BOX SET: 6 Minute English - 'Feeding the world' English mega-class! 30 minutes of new vocab!

Hello, this is Six Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é Six Minute English da BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Sam. In this program, we'll be looking at an unusual food called microalgae and asking  

E eu sou Sam. Neste programa, examinaremos um alimento incomum chamado microalgas e perguntaremos

whether eating algae might be better for our health and the health of the planet. And,  

se comer algas pode ser melhor para nossa saúde e para a saúde do planeta. E,

of course, we'll be looking at some of  the related vocabulary along the way.

é claro, veremos alguns do vocabulário relacionado ao longo do caminho.

Yuck! I'm not sure about eating algae, Neil. I mean,  

Que nojo! Não tenho certeza sobre comer algas, Neil. Quero dizer,

what's the strangest thing you've ever eaten?

qual foi a coisa mais estranha que você já comeu?

Well, I once tried fried stick insect in Thailand, and I've had ants as well that were from Colombia.

Bem, uma vez experimentei bicho-pau frito na Tailândia e também tive formigas que vieram da Colômbia.

Uh, okay. Yeah, both fairly strange for us here in the UK. But what about pond scum, Neil?

Ah, tudo bem. Sim, ambos são bastante estranhos para nós aqui no Reino Unido. Mas e a escória do lago, Neil?

Pond scum?

Escória de lagoa?

Pond scum is the slang name for microalgae, green plant organisms such as spirulina which  

Espuma de lago é a gíria para microalgas, organismos vegetais verdes, como a espirulina, que

grow in water like ponds and look a bit slimy or scummy before being dried. Here,  

crescem na água como lagos e parecem um pouco viscosos ou espumosos antes de serem secos. Aqui,

we're talking about edible algae, meaning it's okay to eat.

estamos falando de algas comestíveis, o que significa que não há problema em comer.

More than okay, in fact. These types  of food algae are actually good for  

Mais do que bom, na verdade. Esses tipos de algas alimentares são realmente bons para

your body. Microalgae like spirulina and chlorella are packed full of proteins,  

seu corpo. Microalgas como espirulina e chlorella estão repletas de proteínas,

vitamins, and antioxidants.  Because they are so healthy,  

vitaminas e antioxidantes. Por serem tão saudáveis,

they're having a moment right now, meaning they are becoming more well-known and popular.

eles estão tendo um momento agora, o que significa que estão se tornando mais conhecidos e populares.

Yes, microalgae is trending just now,  and for good reasons which we'll find  

Sim, as microalgas estão em alta agora e por boas razões que

out about later. But first, let  me ask you our quiz question.  

descobriremos mais tarde. Mas primeiro, deixe- me fazer a pergunta do questionário.

What do the following three things have in common: oceans, snow, and my garden patio? Is it:

O que as três coisas a seguir têm em comum: oceanos, neve e meu jardim? É:

A) They are all good places to relax. B) They are all very cold.

A) Todos são bons lugares para relaxar. B) Estão todos com muito frio.

C) They are all places where microalgae grow.

C) Todos são locais onde crescem microalgas.

Okay, uh, well, I know that oceans  and snow are made up of water,  

Ok, bem, eu sei que os oceanos e a neve são feitos de água,

but your garden patio? Did your  barbecue get rained off again, Neil?

mas o seu pátio com jardim? Choveu de novo no seu churrasco, Neil?

Uh, not quite, Sam. Well, hopefully, you'll know by the end of the program. Now, I mentioned before  

Ah, não exatamente, Sam. Bem, esperamos que você saiba até o final do programa. Agora, mencionei antes

that microalgae is sometimes called a superfood, a type of food which is essentially full of healthy  

que as microalgas às vezes são chamadas de superalimento, um tipo de alimento que é essencialmente cheio de

vitamins, minerals, and nutrients. But microalgae is not the first superfood to become popular.

vitaminas, minerais e nutrientes saudáveis. Mas as microalgas não são o primeiro superalimento a se tornar popular.

That's right. In the early 2010s, many juice bars started popping up in places around the  

Isso mesmo. No início de 2010, muitos bares de sucos começaram a aparecer em lugares ao redor do

world selling green smoothies, energy drinks made by blending healthy ingredients like kale, chard,  

mundo vendendo smoothies verdes, bebidas energéticas feitas com a mistura de ingredientes saudáveis ​​como couve, acelga

and spinach. The recent trend for microalgae and spirulina has been promoted in part by  

e espinafre. A tendência recente de microalgas e espirulina foi promovida em parte por

big drinks companies wanting to sell the latest brightly colored smoothies. And more and more,  

grandes empresas de bebidas que desejam vender os mais recentes smoothies de cores vivas. E cada vez mais,   a

spirulina is also being used as a cooking ingredient in hot dogs and meatballs,  

espirulina também está sendo usada como ingrediente culinário em cachorros-quentes e almôndegas,

and as a protein-rich substitute  for eggs in pasta and mayonnaise.

e como um substituto rico em proteínas para ovos em massas e maionese.

But as well as all these health benefits, there's another advantage to microalgae superfoods,  

Mas, além de todos esses benefícios à saúde, há outra vantagem nos superalimentos de microalgas,

one that could potentially benefit the whole planet. BBC Radio 4's The Food Programme  

que poderia potencialmente beneficiar todo o planeta. O Programa Alimentar da BBC Radio 4

asked Professor Alison Smith, Head of Plant Sciences at Cambridge University, to explain.

pediu à professora Alison Smith, chefe de ciências vegetais da Universidade de Cambridge, que explicasse.

As the population of the world increases and the land that's available for agriculture is becoming  

À medida que a população mundial aumenta e a terra disponível para a agricultura se torna

stretched, there's an interest in trying  to increase productivity by other means. So  

esgotada, há interesse em tentar aumentar a produtividade por outros meios. Portanto, a

sustainable intensification of agriculture is one way. So food security is an issue,  

intensificação sustentável da agricultura é um caminho. Portanto, a segurança alimentar é um problema,

making sure enough nutritionally rich food is produced to feed the growing world's population.

garantir que sejam produzidos alimentos nutricionalmente ricos em quantidade suficiente para alimentar a crescente população mundial.

Alison Smith says the amount of agricultural land available for growing food is becoming stretched,  

Alison Smith diz que a quantidade de terras agrícolas disponíveis para o cultivo de alimentos está se esgotando,  o que

meaning there are not enough resources, in this case farmland, to meet everyone's needs.

significa que não há recursos suficientes, neste caso, terras agrícolas, para atender às necessidades de todos.

