Feed your brain ⏲️ 6 Minute English

Hello.

Xin chào.

This is Six Minute

Đây là chương trình

English from BBC

Tiếng Anh Sáu Phút của BBC

Learning English. I'm Phil. And I'm Georgie.

Learning English. Tôi là Phil. Và tôi là Georgie.

  Has this ever happened to you?

Này có bao giờ xảy ra với bạn?

You eat a doughnut and get a sugar rush. A strong feeling of excitement

Bạn ăn một chiếc bánh rán và cảm thấy thèm đường. Một cảm giác hưng phấn

and energy, only to collapse

và tràn đầy năng lượng mãnh liệt, chỉ

an hour later with a headache? Food affects us more than we realise.

một giờ sau mới suy sụp vì đau đầu? Thực phẩm ảnh hưởng đến chúng ta nhiều hơn chúng ta nhận ra.

That's because what we eat alters our brain chemistry, changing our mood

Đó là bởi vì những gì chúng ta ăn làm thay đổi chất hóa học trong não, thay đổi tâm trạng

and emotions. Our brain is working 24 hours a day,

và cảm xúc. Bộ não của chúng ta hoạt động 24 giờ một ngày,

even while we sleep.

ngay cả khi chúng ta ngủ.

So it needs more fuel than other body parts.

Vì vậy nó cần nhiều nhiên liệu hơn các bộ phận khác trên cơ thể.

So can we eat our way to feeling happy? In this programme,

Vậy chúng ta có thể ăn theo cách của mình để cảm thấy hạnh phúc không? Trong chương trình này,

we'll be discussing the relationship between food and the brain and,

chúng ta sẽ thảo luận về mối quan hệ giữa thực phẩm và bộ não, đồng thời,

as usual, we'll be learning some useful new vocabulary as well.

như thường lệ, chúng ta cũng sẽ học một số từ vựng mới hữu ích.

Sounds great, Georgie. But first

Nghe hay đấy, Georgie. Nhưng trước hết

I have a question for you. Humans, with an average brain weighing

tôi có một câu hỏi dành cho bạn. Con người, với bộ não trung bình nặng

one and a half kilos, are one of the cleverest animals,

1,5 kg, là một trong những loài động vật thông minh nhất,

but which mammal has the biggest brain? Is it:

nhưng loài động vật có vú nào có bộ não lớn nhất? Đó là:

A) an African elephant, B) a dolphin or C) a sperm whale.

A) một con voi châu Phi, B) một con cá heo hay C) một con cá nhà táng.

I think it's an African elephant.

Tôi nghĩ đó là một con voi châu Phi.

OK, Georgie. I'll reveal the answer later in the programme.

Được rồi, Georgie. Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau trong chương trình.

Now, did you know that, despite making up

Bây giờ, bạn có biết rằng, mặc dù

only 2% of our total weight,

chỉ chiếm 2% tổng trọng lượng của chúng ta nhưng

our brain uses 20%

bộ não của chúng ta lại sử dụng 20%

of the body's energy. Nutritionist Dr Reeta Achari

năng lượng của cơ thể. Nhà dinh dưỡng học Tiến sĩ Reeta Achari

does. She thinks we should be specifically eating for our brains,

làm như vậy. Cô ấy nghĩ rằng chúng ta nên ăn uống đặc biệt cho bộ não của mình,

as she explained to BBC

như cô ấy đã giải thích với

World Service Programme, The Food Chain: Eating every day,

Chương trình Dịch vụ Thế giới của BBC, Chuỗi Thực phẩm: Ăn uống hàng ngày,

right? And eating a balanced diet

phải không? Và ăn một chế độ ăn uống cân bằng

so you get the full complement of vitamins and minerals

để bạn có được sự bổ sung đầy đủ các vitamin và khoáng chất

is critical. If you go low in something and one day

là rất quan trọng. Nếu bạn thiếu một thứ gì đó và một ngày nào đó,

if you just, you know, don't eat any protein for

bạn biết đấy, không ăn bất kỳ loại protein nào trong

a day or - for me in my situation,

một ngày hoặc - đối với tôi trong hoàn cảnh của tôi,

if I don't eat any vegetables - I know the next day

nếu tôi không ăn bất kỳ loại rau nào - tôi biết ngày hôm sau

I'm not as sharp. Number one on

tôi sẽ không sắc nét bằng. Số một trong

Dr Achari’s list of brain foods is a regular and balanced diet,

danh sách thực phẩm bổ não của Tiến sĩ Achari là một chế độ ăn uống đều đặn và cân bằng,

a diet containing the proper types and amounts of food needed to stay healthy.

