The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Neil : Bonjour. C'est 6 minutes d'anglais. Je suis Neil.

Sam: And I'm Sam.

Sam : Et je suis Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil : Sam, avez-vous beaucoup réfléchi à l'avenir

of food much?

de la nourriture ?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam : Eh bien, je pense qu'à l'avenir, je pourrais avoir

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

un sandwich - dans environ 30 minutes à l'avenir.

Neil: Not quite what I meant!

Neil : Ce n'est pas tout à fait ce que je voulais dire !

With the population of the world

Avec l'augmentation de la population mondiale

increasing along with the negative

ainsi que les

effects of climate change and other

effets négatifs du changement climatique et d'autres

global issues, we might have to radically

problèmes mondiaux, nous devrons peut-être

change our diets in the future.

changer radicalement notre alimentation à l'avenir.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam : Ah, oui, j'en ai entendu parler.

there are all sorts of developments from

Il y a toutes sortes de développements, de la

growing artificial meat to developing

culture de viande artificielle au développement d'

insect-based foods.

aliments à base d'insectes.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil : Mmm, savoureux. Eh bien, nous examinerons un peu

more at this topic shortly, but we start,

plus ce sujet sous peu, mais nous commençons,

as ever, with a question and it’s

comme toujours, par une question et c'est

a food-based question.

une question basée sur l'alimentation.

In which continent did

De quel continent les

tomatoes originate? Is it…

tomates sont-elles originaires ? Est-ce…

A: South America, B: Africa or

A : Amérique du Sud, B : Afrique ou

C: Asia

C : Asie

What do you think Sam?

Qu'en penses-tu Sam ?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam : Aucune idée. Je vais dire l'Afrique, mais

that's just a guess.

ce n'est qu'une supposition.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Neil : D'accord. Eh bien, je révélerai la réponse plus tard

in the programme. On a recent edition of

dans le programme. Dans une édition récente

BBC Radio 4’s The Food Programme there

de The Food Program de BBC Radio 4, il y

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

avait une interview avec le Dr Morgaine Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

Elle est futurologue. Un futurologue est

someone who studies and predicts the

quelqu'un qui étudie et prédit la

way we will be living in the future.

façon dont nous vivrons dans le futur.

Her particular area of expertise

Son domaine d'expertise particulier

is the subject of food. What two things

est le sujet de l'alimentation. Quelles sont les deux choses auxquelles

does she say she thinks about?

elle dit qu'elle pense ?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dr Morgaine Gaye : En tant que futurologue de l'alimentation,

I think about not just what we're going

je ne pense pas seulement à ce que nous

to be eating in the future but why.

allons manger à l'avenir, mais pourquoi.

Why that thing, why that trend, why

Pourquoi cette chose, pourquoi cette tendance, pourquoi

will people suddenly latch onto that food,

les gens vont-ils soudainement s'accrocher à cette nourriture,

that way of eating that food

cette façon de manger cette nourriture

at that particular time?

à ce moment précis ?

And when I work for large companies,

Et quand je travaille pour de grandes entreprises,

that’s what they want to know. There is

c'est ce qu'elles veulent savoir. Il y a

an element of a hunch. And then proving

un élément d'intuition. Et puis prouver

or disproving that hunch.

ou réfuter cette intuition.

Neil: So what two things does

Neil : Alors, à quoi

she think about?

pense-t-elle ?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam : Elle dit qu'en tant que futurologue alimentaire,

she thinks about what we will be eating

elle réfléchit à ce que nous mangerons

in the future and also why we will be

à l'avenir et aussi pourquoi nous

eating that food.

mangerons cette nourriture.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil : Oui, en particulier elle regarde pourquoi

there are particular trends.

il y a des tendances particulières.

A trend is what is popular now or

Une tendance est ce qui est populaire maintenant ou

what is becoming popular.

ce qui devient populaire.

For example, at the moment there is

Par exemple, en ce moment, il y a

a trend for eating less red meat.

une tendance à manger moins de viande rouge.

Sam: She also looks at why people

Sam : Elle examine également pourquoi les gens

latch onto particular trends.

s'accrochent à des tendances particulières.

To latch onto here means to be very

S'accrocher ici signifie être très

interested in something.

intéressé par quelque chose.

So if you latch onto a particular

Donc, si vous vous accrochez à une

food trend, you start to follow that trend,

tendance alimentaire particulière, vous commencez à suivre cette tendance,

you might start eating that particular diet.

vous pourriez commencer à manger ce régime particulier.

Neil: Information about future trends

Neil : Les informations sur les tendances futures

is very important for companies in the

sont très importantes pour les entreprises du secteur

food business. How does she actually

alimentaire. Comment

predict these trends?

prédit-elle réellement ces tendances ?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam : Elle dit qu'elle commence par une intuition.

A hunch is a feeling you get

Une intuition est un sentiment que vous avez

that something is true.

que quelque chose est vrai.

You don’t have any real evidence, but your

Vous n'avez aucune preuve réelle, mais votre

experience and knowledge makes you

expérience et vos connaissances vous font

think you might be right.

penser que vous pourriez avoir raison.

Neil: Let’s listen again.

Neil : Écoutons à nouveau.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dr Morgaine Gaye : En tant que futurologue de l'alimentation,

I think about not just what we'e going

je ne pense pas seulement à ce que nous

to be eating in the future but why.

allons manger à l'avenir, mais pourquoi.

Why that thing, why that trend why

Pourquoi cette chose, pourquoi cette tendance, pourquoi

will people suddenly latch onto that food,

les gens vont-ils soudainement s'accrocher à cette nourriture,

that way of eating that food at that

cette façon de manger cette nourriture à ce

particular time? And when I work for

moment particulier ? Et quand je travaille pour de

large companies, that’s what they want

grandes entreprises, c'est ce qu'elles

to know. There is an element of a hunch.

veulent savoir. Il y a un élément d'intuition.

