BOX SET: 6 Minute English - 'Feeding the world' English mega-class! 30 minutes of new vocab!

Hello, this is Six Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Xin chào, đây là Six Minute English từ BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I'm Sam. In this program, we'll be looking at an unusual food called microalgae and asking  

Và tôi là Sam. Trong chương trình này, chúng ta sẽ xem xét một loại thực phẩm đặc biệt có tên là vi tảo và hỏi

whether eating algae might be better for our health and the health of the planet. And,  

liệu ăn tảo có thể tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta và sức khỏe của hành tinh hay không. Và

of course, we'll be looking at some of  the related vocabulary along the way.

tất nhiên, chúng ta sẽ xem xét một số từ vựng liên quan trong quá trình này.

Yuck! I'm not sure about eating algae, Neil. I mean,  

Kinh quá! Tôi không chắc về việc ăn tảo, Neil. Ý tôi là,

what's the strangest thing you've ever eaten?

món lạ nhất bạn từng ăn là gì?

Well, I once tried fried stick insect in Thailand, and I've had ants as well that were from Colombia.

Chà, tôi đã từng thử món côn trùng que chiên ở Thái Lan và tôi cũng từng ăn món kiến ​​đến từ Colombia.

Uh, okay. Yeah, both fairly strange for us here in the UK. But what about pond scum, Neil?

Ờ, được rồi. Vâng, cả hai đều khá xa lạ đối với chúng tôi ở Vương quốc Anh. Nhưng còn cặn ao thì sao, Neil?

Pond scum?

Váng ao?

Pond scum is the slang name for microalgae, green plant organisms such as spirulina which  

Cặn ao là tên lóng của vi tảo, các sinh vật thực vật xanh như tảo xoắn

grow in water like ponds and look a bit slimy or scummy before being dried. Here,  

phát triển trong nước như ao và trông hơi nhầy hoặc váng trước khi được sấy khô. Ở đây,

we're talking about edible algae, meaning it's okay to eat.

chúng ta đang nói về tảo ăn được, nghĩa là có thể ăn được.

More than okay, in fact. These types  of food algae are actually good for  

Trên thực tế, còn hơn cả ổn. Những loại tảo thực phẩm này thực sự tốt cho

your body. Microalgae like spirulina and chlorella are packed full of proteins,  

cơ thể bạn. Các vi tảo như tảo xoắn và chlorella chứa nhiều protein,

vitamins, and antioxidants.  Because they are so healthy,  

vitamin và chất chống oxy hóa. Bởi vì họ rất khỏe mạnh,

they're having a moment right now, meaning they are becoming more well-known and popular.

hiện tại họ đang có một khoảnh khắc, nghĩa là họ đang trở nên nổi tiếng và được yêu thích hơn.

Yes, microalgae is trending just now,  and for good reasons which we'll find  

Có, vi tảo hiện đang là xu hướng và vì những lý do chính đáng mà chúng ta sẽ tìm

out about later. But first, let  me ask you our quiz question.  

hiểu sau. Nhưng trước tiên, hãy để tôi hỏi bạn câu đố của chúng tôi.

What do the following three things have in common: oceans, snow, and my garden patio? Is it:

Ba điểm chung sau đây: đại dương, tuyết và sân vườn của tôi? Có phải:

A) They are all good places to relax. B) They are all very cold.

A) Chúng đều là những nơi tốt để thư giãn. B) Tất cả họ đều rất lạnh.

C) They are all places where microalgae grow.

C) Chúng đều là những nơi vi tảo phát triển.

Okay, uh, well, I know that oceans  and snow are made up of water,  

Được rồi, tôi biết rằng đại dương và tuyết được tạo thành từ nước,

but your garden patio? Did your  barbecue get rained off again, Neil?

nhưng sân vườn của bạn thì sao? Bữa tiệc nướng của bạn lại bị mưa à, Neil?

Uh, not quite, Sam. Well, hopefully, you'll know by the end of the program. Now, I mentioned before  

Ờ, không hẳn đâu, Sam. Vâng, hy vọng là bạn sẽ biết vào cuối chương trình. Bây giờ, tôi đã đề cập trước đó

that microalgae is sometimes called a superfood, a type of food which is essentially full of healthy  

rằng vi tảo đôi khi được gọi là siêu thực phẩm, một loại thực phẩm về cơ bản chứa đầy

vitamins, minerals, and nutrients. But microalgae is not the first superfood to become popular.

vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng vi tảo không phải là siêu thực phẩm đầu tiên trở nên phổ biến.

That's right. In the early 2010s, many juice bars started popping up in places around the  

Đúng rồi. Vào đầu những năm 2010, nhiều quán nước ép trái cây bắt đầu mọc lên ở nhiều nơi trên

world selling green smoothies, energy drinks made by blending healthy ingredients like kale, chard,  

thế giới bán sinh tố xanh, nước tăng lực được làm bằng cách trộn các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như cải xoăn, củ cải đường,

and spinach. The recent trend for microalgae and spirulina has been promoted in part by  

và rau bina. Xu hướng gần đây về vi tảo và tảo xoắn đã được thúc đẩy một phần bởi

big drinks companies wanting to sell the latest brightly colored smoothies. And more and more,  

các công ty đồ uống lớn muốn bán những loại sinh tố có màu sắc tươi sáng mới nhất. Và ngày càng nhiều,

spirulina is also being used as a cooking ingredient in hot dogs and meatballs,  

tảo xoắn cũng được sử dụng làm nguyên liệu nấu ăn trong món xúc xích và thịt viên,

and as a protein-rich substitute  for eggs in pasta and mayonnaise.

và là chất thay thế giàu protein cho trứng trong mì ống và sốt mayonnaise.

But as well as all these health benefits, there's another advantage to microalgae superfoods,  

Tuy nhiên, ngoài tất cả những lợi ích sức khỏe này, siêu thực phẩm vi tảo còn có một lợi ích khác,

one that could potentially benefit the whole planet. BBC Radio 4's The Food Programme  

một lợi ích có thể mang lại lợi ích cho cả hành tinh. Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4

asked Professor Alison Smith, Head of Plant Sciences at Cambridge University, to explain.

đã yêu cầu Giáo sư Alison Smith, Trưởng khoa Khoa học Thực vật tại Đại học Cambridge giải thích.

As the population of the world increases and the land that's available for agriculture is becoming  

Khi dân số thế giới tăng lên và đất dành cho nông nghiệp ngày càng trở nên   bị

stretched, there's an interest in trying  to increase productivity by other means. So  

kéo dài, người ta quan tâm đến việc cố gắng tăng năng suất bằng các biện pháp khác. Vì vậy,

sustainable intensification of agriculture is one way. So food security is an issue,  

thâm canh nông nghiệp bền vững là một cách. Vì vậy, an ninh lương thực là một vấn đề,

making sure enough nutritionally rich food is produced to feed the growing world's population.

đảm bảo đủ thực phẩm giàu dinh dưỡng được sản xuất để nuôi sống dân số thế giới đang ngày càng tăng.

Alison Smith says the amount of agricultural land available for growing food is becoming stretched,  

Alison Smith cho biết lượng đất nông nghiệp có sẵn để trồng lương thực đang ngày càng bị kéo dài,

meaning there are not enough resources, in this case farmland, to meet everyone's needs.

có nghĩa là không có đủ tài nguyên, trong trường hợp này là đất nông nghiệp, để đáp ứng nhu cầu của mọi người.

Yes, and she mentions that one possible solution is sustainable intensification of agriculture,  

Có, và cô ấy đề cập rằng một giải pháp khả thi là thâm canh nông nghiệp bền vững,

which means increasing food production in  

có nghĩa là tăng cường sản xuất lương thực theo

ways which don't damage the  environment or use new land.

những cách không gây tổn hại đến môi trường hoặc sử dụng đất mới.

