Being slim: Is it in our genes? 6 Minute English

Neil: Hello and welcome to 6 Minute

Neil: Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute

English. I'm Neil and joining me for this

English. Tôi là Neil và tham gia cùng tôi vì điều này

is Dan.

là Dan.

Dan: Hello.

Đan: Xin chào.

Neil: And can I say Dan, you're looking

Neil: Và tôi có thể nói Dan, bạn trông

very slim - it looks like your

rất mảnh mai - có vẻ như

diet is working!

chế độ ăn kiêng của bạn đang hoạt động!

Dan: This is my normal figure - and I have

Dan: Đây là con số bình thường của tôi - và tôi

not been on a diet. But it looks like you've

không ăn kiêng. Nhưng có vẻ như bạn đã

actually put on a bit of weight.

thực sự tăng cân một chút.

Neil: Well I may have a little paunch -

Neil: Chà, tôi có thể hơi bị đầy bụng -

or a fat stomach - but didn't

hoặc béo bụng - nhưng

you know that it's

bạn không biết rằng điều đó nằm

out of my control? Some of this

ngoài tầm kiểm soát của tôi sao? Một số điều

has to do with my genes - not the

này liên quan đến gen của tôi - không phải

ones I wear - but

những thứ tôi mặc - mà

the cells in my body that control

là các tế bào trong cơ thể kiểm soát

my development. That's what we'll be

sự phát triển của tôi. Đó là những gì chúng ta sẽ

discussing in this programme.

thảo luận trong chương trình này.

Dan: However our audience might

Dan: Tuy nhiên, khán giả của chúng tôi có thể

describe themselves - tubby and

mô tả bản thân như thế nào - mũm mĩm và

overweight or thin and skinny,

thừa cân hoặc gầy và gầy,

which means very thin - they're

có nghĩa là rất gầy - họ

more than welcome to join us

rất hoan nghênh tham gia cùng chúng tôi

on this voyage of discovery.

trong hành trình khám phá này.

So let's start with answering a question.

Vì vậy, hãy bắt đầu với việc trả lời một câu hỏi.

Neil: What's the name of the popular

Neil: Tên của

diet that involves avoiding

chế độ ăn kiêng phổ biến liên quan đến việc tránh

eating carbohydrates and in

ăn carbohydrate và trong

which you can eat as much fat

đó bạn có thể ăn bao nhiêu chất béo

and protein as you like? Is it...

và protein tùy thích? Đó là...

a) the Mediterranean diet,

a) chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải,

b) the Atkins diet, or c) the Graham diet?

b) chế độ ăn kiêng Atkins, hay c) chế độ ăn kiêng Graham?

Dan: I've heard of the Atkins diet,

Dan: Tôi đã nghe nói về chế độ ăn kiêng Atkins,

so I'll say b).

vì vậy tôi sẽ nói b).

Neil: Well, you'll have to wait a bit to find

Neil: Chà, bạn sẽ phải đợi một chút để tìm

out. But Dan, you may have also heard of

hiểu. Nhưng Dan, bạn cũng có thể đã nghe nói về

a crash diet - that's where

chế độ ăn kiêng cấp tốc - đó là khi

someone makes a rapid change

ai đó thay đổi nhanh

to the types of food they eat

chóng các loại thực phẩm họ ăn

with the aim of losing weight quickly.

với mục đích giảm cân nhanh chóng.

Dan: Yes, I know that eating this way

Dan: Vâng, tôi biết rằng ăn theo cách này

can be risky for your health

có thể gây rủi ro cho sức khỏe của bạn

and they don't always work.

và không phải lúc nào chúng cũng hiệu quả.

Neil: That's true and now scientists

Neil: Điều đó đúng và bây giờ các nhà khoa học

have some evidence that shows

có một số bằng chứng cho

that our weight is not just

thấy cân nặng của chúng ta không chỉ được

controlled by what we eat. So it might be

kiểm soát bởi những gì chúng ta ăn. Vì vậy,

quite natural for someone to be thin

việc một người gầy hoặc béo có thể là điều hoàn toàn tự nhiên

or fat - it's all to do with their genes.