Yes, and she mentions that one possible solution is sustainable intensification of agriculture,  

Sim, e ela menciona que uma solução possível é a intensificação sustentável da agricultura,

which means increasing food production in  

o que significa aumentar a produção de alimentos de

ways which don't damage the  environment or use new land.

maneiras que não prejudiquem o meio ambiente ou usem novas terras.

Well, we know that microalgae are superfoods, nutritionally rich in vitamins and protein,  

Bem, sabemos que as microalgas são superalimentos, nutritivamente ricos em vitaminas e proteínas,

but how do they help reduce the need for agricultural land? Alison Smith explains.

mas como elas ajudam a reduzir a necessidade de terras agrícolas? Alison Smith explica.

They can be grown in all sorts of locations: in water, in the oceans, in ponds, lakes, and so on,  

Eles podem ser cultivados em todos os tipos de locais: na água, nos oceanos, em lagoas, lagos e assim por diante,   até

even on your patio and on snow. So one of the possibilities is to produce these  

mesmo no seu pátio e na neve. Portanto, uma das possibilidades é produzir esses

organisms in cities and towns because they don't need the open landscape to be grown.

organismos em cidades e vilas, porque eles não precisam da paisagem aberta para serem cultivados.

I think I spotted the answer to your quiz question, Neil.

Acho que descobri a resposta para sua pergunta do questionário, Neil.

Oh yes, I asked what oceans, snow, and my patio have in common. A) They are all good  

Ah, sim, perguntei o que os oceanos, a neve e meu pátio têm em comum. A) Todos são bons

places to relax. B) They are all very cold. C) They are all places where microalgae grow.

lugares para relaxar. B) Estão todos com muito frio.  C) Todos são locais onde crescem microalgas.

The answer is C) places where microalgae can grow.  

A resposta é C) locais onde as microalgas podem crescer.

What an amazing plant. I think I'm  going to stop calling it pond scum  

Que planta incrível. Acho que vou parar de chamá-lo de escória de lago

and use the correct scientific name.  Professor Smith mentioned organisms.

e usar o nome científico correto.  O professor Smith mencionou organismos. O

Today's topic was all about microalgae like spirulina,  

tópico de hoje foi sobre microalgas como a espirulina,

a green edible food algae which some people call pond scum, although scientifically speaking,  

uma alga verde comestível que algumas pessoas chamam de escória de lago, embora cientificamente falando,

it's an organism, meaning an animal or plant life form.

seja um organismo, ou seja, uma forma de vida animal ou vegetal.

Yes, and this plant life form is also called a superfood because it's especially rich  

Sim, e esta forma de vida vegetal também é chamada de superalimento porque é especialmente rica

in vitamins, minerals, and nutrients which promote good health. Superfoods are having a  

em vitaminas, minerais e nutrientes que promovem a boa saúde. Os superalimentos estão passando por um

moment right now, meaning they're becoming more popular or trending because they're so healthy.

momento agora, o que significa que estão se tornando mais populares ou tendências porque são muito saudáveis.

And another benefit of microalgae  is that it grows almost anywhere,  

E outro benefício das microalgas é que elas crescem em quase todos os lugares,

so it doesn't use much agricultural  land which is becoming stretched,  

portanto, não usam muitas terras agrícolas  que estão se tornando extensas,   o que

meaning there's not enough of it  to meet the world's food needs.

significa que não há terras suficientes para atender às necessidades alimentares do mundo. A

Sustainable intensification is another possible solution to this problem because it is a way  

intensificação sustentável é outra solução possível para este problema porque é uma forma

of increasing food production without  harming the environment or using new land.

de aumentar a produção de alimentos sem prejudicar o meio ambiente ou usar novas terras.

Don't forget you can find lots more learning  

Não se esqueça que você pode encontrar muito mais

materials and topical vocabulary on our website at bbclearningenglish.com. And  

materiais de aprendizagem e vocabulário em nosso site em bbclearningenglish.com. E

please join us again soon. Bye for now.

junte-se a nós novamente em breve. Adeus por agora.

Hello, I'm Rob. Welcome to 6 Minute  English. With me today is Finn. Hello, Finn.

Olá, meu nome é Rob. Bem-vindo ao 6 Minutos Inglês. Comigo hoje está Finn. Olá, Finn.

Hello, Rob.

Olá, Rob.

In this program, we're going to be  talking about food banks in the UK.

Neste programa, falaremos sobre bancos de alimentos no Reino Unido.

Yes, food banks. But what exactly are they?

Sim, bancos alimentares. Mas o que exatamente eles são?

Well, you can find them all over the country nowadays. They're part of a system where  

Bem, hoje em dia você pode encontrá-los em todo o país. Eles fazem parte de um sistema em que

people who are struggling financially  are given free food to cook or eat,  

pessoas com dificuldades financeiras recebem comida de graça para cozinhar ou comer,

which other people have donated or given for free.

que outras pessoas doaram ou deram gratuitamente.

We mean that people in modern-day  Britain are so hard up—that means  

Queremos dizer que as pessoas na Grã- Bretanha moderna estão tão em dificuldades - isso significa que

they've got so little money—that they  can't afford to buy their own food.

têm tão pouco dinheiro - que não têm condições de comprar sua própria comida.

It does seem extraordinary, doesn't it?

Parece extraordinário, não é?

Yeah, it does. Well, today's question is  about the people who use the food banks. So,  

Sim ele faz. Bem, a pergunta de hoje é sobre as pessoas que usam os bancos de alimentos. Então,

Finn, do you know how many British people are estimated to have used them? Is it:

Finn, você sabe quantos britânicos estima-se que os usaram? É:

a) 15,000 b) 240,000 

a) 15.000 b) 240.000

c) 500,000

c) 500.000

I'll say 240,000, Rob.

Direi 240.000, Rob.

Well, we'll see if you're right at  the end of the program. Let's talk  

Bem, veremos se você acertou no final do programa. Vamos conversar

now about why food banks have opened up in the UK.

agora sobre por que os bancos de alimentos foram abertos no Reino Unido.