Well, we know that microalgae are superfoods, nutritionally rich in vitamins and protein,  

Chà, chúng ta biết rằng vi tảo là siêu thực phẩm, giàu dinh dưỡng về vitamin và protein,

but how do they help reduce the need for agricultural land? Alison Smith explains.

nhưng làm cách nào chúng giúp giảm nhu cầu về đất nông nghiệp? Alison Smith giải thích.

They can be grown in all sorts of locations: in water, in the oceans, in ponds, lakes, and so on,  

Chúng có thể được trồng ở mọi nơi: trong nước, trong đại dương, trong ao, hồ, v.v.,

even on your patio and on snow. So one of the possibilities is to produce these  

ngay cả trên sân và trên tuyết. Vì vậy, một trong những khả năng là sản xuất

organisms in cities and towns because they don't need the open landscape to be grown.

những sinh vật này ở các thành phố và thị trấn vì chúng không cần cảnh quan rộng mở để phát triển.

I think I spotted the answer to your quiz question, Neil.

Tôi nghĩ tôi đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi trắc nghiệm của bạn, Neil.

Oh yes, I asked what oceans, snow, and my patio have in common. A) They are all good  

Ồ vâng, tôi đã hỏi đại dương, tuyết và sân của tôi có điểm gì chung. A) Đó đều là

places to relax. B) They are all very cold. C) They are all places where microalgae grow.

những nơi tuyệt vời để thư giãn. B) Tất cả họ đều rất lạnh.  C) Chúng đều là những nơi vi tảo phát triển.

The answer is C) places where microalgae can grow.  

Câu trả lời là C) những nơi vi tảo có thể phát triển.

What an amazing plant. I think I'm  going to stop calling it pond scum  

Thật là một loại cây tuyệt vời. Tôi nghĩ tôi sẽ ngừng gọi nó là cặn ao

and use the correct scientific name.  Professor Smith mentioned organisms.

và sử dụng tên khoa học chính xác. Giáo sư Smith đã đề cập đến sinh vật.

Today's topic was all about microalgae like spirulina,  

Chủ đề hôm nay chủ yếu là về vi tảo như tảo xoắn,

a green edible food algae which some people call pond scum, although scientifically speaking,  

một loại tảo thực phẩm màu xanh lá cây có thể ăn được mà một số người gọi là cặn ao, mặc dù về mặt khoa học mà nói,

it's an organism, meaning an animal or plant life form.

đó là một sinh vật, nghĩa là một dạng sống động vật hoặc thực vật.

Yes, and this plant life form is also called a superfood because it's especially rich  

Có, và dạng sống thực vật này còn được gọi là siêu thực phẩm vì nó đặc biệt giàu

in vitamins, minerals, and nutrients which promote good health. Superfoods are having a  

vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Hiện tại, siêu thực phẩm đang có một

moment right now, meaning they're becoming more popular or trending because they're so healthy.

thời điểm  , nghĩa là chúng đang trở nên phổ biến hơn hoặc trở thành xu hướng vì chúng rất tốt cho sức khỏe.

And another benefit of microalgae  is that it grows almost anywhere,  

Và một lợi ích khác của vi tảo là nó phát triển ở hầu hết mọi nơi,

so it doesn't use much agricultural  land which is becoming stretched,  

vì vậy, nó không sử dụng nhiều đất nông nghiệp đang ngày càng bị thu hẹp,

meaning there's not enough of it  to meet the world's food needs.

nghĩa là không đủ để đáp ứng nhu cầu lương thực của thế giới.

Sustainable intensification is another possible solution to this problem because it is a way  

Thâm canh bền vững là một giải pháp khả thi khác cho vấn đề này vì đây là một cách

of increasing food production without  harming the environment or using new land.

để tăng sản lượng lương thực mà không gây tổn hại đến môi trường hoặc sử dụng đất mới.

Don't forget you can find lots more learning  

Đừng quên bạn có thể tìm thêm nhiều

materials and topical vocabulary on our website at bbclearningenglish.com. And  

tài liệu học tập và từ vựng chuyên đề khác trên trang web của chúng tôi tại bbclearningenglish.com. Và

please join us again soon. Bye for now.

vui lòng sớm tham gia lại với chúng tôi. Tạm biệt nhé.

Hello, I'm Rob. Welcome to 6 Minute  English. With me today is Finn. Hello, Finn.

Xin chào, tôi là Rob. Chào mừng bạn đến với 6 Minutes Tiếng Anh. Đi cùng tôi hôm nay là Finn. Xin chào Finn.

Hello, Rob.

Xin chào, Rob.

In this program, we're going to be  talking about food banks in the UK.

Trong chương trình này, chúng ta sẽ nói về ngân hàng thực phẩm ở Vương quốc Anh.

Yes, food banks. But what exactly are they?

Vâng, ngân hàng thực phẩm. Nhưng chính xác thì chúng là gì?

Well, you can find them all over the country nowadays. They're part of a system where  

Chà, ngày nay bạn có thể tìm thấy chúng trên khắp đất nước. Họ là một phần của hệ thống trong đó

people who are struggling financially  are given free food to cook or eat,  

những người đang gặp khó khăn về tài chính được cung cấp thực phẩm miễn phí để nấu hoặc ăn,

which other people have donated or given for free.

mà những người khác đã quyên góp hoặc cho miễn phí.

We mean that people in modern-day  Britain are so hard up—that means  

Ý của chúng tôi là người dân ở nước Anh thời hiện đại rất khó khăn—có nghĩa là

they've got so little money—that they  can't afford to buy their own food.

họ có quá ít tiền—nên họ không đủ tiền mua thức ăn cho riêng mình.

It does seem extraordinary, doesn't it?

Nó có vẻ phi thường phải không?

Yeah, it does. Well, today's question is  about the people who use the food banks. So,  

Vâng, nó có. Chà, câu hỏi hôm nay là về những người sử dụng ngân hàng thực phẩm. Vậy,

Finn, do you know how many British people are estimated to have used them? Is it:

Finn, bạn có biết ước tính có bao nhiêu người Anh đã sử dụng chúng không? Là:

a) 15,000 b) 240,000 

a) 15.000 b) 240.000

c) 500,000

c) 500.000

I'll say 240,000, Rob.

Tôi sẽ nói là 240.000, Rob.

Well, we'll see if you're right at  the end of the program. Let's talk  

Chà, chúng tôi sẽ xem liệu bạn có đúng ở cuối chương trình hay không. Bây giờ chúng ta hãy nói

now about why food banks have opened up in the UK.

về lý do tại sao các ngân hàng thực phẩm lại mở ra ở Vương quốc Anh.

Yes, well, I suppose one place to start is the financial crisis of 2008, which made a  

Vâng, tôi cho rằng một nơi để bắt đầu là cuộc khủng hoảng tài chính năm 2008, khiến

lot of people redundant. That means they were asked to leave their jobs by their companies,  

rất nhiều người trở nên dư thừa. Điều đó có nghĩa là họ bị công ty yêu cầu nghỉ việc

so they became unemployed. Then there were the cuts to the welfare system in 2013,  

nên trở nên thất nghiệp. Sau đó, có những đợt cắt giảm hệ thống phúc lợi vào năm 2013,

which added to the problem. Rising food prices themselves are another reason. And  

điều này đã làm tăng thêm vấn đề. Bản thân giá thực phẩm tăng cũng là một lý do khác. Và

heating bills in the winter can be expensive. People fall into debt, you know, lots of things.

hóa đơn sưởi ấm vào mùa đông có thể tốn kém.  Bạn biết đấy, mọi người rơi vào cảnh nợ nần rất nhiều thứ.

