English Rewind - Entertainment: Good food 🍝

Hello! Andrew here from BBC Learning English. Just so you know, this programme is from the BBC  

こんにちは！ BBC Learning English のアンドリューです。  ご存知のとおり、この番組は BBC の

Learning English archive and was first broadcast in December 2006 on our website. And now, on with the show!

Learning English アーカイブからのもので、2006 年 12 月に私たちのウェブサイトで初めて放送されました。 それでは、ショーを続けましょう!

BBC Learning English dot com.

BBC Learning English ドットコム。

Hello, I'm Jackie Dalton. Welcome to the programme. Today we're going to take a look at food and the language

こんにちは、私はジャッキー・ダルトンです。 プログラムへようこそ。 今日は食べ物と、

you might use to describe food. Whether it's at someone's house after you've just had a lovely meal and you want to

食べ物を説明するために使用される言葉について見ていきます。 誰かの家で、おいしい食事を食べた後、

compliment them, or if you want to tell someone about a dish that you've just had and describe what it's like.  

その人を褒めたい場合や、食べたばかりの料理について誰かに話して、それがどんな感じだったか説明したい場合などです。

And the best possible place to do all this is at London's Good Food Show, which is held every year,  

そして、これらすべてを行うのに最適な場所は、毎年開催されるロンドンのグッド フード ショーです。

and we're going to wander round and talk to some people here and ask them to describe the kind  

私たちは歩き回ってここにいる何人かの人々に話しかけ、

of food that they're eating. Now I'm at a food stand belonging to one of Britain's most famous  

彼らが食べている食べ物の種類について説明してもらうつもりです。 。 今、私はイギリスで最も有名な

chefs Gordon Ramsay. Diane, a visitor here, has been eating some of his duck. She seems to like  

シェフ、ゴードン・ラムゼイの屋台にいます。 ここを訪れたダイアンさんはアヒルを食べています。 彼女はそれが気に入ったようです

it. What are some of the words that come up which show that she likes it?

。 彼女がそれを気に入っていることを示す言葉は何ですか?

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

私の名前はダイアンです。鴨のコンフィとサラダを食べています。

And what's it like? 

それはどんな感じですか？

Very tasty. Sweet, but gamey. Um, it  was nice. It was really good.  

非常においしい。 甘いけどゲームっぽい。 うーん、それは よかったです。 それは本当に良かったです。

It's a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish!

かなり、かなり軽い食事です。 とても、とてもおいしい、もっとおいしい！

Well, lots of expressions there which show Diane liked her food.

そうですね、ダイアンが食べ物が好きだったことを示す表現がたくさんあります。

They included simple words like 'nice' and 'good' which are  

それらには、「素敵」や「美味しい」などの簡単な単語が含まれており、

all fine to describe food that you like.  The first one she used was 'very tasty'.  

好きな食べ物を説明するのに問題ありません。 最初に使ったものは「とても美味しかった」とのこと。

'tasty' - this means 'it's nice, it tastes good'. It's a fairly informal word, but a nice way to say that you enjoyed food.

「おいしい」 - これは「いいです、おいしいです」という意味です。 これはかなりカジュアルな言葉ですが、食事を楽しんだことを伝える良い方法です。

Very, very tasty, moreish!

とても、とてもおいしい、もっとおいしいです！

What was the other word at the end there?

最後に残ったもう一つの言葉は何でしたか？

'moreish' - 'it's the kind of food that makes you want to have more'.

「moreish」 - 「もっと食べたくなるような食べ物です」。

'moreish' is basically the word 'more' with i-s-h', or 'ish', on the end to make it into an adjective.

「moreish」は基本的に「more」という単語の最後に i-s-h」または「ish」を付けて形容詞にしたものです。

...moreish!

...もっと！

And what about the texture? Is it sort of chewy, or...?  

そして質感はどうでしょうか？ なんだか歯ごたえがあるというか…？

Next, I asked about the duck's texture, not so much what it tastes like as what it feels like.

次に、私はアヒルの食感について尋ねました。味がどのようなものであるかではなく、感触がどのようなものであるかについて尋ねました。

Here are some of the expressions you might use to describe the texture of food:

食べ物の食感を説明するために使用できる表現をいくつか紹介します。

'tough'

「硬い」、「

'chewy'

噛みごたえがある」、「

'tender'

柔らかい」などです

Let's break those down.

。これらを分類してみましょう。

'tough'

「タフ」

It's usually not a compliment to describe food as 'tough'. If you say, "this meat is quite tough",  

食べ物を「タフ」と表現することは通常、褒め言葉ではありません。 「この肉はかなり硬いです」と言った場合、「

it means 'you have to bite quite hard into it. It's not very easy to crush with your teeth'.

かなり強く噛まなければならない」という意味になります。 歯で潰すのは簡単ではありません。」

This is often seen as a bad thing, so if you want to be nice to someone who has cooked you dinner,  

これはよくないこととみなされます。そのため、夕食を作ってくれた人に親切になりたい場合は、

don't say the meat is 'tough'.

肉が「硬い」とは言わないでください。

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What about the next word?

