English Rewind - Entertainment: Good food 🍝

Hello! Andrew here from BBC Learning English. Just so you know, this programme is from the BBC  

Olá! Andrew aqui da BBC Aprendendo Inglês.  Só para você saber, este programa faz parte do

Learning English archive and was first broadcast in December 2006 on our website. And now, on with the show!

arquivo Learning English da BBC e foi transmitido pela primeira vez em dezembro de 2006 em nosso site. E agora, continuemos com o show!

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Hello, I'm Jackie Dalton. Welcome to the programme. Today we're going to take a look at food and the language

Olá, sou Jackie Dalton. Bem-vindo ao programa. Hoje vamos dar uma olhada na comida e na linguagem que

you might use to describe food. Whether it's at someone's house after you've just had a lovely meal and you want to

você pode usar para descrevê-la. Seja na casa de alguém, depois de você ter feito uma bela refeição e querer

compliment them, or if you want to tell someone about a dish that you've just had and describe what it's like.  

elogiá-lo, ou se quiser contar a alguém sobre um prato que acabou de comer e descrever como é.

And the best possible place to do all this is at London's Good Food Show, which is held every year,  

E o melhor lugar possível para fazer tudo isso é no London's Good Food Show, que acontece todos os anos,

and we're going to wander round and talk to some people here and ask them to describe the kind  

e vamos passear e conversar com algumas pessoas aqui e pedir que descrevam o tipo

of food that they're eating. Now I'm at a food stand belonging to one of Britain's most famous  

de comida que estão comendo . Agora estou em uma barraca de comida pertencente a um dos chefs mais famosos da Grã-Bretanha,

chefs Gordon Ramsay. Diane, a visitor here, has been eating some of his duck. She seems to like  

Gordon Ramsay. Diane, uma visitante aqui, está comendo um pouco do pato dele. Ela parece gostar

it. What are some of the words that come up which show that she likes it?

disso. Quais são algumas das palavras que aparecem e que mostram que ela gosta?

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Meu nome é Diane e comi um confit de pato com salada.

And what's it like? 

E como é?

Very tasty. Sweet, but gamey. Um, it  was nice. It was really good.  

Muito saboroso. Doce, mas agressivo. Hum, foi legal. Foi muito bom.

It's a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish!

É uma refeição bastante leve. Muito, muito gostoso, mais gostoso!

Well, lots of expressions there which show Diane liked her food.

Bem, há muitas expressões que mostram que Diane gostava de sua comida.

They included simple words like 'nice' and 'good' which are  

Eles incluíam palavras simples como "legal" e "bom", que  são

all fine to describe food that you like.  The first one she used was 'very tasty'.  

adequadas para descrever alimentos que você gosta. O primeiro que ela usou foi ‘muito gostoso’.

'tasty' - this means 'it's nice, it tastes good'. It's a fairly informal word, but a nice way to say that you enjoyed food.

'saboroso' - significa 'é bom, tem um gosto bom'. É uma palavra bastante informal, mas uma boa maneira de dizer que você gostou da comida.

Very, very tasty, moreish!

Muito, muito saboroso, mais delicioso!

What was the other word at the end there?

Qual era a outra palavra no final?

'moreish' - 'it's the kind of food that makes you want to have more'.

'mais' - 'é o tipo de comida que faz você querer comer mais'.

'moreish' is basically the word 'more' with i-s-h', or 'ish', on the end to make it into an adjective.

'moreish' é basicamente a palavra 'mais' com i-sh', ou 'ish', no final para transformá-la em um adjetivo.

...moreish!

...mais!

And what about the texture? Is it sort of chewy, or...?  

E a textura? É meio mastigável ou...?

Next, I asked about the duck's texture, not so much what it tastes like as what it feels like.

Em seguida, perguntei sobre a textura do pato, não tanto sobre seu gosto, mas sim sobre sua sensação.

Here are some of the expressions you might use to describe the texture of food:

Aqui estão algumas das expressões que você pode usar para descrever a textura dos alimentos:

'tough'

'duro'

'chewy'

'em borracha'

'tender'

'macio'

Let's break those down.

Vamos decompô-las.

'tough'

'difícil'

It's usually not a compliment to describe food as 'tough'. If you say, "this meat is quite tough",  

Geralmente não é um elogio descrever a comida como 'difícil'. Se você disser: "esta carne é bem dura",

it means 'you have to bite quite hard into it. It's not very easy to crush with your teeth'.

significa que 'você tem que mordê-la com bastante força'. Não é muito fácil esmagar com os dentes”.

This is often seen as a bad thing, so if you want to be nice to someone who has cooked you dinner,  

Isso geralmente é visto como uma coisa ruim, então se você quiser ser gentil com alguém que preparou o jantar para você,

don't say the meat is 'tough'.

não diga que a carne está 'dura'.

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What about the next word?

a próxima palavra?

'chewy'

'mastigável'

This also means 'food is not very easy to eat'.

