The future of food - 6 Minute English

Neil: Hello. This is 6 Minute English. I'm Neil.

Neil: Olá. Este é o inglês de 6 minutos. Eu sou Neil.

Sam: And I'm Sam.

Sam: E eu sou o Sam.

Neil: Sam, have you considered the future

Neil: Sam, você já pensou muito no futuro

of food much?

da comida?

Sam: Well I think in the future I might have

Sam: Bem, acho que no futuro poderei comer

a sandwich – in about 30 minutes in the future.

um sanduíche – em cerca de 30 minutos no futuro.

Neil: Not quite what I meant!

Neil: Não é bem o que eu quis dizer!

With the population of the world

Com a população mundial

increasing along with the negative

aumentando junto com os

effects of climate change and other

efeitos negativos das mudanças climáticas e outras

global issues, we might have to radically

questões globais, podemos ter que

change our diets in the future.

mudar radicalmente nossas dietas no futuro.

Sam: Ah, yes I have heard about this –

Sam: Ah, sim, eu ouvi sobre isso –

there are all sorts of developments from

há todo tipo de desenvolvimento, desde o

growing artificial meat to developing

cultivo de carne artificial até o desenvolvimento de

insect-based foods.

alimentos à base de insetos.

Neil: Mmm, tasty. Well we’ll look a little

Neil: Mmm, gostoso. Bem, veremos um pouco

more at this topic shortly, but we start,

mais sobre esse tópico em breve, mas começamos,

as ever, with a question and it’s

como sempre, com uma pergunta e é

a food-based question.

uma pergunta baseada em alimentos.

In which continent did

Em que continente

tomatoes originate? Is it…

surgiu o tomate? É…

A: South America, B: Africa or

A: América do Sul, B: África ou

C: Asia

C: Ásia

What do you think Sam?

O que você acha, Sam?

Sam: No idea. I’m going to say Africa, but

Sam: Não faço ideia. Vou dizer África, mas

that's just a guess.

é só um palpite.

Neil: OK. Well I will reveal the answer later

Neil: OK. Bem, vou revelar a resposta mais tarde

in the programme. On a recent edition of

no programa. Em uma edição recente do

BBC Radio 4’s The Food Programme there

The Food Program da BBC Radio 4,

was an interview with Dr Morgaine Gaye.

houve uma entrevista com a Dra. Morgana Gaye.

She is a futurologist. A futurologist is

Ela é uma futuróloga. Um futurologista é

someone who studies and predicts the

alguém que estuda e prevê

way we will be living in the future.

como viveremos no futuro.

Her particular area of expertise

Sua área específica de especialização

is the subject of food. What two things

é o tema da alimentação. Quais são as duas coisas que

does she say she thinks about?

ela diz que pensa?

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dra. Morgana Gaye: Como futuróloga de alimentos,

I think about not just what we're going

penso não apenas no que vamos

to be eating in the future but why.

comer no futuro, mas por quê.

Why that thing, why that trend, why

Por que essa coisa, por que essa tendência, por que as

will people suddenly latch onto that food,

pessoas de repente se agarram a essa comida, a

that way of eating that food

essa maneira de comer essa comida

at that particular time?

naquele momento específico?

And when I work for large companies,

E quando trabalho para grandes empresas,

that’s what they want to know. There is

é isso que eles querem saber. Há

an element of a hunch. And then proving

um elemento de palpite. E então provando

or disproving that hunch.

ou refutando esse palpite.

Neil: So what two things does

Neil: Então, em que duas coisas

she think about?

ela pensa?

Sam: She says that as a food futurologist

Sam: Ela diz que, como futuróloga de alimentos,

she thinks about what we will be eating

ela pensa sobre o que comeremos

in the future and also why we will be

no futuro e também por que

eating that food.

comeremos essa comida.

Neil: Yes, in particular she looks at why

Neil: Sim, em particular ela analisa por que

there are particular trends.

existem tendências específicas.