Yes, well, I suppose one place to start is the financial crisis of 2008, which made a  

Sim, bem, suponho que um ponto de partida seja a crise financeira de 2008, que

lot of people redundant. That means they were asked to leave their jobs by their companies,  

demitiu muitas pessoas. Isso significa que eles foram convidados pelas empresas a deixar seus empregos,

so they became unemployed. Then there were the cuts to the welfare system in 2013,  

então ficaram desempregados. Depois, houve os cortes no sistema de bem-estar social em 2013,

which added to the problem. Rising food prices themselves are another reason. And  

o que aumentou o problema. O próprio aumento dos preços dos alimentos é outro motivo. E   as

heating bills in the winter can be expensive. People fall into debt, you know, lots of things.

contas de aquecimento no inverno podem ser caras.  As pessoas se endividam, você sabe, muitas coisas.

And remember that it's not just unemployment, Finn, but underemployment too. There are some  

E lembre-se de que não se trata apenas de desemprego, Finn, mas também de subemprego. Há algumas

people on what is called zero-hours  contracts and doing part-time work,  

pessoas com contratos chamados de zero horas e trabalhando em meio período,

and they don't earn enough money to buy some of the essential things in life.

e não ganham dinheiro suficiente para comprar algumas das coisas essenciais da vida.

So there really are a lot of different factors, aren't there?

Então, realmente existem muitos fatores diferentes, não é?

Well, let's listen to Steph Hagen as she explains how her food bank in Nottingham  

Bem, vamos ouvir Steph Hagen explicar como funciona seu banco de alimentos em Nottingham

works. She uses an expression that means unlimited access.

. Ela usa uma expressão que significa acesso ilimitado.

People do not go to a food bank because it's an open door, it's an open shop. It's a case of they  

As pessoas não vão a um banco de alimentos porque é uma porta aberta, é uma loja aberta. É o caso de eles

go to it because they need to. And also, with our food bank, we are an independent one and we  

irem porque precisam. E também, com nosso banco de alimentos, somos independentes e

have limited stocks, so everybody who comes through our door has no income whatsoever.

temos estoques limitados, então todo mundo que passa pela nossa porta não tem renda alguma.

She said "open door." This means  unlimited access. And she said she  

Ela disse "porta aberta". Isso significa acesso ilimitado. E ela disse que

had limited stocks. This means a shortage of goods; there's not enough food for everybody.

tinha estoques limitados. Isso significa escassez de bens; não há comida suficiente para todos.

But, Rob, surely this food bank system is open to  

Mas, Rob, certamente este sistema de banco de alimentos também está aberto a

abuse as well. What's to stop anyone  just turning up and asking for food?

abusos. O que impede alguém de simplesmente aparecer e pedir comida?

Well, there are checks in place and there's a system of referrals. If a doctor or a social  

Bem, existem verificações e há um sistema de referências. Se um médico ou

worker thinks someone needs to use a food bank even for a short time, they can give them  

assistente social achar que alguém precisa usar um banco de alimentos, mesmo que por um curto período de tempo, ele poderá fornecer

vouchers. Then they take the voucher along to the food bank and they get handouts for three days.

vouchers. Em seguida, eles levam o voucher ao banco de alimentos e recebem esmolas por três dias.

Right, so I see. I've heard that everything in food banks is donated. That means it's  

Certo, então entendo. Ouvi dizer que tudo nos bancos de alimentos é doado. Isso significa que é

given for free, and churches and individual donors are the people who provide most of it.

doado gratuitamente, e igrejas e doadores individuais são as pessoas que fornecem a maior parte dele.

Well, apparently these food banks are  a great meeting place for people who  

Bem, aparentemente esses bancos de alimentos são um ótimo ponto de encontro para pessoas que

are lonely and depressed. The food bank volunteers then talk to people who use  

estão solitárias e deprimidas. Os voluntários do banco de alimentos conversam com as pessoas que

them. Some of these food banks also run courses about how to cook well on a low  

os utilizam. Alguns desses bancos de alimentos também oferecem cursos sobre como cozinhar bem com um

budget. So it's really not just handouts that these people get; it's information as well.

orçamento baixo. Portanto, não são apenas esmolas que essas pessoas recebem; é informação também.

But because these people are poor, they often can't afford to use gas or electricity for  

Mas, como essas pessoas são pobres, muitas vezes não têm condições de usar gás ou eletricidade para

cooking, so the food banks make sure they also provide food which can be eaten cold.

cozinhar, por isso os bancos de alimentos garantem que também forneçam alimentos que possam ser consumidos frios.

That's right. And I think it would be wrong to assume that the users are just scroungers—that  

Isso mesmo. E acho que seria errado presumir que os usuários são apenas trapaceiros — isso

means people who want something for nothing—because there's a loss of dignity and even  

significa pessoas que querem algo por nada — porque há uma perda de dignidade e até mesmo

shame attached to using these services, and people would of course prefer not to have to do it.

vergonha associada ao uso desses serviços, e as pessoas prefeririam, é claro, não ter que faça isso.

So what food do they give out, Rob?

Então, que comida eles distribuem, Rob?

Well, let's listen to Steph again  and see what she says. She uses  

Bem, vamos ouvir Steph novamente e ver o que ela diz. Ela usa

an expression to describe canned  food that only needs to be heated.

uma expressão para descrever alimentos enlatados que só precisam ser aquecidos.

Basically, we've got porridge. We  do occasionally get fresh produce,  

Basicamente, temos mingau. Ocasionalmente, obtemos produtos frescos,

but it's very rare, especially in the winter months. It's a case of it's like tinned fruit,  

mas é muito raro, especialmente nos meses de inverno. É o caso de frutas enlatadas,

tinned ready meals. What also goes in  the mix, people don't realize we have  

refeições prontas enlatadas. O que também acontece é que as pessoas não percebem que temos que

to give out no-cooking food parcels because people can't afford the gas and electric.

distribuir cestas básicas que não podem ser cozinhadas porque as pessoas não podem pagar pelo gás e pela eletricidade.

She said "tinned ready meals." This  is canned food that only needs to  

Ela disse "refeições prontas enlatadas". Este é um alimento enlatado que só precisa

be heated. And she said "goes into the  mix." This means it's part of the overall  

ser aquecido. E ela disse "entra na mistura". Isso significa que faz parte do

package. She also made the point about the importance of giving out no-cooking  

pacote geral. Ela também destacou a importância de distribuir cestas básicas para não cozinhar,

food parcels because some people don't have the electricity or the gas to cook the food.

porque algumas pessoas não têm eletricidade ou gás para cozinhar os alimentos.

Okay, Finn, would you like the  answer to the quiz question now?

Ok, Finn, você gostaria de saber a resposta para a pergunta do quiz agora?