And remember that it's not just unemployment, Finn, but underemployment too. There are some  

Và hãy nhớ rằng không chỉ có thất nghiệp, Finn mà còn có cả tình trạng thiếu việc làm. Có một số

people on what is called zero-hours  contracts and doing part-time work,  

người có hợp đồng 0 giờ  và làm công việc bán thời gian,

and they don't earn enough money to buy some of the essential things in life.

và họ không kiếm đủ tiền để mua một số thứ thiết yếu trong cuộc sống.

So there really are a lot of different factors, aren't there?

Vậy thực sự có rất nhiều yếu tố khác nhau phải không?

Well, let's listen to Steph Hagen as she explains how her food bank in Nottingham  

Nào, hãy cùng nghe Steph Hagen giải thích cách thức hoạt động của ngân hàng thực phẩm của cô ở Nottingham

works. She uses an expression that means unlimited access.

. Cô ấy sử dụng một biểu thức có nghĩa là quyền truy cập không giới hạn.

People do not go to a food bank because it's an open door, it's an open shop. It's a case of they  

Mọi người không đến ngân hàng thực phẩm vì đó là một cánh cửa mở, một cửa hàng mở. Đó là trường hợp họ

go to it because they need to. And also, with our food bank, we are an independent one and we  

đến đó vì họ cần. Ngoài ra, với ngân hàng thực phẩm của mình, chúng tôi là một ngân hàng độc lập và chúng tôi

have limited stocks, so everybody who comes through our door has no income whatsoever.

có số lượng hàng tồn kho hạn chế, vì vậy tất cả những ai đến đến cửa của chúng tôi đều không có bất kỳ thu nhập nào.

She said "open door." This means  unlimited access. And she said she  

Cô ấy nói "mở cửa." Điều này có nghĩa là quyền truy cập không giới hạn. Và cô ấy nói rằng cô ấy

had limited stocks. This means a shortage of goods; there's not enough food for everybody.

có số lượng hàng có hạn. Điều này có nghĩa là thiếu hàng hóa; không có đủ thức ăn cho mọi người.

But, Rob, surely this food bank system is open to  

Tuy nhiên, Rob, chắc chắn hệ thống ngân hàng thực phẩm này

abuse as well. What's to stop anyone  just turning up and asking for food?

cũng có nguy cơ bị lạm dụng. Điều gì có thể ngăn cản bất cứ ai đến và xin đồ ăn?

Well, there are checks in place and there's a system of referrals. If a doctor or a social  

Vâng, có các cuộc kiểm tra được thực hiện và có một hệ thống giới thiệu. Nếu bác sĩ hoặc

worker thinks someone needs to use a food bank even for a short time, they can give them  

nhân viên xã hội   cho rằng ai đó cần sử dụng ngân hàng thực phẩm dù chỉ trong thời gian ngắn thì họ có thể đưa cho họ

vouchers. Then they take the voucher along to the food bank and they get handouts for three days.

phiếu thưởng. Sau đó, họ mang phiếu quà tặng đến ngân hàng thực phẩm và nhận đồ ăn trong ba ngày.

Right, so I see. I've heard that everything in food banks is donated. That means it's  

Đúng, tôi hiểu rồi. Tôi nghe nói mọi thứ trong ngân hàng thực phẩm đều được quyên góp. Điều đó có nghĩa là nó được

given for free, and churches and individual donors are the people who provide most of it.

cung cấp miễn phí và các nhà thờ cũng như các nhà tài trợ cá nhân là những người cung cấp phần lớn số tiền đó.

Well, apparently these food banks are  a great meeting place for people who  

Chà, rõ ràng những ngân hàng thực phẩm này là nơi gặp gỡ tuyệt vời cho những người

are lonely and depressed. The food bank volunteers then talk to people who use  

đang cô đơn và chán nản. Sau đó, các tình nguyện viên của ngân hàng thực phẩm sẽ nói chuyện với những người sử dụng

them. Some of these food banks also run courses about how to cook well on a low  

chúng. Một số ngân hàng thực phẩm này cũng tổ chức các khóa học về cách nấu ăn ngon với

budget. So it's really not just handouts that these people get; it's information as well.

ngân sách thấp. Vì vậy, những người này thực sự không chỉ nhận được tài liệu phát tay; đó cũng là thông tin.

But because these people are poor, they often can't afford to use gas or electricity for  

Nhưng vì những người này nghèo nên họ thường không đủ khả năng sử dụng gas hoặc điện để

cooking, so the food banks make sure they also provide food which can be eaten cold.

nấu ăn nên các ngân hàng thực phẩm đảm bảo rằng họ cũng cung cấp thực phẩm có thể ăn nguội.

That's right. And I think it would be wrong to assume that the users are just scroungers—that  

Đúng rồi. Và tôi nghĩ sẽ là sai lầm khi cho rằng người dùng chỉ là những kẻ lừa đảo—điều đó

means people who want something for nothing—because there's a loss of dignity and even  

có nghĩa là những người muốn thứ gì đó chẳng vì gì cả—bởi vì sẽ mất đi phẩm giá và thậm chí

shame attached to using these services, and people would of course prefer not to have to do it.

xấu hổ khi sử dụng những dịch vụ này và mọi người tất nhiên sẽ không muốn phải làm vậy làm đi.

So what food do they give out, Rob?

Vậy họ phát đồ ăn gì, Rob?

Well, let's listen to Steph again  and see what she says. She uses  

Nào, hãy cùng nghe lại Steph và xem cô ấy nói gì nhé. Cô ấy sử dụng

an expression to describe canned  food that only needs to be heated.

một cách diễn đạt để mô tả đồ hộp  chỉ cần đun nóng.

Basically, we've got porridge. We  do occasionally get fresh produce,  

Về cơ bản, chúng ta đã có cháo. Chúng tôi thỉnh thoảng nhận được sản phẩm tươi sống,

but it's very rare, especially in the winter months. It's a case of it's like tinned fruit,  

nhưng rất hiếm, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Nó giống như trái cây đóng hộp,

tinned ready meals. What also goes in  the mix, people don't realize we have  

đồ ăn đóng hộp sẵn. Ngoài ra, mọi người không nhận ra rằng chúng tôi phải

to give out no-cooking food parcels because people can't afford the gas and electric.

phát các gói thực phẩm không cần nấu nướng vì mọi người không đủ tiền mua gas và điện.

She said "tinned ready meals." This  is canned food that only needs to  

Cô ấy nói "bữa ăn đóng hộp sẵn." Đây là thực phẩm đóng hộp chỉ cần

be heated. And she said "goes into the  mix." This means it's part of the overall  

hâm nóng. Và cô ấy nói "đi vào hỗn hợp." Điều này có nghĩa là nó là một phần của gói tổng thể

package. She also made the point about the importance of giving out no-cooking  

. Cô ấy cũng nêu quan điểm về tầm quan trọng của việc phân phát

food parcels because some people don't have the electricity or the gas to cook the food.

các gói thực phẩm không cần nấu nướng vì một số người không có điện hoặc gas để nấu thức ăn.

Okay, Finn, would you like the  answer to the quiz question now?

Được rồi, Finn, bây giờ bạn có muốn câu trả lời cho câu hỏi trắc nghiệm không?

Oh yes, please. Yes, you asked me how many British people are estimated to have used  

Ồ vâng, làm ơn. Có, bạn đã hỏi tôi ước tính có bao nhiêu người Anh đã sử dụng

food banks. Was it 15,000, 240,000,  or 500,000? And I guessed 240,000.

ngân hàng thực phẩm. Đó là 15.000, 240.000 hay 500.000? Và tôi đoán là 240.000.

