The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Niall: Cześć. To jest 6-minutowy angielski. Jestem Neilem.

Sam: And I'm Sam.

Sam: A ja jestem Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil: Sam, czy dużo zastanawiałeś się nad przyszłością

of food much?

jedzenia?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam: Cóż, myślę, że w przyszłości mogę zjeść

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

kanapkę – za około 30 minut w przyszłości.

Neil: Not quite what I meant!

Neil: Niezupełnie to miałem na myśli!

With the population of the world

Wraz ze wzrostem liczby ludności na świecie

increasing along with the negative

oraz negatywnymi

effects of climate change and other

skutkami zmian klimatu i innych

global issues, we might have to radically

globalnych problemów, być może będziemy musieli radykalnie

change our diets in the future.

zmienić naszą dietę w przyszłości.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam: Ach, tak, słyszałem o tym –

there are all sorts of developments from

istnieje wiele rodzajów rozwoju, od

growing artificial meat to developing

uprawy sztucznego mięsa po opracowywanie

insect-based foods.

żywności na bazie owadów.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil: Mmm, smaczne. Cóż,

more at this topic shortly, but we start,

wkrótce przyjrzymy się temu tematowi nieco szerzej, ale zaczynamy,

as ever, with a question and it’s

jak zwykle, od pytania, które dotyczy

a food-based question.

jedzenia.

In which continent did

Z jakiego kontynentu

tomatoes originate? Is it…

pochodzą pomidory? Czy to…

A: South America, B: Africa or

A: Ameryka Południowa, B: Afryka czy

C: Asia

C: Azja

What do you think Sam?

Co o tym sądzisz Sam?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam: Nie mam pojęcia. Powiem Afryka, ale

that's just a guess.

to tylko przypuszczenie.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Niall: OK. Cóż, odpowiedź ujawnię

in the programme. On a recent edition of

w dalszej części programu. W niedawnym wydaniu

BBC Radio 4’s The Food Programme there

The Food Program BBC Radio 4

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

był wywiad z dr Morgaine Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

Jest futurologiem. Futurolog to

someone who studies and predicts the

ktoś, kto bada i przewiduje

way we will be living in the future.

sposób, w jaki będziemy żyć w przyszłości.

Her particular area of expertise

Jej szczególnym obszarem specjalizacji

is the subject of food. What two things

jest temat żywności. O jakich dwóch rzeczach

does she say she thinks about?

mówi, że myśli?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dr Morgaine Gaye: Jako futurolog żywności

I think about not just what we're going

myślę nie tylko o tym, co będziemy

to be eating in the future but why.

jeść w przyszłości, ale także o tym, dlaczego.

Why that thing, why that trend, why

Dlaczego to, dlaczego ten trend, dlaczego

will people suddenly latch onto that food,

ludzie nagle przywiązują się do tego jedzenia,

that way of eating that food

tego sposobu jedzenia tego jedzenia

at that particular time?

w tym konkretnym czasie?

And when I work for large companies,

A kiedy pracuję dla dużych firm, właśnie to

that’s what they want to know. There is

chcą wiedzieć. Jest

an element of a hunch. And then proving

element przeczucia. A potem udowodnienie

or disproving that hunch.

lub obalenie tego przeczucia.

Neil: So what two things does

Neil: Więc o jakich dwóch rzeczach

she think about?

ona myśli?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam: Mówi, że jako futurolog żywności

she thinks about what we will be eating

myśli o tym, co będziemy jeść

in the future and also why we will be

w przyszłości i dlaczego będziemy

eating that food.

je jeść.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil: Tak, w szczególności przygląda się, dlaczego

there are particular trends.

istnieją określone trendy.

A trend is what is popular now or

Trend to to, co jest teraz popularne lub

what is becoming popular.

co staje się popularne.

For example, at the moment there is

Na przykład w tej chwili istnieje

a trend for eating less red meat.

tendencja do jedzenia mniejszej ilości czerwonego mięsa.