Oh yes, please. Yes, you asked me how many British people are estimated to have used  

Oh sim por favor. Sim, você me perguntou quantos britânicos estima-se que usaram

food banks. Was it 15,000, 240,000,  or 500,000? And I guessed 240,000.

bancos de alimentos. Foram 15.000, 240.000 ou 500.000? E calculei 240.000.

Well, sorry Finn, I'm afraid the  answer is actually 500,000 people.

Bem, desculpe, Finn, infelizmente a resposta é, na verdade, 500.000 pessoas.

Right, and some experts say that there are 13  

Certo, e alguns especialistas dizem que há 13

million people living below the  poverty line in the UK right now.  

milhões de pessoas vivendo abaixo da linha da pobreza no Reino Unido neste momento.

It really does show how food banks, even in a country like ours, are really needed.

Isso realmente mostra como os bancos de alimentos, mesmo em um país como o nosso, são realmente necessários.

It does make you think, doesn't it?

Isso faz você pensar, não é?

It does. Well, we're almost out of time now,  

Isso acontece. Bem, estamos quase sem tempo agora,

so let's remind ourselves of some  of the words we've said today, Finn.

então vamos nos lembrar de algumas das palavras que dissemos hoje, Finn.

Okay: make people redundant, zero-hours contracts, open door, referrals, handouts,  

Ok: despedir pessoas, contratos de zero horas, portas abertas, referências, esmolas,

limited stocks, scroungers, dignity,  ready meals, goes into the mix.

estoques limitados, recursos, dignidade, refeições prontas, entra na mistura.

Thank you. Well, that's it for today. Please visit  

Obrigado. Bem, é isso por hoje. Visite

bbclearningenglish.com to find more 6 Minute English programs. Until next time, goodbye.

bbclearningenglish.com para encontrar mais programas de inglês de 6 minutos. Até a próxima, adeus.

Bye.

Tchau.

Hello, and welcome to 6 Minute English. I'm Rob.

Olá, e seja bem-vindo ao 6 Minute English. Eu sou Rob.

And I'm Finn.

E eu sou Finn.

Hello.

Hello, Finn. Now, you like food, don't you?

Olá.

Olá, Finn. Agora, você gosta de comida, não é?

Oh yes, I do.

Oh, sim eu faço.

But how much of it do you actually throw away?

Mas quanto disso você realmente joga fora?

Probably too much, although I'm  trying to get better at that, Rob.

Provavelmente demais, embora eu esteja tentando melhorar nisso, Rob.

Very good. Well, I'm asking you this because many people around the world throw away food  

Muito bom. Bem, estou perguntando isso porque muitas pessoas ao redor do mundo jogam fora alimentos

that's still good enough to eat. This food waste could feed millions of other people.  

que ainda são bons o suficiente para comer. Esse desperdício de alimentos poderia alimentar milhões de outras pessoas.

That's what we're talking about today, as well as looking at some related vocabulary.

É sobre isso que estamos falando hoje, além de examinar alguns vocabulários relacionados.

Yes, food waste is a big problem.  So we stock up on food that we don't  

Sim, o desperdício de alimentos é um grande problema. Portanto, estocamos alimentos de que

really need, and we're often tempted by supermarkets to consume or to eat more.

realmente não precisamos e muitas vezes somos tentados pelos supermercados a consumir ou a comer mais.

Before we talk more about this, let's find out what you know about food waste. So,  

Antes de falarmos mais sobre isso, vamos descobrir o que você sabe sobre desperdício de alimentos. Então,

do you know according to the United  Nations Food and Agriculture Organization,  

você sabe, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação,

what percentage of food is actually wasted? Is it:

qual porcentagem de alimentos é realmente desperdiçada? É:

a) 25% 

a) 25%

b) 33% c) 50%

b) 33% c) 50%

50%? Wow. Yeah, that's a lot. I seem to remember that. Okay, I might be wrong.

50%? Uau. Sim, isso é muito. Parece que me lembro disso. Ok, posso estar errado.

Well, we'll find out if you're right or wrong later on. But now, here's another figure for you:  

Bem, descobriremos se você está certo ou errado mais tarde. Mas agora, aqui está outro número para você:

in Europe, people throw away 100  million tons of food every year.

na Europa, as pessoas jogam fora 100 milhões de toneladas de alimentos todos os anos.

Wow, such a waste.

Uau, que desperdício. A

Most of this food just ends up rotting in landfill sites,  

maior parte desses alimentos acaba apodrecendo em aterros sanitários

and that adds to another problem: it  creates greenhouse gases.

e isso acrescenta outro problema: cria gases de efeito estufa.

It does, Finn. But the problem isn't just us throwing away leftovers in  

É verdade, Finn. Mas o problema não é apenas jogarmos fora as sobras na

the fridge or the cupboard, as we can  hear now from BBC reporter Caroline  

geladeira ou no armário, como podemos ouvir agora da repórter da BBC Caroline

Hepker. What are the other reasons  that lead to food being wasted?

Hepker. Quais são os outros motivos que levam ao desperdício de alimentos?

Typically, supermarkets demand that onions are about two to two and a quarter inches in diameter.  

Normalmente, os supermercados exigem que as cebolas tenham cerca de cinco a cinco centímetros de diâmetro.

This one will get pretty close to it, but this one is too small, although it is perfectly edible.  

Este vai chegar bem perto disso, mas é muito pequeno, embora seja perfeitamente comestível.

The question is, what happens to it then? Food waste is a huge issue in America; 40% of all food  

A questão é: o que acontece com isso então? O desperdício de alimentos é um grande problema na América; 40% de todos os alimentos

goes uneaten, and it's a problem that starts long before you get to the dining room table.

não são consumidos, e esse é um problema que começa muito antes de você chegar à mesa da sala de jantar.

Yes, and another staggering figure there, Rob. 40% of all food in America goes uneaten: it  

Sim, e outra figura impressionante ali, Rob.  40% de todos os alimentos na América não são consumidos:

doesn't get eaten. And she explained  that supermarkets are partly to blame.

não são comidos. E ela explicou que os supermercados são parcialmente culpados.

Yes, we all love the convenience, the price, and the choice of food that supermarkets offer,  

Sim, todos nós amamos a conveniência, o preço e a escolha de alimentos que os supermercados oferecem,

but a lot of food is binned - thrown  out - long before it reaches the helves.

mas muitos alimentos são descartados - jogados fora - muito antes de chegarem às prateleiras.

