons un sujet rafraîchissant et six éléments de

vocabulary. I'm Rob and I'm Neil and today  we're talking about water. There's nothing  

vocabulaire associés. Je m'appelle Rob et je m'appelle Neil et aujourd'hui, nous parlons d'eau. Il n'y a rien de

more refreshing than an ice cold bottle of  water straight out of the vending machine.

plus rafraîchissant qu'une bouteille d' eau glacée directement sortie du distributeur automatique.

Hmm, okay, refreshing in this context means  making you feel cool again after being hot  

Hmm, d'accord, dans ce contexte, se rafraîchir signifie vous redonner une sensation de fraîcheur après avoir eu chaud

so has that cooled you down, Neil? Yes, I feel  very refreshed now, thanks. Can I ask you though  

donc cela vous a-t-il refroidi, Neil ? Oui, je me sens très reposé maintenant, merci. Puis-je vous demander

why didn't you just get a glass of water from the  kitchen tap? That water is cool and refreshing  

pourquoi n'avez-vous pas simplement pris un verre d'eau du robinet de la cuisine ? Cette eau est également fraîche et

too, and it's free! Well, I like this brand of  bottled water better. It's enriched with salts and  

rafraîchissante, et elle est gratuite ! Eh bien, j'aime mieux cette marque d' eau en bouteille. Il est enrichi de sels et   de

minerals that are very beneficial to your health.  Enriched means improving the quality of something  

minéraux qui sont très bénéfiques pour votre santé. Enrichi signifie améliorer la qualité de quelque chose

by adding to it. Enriched, honestly, Neil! It  tastes better, Rob and I'm not the only one who  

en y ajoutant. Enrichi, honnêtement, Neil ! C'est meilleur, Rob et je ne suis pas le seul à le

thinks so. For the first time in the UK, bottled  water is more popular than cola. In fact, can you  

penser. Pour la première fois au Royaume-Uni, l' eau en bouteille est plus populaire que le cola. En fait, pouvez-vous

tell me how many litres of bottled water was sold  in the UK in 2016? Was it a) 2.9 billion, litres  

me dire combien de litres d'eau en bouteille ont été vendus au Royaume-Uni en 2016 ? Était-ce a) 2,9 milliards de litres

b) 29 million litres or c 2.9 million litres? Um,  right. well, I'm going to say 29 million litres.  

b) 29 millions de litres ou c 2,9 millions de litres ? Euh, c'est vrai. eh bien, je vais dire 29 millions de litres.

OK, we'll find out later if you got that right or  wrong. But seriously, Rob, don't you think it's a  

OK, nous verrons plus tard si vous avez raison ou tort. Mais sérieusement, Rob, ne penses-tu pas que c'est une

good thing that people are choosing to buy bottled  water at the supermarket rather than fizzy drinks?  

bonne chose que les gens choisissent d'acheter de l' eau en bouteille au supermarché plutôt que des boissons gazeuses ?

Yes, of course, but as I said to you earlier,  why don't people just drink tap water?  

Oui, bien sûr, mais comme je vous l'ai dit plus tôt, pourquoi les gens ne boivent-ils pas simplement l'eau du robinet ?

Let's listen to Natalie Fee, founder of City to  Sea, which campaigns again plastic pollution. And,  

Écoutons Natalie Fee, fondatrice de City to Sea, qui milite à nouveau contre la pollution plastique. Et,

of course, bottled water causes a huge  amount of that. Here's Natalie now talking  

bien sûr, l'eau en bouteille en est la cause en grande quantité. Voici Natalie qui parle maintenant

about how drinks manufacturers have persuaded  people that bottled water is better for them.

de la façon dont les fabricants de boissons ont persuadé les gens que l'eau en bouteille est meilleure pour eux.

They manufactured the demand for bottled water  and they spent millions of pounds on adverts,  

Ils ont fabriqué la demande d'eau en bouteille et ils ont dépensé des millions de livres en publicités,

sort of scaring us off of tap water. The bottled  water companies set out to make us believe  

nous faisant en quelque sorte peur de l'eau du robinet. Les compagnies d'eau en bouteille ont cherché à nous faire croire

that tap water wasn't healthy and yet tap water  is way more regulated than bottled water is  

que l'eau du robinet n'était pas saine et pourtant l'eau du robinet est beaucoup plus réglementée que l'eau en bouteille

and in taste tests tap water  comes up trump most times.

et dans les tests de goût, l'eau du robinet  revient la plupart du temps.

If you manufacture something you make  it in large amounts in a factory.  

Si vous fabriquez quelque chose, vous le fabriquez en grande quantité dans une usine.

But here Natalie says the drinks companies  manufactured the demand for bottled water, which  

Mais ici, Natalie dit que les entreprises de boissons ont créé la demande d'eau en bouteille, ce qui

means they made adverts to persuade people that  tap water wasn't healthy and bottled water was. 

signifie qu'elles ont fait des publicités pour persuader les gens que l'eau du robinet n'était pas saine et que l'eau en bouteille l'était.

To scare people off - what does that mean,  Rob? Well, if you scare somebody off you  

Effrayer les gens - qu'est-ce que cela signifie, Rob ? Eh bien, si vous effrayez quelqu'un, vous le

make them go away by frightening them. S,o some  advertisers may have suggested, for example,  

faites partir en lui faisant peur. Ainsi, certains annonceurs ont peut-être suggéré, par exemple,

that tap water was unsafe to drink, whereas  bottled water was safer and tasted better too.  

que l'eau du robinet n'était pas potable, alors que l'eau en bouteille était plus sûre et avait également meilleur goût.

You're catching on! However, Natalie Fee claims  that tap water is more regulated than bottled  

Vous comprenez ! Cependant, Natalie Fee affirme que l'eau du robinet est plus réglementée que l'

water is. Regulated means controlled. Natalie  also says that in taste tests, tap water comes  

eau en bouteille. Réglementé signifie contrôlé. Natalie dit également que dans les tests de goût, l'eau du robinet

up trumps. What does she mean by that? Well, a  taste test is where you ask people to try several  

est un atout. Que veut-elle dire par là ? Eh bien, un test de goût consiste à demander aux gens d'essayer plusieurs

very similar products without knowing which one  is which and then you grade them according to  

produits très similaires sans savoir lequel est lequel, puis vous les classez en fonction de

which you like the best. And if something comes up  trumps, it means it produces a good result, often  

ce que vous préférez. Et si quelque chose l' emporte, cela signifie qu'il produit un bon résultat, souvent de

unexpectedly. So tap water comes up trump's, eh?  Yep. Perhaps we should try a taste test now, Neil?  

manière inattendue. Alors l'eau du robinet est un atout, hein ? Ouais. Peut-être qu'on devrait essayer un test de goût maintenant, Neil ?

It would be interesting to see if your enriched  bottled water comes up trumps or not. I tell you  

Il serait intéressant de voir si votre eau en bouteille enrichie est un atout ou non. Je vais vous dire

what, let's leave that until later and hear the  answer to today's quiz question instead. Okay,  

quoi, laissons cela à plus tard et écoutons plutôt la réponse à la question du quiz d'aujourd'hui. D'accord,

I asked you: how many litres of bottled water  were sold in the UK in 2016? Was it a) 2.9 billion  

je vous ai demandé : combien de litres d'eau en bouteille ont été vendus au Royaume-Uni en 2016 ? Était-ce a) 2,9 milliards de

litres, b) 29 million litres or c) 2.9 million  litres? Yeah, and I said 29 million litres. And  

litres, b) 29 millions de litres ou c) 2,9 millions de litres ? Ouais, et j'ai dit 29 millions de litres. Et

the answer is... 2.9 billion litres. Wow! You can  buy many different brands of bottled water with a  

la réponse est... 2,9 milliards de litres. Ouah! Vous pouvez acheter de nombreuses marques différentes d'eau en bouteille avec une

range of price tags. At the top end, there's  water from a 4,00 year-old Norwegian iceberg.  

gamme d'étiquettes de prix. Au sommet, il y a de l' eau d'un iceberg norvégien vieux de 4 000 ans.

How much does that cost? Around £80 a bottle.  Oh, as cheap as that - I'll pop out and get some  

Combien ça coûte? Environ 80 £ la bouteille. Oh, aussi bon marché que ça - je sortirai et en chercherai

later. Okay, let's review the words we learned  today. The first one was refreshing, which means  

plus tard. OK, passons en revue les mots que nous avons appris aujourd'hui. Le premier était rafraîchissant, c'est-à-

making you feel cool again after being hot. I  enjoyed a refreshing cup of tea. Hmm, well we  

dire   vous redonner une sensation de fraîcheur après avoir eu chaud. J'ai apprécié une tasse de thé rafraîchissante. Hmm, eh bien, nous les

British like to say that, don't we? Though I don't  understand how a hot drink can be refreshing. OK,  

Britanniques aimons dire ça, n'est-ce pas ? Bien que je ne comprenne pas comment une boisson chaude peut être rafraîchissante. OK,

number two - enriched, which means improving the  quality of something by adding to it. For example,  

numéro deux - enrichi, ce qui signifie améliorer la qualité de quelque chose en y ajoutant. Par exemple,

did you know that many types of breakfast cereal  are enriched with vitamins and minerals, Neil?  

saviez-vous que de nombreux types de céréales pour le petit-déjeuner sont enrichies en vitamines et en minéraux, Neil ?

No, I didn't, Rob. You learn something new  every day. Number three is manufacture - to  

Non, je ne l'ai pas fait, Rob. Vous apprenez quelque chose de nouveau chaque jour. Le numéro 3 est la fabrication :

make something in large amounts in a factory.  This company manufactures wellington boots I'm  

fabriquer quelque chose en grande quantité dans une usine. Cette entreprise fabrique des bottes wellington. Je suis

a wellington boot manufacturer - that has a nice  ring to it. Anyway, when you scare someone off  

un fabricant de bottes wellington - ça sonne bien. Quoi qu'il en soit, lorsque vous effrayez quelqu'un,

you make them go away by frightening them. The dog  barked fiercely and scared off the two burglars.  

vous le faites partir en lui faisant peur. Le chien a aboyé férocement et a effrayé les deux cambrioleurs.

Down, Rob, down number. Five - regulated or  controlled. For example, the sale of tobacco is  

En bas, Rob, en bas du numéro. Cinq - réglementé ou contrôlé. Par exemple, la vente de tabac est

tightly regulated by the government. And finally  - if something comes up trumps it produces a  

étroitement réglementée par le gouvernement. Et enfin - si quelque chose l'emporte, cela produit un

good result, often unexpectedly. My lottery ticket  came up trumps again, I can't believe it! You're a  

bon résultat, souvent de manière inattendue. Mon billet de loterie a encore une fois gagné, je n'arrive pas à y croire ! Tu es un

lucky man, Neil. Okay, it's time to do that taste  test now. If you have an opinion on bottled water  

homme chanceux, Neil. D'accord, il est temps de faire ce test de goût maintenant. Si vous avez une opinion sur l'eau en bouteille

or anything else, please tell us about it on our  Twitter, Instagram, Facebook or Youtube pages.

ou autre chose, veuillez nous en faire part sur nos pages Twitter, Instagram, Facebook ou Youtube.

Okay, this one definitely tastes  better. And how about this one?  

D'accord, celui-ci a définitivement meilleur goût. Et que diriez-vous de celui-ci?

Yeah, definitely - that's the tap water,  Neil. No, no, no - I refuse to believe it!  

Oui, certainement - c'est l'eau du robinet, Neil. Non, non, non - je refuse d'y croire !

6 Minute English from BBC Learning English.

6 minutes d'anglais de la BBC Apprendre l'anglais.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil  and I'm Rob. Now, Rob, you like your food, don't  

Bonjour et bienvenue sur 6 minutes d'anglais. Je m'appelle Neil et je m'appelle Rob. Maintenant, Rob, tu aimes ta nourriture, n'est-ce

you? Oh yes. Yum, yum - food one of my favorite  things. And what do you think of street food? Oh,  

pas ? Oh oui. Miam, miam - la nourriture est l'une de mes choses préférées. Et vous, que pensez-vous de la street food ? Oh,

I love street food - there are some great places  in London where you can find delicious foods  

j'adore la cuisine de rue : il existe de très bons endroits à Londres où vous pouvez trouver de délicieux plats

from all over the world cooked in front  of you in market stalls on the street.  

du monde entier cuisinés devant vous sur des étals de marché dans la rue.

It's quite new though, isn't it? Not really a  British tradition. I guess not but it seems to  

C'est tout de même assez récent, n'est-ce pas ? Pas vraiment une tradition britannique. Je suppose que non, mais il semble

be much more popular these days. Well, our topic  today is street food but before we tuck into that,  

être beaucoup plus populaire de nos jours. Eh bien, notre sujet d' aujourd'hui est la cuisine de rue, mais avant d'aborder ce sujet,

here is today's question: recently, archaeologists  in Jordan discovered what they believe is the  

voici la question du jour : récemment, des archéologues en Jordanie ont découvert ce qu'ils pensent être les

oldest remains of bread. How old is this bread? Is  it a) 18,000 years old, b) 14,000 years old or c)  

plus anciens restes de pain. Quel âge a ce pain ? A-t- il a) 18 000 ans, b) 14 000 ans ou c)

5,500 years old? What do you think? I don't know  but what I do know is i wouldn't really want to  

5 500 ans ? Qu'est-ce que tu penses? Je ne sais pas, mais ce que je sais, c'est que je ne voudrais pas vraiment

try sandwich made from that bread - might be a  bit moldy. Yes, uh, anyway ii'm gonna have a guess  

essayer un sandwich à base de ce pain - il pourrait être un peu moisi. Oui, euh, de toute façon je vais avoir une supposition

then ii'll go for c) 5500 years old. Right, we  will find out the answer later in the programme.  

alors j'irai pour c) 5500 ans. Bon, nous découvrirons la réponse plus tard dans le programme.