Well, sorry Finn, I'm afraid the  answer is actually 500,000 people.

Xin lỗi Finn, tôi e rằng câu trả lời thực sự là 500.000 người.

Right, and some experts say that there are 13  

Đúng vậy, và một số chuyên gia nói rằng hiện tại có 13

million people living below the  poverty line in the UK right now.  

triệu người sống dưới mức nghèo khổ ở Vương quốc Anh.

It really does show how food banks, even in a country like ours, are really needed.

Nó thực sự cho thấy các ngân hàng thực phẩm, ngay cả ở một quốc gia như nước ta, thực sự cần thiết như thế nào.

It does make you think, doesn't it?

Nó làm bạn phải suy nghĩ, phải không?

It does. Well, we're almost out of time now,  

Nó có. Chà, bây giờ chúng ta sắp hết thời gian rồi,

so let's remind ourselves of some  of the words we've said today, Finn.

vì vậy, hãy tự nhắc nhở bản thân về một số lời chúng ta đã nói hôm nay, Finn.

Okay: make people redundant, zero-hours contracts, open door, referrals, handouts,  

Được rồi: làm cho mọi người trở nên dư thừa, hợp đồng không giờ làm việc, mở cửa, giới thiệu, tài trợ,

limited stocks, scroungers, dignity,  ready meals, goes into the mix.

số lượng hàng có hạn, kẻ lừa đảo, phẩm giá, bữa ăn sẵn sàng, đi vào hỗn hợp.

Thank you. Well, that's it for today. Please visit  

Cảm ơn. Vâng, đó là nó cho ngày hôm nay. Vui lòng truy cập

bbclearningenglish.com to find more 6 Minute English programs. Until next time, goodbye.

bbclearningenglish.com để tìm thêm các chương trình tiếng Anh 6 phút. Cho đến lần sau, tạm biệt.

Bye.

Tạm biệt.

Hello, and welcome to 6 Minute English. I'm Rob.

Xin chào và chào mừng đến với 6 Minute English. Tôi là Rob.

And I'm Finn.

Và tôi là Finn.

Hello.

Hello, Finn. Now, you like food, don't you?

Xin chào.

Xin chào Finn. Bây giờ, bạn thích đồ ăn phải không?

Oh yes, I do.

Ồ, tôi sẽ làm.

But how much of it do you actually throw away?

Nhưng bạn thực sự vứt đi bao nhiêu trong số đó?

Probably too much, although I'm  trying to get better at that, Rob.

Có lẽ là quá nhiều, mặc dù tôi đang cố gắng cải thiện điều đó, Rob.

Very good. Well, I'm asking you this because many people around the world throw away food  

Rất tốt. Chà, tôi hỏi bạn điều này vì nhiều người trên thế giới vứt bỏ thức ăn

that's still good enough to eat. This food waste could feed millions of other people.  

vẫn còn đủ ngon để ăn. Chất thải thực phẩm này có thể nuôi sống hàng triệu người khác.

That's what we're talking about today, as well as looking at some related vocabulary.

Đó là nội dung chúng ta sẽ nói hôm nay, cũng như xem xét một số từ vựng liên quan.

Yes, food waste is a big problem.  So we stock up on food that we don't  

Vâng, lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn. Vì vậy, chúng ta tích trữ những thực phẩm mà chúng ta không

really need, and we're often tempted by supermarkets to consume or to eat more.

thực sự cần và chúng ta thường bị các siêu thị dụ dỗ tiêu thụ hoặc ăn nhiều hơn.

Before we talk more about this, let's find out what you know about food waste. So,  

Trước khi nói thêm về vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu xem bạn biết gì về lãng phí thực phẩm. Vậy,

do you know according to the United  Nations Food and Agriculture Organization,  

bạn có biết theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc,

what percentage of food is actually wasted? Is it:

bao nhiêu phần trăm thực phẩm thực sự bị lãng phí? Có phải là:

a) 25% 

a) 25%

b) 33% c) 50%

b) 33% c) 50%

50%? Wow. Yeah, that's a lot. I seem to remember that. Okay, I might be wrong.

50%? Ồ. Vâng, đó là rất nhiều. Có vẻ như tôi nhớ điều đó. Được rồi, tôi có thể sai.

Well, we'll find out if you're right or wrong later on. But now, here's another figure for you:  

Chà, sau này chúng tôi sẽ tìm hiểu xem bạn đúng hay sai. Nhưng bây giờ, đây là một con số khác dành cho bạn:

in Europe, people throw away 100  million tons of food every year.

ở Châu Âu, người ta vứt bỏ 100 triệu tấn thực phẩm mỗi năm.

Wow, such a waste.

Ôi, thật lãng phí.

Most of this food just ends up rotting in landfill sites,  

Hầu hết số thực phẩm này cuối cùng sẽ thối rữa ở các bãi chôn lấp,

and that adds to another problem: it  creates greenhouse gases.

và điều đó lại gây ra một vấn đề khác: nó tạo ra khí nhà kính.

It does, Finn. But the problem isn't just us throwing away leftovers in  

Đúng vậy, Finn. Nhưng vấn đề không chỉ là chúng ta vứt đồ ăn thừa vào

the fridge or the cupboard, as we can  hear now from BBC reporter Caroline  

tủ lạnh hoặc tủ chén, như chúng ta có thể nghe được từ phóng viên BBC Caroline

Hepker. What are the other reasons  that lead to food being wasted?

Hepker. Những lý do khác dẫn đến việc lãng phí thực phẩm là gì?

Typically, supermarkets demand that onions are about two to two and a quarter inches in diameter.  

Thông thường, các siêu thị yêu cầu hành tây có đường kính khoảng 2 đến 2 inch rưỡi.

This one will get pretty close to it, but this one is too small, although it is perfectly edible.  

Cái này sẽ khá gần với nó, nhưng cái này quá nhỏ, mặc dù nó hoàn toàn có thể ăn được.

The question is, what happens to it then? Food waste is a huge issue in America; 40% of all food  

Câu hỏi là, điều gì xảy ra với nó sau đó? Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn ở Mỹ; 40% tổng số thực phẩm

goes uneaten, and it's a problem that starts long before you get to the dining room table.

không được ăn hết và đó là vấn đề bắt đầu rất lâu trước khi bạn bước vào bàn ăn.

Yes, and another staggering figure there, Rob. 40% of all food in America goes uneaten: it  

Vâng, và một con số đáng kinh ngạc khác nữa, Rob.  40% thực phẩm ở Mỹ không được ăn hết: nó

doesn't get eaten. And she explained  that supermarkets are partly to blame.

không được ăn. Và cô ấy giải thích rằng các siêu thị có một phần nguyên nhân.

Yes, we all love the convenience, the price, and the choice of food that supermarkets offer,  

Vâng, tất cả chúng ta đều yêu thích sự tiện lợi, giá cả và sự lựa chọn thực phẩm mà siêu thị cung cấp,

but a lot of food is binned - thrown  out - long before it reaches the helves.

nhưng rất nhiều thực phẩm bị bỏ vào thùng rác - vứt đi - rất lâu trước khi được bày lên kệ.

Yes, and the reporter gave the example of onions. If they're the wrong size,  

Vâng, và phóng viên đã đưa ra ví dụ về hành tây. Nếu sai kích thước thì

they can't be sold; they're thrown away even though they're good enough to eat or edible.

chúng sẽ không thể bán được; chúng bị vứt đi mặc dù chúng đủ ngon để ăn hoặc ăn được.

There are many other types of fruit and vegetables  

Có nhiều loại trái cây và rau quả khác   bị

that are discarded or thrown away  because of their shape and size.

loại bỏ hoặc vứt đi vì hình dạng và kích thước của chúng.

