English Rewind - Entertainment: Good food 🍝

Hello! Andrew here from BBC Learning English. Just so you know, this programme is from the BBC  

Xin chào! Andrew đây từ BBC Học tiếng Anh.  Xin lưu ý rằng chương trình này được lấy từ

Learning English archive and was first broadcast in December 2006 on our website. And now, on with the show!

kho lưu trữ Học tiếng Anh của BBC và được phát sóng lần đầu tiên vào tháng 12 năm 2006 trên trang web của chúng tôi. Và bây giờ, ngày với chương trình!

BBC Learning English dot com.

BBC Học tiếng Anh dot com.

Hello, I'm Jackie Dalton. Welcome to the programme. Today we're going to take a look at food and the language

Xin chào, tôi là Jackie Dalton. Chào mừng bạn đến với chương trình. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về thực phẩm và ngôn ngữ

you might use to describe food. Whether it's at someone's house after you've just had a lovely meal and you want to

bạn có thể sử dụng để mô tả thực phẩm. Cho dù đó là ở nhà ai đó sau khi bạn vừa có một bữa ăn ngon và bạn muốn

compliment them, or if you want to tell someone about a dish that you've just had and describe what it's like.  

khen ngợi họ, hay bạn muốn kể cho ai đó về món ăn mà bạn vừa ăn và mô tả nó như thế nào.

And the best possible place to do all this is at London's Good Food Show, which is held every year,  

Và nơi tốt nhất có thể để làm tất cả những điều này là tại Triển lãm Đồ ăn ngon ở London, được tổ chức hàng năm,

and we're going to wander round and talk to some people here and ask them to describe the kind  

và chúng tôi sẽ đi vòng quanh và nói chuyện với một số người ở đây và yêu cầu họ mô tả loại

of food that they're eating. Now I'm at a food stand belonging to one of Britain's most famous  

món ăn mà họ đang ăn . Bây giờ tôi đang ở quầy đồ ăn của một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất nước Anh

chefs Gordon Ramsay. Diane, a visitor here, has been eating some of his duck. She seems to like  

Gordon Ramsay. Diane, một du khách ở đây, đã ăn một ít con vịt của mình. Cô ấy có vẻ thích

it. What are some of the words that come up which show that she likes it?

nó. Một số từ xuất hiện cho thấy cô ấy thích nó là gì?

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Tên tôi là Diane và tôi đang ăn món vịt trộn với salad.

And what's it like? 

Và nó như thế nào?

Very tasty. Sweet, but gamey. Um, it  was nice. It was really good.  

Rất ngon. Ngọt ngào, nhưng đầy trò chơi. Ừm, nó thật tuyệt. Nó thực sự tốt.

It's a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish!

Đó là một bữa ăn khá nhẹ nhàng. Rất, rất ngon, ngon hơn!

Well, lots of expressions there which show Diane liked her food.

Chà, ở đó có rất nhiều biểu cảm cho thấy Diane thích đồ ăn của cô ấy.

They included simple words like 'nice' and 'good' which are  

Chúng bao gồm những từ đơn giản như 'ngon' và 'ngon', những từ này

all fine to describe food that you like.  The first one she used was 'very tasty'.  

đều phù hợp để mô tả món ăn mà bạn thích. Cái đầu tiên cô ấy sử dụng là 'rất ngon'.

'tasty' - this means 'it's nice, it tastes good'. It's a fairly informal word, but a nice way to say that you enjoyed food.

'ngon' - điều này có nghĩa là 'nó ngon, ngon'. Đó là một từ khá thân mật nhưng là một cách hay để nói rằng bạn thích đồ ăn.

Very, very tasty, moreish!

Rất, rất ngon, ngon hơn!

What was the other word at the end there?

Từ còn lại ở cuối đó là gì?

'moreish' - 'it's the kind of food that makes you want to have more'.

'nhiều hơn' - 'đó là loại thực phẩm khiến bạn muốn ăn nhiều hơn'.

