English Rewind - London Life: British breakfasts

Hello, Catherine here from BBC Learning English.

Bonjour, Catherine ici de BBC Learning English.

Just so you know, this programme is from the BBC Learning English archive.

Juste pour que vous le sachiez, ce programme provient des archives de BBC Learning English.

It was originally broadcast in March 2007 on our website.

Elle a été initialement diffusée en mars 2007 sur notre site Internet.

Enjoy!

Apprécier!

Hello, I'm Amber and you're listening to BBC Learning English dot com.

Bonjour, je m'appelle Amber et vous écoutez BBC Learning English point com.

In London Life today, we sit down to a traditional British breakfast,

Dans la London Life d'aujourd'hui, nous nous asseyons autour d'un petit-déjeuner britannique traditionnel,

in a smart London restaurant

dans un restaurant chic de Londres

and a greasy spoon café.

et dans un café gras.

A 'greasy spoon café' or 'caff' is the opposite of a smart restaurant.

Un « café-cuillère grasse » ou « caff » est le contraire d'un restaurant chic.

We find out what the traditional British breakfast is made of

Nous découvrons de quoi est composé le petit-déjeuner britannique traditionnel

and why it is becoming more and more popular, especially in London,

et pourquoi il est de plus en plus populaire, notamment à Londres,

to eat breakfast in a café,

de prendre son petit-déjeuner dans un café,

before arriving at the office for a hard day's work.

avant d'arriver au bureau pour une dure journée de travail.

Our first guest is an American anthropologist.

Notre premier invité est un anthropologue américain.

An anthropologist studies all aspects of human culture and development.

Un anthropologue étudie tous les aspects de la culture humaine et du développement.

Kaori O'Connor says that strangers to England have a 'vague vision' —

Kaori O'Connor dit que les étrangers en Angleterre ont une « vision vague » –

an unclear picture in their minds — of what the traditional British breakfast is.

une image peu claire dans leur esprit – de ce qu'est le petit-déjeuner britannique traditionnel.

Perhaps it's served from silver dishes on a grand 'sideboard'.

Peut-être qu'il est servi dans des plats en argent sur un grand « buffet ».

As you listen, try to catch what Kaori lists

Pendant que vous écoutez, essayez de comprendre ce que Kaori considère

as the three main ingredients of the great British breakfast.

comme les trois ingrédients principaux du bon petit-déjeuner britannique.

It's a meal that everyone outside of England has heard of, and dreams about,

C'est un repas dont tout le monde en dehors de l' Angleterre a entendu parler et dont rêve,

and we don't know what it is, but when we come here, we want to eat it.

et nous ne savons pas ce que c'est, mais quand nous venons ici, nous voulons le manger.

And we have some vague vision of, you know, a sideboard with silver dishes

Et nous avons une vague vision, vous savez, d'un buffet avec des plats en argent

and it's just going to be the most wonderful thing on earth

et ça va être la chose la plus merveilleuse sur terre

and I got here, and I went to a café and there was the bacon, eggs, and chips,

et je suis arrivé ici, et je suis allé dans un café et il y avait du bacon, des œufs et des chips,

and I thought gosh, is this all there is?!

et je me suis dit, alors, c'est tout ce qu'il y a ?! L'as-

Did you catch it?

tu attrapé?

Kaori says she went into a London café for breakfast

Kaori dit qu'elle est allée dans un café londonien pour le petit-déjeuner

and there it was — bacon, eggs, and chips!

et qu'elle était là : du bacon, des œufs et des chips ! Le

'Bacon' is meat from a pig that has been salted and dried,

« bacon » est de la viande de porc salée et séchée,

and it is fried for a traditional English breakfast!

et elle est frite pour un petit-déjeuner anglais traditionnel !

The eggs are usually fried too, and there is also usually some kind of bread —

Les œufs sont généralement également frits, et il y a aussi généralement une sorte de pain –

perhaps fried bread or even, as Kaori saw, chips — fried potatoes!

peut-être du pain frit ou même, comme Kaori l'a vu, des chips – des pommes de terre frites !

So, now let's go to a smart London restaurant

Alors maintenant, allons dans un restaurant chic de Londres

where chef Lawrence Keogh is frying a traditional breakfast.

où le chef Lawrence Keogh prépare un petit-déjeuner traditionnel.

You can hear the sizzling in the background!

Vous pouvez entendre le grésillement en arrière-plan !

He explains why he eats breakfast —

Il explique pourquoi il prend son petit-déjeuner –

the egg and bacon are 'protein', for example — protein is healthy.

l'œuf et le bacon sont des « protéines », par exemple – les protéines sont saines.

He says, "it keeps you going all day".

Il dit : « ça vous permet de tenir toute la journée ».

It's 'sustenance' — nourishment, healthy food.