A trend is what is popular now or

Uma tendência é o que é popular agora ou o

what is becoming popular.

que está se tornando popular.

For example, at the moment there is

Por exemplo, no momento há

a trend for eating less red meat.

uma tendência de comer menos carne vermelha.

Sam: She also looks at why people

Sam: Ela também analisa por que as pessoas se

latch onto particular trends.

apegam a tendências específicas.

To latch onto here means to be very

Apegar-se aqui significa estar muito

interested in something.

interessado em algo.

So if you latch onto a particular

Então, se você se apega a uma

food trend, you start to follow that trend,

tendência alimentar específica, começa a seguir essa tendência,

you might start eating that particular diet.

pode começar a comer essa dieta específica.

Neil: Information about future trends

Neil: Informações sobre tendências futuras

is very important for companies in the

são muito importantes para as empresas do

food business. How does she actually

ramo alimentício. Como ela realmente

predict these trends?

prevê essas tendências?

Sam: She says she starts with a hunch.

Sam: Ela diz que começa com um palpite.

A hunch is a feeling you get

Um palpite é uma sensação que você tem de

that something is true.

que algo é verdade.

You don’t have any real evidence, but your

Você não tem nenhuma evidência real, mas sua

experience and knowledge makes you

experiência e conhecimento fazem você

think you might be right.

pensar que pode estar certo.

Neil: Let’s listen again.

Neil: Vamos ouvir de novo.

Dr Morgaine Gaye: As a food futurologist

Dra. Morgana Gaye: Como futuróloga de alimentos,

I think about not just what we'e going

penso não apenas no que vamos

to be eating in the future but why.

comer no futuro, mas por quê.

Why that thing, why that trend why

Por que essa coisa, por que essa tendência, por que as

will people suddenly latch onto that food,

pessoas de repente se agarram a essa comida, a

that way of eating that food at that

essa maneira de comer essa comida naquele

particular time? And when I work for

momento específico? E quando trabalho para

large companies, that’s what they want

grandes empresas, é isso que eles querem

to know. There is an element of a hunch.

saber. Há um elemento de palpite.

And then proving or disproving that hunch.

E então provando ou refutando esse palpite.

Neil: Dr Gaye goes on to talk about

Neil: O Dr. Gaye continua falando sobre

how on the subject of food,

como, em relação à alimentação,

there are restrictions. Why is that?

há restrições. Por que é que?

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dra. Morgana Gaye: É claro que o negócio de alimentos

course has different restrictions around it

tem diferentes restrições

because it’s about safety, we’re ingesting

porque se trata de segurança, estamos ingerindo

that. The supply chain and the labelling

isso. A cadeia de suprimentos e as

laws are very stringent especially in this

leis de rotulagem são muito rigorosas, especialmente neste

country so it takes a lot longer to get an idea

país, por isso leva muito mais tempo para ter uma ideia

from just a concept that’s discussed

de apenas um conceito que é discutido

around a table to an actual production

em uma mesa para uma instalação de produção real

facility, labelled, branded, tested,

, rotulada, marcada, testada,

marketed and put on the shelves.

comercializada e colocada no mercado. prateleiras.

Neil: So why restrictions?

Neil: Então, por que restrições?

Sam: Well it’s about safety.

Sam: Bem, é sobre segurança.

Because we are ingesting

Como estamos ingerindo

food, which is a way of saying

alimentos, o que é uma forma de dizer que

we are putting it into our bodies,

estamos colocando-os em nossos corpos,

it has to be safe.

eles devem ser seguros.

Neil: It can be a long process

Neil: Pode ser um longo processo

of developing a new food and getting in

de desenvolvimento de um novo alimento e entrada

into the shops because of the need to be

nas lojas devido à necessidade de ser

safe and meet the laws of

seguro e atender às leis de

different countries. In the UK

diferentes países. No Reino Unido,

she mentions that the food safety laws

ela menciona que as leis de segurança alimentar

are very stringent.

são muito rigorosas.

