English Rewind - Entertainment: Good food 🍝

Hello! Andrew here from BBC Learning English. Just so you know, this programme is from the BBC  

Bonjour! Andrew ici de BBC Learning English.  Juste pour que vous le sachiez, ce programme provient des archives de la BBC

Learning English archive and was first broadcast in December 2006 on our website. And now, on with the show!

Learning English et a été diffusé pour la première fois en décembre 2006 sur notre site Web. Et maintenant, place au spectacle !

BBC Learning English dot com.

BBC Apprendre l'anglais point com.

Hello, I'm Jackie Dalton. Welcome to the programme. Today we're going to take a look at food and the language

Bonjour, je m'appelle Jackie Dalton. Bienvenue dans le programme. Aujourd'hui, nous allons examiner la nourriture et le langage que

you might use to describe food. Whether it's at someone's house after you've just had a lovely meal and you want to

vous pourriez utiliser pour décrire la nourriture. Que ce soit chez quelqu'un après avoir pris un bon repas et que vous souhaitiez

compliment them, or if you want to tell someone about a dish that you've just had and describe what it's like.  

le complimenter, ou si vous souhaitez parler à quelqu'un d'un plat que vous venez de manger et lui décrire à quoi il ressemble.

And the best possible place to do all this is at London's Good Food Show, which is held every year,  

Et le meilleur endroit possible pour faire tout cela est le Good Food Show de Londres, qui a lieu chaque année,

and we're going to wander round and talk to some people here and ask them to describe the kind  

et nous allons nous promener et parler à des personnes ici et leur demander de décrire le type

of food that they're eating. Now I'm at a food stand belonging to one of Britain's most famous  

de nourriture qu'ils mangent. . Je me trouve maintenant devant un stand de restauration appartenant à l'un des chefs britanniques les plus célèbres,

chefs Gordon Ramsay. Diane, a visitor here, has been eating some of his duck. She seems to like  

Gordon Ramsay. Diane, une visiteuse ici, a mangé un peu de son canard. Elle a l'air d'aimer

it. What are some of the words that come up which show that she likes it?

ça. Quels sont les mots qui ressortent et qui montrent qu'elle aime ça ?

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Je m'appelle Diane et je mange un confit de canard accompagné de salade.

And what's it like? 

Et comment ça se passe ?

Very tasty. Sweet, but gamey. Um, it  was nice. It was really good.  

Délicieux. Doux, mais ludique. Euh, c'était sympa. C'était vraiment bien.

It's a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish!

C'est un repas assez léger. Très, très savoureux, gourmand !

Well, lots of expressions there which show Diane liked her food.

Eh bien, il y a beaucoup d'expressions qui montrent que Diane aimait sa nourriture.

They included simple words like 'nice' and 'good' which are  

Ils comprenaient des mots simples comme « sympa » et « bon », qui conviennent

all fine to describe food that you like.  The first one she used was 'very tasty'.  

parfaitement pour décrire la nourriture que vous aimez. Le premier qu'elle a utilisé était « très savoureux ».

'tasty' - this means 'it's nice, it tastes good'. It's a fairly informal word, but a nice way to say that you enjoyed food.

« savoureux » - cela signifie « c'est bon, c'est bon ». C'est un mot assez informel, mais une belle façon de dire que vous avez apprécié la nourriture.

Very, very tasty, moreish!

Très, très savoureux, plus gourmand !

What was the other word at the end there?

Quel était l’autre mot à la fin ?

'moreish' - 'it's the kind of food that makes you want to have more'.

«plus gourmand» - «c'est le genre de nourriture qui donne envie d'en manger plus».

'moreish' is basically the word 'more' with i-s-h', or 'ish', on the end to make it into an adjective.

« plus » est essentiellement le mot « plus » avec i-s-h », ou « ish », à la fin pour en faire un adjectif.

...moreish!

... plus !

And what about the texture? Is it sort of chewy, or...?  

Et qu'en est-il de la texture ? Est-ce que c'est plutôt moelleux, ou... ?

Next, I asked about the duck's texture, not so much what it tastes like as what it feels like.

Ensuite, j'ai posé des questions sur la texture du canard, pas tant sur son goût que sur sa sensation.

Here are some of the expressions you might use to describe the texture of food:

Voici quelques-unes des expressions que vous pourriez utiliser pour décrire la texture des aliments :

'tough'

« dur », «

'chewy'

moelleux », «

'tender'

tendre ».

Let's break those down.

Décomposons-les.

'tough'

« dur »

It's usually not a compliment to describe food as 'tough'. If you say, "this meat is quite tough",  

Ce n'est généralement pas un compliment de décrire un aliment comme « dur ». Si vous dites "cette viande est assez dure",

it means 'you have to bite quite hard into it. It's not very easy to crush with your teeth'.

cela signifie "il faut mordre assez fort dedans". Ce n'est pas très facile d'écraser avec les dents.

This is often seen as a bad thing, so if you want to be nice to someone who has cooked you dinner,  

Ceci est souvent considéré comme une mauvaise chose, donc si vous voulez être gentil avec quelqu'un qui vous a préparé le dîner,

don't say the meat is 'tough'.

ne dites pas que la viande est « dure ».

BBC Learning English dot com.

BBC Apprendre l'anglais point com.

What about the next word?

Et le mot suivant ?

'chewy'

« moelleux »

This also means 'food is not very easy to eat'.