- tất cả là do gen của họ.

Research published in

Nghiên cứu được công bố trên

the journal PLOS Genetics,

tạp chí PLOS Genetics,

explains how twin studies

giải thích cách các nghiên cứu sinh đôi

have shown that about 40% of the

đã chỉ ra rằng khoảng 40% sự

variation in a person's weight

thay đổi về cân nặng của một người

is affected by their genes.

bị ảnh hưởng bởi gen của họ.

And also, why thin, but healthy people

Ngoài ra, tại sao những người gầy nhưng khỏe mạnh lại

have genetic advantages

có lợi thế di truyền

in terms of maintaining a healthy weight.

trong việc duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Dan: So that means that losing weight

Dan: Vậy điều đó có nghĩa là giảm

isn't just about having willpower -

cân không chỉ là có ý chí -

that's controlling your own

đó là kiểm soát hành vi của chính bạn

behaviour to achieve something - it's

để đạt được điều gì đó - mà

actually about something

thực sự là về điều gì

that's out of our control?

đó nằm ngoài tầm kiểm soát của chúng ta?

Neil: Yes, possibly. Let's hear

Neil: Vâng, có thể. Hãy cùng nghe ý kiến

from the study's author, Sadaf Farooqi,

từ tác giả của nghiên cứu, Sadaf Farooqi

who is Professor of

, Giáo sư

Metabolism and Medicine at the

Trao đổi chất và Y học tại

University of Cambridge, and has been

Đại học Cambridge, đồng thời

a pioneer in the genetics of obesity

là người tiên phong trong lĩnh vực di truyền bệnh béo phì

for more than twenty years. Obesity,

trong hơn 20 năm.

of course, is where someone is very

Tất nhiên, béo phì là tình trạng một người nào đó rất

overweight, in a way that is dangerous for

thừa cân, theo cách gây nguy hiểm cho

their health. Here she is speaking on the

sức khỏe của họ. Ở đây cô ấy đang phát biểu trong

BBC World Service programme,

chương trình Dịch vụ Thế giới của BBC,

Health Check. What does she say

Kiểm tra Sức khỏe. Cô ấy nói gì

might be one of the benefits of this

có thể là một trong những lợi ích của

research for people who are overweight?

nghiên cứu này đối với những người thừa cân?

Sadaf Farooqi: It actually can be very

Sadaf Farooqi: Nó thực sự có thể rất

helpful in trying to get them

hữu ích trong việc cố gắng khiến họ

to come to terms with some of the

chấp nhận một số

difficulties they may be having

khó khăn mà họ có thể gặp phải

but also help them engage

nhưng cũng giúp họ tham gia

with help and support to try and

với sự giúp đỡ và hỗ trợ để cố gắng và

encourage weight loss... I hope

khuyến khích giảm cân... Tôi hy vọng

one of the main outcomes

một trong những kết quả chính

of this work might be,

của công việc này có thể,

to a little bit, to start to get people

ở một mức độ nào đó, bắt đầu khiến mọi người

thinking about that.

nghĩ về điều đó.

Because people are very

Bởi vì mọi người rất hay

judgemental and tend to think,

phán xét và có xu hướng suy nghĩ,

look if I can stay thin and control

hãy xem nếu tôi có thể giữ dáng gầy và kiểm

my weight why can't you? And what I

soát cân nặng của mình tại sao bạn lại không thể? Và những gì tôi

would say to that is, well the data now

muốn nói với điều đó là, dữ liệu hiện nay

shows that you're probably quite

cho thấy rằng bạn có thể khá

lucky in terms of the genes that

may mắn về mặt gen mà

you have rather than just being

bạn có hơn là chỉ

either morally superior

vượt trội về mặt đạo đức

or having better willpower.

hoặc có ý chí tốt hơn.

Neil: Some interesting thoughts there.

