English Rewind - Entertainment: Good food 🍝

Hello! Andrew here from BBC Learning English. Just so you know, this programme is from the BBC  

Ciao! Sono Andrew della BBC Learning English.  Tieni presente che questo programma proviene dall'archivio

Learning English archive and was first broadcast in December 2006 on our website. And now, on with the show!

Learning English della BBC ed è stato trasmesso per la prima volta nel dicembre 2006 sul nostro sito web. E ora, avanti con lo spettacolo!

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Hello, I'm Jackie Dalton. Welcome to the programme. Today we're going to take a look at food and the language

Ciao, sono Jackie Dalton. Benvenuto nel programma. Oggi daremo uno sguardo al cibo e al linguaggio che

you might use to describe food. Whether it's at someone's house after you've just had a lovely meal and you want to

potresti utilizzare per descriverlo. Che sia a casa di qualcuno dopo che hai appena consumato un pasto delizioso e vuoi fargli un

compliment them, or if you want to tell someone about a dish that you've just had and describe what it's like.  

complimento o se vuoi parlare a qualcuno di un piatto che hai appena mangiato e descrivere com'è.

And the best possible place to do all this is at London's Good Food Show, which is held every year,  

E il posto migliore per fare tutto questo è al Good Food Show di Londra, che si tiene ogni anno,

and we're going to wander round and talk to some people here and ask them to describe the kind  

e andremo in giro, parleremo con alcune persone qui e chiederemo loro di descrivere il tipo

of food that they're eating. Now I'm at a food stand belonging to one of Britain's most famous  

di cibo che stanno mangiando. . Ora mi trovo allo stand gastronomico di uno degli chef britannici più famosi,

chefs Gordon Ramsay. Diane, a visitor here, has been eating some of his duck. She seems to like  

Gordon Ramsay. Diane, una visitatrice qui, ha mangiato un po' della sua anatra. Sembra che le piaccia

it. What are some of the words that come up which show that she likes it?

. Quali sono alcune delle parole che vengono fuori che dimostrano che le piace?

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Mi chiamo Diane e ho mangiato un'anatra confit, con insalata.

And what's it like? 

E com'è?

Very tasty. Sweet, but gamey. Um, it  was nice. It was really good.  

Molto saporito. Dolce, ma giocoso. Uhm, è stato carino. È stato davvero buono.

It's a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish!

È un pasto abbastanza, abbastanza leggero. Molto, molto gustoso, più gustoso!

Well, lots of expressions there which show Diane liked her food.

Beh, ci sono molte espressioni che mostrano che a Diane piaceva il suo cibo.

They included simple words like 'nice' and 'good' which are  

Includevano parole semplici come "carino" e "buono", che vanno

all fine to describe food that you like.  The first one she used was 'very tasty'.  

bene per descrivere il cibo che ti piace. Il primo che ha usato era "molto gustoso".

'tasty' - this means 'it's nice, it tastes good'. It's a fairly informal word, but a nice way to say that you enjoyed food.

'gustoso' - significa 'è carino, ha un buon sapore'. È una parola abbastanza informale, ma è un modo carino per dire che ti è piaciuto il cibo.

Very, very tasty, moreish!

Molto, molto gustoso, più gustoso!

What was the other word at the end there?

Qual era l'altra parola alla fine?

'moreish' - 'it's the kind of food that makes you want to have more'.

'moreish' - 'è il tipo di cibo che ti fa venir voglia di averne di più'.

'moreish' is basically the word 'more' with i-s-h', or 'ish', on the end to make it into an adjective.

"moreish" è fondamentalmente la parola "more" con i-s-h" o "ish" alla fine per trasformarla in un aggettivo.

...moreish!

...più bello!

And what about the texture? Is it sort of chewy, or...?  

E per quanto riguarda la trama? È un po' gommoso o...?

Next, I asked about the duck's texture, not so much what it tastes like as what it feels like.

Successivamente, ho chiesto quale fosse la consistenza dell'anatra, non tanto il suo sapore quanto la sensazione.

Here are some of the expressions you might use to describe the texture of food:

Ecco alcune delle espressioni che potresti utilizzare per descrivere la consistenza del cibo:

'tough'

"duro"

'chewy'

"gommoso" "

'tender'

tenero".

Let's break those down.

Analizziamole.

'tough'

"duro"

It's usually not a compliment to describe food as 'tough'. If you say, "this meat is quite tough",  

Di solito non è un complimento descrivere il cibo come "duro". Se dici "questa carne è piuttosto dura",

it means 'you have to bite quite hard into it. It's not very easy to crush with your teeth'.

significa "devi morderla piuttosto forte". Non è molto facile da schiacciare con i denti'.

This is often seen as a bad thing, so if you want to be nice to someone who has cooked you dinner,  

Questo è spesso visto come una cosa negativa, quindi se vuoi essere gentile con qualcuno che ti ha preparato la cena,

don't say the meat is 'tough'.

non dire che la carne è "dura".

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What about the next word?

la parola successiva?