Sam: She also looks at why people

Sam: Przygląda się też, dlaczego ludzie

latch onto particular trends.

przyczepiają się do określonych trendów.

To latch onto here means to be very

Przyczepić się tutaj oznacza być

interested in something.

czymś bardzo zainteresowanym.

So if you latch onto a particular

Więc jeśli przyczepisz się do określonego

food trend, you start to follow that trend,

trendu żywieniowego, zaczniesz podążać za tym trendem,

you might start eating that particular diet.

możesz zacząć jeść tę konkretną dietę.

Neil: Information about future trends

Neil: Informacje o przyszłych trendach

is very important for companies in the

są bardzo ważne dla firm z

food business. How does she actually

branży spożywczej. Jak właściwie

predict these trends?

przewiduje te trendy?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam: Mówi, że zaczyna od przeczucia.

A hunch is a feeling you get

Przeczucie to uczucie,

that something is true.

że coś jest prawdą.

You don’t have any real evidence, but your

Nie masz żadnych prawdziwych dowodów, ale twoje

experience and knowledge makes you

doświadczenie i wiedza sprawiają, że

think you might be right.

myślisz, że możesz mieć rację.

Neil: Let’s listen again.

Neil: Posłuchajmy jeszcze raz.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dr Morgaine Gaye: Jako futurolog żywności

I think about not just what we'e going

myślę nie tylko o tym, co będziemy

to be eating in the future but why.

jeść w przyszłości, ale także o tym, dlaczego.

Why that thing, why that trend why

Dlaczego to, dlaczego ten trend, dlaczego

will people suddenly latch onto that food,

ludzie nagle przylgną do tego jedzenia,

that way of eating that food at that

tego sposobu jedzenia tego jedzenia w tym

particular time? And when I work for

konkretnym czasie? A kiedy pracuję dla

large companies, that’s what they want

dużych firm, właśnie to chcą

to know. There is an element of a hunch.

wiedzieć. Jest element przeczucia.

And then proving or disproving that hunch.

A potem udowodnienie lub obalenie tego przeczucia.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil: Dr Gaye dalej mówi o tym,

how on the subject of food,

że w kwestii jedzenia

there are restrictions. Why is that?

istnieją ograniczenia. Dlaczego?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dr Morgaine Gaye: Biznes spożywczy

course has different restrictions around it

ma oczywiście różne ograniczenia,

because it’s about safety, we’re ingesting

ponieważ chodzi o bezpieczeństwo, które spożywamy

that. The supply chain and the labelling

. Łańcuch dostaw i

laws are very stringent especially in this

przepisy dotyczące etykietowania są bardzo rygorystyczne, zwłaszcza w tym

country so it takes a lot longer to get an idea

kraju, więc przejście

from just a concept that’s discussed

od koncepcji omawianej

around a table to an actual production

przy stole do faktycznego

facility, labelled, branded, tested,

zakładu produkcyjnego, oznakowanego, oznakowanego, przetestowanego, wprowadzonego na

marketed and put on the shelves.

rynek i wprowadzonego na rynek zajmuje dużo więcej czasu. półki.

Neil: So why restrictions?

Neil: Więc dlaczego ograniczenia?

Sam: Well it’s about safety.

Sam: Cóż, chodzi o bezpieczeństwo.

Because we are ingesting

Ponieważ spożywamy

food, which is a way of saying

jedzenie, co jest sposobem na powiedzenie, że

we are putting it into our bodies,

wprowadzamy je do naszych ciał,

it has to be safe.

musi być bezpieczne.

Neil: It can be a long process

Neil: Może to być długi proces

of developing a new food and getting in

opracowywania nowej żywności i wprowadzania jej

into the shops because of the need to be

do sklepów ze względu na konieczność zachowania

safe and meet the laws of

bezpieczeństwa i przestrzegania praw

different countries. In the UK

różnych krajów. W Wielkiej Brytanii

she mentions that the food safety laws

wspomina, że ​​przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności

are very stringent.

są bardzo rygorystyczne.