Mark Laurie is from the nationwide caterers  association. He's an expert in the business of  

Mark Laurie fait partie de l'association nationale des traiteurs . C'est un expert dans le domaine de l'

street food in the UK. He appeared on BBC Radio  4's, The Food Programme and was asked how the  

alimentation de rue au Royaume-Uni. Il est apparu sur BBC Radio 4, The Food Program, et on lui a demandé comment le

business of street food has changed in recent  years. In his answer, he talks about the areas  

secteur de l'alimentation de rue avait changé ces dernières années. Dans sa réponse, il parle des domaines

where there is most growth in street food. What  are those areas? It's been phenomenal the growth,  

où la croissance de l'alimentation de rue est la plus forte. Quels sont ces domaines ? La croissance a été phénoménale,

uh, in street foods, it's really taken off,  it's really become quite mainstream - part  

euh, dans les aliments de rue, ça a vraiment décollé, c'est vraiment devenu assez courant - une partie

of the cultural fabric of the country,  really, or so it's beginning to be. Uh,  

du tissu culturel du pays, vraiment, ou du moins ça commence à l'être. Euh,

certainly in the bigger cities and increasingly  in the sort of provinces, if you like.  

certainement dans les grandes villes et de plus en plus  dans le genre de provinces, si vous voulez.

So where does he say the popularity of street  food is growing? He says that it's in the bigger  

Alors, où dit-il que la popularité de la cuisine de rue augmente ? Il dit que c'est dans les grandes

cities and also in the provinces. The provinces  is a word which means the parts of a country  

villes et aussi dans les provinces. Les provinces est un mot qui désigne les parties d'un pays   en

outside of the cities, so essentially he's saying  it's getting more popular everywhere. Exactly! In  

dehors des villes, donc il dit essentiellement  que cela devient de plus en plus populaire partout. Exactement! En

fact, he says the growth is phenomenal. This means  he thinks the growth is spectacular - really big.  

fait, il dit que la croissance est phénoménale. Cela signifie qu'il pense que la croissance est spectaculaire - vraiment importante.

Yes, he says that it's really taken off. Taken  off is one of those phrasal verbs that can be  

Oui, il dit que c'est vraiment parti. Taken off est l'un de ces verbes à particule qui peuvent être

used in many different ways. In this sense,  when something takes off it means it becomes  

utilisés de différentes manières. En ce sens, lorsque quelque chose décolle, cela signifie qu'il devient

successful and popular. You know, street food  isn't really something you associate with Britain.  

réussi et populaire. Vous savez, la cuisine de rue n'est pas vraiment quelque chose que vous associez à la Grande-Bretagne.

Perhaps it's the climate or British food, so  street food is something that we're now getting  

C'est peut-être à cause du climat ou de la cuisine britannique, donc la nourriture de rue est quelque chose à laquelle nous nous

used to and enjoying more. In fact, Mark says that  it's now becoming mainstream. This means it's no  

habituons et que nous apprécions davantage. En fait, Mark dit que cela devient maintenant courant. Cela signifie qu'il ne s'agit

longer something that is seen as being unusual or  different - it's becoming an accepted part of the  

plus de quelque chose d'inhabituel ou de différent ; cela devient une partie acceptée de  l'

everyday eating experience. Well, let's listen  again to Mark Laurie talking about the growth of  

expérience alimentaire quotidienne. Eh bien, écoutons à nouveau Mark Laurie parler de la croissance de l'

street food in the UK. It's been phenomenal, the  growth in street foods - it's really taken off,  

alimentation de rue au Royaume-Uni. C'est phénoménal, la croissance des aliments de rue - ça a vraiment décollé,

it's really become quite mainstream - part of the  cultural fabric of the country, really, or so it's  

c'est vraiment devenu assez courant - une partie du tissu culturel du pays, vraiment, ou du moins ça

beginning to be. Certainly in the in the bigger  cities and increasingly in the sort of provinces,  

commence à l'être. Certainement dans les grandes villes et de plus en plus dans le genre de provinces,

if you like. Mark Laurie goes on to talk about  why street food has become popular. What kind of  

si vous voulez. Mark Laurie poursuit en expliquant pourquoi la cuisine de rue est devenue populaire. À quel genre de

food does he say it's not like? Yeah, it's just  really captured the imagination of the public.  

nourriture dit-il que ce n'est pas ? Ouais, c'est juste vraiment captivé l'imagination du public.

It's honest food, it's authentic food and  it's people that you can trust making it.  

C'est de la nourriture honnête, c'est de la nourriture authentique et ce sont des gens en qui vous pouvez avoir confiance qui la préparent.

It's not some microwave food or whatever  that you might get in your local pub.  

Ce n'est pas de la nourriture pour micro-ondes ou quoi que ce soit que vous pourriez trouver dans votre pub local.

So, street food is many things but what isn't  it? Well, he says that it's not like food you  

Donc, la cuisine de rue, c'est beaucoup de choses, mais qu'est-ce que c'est ? Eh bien, il dit que ce n'est pas comme la nourriture que vous

might get in some pubs. That food, he says,  may be some microwave food - which is food  

pourriez trouver dans certains pubs. Cette nourriture, dit-il, peut être de la nourriture pour micro-ondes - c'est-à-dire de la nourriture

prepared in a microwave oven. You know I  quite like a microwave meal now and then,  

préparée dans un four à micro-ondes. Vous savez que j'aime bien un repas au micro-ondes de temps en temps,

and I reheat my leftovers in the microwave. But  I guess if you were paying for a nice meal you  

et je réchauffe mes restes au micro-ondes. Mais je suppose que si vous payez pour un bon repas, vous

wouldn't expect reheated leftovers. I think  the point he's making is that in many places,  

ne vous attendez pas à des restes réchauffés. Je pense que ce qu'il veut dire, c'est que dans de nombreux endroits,

the food you're served is not freshly made -  it may be pre-prepared and finished off in a  

la nourriture qui vous est servie n'est pas fraîchement préparée - elle peut être pré-préparée et finie dans un

microwave. Street food, he says, is authentic.  Yes, authentic - it's real, fresh and cooked  

micro-ondes. La cuisine de rue, dit-il, est authentique. Oui, authentique - c'est vrai, frais et cuit

right in front of you and if it's food from a  particular country it's probably being prepared  

juste devant vous et s'il s'agit de la nourriture d'un pays particulier, elle est probablement préparée

by people from that culture. He also says that  this has captured the imagination of the public.  

par des personnes de cette culture. Il dit également que cela a captivé l'imagination du public.

It's something that the public have experienced  and thought, yep, you know, I like this. This  

C'est quelque chose que le public a vécu et pensé, oui, vous savez, j'aime ça.

is a great idea. Well, all this sort of food is  making me hungry, so let's get the answer to the  

C'est une bonne idée. Eh bien, tout ce genre de nourriture me donne faim, alors obtenons la réponse au

quiz and review today's vocabulary before we head  off and grab a bite to eat. We asked about the age  

quiz et révisons le vocabulaire d'aujourd'hui avant de partir et de manger un morceau. Nous avons posé des questions sur l'âge

of bread discovered by archaeologists in Jordan.  Was it a) 18,000 years old, b) 14,000 years old  

du pain découvert par des archéologues en Jordanie. Avait-il a) 18 000 ans, b) 14 000 ans

or c) 5,500 years old? And I said c) 5 500 years  old. And I'm afraid it's a lot moldier than that.  

ou c) 5 500 ans ? Et j'ai dit c) 5 500 ans. Et j'ai bien peur que ce soit beaucoup plus moisi que ça.

The answer was 14,000 years. Ah, very tasty,  I'm sure. Yes, right then the vocabulary - we  

La réponse était 14 000 ans. Ah, très savoureux, j'en suis sûr. Oui, tout de suite le vocabulaire - nous   avons

started off with the adjective phenomenal to  describe something that is amazing, remarkable  

commencé avec l'adjectif phénoménal pour décrire quelque chose d'étonnant, de remarquable

and extraordinary. Then we had - to take off - a  phrasal verb which means to become popular. Street  

et d'extraordinaire. Ensuite, nous avons eu - pour décoller - un verbe à particule qui signifie devenir populaire. La

food has really taken off in the UK - it's become  really popular. And not just in the cities but  

cuisine de rue a vraiment pris son envol au Royaume-Uni : elle est devenue très populaire. Et pas seulement dans les villes mais

also in the provinces which is a noun to describe  areas of a country that aren't the major cities.  

aussi dans les provinces qui est un nom pour décrire les régions d'un pays qui ne sont pas les grandes villes.

Something which captures the imagination is  something which makes you interested and not  

Quelque chose qui capte l'imagination est quelque chose qui vous intéresse et pas

just for a short time. And one thing which has  captured the imagination of the British public  

juste pour une courte période. Et une chose qui a captivé l'imagination du public britannique

is authentic street food. Something authentic is  real - it's genuine. It's not a fake or a copy.  

est l'authentique cuisine de rue. Quelque chose d'authentique est réel - c'est authentique. Ce n'est pas un faux ou une copie.

And finally, we had microwave food - food  prepared in a microwave oven and that kind  

Et enfin, nous avions de la nourriture au micro-ondes - de la nourriture préparée dans un four à micro-ondes et ce type

of food is not seen by some as authentic.  Well, it's time to eat, so that's all we  

de nourriture n'est pas considéré par certains comme authentique. Eh bien, il est temps de manger, c'est donc tout ce dont nous

have time for today. Join us again next time and  remember you can find us on Instagram, Facebook,  

avons le temps aujourd'hui. Rejoignez-nous la prochaine fois et rappelez-vous que vous pouvez nous trouver sur Instagram, Facebook,

Twitter, Youtube and, of course, on our website:  bbclearningenglish.com. See you soon, bye. Bye.

Twitter, Youtube et, bien sûr, sur notre site : bbclearningenglish.com. A bientôt, au revoir. Au revoir.

I'm Rob and welcome to 6 Minute English. We've  got a sweet topic today and six tempting items  

Je suis Rob et bienvenue sur 6 Minute English. Nous avons un sujet intéressant aujourd'hui et six éléments

of vocabulary. Hello, I'm Neil and we're going  to be talking about sugar which many of us find  

de vocabulaire tentants. Bonjour, je m'appelle Neil et nous allons parler de sucre, ce que beaucoup d'entre nous trouvent

tempting. But how much is too much, Rob? I don't  know, Neil, but hopefully we'll be finding that  

tentant. Mais combien c'est trop, Rob ? Je ne sais pas , Neil, mais j'espère que nous le

out. I must admit, though, I have a sweet tooth  and that means I like sugary things. Me too  

découvrirons. Je dois admettre, cependant, que j'ai une dent sucrée et cela signifie que j'aime les choses sucrées. Moi aussi

but something I'm always seeing in the news these  days is that we're eating too much sugar. And one  

mais quelque chose que je vois toujours dans les nouvelles ces jours-ci, c'est que nous mangeons trop de sucre. Et un

important factor is that sugars are sometimes  hidden in processed foods. Processed food is any  

facteur important est que les sucres sont parfois cachés dans les aliments transformés. Un aliment transformé est un

food that has been changed in some way by freezing  it or putting it in tins, or by combining foods or  

aliment qui a été modifié d'une manière ou d'une autre en le congelant ou en le mettant dans des boîtes de conserve, ou en combinant des aliments ou en

adding chemicals. In fact, some of the sugars  we eat are hidden in food that we think of as  

ajoutant des produits chimiques. En fait, certains des sucres que nous consommons sont cachés dans des aliments que nous considérons comme

healthy, such as yoghurts, low-fat snacks and  fruit drinks. Do you check the information on the  

sains, tels que les yaourts, les collations faibles en gras et les boissons aux fruits. Vérifiez-vous les informations au

back of food packets, Rob, to see what's in them?  Yes, I do, but it can be very confusing - there's  

dos des paquets de nourriture, Rob, pour voir ce qu'ils contiennent ? Oui, je le sais, mais cela peut être très déroutant : il y a

so much information and I'm not always sure  how much of a certain thing is bad. Well,  

tellement d'informations et je ne sais pas toujours dans quelle mesure une certaine chose est mauvaise. Eh bien,

that brings me on to today's quiz question. Can  you tell me: if a food contains five percent total  

cela m'amène à la question du quiz d'aujourd'hui. Pouvez- vous me dire : si un aliment contient 5 % de

sugars per 100 grams, is it a) high in sugar,  b) low in sugar or c) somewhere in the middle?  

sucres au total pour 100 grammes, est-il a) riche en sucre, b) pauvre en sucre ou c) quelque part au milieu ?

