The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Neil: Hola. Esto es 6 minutos de inglés. soy neil

Sam: And I'm Sam.

Sam: Y yo soy Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil: Sam, ¿has pensado mucho en el futuro

of food much?

de la comida?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam: Bueno, creo que en el futuro podría tener

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

un sándwich, en unos 30 minutos en el futuro.

Neil: Not quite what I meant!

Neil: ¡No es exactamente lo que quise decir!

With the population of the world

Con el aumento de la población mundial

increasing along with the negative

junto con los

effects of climate change and other

efectos negativos del cambio climático y otros

global issues, we might have to radically

problemas globales, es posible que tengamos que

change our diets in the future.

cambiar radicalmente nuestra dieta en el futuro.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam: Ah, sí, he oído hablar de esto:

there are all sorts of developments from

hay todo tipo de desarrollos, desde

growing artificial meat to developing

cultivar carne artificial hasta desarrollar

insect-based foods.

alimentos a base de insectos.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil: Mmm, sabroso. Bueno, veremos un poco

more at this topic shortly, but we start,

más este tema en breve, pero comenzamos,

as ever, with a question and it’s

como siempre, con una pregunta y es

a food-based question.

una pregunta basada en alimentos.

In which continent did

¿En qué continente se

tomatoes originate? Is it…

originaron los tomates? Es…

A: South America, B: Africa or

A: América del Sur, B: África o

C: Asia

C: Asia

What do you think Sam?

¿Qué piensas, Sam?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam: Ni idea. Voy a decir África, pero

that's just a guess.

eso es solo una suposición.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Neil: está bien. Bueno, revelaré la respuesta más adelante

in the programme. On a recent edition of

en el programa. En una edición reciente de

BBC Radio 4’s The Food Programme there

The Food Program de BBC Radio 4

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

hubo una entrevista con la Dra. Morgaine Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

Ella es futuróloga. Un futurólogo es

someone who studies and predicts the

alguien que estudia y predice la

way we will be living in the future.

forma en que viviremos en el futuro.

Her particular area of expertise

Su área particular de especialización

is the subject of food. What two things

es el tema de los alimentos. ¿En qué dos cosas

does she say she thinks about?

dice que piensa?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dra. Morgaine Gaye: Como futuróloga de alimentos,

I think about not just what we're going

no solo pienso en lo

to be eating in the future but why.

que comeremos en el futuro, sino también en por qué.

Why that thing, why that trend, why

¿Por qué esa cosa, por qué esa tendencia, por qué la

will people suddenly latch onto that food,

gente de repente se aferrará a esa comida,

that way of eating that food

esa forma de comer esa comida

at that particular time?

en ese momento en particular?

And when I work for large companies,

Y cuando trabajo para grandes empresas,

that’s what they want to know. There is

eso es lo que quieren saber. Hay

an element of a hunch. And then proving

un elemento de una corazonada. Y luego probar

or disproving that hunch.

o refutar esa corazonada.

Neil: So what two things does

Neil: Entonces, ¿en qué dos cosas

she think about?

piensa ella?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam: Ella dice que, como futuróloga de alimentos

she thinks about what we will be eating

, piensa en lo que comeremos

in the future and also why we will be

en el futuro y también por qué

eating that food.

comeremos esa comida.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil: Sí, en particular analiza por qué

there are particular trends.

hay tendencias particulares.

A trend is what is popular now or

Una tendencia es lo que es popular ahora o

what is becoming popular.

lo que se está volviendo popular.

For example, at the moment there is

Por ejemplo, en este momento hay

a trend for eating less red meat.

una tendencia a comer menos carne roja.

Sam: She also looks at why people

Sam: También analiza por qué las personas se

latch onto particular trends.

aferran a tendencias particulares.

To latch onto here means to be very

Aferrarse aquí significa estar muy

interested in something.

interesado en algo.

So if you latch onto a particular

Entonces, si te apegas a una

food trend, you start to follow that trend,

tendencia alimenticia en particular, comienzas a seguir esa tendencia,

you might start eating that particular diet.

podrías comenzar a comer esa dieta en particular.

Neil: Information about future trends

Neil: La información sobre las tendencias futuras

is very important for companies in the

es muy importante para las empresas del sector

food business. How does she actually

alimentario. ¿Cómo

predict these trends?

predice realmente estas tendencias?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam: Ella dice que comienza con una corazonada.

A hunch is a feeling you get

Una corazonada es un sentimiento que tienes de

that something is true.

que algo es verdad.

You don’t have any real evidence, but your

No tienes ninguna evidencia real, pero tu

experience and knowledge makes you

experiencia y conocimiento te hacen

think you might be right.

pensar que podrías tener razón.

Neil: Let’s listen again.

Neil: Escuchemos de nuevo.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dra. Morgaine Gaye: Como futuróloga de alimentos,

I think about not just what we'e going

no solo pienso en lo que vamos

to be eating in the future but why.

a comer en el futuro, sino también en por qué.

Why that thing, why that trend why

¿Por qué esa cosa, por qué esa tendencia, por qué la

will people suddenly latch onto that food,

gente de repente se aferrará a esa comida,

that way of eating that food at that

esa forma de comer esa comida en ese

particular time? And when I work for

momento en particular? Y cuando trabajo para

large companies, that’s what they want

grandes empresas, eso es lo que

to know. There is an element of a hunch.

quieren saber. Hay un elemento de una corazonada.

And then proving or disproving that hunch.