And that's our fault, really, because we often think food that looks good is better quality.

Và đó thực sự là lỗi của chúng tôi vì chúng tôi thường nghĩ rằng thực phẩm trông đẹp mắt thì có chất lượng tốt hơn.

And another issue is the sell-by and use-by dates printed on food packaging. They confuse  

Và một vấn đề khác là hạn sử dụng và hạn sử dụng được in trên bao bì thực phẩm. Họ khiến

customers. Anything older than the sell-by date makes us think that it's old and the  

khách hàng bối rối. Bất cứ thứ gì cũ hơn ngày hết hạn đều khiến chúng ta nghĩ rằng nó đã cũ và

food has gone off. But in fact, this is just the date the supermarket wants to sell it by.

thực phẩm đã hết. Nhưng trên thực tế, đây chỉ là ngày siêu thị muốn bán hàng.

And there's another reason why some of us are encouraged to buy too much food. Have  

Và có một lý do khác khiến một số người trong chúng ta được khuyến khích mua quá nhiều thực phẩm. Hãy   lắng

a listen to working mom Tara Sherbrooke about her shopping habits and see if you can hear  

nghe bà mẹ đang đi làm Tara Sherbrooke về thói quen mua sắm của bà và xem liệu bạn có thể nghe thấy

what the problem is. Also, see if you can hear what she does to try and minimize food waste.

vấn đề là gì không. Ngoài ra, hãy xem liệu bạn có thể nghe thấy những gì cô ấy làm để giảm thiểu lãng phí thực phẩm hay không.

I try very hard to meal plan because, um, as a working mom and having a busy family, I really  

Tôi rất cố gắng lên kế hoạch cho bữa ăn vì, ừm, là một bà mẹ đi làm và có một gia đình bận rộn, tôi thực sự

try to make sure that there's enough food at the beginning of the week. I find it very difficult to  

cố gắng đảm bảo có đủ thức ăn vào đầu tuần. Tôi cảm thấy rất khó để

walk past two-for-one offers, especially on things that, um, that we use. I even find it hard to walk  

bỏ qua các ưu đãi hai tặng một, đặc biệt là đối với những thứ mà chúng tôi sử dụng. Tôi thậm chí còn cảm thấy khó khăn khi đi ngang

past them when they're, um, when they're items that I've never purchased before. I stop and look.

qua chúng khi chúng là những món đồ mà tôi chưa bao giờ mua trước đây. Tôi dừng lại và nhìn.

So she's a busy working mom, and she tries to meal plan—she plans the family's meals  

Vì vậy, cô ấy là một bà mẹ bận rộn và cô ấy cố gắng lên kế hoạch cho bữa ăn—cô ấy lên kế hoạch cho bữa ăn của gia đình

for the week and works out what to buy. But she still gets tempted by the two-for-one  

trong tuần và tìm ra những thứ cần mua. Nhưng cô ấy vẫn bị cám dỗ bởi những

offers. That's when you buy one item, and you get another one of the same item for free.

lời đề nghị mua hai tặng một  . Đó là khi bạn mua một mặt hàng và nhận được miễn phí một mặt hàng khác cùng loại.

Yes, as we call it, buy one, get one  free, or as it's sometimes known,  

Có, như chúng tôi gọi, mua một cái, tặng một cái miễn phí hoặc như đôi khi người ta vẫn gọi,

BOGOF: B-O-G-O-F. You can get a bargain, but it also means that we sometimes buy  

BOGOF: B-O-G-O-F. Bạn có thể mua được món hời, nhưng điều đó cũng có nghĩa là đôi khi chúng ta mua

too much of something. If it's fresh produce, it might go off before you get to use it all.

quá nhiều thứ gì đó. Nếu đó là sản phẩm tươi, nó có thể bị hỏng trước khi bạn sử dụng hết.

But in other parts of the world,  people struggle to buy even the  

Nhưng ở những nơi khác trên thế giới, mọi người gặp khó khăn khi mua ngay cả những

most basic food. A report by the UN's  Food and Agriculture Organization  

thực phẩm cơ bản nhất. Một báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc

found that there is enough food for  everyone—just a lot of inefficiency.

phát hiện ra rằng có đủ thực phẩm cho mọi người—chỉ là có rất nhiều hoạt động kém hiệu quả.

So what can be done?

Vậy thì cái gì có thể làm được?

Well, things are being done. Apps and websites that distribute excess food are becoming more  

Vâng, mọi thứ đang được thực hiện. Các ứng dụng và trang web phân phối thực phẩm dư thừa đang trở nên

popular, and food banks are being set up too. These are charitable organizations  

phổ biến hơn và các ngân hàng thực phẩm cũng đang được thành lập. Đây là những tổ chức từ thiện

people donate food to; it's then distributed to those who have difficulty buying their own food.

mọi người quyên góp thực phẩm; sau đó nó được phân phối cho những người gặp khó khăn trong việc mua thực phẩm cho riêng mình.

And one trial project in New York requires the city's restaurants to stop sending food waste to  

Và một dự án thử nghiệm ở New York yêu cầu các nhà hàng trong thành phố ngừng gửi rác thải thực phẩm đến

landfills by 2015. But at the moment, globally, there's still a lot of food being thrown away.

các bãi chôn lấp vào năm 2015. Nhưng hiện tại, trên toàn cầu, vẫn còn rất nhiều thực phẩm bị vứt đi.

And Finn, I asked you how much is  it—25%, 33%, or 50% of all food produced?

Và Finn, tôi đã hỏi bạn là bao nhiêu —25%, 33% hay 50% tổng lượng thực phẩm được sản xuất?

I said half—I said 50%. Is it as bad as that, Rob?

Tôi nói một nửa - tôi nói 50%. Có tệ đến thế không, Rob?

According to the United Nations Food and Agriculture Organization, the answer is 33%.

Theo Tổ chức Nông lương và Liên hợp quốc, câu trả lời là 33%.

Okay, still not good.

Được rồi, vẫn chưa ổn.

Still not good, no. It also found  the amount of land needed to grow  

Vẫn không tốt, không. Họ cũng nhận thấy lượng đất cần thiết để trồng

all the food wasted in the world each  year would be the size of Mexico.

tất cả lương thực bị lãng phí trên thế giới mỗi năm sẽ bằng diện tích của Mexico.

Well, that brings us to the end  of today's 6 Minute English. We  

Vậy là chúng ta đã kết thúc bài học 6 phút tiếng Anh hôm nay. Chúng tôi

hope you've enjoyed today's program.  Please join us again soon. Bye-bye.

hy vọng bạn thích chương trình ngày hôm nay. Hãy tham gia lại với chúng tôi sớm. Tạm biệt.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Phil.

Xin chào, đây là 6 Minute English từ BBC Learning English. Tôi là Phil.

And I'm Beth. Today, we're going to be talking about an interesting approach to the problem  

Và tôi là Beth. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về một cách tiếp cận thú vị để giải quyết vấn đề

of invasive species. When animals or  plants are introduced to new areas,  

về các loài xâm lấn. Khi động vật hoặc thực vật được đưa đến các khu vực mới,

they can be dangerous for existing wildlife.

chúng có thể gây nguy hiểm cho động vật hoang dã hiện có.

Tell me about it. Every time I  plant something in my garden,  

Nói cho tôi nghe về nó đi. Mỗi lần tôi trồng thứ gì đó trong vườn,

squirrels dig it up. I'm getting really fed up with them.

lũ sóc sẽ đào nó lên. Tôi thực sự chán ngấy chúng rồi.

Have you tried eating them?

Bạn đã thử ăn chúng chưa?

Sorry, what? Eat the squirrels?