I'll say low, Neil. Okay, well, we'll find out  later. Some food products have colour coding  

Je dirai bas, Neil. D'accord, nous le saurons plus tard. Certains produits alimentaires ont un code couleur

on the packaging to help you understand the  information, don't they? Red for high levels  

sur l'emballage pour vous aider à comprendre les informations, n'est-ce pas ? Rouge pour des niveaux élevés

of sugar, salt or fat, orange for medium and green  for low. That sounds helpful. Then you can see at  

de sucre, de sel ou de matières grasses, orange pour un niveau moyen et vert pour un niveau faible. Cela semble utile. Ensuite, vous pouvez voir d'

a glance what's good or bad for you. At a glance  means with a quick look. Okay, let's listen now  

un coup d'œil ce qui est bon ou mauvais pour vous. En un coup d'œil signifie avec un coup d'œil rapide. Bon, écoutons maintenant le

to BBC reporter Rajiv Gupta interviewing a man in  Chester in the UK. He's asking him to guess how  

journaliste de la BBC Rajiv Gupta interviewant un homme à Chester au Royaume-Uni. Il lui demande de deviner

much sugar there is in a pot of fat-free yoghurt.  I've actually got a pot of yoghurt in front of me.  

combien de sucre il y a dans un pot de yaourt sans gras. J'ai en fait un pot de yaourt devant moi.

This says fat-free on it and it's been marketed  as being quite healthy. If I was to say to you,  

Cela dit sans gras dessus et il a été commercialisé comme étant assez sain. Si je vous disais

how much sugar is in here what would you  say, as I say, a quantity of the tub?  

combien de sucre y a-t-il ici, que diriez-vous , comme je dis, une quantité de pot ?

I'd probably think maybe a couple of teaspoonfuls,  you know, it's quite surprising how much there's  

Je penserais probablement peut-être quelques cuillerées à café, vous savez, c'est assez surprenant la quantité de

sugars in all these products, isn't there?  Well, there's about a third of this yoghurt  

sucres dans tous ces produits, n'est-ce pas ? Eh bien, environ un tiers de ce

pot is actually sugar. To be honest, that's quite  amazing, that. I would never have thought a third  

pot de yaourt est en fait du sucre. Pour être honnête, c'est assez incroyable, ça. Je n'aurais jamais pensé qu'un tiers

of that would have been sugar in the... just  by looking at it and it does say it's fat-free.  

de cela aurait été du sucre dans le... rien qu'en le regardant, cela dit qu'il est sans gras.

So the yogurt is fat-free which means it doesn't  contain any fat and the man guessed there might be  

Donc, le yaourt est sans matières grasses, ce qui signifie qu'il ne contient pas de matières grasses et l'homme a deviné qu'il pourrait y avoir

two teaspoons of sugar in the yoghurt. That's  right, and if something is sugar-free then it  

deux cuillères à café de sucre dans le yaourt. C'est vrai, et si quelque chose est sans sucre, c'est

doesn't contain any sugar. But in this case, a  third of the yoghurt's content was sugar. That  

qu'il ne contient pas de sucre. Mais dans ce cas, un tiers du contenu du yaourt était du sucre.

to me sounds like an awful lot -even for  someone with a sweet tooth like me. Okay,  

Cela me semble énorme, même pour quelqu'un qui a la dent sucrée comme moi. D'accord,

well, let's listen to Dr Gunter Kuhnle. He's a  nutritional biochemist at Reading University.  

eh bien, écoutons le Dr Gunter Kuhnle. Il est biochimiste nutritionnel à l'université de Reading.

One problem we see in nutrition is, sort of this,  focusing on individual foods. It was at one time,  

Un problème que nous voyons dans la nutrition est, en quelque sorte, de se concentrer sur des aliments individuels. C'était à une époque

it was that fat has to be avoided at all costs.  Now it seems to go towards sugar and sugar is  

, c'était que la graisse devait être évitée à tout prix. Maintenant, il semble aller vers le sucre et le sucre est

demonized and people link it to drugs and so on. I  think this is the wrong way forward. Individuals,  

diabolisé et les gens l'associent à la drogue, etc. Je pense que ce n'est pas la bonne voie à suivre. Les individus,

yes, you should have a balanced diet but it  is important also to enjoy your food and not  

oui, vous devriez avoir une alimentation équilibrée, mais il est également important de profiter de votre nourriture et de ne pas

really do this extreme focusing on one  side or one aspect in individual nutrients.  

vraiment faire cet extrême en vous concentrant sur un côté ou un aspect des nutriments individuels.

So, if you avoid something at all costs  you do everything you can to avoid it.  

Donc, si vous évitez quelque chose à tout prix, vous faites tout ce que vous pouvez pour l'éviter.

And demonize means to make someone or  something seem very bad. Dr Kuhnle thinks that  

Et diaboliser signifie faire en sorte que quelqu'un ou quelque chose paraisse très mauvais. Le Dr Kuhnle pense que

totally cutting out one type of food  like this, whether it's fat or sugar  

supprimer totalement un type d'aliment comme celui-ci, qu'il s'agisse de gras ou de sucre,

is wrong. He thinks we should eat a balanced diet  and enjoy our food. That sounds very sensible.  

est une erreur. Il pense que nous devrions avoir une alimentation équilibrée et apprécier notre nourriture. Cela semble très sensé.

Now, how about telling us the answer to today's  quiz question, Neil. Ah, thanks for reminding me,  

Maintenant, que diriez-vous de nous donner la réponse à la question du quiz d'aujourd'hui , Neil ? Ah, merci de me le rappeler,

Rob. I asked if food contains five percent total  sugars per 100 grams, is it a) high in sugar, b)  

Rob. J'ai demandé si un aliment contenait 5 % de sucres au total pour 100 grammes, s'il était a) riche en sucre, b)

low in sugar or c) somewhere in the middle.  You said low, and you were right. Well done if  

pauvre en sucre ou c) quelque part au milieu. Tu as dit bas, et tu avais raison. Bravo si les

foods contain more than 22.5 total sugars per 100  grams, they are classified as high. And I guess  

aliments contiennent plus de 22,5 sucres totaux pour 100 grammes, ils sont classés comme élevés. Et je

that between 5 and 22.5 they are somewhere in the  middle. Correct, okay, shall we go over the words  

suppose qu'entre 5 et 22,5, ils se situent quelque part au milieu. Correct, d'accord, pouvons-nous revenir sur les mots que

we heard today? Yeah. First up, if you have a  sweet tooth it means you like sugary things.  

nous avons entendus aujourd'hui ? Ouais. Tout d'abord, si vous avez la dent sucrée, cela signifie que vous aimez les choses sucrées.

For example, my little nephew has a sweet tooth  - he eats far too many biscuits and sweets. His  

Par exemple, mon petit neveu a la dent sucrée : il mange beaucoup trop de biscuits et de sucreries. Son

dentist won't be pleased. Number two. Processed  food is any food that has been changed in some way  

dentiste ne sera pas content. Numéro deux. Les aliments transformés sont tous les aliments qui ont été modifiés d'une manière ou d'une autre

by freezing it or putting it in tins or by  combining foods or adding chemicals. For example,  

en les congelant ou en les mettant dans des boîtes ou en combinant des aliments ou en ajoutant des produits chimiques. Par exemple,

the meat in sausages is highly processed. Oh dear,  I didn't know that - I'm a big fan of sausages.  

la viande des saucisses est hautement transformée. Oh mon Dieu, je ne le savais pas - je suis un grand fan de saucisses.

Number three - at a glance means with a quick  look. For example, I could tell at a glance  

Numéro trois - en un coup d'œil signifie avec un coup d' œil rapide. Par exemple, je pourrais dire d'un coup d'œil

that I wouldn't like the food at that restaurant.  Fat-free means without any fat in it. For example,  

que je n'aimerais pas la nourriture de ce restaurant. Sans gras signifie sans aucune matière grasse. Par exemple,

I bought this yoghurt because it says fat-free on  the label. But did you realize that a third of it  

j'ai acheté ce yaourt parce qu'il est indiqué sans gras sur l'étiquette. Mais saviez-vous qu'un tiers

was sugar? Moving on - if you avoid something at  all costs you do everything you can to avoid it.  

était du sucre ? Passons à autre chose : si vous évitez quelque chose à tout prix, vous faites tout ce que vous pouvez pour l'éviter.

For example, I wanted to win the game at all  costs. I didn't know you were so competitive,  

Par exemple, je voulais gagner le jeu à tout prix. Je ne savais pas que tu étais si compétitif,

Neil. And finally, demonize means to make someone  or something seem very bad. Politicians shouldn't  

Neil. Et enfin, diaboliser signifie rendre quelqu'un ou quelque chose très mauvais. Les politiciens ne devraient pas

demonize their opponents. They often do, though,  don't they? Okay, well that's all we've got time  

diaboliser leurs adversaires. C'est souvent le cas, n'est- ce pas ? D'accord, c'est tout ce pour quoi nous avons du temps

for on today's show, but please check out our  Instagram, Twitter, Facebook and Youtube pages.  

dans l'émission d'aujourd'hui, mais veuillez consulter nos pages Instagram, Twitter, Facebook et Youtube.

Join us again soon! Meanwhile, visit our  website: bbclearningenglish.com where you'll find  

Rejoignez-nous bientôt! En attendant, visitez notre site Web : bbclearningenglish.com où vous trouverez   des

guides to grammar exercises, videos and articles  to read and improve your English. Goodbye. Bye.

guides d'exercices de grammaire, des vidéos et des articles pour lire et améliorer votre anglais. Au revoir. Au revoir.

Hello, this is 6 Minute English. I'm Neil and I'm  Catherine. Catherine are you flexitarian? Oh no,  

Bonjour, c'est 6 minutes d'anglais. Je m'appelle Neil et je m'appelle Catherine. Catherine êtes-vous flexitarien ? Oh non,

I'm not really religious, Neil. It's not a  religion, it's a diet. It means mainly eating  

je ne suis pas vraiment religieux, Neil. Ce n'est pas une religion, c'est un régime. Cela signifie manger principalement   des

plant-based foods and only occasionally  eating meat. Oh, I see. Sorry, um, well,  

aliments à base de plantes et seulement occasionnellement manger de la viande. Oh je vois. Désolé, euh, eh bien,

I don't eat too much meat, so i'm kind of on the  way to flexitarianism. Some people don't eat meat  

je ne mange pas trop de viande, donc je suis un peu sur la voie du flexitarisme. Certaines personnes ne mangent pas de viande

for ethical reasons - that means that for them,  it's wrong to eat meat. It's wrong that animals  

pour des raisons éthiques. Cela signifie que pour elles, c'est mal de manger de la viande. C'est une erreur de

should be killed for our food but one of the  reasons for being flexitarian and only eating meat  

tuer des animaux pour notre nourriture, mais l'une des raisons d'être flexitarien et de ne manger de la viande que de

once in a while is for the benefit of the planet.  According to a recent report, being flexitarian is  

temps en temps est pour le bien de la planète. Selon un rapport récent, être flexitarien est

healthier for the individual but can also help  to fight climate change. Before we look in more  

plus sain pour l'individu, mais peut également aider à lutter contre le changement climatique. Avant d'aborder

detail at this topic, a question - do you like  peppers, Catherine? Yes, I do. Is that correct?  

ce sujet plus en détail, une question : aimez-vous les poivrons, Catherine ? Oui. Est-ce exact?

Well , that's not the quiz question but this is -  all peppers are in the same food group. What group  

Eh bien, ce n'est pas la question du quiz, mais c'est - tous les poivrons appartiennent au même groupe alimentaire. De quel groupe

is it? Are peppers fruit, vegetables or herbs?  Any ideas? This one sounds like a trick question  

s'agit-il ? Les poivrons sont-ils des fruits, des légumes ou des herbes ? Des idées? Celle-ci ressemble à une question piège

but I think it's obviously vegetables. Yep?  Well, you'll have to wait a bit to find  

mais je pense qu'il s'agit évidemment de légumes. Ouais? Eh bien, vous devrez attendre un peu pour le

out. I'll have the answer later in  the program. Now, Dr Marco Springmann  

savoir. J'aurai la réponse plus tard dans le programme. Aujourd'hui, le Dr Marco Springmann

is from the University of Oxford and was  one of the lead authors of a major report  

vient de l'Université d'Oxford et a été l' un des principaux auteurs d'un rapport majeur

that looked at the global food system and how it  affects the climate. On the BBC Today program,  

qui a examiné le système alimentaire mondial et son impact sur le climat. Dans l'émission BBC Today,

he talked about what changes would be  needed. Does he mention just one thing?

il a parlé des changements nécessaires. Mentionne-t-il une seule chose ?

We really found that a combination of measures  would be needed to stay within environmental  

Nous avons vraiment constaté qu'une combinaison de mesures serait nécessaire pour rester dans les limites environnementales

limits and those include changes towards  healthier more plant-based diets, ambitious  

et celles-ci incluent des changements vers des régimes plus sains à base de plantes, des

technological improvements and changes in farming  management and a reduction of food loss and waste.

améliorations technologiques ambitieuses et des changements dans la gestion agricole et une réduction des pertes et gaspillages alimentaires.

