English Rewind - 6 Minute English: The story behind coffee ☕

Hello! The programme you're about to listen to

Xin chào! Chương trình bạn sắp nghe được

was first broadcast in April 2015 on the BBC Learning English website.

phát sóng lần đầu tiên vào tháng 4 năm 2015 trên trang web BBC Learning English.

For more English language learning programmes and podcasts,

Để biết thêm các chương trình và podcast học tiếng Anh, hãy

search for BBC Learning English.

tìm kiếm BBC Learning English.

6 Minute English

6 phút tiếng Anh

from BBC Learning English.

từ BBC Learning English.

Hello, I'm Rob. Welcome to 6 Minute English.

Xin chào, tôi là Rob. Chào mừng đến với 6 Minute English. Đi

With me today is Neil. Hello, Neil.

cùng tôi hôm nay là Neil. Xin chào Neil.

Hello, Rob!

Xin chào Rob!

In this programme, we're going to be talking about coffee.

Trong chương trình này, chúng ta sẽ nói về cà phê.

Mm, coffee. I've actually got one here in front of me, Rob.

Ừm, cà phê. Thực ra tôi có một cái ở trước mặt tôi đây, Rob.

Oh, right! What kind of coffee are you drinking?

Ô đúng rồi! Bạn đang uống loại cà phê nào?

It's a skinny latte. And what's that that you've got?

Đó là một ly latte gầy. Và bạn có cái gì vậy?

Well, I've gone for a flat white today. Mm, that tastes good.

À, hôm nay tôi đã chọn màu trắng phẳng. Mm, ngon đấy.

Mm, looks good too!

Mm, trông cũng ổn đấy!

The market for the world's most popular drink

Thị trường đồ uống phổ biến nhất thế giới

has come a long way since the days of instant coffee,

đã trải qua một chặng đường dài kể từ thời cà phê hòa tan,

when we just added boiling water to some brown powder.

khi chúng ta chỉ cần thêm nước sôi vào một ít bột màu nâu.

Yes, that's very true, Neil.

Vâng, điều đó rất đúng, Neil.

After that came the giants like Starbucks and Costa Coffee

Sau đó là những gã khổng lồ như Starbucks và Costa Coffee,

who made coffee drinking trendy and a lifestyle statement.

những người đã biến việc uống cà phê trở thành xu hướng và tuyên bố về phong cách sống.

People are far more aware of what they're drinking these days.

Mọi người ngày nay nhận thức rõ hơn về những gì họ đang uống.

Mm, but, Rob, I don't think we should forget

Mm, nhưng Rob, tôi không nghĩ chúng ta nên quên

what lies behind the coffee we enjoy every day. It's a hugely complicated business.

những gì đằng sau tách cà phê chúng ta thưởng thức hàng ngày. Đó là một công việc cực kỳ phức tạp.

Yes, it's the second biggest commodity in the world, after oil.

Vâng, đó là mặt hàng lớn thứ hai trên thế giới, sau dầu mỏ.

That means the price of coffee is changing every day, every hour even,

Điều đó có nghĩa là giá cà phê đang thay đổi hàng ngày, thậm chí hàng giờ

as traders speculate about the price.

khi các thương nhân suy đoán về giá.

And it means farmers in countries like Ethiopia, Costa Rica and Brazil

Và điều đó có nghĩa là nông dân ở các nước như Ethiopia, Costa Rica và Brazil

are dependent on the deals that are made

đang phụ thuộc vào các giao dịch được thực hiện

in commodity markets thousands of miles from their farms.

tại các thị trường hàng hóa cách xa trang trại của họ hàng ngàn dặm.

It makes them extremely vulnerable.

Nó làm cho họ cực kỳ dễ bị tổn thương.

Let's listen to food journalist Sheila Dillon

Hãy cùng nghe nhà báo thực phẩm Sheila Dillon

as she explains the impact of coffee markets on local growers.

giải thích về tác động của thị trường cà phê đối với người trồng cà phê địa phương.

She uses an expression that means 'has a big effect'.

Cô ấy sử dụng cách diễn đạt có nghĩa là 'có ảnh hưởng lớn'.

Can you tell me what it is?

Bạn có thể cho tôi biết nó là gì?

What happens in the coffee market makes waves around the globe.

Những gì xảy ra trên thị trường cà phê tạo nên làn sóng trên toàn cầu.

Entire national economies depend on the price of coffee.

Toàn bộ nền kinh tế quốc gia phụ thuộc vào giá cà phê.

