The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Neil: Xin chào. Đây là 6 Phút Tiếng Anh. Tôi là Neil.

Sam: And I'm Sam.

Sam: Và tôi là Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil: Sam, bạn đã nghĩ nhiều đến tương lai

of food much?

của thực phẩm chưa?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam: Chà, tôi nghĩ trong tương lai tôi có thể ăn

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

một chiếc bánh sandwich – trong khoảng 30 phút nữa.

Neil: Not quite what I meant!

Neil: Không hoàn toàn như ý tôi muốn nói!

With the population of the world

Với dân số thế giới

increasing along with the negative

ngày càng tăng cùng với những

effects of climate change and other

tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu và các

global issues, we might have to radically

vấn đề toàn cầu khác, chúng ta có thể phải thay đổi hoàn toàn

change our diets in the future.

chế độ ăn uống của mình trong tương lai.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam: À, vâng, tôi đã nghe nói về điều này –

there are all sorts of developments from

có đủ loại phát triển từ việc

growing artificial meat to developing

phát triển thịt nhân tạo đến phát triển

insect-based foods.

thực phẩm từ côn trùng.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil: Mmm, ngon. Chà, chúng ta sẽ sớm xem xét thêm một

more at this topic shortly, but we start,

chút về chủ đề này, nhưng chúng ta bắt đầu,

as ever, with a question and it’s

như mọi khi, với một câu hỏi và đó là câu hỏi về

a food-based question.

thực phẩm.

In which continent did

tomatoes originate? Is it…

Cà chua có nguồn gốc từ lục địa nào? Có phải…

A: South America, B: Africa or

A: Nam Mỹ, B: Châu Phi hoặc

C: Asia

C: Châu Á

What do you think Sam?

Bạn nghĩ sao Sam?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam: Không biết. Tôi sẽ nói Châu Phi, nhưng

that's just a guess.

đó chỉ là phỏng đoán.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Neil: Được rồi. Vâng, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau

in the programme. On a recent edition of

trong chương trình. Trong một ấn bản gần đây

BBC Radio 4’s The Food Programme there

của Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4,

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

có một cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ Morgaine Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

Cô ấy là một nhà tương lai học. Một nhà tương lai học là

someone who studies and predicts the

người nghiên cứu và dự đoán

way we will be living in the future.

cách chúng ta sẽ sống trong tương lai.

Her particular area of expertise

Lĩnh vực chuyên môn cụ thể của cô ấy

is the subject of food. What two things

là chủ đề về thực phẩm. Hai điều

does she say she thinks about?

cô ấy nói cô ấy nghĩ về điều gì?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Tiến sĩ Morgaine Gaye: Là một nhà tương lai học về thực phẩm,

I think about not just what we're going

tôi nghĩ không chỉ về những gì chúng

to be eating in the future but why.

ta sẽ ăn trong tương lai mà còn về lý do tại sao.

Why that thing, why that trend, why

Tại sao lại như vậy, tại sao lại có xu hướng đó, tại

will people suddenly latch onto that food,

sao mọi người lại đột nhiên thích món ăn

that way of eating that food

đó, cách ăn món ăn đó

at that particular time?

vào thời điểm cụ thể đó?

And when I work for large companies,

Và khi tôi làm việc cho các công ty lớn,

that’s what they want to know. There is

đó là điều họ muốn biết. Có

an element of a hunch. And then proving

một yếu tố của linh cảm. Và sau đó chứng minh

or disproving that hunch.

hoặc bác bỏ linh cảm đó.

Neil: So what two things does

Neil: Vậy

she think about?

cô ấy nghĩ về hai điều gì?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam: Cô ấy nói rằng với tư cách là một nhà tương lai học về thực phẩm

she thinks about what we will be eating

, cô ấy nghĩ về những gì chúng ta sẽ ăn

in the future and also why we will be

trong tương lai và cả lý do tại sao chúng ta sẽ

eating that food.

ăn những thực phẩm đó.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil: Vâng, đặc biệt là cô ấy xem xét lý do tại sao

there are particular trends.

có những xu hướng cụ thể.

A trend is what is popular now or

Một xu hướng là những gì hiện đang phổ biến hoặc

what is becoming popular.

những gì đang trở nên phổ biến.

For example, at the moment there is

Ví dụ, hiện nay

a trend for eating less red meat.

có xu hướng ăn ít thịt đỏ hơn.