So, did he mention just one thing, Catherine?  No, not at all. He said that there would need  

Alors, a-t-il mentionné une seule chose, Catherine ? Non pas du tout. Il a déclaré qu'il

to be a combination of measures which  means a variety of different actions  

faudrait une combinaison de mesures, ce qui signifie une variété d'actions différentes,

including moving to a plant-based diet, developing  technology, changing the way we farm and wasting  

y compris le passage à un régime alimentaire à base de plantes, le développement de technologies, la modification de notre façon de cultiver et le gaspillage de

less food. He described the need for ambitious  technological improvements. Ambitious here means  

moins de nourriture. Il a décrit la nécessité d' améliorations technologiques ambitieuses. Ambitieux signifie   que

the developments will have to be impressive -  above the ordinary, not simple. Dr Springmann  

les développements devront être impressionnants - au-dessus de l'ordinaire, pas simples. On

was asked if we had to completely remove meat from  the food that we eat to be healthy. What was his  

a demandé au Dr Springmann si nous devions éliminer complètement la viande des aliments que nous consommons pour être en bonne santé. Quelle était sa

recommendation? Well, we look... we've surveyed  the literature on what a healthy diet is and  

recommandation ? Eh bien, nous regardons... nous avons étudié la littérature sur ce qu'est une alimentation saine et   d'

according to that, um, if you treat it as luxury  it's probably okay but you shouldn't have more  

après cela, euh, si vous la traitez comme un luxe, c'est probablement correct, mais vous ne devriez pas avoir plus

than one serving of red meat, which includes beef  and pork, per week. So the more plant-based you go  

d'une portion de viande rouge, ce qui comprend le bœuf et le porc, par semaine. Ainsi, plus vous optez pour des produits végétaux, plus c'est

the healthier and the lower in environmental  impacts. And lamb is just the same? Yes.

sain et moins l' impact sur l'environnement est important. Et l'agneau c'est pareil ? Oui.

So, do we need to cut out meat entirely? He  says that while a plant-based diet is certainly  

Alors, devons-nous supprimer complètement la viande ? Il dit que même si un régime à base de plantes est certainement

healthier, you could still have some red meat but  only once a week. Yes. He said think of it as a  

plus sain, vous pouvez toujours manger de la viande rouge, mais seulement une fois par semaine. Oui. Il a dit de le considérer comme

luxury - a luxury food is one that we really enjoy  but don't eat very often. perhaps because it's  

un luxe - un aliment de luxe est un aliment que nous apprécions vraiment mais que nous ne mangeons pas très souvent. peut-être parce que c'est

very expensive or rare. Or delicious but very bad  for us. We eat it as a treat but not every day.  

très cher ou rare. Ou délicieux mais très mauvais pour nous. On en mange comme une friandise mais pas tous les jours.

Springman says we should think of red meat in the  same way - it shouldn't be a regular part of our  

Springman dit que nous devrions penser à la viande rouge de la même manière : elle ne devrait pas faire partie intégrante de notre

diet. How did he come to this opinion? Did they  just make it up themselves because it sounds like  

alimentation. Comment en est-il arrivé à cette opinion ? L'ont -ils simplement inventé eux-mêmes parce que cela semble être

a good idea? Not at all, Neil. He said that they  surveyed the literature - this means that as part  

une bonne idée ? Pas du tout, Neil. Il a dit qu'ils ont étudié la littérature - cela signifie que dans le cadre

of their report, they studied different scientific  research that had previously been published. Their  

de leur rapport, ils ont étudié différentes recherches scientifiques qui avaient été publiées précédemment. Leurs

advice is based on the evidence of those research  papers. Okay, now the answer to our quiz question.  

conseils sont basés sur les preuves de ces documents de recherche. Bon, maintenant la réponse à notre question quiz.

I asked: to what food group do peppers belong. Was  it a) fruit, b) vegetables c) herbs? Catherine,  

J'ai demandé : à quel groupe alimentaire appartiennent les poivrons. Était- ce a) des fruits, b) des légumes c) des herbes ? Catherine,

you said... I said b) vegetables. Oh dear. Good  try but not right. Thanks for playing. The answer  

tu as dit... J'ai dit b) des légumes. Oh cher. Bien essayé, mais pas correct. Merci d'avoir joué. La réponse

is a) fruit. Fruit? Really? Yes, a fruit is  the part of a plant that contains the seeds,  

est a) des fruits. Fruit? Vraiment? Oui, un fruit est la partie d'une plante qui contient les graines,

so peppers, like tomatoes, pumpkins, avocados  and olives are actually fruit. Well done if you  

donc les poivrons, comme les tomates, les citrouilles, les avocats et les olives sont en fait des fruits. Bravo si vous

got that one right. Now our vocabulary. Our first  word is flexitarian - this is the term for a diet  

avez bien compris celui-là. Maintenant notre vocabulaire. Notre premier mot est flexitarien : c'est le terme qui désigne un régime

that is mainly plant-based but can include meat  occasionally. Our next word is ethical - this is  

qui est principalement à base de plantes, mais qui peut parfois inclure de la viande . Notre prochain mot est éthique - c'est

in the context of choosing not to eat meat. Some  people are vegetarian because they don't like meat  

dans le contexte du choix de ne pas manger de viande. Certaines personnes sont végétariennes parce qu'elles n'aiment pas la viande, d'

some because they want a healthier diet and some  for ethical reasons. This means that their choice  

autres parce qu'elles veulent une alimentation plus saine et d'autres pour des raisons éthiques. Cela signifie que leur choix

is because they feel it is the right thing  to do. The next phrase was a combination of  

est motivé par le sentiment que c'est la bonne chose à faire. La phrase suivante était une combinaison de

measures - this means taking different actions to  achieve something - not just doing one thing. We  

mesures : cela signifie prendre différentes mesures pour accomplir quelque chose, et non pas simplement faire une seule chose. Nous avons

then had ambitious. If a person's ambitious,  it means they want to get on in life and be  

alors eu des ambitions. Si une personne est ambitieuse, cela signifie qu'elle veut avancer dans la vie et

successful. But ambitious can also be used to  describe a plan or achievement which is impressive  

réussir. Mais ambitieux peut également être utilisé pour décrire un plan ou une réalisation qui est impressionnant

and above the ordinary. The next phrase  was to survey the literature. This means  

et au-dessus de l'ordinaire. La phrase suivante était d'examiner la littérature. Cela

to study and analyze the different scientific  research on a particular subject. And finally,  

signifie étudier et analyser les différentes recherches scientifiques sur un sujet particulier. Et enfin,

we had luxury - when talking about food, a luxury  is something that we only eat occasionally as a  

nous avions le luxe - en matière de nourriture, un luxe est quelque chose que nous ne mangeons qu'occasionnellement comme une

special treat because it's expensive or unhealthy  but delicious. Well, I'm off for a plate of  

gâterie spéciale parce que c'est cher ou malsain mais délicieux. Eh bien, je pars pour une assiette de

delicious vegetables - please join us next time  and why not check us out on your favourite social  

légumes délicieux - rejoignez-nous la prochaine fois et pourquoi ne pas nous consulter sur votre

media platform on our app and, of course, the  website: bbclearningenglish.com Goodbye. Bye.

plate-forme de médias sociaux   préférée sur notre application et, bien sûr, sur le site Web : bbclearningenglish.com Au revoir. Au revoir.

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning  English. I'm Neil and I'm Georgina. I'm going to  

Bonjour. Il s'agit de 6 minutes d'anglais de BBC Learning English. Je m'appelle Neil et je m'appelle Georgina. Je vais

order some takeaway food, Neil. Do you want  anything? Maybe a pizza? Fish and chips?  

commander des plats à emporter, Neil. Voulez-vous quoi que ce soit? Peut-être une pizza ? Poisson et frites?

Indian curry? Mmm, take away food to eat at home  - that's a great idea. Yes, I'll have a poke bowl,  

Curry indien? Mmm, emporter de la nourriture à manger à la maison - c'est une excellente idée. Oui, je vais prendre un poke bowl,

please. What's that? It doesn't sound like  typical takeaway food. It is nowadays, Georgina.  

s'il vous plaît. Qu'est-ce que c'est? Cela ne ressemble pas à des plats à emporter typiques. C'est aujourd'hui, Georgina.

Over the last few years, the explosion of  food delivery apps like Deliveroo and Just Eat  

Au cours des dernières années, l'explosion des applications de livraison de nourriture comme Deliveroo et Just Eat

has seen a revolution in takeaway food. Today,  it's not just pizza and curries being delivered  

a révolutionné les plats à emporter. Aujourd'hui, il ne s'agit pas seulement de livrer des pizzas et des currys

to people's front door - there's a wide range of  food dishes and styles from all around the world.  

à la porte d'entrée des gens ; il existe un large éventail de plats et de styles alimentaires du monde entier.

And with cafes and pubs closed during lockdown,  more and more food chains and restaurants are  

Et avec les cafés et les pubs fermés pendant le confinement, de plus en plus de chaînes alimentaires et de restaurants

switching to delivery only services - takeaways,  to bring meals to people who are isolating. Over  

passent à des services de livraison uniquement - plats à emporter, pour apporter des repas aux personnes isolées. Au cours

the last few weeks, many takeaway companies have  seen orders increase dramatically as people find  

des dernières semaines, de nombreuses entreprises de plats à emporter ont vu leurs commandes augmenter de façon spectaculaire alors que les gens se

themselves stuck at home due to the coronavirus  pandemic. But what are they choosing to eat?  

retrouvent coincés chez eux en raison de la pandémie de coronavirus. Mais que choisissent-ils de manger ?

That's my quiz question for today, Georgina. Last  year, what was Deliveroo's most ordered dish:  

C'est ma question d'aujourd'hui, Georgina. L' année dernière, quel était le plat le plus commandé sur Deliveroo :

was it a) Hawaiian poke bowls, b)  cheeseburgers or c) chicken burritos?  

était-ce a) des bols à poke hawaïens, b)  des cheeseburgers ou c) des burritos au poulet ?

I would have thought it was fish and chips but  I'll go with b) cheeseburgers. Okay, we'll find  

J'aurais pensé que c'était du fish and chips mais j'irai avec b) des cheeseburgers. D'accord, nous

out later if you were right. One consequence  of the increasing popularity of takeaways is  

verrons plus tard si vous aviez raison. L'une des conséquences de la popularité croissante des plats à emporter est

something called dark kitchens - unlike apps such  as Deliveroo and Just Eat which connect customers  

ce que l'on appelle les cuisines sombres : contrairement à des applications telles que Deliveroo et Just Eat qui connectent les clients

to local takeaways, these digital dark kitchens  work as just for delivery restaurants. Inside,  

aux plats à emporter locaux, ces cuisines sombres numériques fonctionnent comme uniquement pour les restaurants de livraison. À l'intérieur, les

chefs cook in kitchens without waiters tables  or diners, preparing high-quality dishes ready  

chefs cuisinent dans des cuisines sans tables de serveurs ni dîners, préparant des plats de haute qualité prêts

for delivery straight to your home. One of  the first dark kitchen operations, Taster,  

à être livrés directement à votre domicile. L'une des premières opérations de cuisine noire, Taster, a

was started by chef Anton Soulier who in 2013  was working for Deliveroo when it was just a  

été lancée par le chef Anton Soulier qui, en 2013, travaillait pour Deliveroo alors qu'il ne s'agissait que d'une

tiny company operating only in London. Now he's  in charge of 12 kitchens catering for customers in  

petite entreprise opérant uniquement à Londres. Aujourd'hui, il est responsable de 12 cuisines destinées aux clients à

London, Paris and Madrid. Sheila Dillon of BBC  radio 4's, The Food Programme went to the Bethnal  

Londres, Paris et Madrid. Sheila Dillon de la radio 4 de la BBC, The Food Program, s'est rendue dans le quartier Bethnal

Green area of east London to find out more. When  you go on the Taster website, the restaurant names  

Green de l'est de Londres pour en savoir plus. Lorsque vous allez sur le site Web Taster, les noms des restaurants

are virtual. All of them sold as 'designed for  delivery' by Taster. What that means is all the  

sont virtuels. Tous vendus comme "conçus pour la livraison" par Taster. Cela signifie que tous les

menus drawn up by serious chefs are designed  to travel well, chosen so they'll be warm,  

menus élaborés par des chefs sérieux sont conçus pour bien voyager, choisis pour qu'ils soient chauds,

retain their texture and won't look like a dog's  dinner when they come off the back of a bike.  

conservent leur texture et ne ressemblent pas à un dîner de chien lorsqu'ils sortent de l'arrière d'un vélo.