And then proving or disproving that hunch.

Et puis prouver ou réfuter cette intuition.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil : Le Dr Gaye poursuit en expliquant qu'au

how on the subject of food,

sujet de la nourriture,

there are restrictions. Why is that?

il y a des restrictions. Pourquoi donc?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dr Morgaine Gaye : Le secteur alimentaire

course has different restrictions around it

a bien sûr des restrictions différentes,

because it’s about safety, we’re ingesting

car il s'agit de sécurité, nous ingérons

that. The supply chain and the labelling

cela. La chaîne d'approvisionnement et les

laws are very stringent especially in this

lois sur l'étiquetage sont très strictes, en particulier dans ce

country so it takes a lot longer to get an idea

pays, il faut donc beaucoup plus de temps pour se faire une idée

from just a concept that’s discussed

d'un simple concept discuté

around a table to an actual production

autour d'une table à une véritable

facility, labelled, branded, tested,

installation de production, étiquetée, marquée, testée,

marketed and put on the shelves.

commercialisée et mise sur le des étagères.

Neil: So why restrictions?

Neil : Alors pourquoi des restrictions ?

Sam: Well it’s about safety.

Sam : Eh bien, c'est une question de sécurité.

Because we are ingesting

Parce que nous ingérons de la

food, which is a way of saying

nourriture, ce qui est une façon de dire que

we are putting it into our bodies,

nous la mettons dans notre corps,

it has to be safe.

elle doit être sans danger.

Neil: It can be a long process

Neil : Cela peut être un long processus

of developing a new food and getting in

de développement d'un nouvel aliment et d'entrée

into the shops because of the need to be

dans les magasins en raison de la nécessité d'être en

safe and meet the laws of

sécurité et de respecter les lois de

different countries. In the UK

différents pays. Au Royaume-Uni,

she mentions that the food safety laws

elle mentionne que les lois sur la sécurité alimentaire

are very stringent.

sont très strictes.

This means that the laws are very tough,

Cela veut dire que les lois sont très dures,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

très strictes. Écoutons à nouveau le Dr Gaye.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dr Morgaine Gaye : Le secteur alimentaire

course has different restrictions

est bien sûr soumis à des restrictions différentes

around it because it’s about safety,

car il s'agit de sécurité,

we’re ingesting that, the supply chain

nous l'ingérons, la chaîne d'approvisionnement

and the labelling laws are very

et les lois sur l'étiquetage sont très

stringent especially in this country so

strictes, en particulier dans ce pays,

it takes a lot longer to get an idea from just

il faut donc beaucoup plus de temps pour se faire une idée

a concept that’s discussed around

d'un concept discuté autour d'

a table to an actual production facility,

une table à une véritable unité de production,

labelled, branded, tested, marketed

étiquetée, marquée, testée, commercialisée

and put on the shelves.

et mise en rayon.

Neil: Right, well before we review

Neil : Bon, bien avant de revoir

our vocabulary, let's get the answer to

notre vocabulaire, obtenons la réponse à

the question. In which continent did

la question. De quel continent les

tomatoes originate? Is it...

tomates sont-elles originaires ? Est-ce...

A: South America, B: Africa

A : Amérique du Sud, B : Afrique

C: Asia

C : Asie

Sam, what did you say?

Sam, qu'avez-vous dit ?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam : J'ai fait une supposition sur l'Afrique.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil : Eh bien, j'ai bien peur que ce ne soit pas le cas.

Congratulations though to everyone

Félicitations à tous ceux

who said South America.

qui ont dit Amérique du Sud.

Right, let’s recap our words

Bon, récapitulons nos mots

and expressions.

et nos expressions.

Sam: OK, well we started with

Sam : OK, eh bien, nous avons commencé avec

the word 'futurologist'.

le mot « futurologue ».

This is a noun to describe someone

C'est un nom pour décrire quelqu'un

who studies and predicts the way

qui étudie et prédit la façon dont

we will be living in the future.

nous vivrons dans le futur.

Neil: Then we had trend.

Neil : Ensuite, nous avons eu tendance.

This word can describe what is popular

Ce mot peut décrire ce qui est populaire

now and the way in which what is popular

maintenant et la façon dont ce qui est populaire

is changing. For example now we

change. Par exemple,

are seeing a trend for eating less red

nous constatons maintenant une tendance à manger moins de

meat in some parts of the world.

viande rouge dans certaines parties du monde.

Sam: If you latch onto something,

Sam : Si vous vous accrochez à quelque chose,

you become interested in it and

vous vous y intéressez et

associate yourself with it – we heard that

vous vous y associez – nous avons entendu dire que les

people very quickly latch onto

gens s'accrochent très rapidement

food trends.

aux tendances alimentaires.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil : Ensuite, il y avait une 'intuition'.

A hunch is a feeling about something you

Une intuition est un sentiment à propos de quelque chose que vous

think might be true even though you don’t

pensez être vrai même si vous n'en avez pas de

have real evidence for it.

preuves réelles.

Ingesting something means taking it

Ingérer quelque chose signifie le prendre

into your body, so eating or drinking it.

dans votre corps, donc le manger ou le boire.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam : Et enfin, une règle stricte est une règle très

strict rule, a tough rule or law which

stricte, une règle ou une loi stricte qui,

in connection to food is designed

en ce qui concerne les aliments, est conçue

to make sure it is safe

pour s'assurer qu'ils sont sûrs

and of a suitable quality.

et d'une qualité appropriée.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil : OK, merci Sam.

That’s all from 6 Minute

C'est tout de 6 Minute

English. Goodbye!

English. Au revoir!

Sam: Bye bye!

Sam : Au revoir !