The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Niel: Ciao. Questo è un inglese di 6 minuti. Sono Neill.

Sam: And I'm Sam.

Sam: E io sono Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil: Sam, hai considerato molto il futuro

of food much?

del cibo?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam: Beh, penso che in futuro potrei mangiare

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

un panino – tra circa 30 minuti nel futuro.

Neil: Not quite what I meant!

Neil: Non proprio quello che intendevo!

With the population of the world

Con la popolazione mondiale

increasing along with the negative

in aumento insieme agli

effects of climate change and other

effetti negativi del cambiamento climatico e di altri

global issues, we might have to radically

problemi globali, potremmo dover

change our diets in the future.

cambiare radicalmente la nostra dieta in futuro.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam: Ah, sì, ne ho sentito parlare:

there are all sorts of developments from

ci sono tutti i tipi di sviluppi, dalla

growing artificial meat to developing

coltivazione di carne artificiale allo sviluppo di

insect-based foods.

alimenti a base di insetti.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil: Mmm, gustoso. Bene, a breve esamineremo un po' di

more at this topic shortly, but we start,

più questo argomento, ma iniziamo,

as ever, with a question and it’s

come sempre, con una domanda ed è

a food-based question.

una domanda basata sul cibo.

In which continent did

In quale continente sono

tomatoes originate? Is it…

nati i pomodori? È…

A: South America, B: Africa or

A: Sud America, B: Africa o

C: Asia

C: Asia

What do you think Sam?

Cosa ne pensi Sam?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam: Non ne ho idea. Dirò Africa, ma

that's just a guess.

è solo un'ipotesi.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Neill: OK. Bene, rivelerò la risposta più avanti

in the programme. On a recent edition of

nel programma. In una recente edizione di

BBC Radio 4’s The Food Programme there

The Food Program di BBC Radio 4

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

c'era un'intervista con la dottoressa Morgaine Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

È una futurologa. Un futurologo è

someone who studies and predicts the

qualcuno che studia e prevede il

way we will be living in the future.

modo in cui vivremo in futuro. La

Her particular area of expertise

sua particolare area di competenza

is the subject of food. What two things

è il tema del cibo. A quali due cose

does she say she thinks about?

dice di pensare?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dott.ssa Morgaine Gaye: Come futurologa del cibo,

I think about not just what we're going

penso non solo a cosa

to be eating in the future but why.

mangeremo in futuro, ma anche al perché.

Why that thing, why that trend, why

Perché quella cosa, perché quella tendenza, perché le

will people suddenly latch onto that food,

persone si attaccano improvvisamente a quel cibo, a

that way of eating that food

quel modo di mangiare quel cibo

at that particular time?

in quel particolare momento?

And when I work for large companies,

E quando lavoro per grandi aziende,

that’s what they want to know. There is

è quello che vogliono sapere. C'è

an element of a hunch. And then proving

un elemento di intuizione. E poi provare

or disproving that hunch.

o smentire quell'intuizione.

Neil: So what two things does

Neil: Allora a quali due cose

she think about?

pensa?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam: Dice che come futurologa del cibo

she thinks about what we will be eating

pensa a cosa mangeremo

in the future and also why we will be

in futuro e anche perché

eating that food.

mangeremo quel cibo.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil: Sì, in particolare guarda perché

there are particular trends.

ci sono tendenze particolari.

A trend is what is popular now or

Una tendenza è ciò che è popolare ora o

what is becoming popular.

ciò che sta diventando popolare.

For example, at the moment there is

Ad esempio, al momento c'è

a trend for eating less red meat.

una tendenza a mangiare meno carne rossa.

Sam: She also looks at why people

Sam: Guarda anche perché le persone

latch onto particular trends.

si attaccano a tendenze particolari.

To latch onto here means to be very

Aggrapparsi qui significa essere molto

interested in something.

interessati a qualcosa.

So if you latch onto a particular

Quindi, se ti aggrappi a una particolare

food trend, you start to follow that trend,

tendenza alimentare, inizi a seguire quella tendenza,

you might start eating that particular diet.

potresti iniziare a seguire quella particolare dieta.

Neil: Information about future trends

Neil: Le informazioni sulle tendenze future

is very important for companies in the

sono molto importanti per le aziende del

food business. How does she actually

settore alimentare. Come

predict these trends?

prevede effettivamente queste tendenze?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam: Dice che inizia con un presentimento.

A hunch is a feeling you get

Un presentimento è la sensazione che provi

that something is true.

che qualcosa è vero.

You don’t have any real evidence, but your

Non hai alcuna prova reale, ma la tua

experience and knowledge makes you

esperienza e conoscenza ti fanno

think you might be right.

pensare che potresti avere ragione.

Neil: Let’s listen again.

Neil: Ascoltiamo ancora.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dott.ssa Morgaine Gaye: Come futurologa del cibo,

I think about not just what we'e going

penso non solo a cosa

to be eating in the future but why.

mangeremo in futuro, ma anche al perché.

Why that thing, why that trend why

Perché quella cosa, perché quella tendenza, perché le

will people suddenly latch onto that food,

persone si attaccano improvvisamente a quel cibo, a

that way of eating that food at that

quel modo di mangiare quel cibo in quel

particular time? And when I work for

particolare momento? E quando lavoro per

large companies, that’s what they want

grandi aziende, è quello che vogliono

to know. There is an element of a hunch.

sapere. C'è un elemento di intuizione.

And then proving or disproving that hunch.