So, strangely the delivery, the bike has become  a shaper of the foods we eat. All the restaurants  

Donc, étrangement la livraison, le vélo est devenu un façonneur des aliments que nous mangeons. Tous les restaurants

on Taster are virtual, existing online and created  by computers to appear like the real thing. Chefs  

sur Taster sont virtuels, existants en ligne et créés par des ordinateurs pour ressembler à de vrais. Les chefs

cook the dishes using recipes and ingredients  designed to travel well - be transported a long  

cuisinent les plats à l'aide de recettes et d'ingrédients conçus pour bien voyager - être transportés sur de longues

way without being damaged or their quality being  spoiled. That's to avoid the takeaway food ending  

distances sans être endommagés ni altérer leur qualité . C'est pour éviter que la nourriture à emporter ne

up like a dog's dinner - an informal way to say  something that looks messy or has been very badly  

finisse comme un dîner de chien - une façon informelle de dire quelque chose qui a l'air désordonné ou qui a été très mal

done. Usually, the takeaways are transported in a  box on the back of a delivery cyclist who rushes  

fait. Habituellement, les plats à emporter sont transportés dans une boîte à dos d'un cycliste-livreur qui les

them from the kitchen to the customer's home. It's  a very modern way of eating which Sheila thinks  

précipite de la cuisine au domicile du client. C'est une façon très moderne de manger qui, selon Sheila,

has become a shaper of the foods we eat - meaning  that it has a strong influence on how a situation  

est devenue un façonneur des aliments que nous mangeons - ce qui signifie qu'elle a une forte influence sur l'évolution d'une

develops. However, some are worried that the  increase in takeaways and delivery-only food  

situation. Cependant, certains craignent que l' augmentation des plats à emporter et des livraisons uniquement

means people are losing basic cooking skills. It's  something that Taster boss, Anton, has noted too.  

signifie que les gens perdent les compétences de base en cuisine. C'est quelque chose que le patron de Taster, Anton, a également noté.

There is a strong underlying trend that, maybe,  you know - in 20, 30 years people won't have  

Il y a une forte tendance sous-jacente qui, peut-être, vous savez - dans 20, 30 ans, les gens n'auront plus de

kitchens and it's already happening in the U.S.,  for example. I love cooking - it's one of my  

cuisine et cela se produit déjà aux États-Unis, par exemple. J'adore cuisiner - c'est l'une de mes

passions but I'm really doing it occasionally - on  Sundays and everything, and I think it's going to  

passions mais je le fais vraiment de temps en temps - le dimanche et tout, et je pense que ça va

almost become a weekend hobby. People choosing  to eat takeaways instead of cooking at home has  

presque devenir un passe-temps du week-end. Les personnes qui choisissent de manger à emporter au lieu de cuisiner à la maison sont

become an underlying trend - a general development  in how people behave, which is real but not  

devenues une tendance sous-jacente : une évolution générale de la façon dont les gens se comportent, ce qui est réel mais pas

immediately obvious. And in the future, cooking at  home may even switch from being a daily necessity  

immédiatement évident. Et à l'avenir, cuisiner à la maison pourrait même passer d'une nécessité quotidienne

to a hobby - an activity someone does in their  spare time for pleasure or relaxation. I do enjoy  

à un passe-temps : une activité que quelqu'un pratique pendant son temps libre pour le plaisir ou la détente. J'aime

tucking into a takeaway sometimes but personally  I couldn't survive without my kitchen, Neil.  

parfois manger un plat à emporter, mais personnellement, je ne pourrais pas survivre sans ma cuisine, Neil.

Ah, but could you survive without Deliveroo?  Remember in today's quiz question, I asked you  

Ah, mais pourriez-vous survivre sans Deliveroo ? Rappelez-vous dans la question du quiz d'aujourd'hui, je vous ai demandé

what Deliveroo's most ordered dish was. I said  b) cheeseburgers, but the correct answer was a  

quel était le plat le plus commandé de Deliveroo. J'ai dit b) des cheeseburgers, mais la bonne réponse était un

Hawaiian poke bowl - a Hawaiian version of sushi.  Now that's something I couldn't cook at home.  

poke bowl hawaïen – une version hawaïenne des sushis. C'est quelque chose que je ne pouvais pas cuisiner à la maison.

Today, we've been discussing the revolution in  takeaways and home delivered food which in recent  

Aujourd'hui, nous avons discuté de la révolution des plats à emporter et de la livraison à domicile qui, ces dernières

years has become an underlying trend - a general  development in how people behave or in this case,  

années, est devenue une tendance sous-jacente - une évolution générale de la façon dont les gens se comportent ou, dans ce cas,

eat. Another trend has been the creation of  virtual restaurants - online restaurants which  

mangent. Une autre tendance a été la création de restaurants virtuels : des restaurants en ligne qui

look like the real thing but exist only on the  internet. Chefs create dishes using ingredients  

ressemblent à la réalité mais n'existent que sur Internet. Les chefs créent des plats en utilisant des ingrédients

which travel well - can be transported a long  way without being damaged or spoiled. That's so  

qui voyagent bien - peuvent être transportés sur de longues distances sans être endommagés ou gâtés. C'est ainsi   que

the customer doesn't end up with a dog's dinner  - an informal expression meaning something messy  

le client ne se retrouve pas avec un dîner de chien - une expression informelle signifiant quelque chose de désordonné

or badly done. Recent developments like high  quality restaurant meals being delivered by bike  

ou de mal fait. Les développements récents, tels que la livraison à vélo de repas de restaurant de haute qualité,

are shapers of modern eating - things that have  a strong influence on how a situation develops.  

façonnent l'alimentation moderne : des éléments qui ont une forte influence sur l'évolution d'une situation.

All of which means that cooking may soon become  just a hobby - an activity someone does in their  

Tout cela signifie que la cuisine pourrait bientôt devenir un passe-temps - une activité que quelqu'un fait pendant son

spare time for pleasure or relaxation.  For example, cycling or learning English.  

temps libre pour le plaisir ou la détente. Par exemple, faire du vélo ou apprendre l'anglais.

That's all we have time for today.  Happy cooking! And goodbye for now! Bye.

C'est tout ce dont nous disposons aujourd'hui. Bonne cuisine ! Et au revoir pour l'instant ! Au revoir.

Hello, this is 6 Minute English. I'm Neil. And I'm  Sam. Sam, have you considered the future of food  

Bonjour, c'est 6 minutes d'anglais. Je suis Neil. Et je m'appelle Sam. Sam, avez-vous beaucoup réfléchi à l'avenir de l'

much? Uh, well, I think in the future I might have  a sandwich in about 30 minutes in the future. Uh,  

alimentation ? Euh, eh bien, je pense qu'à l'avenir, je pourrais avoir un sandwich dans environ 30 minutes à l'avenir. Euh,

not quite what I meant. With the population of  the world increasing, along with the negative  

pas tout à fait ce que je voulais dire. Avec l' augmentation de la population mondiale, ainsi que les

effects of climate change and other global  issues, we might have to radically change our  

effets négatifs du changement climatique et d'autres problèmes mondiaux, nous devrons peut-être changer radicalement notre

diets in the future. Ah, yes, I have heard about  this. There are all sorts of developments from  

alimentation à l'avenir. Ah, oui, j'en ai entendu parler. Il existe toutes sortes de développements, de la

growing artificial meat to developing insect-based  foods. Tasty. Well, we'll look a little more at  

culture de la viande artificielle au développement d'aliments à base d'insectes . Savoureux. Eh bien, nous examinerons un peu plus

this topic shortly but we start as ever with  a question and it's a food based question.  

ce sujet sous peu, mais nous commençons comme toujours par une question et c'est une question basée sur l'alimentation.

In which continent did tomatoes originate? Is it  a) South America, b) Africa or c) Asia? What do  

De quel continent les tomates sont-elles originaires ? Est-ce a) l'Amérique du Sud, b) l'Afrique ou c) l'Asie ? Qu'en penses-

you think, Sam? Uh, no idea - I'm going to say  Africa but that's just a guess. Okay, well, I  

tu, Sam ? Euh, aucune idée - je vais dire l' Afrique, mais ce n'est qu'une supposition. Bon, eh bien, je

will reveal the answer later in the program. On a  recent edition of BBC Radio 4's The Food Program,  

révélerai la réponse plus tard dans le programme. Lors d'une récente édition de l'émission The Food Program de BBC Radio 4,

there was an interview with Dr Morgaine Gaye. She  is a futurologist - a futurologist is someone who  

il y a eu une interview du Dr Morgaine Gaye. Elle est futurologue - un futurologue est quelqu'un qui

studies and predicts the way we will be living in  the future. Her particular area of expertise is  

étudie et prédit la façon dont nous vivrons dans le futur. Son domaine d'expertise particulier est

the subject of food. What two things does she  say she thinks about? As a food futurologist,  

le sujet de la nourriture. À quoi pense-t-elle ? En tant que futurologue de l'alimentation,

I think about not just what we're going to be  eating in the future but why - why that thing,  

je ne pense pas seulement à ce que nous allons manger à l'avenir, mais pourquoi - pourquoi cette chose,

why that trend, why will people suddenly latch  on to that food that way of eating that food  

pourquoi cette tendance, pourquoi les gens vont-ils soudainement s'accrocher à cette nourriture de cette façon de manger cette nourriture

at that particular time. And when I work for  large companies that's what they want to know.  

à ce moment précis temps. Et quand je travaille pour de grandes entreprises, c'est ce qu'elles veulent savoir.

There is an element of a hunch and then proving  or disproving that hunch. So, what two things  

Il y a un élément d'intuition, puis prouver ou réfuter cette intuition. Alors, à quoi

does she think about? She says that as a food  futurologist, she thinks about what we will  

pense-t-elle ? Elle dit qu'en tant que futurologue de l'alimentation, elle réfléchit à ce que nous

be eating in the future and also why we will be  eating that food. Yes, in particular, she looks  

mangerons à l'avenir et aussi pourquoi nous mangerons cet aliment. Oui, en particulier, elle

at why there are particular trends - a trend is  what is popular now or what is becoming popular.  

examine   pourquoi il y a des tendances particulières : une tendance est ce qui est populaire maintenant ou ce qui devient populaire.

For example, at the moment there is a trend for  eating less red meat. She also looks at why people  

Par exemple, en ce moment, il y a une tendance à manger moins de viande rouge. Elle examine également pourquoi les gens

latch on to particular trends - to latch onto  here means to be very interested in something. So,  

s'accrochent à des tendances particulières : s'accrocher signifie ici être très intéressé par quelque chose. Ainsi,

if you latch on to a particular food trend you  start to follow that trend. You might start eating  

si vous vous accrochez à une tendance alimentaire particulière, vous commencez à suivre cette tendance. Vous pourriez commencer à suivre

that particular diet. Information about future  trends is very important for companies in the  

ce régime particulier. Les informations sur les tendances futures sont très importantes pour les entreprises du secteur

food business. How does she actually predict these  trends? She says she starts with a hunch - a hunch  

alimentaire. Comment prédit-elle ces tendances ? Elle dit qu'elle commence par une intuition - une intuition

is a feeling you get that something is true. You  don't have any real evidence but your experience  

est le sentiment que vous avez que quelque chose est vrai. Vous n'avez aucune preuve réelle, mais votre expérience

and knowledge makes you think you might be right.  Let's listen again. As a food futurologist,  

et vos connaissances vous font penser que vous pourriez avoir raison. Écoutons encore. En tant que futurologue de l'alimentation,

I think about not just what we're going to be  eating in the future but why - why that thing,  

je ne pense pas seulement à ce que nous allons manger à l'avenir, mais pourquoi - pourquoi cette chose,

why that trend, why will people suddenly latch  onto that food that way of eating that food  

pourquoi cette tendance, pourquoi les gens vont-ils soudainement s'accrocher à cette nourriture de cette façon de manger cette nourriture

at that particular time. And when I work for  large companies, that's what they want to know.  

à ce moment particulier . Et quand je travaille pour de grandes entreprises, c'est ce qu'elles veulent savoir.

There is an element of a hunch and  then proving or disproving that hunch.

Il y a un élément d'intuition, puis prouver ou réfuter cette intuition.

Dr Gaye goes on to talk about how on the  subject of food, there are restrictions.  

Le Dr Gaye poursuit en expliquant comment, au sujet de la nourriture, il existe des restrictions.

Why is that? Food business, of course, has  different restrictions around it because it's  

Pourquoi donc? Le secteur alimentaire, bien sûr, est soumis à différentes restrictions, car il s'agit

about safety. We're ingesting that. The supply  chain and the labeling laws are very stringent,  

de sécurité. Nous ingérons cela. La chaîne d'approvisionnement et les lois sur l'étiquetage sont très strictes,   en

especially in this country. So it takes a lot  longer to get an idea from just a concept that's  

particulier dans ce pays. Il faut donc beaucoup plus de temps pour faire passer une idée d'un simple concept

discussed around a table to an actual production  facility labelled, branded, tested, marketed  

discuté autour d'une table à une véritable installation de production étiquetée, marquée, testée, commercialisée

and put on the shelf. So why restrictions? Well,  it's about safety. Because we are ingesting food,  

et mise en rayon. Alors pourquoi des restrictions ? Eh bien, c'est une question de sécurité. Parce que nous ingérons de la nourriture,

which is a way of saying we are putting it into  our bodies, it has to be safe. It can be a long  

ce qui est une façon de dire que nous la mettons dans notre corps, elle doit être sans danger.

process of developing a new food and getting it  into the shops because of the need to be safe and  

Développer un nouvel aliment et l' introduire dans les magasins peut être un long processus, car il doit être sûr et

meet the laws of different countries. In the UK,  she mentions that the food safety laws are very  

respecter les lois de différents pays. Au Royaume-Uni, elle mentionne que les lois sur la sécurité alimentaire sont très

stringent. This means that the laws are very  tough, very strict. Let's hear Dr Gaye again.  

strictes. Cela signifie que les lois sont très dures, très strictes. Écoutons à nouveau le Dr Gaye.