Neil: Một số suy nghĩ thú vị ở đó.

For people who are overweight,

Đối với những người thừa cân,

this research can help them

nghiên cứu này có thể giúp

come to terms with the struggle they may

họ đối mặt với cuộc đấu tranh mà họ có

be having to lose weight. When you

thể gặp phải để giảm cân. Khi bạn đồng

come to terms with something,

ý với điều gì đó,

you start to accept the difficult or

bạn bắt đầu chấp nhận tình huống khó khăn hoặc

unpleasant situation you are in.

khó chịu mà bạn đang gặp phải.

Dan: So I suppose she means

Dan: Vì vậy, tôi cho rằng ý cô ấy là

accepting that if you're trying to shed a

chấp nhận rằng nếu bạn đang cố gắng giảm

few pounds unsuccessfully,

vài cân không thành công,

it's not all your fault. And it may stop

thì đó không phải là lỗi của bạn. Và nó có thể ngăn

people being so judgemental -

mọi người phán xét -

that's so quick to criticise

đó là quá nhanh chóng để chỉ trích

people based on their own beliefs.

mọi người dựa trên niềm tin của chính họ.

Neil: A slim person might say, "Well,

Neil: Một người mảnh mai có thể nói, "Chà,

I ate less and lost weight,

tôi đã ăn ít hơn và giảm cân,

so why can't you?" - and now

vậy tại sao bạn lại không thể?" - và bây giờ

we know things aren't quite that simple.

chúng ta biết mọi thứ không đơn giản như vậy.

You are just lucky to have the right genes

Bạn chỉ may mắn có được gen phù hợp

but it doesn't make you 'morally superior'.

nhưng điều đó không khiến bạn trở nên 'vượt trội về mặt đạo đức'.

Dan: So it's not just about

Dan: Vì vậy, nó không chỉ là

having willpower.

về ý chí.

Neil: This research is much more

Neil: Nghiên cứu này

detailed of course than we have

tất nhiên là chi tiết hơn nhiều so với những gì chúng tôi có

time to explain here

thời gian để giải thích ở đây

but for someone who is overweight,

nhưng đối với một người thừa cân,

will they feel defeated?

liệu họ có cảm thấy thất bại không?

Dan: Absolutely not, according to

Dan: Hoàn toàn không, theo

Professor Farooqi. For people

Giáo sư Farooqi. Đối với những

who are obese, this research

người béo phì, nghiên cứu

is helpful. Not only should it give them

này rất hữu ích. Nó không chỉ mang lại cho họ

hope, it could lead to the development of

hy vọng mà còn có thể dẫn đến sự phát triển của các

medicines to help them.

loại thuốc để giúp họ.

Neil: But as genes only play a part in our

Neil: Nhưng vì gen chỉ đóng một phần trong

size and weight, we should

kích thước và cân nặng của chúng ta,

all eat a healthy

tất cả chúng ta nên ăn một

diet and do some exercise.

chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục.

And there is always new research

Và luôn có những nghiên cứu mới

about the best things to do and

về những điều tốt nhất nên làm và

the right things to eat.

những điều nên ăn.

Dan: Recently, research published

Dan: Gần đây, nghiên cứu được công bố

in the British Journal of Sports Medicine,

trên Tạp chí Y học Thể thao Anh,

said that bursts of high intensity

cho biết rằng các đợt tập luyện cường độ cao ngắt

interval training may be more effective

quãng có thể hiệu quả hơn

for weight loss than longer

trong việc giảm cân so với các

less intense workouts. A burst is a sudden

bài tập cường độ thấp trong thời gian dài hơn. Một vụ nổ là một

and short increase in something.

sự gia tăng đột ngột và ngắn trong một cái gì đó.