'moreish' is basically the word 'more' with i-s-h', or 'ish', on the end to make it into an adjective.

'moreish' về cơ bản là từ 'more' với i-s-h' hoặc 'ish' ở cuối để biến nó thành một tính từ.

...moreish!

...nhiều hơn nữa!

And what about the texture? Is it sort of chewy, or...?  

Và kết cấu thì sao? Nó có dai không, hay...?

Next, I asked about the duck's texture, not so much what it tastes like as what it feels like.

Tiếp theo, tôi hỏi về kết cấu của con vịt, không phải về mùi vị mà là cảm giác khi ăn.

Here are some of the expressions you might use to describe the texture of food:

Dưới đây là một số cách diễn đạt bạn có thể sử dụng để mô tả kết cấu của thực phẩm:

'tough'

'dẻo'

'chewy'

'dẻo'

'tender'

'dịu'

Let's break those down.

Hãy chia nhỏ các từ đó ra.

'tough'

'cứng'

It's usually not a compliment to describe food as 'tough'. If you say, "this meat is quite tough",  

Thông thường không phải là một lời khen khi mô tả đồ ăn là 'cứng'. Nếu bạn nói "thịt này khá dai",

it means 'you have to bite quite hard into it. It's not very easy to crush with your teeth'.

có nghĩa là 'bạn phải cắn khá mạnh vào nó. Không dễ để nghiền nát bằng răng đâu'.

This is often seen as a bad thing, so if you want to be nice to someone who has cooked you dinner,  

Đây thường được coi là một điều xấu, vì vậy nếu bạn muốn tử tế với người đã nấu bữa tối cho bạn,

don't say the meat is 'tough'.

đừng nói thịt là 'cứng'.

BBC Learning English dot com.

BBC Học tiếng Anh dot com. Thế còn

What about the next word?

từ tiếp theo thì sao?

'chewy'

'dẻo'

This also means 'food is not very easy to eat'.

Điều này cũng có nghĩa là 'thức ăn không dễ ăn lắm'.

If something is 'chewy', you have to spend quite a long time biting it in your mouth before you can swallow.

Nếu thứ gì đó 'dẻo', bạn phải mất khá nhiều thời gian để cắn nó trong miệng trước khi có thể nuốt.

Chewing gum is the perfect example of something 'chewy'. But, again, to describe meat as 'chewy' is not usually a compliment.

Kẹo cao su là ví dụ hoàn hảo về thứ gì đó 'dẻo'. Tuy nhiên, một lần nữa, việc mô tả thịt là 'dẻo' thường không phải là một lời khen ngợi.

We tend to think of good meat as being 'tender'. 

Chúng ta có xu hướng nghĩ thịt ngon là “mềm”.

'tender'

'dịu'

This means it's soft; it's easy to chew.  

Điều này có nghĩa là nó mềm; thật dễ dàng để nhai.

It's a word that we usually use only when talking about meat, or maybe some kinds of meaty fish,  

Đó là từ mà chúng ta thường chỉ sử dụng khi nói về thịt hoặc có thể là một số loại cá nhiều thịt

like tuna. Diane uses an expression which describes something that is really 'tender'. What is that expression?

như cá ngừ. Diane sử dụng cách diễn đạt mô tả điều gì đó thực sự 'dịu dàng'. Biểu thức đó là gì?

Was it sort of chewy, or...?

Nó có dai không, hay...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Đó là hương vị tan chảy trong miệng, điều mà tôi không ngờ tới.

'melt in the mouth' – that means 'it's so tender, you hardly have to chew it'.  

'tan trong miệng' – có nghĩa là 'nó rất mềm nên bạn hầu như không phải nhai'.

It breaks up very easily and smoothly. To say it's the kind of food that 'melts in your mouth' is a big compliment.

Nó chia tay rất dễ dàng và suôn sẻ. Nói rằng đây là loại thức ăn 'tan chảy trong miệng' là một lời khen ngợi rất lớn.