Food business, of course, has different  restrictions around it because it's about  

Le secteur alimentaire, bien sûr, est soumis à différentes restrictions, car il s'agit de

safety. We're ingesting that. The supply chain  and the labeling laws are very stringent,  

sécurité. Nous ingérons cela. La chaîne d'approvisionnement et les lois sur l'étiquetage sont très strictes,   en

especially in this country, so it takes a  lot longer to get an idea from just a concept  

particulier dans ce pays, il faut donc beaucoup plus de temps pour passer d'un simple

that's discussed around a table to an actual  production facility labelled, branded, tested,  

concept discuté autour d'une table à une véritable installation de production étiquetée, marquée, testée,

marketed and put on the shelves. Right, well  before we review our vocabulary, let's get  

commercialisée et mise en place. les étagères. Bon, bien avant de revoir notre vocabulaire, obtenons

the answer to the question. In which continent  did tomatoes originate? Is it a) South America,  

la réponse à la question. De quel continent les tomates sont-elles originaires ? Est-ce a) l'Amérique du Sud,

b) Africa c) Asia? Sam, what did you say? I made  a guess at Africa. Well, I'm afraid that's not  

b) l'Afrique c) l'Asie ? Sam, qu'as-tu dit ? J'ai fait une supposition sur l'Afrique. Eh bien, j'ai bien peur que ce ne soit pas

right. Congratulations, though, to everyone who  said South America. Right, let's recap our words  

correct. Félicitations, cependant, à tous ceux qui ont mentionné l'Amérique du Sud. Bon, récapitulons nos mots

and expressions. Okay, well we started with the  word futurologist - this is a noun to describe  

et nos expressions. D'accord, nous avons commencé avec le mot futurologue - c'est un nom pour décrire

someone who studies and predicts the way we will  be living in the future. Then we had trend - this  

quelqu'un qui étudie et prédit la façon dont nous vivrons dans le futur. Ensuite, nous avons eu la tendance : ce

word can describe what is popular now and the way  in which what is popular is changing. For example,  

mot peut décrire ce qui est populaire aujourd'hui et la manière dont ce qui est populaire évolue. Par exemple,

now we are seeing a trend for eating less red  meat in some parts of the world. If you latch  

nous constatons maintenant une tendance à manger moins de viande rouge dans certaines parties du monde. Si vous vous

on to something you become interested in it and  associate yourself with it. We heard that people  

accrochez à quelque chose, vous vous y intéressez et vous y associez. Nous avons entendu dire que les gens

very quickly latch on to food trends. Then there  was hunch. A hunch is a feeling about something  

s'accrochent très rapidement aux tendances alimentaires. Ensuite, il y avait une intuition. Une intuition est un sentiment à propos de quelque chose que

you think might be true even though you don't have  real evidence for it. Ingesting something means  

vous pensez être vrai, même si vous n'en avez aucune preuve réelle. Ingérer quelque chose signifie le

taking it into your body - so eating or drinking  it. And finally, a stringent rule is a very strict  

prendre dans votre corps - donc le manger ou le boire. Et enfin, une règle stricte est une règle très stricte

rule - a tough rule or law which, in connection to  food, is designed to make sure it is safe and of a  

- une règle ou une loi stricte qui, en ce qui concerne les aliments, est conçue pour s'assurer qu'ils sont sûrs et d'une

suitable quality. Okay, thank you, Sam. That's  all from 6 Minute English. Goodbye. Bye-bye.

qualité appropriée. D'accord, merci Sam. C'est tout de 6 Minute English. Au revoir. Bye Bye.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil.  And hello, I'm Rob. In 6 Minute English, we often  

Bonjour et bienvenue sur 6 minutes d'anglais. Je suis Neil. Et bonjour, je suis Rob. Dans 6 Minute English, nous

talk about food, don't we, Rob? Oh, yes. And I  love food - it's a very important topic. We know  

parlons souvent de nourriture, n'est-ce pas, Rob ? Oh oui. Et j'adore la nourriture - c'est un sujet très important. Nous savons

that too much of the wrong kind of food can be  bad for our health. But there is another way that  

qu'une trop grande quantité d'aliments inappropriés peut être mauvaise pour notre santé. Mais la

food can be harmful for some people. Yes, you're  right - some people have food allergies. They can  

nourriture peut être nocive pour certaines personnes d'une autre manière. Oui, vous avez raison : certaines personnes souffrent d'allergies alimentaires. Ils peuvent

become very ill if they eat certain foods such  as peanuts, shellfish, milk and so on. So, Neil,  

devenir très malades s'ils mangent certains aliments tels que des cacahuètes, des crustacés, du lait, etc. Alors, Neil,

do you have any food allergies? Uh, fortunately,  I don't but my daughter is allergic to tree nuts  

avez-vous des allergies alimentaires ? Euh, heureusement, je ne le fais pas mais ma fille est allergique aux noix

and so she gets very ill if she eats those. Oh  dear. Well, it seems as if there are more food  

et donc elle tombe très malade si elle en mange. Oh cher. Eh bien, il semble qu'il y ait plus d'

allergies these days, or more people have them, or  maybe it's just in the news more. Well, that's a  

allergies alimentaires ces jours-ci, ou plus de gens en ont, ou peut-être que c'est juste plus dans l'actualité. Eh bien, c'est un

very interesting point because that is the topic  of this program. Before we find out more though,  

point très intéressant car c'est le sujet de ce programme. Avant d'en savoir plus,

here is our question. One of the most common food  allergies is to peanuts. Now, what kind of food  

voici notre question. L'une des allergies alimentaires les plus courantes est celle aux cacahuètes. À quel type de nourriture

is a peanut? Is it a a) vegetable, b) a nut or c)  a legume? Oh, come on! A peanut is a nut! There's  

correspond une cacahuète ? S'agit-il a) d'un légume, b) d'une noix ou c) d' une légumineuse ? Oh, allez ! Une cacahuète est une noix ! Il y a

a clue in the name there, Neil, but that would be  too easy, wouldn't it? So, I'm going to say that  

un indice dans le nom, Neil, mais ce serait trop facile, n'est-ce pas ? Donc, je vais dire que

I've got no idea what a legume is, so that's my  answer - c. I'll have the answer at the end of the  

je n'ai aucune idée de ce qu'est une légumineuse, donc c'est ma réponse - c. J'aurai la réponse à la fin du

program. To help answer the question as to whether  food allergies are more common now here's Dr Adam  

programme. Pour aider à répondre à la question de savoir si les allergies alimentaires sont plus courantes maintenant, voici le Dr Adam

Fox who is speaking on The Food Program on BBC  Radio 4. Does he think there has been an increase?  

Fox qui s'exprime sur The Food Program sur BBC Radio 4. Pense-t-il qu'il y a eu une augmentation ?

I think we can be very confident, if you look back  over say 30 or 40 years, that there are much more  

Je pense que nous pouvons être très confiants, si vous regardez en arrière, disons 30 ou 40 ans, qu'il y a beaucoup plus

allergic problems around now than there were.  So, for example, very robust studies that look at  

de problèmes allergiques aujourd'hui qu'il n'y en avait. Ainsi, par exemple, des études très solides qui examinent   la

prevalence of things like eczema, food allergy,  do show really significant increases over  

prévalence de choses comme l'eczéma, les allergies alimentaires ,  montrent des augmentations vraiment significatives sur

20, 30 years, for example. Has there been an  increase? Well, yes. He says there have been  

20, 30 ans, par exemple. Y a-t-il eu une augmentation ? Hé bien oui. Il dit qu'il y a eu

significant increases - this means there has been  a clear and obvious rise. Why does he think that?  

des augmentations significatives - cela signifie qu'il y a eu une augmentation claire et évidente. Pourquoi pense-t-il cela ?

He said that there have been robust studies -  a study is a piece of research and if you say  

Il a dit qu'il y avait eu des études solides - une étude est une recherche et si vous dites

a study is robust, it means that it was very  detailed and conducted thoroughly to a high  

qu'une étude est solide, cela signifie qu'elle était très détaillée et menée de manière approfondie selon des

standard. He said that these studies looked at the  prevalence of a few things. Prevalence is a noun  

normes élevées. Il a déclaré que ces études examinaient la prévalence de certaines choses. La prévalence est un nom

that refers to how common something is, how often  it happens. One of the things they looked at,  

qui fait référence à la fréquence à laquelle quelque chose est, à quelle fréquence cela se produit. L'une des choses qu'ils ont examinées

as well as food allergies, was eczema - this is a  skin condition that usually happens in childhood.  

, ainsi que les allergies alimentaires, était l'eczéma - c'est une affection cutanée qui survient généralement dans l'enfance.

The skin can get red, itchy and painful over  different parts of the body. Here's Dr Fox again.  

La peau peut devenir rouge, irritante et douloureuse sur différentes parties du corps. Revoilà le Dr Fox.

I think we can be very confident if you look back  over say 30 or 40 years that there are much more  

Je pense que nous pouvons être très confiants si vous regardez en arrière, disons 30 ou 40 ans, qu'il y a beaucoup plus

allergic problems around now than there were.  So, for example, very robust studies that look at  

de problèmes allergiques aujourd'hui qu'il n'y en avait. Ainsi, par exemple, des études très solides portant sur   la

prevalence of things like eczema, food allergy  do show really significant increases over 20,  

prévalence de choses comme l'eczéma, les allergies alimentaires montrent des augmentations vraiment significatives sur 20,

30 years, for example. So what is the reason for  the increase in food allergies? Is it genetics?  

30 ans, par exemple. Alors, quelle est la raison de l'augmentation des allergies alimentaires ? Est-ce génétique ?

Dr Fox again. We certainly can't put it down  to genetics and we now understand that there  

Dr Fox encore. Nous ne pouvons certainement pas attribuer cela à la génétique et nous comprenons maintenant que l'

is a key role for eczema. So there's a pretty  direct relationship between whether you've got  

eczéma joue un rôle clé. Il existe donc une relation assez directe entre le fait que vous ayez ou non de l'

eczema during infancy and your likelihood  of getting a food allergy. Is it genetics?  

eczéma pendant la petite enfance et votre probabilité d'avoir une allergie alimentaire. Est-ce génétique?

No, he says. You can't put it down to genetics,  which means you can't explain it by genetics.  

Non, dit-il. Vous ne pouvez pas l'attribuer à la génétique, ce qui signifie que vous ne pouvez pas l'expliquer par la génétique.

In fact, according to the research if you have  eczema as a child you are more likely to develop  

En fait, selon la recherche, si vous souffrez d'eczéma pendant votre enfance, vous êtes plus susceptible de développer

food allergies. Here's Dr Fox one more time. We  certainly can't put it down to genetics and we now  

des allergies alimentaires. Voici le Dr Fox une fois de plus. Nous ne pouvons certainement pas attribuer cela à la génétique et nous

understand that there is a key role for eczema.  So there's a pretty direct relationship between  

comprenons maintenant que l'eczéma a un rôle clé à jouer. Il existe donc une relation assez directe entre

whether you've got eczema during infancy and  your likelihood of getting a food allergy.  

si vous avez de l'eczéma pendant la petite enfance et votre probabilité d'avoir une allergie alimentaire.

Okay, now time to review our vocabulary, but  first let's have the answer to the quiz question.  

D'accord, il est maintenant temps de revoir notre vocabulaire, mais voyons d'abord la réponse à la question du quiz.

I asked: what kind of food is a peanut? Is it a  a) vegetable, b) a nut, c) a legume. What did you  

J'ai demandé : quel genre de nourriture est une cacahuète ? Est-ce un a) légume, b) une noix, c) une légumineuse. Qu'as-tu

say, Rob? Uh, I said c) a legume because that  was the only one I didn't know and it can't be  

dit, Rob ? Euh, j'ai dit c) une légumineuse parce que c'était la seule que je ne connaissais pas et ça ne peut pas être

as simple as being a nut. An inspired guess!  If you said c) legume, then congratulations!  

aussi simple que d'être une noix. Une supposition inspirée ! Si vous avez dit c) légumineuse, alors félicitations !

Despite the name, a peanut is not actually a nut.  Rather conveniently though, we don't have time for  

Malgré son nom, une cacahuète n'est pas réellement une noix. Plutôt commodément, nous n'avons pas le temps pour

me to explain exactly why it's not a nut but i'm  sure you're smart enough to look it up yourself.  

moi d'expliquer exactement pourquoi ce n'est pas un écrou, mais je suis sûr que vous êtes assez intelligent pour le rechercher vous-même.

So you're not going to explain it? No, sorry  we don't have the time. Um, sounds to me like  

Alors tu ne vas pas l'expliquer ? Non, désolé, nous n'avons pas le temps. Euh, il me semble   que

you're allergic to hard work! Nice link to  today's vocabulary! We do have time for that.  

vous êtes allergique au travail acharné ! Joli lien vers le vocabulaire d'aujourd'hui ! Nous avons le temps pour cela.