Yes, and the reporter gave the example of onions. If they're the wrong size,  

Sim, e o repórter deu o exemplo da cebola. Se forem do tamanho errado,

they can't be sold; they're thrown away even though they're good enough to eat or edible.

não poderão ser vendidos; eles são jogados fora, mesmo que sejam bons o suficiente para comer ou comestíveis.

There are many other types of fruit and vegetables  

Existem muitos outros tipos de frutas e vegetais

that are discarded or thrown away  because of their shape and size.

que são descartados ou jogados fora devido ao seu formato e tamanho.

And that's our fault, really, because we often think food that looks good is better quality.

E a culpa é nossa, na verdade, porque muitas vezes pensamos que alimentos que parecem bons são de melhor qualidade.

And another issue is the sell-by and use-by dates printed on food packaging. They confuse  

E outro problema são os prazos de validade e validade impressos nas embalagens dos alimentos. Eles confundem   os

customers. Anything older than the sell-by date makes us think that it's old and the  

clientes. Qualquer coisa anterior ao prazo de validade nos faz pensar que está velho e que a

food has gone off. But in fact, this is just the date the supermarket wants to sell it by.

comida estragou. Mas, na verdade, esta é apenas a data em que o supermercado quer vendê-lo.

And there's another reason why some of us are encouraged to buy too much food. Have  

E há outra razão pela qual alguns de nós somos incentivados a comprar muita comida. Peça

a listen to working mom Tara Sherbrooke about her shopping habits and see if you can hear  

ouça a mãe trabalhadora Tara Sherbrooke sobre seus hábitos de compra e veja se você consegue ouvir

what the problem is. Also, see if you can hear what she does to try and minimize food waste.

qual é o problema. Além disso, veja se você consegue ouvir o que ela faz para tentar minimizar o desperdício de alimentos.

I try very hard to meal plan because, um, as a working mom and having a busy family, I really  

Eu me esforço muito para planejar as refeições porque, hum, como mãe que trabalha e tem uma família ocupada, eu realmente

try to make sure that there's enough food at the beginning of the week. I find it very difficult to  

tento garantir que haja comida suficiente no início da semana. Acho muito difícil

walk past two-for-one offers, especially on things that, um, that we use. I even find it hard to walk  

ignorar ofertas de dois por um, especialmente em coisas que, hum, usamos. Até acho difícil passar

past them when they're, um, when they're items that I've never purchased before. I stop and look.

por eles quando são, hum, itens que nunca comprei antes. Paro e olho.

So she's a busy working mom, and she tries to meal plan—she plans the family's meals  

Então, ela é uma mãe ocupada e trabalhadora e tenta planejar as refeições — ela planeja as refeições da família

for the week and works out what to buy. But she still gets tempted by the two-for-one  

para a semana e decide o que comprar. Mas ela ainda fica tentada pelas ofertas dois por um

offers. That's when you buy one item, and you get another one of the same item for free.

. É quando você compra um item e ganha outro do mesmo item gratuitamente.

Yes, as we call it, buy one, get one  free, or as it's sometimes known,  

Sim, como chamamos, compre um, ganhe outro de graça ou, como às vezes é conhecido,

BOGOF: B-O-G-O-F. You can get a bargain, but it also means that we sometimes buy  

BOGOF: B-O-G-O-F. Você pode conseguir uma pechincha, mas isso também significa que às vezes compramos

too much of something. If it's fresh produce, it might go off before you get to use it all.

alguma coisa demais. Se forem produtos frescos, podem estragar antes de você usar tudo.

But in other parts of the world,  people struggle to buy even the  

Mas em outras partes do mundo, as pessoas lutam para comprar até mesmo os

most basic food. A report by the UN's  Food and Agriculture Organization  

alimentos mais básicos. Um relatório da Organização para a Alimentação e Agricultura da ONU

found that there is enough food for  everyone—just a lot of inefficiency.

descobriu que há comida suficiente para todos — apenas muita ineficiência.

So what can be done?

Então, o que pode ser feito?

Well, things are being done. Apps and websites that distribute excess food are becoming more  

Bem, as coisas estão sendo feitas. Aplicativos e sites que distribuem alimentos em excesso estão se tornando mais

popular, and food banks are being set up too. These are charitable organizations  

populares, e bancos de alimentos também estão sendo criados. Estas são organizações de caridade para as quais

people donate food to; it's then distributed to those who have difficulty buying their own food.

as pessoas doam alimentos; em seguida, é distribuído para quem tem dificuldade em comprar sua própria comida.

And one trial project in New York requires the city's restaurants to stop sending food waste to  

E um projeto experimental em Nova York exige que os restaurantes da cidade parem de enviar resíduos de alimentos para

landfills by 2015. But at the moment, globally, there's still a lot of food being thrown away.

aterros sanitários até 2015. Mas, no momento, globalmente, ainda há muitos alimentos sendo jogados fora.

And Finn, I asked you how much is  it—25%, 33%, or 50% of all food produced?

E Finn, perguntei quanto é : 25%, 33% ou 50% de todos os alimentos produzidos?

I said half—I said 50%. Is it as bad as that, Rob?

Eu disse metade – eu disse 50%. É tão ruim assim, Rob?

According to the United Nations Food and Agriculture Organization, the answer is 33%.

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, a resposta é 33%.

Okay, still not good.

Ok, ainda não está bom.

Still not good, no. It also found  the amount of land needed to grow  

Ainda não está bom, não. Também descobriu que a quantidade de terra necessária para cultivar

all the food wasted in the world each  year would be the size of Mexico.

todos os alimentos desperdiçados no mundo a cada ano seria do tamanho do México.

Well, that brings us to the end  of today's 6 Minute English. We  

Bem, isso nos leva ao final do 6 Minute English de hoje.

hope you've enjoyed today's program.  Please join us again soon. Bye-bye.

Esperamos que você tenha gostado do programa de hoje. Junte-se a nós novamente em breve. Bye Bye.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Phil.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Phil.

And I'm Beth. Today, we're going to be talking about an interesting approach to the problem  

E eu sou Bete. Hoje vamos falar sobre uma abordagem interessante para o problema

of invasive species. When animals or  plants are introduced to new areas,  

das espécies invasoras. Quando animais ou plantas são introduzidos em novas áreas,

they can be dangerous for existing wildlife.

eles podem ser perigosos para a vida selvagem existente.

Tell me about it. Every time I  plant something in my garden,  

Conte-me sobre isso. Cada vez que planto algo em meu jardim,   os

squirrels dig it up. I'm getting really fed up with them.

esquilos desenterram. Estou ficando realmente farto deles.