Sam: She also looks at why people

Sam: Cô ấy cũng xem xét lý do tại sao mọi người

latch onto particular trends.

lại bám theo các xu hướng cụ thể.

To latch onto here means to be very

Chốt ở đây có nghĩa là rất

interested in something.

quan tâm đến một cái gì đó.

So if you latch onto a particular

Vì vậy, nếu bạn bám vào một

food trend, you start to follow that trend,

xu hướng thực phẩm cụ thể, bạn bắt đầu đi theo xu hướng đó,

you might start eating that particular diet.

bạn có thể bắt đầu ăn theo chế độ ăn cụ thể đó.

Neil: Information about future trends

Neil: Thông tin về các xu hướng trong tương lai

is very important for companies in the

là rất quan trọng đối với các công ty

food business. How does she actually

kinh doanh thực phẩm. Làm thế nào để cô ấy thực sự

predict these trends?

dự đoán những xu hướng này?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam: Cô ấy nói rằng cô ấy bắt đầu với một linh cảm.

A hunch is a feeling you get

Một linh cảm là một cảm giác bạn nhận được

that something is true.

rằng một cái gì đó là sự thật.

You don’t have any real evidence, but your

Bạn không có bất kỳ bằng chứng xác thực nào, nhưng

experience and knowledge makes you

kinh nghiệm và kiến ​​thức của bạn khiến bạn

think you might be right.

nghĩ rằng mình có thể đúng.

Neil: Let’s listen again.

Neil: Hãy nghe lại.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Tiến sĩ Morgaine Gaye: Là một nhà tương lai học về thực phẩm,

I think about not just what we'e going

tôi nghĩ không chỉ về những gì chúng

to be eating in the future but why.

ta sẽ ăn trong tương lai mà còn về lý do tại sao.

Why that thing, why that trend why

Tại sao lại như vậy, tại sao lại có xu hướng đó, tại

will people suddenly latch onto that food,

sao mọi người lại đột nhiên bám vào thức ăn

that way of eating that food at that

đó, cách ăn thức ăn đó vào

particular time? And when I work for

thời điểm cụ thể đó? Và khi tôi làm việc cho

large companies, that’s what they want

các công ty lớn, đó là điều họ

to know. There is an element of a hunch.

muốn biết. Có một yếu tố của linh cảm.

And then proving or disproving that hunch.

Và sau đó chứng minh hoặc bác bỏ linh cảm đó.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil: Tiến sĩ Gaye tiếp tục nói

how on the subject of food,

về vấn đề thực phẩm,

there are restrictions. Why is that?

có những hạn chế như thế nào. Tại sao vậy?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Tiến sĩ Morgaine Gaye: Kinh doanh thực phẩm

course has different restrictions around it

tất nhiên có những hạn chế khác xung quanh nó

because it’s about safety, we’re ingesting

vì đó là vấn đề an toàn, chúng tôi đang chấp

that. The supply chain and the labelling

nhận điều đó. Chuỗi cung ứng và luật dán nhãn

laws are very stringent especially in this

rất nghiêm ngặt, đặc biệt là ở

country so it takes a lot longer to get an idea

quốc gia này, vì vậy phải mất nhiều thời gian hơn để có được ý tưởng

from just a concept that’s discussed

từ một khái niệm chỉ được thảo luận

around a table to an actual production

quanh bàn đến một cơ sở sản xuất thực tế

facility, labelled, branded, tested,

, được dán nhãn, có nhãn hiệu, thử nghiệm,

marketed and put on the shelves.

tiếp thị và đưa vào sử dụng. những cái kệ.

Neil: So why restrictions?

Neil: Vậy tại sao lại hạn chế?

Sam: Well it’s about safety.

Sam: Vâng, đó là về sự an toàn.

Because we are ingesting

Bởi vì chúng ta đang ăn

food, which is a way of saying

thức ăn, nghĩa là

we are putting it into our bodies,

chúng ta đang đưa thức ăn vào cơ thể,

it has to be safe.

nên thức ăn đó phải an toàn.

Neil: It can be a long process

Neil: Đó có thể là một quá trình lâu dài

of developing a new food and getting in

để phát triển một loại thực phẩm mới và

into the shops because of the need to be

thâm nhập vào các cửa hàng vì nhu cầu

safe and meet the laws of

an toàn và đáp ứng luật pháp của

different countries. In the UK

các quốc gia khác nhau. Ở Anh

she mentions that the food safety laws

, cô đề cập rằng luật an toàn thực phẩm

are very stringent.

rất nghiêm ngặt.