Today, we've been looking at the topic of  food allergies. This is when a particular  

Aujourd'hui, nous nous sommes penchés sur le sujet des allergies alimentaires. C'est à ce moment qu'un

food causes a medical problem. The problem could  be minor or it could be very serious, even fatal,  

aliment particulier cause un problème médical. Le problème peut être mineur ou très grave, voire mortel,

and these are called allergic reactions.  The topic has been investigated with robust  

et on parle alors de réactions allergiques. Le sujet a fait l'objet d'études solides

studies - this is research that has been done  in a very detailed accurate and thorough way.  

- il s'agit de recherches qui ont été effectuées de manière très détaillée, précise et approfondie.

The next word was the noun prevalence - this is  used to talk about how common or how frequent  

Le mot suivant était le nom "prévalence". Il est utilisé pour indiquer à quel point

something is. In this research, they examine  the prevalence of food allergies in certain age  

quelque chose est courant ou fréquent. Dans cette recherche, ils examinent la prévalence des allergies alimentaires dans certains

groups. Closely connected to food allergies is  eczema - this is a medical condition that makes  

groupes d'âge. L'eczéma est étroitement lié aux allergies alimentaires . Il s'agit d'une affection médicale qui rend

your skin dry painful and itchy over different  parts of the body. It was reported that there  

votre peau sèche, douloureuse et qui démange sur différentes parties du corps. Il a été signalé qu'il y

had been a significant increase in the number of  people suffering from eczema and food allergies.  

avait eu une augmentation significative du nombre de personnes souffrant d'eczéma et d'allergies alimentaires.

A significant increase is a big and important  increase. And finally, we had the phrase - to  

Une augmentation significative est une augmentation importante et importante . Et enfin, nous avons eu l'expression :

put something down to something. This means to say  one thing is the reason for another. In this case,  

mettre quelque chose sur le compte de quelque chose. Cela signifie qu'une chose est la raison d'une autre. Dans ce cas,

you couldn't put the increase in food allergies  down to genetics. You know what I put the success  

vous ne pouvez pas attribuer l'augmentation des allergies alimentaires à la génétique. Vous savez à quoi j'attribue le succès

of 6 Minute English down to? No, what's that,  Rob? Your great knowledge of different subjects  

de 6 Minute English ? Non, qu'est-ce que c'est, Rob ? Votre grande connaissance de différents sujets

and skill as a presenter and communicator. Well,  that's very kind of you but I still don't have  

et vos compétences en tant que présentateur et communicateur. C'est très gentil de votre part, mais je n'ai toujours pas le

time to explain what a legume is. In fact,  now it's time to wrap up this edition of 6  

temps d'expliquer ce qu'est une légumineuse. En fait, il est maintenant temps de conclure cette édition de 6

Minute English. We look forward to your company  again soon. In the meantime, check us out in all  

Minute English. Nous nous réjouissons de revoir bientôt votre entreprise. En attendant, retrouvez-nous dans tous

the usual places online and on social media. We  are BBC learning English. Bye for now. Goodbye.

les  endroits habituels en ligne et sur les réseaux sociaux. Nous sommes la BBC en train d'apprendre l'anglais. Au revoir. Au revoir.

6 Minute English from BBClearningenglish.com.  

6 minutes d'anglais sur BBClearningenglish.com.

Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil.  And I'm Rob. Now, Rob, you look like you enjoy a  

Bonjour et bienvenue sur 6 minutes d'anglais. Je suis Neil. Et je suis Rob. Maintenant, Rob, tu as l'air d'apprécier un

good meal. Well ,I do like eating out and I like  to think I know a good meal when I have one.  

bon repas. Eh bien, j'aime manger au restaurant et j'aime penser que je connais un bon repas quand j'en ai un.

Well that should give you an advantage with  today's quiz. In 2016, which is the last year  

Eh bien, cela devrait vous donner un avantage avec le quiz d'aujourd'hui. En 2016, dernière année pour laquelle

we have statistics for, how many restaurants  and mobile food services were there in the UK?  

nous disposons de statistiques, combien de restaurants et de services de restauration mobiles y avait-il au Royaume-Uni ?

Was it a) about 75,000 b) about 83,000 or c) about  93,000? Well, I know there are a lot, so I'm going  

Était-ce a) environ 75 000 b) environ 83 000 ou c) environ 93 000 ? Eh bien, je sais qu'il y en a beaucoup, donc je vais

gonna say 93,000, but that is just a guess. I'll  reveal the answer a little later in the programme.  

vais dire 93 000, mais ce n'est qu'une supposition. Je révélerai la réponse un peu plus tard dans le programme.

Today, we're talking about being a foodie. Rob,  what is a foodie? Well, I would describe a foodie  

Aujourd'hui, on parle d'être un fin gourmet. Rob, qu'est-ce qu'un fin gourmet ? Eh bien, je décrirais un fin gourmet

as someone who has a strong interest in food.  They like preparing it, as well as eating it.  

comme quelqu'un qui s'intéresse beaucoup à la nourriture. Ils aiment le préparer, ainsi que le manger.

They like using good ingredients and they're  probably not fans of fast food. Angela Hartnett  

Ils aiment utiliser de bons ingrédients et ne sont probablement pas des fans de fast-food. Angela Hartnett

is one of Britain's top chefs. In the BBC podcast,  The Bottom Line, she talks about this topic.  

est l'une des plus grandes cuisinières britanniques. Dans le podcast de la BBC, The Bottom Line, elle parle de ce sujet.

In this first clip, how does she  describe people who say they are foodies?  

Dans ce premier clip, comment décrit-elle les personnes qui se disent gourmandes ?

I think people who say they're foodies, buy the  books, watch tv and we'll cook a little bit. She's  

Je pense que les gens qui disent qu'ils sont gourmands achètent des livres, regardent la télé et nous cuisinerons un peu. Elle

saying that people who say they are foodies may  not actually know that much about food. They buy  

dit que les personnes qui se disent gourmandes peuvent ne pas en savoir beaucoup sur la nourriture. Ils achètent   des

books and watch cookery programs on tv and will  cook a little bit. A little bit is a common phrase  

livres et regardent des émissions de cuisine à la télévision et cuisineront un peu. Un peu est une expression courante

that means a small amount. And if you do something  a little bit, it means you don't do it a lot.  

qui signifie une petite quantité. Et si vous faites quelque chose un peu, cela signifie que vous ne le faites pas beaucoup.

You could just say a little but adding 'bit'  to the phrase makes it very natural. Well, we  

Vous pouvez simplement dire un peu, mais ajouter "bit" à la phrase la rend très naturelle. Eh bien, nous avons

heard a little bit of Angela Hartnett there, let's  hear more now. What's her description of a foodie?  

entendu un peu d'Angela Hartnett là-bas, écoutons-en plus maintenant. Quelle est sa description d'une gourmande ?

My idea of a foodie is the very European idea that  people go and shop every day. They understand one  

Mon idée d'un foodie est l'idée très européenne que les gens vont faire leurs courses tous les jours. Ils comprennent une

end of a pig from another. They, um, that's a bit  romantic but I look at my mother and I look at my  

extrémité d'un cochon d'une autre. Ils, euh, c'est un peu romantique mais je regarde ma mère et je regarde ma

grandmother. In our background, you know, they  made food ,they knew about what was expensive,  

grand-mère. Dans notre contexte, vous savez, ils fabriquaient de la nourriture, ils savaient ce qui était cher,

they knew about quality and stuff like that. Rob,  do you know one end of a pig from another? Well,  

ils connaissaient la qualité et des trucs comme ça. Rob, connaissez-vous une extrémité d'un cochon d'une autre ? Eh bien,

I hope so, but the point Angela Hartnett is making  is that a true foodie has a good understanding,  

j'espère que oui, mais ce qu'Angela Hartnett veut dire, c'est qu'un vrai gourmand a une bonne compréhension,

for example, of the different parts of an animal  that are used in cooking and what they're used  

par exemple, des différentes parties d'un animal qui sont utilisées dans la cuisine et à quoi elles

for. She says that idea might be a bit romantic.  We normally think of the word romantic when we're  

servent  . Elle dit que cette idée pourrait être un peu romantique. Nous pensons normalement au mot romantique lorsque nous

talking about love and relationships but  that's not what it means here, is it? No,  

parlons d'amour et de relations, mais ce n'est pas ce qu'il signifie ici, n'est-ce pas ? Non,

romantic can also describe a pleasant idea - an  imaginary perfect way of life that forgets about  

romantique peut aussi décrire une idée agréable - un mode de vie parfait imaginaire qui oublie

the difficult things of everyday existence. Let's  hear some more from chef, Angela Hartnett. Now,  

les choses difficiles de l'existence quotidienne. Écoutons un peu plus le chef Angela Hartnett. Maintenant,   de

what is she worried about? I think we think  we're foodies but I think food is expensive in  

quoi s'inquiète-t-elle ? Je pense que nous pensons que nous sommes des gourmets, mais je pense que la nourriture est chère dans

this country, I don't think it's affordable for  lots of people and I think we are in danger of  

ce pays, je ne pense pas que ce soit abordable pour beaucoup de gens et je pense que nous risquons de

not knowing you know how to cook anymore, how to  make a meal for a family of four for five pounds.  

ne plus savoir que vous savez cuisiner, comment faire un repas pour une famille de quatre personnes pour cinq livres.

So, Rob what is Angela Hartnett worried about?  She commented that food was very expensive here  

Alors, Rob, pourquoi Angela Hartnett s'inquiète-t-elle ? Elle a fait remarquer que la nourriture était très chère ici

in Britain. Many people don't have enough  money to buy it. As she said it's not  

en Grande-Bretagne. Beaucoup de gens n'ont pas assez d' argent pour l'acheter. Comme elle l'a dit, ce n'est pas

affordable - she thinks we might be in danger  of not being able to feed our families cheaply.  

abordable - elle pense que nous risquons de ne pas pouvoir nourrir nos familles à moindre coût.

Can you say a bit more about the phrase 'in  danger of'? Sure. The phrase to be in danger of  

Pouvez-vous en dire un peu plus sur l'expression "en risque de" ? Sûr. L'expression "être en danger"

is followed by a gerund and it means that there is  the possibility of something bad happening - it's  

est suivie d'un gérondif et signifie qu'il y a la possibilité que quelque chose de grave se produise - ce n'est

not happened yet but it could happen. Thanks,  Rob. Right, well, we're in danger of running  

pas encore arrivé, mais cela pourrait arriver. Merci, Rob. Bon, eh bien, nous risquons de

out of time, so let's get to the answer to the  question I asked at the start of the program.  

manquer de temps, alors passons à la réponse à la question que j'ai posée au début du programme.

I asked how many restaurants or mobile food  services there were in the UK in 2016. And I said,  

J'ai demandé combien de restaurants ou de services de restauration mobiles il y avait au Royaume-Uni en 2016. Et j'ai répondu

it was a guess, 93,000 but was I right? I'm afraid  you're 10,000 out. The answer is approximately  

,   c'était une supposition, 93 000, mais avais-je raison ? J'ai bien peur que vous soyez à 10 000. La réponse est d'environ

83,000. Right, well, I've still got a few more  to get to before I can tick them all off my list.  

83 000. Bon, eh bien, j'en ai encore quelques-uns à faire avant de pouvoir tous les cocher de ma liste.

Me too! Well, before we go, let's recap the  words and phrases we talked about today.  

Moi aussi! Avant de partir, récapitulons les mots et expressions dont nous avons parlé aujourd'hui.

The first was foodie. Yes, foodie is a modern  word to describe someone who is very interested  

Le premier était gourmand. Oui, foodie est un mot moderne pour décrire quelqu'un qui s'intéresse beaucoup

in all aspects of food, from buying, preparing  and cooking to eating. And someone who may or  

à tous les aspects de la nourriture, de l'achat, de la préparation et de la cuisine à la consommation. Et quelqu'un qui peut ou

may not know which end of a pig is which. Well,  I think you're being a little bit silly there,  

peut ne pas savoir quelle extrémité d'un cochon est qui. Eh bien, je pense que vous êtes un peu idiot,

aren't you? Well, a little bit was our next  phrase, wasn't it? Yes, a little bit - a very  

n'est-ce pas ? Eh bien, un peu était notre phrase suivante, n'est-ce pas ? Oui, un peu - une

simple but a very natural conversational phrase  that means a small amount. The next word was the  

expression conversationnelle très simple mais très naturelle qui signifie une petite quantité. Le mot suivant était l'

adjective romantic - not used in the context  of love here, though, was it? No, it wasn't.  

adjectif "romantique" - pas utilisé dans le contexte de l'amour ici, n'est-ce pas ? Non, ce n'était pas le cas.

A romantic idea here is one that is not realistic  but is an imagined perfect situation. For example,  

Une idée romantique ici est une idée qui n'est pas réaliste mais qui est une situation parfaite imaginée. Par exemple,

we have a very romantic view of our childhoods  - when every Christmas was a white Christmas and  

nous avons une vision très romantique de notre enfance : lorsque chaque Noël était un Noël blanc et

every summer holiday was baking hot and spent on  the beach. Of course, it wasn't like that at all.  

chaque vacances d'été étaient brûlantes et passées sur la plage. Bien sûr, ce n'était pas du tout comme ça.