E poi provare o smentire quell'intuizione.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil: Il dottor Gaye continua a parlare di

how on the subject of food,

come in materia di cibo ci

there are restrictions. Why is that?

siano delle restrizioni. Perché?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dott.ssa Morgaine Gaye: Il settore alimentare

course has different restrictions around it

ovviamente ha diverse restrizioni

because it’s about safety, we’re ingesting

perché si tratta di sicurezza, lo stiamo ingerendo

that. The supply chain and the labelling

. La catena di approvvigionamento e le

laws are very stringent especially in this

leggi sull'etichettatura sono molto severe soprattutto in questo

country so it takes a lot longer to get an idea

paese, quindi ci vuole molto più tempo per avere un'idea

from just a concept that’s discussed

da un semplice concetto discusso

around a table to an actual production

intorno a un tavolo a un vero e proprio

facility, labelled, branded, tested,

impianto di produzione, etichettato, marchiato, testato,

marketed and put on the shelves.

commercializzato e messo in vendita scaffali.

Neil: So why restrictions?

Neil: Allora perché le restrizioni?

Sam: Well it’s about safety.

Sam: Beh, si tratta di sicurezza.

Because we are ingesting

Poiché stiamo ingerendo

food, which is a way of saying

cibo, che è un modo per dire che

we are putting it into our bodies,

lo stiamo immettendo nel nostro corpo,

it has to be safe.

deve essere sicuro.

Neil: It can be a long process

Neil: Può essere un lungo processo

of developing a new food and getting in

per sviluppare un nuovo alimento e entrare

into the shops because of the need to be

nei negozi a causa della necessità di essere

safe and meet the laws of

sicuri e rispettare le leggi dei

different countries. In the UK

diversi paesi. Nel Regno Unito

she mentions that the food safety laws

afferma che le leggi sulla sicurezza alimentare

are very stringent.

sono molto severe.

This means that the laws are very tough,

Ciò significa che le leggi sono molto dure,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

molto severe. Sentiamo di nuovo il dottor Gaye.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dott.ssa Morgaine Gaye: Il settore alimentare

course has different restrictions

ovviamente ha diverse restrizioni

around it because it’s about safety,

perché si tratta di sicurezza, lo

we’re ingesting that, the supply chain

stiamo ingerendo, la catena di approvvigionamento

and the labelling laws are very

e le leggi sull'etichettatura sono molto

stringent especially in this country so

severe soprattutto in questo paese, quindi

it takes a lot longer to get an idea from just

ci vuole molto più tempo per avere un'idea da solo

a concept that’s discussed around

un concetto che viene discusso intorno a

a table to an actual production facility,

un tavolo a un vero e proprio impianto di produzione,

labelled, branded, tested, marketed

etichettato, marchiato, testato, commercializzato

and put on the shelves.

e messo sugli scaffali.

Neil: Right, well before we review

Neil: Giusto, molto prima di rivedere il

our vocabulary, let's get the answer to

nostro vocabolario, troviamo la risposta

the question. In which continent did

alla domanda. In quale continente sono

tomatoes originate? Is it...

nati i pomodori? È...

A: South America, B: Africa

A: Sud America, B: Africa

C: Asia

C: Asia

Sam, what did you say?

Sam, cosa hai detto?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam: Ho fatto un'ipotesi sull'Africa.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil: Beh, temo che non sia giusto.

Congratulations though to everyone

Congratulazioni però a tutti coloro

who said South America.

che hanno detto Sud America.

Right, let’s recap our words

Bene, ricapitoliamo le nostre parole

and expressions.

ed espressioni.

Sam: OK, well we started with

Sam: OK, beh, abbiamo iniziato con

the word 'futurologist'.

la parola "futurologo".

This is a noun to describe someone

Questo è un sostantivo per descrivere qualcuno

who studies and predicts the way

che studia e prevede il modo in cui

we will be living in the future.

vivremo in futuro.

Neil: Then we had trend.

Neil: Poi abbiamo avuto tendenza.

This word can describe what is popular

Questa parola può descrivere ciò che è popolare

now and the way in which what is popular

ora e il modo in cui ciò che è popolare

is changing. For example now we

sta cambiando. Ad esempio, ora

are seeing a trend for eating less red

stiamo assistendo a una tendenza a mangiare meno

meat in some parts of the world.

carne rossa in alcune parti del mondo.

Sam: If you latch onto something,

Sam: Se ti aggrappi a qualcosa,

you become interested in it and

ti interessi e

associate yourself with it – we heard that

ti associ ad esso: abbiamo sentito che

people very quickly latch onto

le persone si attaccano molto rapidamente alle

food trends.

tendenze alimentari.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil: Poi c'è stata la "sospettazione".

A hunch is a feeling about something you

Un sospetto è una sensazione su qualcosa che

think might be true even though you don’t

pensi possa essere vero anche se non

have real evidence for it.

hai prove reali per questo.

Ingesting something means taking it

Ingerire qualcosa significa portarlo

into your body, so eating or drinking it.

nel proprio corpo, quindi mangiarlo o berlo.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam: E infine una regola rigorosa è una

strict rule, a tough rule or law which

regola molto severa, una regola o una legge dura che

in connection to food is designed

in relazione al cibo è progettata

to make sure it is safe

per assicurarsi che sia sicuro

and of a suitable quality.

e di qualità adeguata.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil: OK, grazie Sam.

That’s all from 6 Minute

Questo è tutto da 6 Minute

English. Goodbye!

English. Arrivederci!

Sam: Bye bye!

Sam: ciao ciao!