This means that the laws are very tough,

Isso significa que as leis são muito duras,

very strict. Let’s hear Dr Gaye again.

muito rígidas. Vamos ouvir o Dr. Gaye novamente.

Dr Morgaine Gaye: Food business of

Dra. Morgana Gaye: É claro que o negócio de alimentos

course has different restrictions

tem diferentes restrições

around it because it’s about safety,

porque se trata de segurança,

we’re ingesting that, the supply chain

estamos ingerindo isso, a cadeia de suprimentos

and the labelling laws are very

e as leis de rotulagem são muito

stringent especially in this country so

rigorosas, especialmente neste país, por

it takes a lot longer to get an idea from just

isso leva muito mais tempo para ter uma ideia de apenas

a concept that’s discussed around

um conceito que é discutido em torno de

a table to an actual production facility,

uma mesa para uma instalação de produção real,

labelled, branded, tested, marketed

rotulado, marcado, testado, comercializado

and put on the shelves.

e colocado nas prateleiras.

Neil: Right, well before we review

Neil: Certo, bem antes de revisarmos

our vocabulary, let's get the answer to

nosso vocabulário, vamos obter a resposta para

the question. In which continent did

a pergunta. Em que continente

tomatoes originate? Is it...

surgiu o tomate? É...

A: South America, B: Africa

A: América do Sul, B: África

C: Asia

C: Ásia

Sam, what did you say?

Sam, o que você disse?

Sam: I made a guess at Africa.

Sam: Eu fiz um palpite na África.

Neil: Well I’m afraid that’s not right.

Neil: Bem, receio que não esteja certo.

Congratulations though to everyone

Parabéns a todos

who said South America.

que disseram América do Sul.

Right, let’s recap our words

Certo, vamos recapitular nossas palavras

and expressions.

e expressões.

Sam: OK, well we started with

Sam: OK, bem, começamos com

the word 'futurologist'.

a palavra 'futurologista'.

This is a noun to describe someone

Este é um substantivo para descrever alguém

who studies and predicts the way

que estuda e prevê a maneira como

we will be living in the future.

viveremos no futuro.

Neil: Then we had trend.

Neil: Então tínhamos tendência.

This word can describe what is popular

Esta palavra pode descrever o que é popular

now and the way in which what is popular

agora e a maneira como o que é popular

is changing. For example now we

está mudando. Por exemplo, agora

are seeing a trend for eating less red

estamos vendo uma tendência de comer menos

meat in some parts of the world.

carne vermelha em algumas partes do mundo.

Sam: If you latch onto something,

Sam: Se você se apega a algo,

you become interested in it and

você se interessa e se

associate yourself with it – we heard that

associa a isso – ouvimos dizer que

people very quickly latch onto

as pessoas rapidamente se apegam às

food trends.

tendências alimentares.

Neil: Then there was 'hunch'.

Neil: Então houve 'palpite'.

A hunch is a feeling about something you

Um palpite é um sentimento sobre algo que você

think might be true even though you don’t

acha que pode ser verdade, mesmo que você não

have real evidence for it.

tenha evidências reais disso.

Ingesting something means taking it

Ingerir algo significa levá-lo para

into your body, so eating or drinking it.

dentro do corpo, ou seja, comê-lo ou bebê-lo.

Sam: And finally a stringent rule is a very

Sam: E, finalmente, uma regra rigorosa é uma

strict rule, a tough rule or law which

regra muito rígida, uma regra ou lei rígida que,

in connection to food is designed

em relação aos alimentos, é projetada

to make sure it is safe

para garantir que sejam seguros

and of a suitable quality.

e de qualidade adequada.

Neil: OK, thank you Sam.

Neil: OK, obrigado Sam.

That’s all from 6 Minute

Isso é tudo do 6 Minute

English. Goodbye!

English. Adeus!

Sam: Bye bye!

Sam: Tchau tchau!