'chewy'

"gommoso"

This also means 'food is not very easy to eat'.

significa anche "il cibo non è molto facile da mangiare".

If something is 'chewy', you have to spend quite a long time biting it in your mouth before you can swallow.

Se qualcosa è "gommoso", devi passare molto tempo a morderlo in bocca prima di poterlo deglutire. La

Chewing gum is the perfect example of something 'chewy'. But, again, to describe meat as 'chewy' is not usually a compliment.

gomma da masticare è l'esempio perfetto di qualcosa di "gommoso". Ma, ancora una volta, descrivere la carne come "gommosa" di solito non è un complimento.

We tend to think of good meat as being 'tender'. 

Tendiamo a pensare che la carne buona sia "tenera".

'tender'

'tenero'

This means it's soft; it's easy to chew.  

Vuol dire che è morbido; è facile da masticare.

It's a word that we usually use only when talking about meat, or maybe some kinds of meaty fish,  

È una parola che usiamo solitamente solo quando parliamo di carne, o magari di alcuni tipi di pesce carnosi,

like tuna. Diane uses an expression which describes something that is really 'tender'. What is that expression?

come il tonno. Diane usa un'espressione che descrive qualcosa che è veramente "tenero". Qual è questa espressione?

Was it sort of chewy, or...?

Era un po' gommoso o...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Era più un sapore che si scioglieva in bocca, cosa che non mi aspettavo.

'melt in the mouth' – that means 'it's so tender, you hardly have to chew it'.  

'si scioglie in bocca' - significa 'è così tenero che non devi masticarlo a malapena'.   Si

It breaks up very easily and smoothly. To say it's the kind of food that 'melts in your mouth' is a big compliment.

rompe molto facilmente e senza intoppi. Dire che è il tipo di cibo che "si scioglie in bocca" è un grande complimento.

I think this is the expression that really shows how much Diane likes the food.

Penso che questa sia l'espressione che mostra davvero quanto a Diane piaccia il cibo.

Well, now it's time to check if you've understood the expressions you've heard. Here are some questions:

Bene, ora è il momento di verificare se hai compreso le espressioni che hai sentito. Ecco alcune domande:

Number one - What expression did we hear which you might use to describe something that you just can't stop eating?

Numero uno: quale espressione abbiamo sentito che potresti usare per descrivere qualcosa che non riesci proprio a smettere di mangiare?

'moreish', 'moreish'

"più", "più" Di

I usually find chocolate cake quite 'moreish'. I might have one slice, but then I just want more and more.

solito trovo la torta al cioccolato piuttosto "più". Potrei averne una fetta, ma poi ne voglio sempre di più.

Question two - Your friend bites into a steak and says it's 'tasty'. Does this mean it's difficult to eat or that she likes it? 

Domanda due: il tuo amico addenta una bistecca e dice che è "gustosa". Significa che è difficile da mangiare o che le piace?

It means she likes it.

Vuol dire che le piace.

Mmm - that pizza is really tasty.

Mmm, quella pizza è davvero gustosa.

Question three - What word, also beginning with 't', describes something that's difficult to bite into?

Domanda tre: quale parola, anch'essa che inizia con "t", descrive qualcosa a cui è difficile addentare?

'tough'

I'm not eating any more of that meat; it's too tough.

'duro'

non mangio più quella carne; è troppo difficile.

Question four - And what expression did Diane use to mean that something is so tender you hardly have to chew it?

Domanda quattro: quale espressione ha usato Diane per indicare che qualcosa è così tenero che difficilmente devi masticarlo?

'It melts in the mouth.'

"Si scioglie in bocca."

The lamb is incredibly tender; it just melts in your mouth.

L'agnello è incredibilmente tenero; si scioglie semplicemente in bocca.

To finish off, let's listen once again to the conversation I had with Diane about her duck,

Per finire, ascoltiamo ancora una volta la conversazione che ho avuto con Diane sulla sua anatra,

cooked by top chef Gordon Ramsay.

cucinata dal grande chef Gordon Ramsay.

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Mi chiamo Diane e ho mangiato un'anatra confit, con insalata.

And what's it like?

E com'è?

Very tasty. Sweet, but gamey.

Molto saporito. Dolce, ma giocoso.

Um, it was nice. It was really good. It's  a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish! 

Ehm, è stato carino. È stato davvero buono. È un pasto abbastanza, abbastanza leggero. Molto, molto gustoso, più gustoso!

And what about the texture? Was it sort of chewy or...?

E per quanto riguarda la trama? Era un po' gommoso o...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Era più un sapore che si scioglieva in bocca, cosa che non mi aspettavo.

Well, I have to say, here at the food show, there's plenty of food I would call 'moreish', so I'm off to have some more.

Beh, devo dire che qui allo spettacolo gastronomico c'è un sacco di cibo che definirei "più sofisticato", quindi vado a mangiarne dell'altro.

But hopefully next time you want to tell someone about food you've eaten, some of these phrases will come in useful.

Ma spero che la prossima volta che vorrai parlare a qualcuno del cibo che hai mangiato, alcune di queste frasi ti torneranno utili.

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