Y luego probar o refutar esa corazonada.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil: El Dr. Gaye continúa hablando sobre

how on the subject of food,

cómo, en el tema de la comida,

there are restrictions. Why is that?

existen restricciones. ¿Porqué es eso?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dra. Morgaine Gaye: El negocio de los alimentos, por

course has different restrictions around it

supuesto, tiene diferentes restricciones a su alrededor

because it’s about safety, we’re ingesting

porque se trata de seguridad, estamos ingiriendo

that. The supply chain and the labelling

eso. La cadena de suministro y las

laws are very stringent especially in this

leyes de etiquetado son muy estrictas, especialmente en este

country so it takes a lot longer to get an idea

país, por lo que lleva mucho más tiempo obtener una idea

from just a concept that’s discussed

desde un concepto que se discute

around a table to an actual production

en una mesa hasta una

facility, labelled, branded, tested,

instalación de producción real, etiquetada, marcada, probada,

marketed and put on the shelves.

comercializada y puesta en el mercado. estantes.

Neil: So why restrictions?

Neil: Entonces, ¿por qué restricciones?

Sam: Well it’s about safety.

Sam: Bueno, se trata de seguridad.

Because we are ingesting

Debido a que estamos ingiriendo

food, which is a way of saying

comida, que es una forma de decir

we are putting it into our bodies,

que la estamos poniendo en nuestro cuerpo

it has to be safe.

, tiene que ser segura.

Neil: It can be a long process

Neil: Puede ser un proceso largo el

of developing a new food and getting in

desarrollo de un nuevo alimento y entrar

into the shops because of the need to be

en las tiendas debido a la necesidad de estar

safe and meet the laws of

seguro y cumplir con las leyes de

different countries. In the UK

diferentes países. En el Reino Unido

she mentions that the food safety laws

, menciona que las leyes de seguridad alimentaria

are very stringent.

son muy estrictas.

This means that the laws are very tough,

Esto significa que las leyes son muy duras,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

muy estrictas. Escuchemos al Dr. Gaye de nuevo.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dra. Morgaine Gaye: El negocio de los alimentos, por

course has different restrictions

supuesto, tiene diferentes restricciones

around it because it’s about safety,

a su alrededor porque se trata de seguridad,

we’re ingesting that, the supply chain

estamos asimilando eso, la cadena de suministro

and the labelling laws are very

y las leyes de etiquetado son muy

stringent especially in this country so

estrictas, especialmente en este país, por

it takes a lot longer to get an idea from just

lo que lleva mucho más tiempo tener una idea de solo

a concept that’s discussed around

un concepto que se discute alrededor de

a table to an actual production facility,

una mesa a una instalación de producción real,

labelled, branded, tested, marketed

etiquetado, marcado, probado, comercializado

and put on the shelves.

y puesto en los estantes.

Neil: Right, well before we review

Neil: Correcto, mucho antes de repasar

our vocabulary, let's get the answer to

nuestro vocabulario, obtengamos la respuesta a

the question. In which continent did

la pregunta. ¿En qué continente se

tomatoes originate? Is it...

originaron los tomates? Es...

A: South America, B: Africa

A: América del Sur, B: África

C: Asia

C: Asia

Sam, what did you say?

Sam, ¿qué dijiste?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam: Hice una conjetura en África.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil: Bueno, me temo que eso no está bien.

Congratulations though to everyone

Felicitaciones a todos los

who said South America.

que dijeron Sudamérica.

Right, let’s recap our words

Bien, recapitulemos nuestras palabras

and expressions.

y expresiones.

Sam: OK, well we started with

Sam: Bien, empezamos con

the word 'futurologist'.

la palabra 'futurólogo'.

This is a noun to describe someone

Este es un sustantivo para describir a alguien

who studies and predicts the way

que estudia y predice la forma en

we will be living in the future.

que viviremos en el futuro.

Neil: Then we had trend.

Neil: Entonces tuvimos tendencia.

This word can describe what is popular

Esta palabra puede describir lo que es popular

now and the way in which what is popular

ahora y la forma en que lo que es popular

is changing. For example now we

está cambiando. Por ejemplo, ahora

are seeing a trend for eating less red

estamos viendo una tendencia a comer menos

meat in some parts of the world.

carne roja en algunas partes del mundo.

Sam: If you latch onto something,

Sam: Si te apegas a algo,

you become interested in it and

te interesas y

associate yourself with it – we heard that

te asocias con él; escuchamos que las

people very quickly latch onto

personas se aferran muy rápidamente a

food trends.

las tendencias alimentarias.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil: Luego estaba la 'corazonada'.

A hunch is a feeling about something you

Una corazonada es un sentimiento sobre algo que

think might be true even though you don’t

crees que podría ser cierto aunque no

have real evidence for it.

tengas pruebas reales de ello.

Ingesting something means taking it

Ingerir algo significa

into your body, so eating or drinking it.

introducirlo en tu cuerpo, así que comerlo o beberlo.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam: Y, por último, una regla estricta es una regla muy

strict rule, a tough rule or law which

estricta, una regla o ley estricta que,

in connection to food is designed

en relación con los alimentos, está diseñada

to make sure it is safe

para garantizar que sean seguros

and of a suitable quality.

y de una calidad adecuada.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil: Bien, gracias Sam.

That’s all from 6 Minute

Eso es todo de 6 Minute

English. Goodbye!

English. ¡Adiós!

Sam: Bye bye!

Sam: ¡Adiós!