This means that the laws are very tough,

Điều này có nghĩa là luật pháp rất cứng rắn,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

rất nghiêm ngặt. Hãy nghe Tiến sĩ Gaye nói lại.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Tiến sĩ Morgaine Gaye: Kinh doanh thực phẩm

course has different restrictions

tất nhiên có những hạn chế khác nhau

around it because it’s about safety,

xung quanh nó bởi vì đó là vấn đề an toàn,

we’re ingesting that, the supply chain

chúng tôi đang hiểu điều đó, chuỗi cung ứng

and the labelling laws are very

và luật ghi nhãn rất

stringent especially in this country so

nghiêm ngặt, đặc biệt là ở quốc gia này, vì vậy

it takes a lot longer to get an idea from just

sẽ mất nhiều thời gian hơn để có được ý tưởng ngay từ đầu.

a concept that’s discussed around

một khái niệm được thảo luận

a table to an actual production facility,

quanh bàn đến một cơ sở sản xuất thực tế,

labelled, branded, tested, marketed

được dán nhãn, có thương hiệu, được thử nghiệm, tiếp thị

and put on the shelves.

và đưa lên kệ.

Neil: Right, well before we review

Neil: Đúng rồi, trước khi chúng ta xem

our vocabulary, let's get the answer to

lại từ vựng, hãy tìm câu trả lời cho

the question. In which continent did

câu hỏi.

tomatoes originate? Is it...

Cà chua có nguồn gốc từ lục địa nào? Có phải...

A: South America, B: Africa

A: Nam Mỹ, B: Châu Phi

C: Asia

C: Châu Á

Sam, what did you say?

Sam, bạn đã nói gì?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam: Tôi đã đoán ở Châu Phi.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil: Chà, tôi e rằng điều đó không đúng.

Congratulations though to everyone

Xin chúc mừng tất cả

who said South America.

những người đã nói Nam Mỹ.

Right, let’s recap our words

Phải, hãy tóm tắt lại các từ

and expressions.

và cách diễn đạt của chúng ta.

Sam: OK, well we started with

Sam: OK, chúng ta bắt đầu

the word 'futurologist'.

với từ 'futurologist'.

This is a noun to describe someone

Đây là một danh từ để mô tả ai đó

who studies and predicts the way

nghiên cứu và dự đoán cách

we will be living in the future.

chúng ta sẽ sống trong tương lai.

Neil: Then we had trend.

Neil: Sau đó, chúng tôi đã có xu hướng.

This word can describe what is popular

Từ này có thể mô tả những gì phổ biến

now and the way in which what is popular

hiện nay và cách mà những gì phổ biến

is changing. For example now we

đang thay đổi. Ví dụ, hiện nay chúng ta

are seeing a trend for eating less red

đang thấy xu hướng ăn ít thịt đỏ hơn

meat in some parts of the world.

ở một số nơi trên thế giới.

Sam: If you latch onto something,

Sam: Nếu bạn bám vào thứ gì đó,

you become interested in it and

bạn sẽ quan tâm đến nó và

associate yourself with it – we heard that

liên kết bản thân với nó – chúng tôi nghe nói rằng

people very quickly latch onto

mọi người rất nhanh chóng nắm bắt

food trends.

xu hướng thực phẩm.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil: Sau đó là 'linh cảm'.

A hunch is a feeling about something you

Linh cảm là cảm giác về một điều gì đó mà bạn

think might be true even though you don’t

cho là có thể đúng mặc dù bạn không

have real evidence for it.

có bằng chứng xác thực cho điều đó.

Ingesting something means taking it

Ingesting something tức là đưa

into your body, so eating or drinking it.

vào cơ thể mình, nên ăn hay uống.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam: Và cuối cùng, một quy tắc nghiêm ngặt là một quy tắc rất

strict rule, a tough rule or law which

nghiêm ngặt, một quy tắc hoặc luật cứng rắn

in connection to food is designed

liên quan đến thực phẩm được thiết kế

to make sure it is safe

để đảm bảo rằng nó an toàn

and of a suitable quality.

và có chất lượng phù hợp.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil: OK, cảm ơn Sam.

That’s all from 6 Minute

Đó là tất cả từ 6 Minute

English. Goodbye!

English. Tạm biệt!

Sam: Bye bye!

Sam: Tạm biệt!