English Rewind - London Life: British breakfasts

Hello, Catherine here from BBC Learning English.

Xin chào Catherine từ BBC Learning English. Xin lưu

Just so you know, this programme is from the BBC Learning English archive.

ý rằng chương trình này được lấy từ kho lưu trữ tiếng Anh học tiếng Anh của BBC.

It was originally broadcast in March 2007 on our website.

Ban đầu nó được phát sóng vào tháng 3 năm 2007 trên trang web của chúng tôi.

Enjoy!

Thưởng thức!

Hello, I'm Amber and you're listening to BBC Learning English dot com.

Xin chào, tôi là Amber và bạn đang nghe BBC Learning English dot com.

In London Life today, we sit down to a traditional British breakfast,

Trong London Life hôm nay, chúng tôi ngồi thưởng thức bữa sáng truyền thống của Anh,

in a smart London restaurant

trong một nhà hàng sang trọng ở London

and a greasy spoon café.

và một quán cà phê đầy dầu mỡ.

A 'greasy spoon café' or 'caff' is the opposite of a smart restaurant.

'Quán cà phê thìa béo ngậy' hay 'caff' đối lập với một nhà hàng thông minh.

We find out what the traditional British breakfast is made of

Chúng tôi tìm hiểu xem bữa sáng truyền thống của người Anh được làm từ gì

and why it is becoming more and more popular, especially in London,

và tại sao việc ăn sáng trong quán cà phê ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là ở London,

to eat breakfast in a café,

before arriving at the office for a hard day's work.

trước khi đến văn phòng cho một ngày làm việc vất vả.

Our first guest is an American anthropologist.

Vị khách đầu tiên của chúng tôi là một nhà nhân chủng học người Mỹ.

An anthropologist studies all aspects of human culture and development.

Một nhà nhân chủng học nghiên cứu tất cả các khía cạnh của văn hóa và sự phát triển của con người.

Kaori O'Connor says that strangers to England have a 'vague vision' —

Kaori O'Connor nói rằng những người lạ đến Anh có 'tầm nhìn mơ hồ' -

an unclear picture in their minds — of what the traditional British breakfast is.

một bức tranh không rõ ràng trong tâm trí họ - về bữa sáng truyền thống của người Anh.

Perhaps it's served from silver dishes on a grand 'sideboard'.

Có lẽ nó được phục vụ từ những chiếc đĩa bạc trên một 'tủ bát đĩa' lớn.

As you listen, try to catch what Kaori lists

Khi bạn lắng nghe, hãy cố gắng nắm bắt những gì Kaori liệt kê

as the three main ingredients of the great British breakfast.

là ba thành phần chính của bữa sáng tuyệt vời của người Anh.

It's a meal that everyone outside of England has heard of, and dreams about,

Đó là bữa ăn mà mọi người bên ngoài nước Anh đều từng nghe đến và mơ ước,

and we don't know what it is, but when we come here, we want to eat it.

chúng tôi không biết nó là gì nhưng khi đến đây, chúng tôi lại muốn ăn nó.

And we have some vague vision of, you know, a sideboard with silver dishes

Và chúng tôi có một vài hình dung mơ hồ về, bạn biết đấy, một chiếc tủ đựng đồ với những chiếc đĩa bằng bạc

and it's just going to be the most wonderful thing on earth

và nó sẽ là thứ tuyệt vời nhất trên trái đất

and I got here, and I went to a café and there was the bacon, eggs, and chips,

và tôi đã đến đây, và tôi đến một quán cà phê và ở đó có thịt xông khói, trứng và khoai tây chiên,

and I thought gosh, is this all there is?!

và tôi nghĩ trời ơi, chỉ có thế thôi sao?!

Did you catch it?

Bạn có bắt được nó không?

Kaori says she went into a London café for breakfast

Kaori nói rằng cô ấy đã đến một quán cà phê ở London để ăn sáng

and there it was — bacon, eggs, and chips!

và ở đó có thịt xông khói, trứng và khoai tây chiên!

'Bacon' is meat from a pig that has been salted and dried,

'Thịt xông khói' là thịt lợn được ướp muối và sấy khô

and it is fried for a traditional English breakfast!

và được chiên cho bữa sáng truyền thống của người Anh!

The eggs are usually fried too, and there is also usually some kind of bread —

Trứng cũng thường được chiên, và cũng thường có một số loại bánh mì —

perhaps fried bread or even, as Kaori saw, chips — fried potatoes!

có thể là bánh mì chiên hoặc thậm chí, như Kaori thấy, khoai tây chiên — khoai tây chiên!

So, now let's go to a smart London restaurant

Vì vậy, bây giờ chúng ta hãy đến một nhà hàng sang trọng ở London,

where chef Lawrence Keogh is frying a traditional breakfast.

nơi đầu bếp Lawrence Keogh đang chiên bữa sáng truyền thống.

You can hear the sizzling in the background!

Bạn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo ở phía sau!

He explains why he eats breakfast —

Anh ấy giải thích lý do tại sao anh ấy ăn bữa sáng - chẳng hạn như

the egg and bacon are 'protein', for example — protein is healthy.

trứng và thịt xông khói là 'protein' - protein rất tốt cho sức khỏe.

He says, "it keeps you going all day".

Anh ấy nói, "nó giúp bạn hoạt động cả ngày".

It's 'sustenance' — nourishment, healthy food.

Đó là 'nguồn dinh dưỡng' - dinh dưỡng, thực phẩm lành mạnh.