It's the key to whether individual farmers can provide for their families,

Đó là chìa khóa để xác định liệu những người nông dân có thể chu cấp cho gia đình họ hay không,

face unemployment

đối mặt với tình trạng thất nghiệp

and ultimately whether whole communities stay on the land or trek to the cities.

và cuối cùng là liệu cả cộng đồng có ở lại trên đất liền hay đi bộ đến thành phố hay không.

She said 'makes waves'. This means 'have a big effect'.

Cô ấy nói 'tạo nên làn sóng'. Điều này có nghĩa là 'có ảnh hưởng lớn'.

She also used the expression 'provide for' their families.

Cô ấy cũng sử dụng cách diễn đạt 'chu cấp cho' gia đình họ.

This means the farmer's family have enough income to live comfortably.

Điều này có nghĩa là gia đình nông dân có đủ thu nhập để sống thoải mái.

Good. Right. So, what about our quiz question today?

Tốt. Phải. Vậy còn câu hỏi trắc nghiệm của chúng ta hôm nay thì sao?

Neil, do you know many cups of coffee are drunk worldwide each year?

Neil, bạn có biết mỗi năm trên thế giới có rất nhiều tách cà phê được uống không?

Is it a) 38 billion? b) 400 billion? Or c) 950 billion?

Có phải là a) 38 tỷ? b) 400 tỷ? Hoặc c) 950 tỷ?

Well, it's going to be a huge number, of course,

Tất nhiên đó sẽ là một con số rất lớn

but I still think I'll go for the lowest figure, which is 38 billion.

nhưng tôi vẫn nghĩ mình sẽ chọn con số thấp nhất là 38 tỷ.

OK, well, we'll see if you've got the answer right at the end of the programme.

Được rồi, chúng tôi sẽ xem liệu bạn có câu trả lời ngay ở cuối chương trình hay không.

Now, the price of coffee has 'soared' - that means 'gone up quickly' -

Hiện nay, giá cà phê đã 'tăng vọt' - nghĩa là 'tăng nhanh' -

in recent years, Rob.

trong những năm gần đây, Rob.

Surely that's good for everyone involved in the business?

Chắc chắn điều đó tốt cho tất cả mọi người tham gia kinh doanh?

I believe the profit margins for coffee are amongst the highest in the world.

Tôi tin rằng tỷ suất lợi nhuận của cà phê thuộc hàng cao nhất thế giới.

I can't see what all the fuss is about.

Tôi không thể hiểu được tất cả những ồn ào đó là gì.

Well, Neil, just because the price is high,

Chà, Neil, chỉ vì giá cao

it doesn't mean that everyone benefits.

không có nghĩa là mọi người đều được hưởng lợi.

It all depends on how the profits are distributed.

Tất cả phụ thuộc vào cách phân phối lợi nhuận.

You see, there are countless transactions between the grower and the drinker.

Bạn thấy đấy, có vô số giao dịch giữa người trồng trọt và người uống rượu.

A grower can have a really good crop,

Một người trồng trọt có thể có một vụ mùa thực sự tốt,

but the amount he makes stays the same, or can even fall.

nhưng số lượng anh ta kiếm được vẫn giữ nguyên hoặc thậm chí có thể giảm.

Mm, I see the problem.

Mm, tôi thấy vấn đề rồi.

I expect most of the profits go to the commodity traders

Tôi hy vọng phần lớn lợi nhuận sẽ thuộc về những người buôn bán hàng hóa

and very little to the individual growers of the bean.

và rất ít lợi nhuận sẽ thuộc về những người trồng đậu riêng lẻ .

It sounds like the growers have no control.

Có vẻ như người trồng trọt không có quyền kiểm soát.

That's what happens in other agricultural sectors.

Đó là điều xảy ra ở các lĩnh vực nông nghiệp khác. E

I'm afraid so.

rằng như vậy.

Of course, some people are trying to distribute the profits more widely

Tất nhiên, một số người đang cố gắng phân phối lợi nhuận rộng rãi hơn

and they have been having some success.

và họ đã đạt được một số thành công.

Yes, I heard about some small-scale projects

Có, tôi đã nghe nói về một số dự án quy mô nhỏ

where the company takes charge of the whole process from field to shop.

mà công ty đảm nhiệm toàn bộ quy trình từ cánh đồng đến cửa hàng.

Yes, these organisations tend to farm organically.

Có, những tổ chức này có xu hướng canh tác hữu cơ.