Isso também significa 'a comida não é muito fácil de comer'.

If something is 'chewy', you have to spend quite a long time biting it in your mouth before you can swallow.

Se algo estiver "mastigável", você terá que passar muito tempo mordendo-o na boca antes de poder engolir.

Chewing gum is the perfect example of something 'chewy'. But, again, to describe meat as 'chewy' is not usually a compliment.

Chiclete é o exemplo perfeito de algo "mastigável". Mas, novamente, descrever a carne como “mastigável” geralmente não é um elogio.

We tend to think of good meat as being 'tender'. 

Temos a tendência de pensar que a boa carne é “macia”.

'tender'

'concurso'

This means it's soft; it's easy to chew.  

Isso significa que é macio; é fácil de mastigar.

It's a word that we usually use only when talking about meat, or maybe some kinds of meaty fish,  

É uma palavra que geralmente usamos apenas quando falamos de carne, ou talvez de alguns tipos de peixe carnudo,

like tuna. Diane uses an expression which describes something that is really 'tender'. What is that expression?

como o atum. Diane usa uma expressão que descreve algo que é realmente ‘terno’. O que é essa expressão?

Was it sort of chewy, or...?

Foi meio mastigável ou...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Foi mais um gosto de derreter na boca, o que eu não esperava.

'melt in the mouth' – that means 'it's so tender, you hardly have to chew it'.  

'derrete na boca' - isso significa 'é tão macio que você nem precisa mastigar'.

It breaks up very easily and smoothly. To say it's the kind of food that 'melts in your mouth' is a big compliment.

Ele se rompe com muita facilidade e suavidade. Dizer que é o tipo de comida que ‘derrete na boca’ é um grande elogio.

I think this is the expression that really shows how much Diane likes the food.

Acho que essa é a expressão que realmente mostra o quanto Diane gosta da comida.

Well, now it's time to check if you've understood the expressions you've heard. Here are some questions:

Bem, agora é hora de verificar se você entendeu as expressões que ouviu. Aqui estão algumas perguntas:

Number one - What expression did we hear which you might use to describe something that you just can't stop eating?

Número um: que expressão ouvimos e que você pode usar para descrever algo que simplesmente não consegue parar de comer?

'moreish', 'moreish'

'mais', 'mais'

I usually find chocolate cake quite 'moreish'. I might have one slice, but then I just want more and more.

Geralmente acho o bolo de chocolate bastante 'mais'. Posso comer uma fatia, mas só quero mais e mais.

Question two - Your friend bites into a steak and says it's 'tasty'. Does this mean it's difficult to eat or that she likes it? 

Pergunta dois: seu amigo morde um bife e diz que está "gostoso". Isso significa que é difícil comer ou que ela gosta?

It means she likes it.

Significa que ela gosta.

Mmm - that pizza is really tasty.

Mmm - essa pizza é realmente saborosa.

Question three - What word, also beginning with 't', describes something that's difficult to bite into?

Pergunta três: Que palavra, também começando com 't', descreve algo que é difícil de entender?

'tough'

I'm not eating any more of that meat; it's too tough.

'difícil',

não vou comer mais daquela carne; é muito difícil.

Question four - And what expression did Diane use to mean that something is so tender you hardly have to chew it?

Pergunta quatro - E que expressão Diane usou para dizer que algo é tão macio que você nem precisa mastigar?

'It melts in the mouth.'

'Derrete na boca.'

The lamb is incredibly tender; it just melts in your mouth.

O cordeiro é incrivelmente macio; simplesmente derrete na boca.

To finish off, let's listen once again to the conversation I had with Diane about her duck,

Para finalizar, vamos ouvir mais uma vez a conversa que tive com Diane sobre seu pato,

cooked by top chef Gordon Ramsay.

preparado pelo chef Gordon Ramsay.

My name's Diane and I've been eating a confit of duck, with salad.

Meu nome é Diane e comi um confit de pato com salada.

And what's it like?

E como é?

Very tasty. Sweet, but gamey.

Muito saboroso. Doce, mas jogo.

Um, it was nice. It was really good. It's  a fairly, fairly light meal. Very, very tasty, moreish! 

Hum, foi legal. Foi muito bom. É uma refeição bastante leve. Muito, muito gostoso, mais gostoso!

And what about the texture? Was it sort of chewy or...?

E a textura? Foi meio mastigável ou...?

It was more of a melt in the mouth taste, which I didn't expect.

Foi mais um gosto de derreter na boca, o que eu não esperava.

Well, I have to say, here at the food show, there's plenty of food I would call 'moreish', so I'm off to have some more.

Bem, devo dizer que aqui no show gastronômico há muita comida que eu chamaria de 'mais saborosa', então vou comer mais.

But hopefully next time you want to tell someone about food you've eaten, some of these phrases will come in useful.

Mas espero que da próxima vez que você quiser contar a alguém sobre os alimentos que comeu, algumas dessas frases serão úteis.

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