Have you tried eating them?

Você já tentou comê-los?

Sorry, what? Eat the squirrels?

Desculpe, o quê? Comer os esquilos?

That's right. One of the simplest ways  to deal with invasive species is just to  

Isso mesmo. Uma das maneiras mais simples de lidar com espécies invasoras é simplesmente

eat them. In this program, we'll be  hearing about initiatives in the UK  

comê-las. Neste programa, ouviremos sobre iniciativas no Reino Unido

and Belize that are trying to get people to improve things using their stomachs.

e em Belize que estão tentando fazer com que as pessoas melhorem as coisas usando o estômago.

Okay, but before that, I've got a question for you, Phil. Lionfish are aggressive  

Ok, mas antes disso, tenho uma pergunta para você, Phil. Os peixes-leão são

predators which hunt over 50 different  varieties of fish. To help them do this,  

predadores   agressivos que caçam mais de 50 variedades diferentes de peixes. Para ajudá-los a fazer isso,

their stomachs can expand. But by how much? Is it:

seus estômagos podem se expandir. Mas por quanto? É:

a) 10 times its original size 

a) 10 vezes seu tamanho original

b) 30 times c) 50 times

b) 30 vezes c) 50 vezes

Wow, those numbers all seem incredibly big. I mean, it can't be more than 10 times, can it?

Uau, todos esses números parecem incrivelmente grandes. Quero dizer, não pode ser mais de 10 vezes, pode?

Well, I will reveal the answer later in the program. Before that, let's get back to your  

Bem, revelarei a resposta mais tarde no programa. Antes disso, vamos voltar ao seu

squirrel problem. There's a restaurant in London that offers squirrel kebabs. They specialize in  

problema com o esquilo. Há um restaurante em Londres que oferece espetinhos de esquilo. Eles são especializados em

food made from invasive species, so if that's not to your taste, you could try Japanese knotweed  

alimentos feitos de espécies invasoras, então, se isso não for do seu gosto, experimente a cerveja japonesa de knotweed

beer. This invasive plant has caused a lot of problems in the UK, but just why is it  

. Esta planta invasora causou muitos problemas no Reino Unido, mas por que é

so damaging? Host of BBC World Service program People Fixing the World, Myra Anubi, explains.

tão prejudicial? A apresentadora do programa People Fixing the World da BBC World Service, Myra Anubi, explica. A

Japanese knotweed is an extremely  invasive plant that arrived in  

knotweed japonesa é uma planta extremamente invasiva que chegou à

Europe from Japan over a century ago. This super weed doesn't just grow fast,  

Europa vinda do Japão há mais de um século.  Essa super erva daninha não apenas cresce rápido,

it has root systems that are so strong and resilient that they can withstand molten lava,  

ela tem sistemas radiculares que são tão fortes e resilientes que podem resistir à lava derretida,

choke out surrounding plants, and  cause a lot of damage to buildings.

sufocar as plantas vizinhas e causar muitos danos aos edifícios.

Myra tells us that Japanese knotweed is resilient. If something or someone is resilient,  

Myra nos conta que a knotweed japonesa é resiliente. Se algo ou alguém é resiliente,

then it means that it or they can resist  attempts to stop them. Another word for  

isso significa que ele ou alguém pode resistir às tentativas de impedi-lo. Outra palavra para

resist is withstand. If you can withstand an attack or damage, then you don't let it affect  

resistir é resistir. Se você puder resistir a um ataque ou dano, não deixe que isso

you. We heard that Japanese knotweed's roots can withstand lava from a volcano.

o afete. Ouvimos dizer que as raízes da knotweed japonesa podem resistir à lava de um vulcão.

We also heard that Japanese knotweed can choke out other plants. By this, we mean  

Também ouvimos dizer que a knotweed japonesa pode sufocar outras plantas. Com isso, queremos dizer

that it takes the space and the resources, such as light and water, that they need to survive.

que é necessário o espaço e os recursos, como luz e água, de que eles precisam para sobreviver.

Knotweed is not the only invasive species problem with a tasty solution. In Belize,  

Knotweed não é o único problema de espécie invasora com uma solução saborosa. Em Belize,

since 2008, lionfish have had a massive impact on coral reefs and native wildlife. They can eat  

desde 2008, os peixes-leões tiveram um enorme impacto nos recifes de coral e na vida selvagem nativa. Eles podem comer

four times as much as native species. BBC World Service program People Fixing the World went to  

quatro vezes mais que as espécies nativas. O programa People Fixing the World da BBC World Service foi

investigate. Here's Marisol Amaya talking to Salo Sho from marine conservation NGO Blue  

investigar. Aqui está Marisol Amaya conversando com Salo Sho, da ONG de conservação marinha Blue

Ventures about attempts by the Belizean government to get people to eat lionfish.

Ventures, sobre as tentativas do governo de Belize de fazer com que as pessoas comam peixe-leão.

With a big campaign slogan, "Eat  the lion," they got renowned chefs  

Com um grande slogan de campanha, "Coma o leão", eles contrataram chefs renomados

to prepare it in exotic ways to raise  awareness that eating lionfish was both  

para prepará-lo de maneiras exóticas para aumentar a conscientização de que comer peixe-leão é

tasty and helping the environment. We have developed awareness for the restaurants to  

saboroso e ajuda o meio ambiente.  Desenvolvemos a conscientização dos restaurantes para

purchase it. We had a lot of outreach trying to show fishers and the general public how to  

comprá-lo. Fizemos muita divulgação tentando mostrar aos pescadores e ao público em geral como

remove the spine. Then that allows them to actually eat the meat from the fish.

remover a espinha. Então isso permite que eles realmente comam a carne do peixe.

We heard that the Belizean government asked renowned chefs to prepare  

Ouvimos dizer que o governo de Belize pediu a chefs renomados que preparassem

lionfish dishes. Renowned means to  be well known for being very good at  

pratos de peixe-leão. Renomado significa ser conhecido por ser muito bom em

something. Salo Sho talked about outreach work. Outreach is where an organization  

alguma coisa. Salo Sho falou sobre o trabalho de divulgação. Divulgação é onde uma organização

brings their work to people through events or publicity. Fisheries are either the  

leva seu trabalho às pessoas por meio de eventos ou publicidade. As pescas são os

businesses that breed and catch fish to sell or the places where that happens.

negócios que criam e capturam peixes para vender ou os locais onde isso acontece.