As you listen, try to catch what he says is a new trend, or fashion,

Khi bạn lắng nghe, hãy cố gắng nắm bắt những gì anh ấy nói là xu hướng hoặc thời trang mới

in London's top restaurants.

tại các nhà hàng hàng đầu ở London.

I think it's fundamental to the start of the day.

Tôi nghĩ đó là điều cơ bản để bắt đầu ngày mới.

If I've got a long day at work, I try and eat egg and bacon in the morning,

Nếu tôi có một ngày dài làm việc, tôi cố gắng ăn trứng và thịt xông khói vào buổi sáng,

cos it's protein — it keeps you going all day.

vì đó là chất đạm - nó giúp bạn hoạt động cả ngày.

Well, it's sustenance, isn't it, you know, really?

Ồ, đó là nguồn dinh dưỡng, phải không? Hiện tại,

We do a lot of business meetings as well now at Roast in the morning —

chúng tôi cũng tổ chức rất nhiều cuộc họp kinh doanh tại Roast vào buổi sáng -

the place is very busy — and I think you see it across London now,

nơi này rất bận rộn - và tôi nghĩ bạn thấy điều đó trên khắp London hiện nay, ngày

there's lots more people having business meetings in top restaurants

càng có nhiều người tổ chức các cuộc họp kinh doanh tại các nhà hàng hàng đầu

and it's getting very fashionable to have breakfast.

và việc ăn sáng đang trở nên rất thời trang .

Did you catch it?

Bạn có bắt được nó không?

Lawrence says that more and more people

Lawrence nói rằng ngày càng có nhiều người

are having business meetings in top restaurants

tổ chức các cuộc họp kinh doanh tại các nhà hàng hàng đầu

and it's getting very fashionable to have breakfast.

và việc ăn sáng đang trở nên rất thời thượng .

Well, our last stop today is a greasy spoon café.

Chà, điểm dừng chân cuối cùng của chúng ta hôm nay là một quán cà phê thìa béo ngậy.

Russell Davies is an expert on these!

Russell Davies là một chuyên gia về những điều này!

He's written a book called

Anh ấy đã viết một cuốn sách có tên

Egg, Bacon, Chips And Beans: 50 Great Cafes And The Stuff That Makes Them Great.

Trứng, thịt xông khói, khoai tây chiên và đậu: 50 quán cà phê tuyệt vời và những thứ khiến chúng trở nên tuyệt vời.

He explains what makes a great breakfast in a downmarket London café, or 'caff'.

Anh ấy giải thích điều gì tạo nên một bữa sáng tuyệt vời trong một quán cà phê bình dân ở London, hay còn gọi là 'caff'.

Try to catch two or three of the things he talks about.

Cố gắng nắm bắt hai hoặc ba điều anh ấy nói đến.

I would say the café experience, you know, it's less than 50% the food, as it were,

Tôi có thể nói rằng trải nghiệm ở quán cà phê, bạn biết đấy, nó ít hơn 50% là thức ăn, như nó vốn có,

there's also the atmosphere, there's the fact, in a decent caff,

còn có bầu không khí, thực tế là, trong một chiếc cà phê tươm tất,

they're not going to hurry you out.

họ sẽ không hối thúc bạn ra ngoài. Bạn biết đấy

There's the smells, there's the sounds, you know —

, có mùi, có âm thanh - chiếc

the badly-tuned radio, the eccentric art on the wall,

radio bị chỉnh sai sóng, những bức tranh kỳ dị trên tường,

the kind of odd condiment choice. So, it's kind of...

những kiểu lựa chọn gia vị kỳ quặc. Vì vậy, nó kiểu như...

And most cafes are so small, it's the best place for eavesdropping

Và hầu hết các quán cà phê đều rất nhỏ, đó là nơi tốt nhất để nghe lén

and just kind of listening to the world go by.

và chỉ để lắng nghe thế giới trôi qua.

So, Russell Davies says the key ingredients

Vì vậy, Russell Davies nói rằng yếu tố chính

of a great breakfast in a downmarket London café — a greasy spoon café —

của bữa sáng tuyệt vời trong một quán cà phê bình dân ở London - một quán cà phê thìa béo ngậy -

are the atmosphere, they won't hurry you out, the smells, the sounds,

là bầu không khí, chúng sẽ không thúc giục bạn ra ngoài, mùi, âm thanh,

for example, the 'badly-tuned radio', the unusual or 'eccentric' art on the wall,

chẳng hạn như 'chiếc radio bị chỉnh sai' ', tác phẩm nghệ thuật khác thường hoặc 'lập dị' trên tường,

the odd condiments, for example, tomato sauce,

những loại gia vị kỳ quặc, chẳng hạn như nước sốt cà chua,

and the fact that you can listen to other people's conversations.

và thực tế là bạn có thể nghe cuộc trò chuyện của người khác.

Now, here again is some of the language from today's programme.

Bây giờ, đây lại là một số ngôn ngữ trong chương trình ngày hôm nay.

A greasy-spoon café.

Một quán cà phê đầy dầu mỡ.

A vague vision.

Một tầm nhìn mơ hồ.

Bacon, eggs and chips.

Thịt xông khói, trứng và khoai tây chiên.

Protein.

Chất đạm.

Sustenance.

Nguồn dinh dưỡng.

The badly-tuned radio.

Chiếc radio bị chỉnh âm kém.

The eccentric art.

Nghệ thuật lập dị.

The odd condiments.

Những gia vị kỳ quặc

More news stories and language explanations next time

Nhiều câu chuyện tin tức và giải thích ngôn ngữ vào lần tới

at BBC Learning English dot com.

tại BBC Learning English dot com.