次の単語はどうでしょうか？

'chewy'

「噛みごたえがある」

This also means 'food is not very easy to eat'.

これは「食べ物があまり食べにくい」という意味もあります。

If something is 'chewy', you have to spend quite a long time biting it in your mouth before you can swallow.

何かが「噛み応えがある」場合は、飲み込む前にかなり長い時間をかけて口の中で噛む必要があります。

Chewing gum is the perfect example of something 'chewy'. But, again, to describe meat as 'chewy' is not usually a compliment.

チューインガムは「噛み応えのある」ものの完璧な例です。 しかし、繰り返しになりますが、肉を「噛み応えがある」と表現することは、通常は褒め言葉ではありません。

We tend to think of good meat as being 'tender'. 

私たちはおいしい肉を「柔らかい」と考えがちです。

'tender'

「柔らかい」

This means it's soft; it's easy to chew.  

これは柔らかいことを意味します。 噛みやすいです。

It's a word that we usually use only when talking about meat, or maybe some kinds of meaty fish,  

これは通常、肉、またはマグロなどの肉の多い魚について話すときにのみ使用される言葉です。

like tuna. Diane uses an expression which describes something that is really 'tender'. What is that expression?

ダイアンは、本当に「優しい」ものを表す表現を使います。 その表現は何ですか? なんだか

Was it sort of chewy, or...?

歯ごたえがあったのか、それとも…？

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

予想外だった、口の中でとろけるような味わいでした。

'melt in the mouth' – that means 'it's so tender, you hardly have to chew it'.  

「口の中でとろける」 – 「とても柔らかいので、ほとんど噛む必要がない」という意味です。

It breaks up very easily and smoothly. To say it's the kind of food that 'melts in your mouth' is a big compliment.

とても簡単かつスムーズに分解できます。 「口の中でとろける」種類の食べ物だと言うのは、大きな褒め言葉です。

I think this is the expression that really shows how much Diane likes the food.

これは、ダイアンがその食べ物をどれほど気に入っているかを示す表現だと思います。

Well, now it's time to check if you've understood the expressions you've heard. Here are some questions:

それでは、聞いた表現を理解できたかどうかを確認してみましょう。 いくつかの質問があります:

Number one - What expression did we hear which you might use to describe something that you just can't stop eating?

1 つ目 - 食べるのがやめられないものを説明するために使用できる表現は何ですか?

'moreish', 'moreish'

「もっとっぽい」、「もっとっぽい」

I usually find chocolate cake quite 'moreish'. I might have one slice, but then I just want more and more.

私は通常、チョコレートケーキはかなり「もっとっぽい」と感じます。 1 切れだけ食べても、どんどん食べたくなってしまいます。

Question two - Your friend bites into a steak and says it's 'tasty'. Does this mean it's difficult to eat or that she likes it? 

質問 2 - 友達はステーキにかぶりつき、「おいしい」と言います。 これは食べるのが難しいということですか、それとも彼女はそれが好きだということですか？

It means she likes it.

つまり、彼女はそれが好きだということです。

Mmm - that pizza is really tasty.

うーん、そのピザは本当においしいです。

Question three - What word, also beginning with 't', describes something that's difficult to bite into?

質問 3 - 噛みつきにくいものを表す、同じく「t」で始まる単語は何ですか?

'tough'

I'm not eating any more of that meat; it's too tough.

「きつい」

もうその肉は食べない。 大変です。

Question four - And what expression did Diane use to mean that something is so tender you hardly have to chew it?

質問 4 - ダイアンは、ほとんど噛む必要がないほど柔らかいという意味でどのような表現を使いましたか?

'It melts in the mouth.'

「口の中でとろけます。」

The lamb is incredibly tender; it just melts in your mouth.

子羊は信じられないほど柔らかいです。 口の中でとろけるだけです。

To finish off, let's listen once again to the conversation I had with Diane about her duck,

最後に、トップシェフのゴードン・ラムゼイが調理したアヒルについてダイアンと交わした会話をもう一度聞いてみましょう

cooked by top chef Gordon Ramsay.

。

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

私の名前はダイアンです。鴨のコンフィとサラダを食べています。

And what's it like?

それはどんな感じですか？

Very tasty. Sweet, but gamey.

非常においしい。 甘いけどゲームっぽい。

Um, it was nice. It was really good. It's  a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish! 

うーん、よかったです。 それは本当に良かったです。 かなり軽めの食事です。 とても、とてもおいしい、もっとおいしい！

And what about the texture? Was it sort of chewy or...?

そして質感はどうでしょうか？ なんだか歯ごたえがあったのか…？

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

予想外だった、口の中でとろけるような味わいでした。

Well, I have to say, here at the food show, there's plenty of food I would call 'moreish', so I'm off to have some more.

さて、ここのフードショーには、「もっとおいしい」と言える食べ物がたくさんあるので、もう少し食べに行きます。

But hopefully next time you want to tell someone about food you've eaten, some of these phrases will come in useful.

しかし、次回あなたが食べた食べ物について誰かに話したいときに、これらのフレーズのいくつかが役立つことを願っています。

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