Xin lỗi, cái gì cơ? Ăn sóc à?

That's right. One of the simplest ways  to deal with invasive species is just to  

Đúng rồi. Một trong những cách đơn giản nhất để đối phó với các loài xâm lấn chỉ là

eat them. In this program, we'll be  hearing about initiatives in the UK  

ăn chúng. Trong chương trình này, chúng ta sẽ nghe về các sáng kiến ​​ở Vương quốc Anh

and Belize that are trying to get people to improve things using their stomachs.

và Belize đang cố gắng kêu gọi mọi người cải thiện mọi thứ bằng cách sử dụng dạ dày của họ.

Okay, but before that, I've got a question for you, Phil. Lionfish are aggressive  

Được rồi, nhưng trước đó, tôi có một câu hỏi dành cho bạn, Phil. Cá sư tử là

predators which hunt over 50 different  varieties of fish. To help them do this,  

loài săn mồi hung hãn săn hơn 50 loại cá khác nhau. Để giúp họ làm điều này,

their stomachs can expand. But by how much? Is it:

dạ dày của họ có thể giãn ra. Nhưng bằng bao nhiêu? Có phải:

a) 10 times its original size 

a) 10 lần kích thước ban đầu của nó

b) 30 times c) 50 times

b) 30 lần c) 50 lần

Wow, those numbers all seem incredibly big. I mean, it can't be more than 10 times, can it?

Ồ, tất cả những con số đó đều có vẻ lớn đến mức khó tin. Ý tôi là, không thể nhiều hơn 10 lần phải không?

Well, I will reveal the answer later in the program. Before that, let's get back to your  

Chà, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau trong chương trình. Trước đó, hãy quay lại

squirrel problem. There's a restaurant in London that offers squirrel kebabs. They specialize in  

vấn đề về con sóc của bạn. Có một nhà hàng ở Luân Đôn cung cấp món thịt nướng sóc. Họ chuyên về

food made from invasive species, so if that's not to your taste, you could try Japanese knotweed  

thực phẩm được làm từ các loài xâm lấn, vì vậy nếu món đó không hợp khẩu vị của bạn, bạn có thể thử bia hà thủ ô Nhật Bản

beer. This invasive plant has caused a lot of problems in the UK, but just why is it  

. Loài cây xâm lấn này đã gây ra rất nhiều vấn đề ở Vương quốc Anh, nhưng tại sao nó lại

so damaging? Host of BBC World Service program People Fixing the World, Myra Anubi, explains.

có hại đến vậy? Người dẫn chương trình BBC World Service People Fixing the World, Myra Anubi, giải thích.

Japanese knotweed is an extremely  invasive plant that arrived in  

Cây hà thủ ô Nhật Bản là một loài thực vật cực kỳ xâm lấn đã du nhập vào

Europe from Japan over a century ago. This super weed doesn't just grow fast,  

Châu Âu từ Nhật Bản hơn một thế kỷ trước.  Loại siêu cỏ dại này không chỉ phát triển nhanh,

it has root systems that are so strong and resilient that they can withstand molten lava,  

nó còn có hệ thống rễ khỏe và kiên cường đến mức chúng có thể chịu được dung nham nóng chảy,

choke out surrounding plants, and  cause a lot of damage to buildings.

làm ngạt thở các cây xung quanh và gây ra nhiều thiệt hại cho các tòa nhà.

Myra tells us that Japanese knotweed is resilient. If something or someone is resilient,  

Myra cho chúng tôi biết rằng hà thủ ô Nhật Bản có khả năng phục hồi tốt. Nếu điều gì đó hoặc ai đó có khả năng phục hồi,

then it means that it or they can resist  attempts to stop them. Another word for  

thì điều đó có nghĩa là điều đó hoặc họ có thể chống lại những nỗ lực ngăn chặn họ. Một từ khác cho

resist is withstand. If you can withstand an attack or damage, then you don't let it affect  

chống lại là chịu đựng. Nếu bạn có thể chịu được một cuộc tấn công hoặc thiệt hại thì bạn sẽ không để nó ảnh hưởng đến

you. We heard that Japanese knotweed's roots can withstand lava from a volcano.

mình. Chúng tôi nghe nói rằng rễ cây hà thủ ô Nhật Bản có thể chịu được dung nham từ núi lửa.

We also heard that Japanese knotweed can choke out other plants. By this, we mean  

Chúng tôi cũng nghe nói rằng cây hà thủ ô Nhật Bản có thể làm nghẹt các loại cây khác. Điều này có nghĩa

that it takes the space and the resources, such as light and water, that they need to survive.

là chúng cần có không gian và tài nguyên, chẳng hạn như ánh sáng và nước, để tồn tại.

Knotweed is not the only invasive species problem with a tasty solution. In Belize,  

Cây hà thủ ô không phải là vấn đề duy nhất đối với loài xâm lấn có dung dịch thơm ngon. Ở Belize,

since 2008, lionfish have had a massive impact on coral reefs and native wildlife. They can eat  

kể từ năm 2008, cá sư tử đã có tác động to lớn đến các rạn san hô và động vật hoang dã bản địa. Chúng có thể ăn nhiều gấp

four times as much as native species. BBC World Service program People Fixing the World went to  

bốn lần các loài bản địa. Chương trình Dịch vụ Thế giới của BBC People Fixing the World đã đến để

investigate. Here's Marisol Amaya talking to Salo Sho from marine conservation NGO Blue  

điều tra. Đây là Marisol Amaya đang nói chuyện với Salo Sho từ tổ chức phi chính phủ bảo tồn biển Blue

Ventures about attempts by the Belizean government to get people to eat lionfish.

Ventures về những nỗ lực của chính phủ Belizean nhằm khuyến khích mọi người ăn cá mao tiên.

With a big campaign slogan, "Eat  the lion," they got renowned chefs  

Với khẩu hiệu chiến dịch lớn, "Ăn sư tử", họ đã nhờ các đầu bếp nổi tiếng

to prepare it in exotic ways to raise  awareness that eating lionfish was both  

chế biến món ăn theo những cách độc đáo để nâng cao nhận thức rằng ăn cá mao tiên vừa

tasty and helping the environment. We have developed awareness for the restaurants to  

ngon miệng vừa giúp ích cho môi trường. Chúng tôi đã phát triển nhận thức để các nhà hàng

purchase it. We had a lot of outreach trying to show fishers and the general public how to  

mua sản phẩm này. Chúng tôi đã thực hiện nhiều hoạt động tiếp cận cộng đồng để cố gắng chỉ cho ngư dân và công chúng cách

remove the spine. Then that allows them to actually eat the meat from the fish.

loại bỏ xương sống. Sau đó, điều đó cho phép họ thực sự ăn thịt cá.

We heard that the Belizean government asked renowned chefs to prepare  

Chúng tôi nghe nói chính phủ Belizean đã yêu cầu các đầu bếp nổi tiếng chế biến

lionfish dishes. Renowned means to  be well known for being very good at  

món cá sư tử. Nổi tiếng có nghĩa là nổi tiếng vì rất giỏi về

something. Salo Sho talked about outreach work. Outreach is where an organization  

điều gì đó. Salo Sho nói về công việc tiếp cận cộng đồng. Tiếp cận cộng đồng là nơi một tổ chức

brings their work to people through events or publicity. Fisheries are either the  

giới thiệu công việc của mình đến mọi người thông qua các sự kiện hoặc hoạt động quảng cáo. Nghề cá là   các

businesses that breed and catch fish to sell or the places where that happens.

doanh nghiệp nuôi và đánh bắt cá để bán hoặc là nơi diễn ra hoạt động đó.