Cela signifie également « la nourriture n'est pas très facile à manger ».

If something is 'chewy', you have to spend quite a long time biting it in your mouth before you can swallow.

Si quelque chose est « moelleux », vous devez passer un certain temps à le mordre dans la bouche avant de pouvoir l'avaler. Le

Chewing gum is the perfect example of something 'chewy'. But, again, to describe meat as 'chewy' is not usually a compliment.

chewing-gum est l'exemple parfait de quelque chose de « moelleux ». Mais, encore une fois, décrire la viande comme étant « moelleuse » n'est généralement pas un compliment.

We tend to think of good meat as being 'tender'. 

Nous avons tendance à considérer la bonne viande comme étant « tendre ».

'tender'

« tendre »

This means it's soft; it's easy to chew.  

Cela signifie qu'il est doux ; c'est facile à mâcher.

It's a word that we usually use only when talking about meat, or maybe some kinds of meaty fish,  

C'est un mot que nous utilisons généralement uniquement pour parler de viande, ou peut-être de certains types de poissons charnus,

like tuna. Diane uses an expression which describes something that is really 'tender'. What is that expression?

comme le thon. Diane utilise une expression qui décrit quelque chose de vraiment « tendre ». Quelle est cette expression ?

Was it sort of chewy, or...?

C'était plutôt moelleux, ou... ?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

C'était plutôt un goût fondant en bouche, ce à quoi je ne m'attendais pas.

'melt in the mouth' – that means 'it's so tender, you hardly have to chew it'.  

« fondre dans la bouche » – cela signifie « c'est si tendre qu'il est à peine nécessaire de le mâcher ».

It breaks up very easily and smoothly. To say it's the kind of food that 'melts in your mouth' is a big compliment.

Il se brise très facilement et en douceur. Dire que c'est le genre de nourriture qui « fond dans la bouche » est un grand compliment.

I think this is the expression that really shows how much Diane likes the food.

Je pense que c'est l'expression qui montre vraiment à quel point Diane aime la nourriture.

Well, now it's time to check if you've understood the expressions you've heard. Here are some questions:

Eh bien, il est maintenant temps de vérifier si vous avez compris les expressions que vous avez entendues. Voici quelques questions :

Number one - What expression did we hear which you might use to describe something that you just can't stop eating?

Numéro un – Quelle expression avons-nous entendue que vous pourriez utiliser pour décrire quelque chose que vous ne pouvez pas arrêter de manger ?

'moreish', 'moreish'

"plus gourmand", "plus gourmand"

I usually find chocolate cake quite 'moreish'. I might have one slice, but then I just want more and more.

Je trouve généralement le gâteau au chocolat plutôt "plus gourmand". Je n'en ai peut-être qu'une part, mais j'en veux juste de plus en plus.

Question two - Your friend bites into a steak and says it's 'tasty'. Does this mean it's difficult to eat or that she likes it? 

Deuxième question : votre ami mord dans un steak et dit qu'il est « savoureux ». Cela signifie-t-il qu'il est difficile de manger ou qu'elle aime ça ?

It means she likes it.

Ça veut dire qu'elle aime ça.

Mmm - that pizza is really tasty.

Mmm, cette pizza est vraiment savoureuse.

Question three - What word, also beginning with 't', describes something that's difficult to bite into?

Troisième question : Quel mot, commençant également par "t", décrit quelque chose dans lequel il est difficile de mordre ?

'tough'

I'm not eating any more of that meat; it's too tough.

« dur »

Je ne mange plus de cette viande ; c'est trop dur.

Question four - And what expression did Diane use to mean that something is so tender you hardly have to chew it?

Question quatre - Et quelle expression Diane a-t-elle utilisée pour signifier que quelque chose est si tendre qu'il est à peine nécessaire de le mâcher ?

'It melts in the mouth.'

"Ça fond dans la bouche."

The lamb is incredibly tender; it just melts in your mouth.

L'agneau est incroyablement tendre ; ça fond dans la bouche.

To finish off, let's listen once again to the conversation I had with Diane about her duck,

Pour terminer, réécoutons la conversation que j'ai eue avec Diane à propos de son canard,

cooked by top chef Gordon Ramsay.

cuisiné par le grand chef Gordon Ramsay.

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Je m'appelle Diane et je mange un confit de canard accompagné de salade.

And what's it like?

Et comment ça se passe ?

Very tasty. Sweet, but gamey.

Délicieux. Doux, mais ludique.

Um, it was nice. It was really good. It's  a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish! 

Hum, c'était sympa. C'était vraiment bien. C'est un repas assez léger. Très, très savoureux, gourmand !

And what about the texture? Was it sort of chewy or...?

Et qu'en est-il de la texture ? C'était plutôt moelleux ou... ?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

C'était plutôt un goût fondant en bouche, ce à quoi je ne m'attendais pas.

Well, I have to say, here at the food show, there's plenty of food I would call 'moreish', so I'm off to have some more.

Eh bien, je dois dire qu'ici, au salon de l'alimentation, il y a beaucoup de nourriture que je qualifierais de « gourmande », alors je pars en manger davantage.

But hopefully next time you want to tell someone about food you've eaten, some of these phrases will come in useful.

Mais j'espère que la prochaine fois que vous voudrez parler à quelqu'un de la nourriture que vous avez mangée, certaines de ces phrases vous seront utiles.

BBC Learning English dot com

BBC apprendre l'anglais point com