This is very 'labour intensive' — that means a lot of people are employed —

Điều này rất 'thâm dụng lao động' - có nghĩa là rất nhiều người được tuyển dụng -

and it creates a lot of jobs for people within the local community.

và nó tạo ra nhiều việc làm cho người dân trong cộng đồng địa phương.

In this way, they are not victims of market fluctuations.

Bằng cách này, họ không phải là nạn nhân của những biến động của thị trường.

Let's listen to Leo Virmani, who runs a small plantation like this in Costa Rica.

Hãy lắng nghe Leo Virmani, người điều hành một đồn điền nhỏ như thế này ở Costa Rica.

What's the verb he uses for putting the coffee in a box before selling it?

Động từ mà anh ấy sử dụng để chỉ việc bỏ cà phê vào hộp trước khi bán nó là gì?

For our plantation, the approach we have is to go through every step of the way,

Đối với đồn điền của chúng tôi, cách tiếp cận mà chúng tôi áp dụng là thực hiện từng bước,

every step of the process, so that we grow it, we pick it, we process it in the mill.

từng bước của quy trình, để chúng tôi trồng , hái, chế biến trong nhà máy.

Then eventually, we'll roast it, we'll package it,

Cuối cùng, chúng tôi sẽ rang nó, đóng gói

and we sell it as the small plantation we are.

và bán nó như một đồn điền nhỏ.

And that would allow us to stay, or be, profitable at the end of the day.

Và điều đó sẽ cho phép chúng tôi duy trì hoặc có lãi vào cuối ngày.

So, he used the verb 'package',

Vì vậy, anh ấy đã sử dụng động từ 'gói',

which means put a product in a packet or box before selling it.

có nghĩa là đặt sản phẩm vào gói hoặc hộp trước khi bán.

And he said his community can stay 'profitable' —

Và anh ấy nói rằng cộng đồng của anh ấy có thể duy trì 'lợi nhuận' -

this means they can always maintain profits or make money.

điều này có nghĩa là họ luôn có thể duy trì lợi nhuận hoặc kiếm tiền.

Well, it's good to know that small growers can live reasonably comfortably,

Thật tốt khi biết rằng những người trồng trọt quy mô nhỏ có thể sống thoải mái một cách hợp lý,

despite what the world markets are doing.

bất chấp những gì thị trường thế giới đang diễn ra.

The next time I grab a takeaway coffee,

Lần tới khi mua cà phê mang đi,

I'll try to remember all the politics involved in the production process.

tôi sẽ cố gắng nhớ tất cả các vấn đề chính trị liên quan đến quá trình sản xuất.

Yes, me too. So, shall we have the answer to the quiz question now?

Vâng, tôi cũng vậy. Vậy bây giờ chúng ta sẽ có câu trả lời cho câu hỏi trắc nghiệm phải không?

Yes. You asked me how many cups of coffee are drunk worldwide each year:

Đúng. Bạn hỏi tôi mỗi năm trên thế giới uống bao nhiêu tách cà phê:

38 billion, 400 billion or 950 billion?

38 tỷ, 400 tỷ hay 950 tỷ?

And I guessed 38 billion.

Và tôi đoán là 38 tỷ.

Mm, I'm afraid you're wrong.

Mm, tôi e rằng bạn đã sai.

The answer is actually 400 billion.

Câu trả lời thực tế là 400 tỷ.

No way. That's incredible.

Không đời nào. Thật phi thường.

Yes, it's an extraordinary statistic.

Vâng, đó là một thống kê đặc biệt.

Well, we're almost out of time,

Chà, chúng ta sắp hết thời gian rồi,

so let's remind ourselves of some of the words we've said today. Neil.

vậy nên chúng ta hãy tự nhắc nhở mình về một số lời chúng ta đã nói hôm nay. Neil.

Commodity, speculate, fluctuations,

Hàng hóa, đầu cơ, biến động,

vulnerable, make waves,

dễ bị tổn thương, tạo sóng,

provides for, labour intensive,

cung cấp, thâm dụng lao động,

package, profitable.

đóng gói, có lãi.

Well, that's it for today.

Vâng, đó là nó cho ngày hôm nay.

Do visit BBC Learning English dot com to find more 6 Minute English programmes.

Hãy truy cập BBC Learning English dot com để tìm thêm các chương trình 6 Minute English.

— Until next time, goodbye! — Bye!

- Hẹn lần sau nhé, tạm biệt! - Tạm biệt!

6 Minute English.

6 Phút Tiếng Anh.

From BBC Learning English.

Từ BBC Học tiếng Anh.