một chế độ ăn uống có đủ loại và lượng thực phẩm cần thiết để giữ sức khỏe.

Remember the ‘Rainbow Rule’ – eat foods of many different colours

Hãy nhớ 'Quy tắc cầu vồng' - ăn thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau

with lots of leafy greens. A balanced diet also includes

với nhiều rau xanh. Một chế độ ăn uống cân bằng cũng bao gồm các

different types of nutrients – vitamins, fibre, protein and so on.

loại chất dinh dưỡng khác nhau - vitamin, chất xơ, protein, v.v.

But including these isn't always possible.

Nhưng việc bao gồm những điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được.

You might go low on,

Bạn có thể ăn ít,

meaning have very little of, one food type.

nghĩa là ăn rất ít một loại thực phẩm.

Dr Achari says when this happens to her,

Tiến sĩ Achari cho biết khi điều này xảy ra với cô,

she’s not as sharp – as intelligent and quick to notice things, as usual.

cô không còn nhạy bén nữa – thông minh và nhanh chóng nhận ra mọi thứ như thường lệ.

Dr Achari names

Tiến sĩ Achari kể tên

lots of different foods which help boost our brains,

rất nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp tăng cường trí não của chúng ta,

from wild caught Alaskan salmon and avocado to berries and walnuts.

từ cá hồi Alaska và bơ đánh bắt tự nhiên đến các loại quả mọng và quả óc chó.

But hang on, Georgie!

Nhưng chờ đã, Georgie! Cá hồi

Wild caught Alaskan salmon?!

Alaska đánh bắt tự nhiên?!

Very nice, and very... expensive!

Rất đẹp và rất...đắt!

It sounds like these superfoods are just for the super-rich!

Nghe có vẻ như những siêu thực phẩm này chỉ dành cho giới siêu giàu!

Well, not according to blogger Michelle Munt.

Chà, không phải theo blogger Michelle Munt.

Here she is telling BBC

Ở đây, cô ấy đang nói với

World Service’s, The Food Chain, how eating well needn’t cost a fortune:

The Food Chain của BBC World Service, rằng việc ăn uống đầy đủ không cần tốn nhiều tiền:

It's not expensive and everyone's got a freezer

Nó không đắt và ngày nay mọi người đều có tủ đông,

these days so, yes,

vì vậy, vâng,

you can batch cook things, freeze them, and then use them in like a week's time

bạn có thể nấu nhiều món, đông lạnh và sau đó sử dụng chúng chẳng hạn như thời gian một tuần

or something... so I think the problem is again

hay gì đó... nên tôi nghĩ vấn đề lại

it's about our lifestyles, it's

nằm ở lối sống của chúng ta,

about the fact that we feel like we've got limited time,

thực tế là chúng ta cảm thấy như mình có thời gian hạn hẹp,

and therefore people are trying to cut the time down in the kitchen

và do đó mọi người đang cố gắng cắt giảm thời gian vào bếp

by cooking things that are pre-made or even worse

bằng cách nấu những món được làm sẵn hoặc thậm chí tệ hơn là

we're just chucking it in the microwave but actually

chúng ta chỉ cho nó vào lò vi sóng nhưng thực ra

you can do fresh food in 20 minutes flat...

bạn có thể làm đồ tươi sống trong vòng 20 phút...

Michelle's idea for brain food on a budget

Ý tưởng của Michelle về món ăn bổ não tiết kiệm

involves batch cooking. Batch cooking means cooking a lot of food

liên quan đến việc nấu theo mẻ. Nấu theo mẻ có nghĩa là nấu nhiều thức ăn

at one time, then

cùng một lúc, sau đó

saving some to eat later,

để dành một ít để ăn sau,

usually by freezing it.

thường bằng cách đông lạnh thức ăn.