So in Belize, people are being shown  attractive ways to eat lionfish. And  

Então, em Belize, as pessoas estão aprendendo maneiras atraentes de comer peixe-leão. E

speaking of lionfish and eating, I think  it's time I revealed the answer to our quiz,  

falando em peixe-leão e alimentação, acho que  é hora de revelar a resposta ao nosso teste,

Phil. I asked you by how much can a  lionfish expand its stomach to eat more.

Phil. Perguntei quanto um peixe-leão pode expandir seu estômago para comer mais.

And I thought it was 10 times.

E pensei que fossem 10 vezes.

But you were wrong, unfortunately. A lionfish can actually make its stomach 30 times bigger.

Mas você estava errado, infelizmente. Na verdade, um peixe-leão pode deixar seu estômago 30 vezes maior.

That might help to explain why they are such a danger to native Belizean fish.

Isso pode ajudar a explicar por que eles são tão perigosos para os peixes nativos de Belize.

Okay, now let's recap the vocabulary  that we've looked at today. If something  

Ok, agora vamos recapitular o vocabulário que vimos hoje. Se algo   for

is resilient, then it's very hard to damage.

resiliente, será muito difícil danificá-lo.

Yes, you could say that it can withstand a lot of damage — it can cope with it.

Sim, você poderia dizer que ele pode suportar muitos danos — ele pode lidar com eles.

If one plant chokes out another, then it  takes away the resources needed to live.

Se uma planta sufoca outra, ela tira os recursos necessários para viver.

If you are renowned for something,  then you're famous for what you do.

Se você é conhecido por alguma coisa, então você é famoso pelo que faz.

Outreach is how organizations  bring their work to people.

Divulgação é como as organizações levam seu trabalho às pessoas. As

Fisheries are the companies that catch and sell fish, or the places where they do it.

pescas são as empresas que pescam e vendem peixe, ou os locais onde o fazem. É

That's all we've got time for today.  Maybe you might want to see if there  

só para isso que temos tempo hoje. Talvez você queira ver se

are any invasive species near you that  you might want to eat. See you next time.

há alguma espécie invasora perto de você que você queira comer. Vejo você na próxima vez.

Bye.

Tchau.

Hello, this is 6 Minute English  from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou Neil.

And I'm Rob.

E eu sou Rob.

Do you know where the food on your  plate comes from? Many people just  

Você sabe de onde vem a comida no seu prato? Muitas pessoas simplesmente

assume that shops will always be ready with a cheap and plentiful supply, but recently,  

presumem que as lojas estarão sempre prontas com um suprimento barato e abundante, mas recentemente,

a lack of certain foods in the UK—a  situation known as a food shortage—has  

a falta de certos alimentos no Reino Unido — uma situação conhecida como escassez de alimentos —

left supermarket shelves empty of everyday items like eggs, tomatoes, and cucumbers.

deixou as prateleiras dos supermercados vazias de itens de uso diário, como ovos, tomates, e pepinos.

Some see these food supply problems, which were caused by unusually cold weather combined with  

Alguns veem estes problemas de abastecimento de alimentos, que foram causados ​​por um clima excepcionalmente frio combinado com o

rising energy prices, as a warning not to take a reliable supply of food for granted.  

aumento dos preços da energia, como um aviso para não considerarmos como garantido um fornecimento confiável de alimentos.

Like many countries, the UK imports much of its food from abroad and for years has  

Como muitos países, o Reino Unido importa grande parte dos seus alimentos do exterior e durante anos tem

enjoyed a stable and affordable supply. But with changes in the world economy, inflation,  

desfrutado de um abastecimento estável e acessível. Mas com as mudanças na economia mundial, na inflação

and the effects of climate change,  how much longer will this continue?

e nos efeitos das mudanças climáticas, por quanto tempo isso continuará?

In this program, we'll be finding out and, as usual,  

Neste programa, descobriremos e, como sempre,

learning some useful new vocabulary as well. A reliable food supply is essential. In fact,  

aprenderemos também algum novo vocabulário útil.  Um abastecimento alimentar confiável é essencial. Na verdade,

there's an English expression about  the dangers of not having enough food  

existe uma expressão em inglês sobre os perigos de não ter comida suficiente

for everyone. We are only nine meals  away, but away from what, Neil? Is it:

para todos. Faltam apenas nove refeições , mas longe de quê, Neil? É:

a) A revolution 

a) Uma revolução

b) Anarchy c) Famine

b) Anarquia c) Fome

I guess the expression goes, "We're  only nine meals away from revolution."

Acho que a expressão diz: "Estamos a apenas nove refeições da revolução."

Okay, I'll reveal the answer later on. Besides difficulties in importing food, some countries are  

Ok, revelarei a resposta mais tarde. Além das dificuldades na importação de alimentos, alguns países

also producing less food than they used to. In the UK, many farmers are selling their apple orchards  

também estão produzindo menos alimentos do que costumavam. No Reino Unido, muitos agricultores estão vendendo seus pomares de maçãs

to housing developers rather than struggle with increasing production costs. Here's Adam Leyland,  

para incorporadores imobiliários, em vez de lutarem com o aumento dos custos de produção. Aqui está Adam Leyland,

editor of The Grocer magazine, speaking with BBC Radio 4's The Food Programme.

editor da revista The Grocer, falando com o The Food Programme da BBC Radio 4.

The forecast is for the lowest levels of  production since records began. And when  

A previsão é de níveis mais baixos de produção desde o início dos registros. E quando

you think about how much investment there has been in glasshouses and polytunnels since 1985,  

você pensa em quanto investimento houve em estufas e politúneis desde 1985,

in a way that's transformed UK supply, quite frankly,  

de uma forma que transformou a oferta do Reino Unido, francamente,

the fact that this is what's being forecast is extraordinary.

o fato de que é isso que está sendo previsto é extraordinário.

Adam says that British food production is at its lowest since records began:  

Adam diz que a produção de alimentos britânica está em seu nível mais baixo desde que os registros começaram:

a phrase used to mark the point in the past when people started writing down an account  

uma frase usada para marcar o ponto no passado quando as pessoas começaram a escrever um relato

of something rather than just remembering it, so that the information could be used  

de algo em vez de apenas lembrar isso, para que a informação pudesse ser usada

in the future. Production is decreasing  despite improvements in how food is grown,  

no futuro. A produção está diminuindo apesar das melhorias na forma como os alimentos são cultivados,

especially the use of glasshouses and  polytunnels. A glasshouse is a large greenhouse,  

especialmente o uso de estufas e politúneis. Uma estufa é uma grande estufa,

a building with glass sides used for the commercial growing of fruit and vegetables.  

um edifício com laterais de vidro usado para o cultivo comercial de frutas e vegetais.