Neil: Even if diets don't help you

Neil: Ngay cả khi chế độ ăn kiêng không giúp bạn

lose weight - eating the balanced diet

giảm cân - thì việc ăn theo chế độ ăn uống cân bằng

can certainly keep you healthy

chắc chắn có thể giúp bạn khỏe mạnh

and make you feel good. And as

và khiến bạn cảm thấy thoải mái. Và khi

I'm talking about diets, why don't I answer

tôi đang nói về chế độ ăn kiêng, tại sao tôi không trả lời

the question I asked you earlier?

câu hỏi mà tôi đã hỏi bạn trước đó?

What's the name of the popular diet

Tên của chế độ ăn kiêng phổ biến

in which you should avoid eating

mà bạn nên tránh ăn

carbohydrates but you can have as much

carbohydrate nhưng bạn có thể có nhiều

fat and protein as you want? Is it...

chất béo và protein như bạn muốn? Đó là...

a) the Mediterranean diet, b) the Atkins

a) chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, b)

diet, or c) the Graham diet?

chế độ ăn kiêng Atkins, hay c) chế độ ăn kiêng Graham?

Dan: I said the Atkins diet.

Dan: Tôi đã nói chế độ ăn kiêng Atkins.

Neil: And that is correct, well done. This

Neil: Và điều đó đúng, làm tốt lắm.

well-known low-carb diet was developed by

Chế độ ăn kiêng low-carb nổi tiếng này được phát triển

the American physician and

bởi bác sĩ và

cardiologist Robert Atkins in the 1960s.

bác sĩ tim mạch người Mỹ Robert Atkins vào những năm 1960.

Others low-card diets

Những chế độ ăn kiêng low-card

are available!

khác đều có sẵn!

Dan: Neil, I think it's time we

Dan: Neil, tôi nghĩ đã đến lúc chúng ta

reminded ourselves of some of the

tự nhắc mình về một số

vocabulary we've discussed today.

từ vựng mà chúng ta đã thảo luận hôm nay.

Neil: Good idea. Let's talk about paunch -

Neil: Ý kiến ​​hay đấy. Hãy nói về paunch -

another name for a fat stomach

tên gọi khác của cái bụng mỡ

that men like me - and you - have.

mà những người đàn ông như tôi - và bạn - đều có.

Dan: Speak for yourself! I'm closer

Dan: Nói cho chính mình! I'm near

to skinny - a word to describe

to skinny - một từ để miêu tả

someone looking very

ai đó trông rất

thin and sometimes ill. Our next word was

gầy và đôi khi ốm yếu. Từ tiếp theo của chúng tôi là

willpower. If you have willpower, you can

ý chí. Nếu bạn có ý chí, bạn có thể

control your own behaviour

kiểm soát hành vi của chính mình

to achieve something.

để đạt được điều gì đó.

Neil: The next phrase, come to terms

Neil: Cụm từ tiếp theo, come to terms

with something means you start to

with something có nghĩa là bạn bắt đầu

accept the difficult

chấp nhận hoàn cảnh

or unpleasant situation you are in.

khó khăn hoặc khó chịu mà bạn đang gặp phải.

Dan: If you are judgemental, you are

Dan: Nếu bạn hay phán xét, bạn sẽ

quick to criticise people

nhanh chóng chỉ trích mọi người

based on your own beliefs.

dựa trên niềm tin của chính mình.

Neil: And finally, we mentioned a burst of

Neil: Và cuối cùng, chúng tôi đề cập đến đợt

high intensity interval training. A burst

tập luyện cường độ cao ngắt quãng. Một vụ nổ

is a sudden and short

là một sự gia tăng đột ngột và ngắn

increase in something.

trong một cái gì đó.

Dan: Well we've had a burst of vocabulary

Dan: Chà, chúng ta đã có rất nhiều từ vựng

there and it's time to say goodbye. Please

ở đó và đã đến lúc phải nói lời tạm biệt. Hãy

join us next time.

tham gia với chúng tôi lần sau.

Neil: And of course don't forget

Neil: Và tất nhiên đừng quên

our website, bbclearningenglish.com.

trang web của chúng tôi, bbclearningenglish.com.

Goodbye.

Tạm biệt.

Dan: Bye!

Đan: Tạm biệt!