C'est la « subsistance » – la nourriture, la nourriture saine.

As you listen, try to catch what he says is a new trend, or fashion,

Pendant que vous écoutez, essayez de saisir ce qu'il dit être une nouvelle tendance, ou mode,

in London's top restaurants.

dans les meilleurs restaurants de Londres.

I think it's fundamental to the start of the day.

Je pense que c'est fondamental pour commencer la journée.

If I've got a long day at work, I try and eat egg and bacon in the morning,

Si j'ai une longue journée de travail, j'essaie de manger des œufs et du bacon le matin,

cos it's protein — it keeps you going all day.

car ce sont des protéines – ça me permet de tenir toute la journée.

Well, it's sustenance, isn't it, you know, really?

Eh bien, c'est une question de subsistance, n'est-ce pas, vous savez, vraiment ?

We do a lot of business meetings as well now at Roast in the morning —

Nous organisons également beaucoup de réunions d'affaires maintenant au Roast le matin -

the place is very busy — and I think you see it across London now,

l'endroit est très fréquenté - et je pense que vous le voyez partout à Londres maintenant, il

there's lots more people having business meetings in top restaurants

y a beaucoup plus de gens qui ont des réunions d'affaires dans les meilleurs restaurants

and it's getting very fashionable to have breakfast.

et cela devient très à la mode de prendre le petit-déjeuner. . L'as-

Did you catch it?

tu attrapé?

Lawrence says that more and more people

Lawrence dit que de plus en plus de gens

are having business meetings in top restaurants

ont des réunions d'affaires dans les meilleurs restaurants

and it's getting very fashionable to have breakfast.

et qu'il devient très à la mode de prendre le petit-déjeuner.

Well, our last stop today is a greasy spoon café.

Eh bien, notre dernier arrêt aujourd'hui est un café aux cuillères grasses.

Russell Davies is an expert on these!

Russell Davies est un expert en la matière !

He's written a book called

Il a écrit un livre intitulé

Egg, Bacon, Chips And Beans: 50 Great Cafes And The Stuff That Makes Them Great.

Egg, Bacon, Chips And Beans: 50 Great Cafes And The Stuff That Makes Them Great.

He explains what makes a great breakfast in a downmarket London café, or 'caff'.

Il explique ce qui fait un bon petit-déjeuner dans un café londonien bas de gamme, ou « caff ».

Try to catch two or three of the things he talks about.

Essayez de saisir deux ou trois des choses dont il parle.

I would say the café experience, you know, it's less than 50% the food, as it were,

Je dirais que l'expérience du café, vous savez, c'est moins de 50 % de la nourriture, pour ainsi dire, il

there's also the atmosphere, there's the fact, in a decent caff,

y a aussi l'ambiance, il y a le fait que dans un café décent,

they're not going to hurry you out.

ils ne vont pas vous presser de sortir.

There's the smells, there's the sounds, you know —

Il y a les odeurs, il y a les sons, vous savez –

the badly-tuned radio, the eccentric art on the wall,

la radio mal réglée, les œuvres d'art excentriques sur les murs,

the kind of odd condiment choice. So, it's kind of...

le genre de choix de condiments étranges. Donc, c'est en quelque sorte...

And most cafes are so small, it's the best place for eavesdropping

Et la plupart des cafés sont si petits que c'est le meilleur endroit pour espionner

and just kind of listening to the world go by.

et simplement écouter le monde passer.

So, Russell Davies says the key ingredients

Ainsi, Russell Davies dit que les ingrédients clés

of a great breakfast in a downmarket London café — a greasy spoon café —

d'un bon petit-déjeuner dans un café londonien bas de gamme – un café à la cuillère grasse –

are the atmosphere, they won't hurry you out, the smells, the sounds,

sont l'atmosphère, ils ne vous presseront pas de sortir, les odeurs, les sons,

for example, the 'badly-tuned radio', the unusual or 'eccentric' art on the wall,

par exemple, la « radio mal réglée ». », les œuvres d'art inhabituelles ou « excentriques » sur les murs,

the odd condiments, for example, tomato sauce,

les condiments étranges, par exemple la sauce tomate,

and the fact that you can listen to other people's conversations.

et le fait que vous pouvez écouter les conversations des autres.

Now, here again is some of the language from today's programme.

Maintenant, voici à nouveau une partie du langage du programme d'aujourd'hui.

A greasy-spoon café.

Un café à la cuillère grasse.

A vague vision.

Une vague vision.

Bacon, eggs and chips.

Bacon, œufs et chips.

Protein.

Protéine.

Sustenance.

Subsistance.

The badly-tuned radio.

La radio mal réglée.

The eccentric art.

L'art excentrique.

The odd condiments.

Les condiments étranges.

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