A polytunnel is a similar structure,  but made using plastic instead of glass.

Um politúnel é uma estrutura semelhante, mas feita de plástico em vez de vidro.

However, it's not only Brits who are worrying about the production and supply of their food.  

No entanto, não são apenas os britânicos que estão preocupados com a produção e o fornecimento de seus alimentos.

Changes are happening all around the world. When global demand for food outgrows supply,  

Mudanças estão acontecendo em todo o mundo.  Quando a demanda global por alimentos supera a oferta,

countries start competing with each other. According to Oxford University's Professor  

os países começam a competir entre si.  De acordo com o professor

Charles Godfray, an expert on the global food system, we're now living in a less connected,  

Charles Godfray, da Universidade de Oxford, especialista no sistema alimentar global, vivemos agora em um mundo menos conectado e

less collaborative world — a world  which he says is 'deglobalizing'.

menos colaborativo - um mundo que ele diz estar 'desglobalizando'. A

Deglobalization involves sourcing food nearer to home, domestically or from neighboring countries.  

desglobalização envolve a aquisição de alimentos mais perto de casa, no mercado interno ou em países vizinhos.

While this sounds positive, Professor  Godfray is worried that deglobalization  

Embora isso pareça positivo, o Professor Godfray está preocupado com o fato de que a desglobalização

makes it harder to supply food to parts of the world which cannot produce enough for  

torne mais difícil o fornecimento de alimentos a partes do mundo que não conseguem produzir o suficiente para

themselves. Here he shares his concerns with BBC Radio 4's The Food Programme.

seu próprio. Aqui ele compartilha suas preocupações com o The Food Programme da BBC Radio 4.

We think that in the next 30 or 40 years, we will probably see global demand for food rising 30 to  

Acreditamos que nos próximos 30 ou 40 anos, provavelmente veremos a demanda global por alimentos aumentando de 30 a

50%. And I think the question is, should the UK be stepping up to help meet that demand,  

50%. E acho que a questão é: o Reino Unido deveria se esforçar para ajudar a atender a essa demanda,

given that we have a very sophisticated home agriculture? Well, you could argue completely  

dado que temos uma agricultura doméstica muito sofisticada? Bem, você poderia argumentar completamente

the opposite, that we live in a country where we are very poor for biodiversity. Perhaps we should  

o oposto, que vivemos em um país onde somos muito pobres em biodiversidade. Talvez devêssemos

produce less food here and use our land more for biodiversity. My view is that if we plan our land  

produzir menos alimentos aqui e usar mais nossas terras para a biodiversidade. Minha opinião é que, se planejarmos o

use in a canny way, one can produce more food and one can increase the biodiversity in the country.

uso da terra   de maneira inteligente, poderemos produzir mais alimentos e poderemos aumentar a biodiversidade no país.

Professor Godfray thinks only a globalized food system can successfully feed the world population.  

O professor Godfray acredita que apenas um sistema alimentar globalizado pode alimentar com sucesso a população mundial.

Countries that can produce food should be stepping up to meet demand. If you step up to a situation,  

Os países que podem produzir alimentos deveriam intensificar-se para atender à demanda. Se você enfrentar uma situação,

you start taking responsibility for  doing something to improve things. W

começará a assumir a responsabilidade de fazer algo para melhorar as coisas. W

We need a balance between growing food and maintaining the Earth's biodiversity—the  

Precisamos de um equilíbrio entre o cultivo de alimentos e a manutenção da biodiversidade da Terra - o

number and variety of plants and animals living on Earth. Depending on their circumstances,  

número e a variedade de plantas e animais que vivem na Terra. Dependendo das circunstâncias,  os

countries could use their land either to grow food or to promote biodiversity. But Professor Godfray  

países poderiam usar suas terras para cultivar alimentos ou para promover a biodiversidade. Mas o professor Godfray

thinks both are possible if we are 'canny' — an adjective meaning clever and quick-thinking.

acha que ambos são possíveis se formos 'astutos' - um adjetivo que significa inteligente e de raciocínio rápido.

Feeding the world is an urgent global challenge with serious consequences, as mentioned in that  

Alimentar o mundo é um desafio global urgente com graves consequências, como mencionado naquela

English expression. So maybe it's time you revealed the answer to the question, Rob.

expressão em inglês. Então talvez seja hora de você revelar a resposta para a pergunta, Rob.

Yes, I asked you to finish the saying,  "We're only nine meals away from..."  

Sim, pedi que você terminasse o ditado: "Estamos a apenas nove refeições da..."

And I guessed it was "nine meals away from revolution," which was the wrong answer,  

E imaginei que fosse "a nove refeições da revolução", o que era a resposta errada,

I'm afraid. Actually, the saying goes,  "We're only nine meals away from anarchy."

receio. Na verdade, diz o ditado: "Estamos a apenas nove refeições da anarquia."

I really hope not. But just in case,  let's recap the vocabulary we've learned,  

Eu realmente espero que não. Mas, por precaução, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos,

starting with 'food shortage' — a situation where not enough food is produced.

começando com 'escassez de alimentos' — uma situação em que não são produzidos alimentos suficientes.

The phrase since records began shows the point in the past when people started  

A frase desde que os registros começaram mostra o ponto no passado em que as pessoas começaram a

keeping written accounts of events  rather than just remembering them.

manter relatos escritos de eventos em vez de apenas lembrá-los.

A glasshouse is a large greenhouse — a building with glass sides used for growing food.

Uma estufa é uma grande estufa — um prédio com laterais de vidro usado para o cultivo de alimentos.

If you step up to a situation, you start  taking responsibility to act to improve things.

Se você enfrentar uma situação, começará a assumir a responsabilidade de agir para melhorar as coisas. A

Earth's biodiversity is the variety of plants and animals living in the natural environment.

biodiversidade da Terra é a variedade de plantas e animais que vivem no ambiente natural.

And finally, the adjective 'canny' means 'clever and quick-thinking'.

E, finalmente, o adjetivo 'astuto' significa 'inteligente e de raciocínio rápido'. Mais uma

Once again, our six minutes are up. Goodbye for now.

vez, nossos seis minutos acabaram. Até logo.

Bye-bye.

Bye Bye.