So in Belize, people are being shown  attractive ways to eat lionfish. And  

Vì vậy, ở Belize, mọi người đang được hướng dẫn cách ăn cá mao tiên hấp dẫn. Và

speaking of lionfish and eating, I think  it's time I revealed the answer to our quiz,  

nói về cá mao tiên và việc ăn uống, tôi nghĩ  đã đến lúc tôi tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của chúng ta,

Phil. I asked you by how much can a  lionfish expand its stomach to eat more.

Phil. Tôi hỏi bạn cá sư tử có thể mở rộng dạ dày bao nhiêu để ăn nhiều hơn.

And I thought it was 10 times.

Và tôi nghĩ là 10 lần.

But you were wrong, unfortunately. A lionfish can actually make its stomach 30 times bigger.

Nhưng thật không may, bạn đã sai. Cá sư tử thực sự có thể làm bụng nó to hơn gấp 30 lần.

That might help to explain why they are such a danger to native Belizean fish.

Điều đó có thể giúp giải thích tại sao chúng lại là mối nguy hiểm đối với loài cá bản địa Belizean.

Okay, now let's recap the vocabulary  that we've looked at today. If something  

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy tóm tắt lại từ vựng mà chúng ta đã xem xét hôm nay. Nếu thứ gì đó

is resilient, then it's very hard to damage.

có khả năng phục hồi thì nó rất khó bị hư hại.

Yes, you could say that it can withstand a lot of damage — it can cope with it.

Đúng, bạn có thể nói rằng nó có thể chịu được rất nhiều thiệt hại — nó có thể đương đầu với những thiệt hại đó.

If one plant chokes out another, then it  takes away the resources needed to live.

Nếu một cây này làm nghẹt cây khác thì nó sẽ lấy đi nguồn tài nguyên cần thiết để sống.

If you are renowned for something,  then you're famous for what you do.

Nếu bạn nổi tiếng về điều gì đó thì bạn nổi tiếng vì điều bạn làm.

Outreach is how organizations  bring their work to people.

Tiếp cận cộng đồng là cách các tổ chức đưa công việc của mình đến với mọi người.

Fisheries are the companies that catch and sell fish, or the places where they do it.

Nghề cá là các công ty đánh bắt và bán cá hoặc những nơi họ thực hiện hoạt động đó.

That's all we've got time for today.  Maybe you might want to see if there  

Đó là tất cả những gì chúng ta có thời gian cho ngày hôm nay. Có thể bạn muốn xem liệu

are any invasive species near you that  you might want to eat. See you next time.

có loài xâm lấn nào gần bạn mà bạn có thể muốn ăn hay không. Hẹn gặp lại lần sau.

Bye.

Tạm biệt.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Xin chào, đây là 6 Minute English từ BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

Do you know where the food on your  plate comes from? Many people just  

Bạn có biết thức ăn trên đĩa của mình đến từ đâu không? Nhiều người chỉ

assume that shops will always be ready with a cheap and plentiful supply, but recently,  

cho rằng các cửa hàng sẽ luôn sẵn sàng với nguồn cung dồi dào và giá rẻ, nhưng gần đây,

a lack of certain foods in the UK—a  situation known as a food shortage—has  

tình trạng thiếu một số loại thực phẩm ở Vương quốc Anh—một tình huống được gọi là thiếu lương thực—đã

left supermarket shelves empty of everyday items like eggs, tomatoes, and cucumbers.

khiến các kệ siêu thị trống rỗng những mặt hàng hàng ngày như trứng, cà chua, và dưa chuột.

Some see these food supply problems, which were caused by unusually cold weather combined with  

Một số người coi những vấn đề về nguồn cung thực phẩm này do thời tiết lạnh bất thường kết hợp với

rising energy prices, as a warning not to take a reliable supply of food for granted.  

giá năng lượng tăng cao gây ra như một lời cảnh báo không nên coi thường nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy.

Like many countries, the UK imports much of its food from abroad and for years has  

Giống như nhiều quốc gia, Vương quốc Anh nhập khẩu phần lớn thực phẩm từ nước ngoài và trong nhiều năm đã

enjoyed a stable and affordable supply. But with changes in the world economy, inflation,  

có được nguồn cung ổn định và giá cả phải chăng. Nhưng với những thay đổi trong nền kinh tế thế giới, lạm phát,

and the effects of climate change,  how much longer will this continue?

và ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, điều này sẽ còn tiếp diễn trong bao lâu nữa?

In this program, we'll be finding out and, as usual,  

Trong chương trình này, chúng ta sẽ tìm hiểu và như thường lệ,

learning some useful new vocabulary as well. A reliable food supply is essential. In fact,  

cũng sẽ học một số từ vựng mới hữu ích.  Một nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy là điều cần thiết. Trên thực tế,

there's an English expression about  the dangers of not having enough food  

có một thành ngữ tiếng Anh về mối nguy hiểm của việc không có đủ thức ăn

for everyone. We are only nine meals  away, but away from what, Neil? Is it:

cho mọi người. Chúng ta chỉ còn cách chín bữa ăn , nhưng cách xa cái gì, Neil? Đó có phải là:

a) A revolution 

a) Một cuộc cách mạng

b) Anarchy c) Famine

b) Tình trạng hỗn loạn c) Nạn đói

I guess the expression goes, "We're  only nine meals away from revolution."

Tôi đoán câu nói này là "Chúng ta chỉ còn chín bữa nữa là đến cuộc cách mạng."

Okay, I'll reveal the answer later on. Besides difficulties in importing food, some countries are  

Được rồi, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau. Bên cạnh những khó khăn trong việc nhập khẩu thực phẩm, một số quốc gia

also producing less food than they used to. In the UK, many farmers are selling their apple orchards  

cũng đang sản xuất ít thực phẩm hơn trước đây. Ở Vương quốc Anh, nhiều nông dân đang bán vườn táo của họ

to housing developers rather than struggle with increasing production costs. Here's Adam Leyland,  

cho các nhà phát triển nhà ở thay vì phải vật lộn với việc chi phí sản xuất ngày càng tăng. Đây là Adam Leyland,

editor of The Grocer magazine, speaking with BBC Radio 4's The Food Programme.

biên tập viên của tạp chí The Grocer, đang nói chuyện với Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4.

The forecast is for the lowest levels of  production since records began. And when  

Dự báo là mức sản lượng thấp nhất kể từ khi hồ sơ bắt đầu. Và khi

you think about how much investment there has been in glasshouses and polytunnels since 1985,  

bạn nghĩ về lượng đầu tư đã vào nhà kính và nhà kính kể từ năm 1985,

in a way that's transformed UK supply, quite frankly,  

theo cách đã làm thay đổi nguồn cung của Vương quốc Anh, thật lòng mà nói,

the fact that this is what's being forecast is extraordinary.

thực tế rằng đây là những gì được dự báo là một điều phi thường.

Adam says that British food production is at its lowest since records began:  

Adam nói rằng sản lượng thực phẩm của Anh đang ở mức thấp nhất kể từ khi hồ sơ bắt đầu:

a phrase used to mark the point in the past when people started writing down an account  

một cụm từ được sử dụng để đánh dấu thời điểm trong quá khứ khi mọi người bắt đầu viết ra một tài khoản

of something rather than just remembering it, so that the information could be used  

về một điều gì đó thay vì chỉ ghi nhớ nó, để thông tin có thể được sử dụng

in the future. Production is decreasing  despite improvements in how food is grown,  

trong tương lai. Sản lượng đang giảm bất chấp những cải tiến trong cách trồng trọt thực phẩm,

especially the use of glasshouses and  polytunnels. A glasshouse is a large greenhouse,  

đặc biệt là việc sử dụng nhà kính và đường hầm poly. Nhà kính là một nhà kính lớn,

a building with glass sides used for the commercial growing of fruit and vegetables.  

một tòa nhà có các mặt bằng kính được sử dụng để trồng rau quả vì mục đích thương mại.   Đường

A polytunnel is a similar structure,  but made using plastic instead of glass.

hầm đa năng là một cấu trúc tương tự nhưng được làm bằng nhựa thay vì thủy tinh.