Although microwave ready meals are convenient,

Mặc dù bữa ăn chế biến sẵn bằng lò vi sóng rất tiện lợi nhưng lại

they lack many nutrients needed by the brain.

thiếu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho não.

Luckily, adding some fresh vegetables to batch cooked food

May mắn thay, việc thêm một số loại rau tươi vào thức ăn đã nấu theo mẻ

means anyone can make a brain-healthy meal quickly, or in 20 minutes flat

có nghĩa là bất kỳ ai cũng có thể chế biến một bữa ăn tốt cho trí não một cách nhanh chóng hoặc chỉ trong 20 phút

as Michelle says, using the word flat to mean

như Michelle nói, sử dụng từ phẳng để có nghĩa là

'exactly' and to emphasise that it can be done quickly.

'chính xác' và để nhấn mạnh rằng nó có thể được thực hiện nhanh chóng.

OK, so we need a balanced diets, and batch cooking for big brains!

Được rồi, vậy chúng ta cần một chế độ ăn uống cân bằng và nấu ăn theo đợt cho những bộ não lớn!

Now, let's test your brain,

Bây giờ, hãy kiểm tra trí não của bạn,

Georgie, with my question. Right.

Georgie, với câu hỏi của tôi. Phải.

You asked which mammal has the biggest brain,

Bạn hỏi loài động vật có vú nào có bộ não lớn nhất,

and I guessed it was an African elephant... Which was... the wrong answer,

và tôi đoán đó là voi châu Phi... Đó là... câu trả lời sai,

I'm afraid! In fact, the biggest brain belongs to the sperm whale,

tôi e là vậy! Trên thực tế, bộ não lớn nhất thuộc về cá nhà táng,

weighing about eight kilos. And the sperm whale's main food? Fish!

nặng khoảng 8 kg. Và thức ăn chính của cá nhà táng? Cá!

OK, let's recap the vocabulary

OK, chúng ta hãy ôn lại từ vựng

we've learned in this programme

chúng ta đã học trong chương trình này

starting with sugar rush, suddenly feeling

bắt đầu từ Sugar Rush, đột nhiên cảm thấy

excited and full of energy after eating food

hưng phấn và tràn đầy năng lượng sau khi ăn đồ ăn

which contains a lot of sugar. A balanced diet

chứa nhiều đường. Một chế độ ăn uống cân bằng

includes the correct combinations of food needed to stay healthy.

bao gồm sự kết hợp chính xác các loại thực phẩm cần thiết để duy trì sức khỏe.

If you go low on something, you have very little of it.

Nếu bạn đánh giá thấp một thứ gì đó, bạn có rất ít thứ đó.

If you describe someone as sharp,

Nếu bạn mô tả ai đó là người sắc sảo,

you mean they're intelligent and quick to react to things.

có nghĩa là họ thông minh và phản ứng nhanh với mọi việc.

Batch cooking means cooking a lot of food at the same time

Nấu theo mẻ có nghĩa là nấu nhiều thức ăn cùng một lúc

and saving some for later.

và để dành một ít cho lần sau.

And finally, doing something in 20 minutes flat means 20 minutes

Và cuối cùng, làm một việc gì đó trong 20 phút cố định có nghĩa chính xác là 20 phút

exactly, and is used to emphasise that it's done very quickly.

và được dùng để nhấn mạnh rằng việc đó được thực hiện rất nhanh chóng.

Once again our

Một lần nữa sáu phút của chúng ta

six minutes are up!

đã hết!

Have fun cooking up your own brain boosting breakfasts

Hãy vui vẻ nấu bữa sáng tăng cường trí não của riêng bạn

and remember to join us again next time, here at 6 Minute

và nhớ tham gia lại với chúng tôi vào lần tới, tại 6 Minute

English. Goodbye

English. Tạm biệt nhé

for now! Bye!

! Tạm biệt!