In reality, both Christmas and summer were cold  and rainy. Then, we had the adjective affordable  

En réalité, Noël et l'été ont été froids et pluvieux. Ensuite, nous avons eu l'adjectif abordable

for something we have enough money to buy.  Finally, the phrase to be in danger of. Yes,  

pour quelque chose que nous avons assez d'argent pour acheter. Enfin, l'expression être en danger. Oui,

meaning the possibility of something bad  happening. Well, that's it for this program.  

c'est-à-dire la possibilité que quelque chose de grave se produise. Eh bien, c'est tout pour ce programme.

For more, you can find us on Facebook, Twitter,  Instagram and our Youtube pages and, of course,  

Pour en savoir plus, vous pouvez nous trouver sur Facebook, Twitter, Instagram et nos pages Youtube et, bien sûr, sur

our website: BBClearningenglish.com, where you can  find all kinds of videos and audio programs and  

notre site Web : BBClearningenglish.com, où vous pouvez trouver toutes sortes de vidéos et de programmes audio et   des

activities to help you improve your English.  Thanks for joining us and goodbye. Bye-bye. 

activités pour vous aider à améliorer votre anglais. Merci de nous rejoindre et au revoir. Bye Bye.

Well, I have to say I'm a little bit  hungry and if i don't get some food soon,  

Eh bien, je dois dire que j'ai un peu faim et si je ne reçois pas de nourriture bientôt,

I'm in danger of getting very  grumpy. You're always grumpy,  

je risque de devenir très grincheux. Tu es toujours grincheux,

Neil, but there is a very affordable cafe around  the corner. Let's head over there now, shall we?

Neil, mais il y a un café très abordable au coin de la rue. Allons-y maintenant, d'accord ?

Hello, this is 6 Minute English from BBC  learning English. I'm Neil. And I'm Georgina.  

Bonjour, c'est 6 minutes d'anglais de la BBC pour apprendre l'anglais. Je suis Neil. Et je suis Georgina.

Last November, NASA launched a very unusual home  delivery service - a rocket carrying four tons of  

En novembre dernier, la NASA a lancé un service de livraison à domicile très inhabituel : une fusée transportant quatre tonnes de

supplies to the ISS - the International Space  Station. Among the scientific equipment were  

fournitures vers l'ISS, la Station spatiale internationale . Parmi les équipements scientifiques figuraient

12 bottles of red wine from the famous Bordeaux  region of France. The astronauts might have wanted  

12 bouteilles de vin rouge de la célèbre région de Bordeaux en France. Les astronautes auraient peut-être voulu

a glass of wine with dinner but the real purpose  of the bottles was to explore the possibility  

un verre de vin avec le dîner, mais le véritable objectif des bouteilles était d'explorer la possibilité

of producing food and drink in space. Not  for astronauts but for people back on Earth.  

de produire de la nourriture et des boissons dans l'espace. Pas pour les astronautes, mais pour les gens de retour sur Terre.

In today's programme, we'll be finding out how  growing plants in space can develop crops which  

Dans le programme d'aujourd'hui, nous découvrirons comment la culture de plantes dans l'espace peut développer des cultures qui

are more productive and more resistant to climate  change here on Earth. And we'll hear how plants  

sont plus productives et plus résistantes au changement climatique ici sur Terre. Et nous verrons comment les plantes

can grow in environments with little or no natural  light. But first, today's quiz question: What was  

peuvent pousser dans des environnements avec peu ou pas de lumière naturelle. Mais d'abord, la question du quiz d'aujourd'hui : quel a été

the first food grown in space? Was it a) potatoes,  b) lettuce or c) tomatoes? Well, in the film,  

le premier aliment cultivé dans l'espace ? Était-ce a) des pommes de terre, b) de la laitue ou c) des tomates ? Eh bien, dans le film,

The Martian, a stranded astronaut grows potatoes  on Mars. I know it's only a film but I'll say a)  

Le Martien, un astronaute bloqué fait pousser des pommes de terre  sur Mars. Je sais que ce n'est qu'un film mais je dirai a)   des

potatoes. Okay, we'll find out the answer later.  Now, you might be wondering how it's possible to  

pommes de terre. D'accord, nous trouverons la réponse plus tard. Maintenant, vous vous demandez peut-être comment il est possible de faire

grow plants without natural light. British company  Vertical Future has been working on this problem  

pousser des plantes sans lumière naturelle. La société britannique Vertical Future a travaillé sur ce problème

by developing indoor farming methods in  partnership with NASA. Here's their head  

en développant des méthodes d'agriculture en intérieur en partenariat avec la NASA. Voici leur responsable

of research Jen Bromley explaining the process  to BBC World Service program The Food Chain.

de la recherche, Jen Bromley, expliquant le processus au programme The Food Chain de la BBC World Service.

Basically, we use LED lighting and we use LED  lights that are tuned to specific wavelengths. So,  

Fondamentalement, nous utilisons un éclairage LED et nous utilisons des lumières LED qui sont réglées sur des longueurs d'onde spécifiques. Donc,

if you imagine what the rainbow looks like, the  reason a plant looks green is because it's not  

si vous imaginez à quoi ressemble l'arc-en-ciel, la raison pour laquelle une plante semble verte est qu'elle

using all the green light. It actually reflects a  lot of that back. So the reason why it looks pink  

n'utilise pas toute la lumière verte. Cela reflète en fait une grande partie de cela. Donc, la raison pour laquelle il semble

in here is because we're actually only using  red light and blue light to grow the plants.  

rose ici est que nous n'utilisons en fait que la lumière rouge et la lumière bleue pour faire pousser les plantes.

And that essentially tailors the light  diet so that the plants look kind of  

Et cela adapte essentiellement le régime léger pour que les plantes aient l'air un peu

black when you look at them because they're  not reflecting any light. They're being  

noires quand vous les regardez, car elles ne reflètent aucune lumière. Ils sont

super efficient - they're using up every  photon that hits them. The lack of natural  

super efficaces : ils utilisent chaque photon qui les frappe. Le manque de

light in space means that plants are grown  using LED lights. LED is an abbreviation of  

lumière naturelle dans l'espace signifie que les plantes sont cultivées à l' aide de lumières LED. LED est l'abréviation de

light emitting diode - an electronic device that  lights up when electricity is passed through it.  

diode électroluminescente - un appareil électronique qui s'allume lorsqu'il est traversé par de l'électricité.

On Earth, plants look green because they  reflect back any light traveling at a certain  

Sur Terre, les plantes ont l'air vertes parce qu'elles réfléchissent toute lumière voyageant à une certaine

wavelength - the distance between two waves of  light, which makes things appear to us in the  

longueur d'onde - la distance entre deux ondes de lumière, ce qui fait que les choses nous apparaissent dans les

various colors of the rainbow. But when scientists  control the wavelengths being fed. plants are able  

différentes couleurs de l'arc-en-ciel. Mais lorsque les scientifiques contrôlent les longueurs d'onde alimentées. les plantes sont capables

to absorb every photon - particle of light energy  - making them appear black. Each particle of light  

d'absorber chaque photon - particule d'énergie lumineuse - les faisant apparaître en noir. Chaque particule de lumière

that hits the leaves is absorbed and through  photosynthesis is converted into plant food.  

qui frappe les feuilles est absorbée et, grâce à la photosynthèse, est convertie en aliment végétal.

NASA found that different color combinations or  light recipes can change a plant's shape, size and  

La NASA a découvert que différentes combinaisons de couleurs ou différentes recettes lumineuses peuvent modifier la forme, la taille et

even flavour. But the lack of natural light isn't  the biggest obstacle to growing food in space.  

même la saveur d'une plante. Mais le manque de lumière naturelle n'est pas le plus grand obstacle à la culture de nourriture dans l'espace.

Here's Gioia Massa, chief plant scientist at  the kennedy space center in florida to explain

Voici Gioia Massa, scientifique en chef des plantes au centre spatial Kennedy en Floride, pour expliquer que la

Microgravity is really challenging but plants  are amazing! They can adapt to so many different  

microgravité est vraiment difficile, mais les plantes sont incroyables ! Ils peuvent s'adapter à tant d'

environments – we call this plasticity because  they can turn on or off their genes to really  

environnements différents - nous appelons cela la plasticité parce qu'ils peuvent activer ou désactiver leurs gènes pour vraiment

adapt to all sorts of conditions and  that’s why you see plants growing in  

s'adapter à toutes sortes de conditions et c'est pourquoi vous voyez des plantes pousser dans

different areas on Earth - the  same type of plant may look very  

différentes régions de la Terre - le même type de plante peut sembler très

different because it’s adapting to the  environment in that specific location.

différent car il s'adapte à l' environnement de cet endroit spécifique.

On Earth, plants use gravity to  position themselves – shoots grow up,  

Sur Terre, les plantes utilisent la gravité pour se positionner : les pousses poussent, les

roots grow down. But this doesn’t apply  in space because of microgravity - the  

racines poussent vers le bas. Mais cela ne s'applique pas dans l'espace à cause de la microgravité : la

weaker pull of gravity making  things float and seem weightless.

faible force de gravité qui fait que les choses flottent et semblent en apesanteur.

Plants can only survive in these conditions due to  their plasticity – the ability of living organisms  

Les plantes ne peuvent survivre dans ces conditions qu'en raison de leur plasticité - la capacité des organismes vivants

to adapt and cope with changes in the environment  by changing their biological structure.

à s'adapter et à faire face aux changements de l'environnement en modifiant leur structure biologique.

Plants adapt themselves to being in space by  manipulating their genes - chemicals and DNA  

Les plantes s'adaptent à l'espace en manipulant leurs gènes (produits chimiques et ADN)

in the cells of plants and animals which  control their development and behaviour.

dans les cellules des plantes et des animaux qui contrôlent leur développement et leur comportement.

In the low-gravity atmosphere of space, plants  become stressed but they adapt genetically.

Dans l'atmosphère de faible gravité de l'espace, les plantes sont stressées, mais elles s'adaptent génétiquement.

And as a result they’re stronger  and more resilient to other,  

Et par conséquent, ils sont plus forts et plus résistants à d'autres

less stressful events when  they return home to Earth.

événements moins stressants lorsqu'ils rentrent chez eux sur Terre.

Like those bottles of red wine  orbiting Earth as we speak.  

Comme ces bouteilles de vin rouge en orbite autour de la Terre au moment où nous parlons.

The effects of microgravity on the wine’s  organic composition will be studied  

Les effets de la microgravité sur la composition organique du vin seront étudiés

and could hopefully offer solutions for  growing food in Earth’s changing climate.

et pourraient, espérons-le, offrir des solutions pour la culture des aliments dans le climat changeant de la Terre.

So, Neil, if it wasn’t red grapes,  what was the first food grown in space?

Donc, Neil, si ce n'était pas du raisin rouge, quel a été le premier aliment cultivé dans l'espace ?

Ah yes, in today’s quiz question I asked  what the first plant grown in space was.

Ah oui, dans la question du quiz d'aujourd'hui, j'ai demandé quelle était la première plante cultivée dans l'espace.

I said, a) potatoes.

J'ai dit, a) des pommes de terre.

But, in fact, it was… b) lettuce -  grown over fifteen months on the ISS,  

Mais, en fait, c'était… b) de la laitue - cultivée pendant quinze mois sur l'ISS,

then eaten in fifteen minutes  in the first ever space salad.

puis mangée en quinze minutes dans la toute première salade spatiale.

Today we’ve been discussing the  possibilities of growing plants in space  

Aujourd'hui, nous avons discuté des possibilités de faire pousser des plantes dans l'espace à l'

using LED lights – devices that  use electricity to produce light.

aide de lampes à LED, des appareils qui utilisent l'électricité pour produire de la lumière.

The energy needed for plants to grow is contained  in photons – or light particles, travelling at  

L'énergie nécessaire à la croissance des plantes est contenue dans des photons - ou particules de lumière, voyageant à

different wavelengths – distances between light  waves which make things look different colours.

différentes longueurs d'onde - des distances entre les ondes lumineuses qui donnent aux choses des couleurs différentes.

Plants have evolved over millennia  using the strong gravity on Earth.  

Les plantes ont évolué au cours des millénaires en utilisant la forte gravité sur Terre.

But this changes in space because of  microgravity – the weaker gravitational  

Mais cela change dans l'espace à cause de la microgravité - l'attraction gravitationnelle plus faible

pull making things in space  float and seem weightless.

qui fait que les choses dans l'espace flottent et semblent en apesanteur.

Luckily plants use their genes – the chemicals  in DNA responsible for growth - to adapt to new  

Heureusement, les plantes utilisent leurs gènes - les substances chimiques de l'ADN responsables de la croissance - pour s'adapter à de nouveaux

environments by changing their biological  structure – a process known as plasticity.

environnements en modifiant leur structure biologique - un processus appelé plasticité.

All of which makes it possible for astronauts to  enjoy a glass of wine and green salad in space.

Tout cela permet aux astronautes de déguster un verre de vin et une salade verte dans l'espace.

And genetically stronger plants  specimens to study back on Earth.

Et des spécimens de plantes génétiquement plus fortes à étudier sur Terre.

That’s all for today but join us again  soon at 6 Minute English. Bye for now!

C'est tout pour aujourd'hui, mais rejoignez-nous bientôt à 6 Minute English. Au revoir!

Bye!

Au revoir!