However, it's not only Brits who are worrying about the production and supply of their food.  

Tuy nhiên, không chỉ người Anh lo lắng về việc sản xuất và cung cấp thực phẩm của họ.

Changes are happening all around the world. When global demand for food outgrows supply,  

Những thay đổi đang diễn ra trên khắp thế giới.  Khi nhu cầu thực phẩm toàn cầu tăng cao hơn nguồn cung,

countries start competing with each other. According to Oxford University's Professor  

các quốc gia bắt đầu cạnh tranh với nhau.  Theo Giáo sư   Charles Godfray của Đại học Oxford

Charles Godfray, an expert on the global food system, we're now living in a less connected,  

, một chuyên gia về hệ thống thực phẩm toàn cầu, chúng ta hiện đang sống trong một thế giới ít kết nối hơn,

less collaborative world — a world  which he says is 'deglobalizing'.

ít hợp tác hơn — một thế giới mà ông nói là 'phi toàn cầu hóa'.

Deglobalization involves sourcing food nearer to home, domestically or from neighboring countries.  

Quá trình phi toàn cầu hóa liên quan đến việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm gần nhà, trong nước hoặc từ các nước láng giềng.

While this sounds positive, Professor  Godfray is worried that deglobalization  

Mặc dù điều này nghe có vẻ tích cực nhưng Giáo sư Godfray lo lắng rằng quá trình phi toàn cầu hóa

makes it harder to supply food to parts of the world which cannot produce enough for  

khiến việc cung cấp thực phẩm cho những khu vực trên thế giới không thể sản xuất đủ cho

themselves. Here he shares his concerns with BBC Radio 4's The Food Programme.

bản thân họ trở nên khó khăn hơn. Tại đây, anh chia sẻ mối quan ngại của mình với Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4.

We think that in the next 30 or 40 years, we will probably see global demand for food rising 30 to  

Chúng tôi cho rằng trong 30 hoặc 40 năm tới, chúng ta có thể sẽ thấy nhu cầu thực phẩm toàn cầu tăng từ 30 đến

50%. And I think the question is, should the UK be stepping up to help meet that demand,  

50%. Và tôi nghĩ câu hỏi đặt ra là liệu Vương quốc Anh có nên tăng cường giúp đáp ứng nhu cầu đó không

given that we have a very sophisticated home agriculture? Well, you could argue completely  

khi chúng ta có một nền nông nghiệp gia đình rất phức tạp? Chà, bạn có thể lập luận hoàn toàn

the opposite, that we live in a country where we are very poor for biodiversity. Perhaps we should  

ngược lại rằng chúng ta sống ở một quốc gia nơi chúng ta rất nghèo về đa dạng sinh học. Có lẽ chúng ta nên

produce less food here and use our land more for biodiversity. My view is that if we plan our land  

sản xuất ít lương thực hơn ở đây và sử dụng đất nhiều hơn cho sự đa dạng sinh học. Quan điểm của tôi là nếu chúng ta quy hoạch

use in a canny way, one can produce more food and one can increase the biodiversity in the country.

sử dụng đất một cách khôn ngoan thì người ta có thể sản xuất nhiều lương thực hơn và có thể tăng tính đa dạng sinh học trong nước.

Professor Godfray thinks only a globalized food system can successfully feed the world population.  

Giáo sư Godfray cho rằng chỉ có hệ thống thực phẩm toàn cầu hóa mới có thể nuôi sống thành công dân số thế giới.

Countries that can produce food should be stepping up to meet demand. If you step up to a situation,  

Các quốc gia có thể sản xuất thực phẩm nên tăng cường nỗ lực để đáp ứng nhu cầu. Nếu bạn gặp phải một tình huống,

you start taking responsibility for  doing something to improve things. W

bạn bắt đầu chịu trách nhiệm làm điều gì đó để cải thiện mọi việc. W

We need a balance between growing food and maintaining the Earth's biodiversity—the  

Chúng ta cần sự cân bằng giữa việc trồng lương thực và duy trì sự đa dạng sinh học của Trái đất—

number and variety of plants and animals living on Earth. Depending on their circumstances,  

số lượng và sự đa dạng của thực vật và động vật sống trên Trái đất. Tùy thuộc vào hoàn cảnh của mình,

countries could use their land either to grow food or to promote biodiversity. But Professor Godfray  

các quốc gia có thể sử dụng đất của mình để trồng lương thực hoặc thúc đẩy đa dạng sinh học. Nhưng Giáo sư Godfray

thinks both are possible if we are 'canny' — an adjective meaning clever and quick-thinking.

cho rằng cả hai đều có thể thực hiện được nếu chúng ta 'canny' — một tính từ có nghĩa là thông minh và nhanh trí.

Feeding the world is an urgent global challenge with serious consequences, as mentioned in that  

Nuôi sống thế giới là một thách thức toàn cầu cấp bách với những hậu quả nghiêm trọng, như đã đề cập trong

English expression. So maybe it's time you revealed the answer to the question, Rob.

cách diễn đạt bằng tiếng Anh đó. Vì vậy, có lẽ đã đến lúc bạn tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi, Rob.

Yes, I asked you to finish the saying,  "We're only nine meals away from..."  

Vâng, tôi đã yêu cầu bạn kết thúc câu nói, "Chúng ta chỉ còn chín bữa ăn nữa là..."

And I guessed it was "nine meals away from revolution," which was the wrong answer,  

Và tôi đoán đó là "chín bữa ăn nữa là cách mạng", đó là câu trả lời sai,

I'm afraid. Actually, the saying goes,  "We're only nine meals away from anarchy."

Tôi e là vậy. Trên thực tế, người ta có câu: "Chúng ta chỉ còn chín bữa nữa là đến tình trạng hỗn loạn."

I really hope not. But just in case,  let's recap the vocabulary we've learned,  

Tôi thực sự hy vọng là không. Nhưng để đề phòng, hãy tóm tắt lại từ vựng chúng ta đã học,

starting with 'food shortage' — a situation where not enough food is produced.

bắt đầu bằng 'thiếu lương thực' — tình huống không sản xuất đủ lương thực.

The phrase since records began shows the point in the past when people started  

Cụm từ kể từ khi hồ sơ bắt đầu cho thấy thời điểm trong quá khứ khi mọi người bắt đầu

keeping written accounts of events  rather than just remembering them.

ghi lại các sự kiện bằng văn bản thay vì chỉ ghi nhớ chúng.

A glasshouse is a large greenhouse — a building with glass sides used for growing food.

Nhà kính là một nhà kính lớn — một tòa nhà có các mặt bằng kính dùng để trồng thực phẩm.

If you step up to a situation, you start  taking responsibility to act to improve things.

Nếu bạn gặp phải một tình huống, bạn bắt đầu nhận trách nhiệm hành động để cải thiện mọi thứ.

Earth's biodiversity is the variety of plants and animals living in the natural environment.

Đa dạng sinh học của Trái đất là sự đa dạng của thực vật và động vật sống trong môi trường tự nhiên.

And finally, the adjective 'canny' means 'clever and quick-thinking'.

Và cuối cùng, tính từ 'canny' có nghĩa là 'thông minh và suy nghĩ nhanh nhạy'.

Once again, our six minutes are up. Goodbye for now.

Một lần nữa, sáu phút của chúng ta đã hết. Tạm biệt nhé.

Bye-bye.

Tạm biệt.