I think this is the expression that really shows how much Diane likes the food.

Tôi nghĩ đây là cách diễn đạt thực sự cho thấy Diane thích đồ ăn đến mức nào. Bây

Well, now it's time to check if you've understood the expressions you've heard. Here are some questions:

giờ là lúc kiểm tra xem bạn có hiểu những cụm từ bạn đã nghe hay không. Dưới đây là một số câu hỏi:

Number one - What expression did we hear which you might use to describe something that you just can't stop eating?

Số một - Chúng tôi đã nghe thấy cách diễn đạt nào mà bạn có thể sử dụng để mô tả thứ gì đó mà bạn không thể ngừng ăn?

'moreish', 'moreish'

'ngon hơn', 'ngon hơn'

I usually find chocolate cake quite 'moreish'. I might have one slice, but then I just want more and more.

Tôi thường thấy bánh sô-cô-la khá 'ngon hơn'. Tôi có thể ăn một miếng, nhưng sau đó tôi lại muốn ăn thêm nữa.

Question two - Your friend bites into a steak and says it's 'tasty'. Does this mean it's difficult to eat or that she likes it? 

Câu hỏi thứ hai - Bạn của bạn cắn một miếng bít tết và nói rằng nó 'ngon'. Điều này có nghĩa là nó khó ăn hay cô ấy thích nó?

It means she likes it.

Có nghĩa là cô ấy thích nó.

Mmm - that pizza is really tasty.

Mmm - chiếc bánh pizza đó thực sự rất ngon.

Question three - What word, also beginning with 't', describes something that's difficult to bite into?

Câu hỏi thứ ba - Từ nào, cũng bắt đầu bằng 't', mô tả thứ gì đó khó cắn vào?

'tough'

I'm not eating any more of that meat; it's too tough.

'cứng'

tôi không ăn thịt đó nữa; nó quá khó khăn.

Question four - And what expression did Diane use to mean that something is so tender you hardly have to chew it?

Câu hỏi thứ tư - Diane đã sử dụng biểu thức nào để ám chỉ một thứ gì đó mềm đến mức bạn khó có thể nhai nó?

'It melts in the mouth.'

'Nó tan chảy trong miệng.'

The lamb is incredibly tender; it just melts in your mouth.

Thịt cừu cực kỳ mềm; nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn.

To finish off, let's listen once again to the conversation I had with Diane about her duck,

Để kết thúc, chúng ta hãy nghe lại cuộc trò chuyện giữa tôi với Diane về món vịt của cô ấy do

cooked by top chef Gordon Ramsay.

đầu bếp hàng đầu Gordon Ramsay nấu.

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Tên tôi là Diane và tôi đang ăn món vịt trộn với salad.

And what's it like?

Và nó như thế nào?

Very tasty. Sweet, but gamey.

Rất ngon. Ngọt ngào nhưng đầy thú vị.

Um, it was nice. It was really good. It's  a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish! 

Ừm, nó thật tuyệt. Nó thực sự tốt. Đó là một bữa ăn khá nhẹ nhàng. Rất, rất ngon, ngon hơn!

And what about the texture? Was it sort of chewy or...?

Và kết cấu thì sao? Nó có vị dai hay...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Đó là hương vị tan chảy trong miệng, điều mà tôi không ngờ tới.

Well, I have to say, here at the food show, there's plenty of food I would call 'moreish', so I'm off to have some more.

Chà, tôi phải nói rằng, tại triển lãm ẩm thực này, có rất nhiều món ăn tôi sẽ gọi là 'ngon hơn', vì vậy tôi sẽ đi ăn thêm một ít nữa.

But hopefully next time you want to tell someone about food you've eaten, some of these phrases will come in useful.

Nhưng hy vọng lần tới khi bạn muốn kể cho ai đó về món ăn bạn đã ăn, một số cụm từ này sẽ hữu ích.

BBC Learning English dot com

BBC Học Tiếng Anh dot com