This means that the laws are very tough,

Oznacza to, że prawa są bardzo surowe,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

bardzo surowe. Posłuchajmy ponownie doktora Gaye'a.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dr Morgaine Gaye: Branża spożywcza

course has different restrictions

ma oczywiście różne ograniczenia,

around it because it’s about safety,

ponieważ chodzi o bezpieczeństwo, które spożywamy,

we’re ingesting that, the supply chain

łańcuch dostaw

and the labelling laws are very

i przepisy dotyczące etykietowania są bardzo

stringent especially in this country so

rygorystyczne, zwłaszcza w tym kraju, więc

it takes a lot longer to get an idea from just

uzyskanie pomysłu od samego początku zajmuje dużo więcej czasu.

a concept that’s discussed around

koncepcja, która jest omawiana przy

a table to an actual production facility,

stole do rzeczywistego zakładu produkcyjnego,

labelled, branded, tested, marketed

etykietowana, markowa, testowana, sprzedawana

and put on the shelves.

i umieszczana na półkach.

Neil: Right, well before we review

Neil: Racja, zanim przejrzymy

our vocabulary, let's get the answer to

nasze słownictwo, poznajmy odpowiedź na

the question. In which continent did

pytanie. Z jakiego kontynentu

tomatoes originate? Is it...

pochodzą pomidory? Czy to...

A: South America, B: Africa

A: Ameryka Południowa, B: Afryka

C: Asia

C: Asia

Sam, what did you say?

Sam, co powiedziałeś?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam: Zgadłem w Afryce.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil: Cóż, obawiam się, że to nie w porządku.

Congratulations though to everyone

Gratulacje jednak dla wszystkich,

who said South America.

którzy powiedzieli Amerykę Południową.

Right, let’s recap our words

Dobrze, podsumujmy nasze słowa

and expressions.

i wyrażenia.

Sam: OK, well we started with

Sam: OK, cóż, zaczęliśmy od

the word 'futurologist'.

słowa „futurolog”.

This is a noun to describe someone

Jest to rzeczownik opisujący kogoś,

who studies and predicts the way

kto bada i przewiduje sposób, w jaki

we will be living in the future.

będziemy żyć w przyszłości.

Neil: Then we had trend.

Neil: Wtedy mieliśmy trend.

This word can describe what is popular

Tym słowem można opisać to, co jest

now and the way in which what is popular

teraz popularne i sposób, w jaki to się

is changing. For example now we

zmienia. Na przykład obecnie w niektórych częściach świata

are seeing a trend for eating less red

obserwujemy tendencję do spożywania mniejszej ilości czerwonego

meat in some parts of the world.

mięsa.

Sam: If you latch onto something,

Sam: Jeśli się czegoś czepiasz,

you become interested in it and

zaczynasz się tym interesować i się

associate yourself with it – we heard that

z tym utożsamiać – słyszeliśmy, że

people very quickly latch onto

ludzie bardzo szybko chwytają się

food trends.

trendów żywieniowych.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil: Potem było „przeczucie”.

A hunch is a feeling about something you

Przeczucie to przeczucie dotyczące czegoś, co

think might be true even though you don’t

wydaje ci się, że może być prawdą, mimo że nie

have real evidence for it.

masz na to prawdziwych dowodów.

Ingesting something means taking it

Spożycie czegoś oznacza przyjęcie tego

into your body, so eating or drinking it.

do organizmu, a więc zjedzenie lub wypicie.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam: I wreszcie surowa zasada to bardzo

strict rule, a tough rule or law which

surowa zasada, surowa zasada lub prawo, które

in connection to food is designed

w odniesieniu do żywności ma na celu

to make sure it is safe

zapewnienie jej bezpieczeństwa

and of a suitable quality.

i odpowiedniej jakości.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil: OK, dziękuję Sam.

That’s all from 6 Minute

To wszystko z 6 Minute

English. Goodbye!

English. Do widzenia!

Sam: Bye bye!

Sam: Do widzenia!